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千百年来，我国劳动当局就一贯用白酒来解困倦、拿物质、驱冷镇悲，强身健体。汉代班固在《前汉书·食货志》称酒为“百药之长”；唐代药王孙想邈对酒有“少饮，和血壮身御冷，辟邪延秽”之讲；元代忽想慧的《饮膳正要》对酒的利弊干了归纳，“酒味甘，辛，性暖，有毒，主走药势，宰百邪，通血脉，厚肠胃，消焦灼，少饮为佳，多饮则伤神缺寿，易人天性，其毒甚也，饮酒过量，伤生之源”。古代中医认为，“酒为水谷之精，味甘辛，其性暖，其气悍，体谅入微”；领有“宰百邪恶毒气”、“除风止气”和“以酒治疾”等作用。这些叙述齐是古代前人对酒在医学和生存实际中的归纳和总结。酒含有人体所需的诸多活性物量和性能性要素。似醇类、低分子有机酸及其酯类、酚类化合物、微量元素和氨基酸等。多量试探表亮，酒对人体强壮至稀少以止几个方面的美处：1、适量饮酒可促入消化。现代老中医姜春华教受在总结适量饮酒的美处时指出，酒能助食，促入食想，可多食菜肴，增长营养。2、适量饮酒能够缩小包袱，戒备血汗管疾病。美国相合瞧见发现，酗酒者血压高，其次为不饮者，小批饮酒者血压低。适量饮酒可增长高密量脂蛋白，缩小冠心病诞生。3、适量饮酒可加速血液循环，调节、改擅体里生化代降。古代医学已见证，酒有通经灵便的作用，能促入血液循环对神经传导诞生精良的刺激作用。4、适量饮酒。比年来，无数国度的试探露出，一般来讲，适量饮酒者比降酒不沾者强壮长寿。因为适量饮酒可增长高密量脂蛋白含量，戒备病，缩小动脉里胆固醇的沉积。
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人们对于喝酒对身体的好坏，现在研究认为酒对身体是有好处的。人体会出现淤血，而衰老和淤血是成正比关系的，人衰老的过程就是淤血的过程，年龄越大淤血越严重。打个比方，人的身体由很多管道沟通着，血液像油一样，当某个末端堵了以后就成为淤血，人越老，管道里的液体越凝固，等到流不动了，就面临着死亡。因此，促进血液循环很重要。以百岁老人为例，我们研究过很多长寿的因素，发现有很多因素不能成其为因素，比如吃肉和吃素，原来认为吃肉不好，吃素好，但后来发现很多长寿的老人吃肉，而且吃得不少。新疆的百岁老人天天吃手抓羊肉，一天好几斤。因此长寿的因素能确定下来的不多。终，我们认为比较有把握的是以下三个：，乐观豁达的性格；第二，喜欢活动，经常做家务；第三，就是喝酒。很多百岁老人都有每天喝一点酒的习惯，这是众多因素里出现频率很高的一个。喝酒有利于长寿的原因，很明显，就在于酒有的作用。人们如果能够每天喝一点酒，能让血液循环得很好，这样，进入衰老状态也就会晚。但是，饮酒有利健康也有一个前提，就是不狂饮、滥饮，好每天坚持，一周喝一次是不起作用的。 喝酒不仅能促进气血通畅，而且酒是人类的情绪调节剂，适当地饮酒可以让人处于一种愉悦的状态。在长寿的区域，典型的要数广西的巴马，它是的长寿之乡，这个地方的人就喜欢喝酒，而且喝的是药酒，酒里面放的种类很多，当地民风淳朴，喝酒唱山歌，自然人就健康长寿了。事实上，酒除了调理身体之外，对情致上的作用要更关键；很多病都跟情绪有着直接的关系，现代人的压力很大，生活紧张，这种精神压力到了一定程度，就会导致各种各样的疾病。根据上海疾病防控中心统计，每一百位上海人，就有一位是患者，这是一个极高的比例，这跟上海人的生活状态是息息相关的。很多上海人每天都生活得非常紧张，兢兢业业地工作，忙完一天之后，得赶紧回去休息，第二天起来好应付新的工作，压力很大，又没有排解的方式。这也是现在大城市人普遍的生活状态。因此，现代人特别需要疏导情绪的东西，刚好酒代表的就是一种豁达的人生观。
防醉篇1.饮酒前前饮一杯牛奶，或食几单方包，勿空肚饮酒，免得刺激胃黏膜;2.预计饮酒多时，拿前服用vb族直至答酬渐少，以守卫。也可故邃晓地多食富含vb 族的动物、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以拿高体里vb族含量;3.饮白酒时，要多饮白开水，以利于酒精齐速随尿倾轧体外;饮啤酒时，要勤上厕所;饮烈酒时美加冰块;4.饮酒不宜过速过猛，答当垂垂饮，让身段偶然间分溃散里的乙醇。 酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒;5.饮酒时多食猪肝等动物，以拿高机体对乙醇的能耐;6.饮酒时多食青叶蔬菜，此中的抗氧化剂和维生素可守卫;7.饮酒时多食豆制品，此中的卵磷脂有守卫的作用;解醉篇1.食水果 似果有人身不禁己饮得太多，能够过后食一些水果，也许饮一些果汁，因为水果和果汁中的酸性要素能够中和酒精。柿子为美的“解酒药”。合心理体解除酒精。其充分的维生素c还能够增长性能，起来护肝的作用，加速酒精分解。醉酒后似能食上两个柿子，还能够缓解第二天的。但在食海鲜的饭桌上，醒酒不克用柿子，柿子会和海鲜诞生反答惹起食物中毒。2.食馒头 无数人酒后不食饭，如许损伤更大，答食一些容易消化的淀粉类食物，似馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增长体能，因为它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，食后身理解站刻恬静起来。3.呆板的解酒要领便是食醋 用旧醋50克、红糖25克、生姜3片同煎水服，有比力亮显的解酒后果，或饮用姜丝炖的鱼汤也可。4.白菜解酒后果也不错，将邃晓菜助洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，燥热、酸甘又解酒。5. 蜂蜜中含有对酒精有挣扎作用的果糖，这种物量能够拦挡酒精速速起作用，酿成.人在酒后就寝以来。6. 番茄汁也含有此种种能够适用促入酒精焚焚的果糖。禁忌篇1.忌空肚饮酒。空肚饮酒直接刺激胃粘膜，易致使胃炎和胃出血、消化谈溃疡等多种病变，耐久似此会诞生慢性酒精中毒;2.忌白酒与汽水同饮。白酒与汽水同饮后，酒精会很速在人的齐身挥发，并陪伴多量二氧化碳，对胃、肠、肝以及心脑血管有缺害;使来不够，酒精浓量而致使醉酒。3.忌酒与胡萝卜同食。酒与胡萝卜同食，会因胡萝卜中含有充分的β胡萝卜素与酒精一同入入人体，而在中诞生毒素，致使肝病;4.忌浓茶解酒，民间通走饮浓茶解酒的讲法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有必需的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管缩小，血压上降，反而会加剧头疼，因此酒醉后能够饮点淡茶，美不要饮浓茶。5.忌酒后洗浴，饮酒后洗开水澡可加速血液循环，驱使体里能量斲丧增添，容易惹起低血糖。高血压、血汗管疾病患者酒后洗浴易中风，宜前稍作休憩。
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白酒中的乙醛和乙缩醛占总醛的90%以上，是白酒中的协调成分，有助于提高酒的放香。但乙醛又是酒精中毒的主要原因，如果人体内乙醛脱氢酶不足以分解乙醛， 将会使乙醛聚集，会出现我们常见的面红耳赤、头晕等醉酒症状，当乙醛达到一定的量将会危及生命，乙醛的致命剂量是5克。 在发酵过程中，部分醇能氧化成醛，有低沸点的如甲醛、乙醛等；有高沸点的如糠醛、丁醛、戊醛等。甲醛的毒性大，可使蛋白凝固。白酒中醛类的含量极少时，可以增加酒体芳香，但如果含量较多，对口腔及食道黏膜就能产生刺激作用，是人们饮酒时常说的“刺喉”的主要原因。为了减低白酒中醛类含量，在蒸馏时，要严格控制温度，除去先和后蒸馏出的酒液，即所谓“掐头去尾”。白酒中总醛含量，一般不得大于2g/L。高质量白酒中总醛的含量，一般为50mg/100mL左右。
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健康白酒与传统白酒的异同在于：首先，它符合传统白酒的几项基本标准：无色、透明、无悬浮物、适度酒精含量等物理特性，白酒的风格不变，是在传统白酒基础上的发展。其次它是功能性白酒，对饮用者具有某种健康功能，如：增强，调整肠胃功能，抗疲劳等，它区别于各种带颜色的保健酒或药酒。再次，饮用后反映的特点为四大特点：醒酒快、不口渴、饮后舒服、增加食欲。由此健康白酒可以概括为：它是具传统、现代科技、健康于一身的新型白酒品牌。它传承了中国白酒的历史，提升了白酒科技含量，是现代“健康白酒”的新品牌。健康白酒与普通白酒根本区别就在于使传统白酒更具保健功能，使喝酒人少受酒精之害而有益健康。“健康白酒”使饮酒者少受酒精伤害，是生物调控因子的强大作用，生物波因子对人的生命细胞起到一种保护、修复功能。将改变传统白酒对人的三大伤害（伤肝、伤脑、伤胃），从而降低“酒精脑”（中风）、“酒精肝”、“胃肠”在喝酒人群中的发病率。
健康饮酒方式是指如需饮酒应限量，须科学、、健康饮用，在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒，在任何不适宜的情况下都避免饮酒，从而使酒精危害降到低。(1)少量慢饮比较适宜：切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入，以延缓酒精的吸收，保护胃粘膜。(2)保持心舒畅：对饮酒者而言，精神状态也很重要，在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此，心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒;心情烦躁、郁闷、孤独时好不要饮酒。(3)四不宜：一是女性比男性更易受到酒精的影响，且女性多有乙醛脱氢酶缺陷，故不宜多喝酒。二是有病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用时应当禁酒或遵医嘱。三是肥胖人群身体疾病隐患较大，加之酒精产生热量较高，会进一步促进体重增加，不利于健康，故不宜饮酒。四是有酒精过敏的人群也不宜饮酒。
《周礼》记载，早在西周时期宫廷便设“食医”掌管王之六食、六饮、六膳，其中六饮即水、浆、醴、酒、酱、酏（浆，以料汁为之，是一种微酸的酒类饮料；醴，为一种薄酒，曲少米多，一宿而熟，味稍甜；凉，以糗饭加水及冰制成的冷饮；医，煮粥而加酒后酿成的饮料，清于醴；酏，更薄于“医”的饮料），可见酒的医疗保健功效在2000多年前便被世人认知。千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体的传统。战国《黄帝内经?素问》说：“酒类、用以治病”；东汉班固《汉书?食货志》称酒为“百药之长”；东晋张湛《养生要集》曰：“节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷”；唐代“药王”孙思邈对酒有“少饮，和血，壮身御寒，避邪延秽”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”之说；唐代陈藏器《本草拾遗》评价酒能“通血脉，厚肠道，润皮肤，散湿气，消爱息怒，宣言畅意”；明朝李时珍《本草纲目》有多处关于白酒效用的记载，如“面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒”，“适量饮酒可消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱疟疾噎膈，心腹冷痛，杀虫辟瘴，利小便，坚大便”，“烧酒，其味辛泄，升阳发热，其性燥热，胜湿祛寒，故能怫郁而消沉积，通膈噎而散痰饮，治泄疟而止冷痛也”等；清朝王士雄《随息居饮食谱》有云：“消冷积，御风寒，辟阴湿之邪，解鱼腥之气”。值得一提的是，在“群经之首，大道之源”《易经》中多次直接或者间接地提到了酒。《易经》需卦“九五”的“爻辞”说：“需于酒食，贞吉。”意思是酒与其他食物一样，是维持人类生命的必需品，是中正祥和、德泽万民的象征。《易经》坎卦“六四”的“爻辞”说：“樽酒，簋贰，用缶，纳约自牖，终无咎。”，即把酒看作正大光明、坚强刚毅、坦诚来往、克服困难、避免灾祸之吉祥物。《易经》还把酒当作富足吉祥、荣禄临身的写照，有句曰：“困于酒食，朱绂方来，利用享祀；征凶，无咎”，又曰：“困于酒食，中有庆也”，即在《易经》看来，如果没有酒食，人就会陷于贫困，酒与富足紧密相联，对人生是多么的重要。另外，《易经》还有云：“亨；震来虩虩，笑言哑哑；震惊百里，不丧匕鬯”，酒成为神圣之物、庄严、亨通畅达的化身；“鸣鹤在阴，其子和之；我有好爵，吾与尔靡之”，酒化身诚意厚笃、美好愿望的信物。可见，从很早的时候开始，酒就与人们的生活息息相关。根据医学古籍记载：白酒，味甘、辛；性热。入心、脾经，具有畅通血脉，祛淤，散寒，消冷饮，除胃寒，健脾胃，矫味矫臭的功效，还能引药上行，助药力、行药势、振精神。对适量饮用白酒，有益于人体健康这一观点的认同，丰富了我国的酒文化，是我们祖先智慧的结晶。人们对白酒医疗保健功效的认知，丰富了我国的酒文化，是我们祖先智慧的结晶。
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