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酒糟埋藏酒最难解决的就是酒糟味和酒糟霉变的问题，长时间的用酒糟埋藏酒，酒不管怎么样都会带上酒糟味，这样的话不仅违背了藏酒的初衷，也让酒的品质大幅度下降，严重影响酒口感问题。那么酒糟埋藏酒的酒企都是怎么解决酒糟埋藏酒的酒糟问题呢？
不管是什么酒，在窖藏的中都采用陶瓷容器，容器需要是透气性适中、结构紧密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质制作的容器，密不漏水但是略带微孔，小分子能渗透。用这种容器存酒，酒水不会渗漏，而且酒持续发酵产生的有害气体可以通过小气孔排出。大气孔的紫砂容器容易漏酒，而玻璃塑料类容器，有害物质无法排出，又会影响酒质。酒糟埋藏酒也不例外，但酒糟埋藏酒正是利用了这一有点，将酒糟埋藏酒分两次“藏”，装坛后的酒先放入酒窖中存放三年时间，挥发绝大部分化学有害物质，排放出来的有害物质基本形成了一个保护膜，让再次埋藏于酒糟中酒糟埋藏酒不会隔绝了大部分酒糟味的进入。
埋藏还需要维持适当的温度、湿度。在大多数的酒库，都需要创造一个恒温恒湿避光的环境，以此给酒里面的微生物提供一个适宜生存的环境，以此维持微生物的活性，从而保持酒的持续发酵。而容器内外湿度差距太大的话，酒水也会不稳定，而外湿内干的冰箱、山洞、酒糟等环境，更会导致水分渗透入酒坛，破坏酒质。考虑到这一问题，酒糟埋藏酒采用干燥除菌法，即保证了酒糟处于一个恒温恒湿状态，也改变了酒糟的保质期。当然这样是完全不够的，酒糟埋藏酒还需坚持三月一轮换，这样既能起到酒糟不发生霉变的作用，同时酒糟埋藏的酒处于一个时常换气的过程，大大减少了酒体酒糟味的残留。
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酒糟埋藏酒从诞生之日起，已有30年左右的历史了。收藏酒在于酒是否具有可收藏性，酒的价值性等。酒糟埋藏酒六年一轮转，三年窖藏，三年酒糟埋藏，奠定了老酒基础年份。作为酱香酒的代表，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名，是一款值得收藏的好酒。
酒糟埋藏酒为什么值得收藏？
第一、不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大。酒糟埋藏酒最低都是六年的埋藏时间，外加埋藏一年等于三年的概念，这款酒糟埋藏酒基本能够和15年左右的酱香酒媲美。酒糟埋藏酒收藏价值并不比名优质老酒差。
第二、收藏酒在于是否有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。酒糟埋藏酒能够快速的占领市场，不光是其价值有多大，主要原因是这款酒本身就是一款限量版的老酒，能够喝到酒糟埋藏酒的消费者相对较少，现在收藏是非常有意义的一件事。
第三、从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。酒糟埋藏酒作为酱香酒的代表之作，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名。
第四、香型之后，还需考虑酒精度。50°以上的酒才具备收藏价值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。53°的酒糟埋藏酒非常适合常年收藏，如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，酒糟埋藏酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
第五、酒糟埋藏酒值得收藏吗？黔朝酒糟埋藏酒完全符合收藏酒的全部标准，喜爱收藏不同酱香酒的收藏者，可以尝试收藏以醇和、绵柔、厚重而闻名的酒糟埋藏酒。
酒糟埋藏酒会不会有很大的酒糟味？酒糟埋藏酒味道怎么样？大家对酒糟埋藏酒的味道既好奇也会有质疑。酒糟埋藏酒区别于其他酱香酒，是在酱香酒的基础上进一步优化而得到的另一种形式的酒。其香味细腻、复杂，酯香柔雅协调，先酯后酱，略带一点酒糟味，其中这种酒糟味基本作为复杂香味的一种，让酒糟埋藏酒更符合其名。
酒糟埋藏酒采用酒糟埋藏法，取三年以上熟成好的酱香酒装坛放入发酵池中，然后以酒糟埋藏三年左右的时间，期间每三个月换一次酒糟，保证了酒糟埋藏过程中不会产生霉变的过程。在恒温恒湿的发酵环境下，以酒糟埋藏这种特殊的方式，造就了酱香酒的另一种窖藏。
酒糟埋藏的作用在于加快酱香酒的发酵速度，使得酱香更香，更浓，更醇。好酒在于酸甜苦辣咸是否能够协调，而酒糟埋藏酒正是做到了这一点。酒糟埋藏酒的酸给人以醇厚、清爽、干净的感觉；酒糟埋藏酒的甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味；酒糟埋藏酒的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒糟埋藏酒的辛辣味给人一种味蕾的刺激感。咸味也是酒糟埋藏酒的正常口味,。而酒糟埋藏略微有那么一点酒糟味,也是酒糟埋藏酒的特殊之处，在不影响酒味道上，反增添了一种味觉体验。
好酒在于藏，在于品，更在于酿酒对于好酒的那一份执着。黔朝酒糟埋藏酒因你而变得美好。
市场上只要一出现一种新款式的酒产品，就会被传统的白酒打压，这是很正常的市场规律。对于新产品我们都很好奇，这也是酒企打着不同的噱头的来兜售产品的策略。就像酒糟埋藏酒一样，用酒糟埋藏酒这真的能喝？酒糟埋藏酒又是什么样的一款酒，消费者不知道，批发商，投资商也不清楚，那么怎么才能让消费者认可而不质疑呢？
酒企需要做的就是让酒糟埋藏酒正规化，所谓正规化正是指符合正式规范与特定标准的模式或状态，也可指为了达到规定标准、实现正规目的而采取一定的措施，进行相关活动。酒糟埋藏酒需要的就是一个安全指标，一个安全保障，一个合格的额生产许可证，每一瓶酒糟埋藏酒正规化生产包装。这才是消费者最为需要的，而不是消费者一上度娘看到的全是批判酒糟埋藏酒的负面新闻。
笔者也喝过酒糟埋藏酒，酱酒酒的味道很浓，也含有其他的复杂香味，当绝对不是我们闻到刺鼻酒糟味道，那是一种比传统酱香酒味道更浓厚的酱香。长时间的酒糟埋藏，让酒不带一点酒糟味，这打破了我对酒糟埋藏酒的认知，让我进一步的认识到了酒糟埋藏酒的灵魂所在。
酒糟埋藏酒味道真的不错，你喝过了吗？可以尝试下这款酒糟埋藏酒，他们叫它“移动的酒窖”，“会呼吸的酒”，看似夸张，其实这也算阐述一个事实依据了。
吃东西，讲究一个天时地利人和，什么季节就吃什么食物，切不可违反“大道自然”的规律。酒糟埋藏酒作为酱香酒一个分支，是以酒糟埋藏而成的酱香酒，味浓度大于酱香，烈于酱香。如果用品鉴酱香酒的方式去品鉴酒糟埋藏酒，那么你喝的感觉也只能是稍微浓厚一点的酱香酒。
经过多年的考究，酒糟埋藏酒具有酸甜苦辣涩焦酱糟8种味道，这8种味道的强弱程度会随着温度的变化而变化。其中酸味在10°c-40°c范围内味感差异不大，苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，感受甜苦涩焦酱糟味随着温度增加而增加。低于10°c与高于40°c，喝起来就很难感受其诸味协调了，会感觉味道”邪杂“。同时，人体是恒温在37°c，对于高于37°c的体感是不舒服的。酒糟埋藏酒在品酒师的多年实践下，终于找到了酒糟埋藏酒的最佳品尝温度，只要控制好酒液温度介于18℃~25℃之间，那么酒糟埋藏酒的浓烈味道才会彻底的激发出来。
品尝酒糟埋藏酒，需要把握好每一个环节，过低和过高的的温度都是让各香型达不到一个完美的匹配度，酒体在口中呈现只能是一杯普通的酒。甚至会将酒糟埋藏酒的“杂”全部烘托出来，酒糟埋藏酒的总体表现就会显得低端和劣质。好酒在于什么，适合的天气，适合的环境，适合的人，一起举杯小酌。酒糟埋藏酒在适合的温度为你带来佳酿享受。
做酒过程中将酒糟味带入酒中，糟香味恰到好处可提升白酒口感，过浓却会影响白酒口感，那么我们在用白酒生产设备蒸馏过程中该如何避免呢?接下来便跟各位分享这方面的知识。
为什么我酿的酒中有酒糟味?
固态发酵为降低淀粉浓度，增加固态发酵的透气性，会采用配糟工艺发酵，用这种方法酿出来的酒更加香醇，饱满，回味也更好。
但对粮糟配比、配糟的质量是有要求的，在发酵过程中，若粮糟配比不合理，如酒糟配比太大、使用不新鲜的酒糟做配糟，酿出来的酒就有较浓郁的酒糟味，严重影响酒体香气。
采用液态发酵、液态蒸馏时，如酿白酒设备中加入的酒糟过多，从而导致溢糟，也会给白酒带去一定的酒糟味。
当然，每个地区对酒糟的敏感度不同，同样的酒，有些人喝着感觉糟香味刚刚好，认为这是纯粮酒的味道，而有些人却接受不了，这也是很正常的。
白酒基酒重新蒸馏可以去除酒糟味吗?
重新倒入白酒酿造设备中复蒸，可以使酒更醇，让糟味适当变淡，但不能完全去除，去除酒中酒糟味，应从源头出发，将酒糟味扼杀于摇篮中。
酒糟味太重，该如何处理?
1、按50%的比例加入冷开水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒生产设备中蒸馏(做窖藏酒的朋友可直接封坛陈酿)。
2、将复蒸后的白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再对外出售，可明显减少白酒中的杂味、酒糟味，提升白酒口感。
3、若急着对外出售，可以将复蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用唐三镜催陈机过滤一下，可快速提升酒的口感和风味。
总之，用白酒生产设备做酒过程中，配糟比不合理或酿白酒设备中装料太满导致溢糟，都有可能给白酒带去很重的糟味，一定要引起大家足够的重视。
酒糟的英文说法Lees，是一个古老的英语单词，用来形容像发酵罐那样的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。而本文所讲的酒糟中，所含有的物质包括已死的酵母细胞、葡萄籽、果肉、葡萄梗、葡萄皮的碎片，以及在酿酒或熟成过程中产生的非溶解性的酒石酸盐等物质。
在普通餐酒的生产过程中，清澈的葡萄酒会在发酵之后立即与酒糟分离，以避免酵母分解，且随即会进入澄清和稳定过程。而有些红葡萄酒或白葡萄酒(尤其是白葡萄酒)则会在发酵完成后留在酒糟上确切地说，是所谓的精制酒糟(FineLees)长达数月，以增加葡萄酒的复杂风味，这就是人们常说的酒泥陈酿法(LeesContact)特有的过程。
质量再高一些的葡萄酒会在酒糟上度过更久的时间，因为它们和过早与酒糟分离的普通葡萄酒相比，通常需要略微缓慢的酿制过程。酿酒师希望在此过程中，让一些半稳定状态的胶状酚类物质(ColloidalPhenolics)和酒石酸盐会在熟成的过程中逐渐沉淀下来。
此外，澄清过程中使用的澄清剂(FiningAgent)，如膨润土(Bentonite)、硅酸(SilicicAcid)以及干酪素(Casein)等，也会沉淀下来，成为酒糟的一份子。澄清剂的使用通常尽量简单，以使葡萄酒能够迅速恢复应有的状态。然而，在一些比较大型的酒厂中，酿酒师会采用滚筒真空过滤方式(RotaryDrumVacuumFiltration)，以尽可能地保留那些带有强烈酒糟风味的葡萄酒。
当大部分的优质葡萄酒恢复到正常状态后(通常在长时间的沉淀过后采用压榨或在澄清过滤过程中实施重压的方法恢复葡萄酒的状态)，酒糟就只有酒石酸钾和少量的酒精还需要处理了。而当酒石酸和酒精也稳定后，酒糟就会被运回葡萄园。葡萄园工人会把它们当做氮肥加入土壤中。当然在此过程中，酒农还需要注意酒糟内含有的一些有机物质，可能会造成土壤腐烂或引起环境污染。
据统计，2015年，中国白酒年产量已达到1300万吨，白酒糟的产量达到3900万吨。仁怀市是全国酱香型白酒主产区，酒产业发展迅速，酱香酒糟废弃物的产量逐年增高，2013年仁怀市产生酒糟120万吨，预计2017年酒糟产量在140万吨左右(按产酒量和产糟量约为1:4估算)。
目前,仁怀酒糟处理方式主要包括用作燃料、饲料、肥料、食用菌培养基等，来实现酒糟的资源化利用。统计显示，仁怀当地的饲料厂、有机肥加工厂仅能消化处理酒糟3万吨左右，不能满足酒糟废弃物处理的需求。
仁怀市白酒生产企业多采用传统的酿酒工艺，每年重阳节前后会集中丢糟，20天内将所有的酒糟丢掉，导致酒糟收集的季节性比较强，储存容积大，集中处理存在困难。大量的酒糟丢弃对当地环境造成了严重威胁，市政府已出台了强制性的酒糟处理条例，不允许企业随意抛弃酒糟废弃物，同时也在积极开发探寻最佳的酒糟处理方式，以期解决酒糟废弃物处理问题及潜在隐患。
研究表明，利用酒糟培育食用菌既能有效保护环境，又能实现经济循环，具有一定的社会效益、经济效益和生态效益，是酒糟实现资源化综合利用的有效途径。
一、仁怀酱香酒糟基本特点
仁怀酱香酒糟主要是指酱香酒生产过程中经九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒之后剩余的糟醅(粮醅)残渣，主要来源于仁怀市境内所有酱香型白酒生产企业。
酒糟中主要含有酒精、粗淀粉、糖分、糊精、蛋白质、纤维素、灰分及香味物质等。理化分析表明，仁怀酱香酒糟中含有丰富的营养成分，其碳氮比(C/N)为12.94，具有四大特点(表1，表2)：①含固率高，平均达46%;②有机物含量高，富含蛋白质、纤维素、淀粉等;③富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素;④酸度高、水分大、易腐烂、变质、发臭，滋生蚊蝇。
二、适宜在酱香酒糟中栽培的食用菌品种
食用菌是联合国粮农组织倡导的一荤、一素、一菇健康膳食的三大基石之一，也是我国传统的出口产品。我国食用菌生产多采用农林产品的有机废弃物作为栽培原料，其中棉籽壳、木屑和作物秸秆等主要用料。随着食用菌产业的快速发展，食用菌的利用不仅仅停留在子实体的直接食用上、同时还生产出了各种食用菌的深加工产品，如含有食用菌有效成分的保健品、功能饮料和零食，市场对食用菌的需求量增加，人们大规模栽培食用菌，因此生产企业面临着原料短缺、价格上涨等问题。
近年来，在以果壳、植物茎叶、中药渣、木枝木屑、果渣或根渣、菌糠、工业生产废料等栽培食用菌的研究取得了一些进展和成果，但酒糟栽培食用菌的报道甚少，尤其是酱香酒糟培养食用菌的研究相对较少。
(一)酒糟与传统食用菌培养基成分比对
由于酒糟的产地、原料和工艺不同，酒糟营养成分和也存在较大差异，但所有酒糟中均含有较丰富的营养成分(表2)。
由表2可知，酱香糟粗蛋白(氮素)的含量均明显高于棉籽壳或木屑，粗纤维(碳素)含量低于棉籽壳或木屑。酱香糟有机质含量较高，但是透气性较差，且易结块。因此，在利用酒糟栽培食用菌时，需要考虑酒糟的成分特点。
(二)酱香酒糟适宜栽培的食用菌
酱香酒糟中碳氮比(C/N)约为12.94，远低于传统的食用菌栽培基质棉籽壳、玉米芯和木屑等。目前利用酒糟栽培的食用菌品种已达10种以上，现有的研究表明，酱香酒糟作为食用菌栽培基质，可栽培常用食用菌包括双孢蘑菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、海鲜菇等5种以上。
同样一瓶葡萄酒储存的好坏，那口感上可是200到2000的区别。其实观察木塞的状态，可以看出一瓶酒大概的存储条件。今天的小编就来教大家如何通过一瓶酒的木塞，大概判断这瓶酒的保存状态。
木塞的五种常见情况：霉塞裂塞涨塞漏液嘬塞。
1、霉塞
原因：酒塞存储环境的湿度较高，给霉菌提供了完美的生长环境。
结论：不必担心，只要霉菌没染到木塞下端就好!
解决办法：没污染到木塞下端的话，直接把塞口擦干净就好。
2、裂塞
原因：
1)如果是20年以上的老酒，木头会腐朽，所以会比较脆弱;
2)开瓶方法不当，导致塞裂;
3)储存条件太干燥。
结论：
如果不是老酒，有可能是存储条件太干，酒瓶没有直立摆放。
还有就是你的开瓶方法太粗暴。
解决方法：
1)如果是老酒，请使用老酒开瓶器。
2)不是老酒的话把酒瓶直立摆放就好。
3)请拒绝超市开瓶器，用海马刀就可以啦
酿酒商们希望通过他们放在酒标上的那些数字向你传达一些信息：那么，那些数字的含义是什么呢?
酿制年份
这个重要的数字在酒标上总是位于显眼的位置，在最上端或者中间，挨着酒的名字。但是它通常都没有上下文。除非酒标上写着：2003(自1890年代以来最热、最成熟、最佳的栽培年份)。酒标上的年份可能是任何一年。
酒精度
那些称为葡萄酒的饮料中所含酒精的百分比从5%到20%不等：红葡萄酒和白葡萄酒典型的酒精度都是12.5。任何酒精度为个位数的都是低度酒;任何高于15度的都接近不可靠。
数字100
它可能出现在酒标上好几次，有多种含义：百分百的葡萄酒类型、葡萄、苹果酸酸发酵、桶内发酵、橡木桶陈酿。总而言之，就是充满某些东西，同时也意味着有些过头。一个充斥百分百宣言的标签一般出现在那种用力过猛的酒上。
混酿比例
由数种葡萄混酿的葡萄酒通常都提供精确的成分比例。例如，加本力(Cabernet)55%、梅洛(Merlot)37%、小维铎(PetiteVerdot)6%、小莫尼耶(PetiteMeunier)1%、布尔朗克(Bourbelenc)1%。
葡萄比例的数值很好地宣传了葡萄酒中的主要葡萄品种。但是光从瓶外看，并没法真正想象如果采用了2%的布尔朗克会有什么不同。
政府警告
法律要求葡萄酒商标示一些数字，包括
(1)孕妇不可饮用，
(2)饮用后不可驾车
葡萄园和葡萄树的树龄
葡萄酒营销人员喜欢吹捧那些种植在七百万年历史的土地上的神话般的500岁古藤。一般说来，葡萄树变老之后产量会大幅下降，但是它们结出的葡萄所酿的酒会更加美味，浓缩，充满有趣的风味。
其他数字
白利度(Brix)是衡量葡萄采收时成熟度的一个技术指标，一般越成熟越好。通过一个酒庄出产的两三款酒就可以确定它的实际经度和纬度坐标。每英亩(或公顷)葡萄园采收的葡萄吨数可以告诉你该酒庄对物以稀为贵这种理念的信奉程度。
这些琳琅满目的数字中，你应该注意哪些呢?对于每个葡萄酒爱好者来说，这种情况都十分常见：你正在思考从一堆不熟悉的酒中进行选择，而你所知道的只有酒标上的数字。在缺乏其他附加信息的情况下，你几乎可以总是根据三个数字做出决定：树龄、年份和酒精度。选择最老的葡萄树或者最老的酒庄，接下来是可以选择的最近年份，最后是最接近12.5度的葡萄酒。
在低酒精领域，葡萄酒正面对来自啤酒和鸡尾酒的激烈竞争。根据WineIntelligence最新发布的《全球可持续、有机、低酒精度葡萄酒报告(GlobalSOLAWineReport：Sustainable,OrganicandLower-alcoholWineOpportunitiesIndex)》，低酒精度葡萄酒的发展速度落后于低度啤酒和鸡尾酒，但未来潜力可观。
低度葡萄酒发展滞后
低度酒精饮料在一些国家的零售和即饮渠道表现出越来越受欢迎的态势，但到目前为止，消费者更多的注意力放在了低酒精或无酒精啤酒和烈酒产品上面，推动这两个领域的创新产品层出不穷。
近几年来，低度鸡尾酒和软饮料领域推出了不少新品，主要特征为：糖分水平下降，加入姜、大黄、接骨木花、茶、咖啡、胡椒等带有苦味、酸味或芬香味道的成分，再配上具有视觉冲击力或精美雅致的包装。金酒复兴带来了一个出乎意料的后果，就是越来越多的金汤力鸡尾酒(GT)消费者选择抛开金酒成分而简单地享用添加冰块和柠檬的汤力水。正如一位受访者所称：我感觉不出口感有什么差别，但它能让我在工作日不摄入酒精，保持健康生活。
从啤酒行业来看，低酒精啤酒和淡啤的消费量增长迅速，甚至超过了常规啤酒。根据IRI报告，2017年全年美国销量最高的三大啤酒品牌分别为百威淡啤(BudLight)、库尔斯淡啤(CoorsLight)及米勒淡啤(MillerLite)，百威集团曾经最畅销的常规百威啤酒排名第四。美国销量最大的啤酒品类均为淡啤。
生产商们纷纷推出低度产品来顺应这一潮流。百威、星座集团都推出了价位更高的低酒精淡啤来抢占市场;喜力于2017年推出了无酒精啤酒喜力0.0，帝亚吉欧与嘉士伯也纷纷涉足无酒精啤酒。
创新是关键推动力
从葡萄酒领域来看，虽然也创新不断，但低度和无酒精葡萄酒在吸引消费者注意方面并不顺利。报告针对11个主要消费市场、12类葡萄酒的数据汇集而成的消费指数显示，低度葡萄酒的机会指数位列第8，排在橙酒和素食葡萄酒之前，位于有机和公平交易认证(Fairtrade)葡萄酒之后。报告认为，两个方面制约了低度葡萄酒的发展。
首先也是最重要的一点，低酒精度葡萄酒在口感和品质方面差强人意，人们经常会将低度葡萄酒与廉价、较差品质联系在一起。正如一位葡萄酒记者所说：通常来说，低度葡萄酒与常规葡萄酒存在很大差异，有一些口感非常生青、酸涩，不得不添加很多糖来掩饰这些缺陷。
而进一步深究这些低度葡萄酒会发现另外一些消费问题。比如，低度葡萄酒如何界定?相当一部分消费者实际上并不知道葡萄酒的标准酒精含量，但这并无可指责，因为葡萄酒的酒精含量从8%(包括一些雷司令和莫斯卡托)到15%(包括一些酒体雄壮的仙粉黛和澳大利亚西拉)不等。一款酒精含量为10.5%的普罗塞克(Prosecco)可以归为低酒精度吗?那么，低度究竟是什么标准，3%还是5%?
而对于降低酒精度目前也并没有特别适宜的方法。许多生产商在酿制过程中将酒精提取出来，造成口感远远不及未进行减少酒精处理的常规葡萄酒。不过，这一领域的研发也在不断推进，一些酒庄在葡萄栽培方面另辟蹊径，新西兰的博士长相思(DoctorsSauvignonBlanc)就是这方面的代表，该酒庄采用独特的栽培方法，获得了口感与常规葡萄酒无异但酒精含量减少了40%的产品。
另一个制约低度葡萄酒发展的因素在于市场的可见性较低，不过这种情况正在改变。在瑞典等政府垄断酒类销售的国家，推广低度和无酒精葡萄酒已经上升到制度层面;而在德国和新西兰等国家，行业非常重视这方面的研发，零售商也纷纷在货架上陈列低度葡萄酒，消费者极易买到此类产品。
从长期来看，随着消费者越来越关注健康产品和转向健康生活方式，低酒精度葡萄酒的需求将继续上升。如果在葡萄栽培和酿酒过程的创新形成合力，酿制出更多达到消费者品质预期的葡萄酒，低度葡萄酒的发展潜力不可小觑。
喜欢喝葡萄酒的人大多认为葡萄酒喝了对人的身体益处非常大，但其实喝的太多了对身体也不好，那么葡萄酒喝多了该怎么办呢?
01、怎么解酒
喝盐水
喝盐水。喝多了葡萄酒会很难受，而盐水能缓解酒醉后体内电解质失衡，稀释胃中酒精和降低血液中酒精浓度，喝下去，可以缓解不适。
具体操作：取少量食盐兑温开水，溶解后口服适量。
喝蜂蜜水
喝蜂蜜。许多人都知道。用开水冲一大杯蜂蜜水，然后温凉后喝下去能有效缓解喝酒过量导致的头痛。蜂蜜有分解并促进酒精吸收的作用。
具体操作：取蜂蜜一匙，用150毫升温开水冲服。
生吃白萝卜
白萝卜中淀粉酶含量高，能帮助消化，防止烧心和加快酒精分解后乙醛的排泄。白萝卜中维生素C还能提高肝脏功能，促进乙醛的分解，达到解酒的目的。
具体操作：白萝卜洗净后去皮，直接生吃适量有解酒作用。
02、解酒误区
喝浓茶
浓茶中茶叶碱具有兴奋作用，加重醉酒人群的心脏负担，同时茶水具有利尿作用，会加重肾脏负荷。因此浓茶解酒不利身体健康。
喝醋
食醋能与酒精反应生成酯类物质，降低体内酒精含量，有解酒的功效。但是食醋的主要成分是醋酸，会刺激和损害肠胃功能，不利于身体健康。醉酒后最好不喝太刺激性的食物。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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