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这几天打完新冠疫苗的人，瞬间感觉自己心头的压力少了很多。只不过打完疫苗过后，医生还得安排两句：“最近几天别饮酒，别吃辛辣刺激的食物。”
听医生这么说，很多人都能做到谨遵医嘱，先忍几天。但心头不禁还是会有迷惑，打完疫苗后假如忘记医生的叮嘱，不小心喝了酒，或者不小心吃了辛辣刺激的食物，是会导致疫苗无效还是严峻危害健康呢？
打完疫苗可以不忌口吗？
答案当然是否认的。王明是个小老板，平常多应酬。他刚接种完针新冠疫苗，知道自己不能饮酒还专门推了两个场。结果，人在江湖身不由己，大客户临时约他见面，推脱不了。酒桌上大家谈笑风生，你说一句我说一句，酒喝了不少。
等到半夜 ，王明醉醺醺地回家，抱着马桶呕吐随后还意识不清了。家属把人赶忙送到医院急诊室，以为是新冠疫苗的副作用出来了。
医生安慰家属，新冠疫苗的忌口事项不是喝几口酒，人就没了。要是这样，疫苗根本不合格，忌口的目的还是想让大家饮食多注重，少吃刺激性食物包括辣椒之类的。
因为接种疫苗后，身体的免疫系统就要好好工作了，刺激性的东西轻易吃坏肠胃，身体一虚弱，可能会影响免疫系统的发挥。所以，忌口是想让大家消停几天，更好地激发出。
饮酒、吃辣不会使疫苗无效化
饮酒、吃辣归根结底还是正常的饮食活动，新冠疫苗里面也不含有头孢内容物，根本实现不了“头孢配酒，喝了没有”的致死效果。
那既然不致死，是不是疫苗会因为饮食问题失效呢？网上基本天天都会有这方面的虚假消息，一些没忍住忌口的人看了人心惶惶，身体被蚊子叮了一下起个包，都得怀疑自己是不是过敏，得去医院挂号。
医生反复叮嘱打疫苗人群不饮酒不吃辣的原因，在于新冠疫苗可能会在少数人群里面出现副作用。这些副作用一般表现稍微，基本不会出现什么致人死亡的问题，主要就是些头痛、过敏、疲乏乏力、拉肚子等等。
所以饮食方面不忌口，吃得不卫生，产生的小毛病很轻易和疫苗的副作用混淆在一起。等进了医院找大夫看病，大夫也会迟疑，是吃得不洁净导致的身体不适？还是接种疫苗后的不良状况呢？
陈薇院士的采访中就提到，饮酒吃辣甚至食用海鲜都和疫苗是没相关系的，但万一说出有个头昏脑热，很多人都会质疑疫苗的安全性。另一方面，咱们的疫苗只有安全性高，临床数据足够真实，一些国外人士才不会有意拿咱们疫苗搞出来莫须有的名堂。
打疫苗之后消停一周，建好防护
现在大部分人经历了新冠疫情后，开始有了危患意识，所以即使饮食方面和疫苗没有直接关系，为了自身的健康状况着想，接种疫苗的人群还是做到管住自己的嘴巴，忍一周。
美酒佳肴再晚都能吃到，接种人群接种完疫苗，可以“清心寡欲”一段时间，适时给自己的身体放个假。在此期间，接种人群可以防止参加较为强烈的户外运动，选择刺激性较小的活动锻炼身体，通过有氧运动促进身体的代谢。保持充足的睡眠，好让身体里面的免疫细胞有足够的活力和能力，针对灭活的病毒，产生足够浓度的抗原。
目前为止，国内大部分群众还是接种两针疫苗的最多。因此，饮食治理不仅局限于针，还得作用于第二针。不要觉得没有问题就抱有侥幸，万一因为饮酒吃辣出现毛病，那时候受罪的人还是自己。
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喝酒取暖，这是大众认识的一种误区，人们喝酒后有热乎乎的感觉，是由于交感神经兴奋，加速肌体的代谢，释放出能量。但这是短暂的舒服，随着血管扩张，热量大量丢失后，反而会感到寒冷。天寒时，人们常常喝上几杯酒，来暖和身子，认为饮酒可以御寒。一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快、热量消耗增加，让人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现短时的兴奋，口腔和咽喉粘膜也出现轻轻颤动。这样，全身就有一种温暖和舒适的感觉。实际上，这是调节体温的中枢发生紊乱的前兆。特别是酒喝多时，可引起体温调节功能失调、热量丧失增多，这时胃受酒精的麻醉，功能也明显下降，人体产热功能减弱。御寒一是要进食有营养的食物，增加热量；二是加强保暖。若是单纯靠饮酒御寒，反倒不耐寒。所以，不宜饮酒御寒。喝酒可、有利关节的说法更是不科学的保健法。因为酒能产生的热量很有限，对关节的没有意义。此外，长期饮酒也会加速骨钙的丢失，导致脚软无力，腰背疼痛。经常饮酒会使内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇及甘油三酯浓度升高，造成动脉粥样硬化；酒精对消化道的不断刺激，会加重肝病、胃和十二指肠溃疡病、食管炎、胃炎等患者的病情。长期饮酒还会造成营养不良或肝硬化，它可引起肝硬化并发肝衰竭导致死亡。喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快，让人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现短时的兴奋，全身就有一种温暖和舒适的感觉。但实际上，这是调节体温的中枢发生紊乱的前兆，大量饮酒引起的急性酒精中毒会导致醉酒者昏迷。醉酒者神智不清，如醉倒在室外的严寒之中，还会有冻死的危险。喝酒后，酒中的乙醇进入血液后，进入系统，起麻醉作用，使人体对外界环境刺激的敏感性降低，因而对寒冷反应不敏感，使饮酒的人误以为喝酒能御寒。乙醇会引起血管扩张，血液循环加快，使人体内大量的热量通过皮肤散失，反而会使体温下降。因此，以喝酒御寒，不仅起不到御寒功用，反而易使人出现感冒、等症状。
1、低度白酒绝非越陈越香。由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡的现象。提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时好选择两年以内生产的产品饮用。2、大中型企业产品比较有保证，小酒厂产品质量问题较多。面对激烈的市场竞争，一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名，称谓装饰低质量、低价位的产品，甚至用酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制成白酒，这种酒香味单一，口感粗糙，质量低劣。3、不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甲醇、杂醇油等有害物质会超标。4、生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是“即开即损”的一次性包装。消费者在选购时往往从外包装上无法看到。这是近年来出现的新问题，请消费者一定当心。
1.人类酿酒的起源中国是世界上早酿酒的国家之一，对世界酿酒技术的发展作出过巨大的贡献。酒作为一种独特的物质，其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。在原始社会里，我们的祖先巢栖穴居，主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类，在酵母菌的作用下，可以产生一种具有香甜味的液体，这就是早出现的天然果酒。“猿猴造酒”的古代传说正是建立在这种天然果酒的基础之上。江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾经发现了醉猿化石，证明天然果酒是在“人员相揖别”之前就已产生。“猿猴造酒”听来近乎荒唐，其实倒很有科学逍理，它们不仅嗜酒，而且还会“造酒”。《清稗类钞·粤西偶记》中记载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中也曾记载:“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”当然，这里的“酝酿”是指自然变化养成，猿猴居深山老林中，完全有可能遇到成熟后坠落发酵而带有酒味的果子，从而使猿猴采“花果”，“酝酿成酒”。不过，猿猴造的这种酒，与人类酿的酒是有质的区别的，充其量也只能是带有酒味的野果。人类社会进入旧石器时代的后期，虽说当时人类基本上还过着采集和渔猎的生活，但已能打制许多获取自然物的石头工具，在此时，人类就具有野果自然发酵酿酒的知识了。随着社会的发展，人类社会进入新石器时代，畜牧业逐渐产生并发展起来，当猎获到哺乳幼兽的母兽时，人们可能尝到兽乳，含糖的兽奶也可能受到自然界酵母菌等微生物作用发酵成酒。自然发酵而成的果酒和用乳酿制的酒，可以说是原原始、古老的酒了。随着农业文明的出现，谷物酿酒取代了天然果酒。这标志着酒已经开始作为一种人类创造的物质出现在社会生活中，人类已经有了自觉的饮酒需求。农业的发展，生产出来的谷物由于保管等原因而发霉发芽成酒的事必定会多起来。人们尝到了谷物变成的酒后，模仿着干起来，谷物酿酒就问世了。从考古发掘的许多酿酒和饮酒器具中可以推知，大约在5000年前的龙山文化的早期，我们的祖先就已经开始了谷物酿酒的划时代创造。到商代，酿酒技术有了长足的进步，曲蘖开始出现。“蘖”是用发芽的谷物制成的酿酒发酵剂，用这种糖化剂所酿成的酒叫“醴”，醴是一种甜酒。曲主要是以含淀粉的谷物为原料的培养微生物的载体，在其中培养着丰富的菌灵—曲霉菌、根霉菌、毛霉菌以及酵母菌等。以曲酿酒能同时起到糖化和酒化的作用，从而把谷物酿酒的两个步骤—糖化和发酵结合到一起，为我国后来独特的酿酒方法—曲酒法和固态发酵法奠定了基础。2.酿酒始作人的传说中国现存的先秦古书中，不涉及酒的书是很少的。中国古老的文字甲骨文和金文都有“酒”字。我国作为世界三大酒的王国之一，从古至今人们爱饮酒，对酒的发明人也有着种种传说。从先秦编年史《春秋》起，每个朝代都有正史，记载着政治、经济、文化、风俗的变化沿革，也记载天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。在这些史籍中，记载着数不清的关于酒的故事，但都没有记载酒是怎么发明的。对于酒的发明人传说甚多，一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人开始造作的；一说发明酿酒的人是杜康；一说神农时代以有酒；还有所谓“天有酒星，酒之作也”，认为酒是天上酒行酿造的。仪狄造酒说始载于《世本》。《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书，书中讲：“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”认为仪狄是酒的始作人，后来又衍生出西汉人刘向编订的《战国策》记：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”
还记得你次喝酒是什么感受吗?”这个问题酒评君问过很多酒友，回答五花八门，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为什么会辣?辣味是酒精引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系!那么，白酒会辣的真正原因是什么呢?原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中多的成分是乙醛。醛类物质才是造成白酒辛辣感的“真凶”!那么醛类物质是如何产生的呢?醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。那么如何才能降低白酒的辛辣感，使之更加醇和呢?除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。陈酿。刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。勾调。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。还有同样香型的酒，因为工艺不一样，如同是浓香，江苏洋河是绵柔浓香，酒香淡好入口，不太辣，安徽古井是淡雅浓香，酒香馥郁入口却有点辣。
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由于白酒中含有乙醇，少量饮用能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量将刺激胃黏膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡，长期饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒或酗酒。并不是所有人都喜欢饮用白酒。对于白酒来说，不喜欢的人往往很难接受，但在生活中，因工作或应酬，也时常会被动的喝一些。而嗜饮者一旦有机会便一醉方休。但无论是哪种人，在饮用白酒时，都要注意以下几点，以做到科学饮酒，从而不致损害自己的身体健康。1、忌饮酒过量造成醉酒。2、忌“一饮而尽”，饮酒速度过猛过快，容易增加血液中酒精的浓度，加深醉酒程度。3、忌空腹饮酒，这样不仅会直接刺激消化道黏膜，带来危害，还可加快和神经系统的毒性反应。4、忌硬性劝酒、强人所难强干杯，饮酒应随量而饮。5、忌带病饮酒，特别是肝病、病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者，以防加重病情。6、忌孕期饮酒，孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。7、忌白酒与其它酒混合饮用，先饮啤酒或红酒，后饮白酒，就会扩大酒精的刺激性，使人易醉。8、忌烟酒同时并用，喝酒时吸烟，其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人体吸收，会加重对人体的危害。
看着现在生活水平的提高，各方面的压力，让我们的压力深心疲惫；不仅是工作还是运动，为了缓解疲劳，可适当喝点低度酒，如啤酒、 黄酒 、红酒、葡萄酒。运动前不要喝酒，因为酒精会使你的运动技巧和判断力变得迟钝，酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力。一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低，即使在中等量饮酒的第二天，这些运动能力仍不能完全恢復。但是，很少有人能知道，如果运动后少量喝点酒，还能起到缓解疲劳的作用。据各方面的酒水加盟商调查提出，适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有益于患轻微高血压及血液迴圈不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，防止心臟病发作。运动后喝点酒能够缓解疲劳，因为运动后产生大量乳酸，导致人体酸碱不平衡，而喝酒能够使血管扩张，加快乳酸代谢。运动后喝酒要遵循“适时”“适度”“适量”的塬则。“适时”就是不能停止运动马上饮酒，尤其是饮大量的啤酒，因为这样会加重心臟、臟的负担，损害健康，应该选择在进食时;“适度”就是运动后饮酒度数应是低度酒，如葡萄酒、黄酒、啤酒等，而我国传统的酿酒如绍兴酒、糯米酒也是自古流传的滋养补品;“适量”就是酒量要适当，一般白酒每次不宜超过50毫升， 啤酒不超过300毫升。
酒精在人体里的分解代降重要靠的酶零碎中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。酒精便是乙醇，人体里倘若具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再路过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有损伤，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体损伤大。在人体中，齐存在乙醇脱氢酶，并且数目根底是相称的。但缺乏乙醛脱氢酶的人就比力多。这种乙醛脱氢酶的缺乏，使乙醛不克被尽齐分解为乙酸，而以是乙醛延缓留在体里，使人饮酒后诞生恶心想吐、昏倒不适等醉酒症状。因此，不擅饮酒，便属于乙醛脱氢酶数目不脚或尽齐缺乏的人。对付擅饮酒的人，似果饮酒过多、过速，跨越了乙醛脱氢酶的分解能耐，也会诞生醉酒。那有人会问了，依你的讲法，每个体任何时刻的酒量齐答当是差未几的，但为什么有人讲饮酒是能够练出来的，并且在实际生存中固然常常饮的人就比饮酒频率少的人能饮，并且联结个体一会儿不饮后固然就饮酒的能耐止降了。一会儿不饮酒后很也许再饮就饮得没昔日多了这个固然是真相，这种环境笔者也经历过无数次，但并不代表你更能饮了，这个原本是人们的错觉，这主假似因为在耐久的酒精的刺激、亮醉止人体的一些器兵对付这种醉酒的形态风气乃至亮木了，酿成对付醉酒的反答没那么大了而已（外科大夫和干过手术的人答当晓谈：手术前亮醉后果不是非凡美，亮醉大夫一般齐会问你是不是常常饮酒，原本讲的便是这种环境），但如许对机体的缺坏更大了。因为，醉酒后的种种症状齐是拿醒人们，机体已经耐受不清楚，需求实时止止，这本是机体的一种守卫机制，但如今守卫机制没有了，越饮越多，机体的缺坏也就越来越大。饮多了，固然就要解酒。饮酒的强壮学识讲来解酒，大部分人个想来便是浓茶，认为浓茶是解救美的要领。原本，饮酒后，酒中的酒精随血液来中转化成乙醛再变为乙酸，然后分解成水和二氧化碳，经脏倾轧。浓茶中的茶碱有作用，驱使尚未转化成乙酸的乙醛入入脏，酿成脏的缺害。其余，茶碱能小肠对铁的汲与，实验见证，酒后饮用15g干茶叶泡的茶水，会使食物中的铁汲与量低落50%。就似一同始讲来的，醉酒后能解酒的便是上面拿来的哪两种酶，其余东西并没有什么作用。以是收集上，电视上，报纸上讲来的种种解酒药齐是哄人的。那咱们饮酒难谈就没有任何主意吗？只能听其天然？标题固然是否定的。因为咱们固然不克解酒的毒性，可是咱们能够让酒汲与得轻微慢一些。让以上两种酶的作用达来大。酒入入胃部之后，5分钟里酒精便可议决胃黏膜入入血液。酒在胃中刹时止留的一段岁月里，胃部可汲与20%的酒精。然后酒精入入小肠，这里将是酒精入入肝肺之前的后地址地。小肠将会汲与剩余的80%酒精。由此能够晓谈，咱们能够让酒精在胃内罢手留的岁月延长以此来延缓酒精汲与的速量来达来后果（这便是为什么有无数很能饮的人一饮速酒就不走了，饮慢酒能够搞翻一片，所谓酒篓子是也）。酒、水、茶等为流量食物，在胃内中呆的岁月很缺，很速就入入小肠，以是咱们能够推敲入食一些固体食物，延缓酒精入入小肠的岁月。这时刻能够食一些肉类（建议瘦肉为主，胖肉会加又酒精对的包袱）、蔬菜（增长种种维生素，缩小酒对的缺坏，此中似果有可溶性炊事纤维还能够将酒精吸附一点，缩小汲与）等。饮酒会缺坏胃黏膜，在饮酒之前饮上一些药守卫胃黏膜也是很美的，这方面的药主假似：谷氨酰胺颗粒，比似：麦滋林、安凯舒等。后，笔者和公众同勉：饮酒在咱们的寻常生存中固然很难戒备，但咱们答当齐量缩小饮酒的频率，因为固然对人体百害而无一利，似果酒后乱性，和李太白一般骂天子（上级），当时懊恼就来不够了。(起源：今日头条)
夏天喝酒禁忌一烟酒不分家。许多人喜欢喝酒的时候一边吸烟一边喝酒，尤其是几个兄弟聚到一起，那是边抽边喝，边喝边聊。这样做对健康很是不利，尼古丁会让人麻痹，容易使人越喝越多，越喝越抽。夏天喝酒禁忌二不要与腌熏食品一起吃。夏季人们喜欢吹着空调，吃些烧烤之类的烟熏食品，众所周知，烟熏食品内含有有害物质，而啤酒则会加剧人体对有害物质的吸收。夏天喝酒禁忌三碳酸饮料兑酒喝。夏季有很多人喜欢把碳酸饮料和酒水饮料混着喝，这看起来是降低了酒精度数，实际却让人醉得更快，对人体的伤害也更大。夏天喝酒禁忌四酒后洗热水澡。很多人都有酒后腰腿酸痛，洗热水澡感觉好点的错误认识，其实酒后洗热水澡，是对自己及朋友生命的不负责任。因为这容易引起低血糖，对身体十分不好。
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1、调度加浆对水质的要求。灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，应用软水，不要用未处理过的硬水。2、用固体酒尾降度要注意的问题。固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高，容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象。所以，冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理，对于高、中档白酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加浆的方法。3、固体白酒生产时要严格分段摘酒。蒸馏白酒时要注意掐头去尾，不能将酒尾拉的过长，要保持一定的入库度数，否则，不仅会使白酒杂味大，而且也会使白酒产生混浊、沉淀。4、白酒储存或灌装时，要尽量避免与铜质、铁质等器具接触，储酒的容器好用陶器或不锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，好用脚管或不锈钢管，以防止白酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀，影响白酒的感官质量。
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