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从整体上看，贵州的酿酒很有特点，酿造的历史悠久。其酿酒之启始，和中原地区基本同步，酿酒优良传统，不断光大发扬酒的质量高。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚，所以自古以来，历代名醪不绝于世。黔地酒的品种多，种类齐，逐步形成了颇具特色的结构体系。贵州酿酒以白酒为主体，此外，黄酒、果酒和配制酒也名酒迭出，如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、金樱子酒和猕猴桃酒，以及用贵州名贵药材配制的天麻酒、杜仲酒等。黔酒的民族特色和地方特色十分显著。不管酿酒工艺和酒型、品种，还是酒礼、酒规和饮酒方式，都和贵州包括汉族在内的各兄弟民族风格关联，表现出鲜明的民族特色，并且，酒为媒介联系了民族间的友好交往。这里的人们不仅能酿造佳酿名醅，而且讲究饮酒之道，注意饮酒之德。
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据现有资料可晓早在二千一百年的战国期间，贵州的青山青水间就无处不飘琼浆香。据文献装，当时贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代，贵州的酿酒又入入一个新阶段。史装，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赏识。南北朝期间，这里已能酿出酒精浓量较高的酒。隋唐五代期间，又再现一种 “ 女酒 ”。 古代是指煮酒的女奴，后垂垂为酒之名。宋代，朱弁《弯淆旧听》就记有当时的二百种名酒。而产至今贵州一带的“牂牁酒 ” 和“风弯酒” 已颇负盛名。元亮以来，非凡在清代三百年间， 贵州酿酒的精良呆板得来发挥尽大。在清始的演义名著《镜花缘》里记有当时齐国的五十余种名酒，此中就有贵州的苗酒和夹酒。对付苗酒，乾隆《贵州通志》讲，重要产于齐匀府各属，为苗族、布依族当局酿造饮用，“色红而味醇厚”。李宗（日方）《黔记》讲， 夹酒以食粮为质料。“ 始用酿焚酒法，再用酿白酒法乃成。”其余似钩藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。这核心引人注指标是仁怀“茅台春”、“茅台焚”，它路过几个世纪的酝酿，徐徐入展成誉满五洲的“茅台酒”。 贵州的名酒，不管是数目和量量，照样风致和特色， 在国里外齐名列前茅。真似清代学者、诗人郑珍所表扬的“酒冠黔人国” 。贵州不愧是近况耐久的名酒之乡。
贵州的酿酒起于何时？据现有资料可知早在二千一百年的战国时代，贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。据文献载，当时贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代，贵州的酿酒又进入一个新阶段。史载，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期，这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时期，又出现一种“ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴，后渐渐为酒之名。宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的“牂牁酒 ” 和“风曲酒” 已颇负盛名。元明以后，特别在清代三百年间，贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的小说名著《镜花缘》里记有当时全国的五十余种名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒，乾隆《贵州通志》说，主要产于都匀府各属，为苗族、布依族人民酿造饮用，“色红而味醇厚”。李宗（日方）《黔记》说，夹酒以粮食为原料。“ 初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成。”其它如钩藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“茅台春”、“茅台烧”，它经过几个世纪的酝酿，逐步发展成誉满五洲的“茅台酒”。贵州的名酒，不论是数量和质量，还是风格和特色， 在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的“酒冠黔人国” 。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。
“黑龙冰岛”酒选用多种自然黑色食物为主要原料，采纳中华民族古老的蒸煮发酵工艺与中科院的科研成果经多次发酵精酿而成的一种营养型健康酒。其黑色、自然、营养，彰显了“健康黑酒，品味人生”的特点。
“黑龙冰岛”酒其特殊之处在于：
1.“黑龙冰岛”酒是选用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑枣、为主要原料，经科学配方精酿而成的“黑色健康”酒。
2.酿制中采纳了能落低血脂、血压、胆固醇的红曲发酵物为主要配料。
3.营养丰富，蛋白质含度高。经第三军医大检测，该酒含十六种氨基酸和多种维生素及人体所需的微度元素。
4.酒精含度低，既能满脚人们传统的饮酒习性，又能有用地落低乙醇对大脑和的损害。
5.获外洋创造金奖，结合黄酒、果酒和白酒的共同有点，成功解决了存放、口感、色质等要害性技术困难。
6.能满脚人们现代消费时尚的需要，随着人们对黑色食品营养健康的逐步熟悉，“黑龙冰岛”酒将越来越受来人们的亲睐。
“黑龙冰岛”酒以“健康、绿色、自然”为宗旨，实现了人们长期以来渴求的饮酒享受与健康有机结合的愿看。
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