日常生活中,常见一些人用白酒来擦拭碗筷或者用白酒来擦洗伤口,以达到、的目的。那么白酒为什么能,白酒有什么原理呢?下面快跟小编一起来看看吧。实际上,医学上用于的酒精浓度为75%,而一般白酒的酒精含量均在65%以下。因此,白酒对碗筷、皮肤起不到作用。酒精是一种有机化合物,学名乙醇。白酒原理酒精的分子具有很大的渗透力,能穿过表面的膜,打入内部,使构成生命基础的蛋白质凝固,将杀死。经过反复试验,人们得出结论——浓度为75%的酒精力强。所以,医用酒精浓度为75%。白酒对碗筷、皮肤起不到作用,但在临床上可以做为物理使用。白酒退烧原理用酒精含量25%~50%的白酒,轻轻擦拭高烧患者的颈部、胸部、腋下、四肢和手脚心,可为高烧患者退热。此法是除外简易、有效、的物理降温方法。用酒精擦洗患者皮肤,不仅可以刺激高烧患者的皮肤,使血管扩张,增加皮肤的散热能力,还由于其具有挥发性,可吸收并带走大量热量,使患者体温下降、症状缓解。
在中国酿酒原料一般都是大米、高粱之类的谷物,然而以红薯为原料酿的酒大家知道吗?下面来让我为您介绍一下红薯酿白酒的工艺吧。1、工艺流程:制酒药--原料处理--发酵--蒸馏--酒度的调整--贮藏2、工艺操作要点:①制酒药:酒药可分为黑白两种。白药用蓼草和米糠或米粉为原料配制而成。黑药的配制除了上述原料外,还需加入陈皮、花椒、甘草、肉桂、苍术等其它。各地制备酒药所用药材不一,有十几种,甚至上百种之多。这些药料因含有磷、钾、镁、氮素以及生长刺等,有利于菌种繁殖。酒药中含有糖化菌和酵母菌,可将淀粉质的原料先经糖化,再经过发酵而成酒精。以白药为例,制备方法为:其原料按米粉19千克,水7千克,陈酒药500克,辣蓼150克配备。制作时先将米粉、蓼粉与水混合拌匀,放在100厘米长、60厘米宽、6~7厘米高的木柜内摊平,压紧,再盖上芦席压实。用刀切成2~3厘米见方的小块,放在滚筒上进行滚摇,将其方角滚倒。然后移入浅木盘中,加研细的陈酒药摇动,使其粘附在粉团的表面。然后将准备好的粉团盛在曲盘中,移入培养室内保温培养1~2天,即生长出白色菌丝及分生孢子。其间上下翻倒一次,以利菌种繁殖。此时如果温度不高,无需开窗通风。培养3~4天后,用布将曲盘盖上,在阳光下曝晒,6天左右就可充分晒干,保藏于干燥处,以备随时取用。②原料处理:把鲜红薯洗净后切成碎片,拌入4%~9%的粉碎砻糠中加热蒸煮,促使淀粉糊化膨胀,以利糖化。蒸煮时,先在锅中加入l/3的水。煮沸后将料分次放到蒸甑的竹帘上,蒸到水汽上升,再加第二层。如上汽不均匀,可在汽弱处加一些润湿碎糠。料全部加好后,盖上锅盖,蒸煮30~40分钟,至熟而不烂即可。然后取出摊在凉席上,翻料并打碎团块。摊晾时须迅速,待冷却到38摄氏度左右,堆成小堆,进行次拌药,品温降至35摄氏度左右时进行第二次拌药(每100千克鲜薯可用酒药1千克),拌药要充分拌均匀。温度降至27~28摄氏度时即可收堆,堆高15厘米左右,堆高随温度变化而有不同(温度高稍薄些,温度低稍厚些)。表面再撒少许酒药。此时堆温在24摄氏度左右,堆的四周必须保温。保温10小时左右,当温度上升到30摄氏度时,除去一部分保温材料,以防温度继续升高,超过35摄氏度要翻拌一次。再经10小时左右,薯料完全糖化有清香味时,即可进一步发酵。③发酵:把糖化的原料摊开冷却,并加进倍量的废槽混合均匀,待冷却到24摄氏度时,入池铺平压实,可撒一层废槽或砻糠,再用黄泥封好。若用木盖或厚纸板盖严,则对废气的收集较为方便。池中央留3厘米见方的排气孔,以便收集二氧化碳进行综合利用。入池温度为22摄氏度左右,以后每天检查1~2次,3~4天后温度升高,酒精发酵旺盛,直至温度开始下降时,即可取出进行蒸馏。正常情况下,1星期左右就可以完全发酵。发酵是否完全,可根据温度及排气情况而定。原料入池发酵8小时后,温度缓缓上升,升到35-37摄氏度时,维持一段恒温时间,随后开始下降,待晶温降到25摄氏度左右,发酵完毕。若以排气情况检查,在原料入池24小时后,将手放在排气孔上,可感到有热气从中排出。以后热气逐渐增加,发酵旺盛时,手离排气孔30~60厘米处便可感到有热气排出。至排气量减少以至无排气感觉时,表示已完全发酵。④蒸馏:酒在蒸馏时,视酒醪疏松程度决定是否加用砻糠。红薯酒醪一般粘度大,宜加适量砻糠,以免蒸馏上汽不匀。蒸馏上醪的手续与蒸煮上料基本相同。加盖后开放冷水,蒸出的酒因其质量不同,应将头尾酒分开存放,否则会影响品质。头尾酒可经进一步蒸馏制取酒。为增进风味和酒香,必须对新蒸馏出来的白酒进行陈酿。为了除去酒中少量的杂质和臭味,有时加用0.01%-0.02%的高锰酸钾和0.5%的活性炭,放置48小时过滤。但必须注意,高锰酸钾用量不能过多,否则有害人体健康。⑤酒度的调整:为了使酒中酒精含量合于市场销售标准,应进行人工酒度调整。如浓度不足,可适量加些酒精;反之,如浓度过高,则需、加水稀释。酒度调整后,即可装入容器中贮藏。
可以说,酒是男性朋友们聚餐的常宾,常常会约上三五知己喝杯小酒,畅谈人生,在酒杯的碰撞中加深兄弟友谊。而不少男士会遭遇在健身期被朋友叫出去饮酒的尴尬,不去又怕被说不讲义气,去了又怕饮酒影响健身成效。究竟,在健身期间可以饮酒吗?健身期间饮酒会影响运动成效吗第一,酒精影响健身成效。运动时,人体利用里储存的葡萄糖作为燃料。问题是喝完酒后,酒精也要通过你的进行代谢,意味着饮酒会葡萄糖燃烧的效率。因此你得不到健身应有的能度,健身成效就会大打折扣。此外,酒精让你的身体脱水,而人体运动时需要更多的水分和体液。如果你喝完一杯葡萄酒或者啤酒之后开始健身,你只会更缺水。不仅危险,而且也会落低你应有的身体性能水平。后,酒后健身还可能让你承担受伤的风险。原因:当你运动时,你的身体处在“燃烧”的状态,而酒精本身就是助燃剂,双复效应意味着你更轻易受伤。参照鑫醉网葡萄酒学问在现在的生活型态中,要完全防止饮酒好像是不太可能的事,所以美国糖尿病协会拿出一些饮酒方面的建议:饮酒前,和医生确认你的身体状况答应(非常是糖尿病患者)女性建议一天饮用度为:啤酒350毫升装一瓶以停(或150毫升、12%的葡萄酒,或22毫升,40%的威士忌)男性建议一天饮用度为:啤酒350毫升装两瓶以停(或300毫升、12%的葡萄酒,或45毫升,40%的威士忌)此外,为了防止影响运动及成效,我们建议运动前4小时、后2小时内不要摄取酒精。
看朋友们喝这白酒感觉跟水似的,然而有的人一喝就呛的流眼泪,甚至觉得白酒太难喝了,是不是会喝酒的人和不会喝酒的人和这个白酒的味道不一样?今天小编要跟大家分享的就是白酒为什么那么难喝,为什么那么多人还喝?白酒为什么那么难喝有几种可能:你是次喝白酒;实际酒精度偏高;你喝的酒可能是酒精+人工香精+水,如果是粮食酒38%入口绵,落口纯建议今后少喝这种酒。为什么那么多人还喝因为让人上瘾的是酒精本身,而不是什么好喝不好喝。人类喝酒就是为了酒精至于其他不过是让让味道有不同而已。白酒分好多种,简单有浓香,酱香的分别。有人不喜欢浓香型,一喝就吐,可是酱香白酒却是爱。所以你说白酒难喝,也许是口味不对哦!白酒里的道道多得很。开始尝一滴茅台,只觉得辛辣难咽,毫无美感。后来才逐渐体会到他的美妙。其实呢,酒这个东西,如果确实不爱喝也没必要强行喝。让不爱喝酒的人硬喝,是对人的不尊重,也是对酒的亵渎。关于“白酒为什么那么难喝,为什么那么多人还喝”这一问题就到这里,希望可以帮到您。祝您生活愉快!
我们平常在饮酒的时候,经常会听到有人说高度白酒比低度白酒好,因为白酒的度数越高越值钱。这个观点是真的吗?对此,江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩站在专业的角度上,谈了自己的观点。是不是白酒度数越高越值钱?高度白酒就比低度白酒好?我们先看一下酒度是怎么产生的——葡萄酒、黄酒都是发酵而成,成品酒的酒精度数在10几度。而白酒是纯粮固态发酵,发酵完以后还要经过蒸馏,这个蒸馏的过程就是把度数提高的过程,一次蒸馏就可以把酒度提高到60度到70度。而在饮用的时候,60度到70度的度数,对人体的刺激性太强,还需要对白酒进行降度处理,因此现在市场上的白酒度数一般在50度左右,也有不少在40度以下。这也说明人们在喝的时候越来越关注酒度,我们也越来越喜欢喝一些度数比较适合的酒。第二,其实白酒的度数在近这些年发生了较大变化。改革开放以前我们喝的白酒度数是高的,改革开放以后度数在逐步降低,即使低度酒也都有很高的品质,也有很多的优质酒。低度化主要是大家饮用的需求,同时也是国际化的表现。那么,低度酒和品质究竟有什么关系?我们知道整个白酒在蒸馏的这个变化过程里面发生了很多的不同,这些变化主要是在什么地方呢?在酒精度高的时候,由于酒精的刺激性比较强,饮用的时候会掩盖很多的酒里面不好的味道。到了低度酒的时候,由于酒精度数低了,刺激感减弱了,这个时候如果酒里面还有一些不好的味道,它就掩盖不住了。低度酒对酒质的要求更高,对基酒要求更高。这样来说,优质的低度酒成本比高度酒的成本还要高。因此,不能简单的做出这样的推断:度数高的质量高,度数低的质量就低。为什么高度酒就卖得贵,低度酒就卖的廉价?卖的贵和廉价,这个主要从经济成本去算的,因为投入大了总归还是要卖的贵一点。还有一个我们的观念在逐步变化和市场的需求,期望我们在推广低度酒的时候能够提供更适合消费者承担的度数。如果说在同一个品牌下,并且它是在同一个质量层次上,比方说都是优质的酒,可能在同一个品牌下高度的比低度的贵一些,因为高度的用的原酒会多一些。这不是一个简单的成本问题,成本是一个效益,品质和品牌还有一个效益,用的原料多跟少,用的好酒的多跟少,50多度和30多度用的原料多少不一样。即使在同一个品牌底下,做低度酒对酒质的要求会更高。因此,酒精度数的高低,与酒质的优劣关系不大,至于挑选喝高度酒还是低度酒,要依据饮酒的个人喜好。有的人喜欢高度酒就喝高度酒,有的人喜欢低度酒就喝低度酒。但不管是高度酒还是低度酒,都要适量饮用,过量饮用都不好。来源:网络
为了健康,也要适量饮酒 1. 饮酒者能增强功能,使慢而有力。2. 饮酒者能增强血管弹性,减少血管破裂的可能性。3. 饮酒能增强肌肉力量,强健腿足、筋骨,并能使关节灵活,促进人体血液循环和新陈代谢。4. 饮酒可以增强消化腺的分泌功能,促进胃肠有规律的蠕动,增加食欲,对于高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性等症都有优良的作用。5. 在户外新奇空气中饮酒,大脑思维活动变得清晰、灵活,可有用脑力疲惫,提高学习和工作效率。据相关专家测试,每周饮酒三次,每次一小时,连续坚持4个月者与不喜爱饮酒的人相比,前者反映敏锐,视觉与记忆力均占上风。 6. 饮酒是一种静中有动、动中有静的健身方式,可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定,当焦躁、焦虑的情绪涌向心头时,以轻快的节奏饮酒15分钟左右,即可缓解紧张,稳固情绪。7. 定时坚持饮酒,会缺血性症状或降低血压。使人体疲惫,精神愉快,缓解心慌心悸。8. 饮酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积,也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。 9. 饮酒能减少人体腹部脂肪的积聚,维持人体的形体美。 10. 饮酒能减少血凝块的形成,减少心肌梗塞的可能性。11. 饮酒能减少的产生,过多的上腺素的产生,过多的上腺素会引起动脉血管疾病。12 . 饮酒可以保卫环境,废气污染,对强健身体,提高身体,减少疾病,也有积极的推动作用。这个有科学依据,有许多百岁老人生平就有饮酒佐餐习惯,和酗酒有实质区别。酒后需要补水?许多人喝完酒后急着倒头就睡,其实大家都需要备上一大杯白开水。人在饮酒之后,往往会感到口腔干渴。这是因为含酒精的饮料进入人体以后,会刺激脏,加速脏的过滤作用,人体排尿比平常要勤。同时,当酒精溶于血液进入人体细胞后,会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部,也导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射,就会使人产生口渴的感觉。尤其是饮用过量的白酒后,人更感口渴。因此,人在饮酒后,好饮大量的白开水或者淡茶水,以及时补充体内水分。
大家都知道红薯里边含的淀粉非常的多,红薯的作用在工业上也常被酿造成酒精被使用。但是在山东等红薯产量大区,有部分人却是用多余的红薯酿酒。然而由于红薯里含有一些特殊的物质,食红薯在酿造成酒的时候甲醇的含量比较高,相信大家都知道甲醇会使人眼睛失明,严重者会危害到人们的生命,那么人们还用红薯酿酒吗?当然,随着科学的发展,一些酒厂提高了蒸馏手段,这样红薯酒就可以喝了,但是这样的话,红薯酒的成本就比较高。在以前缺少粮食的年代,很多酒水都是用红薯酿酒的。下边是红薯酿酒的方法,感兴趣的人么可以尝试一下。1、将红薯切成条状,并且平铺到干净的地板上,再在上边撒上水,并且均匀搅拌,使其受湿均匀。2、然后将红薯条放入装好的瓶子里开始蒸,大概蒸一个小时左右就可以了。然后将蒸好的红薯倒出来进行降温。3、将白曲丸磨成粉均匀的扮到冷却好的红薯上边,曲粉和红薯的比例大约在3:504、做完这些工作后你就可以将他们放到桶内或者缸里,上边再均匀的铺上一层稻谷壳,再用泥土进行密封,让原料进行发酵,当发酵的原料温度上升3-4度时,将密封的泥土扒开,使其降温,这样发酵已经就完成了。发酵的时间大约在3-4天左右。5、将发酵好的原料和稻谷壳均匀的搅拌在一起,比例大约在20:3,然后在加入60%的水进去,全部材料准备好之后就开始蒸馏,蒸馏3小时左右就可以了,那么剩下的酒渣还有用吗?这个必须有用啊,剩下的酒渣可以当作饲料来使用,
塑料装白酒,酒精是一种良好的有机溶剂,塑料的某些成分会溶解在其中. 用塑料桶装的白酒,塑料与酒精会不会发生反应,进而影响人体健康?目前白酒的塑料桶包装分为两类:一类是一般聚乙烯塑料,另外一类是环保PET包装。用聚乙烯塑料桶装白酒,时间一长,聚乙烯可大量溶解于酒精中,人们饮用这种酒后,会造成皮肤过敏,严重的会导致贫血症。PET是一种新型的高分子聚脂材料,国外已用于啤酒等低酒精酒的包装,其用来装白酒,不会有危害,但存放时间过长后,酒精会逐渐挥发。目前食品级塑料包装材料主要有两类:一类是普通PE(聚乙烯)塑料,另外一类是环保PET(聚脂)塑料。前者适用于普通食品和饮料,后者适用于酒、食用油等溶解性强的食品和饮料。据了解,由于不属于强制标注内容,很多桶装白酒并没有注明包装桶所用的材质,这使得消费者无法辨识。张耀权说,不排除有些厂家出于成本考虑,以低廉的聚乙烯塑料桶来装白酒。用普通聚乙烯塑料桶装白酒,尤其是装酒精度较高的白酒,聚乙烯会被酒精溶解,时间越长,溶解得越多。人们饮用这种酒后,可能会引起皮肤过敏,严重的会导致贫血。PET则是一种新型的高分子聚脂材料,分子结构更加稳定,国外已普遍用于啤酒等低度酒的包装。不过这种材料虽然无害,但密封性不如玻璃瓶,因此也不宜长久存放。
严格地讲,不是“不能”而是“不宜”。1.白酒含有较高的酒精,还有其他化学物质,如果白酒因为各种原因酸败,产生了酸性物,就会与易拉罐内壁产生化学反应。从而会腐蚀罐体——漏了。2.白酒和其他饮料不同,酿造装灌之后里面的各类芳香物质依然在发生变化。保质期又很长,更增加了这些反应的可能性。(况且,白酒还需要有很小量的和空气接触,以利于芳香烃的产生。“酒越陈越香”大致说的就是这个意思。但这个条件比较特殊,比较微妙,在此可不做理会)3.白酒的类型和品质可以从外观上观察。大部分白酒品质要求酒体晶莹透明,发现混浊则是质量不高。还有,贵州一带出品的酱香型白酒,有的酒体呈微黄色,并略有浑浊,而这又是品质正常的表现。4.易拉罐的罐壁很薄,好装用含气体的液体,比如可乐、汽水、啤酒等等。这样气体一膨胀,就会增加罐壁的强度,以利于运输和贮藏。5.所以,不含气体的易拉罐饮料的罐壁需要做得很厚才行,增加了成本。所以也会贵一些。你看看“红牛”饮料的罐壁,比可乐罐啤酒罐厚得多。
白酒 又名烧酒,是中国的传统饮料酒。据《本草大纲》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国 白酒 的生产已有很长的历史。我国的 白酒 以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)晶莹,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,拥有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一样都在40度以上,但目前已有40度以停之低度酒。中国白酒之酒液清亮晶莹,质地纯洁、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后,回味悠久。中国各地区均有生产,以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品为。不同地区的名酒各有其突出的特殊风格。中国白酒是世界的蒸馏酒,据考证,是以发酵酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具显现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具显现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。白酒的营养分析白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极小批的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有、助药力、增进食欲、疲惫,陶冶情操,使人轻快并有御冷失色的功能。饮用小批低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量落低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
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