说起葡萄酒，你一定忘了第一次接触它是什么时候了吧。第一次喝葡萄酒一定不知道葡萄酒是什么时候开始有的吧。那么，是哪个国家创造发明了葡萄酒呢，葡萄酒的起源是哪里呢，下面让我小编告诉你吧。
较早有关于葡萄种植的记载出现在圣经上，诺亚带着飞禽走兽们走出方舟后，便开始耕作土地，并种植了一个葡萄园。然而没有人知道是谁较早发明了葡萄酒，在古希腊和罗马文明中也没有找到确切的答案，只是充满了史前的神化故事。
多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的较早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。
在埃及古墓的浮雕上，清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。那时他们已经完全掌握了酿造葡萄酒的技术，并且已经注意到了不同的葡萄酒品质，并且发明了较初的修剪方法，也许关于储藏葡萄酒的温度也已经掌握了。在当时葡萄酒是只供给祭祀与王室成员的，其他人只能喝啤酒，而所谓的葡萄酒品酒师也已经出现了。古代巴比伦人则用法律的形式确立了如何管理和酿造葡萄酒，在知名的神化史诗吉尔伽美什（Gilgamesh）中更是生动地描述了美丽的葡萄园，这部神话史诗被认定为出自于公元前十八世纪。
以上向大家介绍了葡萄酒的起源，葡萄酒在很早时期就开始有了哟。可以发现，服用葡萄酒对身体是有好处的，坚持平时饮酒可以起到养生的作用，但是饮酒时存在一定的问题，一定要适量服用，这样才能更好的发挥葡萄酒的养生作用哟。
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在古代罗马时代，酿造质量更高的葡萄酒需要更长的时间。值得一提的是，有些最高质量的罗马葡萄酒可以长达一百年。欧洲葡萄酒起源-罗马葡萄酒，你知道多少？接下来，随小编来了解一下，增加大家对罗马葡萄酒的深入了解。
欧洲葡萄酒起源
罗马人称中古世纪前的法国为高卢Gaule。公元前一世纪罗马人征服高卢地区。当时的高卢人与北欧、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常饮用之外，啤酒较主要有两样重要的用途，前列是用来祭拜智慧的战神欧丁Odin/Watan、雷神Thor，第二是用来作战前准备。目前在英语里保存下来的一个北欧古字Berserker」。此字在英语之中为狂暴战士的意思。字的起源是当时北欧蛮族在作战之前需先喝下大量啤酒，藉以麻痹肉体忘却疼痛，才能在战场上疯狂地与敌人进行杀戮战。我们可以清楚地从Ber啤酒－前缀看出。罗马人征服了高卢之后，便开始在法国种植葡萄，酿酒卖给高卢或北欧人，这些当时蛮荒部落包括北欧日耳曼、盎格鲁萨克逊人等，是奴隶的供应国，有些是以自己的小孩与罗马人交换，或成群结队俘虏其它种族做为奴隶来换取罗马人的葡萄酒。
以下这两个拉丁字是很好的佐证：
－Esclave这个字在法、西文中是奴隶的意思，字尾Slave义为：中、东欧斯拉夫民族。Esclave之所以为奴隶之意，就是说此地人曾经在当时被视为奴隶供应的主要来源。
－Alamans为日耳曼民族的意思，在公元三世纪时，聚集在现今瑞士莱茵河附近的联邦。Ala与Mans，也就是专门捕捉奴隶之意。现今法文则改写成Allemand就是德国人之意。五十年前法国曾经在当时往来于瑞士转折要冲索恩河畔ChalonsurSaone，发现两万四千只罗马人的长颈瓶即为当时两地商业来往频繁较有力的证据之一。葡萄酒是当时较有价值的农作物。
法国人的葡萄酒文化
比林Pline所的自然百科全书中第十四部记载葡萄酒篇曾经写到法国的前身高卢：高卢主要分做三部分，分别由比利时人、居住在阿其坦Aquitains的居民与当时自称为Gaule与Celte的高卢人。罗马人居住在南部的省分，比利时人由于距离太远，其文化与民族习性与罗马人较为不同
法国两大产区葡萄酒的出现
文艺复兴时间，也就是公元十六世纪时，较主要的农作物还是小麦与葡萄。当时科学不甚昌明，许多传染病与不知名病原菌往往能够藉由不同管道致人于死；着名的有曾经横扫欧洲的流行病，如鼠疫、狂犬病等。当时人们因此特别注意病从口入；吃与喝的东西十分注意。特别是生水被认定是危险的，不论是井水、河水或是湖水，误饮会有致死的可能。但所有饮料中，葡萄酒却是较为洁净。虽说人们还不知是因为葡萄酒中酒精具杀菌的功用，但是长久以来经验告诉人们，喝葡萄酒不会生病。在罗马时代葡萄酒便有医疗的功能。
当时葡萄酒分作两种，一种是贵族餐间喝的上等纯酒Vinfin，即纯喝不加水；另外一种平民百姓日常用来混水喝的葡萄酒。为什么要掺水喝呢？其实是为了卫生与健康起见，饮用水掺入葡萄酒后以消毒杀菌，当时的水确实被认为不洁净因而不能生饮。
话虽如此，相信每个人都想亲自品尝罗马葡萄酒。虽然这是不可能的，但有一些葡萄酒生产商会在酿造过程中完全或部分模仿罗马时代的酿造技术或风格。当品尝橙酒时，别忘了举杯向罗马人民致敬。毕竟，今天有幸品尝到了一些顶级的葡萄酒，这要感谢他们对葡萄酒的不懈探索和发现。
欧洲的葡萄酒来自古老的传统。葡萄酒被认为是健康的。葡萄酒和其他酒精饮料在古代非常受欢迎，因为水喝起来不安全。由于经济原因，葡萄酒、啤酒等一直是历史的重要组成部分。
古典，充满历史自豪感，葡萄酒天堂，精英葡萄酒制造商，普通葡萄酒制造商，欧洲就是所有这些，但也充满了新的想法和新的项目。
旧世界葡萄酒
欧洲的葡萄酒代表了酿酒的所有传统。在其他任何地方，葡萄酒都没有像欧洲一样反映出酿造葡萄酒的人的文化和它生长的地方的风味。这些葡萄酒是以它们的产地命名的，而不是以它们出生的葡萄命名的。欧洲葡萄酒比国际趋势更符合当地口味。所有国家都有一项共同的立法，它们的DOC系统、葡萄品种和加工过程都受到严格监管。
诚然，欧洲的葡萄酒由于其传统的葡萄品种和酿酒方法，其果实不如其他国家。但是为什么欧洲国家要改变他们数百年来做得非常好的事情呢？
就因为这个原因。几个世纪的经验意味着对酿酒的深入了解，一些酿酒商认为DOC法规过于严格；他们想尝试其他葡萄和其他技术。一些人已经超越了监管范围，创造了优秀的葡萄酒和创新。
葡萄酒和食物是联系在一起的，也是法国文化的重要组成部分。他们有传统，土地多样，葡萄品种繁多，所有这些都是生产优质葡萄酒的合适条件，这也是法国葡萄酒成为典范的原因。在法国发现葡萄酒。
意大利的葡萄酒每天都在用餐。找一份关于大多数美味意大利葡萄酒的简短描述，帮助你在餐馆或家庭意大利晚餐中选择你的意大利葡萄酒。
西班牙的葡萄酒是古老的历史，因为西班牙是欧洲最古老的葡萄酒生产国之一，然而西班牙是欧洲风景中一些最现代的葡萄酒的原产地，不要忘记那些没有被列入伟大目录但却能帮助你体验西班牙小吃的家乡葡萄酒。
德国的葡萄酒区非常忙碌，准备迎接葡萄酒节，在德国，葡萄酒节数量众多，供应优质葡萄酒和乐趣。
探索希腊葡萄酒的新复兴。希腊的口号要求你探索你的感官，这尤其适用于他们的食物和葡萄酒，所以探索希腊葡萄酒，看看这是怎么回事。当你在那里的时候，请记住黑海地区就在附近，它有着漫长且经常动荡的历史，但现在或许正从过去中走出来。黑海国家在酿酒方面有着悠久而广泛的经验，是时候发现黑海葡萄酒了。
在品酒中，我们经常遇到结构（Structure）、质感（Texture）、回味（length）等这样的品酒词汇，到底什么是葡萄酒的结构？我们似乎看不见，也摸不着葡萄酒中的结构，那葡萄酒到底存不存在结构呢？
答案是肯定的。葡萄酒的结构是实实在在存在的，不过影响结构的因素众多，如单宁、酸、酒精含量等等。
葡萄酒的结构就如人体骨骼一样，只有有了骨骼，肌肉才能依附，而葡萄酒只有有了结构，其水果香气等才能依附。一款结构精良的葡萄酒，其香气注定是丰富饱满的，而且还会随着时间的延长，变化无穷。
葡萄酒的结构就如导火索，只有点燃了导火索，才能引爆我们的味蕾，而葡萄酒只有有了结构，才能触发我们舌头上的味蕾。一款毫无结构可言的葡萄酒尝起来肯定是索然无味的。
然而，在品酒过程中，人们又往往把握不住结构带给我们的感官体验，而单宁却又往往喧宾夺主，因此，很多时候，我们都把葡萄酒的结构等同于单宁，而且甚至把这与葡萄酒的陈年潜力挂钩。这是因为在我们的大多数体验中，红葡萄酒单宁都比较充沛，尤其是波尔多红葡萄酒，而且这些酒的陈年能力都比较强，所以才会让我们草率地认为结构等于单宁。然而，我们没有忽略的是，白葡萄酒中也有很多具有很长陈年潜力的，如雷司令、赛美蓉等，这些葡萄酒的单宁含量都很低，却都有着不错的陈年潜力。
因此衡量一款好酒的标准往往不是单一因素所确定的。在葡萄酒的结构评判中，平衡才是重点。
那么什么是结构？结构对葡萄酒又有何影响呢？
在品酒中，我们所说的结构，一方面指的是葡萄酒的结构，另一方面指的是葡萄酒的口感结构。葡萄酒的结构是实实在在存在的，是指葡萄酒中那些不因时间而改变的物质，如酸、甜、酒精以及单宁等，是葡萄酒的物质基础；而葡萄酒的口感结构指的是酒体与酸的结构，可以用结实（Tight）、柔软（Soft）、浓烈（Intense）、干涩（Dry）等词汇来形容，品酒者能否感受到还存在疑问。
对白葡萄酒来说
在未经橡木桶陈酿的白葡萄酒中，酸度就是结构的主要组成部分。PH值越小，葡萄酒的酸度越高，而此时，酸度就撑起了葡萄酒的结构和质感。品酒词汇中的矿物味（Minerality）、脆爽（Crisp）等都是葡萄酒结构的表现。
对于经过橡木桶发酵的白葡萄酒来说，橡木就是影响葡萄酒结构的重要因素。尽管橡木纹理越细腻，平衡度越好，其对葡萄酒的影响越不明显的，但是其对葡萄酒结构的影响还是显著的。橡木会给白葡萄酒带来不同程度的香气，如香草味、丁香味或是烘烤味等，这丰富了葡萄酒的香气，令葡萄酒的结构更加复杂，口感也更加饱满。
对红葡萄酒来说
而对于红葡萄酒来说，单宁在葡萄酒结构中是不可或缺的一部分。像西拉（Shiraz）和赤霞珠（CabernetSauvignon）这类红葡萄酒，其葡萄酒的结构是衡量其优劣的标准之一。在品酒过程中，我们通常用酒体轻盈、酒体中等或酒体醇厚来形容这类葡萄酒，有时还会用酒体中等偏轻或中等偏厚这样的品酒词。而这里所说的酒体，常被误认为是指葡萄酒的结构。其实不然。酒体是指葡萄酒在舌头上的重量感，这主要取决于葡萄酒的酒精含量和单宁、萃取物的多少，还与葡萄酒酸度的高低有关。而单宁又是萃取物的主要组成部分，因此人们才会把单宁误解为葡萄酒的结构。我们通常形容单宁的品酒词通常有成熟（Ripe）、圆润（Round）、青涩（Green）或未成熟（Unripe）等。
除此之外，酒精含量也会影响葡萄酒结构，因为酒精的存在会强化其他成分对口感的影响。由此可见，葡萄酒的结构是实实在在存在的。在红葡萄酒，结构的确与单宁相关；而在白葡萄酒中，结构则与葡萄酒的酸度有关。此外，不管是单宁还是酸度，葡萄酒的结构与它们都不是一一对应的因果关系，它们只是影响葡萄酒结构的组成因素而已。
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