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白酒自古在中国就备受人们的青睐，历史上的各个文人骚客，大多都是以酒会友，杜甫曾经说李白斗酒诗百篇，羲之正是酒醉之后，书写了流传千古的经典范本《兰亭序》。刻板怪异的扬州八怪之一郑板桥，让许多求墨宝的人吃了闭门羹，可也有知根知底的人，知道老先生的软肋，不用花多少银子，不费多少周折，只要一包狗肉、一坛美酒，必会心想事成。郑板桥还写了一首自嘲诗：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。” 酒意正浓时，灵感如满天繁星闪闪烁烁，想象力插上翅膀天马行空，所以自古以来，文人墨客无不爱酒。大多数的酒水招商企业和酒水代理商们都知道酒在生活中，也有诸多好处。可以舒筋，强身健体；有助于结交好友，多一个朋友多一条路，办起事来事半功倍。酒还能暂时改变人的性格，解除心理方面的障碍。一位朋友想办调动，因为平日里不善言辞，想托人却又不知道如何开口。后来听了别人的劝，喝了几两酒，在受托人面前忽然判若两人，端的是口若悬河，妙语连珠。办完事酒醒过来，回想之下怎么也无法理解，自己怎么还会有那么大能耐？然而饮酒之人，必须懂得饮酒之法，这个法，就是量力而行。所谓的李白斗酒诗百篇，是诗里的夸张说法，世上没有百饮不醉之人。若李白醉成一滩烂泥，还怎么写诗？从这一点来说，古人酒兴之作，也是量力而行的。
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喝酒取暖，这是大众认识的一种误区，人们喝酒后有热乎乎的感觉，是由于交感神经兴奋，加速肌体的代谢，释放出能量。但这是短暂的舒服，随着血管扩张，热量大量丢失后，反而会感到寒冷。天寒时，人们常常喝上几杯酒，来暖和身子，认为饮酒可以御寒。一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快、热量消耗增加，让人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现短时的兴奋，口腔和咽喉粘膜也出现轻轻颤动。这样，全身就有一种温暖和舒适的感觉。实际上，这是调节体温的中枢发生紊乱的前兆。特别是酒喝多时，可引起体温调节功能失调、热量丧失增多，这时胃受酒精的麻醉，功能也明显下降，人体产热功能减弱。御寒一是要进食有营养的食物，增加热量；二是加强保暖。若是单纯靠饮酒御寒，反倒不耐寒。所以，不宜饮酒御寒。喝酒可、有利关节的说法更是不科学的保健法。因为酒能产生的热量很有限，对关节的没有意义。此外，长期饮酒也会加速骨钙的丢失，导致脚软无力，腰背疼痛。经常饮酒会使内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇及甘油三酯浓度升高，造成动脉粥样硬化；酒精对消化道的不断刺激，会加重肝病、胃和十二指肠溃疡病、食管炎、胃炎等患者的病情。长期饮酒还会造成营养不良或肝硬化，它可引起肝硬化并发肝衰竭导致死亡。喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快，让人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现短时的兴奋，全身就有一种温暖和舒适的感觉。但实际上，这是调节体温的中枢发生紊乱的前兆，大量饮酒引起的急性酒精中毒会导致醉酒者昏迷。醉酒者神智不清，如醉倒在室外的严寒之中，还会有冻死的危险。喝酒后，酒中的乙醇进入血液后，进入系统，起麻醉作用，使人体对外界环境刺激的敏感性降低，因而对寒冷反应不敏感，使饮酒的人误以为喝酒能御寒。乙醇会引起血管扩张，血液循环加快，使人体内大量的热量通过皮肤散失，反而会使体温下降。因此，以喝酒御寒，不仅起不到御寒功用，反而易使人出现感冒、等症状。
国外医学研究报告提出，适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有益于患轻微高血压及血液迴圈不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，防止心臟病发作。运动后喝点酒能够缓解疲劳，因为运动后产生大量乳酸，导致人体酸碱不平衡，而喝酒能够使血管扩张，加快乳酸代谢。需要注意的是，运动后喝酒要遵循“适时”“适度”“适量”的塬则。“适时”就是不能停止运动马上饮酒，尤其是饮大量的啤酒，因为这样会加重心臟、臟的负担，损害健康，应该选择在进食时;“适度”就是运动后饮酒度数应是低度酒，如葡萄酒、黄酒、啤酒等，而我国传统的酿酒如绍兴酒、糯米酒也是自古流传的滋养补品;“适量”就是酒量要适当，一般白酒每次不宜超过50毫升，啤酒不超过300毫升。另外，喝酒时选择理想的佐菜既可饱口福，又可补充运动后营养物质的缺失，佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。
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