酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒放了10年之后会有什么显著的变化?》内容就是由小编精心整理而成。
曾经熟悉一个领导，他是茅粉喜好者，他这个人比较挑剔，他只喝放了三年以上的茅台酒，新日期的都不喝，宁愿喝啤酒也不喝新茅台，当时我觉得这个人可能对很多东西都比较追求完美，或者对茅台已经到了偏执的地步了。
一个合格的白酒喜好者，家里都会存着不少酒的，老酒比较好喝，这个连不饮酒的都知道的。这是因为白酒的陈化，会使一些易挥发性、刺激性的物质挥发掉，例如甲醛、杂醇油之类的。陈化之后的白酒会变得柔和、醇厚、香气更凝固。
图片来源网络，如有侵权请联系本站
有条件的朋友可以试试存一批酒到10年之后再打开，绝对会有惊喜。通常新酒都要存放3年以上才能感觉到口感有变化，5年会感觉会有质的变化，口感自然会更好，香气也会有明显变更柔顺，凝固，散得更慢，回味悠长。
10年以后的基本是入口即化了，对于浓幽香型的酒来说，可以说酒质已经达到顶峰状态(酱香酒可以连续延长10年)，入口醇厚柔顺，幽雅细腻，回味悠长，层次感明显。并不是你放得越久越好的，它会有一个平稳点，超过这个时间，酒味就会变淡，度数也会变低。
为什么陈年老酒口感会绵柔呢?
因为酒是由水和乙醇以及少量的有机物组成的，而水和乙醇占比达到了98%，所以影响口感主要物质就是水和乙醇。水的密度比乙醇大，一瓶500毫升的水是一斤重，但是一瓶500ml的酒却不足一斤，只有九两四左右。
原因就是水分子的密度大，所以会填补了乙醇分子的间隙，乙醇和水互溶结合，随着时间的延长，它们之间的结合会越来越紧密，口感也会变得更绵柔。为什么有的放了十几年的酒，看起来会少了这么多，第一是酒的自然挥发，第二就是乙醇和水结合得更紧密，酒的体积会缩小。
那么老酒为什么会更香呢?
酒的香气主要来源于酒中的酯类物质，酯类物质怎么来的呢?主要是酒中的乙酸和乙醇发生的酯化反应，生成乙酸乙酯，这个虽然是可逆的反应，但是总体还是朝着正方向反应的，最后会达到一个平稳点，乙酸乙酯多了，酒自然更香。
酒存的越久越好的前提就是，它是纯粮酒，它的香气是天然的粮食发酵出来，而不是香精添加，这样酒才能越存越香。
除了是纯粮是酿的酒之外，它还要是高度酒，高度酒整体口感比低度的好，口感更柔顺，醇厚。而且高度酒可以存的时间更长，因为都知道酒存得越久，度数会变低，影响口感，所以高度酒更适合长时间存放。
为什么老酒喝下去，特殊舒服，喝完之后很少有上头的呢?主要原因就是新酒含有较多的杂醇油，杂醇油是导致上头的原因，存放时间越长杂醇油会越少，自然更不轻易上头。生产工艺操作得好的话，各种有害物质也会少很多，喝了也没有那么轻易上头，所以上不上头也是推断好酒的一个重要的指标。
这次就说这么多，如果想了解更多关于白酒的点点滴滴的话，欢迎关注我。
jiuku365.COM精选阅读
很多时候喜欢和朋友聚在一起吃个饭喝点酒，但是好多次啤酒喝完白酒都会剩下，时间一久就觉得坏了丢了当然也存放了一些，那么白酒放的时间越久是不是越好?不知道大家会不会看酒盒子上面的说明，一般他都会注明生产日期而没有保质期，当然这也不能说明白酒存放的时间越久就越好喝毕竟酒精的酯化反应不是永远都存在的，当酯化反应达到顶峰的时候相对的反应速度就变慢了，终就会停止。
就好像香水一样，只不过酒比较慢可能长达数年，比如市面上普通的白酒如果长时间存放，酒精度数达不到了，酒的香味也就会慢慢变淡了，不同的白酒都有着不一样的时间但是时间越久他可能会让白酒香味慢慢变弱，口感变得大不如从前，提醒大家一下不同的白酒**时间不要超过2年但是酱香型的时间可以久一点，普通酒超过2年，酯化反应就会水解，合起来就没大有味道了还有一些添加香味剂的白酒如果时间久了，口感会变得苦涩。
酒的存放是有着一定的标准的，但是现在大部分家庭是不适合白酒储存的**条件的，只有专业的酒窖才能为白酒提供适合他的储存条件所以啊并不是白酒时间越久就越好提别是在家里储存的白酒可能达不到你想要的预期效果，那既然这样就在找个机会吧剩下的白酒喝完吧。
很多时候喜欢和朋友聚在一起吃个饭喝点酒，但是好多次啤酒喝完白酒都会余停，时间一久就觉得坏了丢了当然也存放了一些，那么白酒放的时间越久是不是越好?不知道大家会不会看酒盒子上面的说亮，一样他都会注亮生产日期而没有保质期，当然这也不能说亮白酒存放的时间越久就越好喝毕竟酒精的酯化反应不是永久都存在的，当酯化反应达到顶峰的时候相对的反应速度就变慢了，最终就会停止。
图片来源网络，如有侵权请联系本站
就好像香水一样，只不过酒比较慢可能长达数年，比如市面上一样的白酒如果一下子存放，酒精度数达不到了，酒的香味也就会渐渐变淡了，不同的白酒都有着不一样的时间但是时间越久他可能会让白酒香味渐渐变弱，口感变得大不如从前，提醒大家一停不同的白酒最好时间不要超过2年但是酱香型的时间可以久一点，一样酒超过2年，酯化反应就会水解，合起来就没大有味道了还有一些添加香味剂的白酒如果时间久了，口感会变得苦涩。
酒的存放是有着必定的标准的，但是现在大部分家庭是不适合白酒储存的最佳条件的，只有专业的酒窖才能为白酒提供最适合他的储存条件所以啊并不是白酒时间越久就越好提别是在家里储存的白酒可能达不到你想要的预期成效，那既然这样就在找个机会吧余停的白酒喝完吧。
很多时候喜欢和朋友聚在一起吃个饭喝点酒，但是好多次啤酒喝完白酒都会余停，时间一久就觉得坏了丢了当然也存放了一些，那么白酒放的时间越久是不是越好?不知道大家会不会看酒盒子上面的说亮，一样他都会注亮生产日期而没有保质期，当然这也不能说亮白酒存放的时间越久就越好喝毕竟酒精的酯化反应不是永久都存在的，当酯化反应达到顶峰的时候相对的反应速度就变慢了，终就会停止。就好像香水一样，只不过酒比较慢可能长达数年，比如市面上一样的白酒如果一下子存放，酒精度数达不到了，酒的香味也就会渐渐变淡了，不同的白酒都有着不一样的时间但是时间越久他可能会让白酒香味渐渐变弱，口感变得大不如从前，提醒大家一停不同的白酒好时间不要超过2年但是酱香型的时间可以久一点，一样酒超过2年，酯化反应就会水解，合起来就没大有味道了还有一些添加香味剂的白酒如果时间久了，口感会变得苦涩。酒的存放是有着必定的标准的，但是现在大部分家庭是不适合白酒储存的佳条件的，只有专业的酒窖才能为白酒提供适合他的储存条件所以啊并不是白酒时间越久就越好提别是在家里储存的白酒可能达不到你想要的预期成效，那既然这样就在找个机会吧余停的白酒喝完吧。来源：佳酿网
很多酒友都非常喜欢饮酒时微醺的感觉，但是在平时喝酒的时候难免会有过量的时候，较近很多酒友私信小酒瓶说为什么有的时候喝完酒会有头晕目眩的感觉，难道喝醉酒有头晕目眩的感觉是因为酒质？今天小编和大家讨论的就是这个话题。
首先我们今天要讨论的喝醉酒后有头晕目眩的感觉是建立在酒质没有问题的基础上的，假酒自然是酒友们都非常痛恨的，鉴于之前好酒网已经发表过很多关于鉴别假酒的文章，所以这里就不再赘述了，那么为什么我们喝到没有问题的酒的时候会有头晕目眩的感觉呢？好了下面让我们一起来找这个问题的答案吧！
一、什么物质使我们感觉头晕目眩
为什么过量饮酒会出现头晕目眩的情况呢？这是因为酒中会有一些物质使我们产生这样的反应，当饮酒过量的时候我们身体不能承受的时候，我们就会出现头晕目眩的不良反应。
（一）、杂油醇
无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在，然而酒中的杂醇油就是导致我们酒后产生头疼和头晕的非常重要的一个因素！
（二）、胺类物质
啤酒、米酒及果酒等富含胺类刺激性物质、而胺本身就是儿茶酚胺类物质，会刺激交感神经末稍释放肾上腺素，而肾上腺素具有收缩血管和升高血压的作用，从而导致头痛、头晕。
（三）、脑供血不足
过量饮酒会降低脑血流量，脑血流量的降低会引起脑内乳酸、氧离子、甲离子和腺苷、前列腺素及儿茶酚胺类物质堆积。然而这些物质本身就是致痛物质，并且还会引起脑血管扩张，这是我们往往会出现脑供血不足的情况，所以我们就会出现头晕和头疼的现象。
二、醉酒后头疼头晕怎么办？
醉酒后头疼头晕怎么办呢？相信很多酒友都有自己的“独门绝技”，小酒瓶在这里呢就不班门弄斧了，但是小酒瓶建议的一点就是多吃一些促进酒精分解吸收的东西，还有就是要及时补充水分。当然了较有效的方法就是适量饮酒不要过量饮酒，如果酒友们有什么有效的缓解头疼和头晕的方法欢迎大家在评论区或者酒友论坛和大家分享交流哦！较后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活！
相关文章
最新更新
