中国是世界上人类和葡萄的起源中心之一。因此,葡萄酒应该是古而有之。据考证,中国在汉朝(公元前206年)以前就种植葡萄,葡萄酒年的生产已有2000多年的历史。葡萄酒在中国的起源也很早。在中国的历史上,葡萄酒还是比较早有的。
几乎一讲到中国的红酒文化,所有的人都会想到那句脍炙人口的葡萄美酒夜光杯。据考证,我国在汉代(公元前206年)以前就已开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了,当时已从邻国学到葡萄种植与葡萄酿酒的技术。较早有关于葡萄酒的记载是司马迁的《史记》,亦有不少史料记载了公元48世纪期间,吐鲁番地区葡萄园的种植、经营、租让及葡萄酒买卖的情况。
不过,汉代时引进的技术并没有得到广泛的应用与传播,因此,此后的葡萄酒在中原地区仍是极少见到,只有边远地区向中原进贡时才可见到葡萄酒。与世界其它国家一样,此时的红酒,同样也是身份地位的象征,只有贵族或有钱人家,才可以品尝到来自西域的葡萄美酒。
葡萄酒文化在中国的兴起,则是到了魏晋及稍后的南北朝时期,在葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展的情况下,从当时的文献以及文人名士的诗词文赋中可看出,当时的葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒,葡萄酒文化开始兴起。而在唐朝,当时许多名诗人都有对葡萄酒的赞美诗篇,足见葡萄酒的受欢迎程度是极高的。当时的胡人在长安还开设酒店,销售西域的葡萄酒。
到了现代,红酒显然不再带有贵族的烙印,从十几块钱到几百块的红酒,轻而易举地走进了平民的生活中。
虽然我国的葡萄酒生产历史悠久,在人类社会发展过程中有过辉煌的鼎盛时期,但由于朝代更迭和战争不断,它并没有像法国,意大利、西班牙那样不断发展壮大。到了清末民初,由于国力下降和战乱不断,人们连基本的衣食都不能满足。葡萄酒在中国的发展进入了一个转折点,葡萄酒文化和葡萄酒产业也随之衰落。
欧洲的葡萄酒来自古老的传统。葡萄酒被认为是健康的。葡萄酒和其他酒精饮料在古代非常受欢迎,因为水喝起来不安全。由于经济原因,葡萄酒、啤酒等一直是历史的重要组成部分。
古典,充满历史自豪感,葡萄酒天堂,精英葡萄酒制造商,普通葡萄酒制造商,欧洲就是所有这些,但也充满了新的想法和新的项目。
旧世界葡萄酒
欧洲的葡萄酒代表了酿酒的所有传统。在其他任何地方,葡萄酒都没有像欧洲一样反映出酿造葡萄酒的人的文化和它生长的地方的风味。这些葡萄酒是以它们的产地命名的,而不是以它们出生的葡萄命名的。欧洲葡萄酒比国际趋势更符合当地口味。所有国家都有一项共同的立法,它们的DOC系统、葡萄品种和加工过程都受到严格监管。
诚然,欧洲的葡萄酒由于其传统的葡萄品种和酿酒方法,其果实不如其他国家。但是为什么欧洲国家要改变他们数百年来做得非常好的事情呢?
就因为这个原因。几个世纪的经验意味着对酿酒的深入了解,一些酿酒商认为DOC法规过于严格;他们想尝试其他葡萄和其他技术。一些人已经超越了监管范围,创造了优秀的葡萄酒和创新。
葡萄酒和食物是联系在一起的,也是法国文化的重要组成部分。他们有传统,土地多样,葡萄品种繁多,所有这些都是生产优质葡萄酒的合适条件,这也是法国葡萄酒成为典范的原因。在法国发现葡萄酒。
意大利的葡萄酒每天都在用餐。找一份关于大多数美味意大利葡萄酒的简短描述,帮助你在餐馆或家庭意大利晚餐中选择你的意大利葡萄酒。
西班牙的葡萄酒是古老的历史,因为西班牙是欧洲最古老的葡萄酒生产国之一,然而西班牙是欧洲风景中一些最现代的葡萄酒的原产地,不要忘记那些没有被列入伟大目录但却能帮助你体验西班牙小吃的家乡葡萄酒。
德国的葡萄酒区非常忙碌,准备迎接葡萄酒节,在德国,葡萄酒节数量众多,供应优质葡萄酒和乐趣。
探索希腊葡萄酒的新复兴。希腊的口号要求你探索你的感官,这尤其适用于他们的食物和葡萄酒,所以探索希腊葡萄酒,看看这是怎么回事。当你在那里的时候,请记住黑海地区就在附近,它有着漫长且经常动荡的历史,但现在或许正从过去中走出来。黑海国家在酿酒方面有着悠久而广泛的经验,是时候发现黑海葡萄酒了。
世界之大,无奇不有,今天,小编就带你来梳理一下葡萄酒界的奇闻异事,盘点一下,葡萄酒界的世界之最。
最高的葡萄园
Calchaqui山谷的酒庄坐拥全世界有资料可查的海拔最高的葡萄园,酒庄的葡萄园分布在海拔2300-3111米的高山上。
最大瓶的葡萄酒
根据吉尼斯世界纪录官网的记载,目前世界上有记录的最大瓶葡萄酒来自瑞士的OKWatterfscht酒厂,这瓶巨大的葡萄酒有容积足足有2020升,里面被装满了由PinotNoir和Dornfelder两种葡萄酿制的被称为Watter-Wein的混酿葡萄酒。
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最小瓶的葡萄酒
以制作迷你作品闻名的KleinsDesign品牌制作的小瓶葡萄酒,每瓶只有0.75ml,没错,每瓶这样的迷你葡萄酒瓶只能装正常的750ml酒瓶的1/1000,更惊人的是,每个瓶子里面装的都是货真价实的葡萄酒。
最古老的瓶装葡萄酒
1867年,在德国Speyer城挖掘古罗马贵族墓葬时发现的葡萄酒是世界上目前已知的现存最古老的以液体形态出现的瓶装葡萄酒。这瓶酒于古罗马时期公元300年至350年被当做陪葬品埋在地下,内有不少橄榄油用于隔绝空气,同时瓶口还有蜡封。时至今日,这瓶葡萄酒已有近1700年的历史。
拍价最高的白葡萄酒
1784年份迪琴酒庄白葡萄酒,在1986年伦敦佳士得拍卖行售出,售价5.6588万美元。
占地最多的储藏酒窖
世界上有资料可循的占地最多的酒窖位于法国最负盛名的银塔饭店,占地4200平米,储酒47万瓶(桶),其中包括牌子响亮的葡萄酒和绝佳年份的葡萄酒,价格可达1000到12000欧元。
今天,小编的趣味盘点就到这里了,如果您有更多能够超越以上盘点的葡萄酒,欢迎留言联系我们哦,更多精彩我们下次继续!
近年来,葡萄酒护肤疗法在欧美十分流行,葡萄酒护肤疗法适用于脸部和全身皮肤,因其抗衰老、去角质和放松镇静等效果被越来越多人喜爱。
葡萄酒护肤疗法的这些功效都植根于酿酒葡萄的天然特征。
自古以来,埃及人、希腊人和罗马人就发现葡萄这种珍贵的水果不仅美味,而且对皮肤格外“友好”,能促进微循环,让皮肤焕发生机。20世纪90年代,研究多酚物质的专业人员发现,葡萄中含有抑制自由基的物质,富含抗氧化的多酚物质、白藜芦醇、维生素B、维生素C、矿物质和奎塞汀等。这些天然物质功能强大,对刺激皮肤的微循环具有重要作用。基于葡萄的这些特征,葡萄酒护肤疗法应运而生。
有趣的是,研究还显示,不同品种的葡萄酿成的葡萄酒展现出不同的功能属性:莫斯卡托(Moscato)、多姿桃(Dolcetto)、内比奥罗(Nebbiolo)等品种酿造的葡萄酒更适合滋养皮肤。兰布鲁斯科(Lambrusco)葡萄酒具有丰富的矿物质,更能够促进皮肤组织的再生恢复。赤霞珠(Cabenert Sauvignon)和美乐(Merlot)酿造的葡萄酒能够加速皮肤细胞的新陈代谢。而桑娇维塞(Sangiovese)酿造的葡萄酒能够减轻皮肤的泛红症状,具有显著的镇静和放松的功效,因此施安蒂(Chianti)葡萄酒更多地被用于按摩。此外,研碎的葡萄籽还能用于面部及身体磨砂。
总而言之,多种多样的葡萄酒护肤疗法能激发皮肤活力,帮助修复皮肤屏障、去角质,使皮肤变得更加光滑,富有弹性。
打开一瓶葡萄酒之后,怎样快速判断它是否处于良好的状态,没有发生变质或者受到其他污染呢?
很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏,最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。
被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多,这种细菌就会转移到葡萄酒中,让葡萄酒变质。不过要注意的是,拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染。虽然闻软木塞这个动作可能看起来比较酷,但是其实这样做并没有什么作用。
氧化是葡萄酒变坏的最大杀手。如果储存不当,葡萄酒就可能会与氧气过多、过久接触。另外,开瓶后的葡萄酒如果不尽快喝完,也会很容易发生氧化。
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那么,怎样判断一款葡萄酒到底有没有变坏呢?
第一招:看
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡,没有光泽,呈不正常的棕色,那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色,它也可能发生了过度氧化。
2、开瓶前,如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来,这意味着葡萄酒可能经历过高温,导致瓶中气体压力升高,把塞子往外挤。
第二招:闻
1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道,比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道,那它应该是变坏了。
2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道,那它很可能已经变坏了。
3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道,那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招:品
1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味,那说明它已经变坏了。通常在品尝之前,你就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷,缺乏应有的果香,那它可能已经变质了。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡,这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵;当然,不是所有二次发酵都是坏事,有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的,比如西班牙的绿酒(VinhoVerde)。
需要注意的是,有些葡萄酒喝起来会带有与众不同的特别味道,但这并不能直接说明它的品质变坏了。比如,法国勃艮第(Burgundy)的陈年红葡萄酒可能会带有非常浓郁的野味气息,有些经验不足的人可能会把这种气味当做是葡萄酒变坏的征兆。
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