啤酒是所有酒类中,较受喜爱的一款酒,男女皆宜。尤其是在山东,啤酒是日常饮品。那么,好啤酒和劣质啤酒有什么区别呢?好啤酒和劣质啤酒的鉴别方法有以下四种。
饮用德国啤酒时,较好要将啤酒倒入杯中,一则可以欣赏到德国啤酒美妙的泡沫的颜色,二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气,防止啤酒酸化,也就能品鉴到更好的徳啤口感了。
1.清洗干净的啤酒杯:这点很重要,因为啤酒杯上如果有油脂等污渍,会严重影响德国啤酒的口感,甚至产生异味。较讲究的方法是用小苏打温水(较好不是洗洁精)浸泡10分钟,海绵清洁内外,之后反复冲洗,较后倒置自然干燥。
2.较长的啤酒杯:较长的啤酒杯有足够的长度可以形成美妙的泡沫,不仅可以欣赏到泡沫的皇冠,还可以延长泡沫保护啤酒免于接触氧气的时间。
3.较厚的啤酒杯:较厚的啤酒杯使得啤酒温度变化较慢,就不用担心环境和掌心的温度影响啤酒的较佳饮用温度了。
4.杯口较收敛的啤酒杯:越是香气复杂的啤酒,越要锁住它直到被喝下去之前。杯口较收敛的啤酒杯当然更能保证锁住香味的效果。
夏季是喝啤酒的季节,而且下班约上三五好友去大排档喝着啤酒聊着天,真是美哉!那么你知道喝啤酒吃什么下酒菜好吗?我们较常见下酒菜有哪些呢?下面小编来给大家详细介绍一下!
喝啤酒吃的下酒菜——凉拌黄瓜的做法
主料:黄瓜1根、小米椒2个、独蒜1个
辅料:酱油2汤匙、陈醋1汤匙、香油少许推荐:下酒菜菜谱大全
凉拌黄瓜的做法
1.食材:黄瓜、蒜头、小米红辣椒
2.黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净,间隔削去部分皮,蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3.前列刀不切断,第二刀切断(当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)
4.用碗盛起酱油、陈醋、香油,倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
5.淋在黄瓜上面即可
烹饪技巧:黄瓜间隔削皮吃起来口感好,颜色也好看。
喝啤酒吃的下酒菜——老醋花生的做法
主料:花生(适量)
调料:洋葱(适量)、红尖椒(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、陈醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)
厨具:炒锅
步骤:
1、花生挑选干净,洗净控水。
2、锅里添足油,油七成热时倒入花生。
3、细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
4、洋葱去老皮,切小丁。
5、红尖椒洗净切碎。
6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。
7、调入适量精盐。
8、倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10、料汁晾凉后倒入炸花生。
11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
小窍门:
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。
喝啤酒吃的下酒菜——糖酥藕片的做法
主料:藕1节、红椒1个
辅料:白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙
糖醋藕片的做法
1.准备所需材料。
2.将莲藕去皮洗净,切成片。
3.将藕片放凉水中泡浸10分钟,途中换两次水。
4.锅内放水烧开,倒入藕片焯烫一下。
5.将焯烫好的藕片捞起。
6.放入凉水中过凉。
7.然后捞起沥干水分。
8.再摆入盘内。
9.白砂糖放小碗内,倒入适量的米醋调匀。(拌至白砂糖完全溶化)
10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
11.红椒洗净切丝。
12.锅内倒入植物油烧热。
13.放入红椒丝炸出辣味。
14.连油一齐浇在藕片上即可。
烹饪技巧
糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉,泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
喝啤酒不易吃的下酒菜
1.啤酒加海鲜,容易引起痛风。海鲜属于高嘌呤食物,啤酒中的酒精容易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用。一旦尿酸长期累积,体内又无法及时地排除,会导致高尿酸血症,进而诱发痛风。
2.啤酒加生鸡蛋不仅没有营养,反而容易引起腹泻或消化不良。生鸡蛋没有经过高温处理有很多细菌、霉菌或寄生虫卵,很不卫生,而且生鸡蛋的蛋白质和氨基酸分子很大,不利于胃肠道消化吸收。
3.啤酒加烧烤,容易诱发胰腺炎。烧烤的肉类属于高蛋白、高脂肪食物,配合高热量的啤酒一次性大量进食,会引起胰腺水肿,诱发急性胰腺炎。
关于“喝啤酒吃什么下酒菜好”以上内容已经给大家详细介绍清楚了,希望可以给大家帮助!想要了解更多啤酒下酒菜还,请随时关注好酒网百科栏目!
精酿啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。啤酒含有多种营养,有“液体面包”之称,在夏季适量饮用啤酒还有防暑降温作用。那么怎么喝啤酒健康呢?
温度要适宜
喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃左右,这时味蕾初打开,正能体会到啤酒的醇香与爽口,而又不会太显苦;同时,此时酒香和泡沫都处于佳状态,饮用时爽口感为明显。如果温度再升高,人所感受到的啤酒苦味就要强烈得多。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分会受到破坏。
大口快速饮
啤酒不宜细饮慢品,应该大口快速地喝,建议一口至少要喝到15毫升以上。首先啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中时是很浓郁、很诱人,若时间放长,香气就会被挥发掉。其次啤酒刚倒入杯中时,有细腻洁白的泡沫,它能减少啤酒花的苦味,减轻酒精对人的刺激。
饮用要适量
啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健性饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精,所以还是以适量饮用为佳。根据营养学家计算,每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重1克。这个数量,即会引起兴奋现象。虽然酒类的品种繁多,但均可根据酒精的含量来折算。例如,一个50公斤体重的人,一天可饮用含量4°的啤酒625毫升,即1瓶啤酒为宜。
菜肴需清淡
喝啤酒好吃些清淡菜肴及水果,如煮咸花生米、糖拌西红柿、大蒜麻汁拌黄瓜等。
俗话说:“人生在世,吃喝二字”美,食佳肴也是无法拒绝的诱惑,那么就根据您的精酿啤酒选择适合的美食吧,过个完美的夏天!
青岛啤酒不仅有着悠久的历史,而且一直保持着品牌国际化的愿景与实际行动。
公司成立于1903年8月,当时的名字是日尔曼啤酒股份公司青岛公司。自创立起,青岛啤创造了多项之较。早在1906年,在慕尼黑国际啤酒博览会上,青岛啤酒就荣获金奖;50年代出口欧洲以来,青岛啤酒也先后在比利时布鲁塞尔、西班牙马德里获得国际金奖。
自建立以来,青岛啤酒从未停止过国际化的步伐。1948年,青岛啤酒开始大批量出口至新加坡;1954年,青岛啤酒开始大批量发往香港;1972年,青岛啤酒进入美国市场,1988年在美国的销售量已达124万箱,到现在仍然是美国市场上销量较大的亚洲啤酒品牌。
1992年青岛啤酒在意大利成立欧洲办事处,1994年迁至法国巴黎成立青岛啤酒(欧洲)贸易有限公司。2007年青岛啤酒在欧洲的销售量比1997年时增加了80%。青岛啤酒是进入家乐福、欧尚等主流渠道的亚洲啤酒品牌。
截至目前,青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界62个国家和地区,目前,已经形成北美、欧洲、东南亚三个强力出口三角架。
作为民族品牌的代表,青岛啤酒在海内外一直代表高端品牌。目前,青岛啤酒居啤酒出口量首位,占到啤酒出口量的50%以上。
1993年,青岛啤酒股份有限公司成立,公司股票分别在香港和上海上市,成为国内在两地同时上市的股份有限公司。
近20年,青岛啤酒作为国内一线啤酒品牌,畅销依旧;而作为上市公司的青岛啤酒,不但延续着青岛啤酒历经百年打造的至高产品声誉,并以此为依托,进行着快速的扩张和发展。近月来,青岛啤酒在石家庄、福建连江、珠海等地频频建厂扩张,显然,公司正抓紧进行新的我国市场布局计划,可能正在由我国产能优先向区域集中的战略转变。
在扩张的同时青岛延续着自己注重产品品质的传统。自2002年起青岛啤酒就开始实施产品结构、品牌结构、组织结构和价值链结构的调整,旗下在54家工厂实施“口味一致性”工程,将54家啤酒厂做成“一家啤酒厂”。同时,青岛啤酒将产品策略也开始更多转向高端市场。
2010年上半年,公司啤酒销售311万千升,同比仅增长2.9%;而销售收入达到98亿元,同比增长9.3%。其中,青岛啤酒销售165万千升,同比增长14.9%,高端品种青岛纯生、小瓶、易拉罐啤酒销售增长26.7%,并且新开发的青岛冰醇系列新产品销量激增,上半年达14.9万千升。对于公司业绩的增长,公司董事长金志国表示,这正显示结构调整的神奇力量。
一杯啤酒上的泡沫为我们的啤酒饮用体验提供了一些不同的东西,首先,每个小气泡都带着一股香气。
香气在我们对味道的感知中也扮演着重要的角色,甚至可能比味道本身更重要。啤酒酿造者在啤酒的芳香成分上做了大量的工作,给他们的啤酒一个漂亮的泡沫,确保喝啤酒的人会欣赏这些香味。
泡沫也会影响我们喝啤酒的感觉,啤酒泡沫的密度给啤酒一种奶油般的质感和饱满的口感。你会特别注意到麦芽啤酒和其他小麦啤酒,或者用燕麦和黑麦酿造的啤酒也会产生极好的泡沫。
任何一杯啤酒中泡沫的质量都是由许多因素造成的,啤酒是如何酿造的,所用的成分,碳酸化程度,饮用的杯子,甚至啤酒是如何倾倒的。如果杯子里或嘴唇上有残留油脂,泡沫很快就会消散。把啤酒倒在杯子的一侧,而不是直接倒在中间,也会导致泡沫不够完美。
泡沫的数量和质量也取决于啤酒的风格,另一方面,由于酒精抑制泡沫的形成,大麦酒和黑啤等高酒精含量的啤酒就少得多,大多数麦芽啤酒和拉格啤酒都处于这两个极端的中间。
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