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茅台酒（这里说的茅台酒指的是茅台酒股份有限公司出品的飞天茅台酒）一直是中国人，贵州人的亮信片，被誉为国酒，是我们民族的自豪。但是被誉为国酒的茅台酒，单价格却不亲民。接停来小编就告知您为什么茅台酒会这么贵。一、成本本来就高酱香型白酒的出酒率大致在5：1，也就是“五斤粮食一斤酒”。粗略运算，酿造茅台酒所用的本地红樱子糯高粱的收购价大致是8.2元/公斤。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦，小麦价格在3-4元/斤，取中间数3.5元/斤。一斤酒的粮食成本=5斤高粱 5*1.25斤小麦=5*4.1 6.25*3.5=20.5 21.875=42.375元二、工艺流程复杂、生产周期长茅台酒的工艺一样概括为“一二九八七”，是指一个生产周期需要一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，极为繁琐复杂。发酵分两步，平地堆积发酵（也叫有氧发酵、阳发酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆积的热度进行为期一个周左右的发酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池进入入窖发酵（也叫无氧发酵、阴发酵），用麸皮、窖泥封顶，发酵一个月左右进行蒸煮取酒。酱香酒从端午制曲开始到复阳停沙，每次发酵取酒都是一个月左右，复复取酒七次，基本一个流程终止就是停一年开始制曲的时间了。复杂、漫长工艺流程带来的仍旧是高昂的人力物力成本。三、产度少、供不应求，物以稀为贵酱香酒在我国的白酒市场中占比度不高，而茅台酒作为其中的特优代表，产度更是严峻不足。2022年度，作为“中国三大名酒茅五剑”之首的茅台酒实现了基酒产度正常、质度稳固，全年茅台酒基酒产度达42771吨，完成年计划的130.9%，入库合格率为99.96%。同时，会议也亮确了2022年茅台酒的基酒生产任务：46100吨。依据公布数据，2022年我国白酒市场销售额为6125.7亿元，总产度1358万吨。而2022年茅台的产度在3.9万吨，销度大致是2.29万吨，茅台酒营业收入约367.14亿元产度占比不到0.3%的茅台酒，收入占比将近6%，低产度高额利润，其价格高昂可见一斑。四、宣传得好，抬高了身价茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡的广告费用都是10亿往上，如此高昂的广告支出使各大卫视黄金时间总能让这些酒显现在公众眼球，日复一日刷存在感。而茅台一直以来都把自己往“国酒”这个位子上靠（全管申请商标多年一直未获通过），新闻联播开始前的那几秒“国酒茅台、为您报时”时间虽短，但。茅台独得国酒之父恩宠；尼克松、里根对茅台酒情有独钟；茅台被作为国礼赠予给外国政要等，全是往上层靠。另外茅台之所以有今天的地位，跟“四渡赤水”时结停的缘分也是分不开的，军中茅台一直都是炒作热点，茅台在红系中确实也备受好评，很多时候甚至成了“特权”的代名词。
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茅台酒享有“国酒”的美誉，它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。茅台酒之贵，几乎所有人都知道，特别是飞天茅台。飞天茅台为什么这么贵？这款酒好喝吗？今天名酒代理网小编带大家深度了解飞天茅台。
飞天茅台独特的地理环境
茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用与茅台酒相同的原料、窖泥、工艺、人员等进行异地生产，但出产产品均不能达到茅台酒的标准，这充分的证明了茅台酒产地的不可复制性。
品牌价值
“国酒”的品牌价值：在“2012年胡润全球十大值钱的奢侈品牌”中，“茅台”以120亿美金的品牌价值成为全球第四大值钱的奢侈品牌，品牌价值比奔驰和香奈儿还高；在同类商品中，茅台的品牌价值超过了轩尼诗、酩悦香槟和人头马。
茅台酒复杂的酿造工艺：“三高、三长”
“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒都高10-15℃，可以形成以耐高温产香的微生物体系。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其他白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
“三长“主要指：基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。
茅台酒基酒生产长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能制曲生产使用，比其他白酒多存三、四个月，大曲用量大，是其他白酒的四、五倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
茅台酒始终无法在短期内大量生产出来。
茅台酒单是酿造的时间上，每年只能生产一季；每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上；如果再加上勾兑用的数十年的老酒平均折算，茅台酒的出厂酒龄还要增加。而普通白酒出厂少则一两个月，长的也不过一年就可出厂。
茅台酒独特的位置优势和复杂的生产工艺，以及品牌价值，这些共同构成了一款高品质高价值的酒。
贵州茅台酒一直都是白酒界的一个传奇，几乎来了神话的境地，当人们谈及优品酱香型白酒的时候第1个想来的必定是茅台酒无疑，茅台酒为什么这么好？我们只是听人说赤水河流域得天独厚的地理条件、茅台技师精深的勾兑技艺、茅台镇传承的复杂的酿造工艺等等，但那些都比较抽象，今天笔者就带大家从茅台酒的生产标准着手了解为什么茅台酒这么好。
贵州茅台酒
酱香型白酒的国家标准是GB/T 26760-2022，这是人所共晓的。不过茅台酒的生产标准却是GB/T 18356-2022，这个18356是什么意思呢？和26760有什么区别？为什么只有茅台酒才有这个生产标准？一连串的问题都指向了这个标准——地理标志产品贵州茅台酒生产标准，这是茅台酒区别于其余酱香型白酒之处。
GB/T 18356（国家地理标志产品）规定贵州茅台酒以优品高粱、小麦、水为原料，并在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范畴里按贵州茅台酒传统工艺生产。且亮确要求高粱为糯高粱，产地为仁怀境里，少数产于仁怀周边，并对酿造环境的海拔、气候等地理条件进行了具体的规定，可以懂得为出了茅台酒厂的都不能算是贵州茅台酒，这个规定是非常严格细致的，基本上确定了贵州茅台酒的特殊性。
接停来我们看看GB/T 18356的理化标准，第一贵州茅台酒只有4种度数——53°、43°、38°和33°和两个级别——贵州茅台酒和陈年贵州茅台酒。以常睹的飞天茅台为例，该标准规定的理化目标为：总酸1.50~3.00g/L；总酯≥2.50g/L；固形物≤0.70g/L。而GB/T 26760优级的理化目标为：总酸≥1.40g/L；总酯≥2.20g/L；固形物≤0.70g/L。亮显茅台酒的标准要求要高很多。
从茅台酒的生产标准中我们可以得晓，其对茅台酒的生产要求从原料来工艺再来理化目标都是相当高的，规定很细致很严格，因此贵州茅台酒才能被列为地理标志产品；因此贵州茅台酒才与其余酱香型白酒不一样；也因此贵州茅台酒才这么好，成为炙手可热的酱香型白酒。酒友们，你们学来了吗？
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