法尔兹(Pfalz)位于德国莱茵黑森(Rheinhessen)的南部，西南毗邻法国，是德国第二大葡萄酒产区。该产区所举办的葡萄酒节闻名世界，每年都吸引了来自不同国家和地区的游客前来参加。葡萄酒爱好者们可以置身于葡萄园中，游览产区及种植园的旖旎风光，品尝各式各样的美食和来自不同酒庄的佳酿，参与各种文化和音乐活动，亲近自然，享受生活。接下来小编为您盘点法尔兹产区七大最美的葡萄酒节。
1.杜尔凯姆香肠节(DurkheimerWurstmarkt)
杜尔凯姆香肠节于每年9月份的第2周和第3周在温泉小镇巴德杜尔凯姆(BadDurkheim)小镇举办，是世界上最盛大的葡萄酒节之一，每年都吸引了超过600,000游客前来品尝成百上千升的葡萄酒。该节日可追溯至14世纪，至今已有600年左右的历史，因每年售出大量的香肠而得名香肠节。游客们可尽情品尝来自当地近40座历史悠久的酒庄所生产的超过150款葡萄酒。此外，还有各式琳琅满目的美食，包括德国香肠、泡菜和汉堡包等，满足游客们的味蕾。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
2.卡尔米葡萄酒节(Kalmitfest)
卡尔米葡萄酒节于每年7月28至29日在法尔兹最高的山峰卡尔米山(Kalmit)举办，虽然比杜尔凯姆香肠节的规模要小得多，但却更加别具一格。在这个节日里，游客们可以品尝法尔兹南部产区品质最上乘的雷司令(Riesling)和白皮诺(PinotBlanc)，尽情享受各款红白佳酿与美食。
3.加索葡萄酒节(Gasselweinkerwe)
加索葡萄酒节于每年5月份的第4个周末在梅肯海姆(Meckenheim)小镇举办，是法尔兹最受欢迎的葡萄酒节之一，至今已有40多年的历史。该节日展出的葡萄酒所覆盖的葡萄品种有近20种。每年，游客们都会相约在由200多英亩葡萄园包围着的几条浪漫而美丽的街道上，品尝美食佳酿。
4.法尔兹灌肠节(Saumagenkerwe)
法尔兹灌肠节于每年8月末至9月初在卡尔斯塔特村(Kallstadt)举办，共历时4天。该节日主要围绕着灌肠(Saumagen)、法尔兹菜肴和顶级葡萄酒三大主题来进行。有趣的是，游客们可以通过估算一个灌肠的重量来赢得奖品。
5.德国葡萄酒街探险日(ErlebnistagDeutscheWeinstrasse)
德国葡萄酒街探险日于每年8月最后一天于巴德杜尔凯姆小镇的葡萄酒街上进行。每一年的探险日都有其各自的主题，2018年的主题则是王之司令(Konigskommandant)，因为雷司令被称为白葡萄之王，且法尔兹是世界上最大的雷司令产区。这一天，游客们只能通过步行、骑车或滑冰进入参加活动。
6.戴德斯海姆葡萄酒节(DeidesheimerWeinkerwe)
戴德斯海姆葡萄酒节于每年8月份的第2周和第3周在戴德斯海姆村(Deidesheim)举行，有着法尔兹最美葡萄酒节之称。该葡萄酒节因其展出的优质葡萄酒与文化享受而知名，每年有超过60家酒庄和饭店在这个节日为游客们提供愉快的美食美酒体验。
编辑推荐
Shafer
1、酒庄：思福酒园山边精选加本力苏维翁
2、Shafer庄园
1972年时,JohnShafer因被葡萄酒的魅力所吸引，毅然决然地离开工作23年的公司，转而投向这个全新的领域。他与儿子DougShafer由最基本的葡萄种植开始，亲力亲为，慢慢学习。这个时期让他们了解到山坡边栽种的复杂度及困难性。皇天不复苦心人，经过年复一年的努力，终于使父子二人对鹿跃区(StagsLeap>
3、年份：2000
4、产地：Nap>
5、CabernetSauvignon葡萄品种(赤霞珠)
别名:解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培，也是全世界最爱欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄酒品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年陈年才适合饮用。其酒香以黑色水果(如黑茶鹿子cassis、黑樱桃和李子等)，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如于草、咖啡和烟熏味等)为主。特优产区可经数十年以上陈年。波尔多全区普遍种植，其中上梅多克产区富含排水良好的砾石，是卡本内－苏维浓最著名产区，通常混合美露、卡本内－弗朗等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。法国西南区、兰格多克及普罗旺斯栽培也很盛。
6、简介：装瓶生产在Nap>
7、净含量：Alcohol14.8%byVolume
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Lesfortsdelatour
1.拉图尔城堡副牌酒
拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多“五大”名庄，风格在“五大”中最为刚劲浑厚。
拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年，当拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻，“葡萄酒王子”亚力山大接手酒庄并购得茂同酒庄，集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年，英资财团收购75%的股权，后追加到93%，直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购，拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人拥有股权却无心管理酒庄，只好委托酒庄经理打理，经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整，连续250多年资料充实。拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。
拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos,拉图酒庄正牌酒GrandVin皆来源于此。新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75%左右，梅洛占20%。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。
拉图酒庄副牌酒为LesFortsdeLatour即小拉图与正牌酒风格相近。据罗伯特·帕克所言，LesFortsdeLatour在特别优秀的年份，其质量确实可与二级酒庄的酒媲美，包括1982、1996及2000年。如果说LesFortsdeLatour是副牌酒之中最优秀的一员，相信没有人会有异议。酿造LesFortsdeLatour的方式与一般酒庄的副牌酒不同，所采用的葡萄，并非来自酿造Latour正酒庄园“Enclos”内的葡萄，而是来自酒庄另外的独立葡萄园。这点与其它酒庄不同，其它酒庄的做法是，通常把质量未能达到正酒的水准的葡萄，降级成为酿造副牌酒的原材料，因此副牌酒的素质往往是次一级的。但Latour的做法不同，如果来自酿造Latour正酒庄园的葡萄质量较次，将会被降级为酿造三牌酒，而不是副牌酒。唯一列外，就是某年份正酒庄园较次一级的葡萄的质量仍然十分出色，才会考量用作酿造副牌酒。酿造副牌酒LesFortsdeLatour的葡萄，是来自三个独立的葡萄园，包括PetitBatailley、ComtessedeLalande及LesFortsdeLatour。正因为有这种严谨的方法，LesFortsdeLatour才会这样优秀，有正酒的风格，只是比起正酒没有那么浓郁，以及成熟时间较短，可以早些饮用而已。有些酒友对LesFortsdeLatour的印象，比起正酒Latour的感觉还要好，原因可能与酒庄造就的方式有关。
2.葡萄的年份：2000
3.产区(p>
4.品级鉴定(p>
5.酒庄装瓶
6.法国生产
7.净含量：750ml
8.酒精度：13%Vol
有拔尖的长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)，也有一流的西拉(Syrah)和维欧尼(Viognier)，还有头等的赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)，更有顶级的黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)，法国可以说是世界上最有能耐的产酒国之一。其葡萄酒产量在全球范围内数一数二，葡萄种植面积位列世界前三，还坐拥了众多蜚声国际的明星产区。下文就为大家介绍法国最具代表性的六大葡萄酒产区。
波尔多
波尔多位于法国的西南部，靠近大西洋海岸，是法国乃至全球最具知名度的葡萄酒产区之一。每每提起法国葡萄酒，许多人的第一反应就是波尔多。
波尔多产区的葡萄园围绕着吉伦特河(Gironde)及其两条支流加龙河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)分布，位于吉伦特河以西和以南的产区统称为左岸，包括梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及苏玳(Sauternes)等产区，吉伦特河以东与多尔多涅河以北的部分属于右岸，包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等产区，加龙河与多尔多涅河之间的产区则为两海之间(Entre-Deux-Mers)。
左岸地区富含砾石土壤，出产的葡萄酒多以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有显著的黑醋栗、黑莓等黑色水果香气，风格强劲;而在黏土含量高的右岸地区，梅洛则成了第一主角，酿出的葡萄酒带有红莓和李子等丰富的红色水果香气，单宁含量中等偏高，口感柔顺，风格相对平易近人。
除了精品红葡萄酒，波尔多也盛产品质一流的白葡萄酒。最优质的波尔多干白来自格拉夫子产区佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)，这些葡萄酒通常由长相思和赛美蓉(Semillon)混酿而成，常采用一定比例的新橡木桶发酵或熟成，口感浓郁复杂。佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区的干白葡萄酒则一般主要采用长相思酿制，未经橡木桶处理，果香充沛，口感清新怡人。顶级的波尔多甜白出自苏玳产区，主要采用感染了贵腐菌的赛美蓉和少量长相思酿制，成酒以极为平衡的甜度和酸度著称，并且含有核果、杏仁、柑橘皮、蜂蜜和烤面包等多样风味，陈年潜力卓越。
勃艮第
勃艮第位于法国中部偏东，是全球最贵葡萄酒的摇篮，出产着全世界最好的霞多丽与黑皮诺葡萄酒。勃艮第主要有五大知名子产区，由北往南分别为夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)、伯恩丘(CotedeBeaune)、夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘(CotedOr)，是勃艮第的心脏地带。
作为风土这一概念的发源地，勃艮第对土地的重视上升到了绝无仅有的地步，其葡萄酒分级制度以风土为核心，以葡萄园为单位，淋漓尽致地诠释了风土至上、以地为王这八个字。根据风土的优越程度，勃艮第的葡萄园从低到高分为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(PremierCru)和特级园(GrandCru)四个等级。目前勃艮第拥有33座特级园和600余座一级园。
勃艮第的风土虽然复杂，但这里的葡萄品种却很简单，霞多丽、黑皮诺、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay)是该产区最主要的4个法定葡萄品种，前两者的种植面积约占勃艮第总种植面积的90%，后两者约占9%。
香槟
香槟(Champagne)产区位于法国巴黎的东北部，是法国最靠北的葡萄酒产区。这里的葡萄园主要聚集在白丘(CotedesBlancs)、兰斯山(MontagnedeReims)和马恩河谷(ValleedelaMarne)三个子产区，另有少部分位于塞扎纳丘(CotedeSezanne)和巴尔丘(CotedesBar)。其中，兰斯山和巴尔丘产区主要种植黑皮诺，白丘和塞扎纳丘种植面积最广的品种是霞多丽，马恩河谷则是莫尼耶皮诺(PinotMeunier)的天下。除以上三大灵魂品种之外，阿芭妮(Arbane)、小美斯丽尔(PetitMeslier)、白皮诺(PinotBlanc)和灰皮诺(PinotGris)也是香槟产区的法定酿酒葡萄。
罗纳河谷
罗纳河谷(RhoneValley)位于法国东南部，是法国的第二大葡萄酒产区。产区内的葡萄园沿着罗纳河(RhoneRiver)由北向南呈条状分布，绵延250公里。因自然环境差异大，以蒙特利马尔(Montelimar)为界，罗纳河谷产区被分成了北罗纳河谷(NorthernRhoneValley)和南罗纳河谷(SouthernRhoneValley)两部分。
北罗纳河谷属于温和的大陆性气候，葡萄园多位于陡峭的梯田上，享有充足的光照，但是因无法使用机械，葡萄园的一切劳作只能由人工完成，作业成本极为高昂。北罗纳河谷重要的子产区包括罗第丘(CoteRotie)、孔得里约(Condrieu)、圣约瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)、圣佩雷(Saint-Peray)和科尔纳斯(Cornas)。西拉是北罗纳河谷的王牌品种，另外这里也种植了少量维欧尼、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。
南罗纳河谷产区属于地中海气候，降雨量较北罗纳河谷少，气候也更加炎热干燥，葡萄园多分布在覆盖着鹅卵石的平原或缓坡上。教皇新堡(ChateauneufduPape)、塔维勒(Tavel)、利哈克(Lirac)、吉恭达斯(Gigondas)和瓦给拉斯(Vacqueyras)是这里比较重要的子产区。南罗纳河谷最具分量的葡萄品种是歌海娜(Grenache)，该品种常与西拉、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)一起混酿。
罗纳河谷产区的葡萄酒共分为3个等级，从低至高依次为罗纳河谷丘大区级(CotesduRhoneRegional)、罗纳河谷丘村庄级(CotesduRhoneVillages，共有95个村庄出产这一等级的葡萄酒，其中21个优秀村庄享有在酒标上标注村庄名的权利)和罗纳河谷丘特级村(CoteduRhoneCrus)。
卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷(LoireValley)坐落于法国西北部，是法国第三大葡萄酒产区，因其美妙绝伦的自然人文景观而享有法国花园的美誉。卢瓦尔河谷共有12个法定葡萄品种，占据主导地位的是长相思、白诗南(CheninBlanc)、勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)和品丽珠(CabernetFranc)。
卢瓦尔河谷是长相思的故乡，出产的长相思素以雅致清新的口感而闻名，堪称法国长相思最纯净的代表，在国际市场上也是标杆般的存在。最优质的卢瓦尔河谷长相思来自中央产区(CentreLoire)的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)，成酒多为干型，酸度高，散发着青苹果和湿石头的气息。白诗南也是卢瓦尔河谷的标志性品种，根据采摘时葡萄成熟度的不同，它可以酿制出干型或甜型的静止葡萄酒或起泡酒。武弗雷(Vouray)、安茹(Anjou)及索米尔(Saumur)是卢瓦尔河谷白诗南的三大代表产区。
阿尔萨斯
阿尔萨斯(Alsace)位于法国东北部的边境地区，毗邻德国。虽然其在法国葡萄酒地图上并没有特别抢眼，但无可否认的是，它是一个不走寻常路的法国葡萄酒产区，因为这里的大部分葡萄酒都是以品种来命名的。
除了唯一的红葡萄品种黑皮诺以外，阿尔萨斯产区的法定酿酒葡萄全为白葡萄品种，其中要数雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺及麝香(Muscat)最负盛名。雷司令是阿尔萨斯种植最广的葡萄品种，成酒酸度高，带有清新雅致的花果香及矿物风味，微妙的茴香和八角的气息是其一大特色。琼瑶浆原产自意大利，但在阿尔萨斯的表现最为出彩，酿出的葡萄酒饱含荔枝、百香果、菠萝和芒果的馥郁芳香，还伴随着玫瑰、柑橘和香料的气息，酒体饱满，质地丰腴，同时又具有足够的清新度，让人一品难忘。
爱饮葡萄酒的人可能都有这样一个愿望，就是去葡萄酒酿造地看一看，今天小编就给大家介绍一下世界上最美的18大葡萄酒产区，看看有没有你心仪的地方。
1、法国：勃艮第
勃艮第(Bourgogne)位于法国中部略偏东，被称为地球上最复杂难懂的葡萄酒产地。产区内放眼望去是令人叹绝的绝美自然风光，有如诗如画的葡萄园、连绵起伏的群山、高低不平的河谷，还有一些充满中世纪特色与风情的古堡和宫殿。这里主要的葡萄品种是黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonony)。
2、法国：波尔多
波尔多(Bordeaux)，这个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，位于法国西南部，这里有宽阔阴凉的林荫大道，优雅庄严的楼房，五彩缤纷的公园等。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让该产区的天气总是温和平顺。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
3、法国：香槟
香槟(Champagne)产区位于法国巴黎的东北部，这里有如诗如画的自然美景，古老丰厚的人文艺术，与聪慧勤劳的酒农一起，共同孕育出了清新灵动，魅力独特的香槟佳酿。从巴黎到香槟，坐火车来回一天就足够了。你也可以参观大牌香槟的总部所在兰斯(Reims)市，那里有数百年前挖掘的古老酒窖。如果你想要到香槟产区的某个小镇游览，可以坐区间列车。
4、美国：纳帕谷
纳帕谷(NapaValley)是世界顶级的旅游胜地之一，那里有不同凡响的自然风光、连绵起伏的山峦，风景如画的葡萄园。在这里，你可以尽情地品尝美酒，可以随便到一家舒适温馨的酒庄参观或就餐。这里的葡萄酒有着多姿多彩的风味和优雅迷人的风格，它主要得益于纳帕谷绝佳的风土条件和卓越的传统酿酒技术。
5、美国：纽约五指湖
五指湖区(FingerLakes)不仅出产品质优异的葡萄酒，也有迷人的无限风景。产区内有11条河流，就如同手指一般，十分容易辨认。这11条河流为产区带来了许多不同的微气候，这些河流能将夏天的热量带至冬季，避免冬季过于寒冷。
6、美国：俄勒冈州威拉美特谷
威拉美特谷(WillametteValley)，位于美国俄勒冈州(Oregon)，出产的黑皮诺(PinotNoir)十分有名。在这里，除了品尝美酒，你还可以陪孩子坐上橡胶秋千眺望绿水青山、参观附近的美国长青航天航空博物馆(EvergreenAviationSpaceMuseum)。威拉美特谷葡萄园每年九月也会举行葡萄丰收盛宴，可以带上你的孩子来体验脚踩葡萄，参加换装比赛。
7、意大利：西西里岛
西西里岛(Sicily)是地中海最大的岛屿，也是意大利的一个自治区。该产区属典型的地中海气候，常年阳光普照，雨量适中，十分适合葡萄的生长。西西里岛产区最具潜力的红葡萄品种是黑珍珠(NerodAvola)，能酿造出丰润而结实，且带成熟红色水果风味的葡萄酒。
8、意大利：托斯卡纳
托斯卡纳(Tuscany)是意大利最知名的产区，那里有秀丽的丘陵山坡、奔腾的湖泊河流、一望无际的葡萄园、庄重精致的教堂和古老神秘的城堡。桑娇维塞(Sangiovese)是该产区的主要葡萄品种，也是意大利最普遍的红葡萄品种。喜欢探寻历史、美食与佳酿的家庭，一定要来托斯卡纳。
9、新西兰：怀拉拉帕
怀拉拉帕(Wairarapa)产区位于新西兰北岛的最南端，夏季炎热干燥，持续时间长，早晚温差大，冬季凉爽多雾，这种气候能让石头里面的矿物质充分释放到土壤中，使葡萄具有独特的风味。
怀拉拉帕产区鼎鼎有名的是黑皮诺葡萄酒，典雅且富有特色。这里富含矿物质的土壤，滋养着扎根在这里的葡萄，让该产区的葡萄酒风格多样。
10、西班牙：里奥哈
里奥哈(LaRioja)产区是阿根廷最古老的葡萄酒产区。该产区湿度较低，降雨稀少，气温炎热干燥，光照强烈，夏季昼夜温差较大，相差高达18摄氏度。这里的丹魄(Tempranillo)葡萄酒闻名全球，该葡萄酒酒体丰满，口感强劲，在橡木桶中经过长期陈酿，可以发展出复杂而独特的香气。在里奥哈旅游时，可以到通宵经营的小酒馆去品尝葡萄酒。
11、智利：迈坡谷
迈坡谷(MaipoValley)是距离智利首都圣地亚哥(Santiago)最近的葡萄酒产区，也是智利葡萄酒诞生的摇篮。其葡萄园向东从圣地亚哥延伸至安第斯山脉，向西延伸至海岸线，形成迈坡谷三角洲。此外，有两条河流即迈坡河和马波乔(Mapocho)河从产区中间穿越而过。
12、阿根廷：门多萨
门多萨(Mendoza)产区是阿根廷最大的葡萄酒产区，其葡萄酒产量约占全国总产量的70%。该产区成功地种植了许多葡萄品种，其中，马尔贝克(Malbec)葡萄品种在门多萨产区最为出名，用其酿制的葡萄酒，色泽偏黑，果香浓郁，口感柔和独特。门多萨产区还拥有一些知名的酒庄，如菲卡酒庄(FincaFlichman)，拥有世界上最古老的酒窖之一的称号，一直吸引着不少葡萄酒爱好者前往参观。
13、希腊
古希腊(Greece)是西方文明的发源地，古希腊文化的精品荷马史诗和赫西奥德作品都表明葡萄酒在希腊人的生活中的重要地位。希腊人不仅在宴会上饮用葡萄酒，祭祀活动、祈祷和葬礼也需要葡萄酒，甚至在医疗中也会使用到葡萄酒。
14、南非：斯特兰德
斯特兰德(Stellenbosch)产区素有橡木之城的称号，是南非首屈一指的葡萄酒产区，被誉为南非的波尔多。产区内几乎拥有南非所有的葡萄品种，还有大学城和众多的研究机构，每年都会吸引来自世界各地的游客和爱酒人士前来观赏。
15、澳大利亚：迈拉仑维尔
迈拉仑维尔(McLarenVale)产区的居民对于美食佳酿有着特别的热情，该产区最著名的葡萄酒是柔软醇厚的红葡萄酒，这些红葡萄酒带有成熟浆果和巧克力的香味，单宁十分细致。西拉(Shiraz)是该地区的主要品种，用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气。
16、葡萄牙：杜罗河谷
杜罗河谷(DouroValley)有大片的葡萄园，很多形成于18世纪，土壤大多为页岩，位于海拔约700米的山坡上。这些一望无际的山丘与河流连在一起，构成这世界上独一无二的风景。
它的酿酒历史已有2000年，酿造的葡萄酒中尤以波特酒(Port)著名。杜罗河谷有2000多年的酿酒历史，因其对人类文明的发展有重要的影响，被联合国教科文组织(UNESCO)列入了世界文化遗产名录。
17、匈牙利：托卡伊
托卡伊(Tokaji)产区已经被列为世界遗产地(WorldHeritageSite)。去托卡伊旅游时，可以从桑佩伦山(ZemplenMountains)的山脚开始探索，那里有着扬名千古的甜葡萄酒托卡伊奥苏(TokajiAszu)。从匈牙利首都布达佩斯(Budapest)到托卡伊，坐火车只要3-4小时。
18、德国：摩泽尔产区
如果你想品尝一些最出色的葡萄酒，那就去摩泽尔(Mosel)一游吧!摩泽尔产的雷司令(Riesling)葡萄酒是世界上最具特色的雷司令葡萄酒，口感细腻，芬芳迷人，酒中萃取物丰富。摩泽尔河孕育了美丽富饶的摩泽尔山谷，那里遍地都是葡萄园、城堡及其他风景优美的景点。摩泽尔河畔有世界上最陡峭的一座葡萄园布雷默卡尔蒙特(BremmerCalmont)，该葡萄园的倾斜度为65度，是摩泽尔产区最大的亮点之一。
葡萄酒是一种古老的饮品，历史悠久且备受人们喜爱。如今，制作葡萄酒的技术已经非常成熟，而且也具有一定的规范性。下面我将介绍一下制作葡萄酒的最正规的方法。
选择合适的葡萄种类至关重要。不同种类的葡萄酒风味各异，因此在制作葡萄酒之前，需要选取适合的葡萄种类。一般来说，葡萄园主要栽种的葡萄分为红葡萄和白葡萄两类，选择适合的品种可以确保酿造出口感和风味独特的葡萄酒。
葡萄的采摘和处理要精细。葡萄的采摘时间和方式是影响葡萄酒质量的重要因素。一般来说，葡萄的采摘时间会在葡萄成熟后的几周内进行，保证葡萄的成熟度和糖分含量。采摘后的葡萄要立即进行处理，去除杂质，清洗干净，确保新鲜度和卫生。
接着，葡萄的搅拌和压榨是关键的环节。在搅拌和压榨过程中，葡萄中的果肉和汁液分离，真空压榨袋可以提高榨取效率，避免酿造过程中果肉残留在汁液中。这个过程也是影响葡萄酒风味和色泽的重要环节。
然后，发酵和陈酿是葡萄酒制作中不可或缺的步骤。发酵过程中，糖分转化成酒精，产生气泡，这个过程通常会持续数周，需要保持适宜的温度和湿度。而陈酿阶段则会持续几个月或几年，目的是充分融合葡萄酒中的各种成分，使得葡萄酒口感更为丰富细腻。
装瓶和包装是葡萄酒制作的最后一道工序。装瓶时要确保瓶子干净，避免异物杂质进入；包装时要选择合适的包装材料，防止氧气和光线对葡萄酒的影响。标签设计和酒瓶外观也是促进葡萄酒销售的关键因素。
酒库网小编认为，制作葡萄酒需要遵循一系列严格的规范和流程，保证葡萄酒的品质和口感。只有这样，才能酿造出口感丰富、风味独特的美味葡萄酒。希望以上介绍能够对您有所帮助，想要品尝正宗的葡萄酒，可以尝试自制哦！
一直以来都被严重低估和忽视的佳美葡萄，正渐渐赢得人们的尊重。
相比起同样原产自法国却在世界范围内非常流行的黑比诺(PinotNoir)、赤霞珠(CabernetSauvignon)等红葡萄来说，佳美(Gamay)一直是极不起眼的葡萄品种。除了每年的博若莱(Beaujolais)新酒节，佳美似乎毫无存在感。
忍辱负重的佳美
佳美不算太好的名声可以说是一个历史遗留的问题。早在14世纪，当时的勃艮第公爵非常不喜欢佳美葡萄，并且用可鄙与不可靠作为理由，颁布正式法令将其驱逐出勃艮第(Burgundy)产区。这项法令的颁布也为黑比诺作为统治勃艮第的红葡萄铺平了道路。
然而，位于勃艮第南部的博若莱地区的酿酒师们却不怎么理会这项法令，继续坚持种植这种风格独特的葡萄。到了20世纪30年代，负责监管法国葡萄酒质量的官方机构InstitutNationaldesAppellationsdOrigine(简称INAO)宣布在博若莱产区北部创立10个特级村庄(Crus)，为博若莱产区自然条件最好的10个村庄：
布鲁依(Brouilly)
布鲁依丘(CotesdeBrouilly)
谢纳(Chenas)
希露薄(Chiroubles)
福乐里(Fleurie)
朱丽娜(Julienas)
风磨坊(MoulinaVent)
墨贡(Morgon)
雷妮(Regnie)
圣-阿穆尔(Saint-Amour)
尽管如此，博若莱的佳美葡萄酒依然不受酒评家待见。在50年代，博若莱地区普遍流行使用加糖法来加速发酵，同时创造出一种独特的泡泡糖香味。这种工艺在80年代达到巅峰，不过现在已经有法令来限制这种行为。
涅磐重生
在1980年代，一部分博若莱酿酒师提出反对加糖法工艺、遵循技术时代来临前的传统酿造方式、并且减少添加硫(Sulfur)等一系列口号。经过多年的努力，他们证明了佳美也可以酿造出美妙且能够展现风土特性的优质葡萄酒。
佳美葡萄目前广泛种植在法国和美国的葡萄酒产区里，以其简单易饮、价格低廉而越来越受到欢迎。特别是博若莱的10个特级村庄，他们生产的葡萄酒以传统方法酿造，甚至使用橡木桶熟成，口味深邃，香气馥郁，具备一定的陈年潜力，是葡萄酒爱好者的心头好。
博若莱特级村庄的口碑日益传播，也使得佳美葡萄越来越受到关注。以往，佳美葡萄酒常常被认为是春季野餐用酒，难以登上大雅之堂，在高级餐厅内也难以觅得其踪影。如今的佳美葡萄酒却是许多高级餐厅侍酒师的秘密武器由于佳美葡萄的全能特性，用其酿就的葡萄酒可以说是最容易搭配食物的红葡萄酒。佳美葡萄酒新鲜活泼的红色水果香气让用餐者觉得容易亲近，加上其带有一定的表现力和复杂度，同时价格非常合理，称得上是人见人爱的餐厅配酒。
波尔多贵腐甜白葡萄酒是法国波尔多葡萄酒中的一种特殊类型，它们受到了贵腐真菌的影响，使得其葡萄在葡萄园中晒干，产生高糖度和特殊风味。在波尔多葡萄酒的分类中，贵腐甜白葡萄酒通常是被独立出来称为“Sauternes”，它们以其独特的口感和香气而闻名于世。
波尔多贵腐甜白葡萄酒的生产地主要集中在波尔多地区的各大酒庄，包括库拉贝尔、涅亚克、杜贝、米拉、苏丹侯爵庄园等。这些酒庄都位于法国西南部的加龙河谷地区，气候温和湿润，适宜贵腐真菌的生长，为葡萄的贵腐发酵提供了得天独厚的条件。而且，贵腐甜白葡萄酒的酿造过程也非常复杂，需要在葡萄成熟后再等待数个月至数年的时间，才能将其入酿。
在质地上，波尔多贵腐甜白葡萄酒可以分为几种不同的系列：一种是金黄色的，清澈透亮，甜度较高，香气浓郁，口感浓烈，适合作为甜品酒或零食配餐；另一种是淡黄色的，清新爽口，甜度适中，酸度较高，适合作为开胃酒或主食配餐。无论是哪一种系列，贵腐甜白葡萄酒都具有浓郁的果香和复杂的口感，是一种独特而珍贵的美酒。
波尔多贵腐甜白葡萄酒还有一些与其他葡萄酒不同的特点。由于其葡萄在葡萄园中被贵腐真菌感染，酿造出的酒质更为复杂，口感更为丰富，更加浓郁；在视觉上，贵腐甜白葡萄酒有着独特的金黄色或淡黄色，让人一眼就能识别出其与其他葡萄酒的不同。贵腐甜白葡萄酒的酒体更加匀称，口感更加圆润，带有明显的甜蜜滋味，令人回味无穷。
酒库网小编认为，波尔多贵腐甜白葡萄酒具有独特的产地、复杂的酿造工艺和独特的口味特点，是法国葡萄酒中的珍品，让人在品尝的过程中能够感受到来自大地的馈赠与酿酒师的智慧。它们的独特风味和口感吸引着无数酒友和美食家，成为了深受人们喜爱的美酒之一。无论是作为甜品酒还是主食配餐，波尔多贵腐甜白葡萄酒都能为人们的餐桌增添一份美好。
知名侍酒师特里坎迪利斯(TerryKandylis)曾说：盲品时，葡萄酒的外观是第一条线索。颜色清浅剔透、蕴含绿色水果气息的白葡萄酒可能出自凉爽气候的产区。相反，色泽浓郁深邃、果味成熟馥郁的红葡萄酒可能来自温暖或炎热的产区。上述情况虽不能一概而论，却显示出不同气候对葡萄酒风味的影响。
不论是酿造过程中的人为干预，还是酿酒师天马行空的创作，都具有改变葡萄酒风格的力量，而唯一的不可抗力是气候。人们无法更改气候的属性，唯有顺应气候酿造出最契合它的佳酿，也正因如此，我们才能徜徉于风格各异、色彩斑斓的葡萄酒世界。
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
气候是如何影响葡萄酒的?
完整的气候包含气温、昼夜温差、光照与降水等因素。位于冷凉气候区的葡萄园由于气温较低，接受的太阳光照强度低，葡萄树无法进行充分的光合作用，因此葡萄的天然糖分较低，酸度较高。酿造出的葡萄酒往往风格清爽明快，蕴含酸樱桃与青苹果等高酸水果的风味。在温暖炎热的气候区，情况则截然相反，这里日照充足，天气状况平稳，这使得葡萄的糖分含量高，风味物质凝练，酿造出的酒拥有饱满的酒体与复杂的风味。有的酒不仅蕴含深色水果的风味，还会展现出质地稠密的果酱甚至巧克力风味。气候赋予的特质在成酒中展现的淋漓尽致，这也解释了为何一些有经验的品鉴者仅在闻香之后便能大致判断出酒款所在产区的气候特征。
许多葡萄品种都有良好的环境适应力，种植地带不同，酿造出的葡萄酒风格也大相径庭。通过这些品种，大家能够更形象地理解气候对于葡萄酒风格的影响。
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠能够忠实地反映各年份的特点与当地的风土特色，气候差异也会使其展现出不同的风格特色。在波尔多这一经典产地，由于赤霞珠成熟晚，凉爽的海洋性气候常常令其显现出生青味，同时蕴含些许雪松与黑醋栗叶的气息。当种植于整体气候较为炎热的加利福尼亚州(California)时，它则失去了草本植物味，转而呈现出成熟的果味以及咖啡风味等。
2.霞多丽(Chardonnay)
由于可以较容易地在各种气候条件下生长，霞多丽被誉为葡萄品种中的百变天后。不同气候下酿造的霞多丽葡萄酒风格跳跃性大，以勃艮第为例，自北向南人们能够发现三种风格。北面的夏布利(Chablis)气候凉爽，葡萄酒的酸度往往偏高，还拥有青苹果与柑橘类水果的香气特征，风格清新酸爽;中部的金丘(CotedOr)产区气候温和，葡萄酒会展现出细腻的白色核果气息;到了南面的马贡(Maconnais)产区，更加温暖的气候让葡萄酒变得圆润成熟，口感柔顺，酸度适中，略带香料风味。
3.灰皮诺(PinotGris)
灰皮诺葡萄酒在法国与意大利的风格截然不同。在气候温暖干燥的法国阿尔萨斯(Alsace)，灰皮诺葡萄酒常标注为PinotGris，它们酒液呈金黄色，质感顺滑，酒精度偏高，蕴含成熟的热带水果与些许生姜和蜂蜜的味道。到了意大利东北部的上阿迪杰(AltoAdige)，灰皮诺葡萄酒改头换面变成了PinotGrigio，风格也变得轻盈淡雅，酸度较高，蕴含凉爽气候赋予的绿色水果与柑橘类水果气息。
冷凉气候与葡萄酒
冷凉气候下的葡萄树产量较低，冬季到来时，葡萄树冻伤或冻死的情况不在少数。在美国纽约州的手指湖(FingerLakes)以及加拿大的安大略省(Ontario)，极地涡旋(一种极端冰雪气候)的来临与否能够直接决定一个年份的收成。在波尔多与勃艮第，春季霜冻则成了葡萄种植者们最头疼的问题之一。一旦霜冻来袭，受灾轻微的地区只能通过减产来降低损失，受灾严重的地区则面临选择放弃整个年份的酿造。而且，即使平稳度过了冬春两季，如果夏秋生长季太短或温度过低，葡萄也不能完全成熟。
但酿造者们的智慧是无穷的，除非常极端且不可挽回的状况，人们总能找到走出困境的办法。安大略省气候寒冷，却催生了闻名世界的冰酒(Icewine)。冬日冰雪使葡萄果实中的水分凝结，葡萄汁中的糖分与酸度都高度浓缩，因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度极佳。在法国、德国、美国、加拿大和新西兰等国的一些指定寒冷产区，如果采收后的葡萄糖分不足而达不到最低酒精度要求，可以在发酵过程中加糖(Chaptalization)以提高酒精度。
还有一些葡萄品种本身就适合种植在冷凉地区，如雷司令(Riesling)、长相思(SauvignonBlanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和黑皮诺(PinotNoir)。在冷凉产区种植这些品种能最大限度发挥它们的优势，酿造出风格突出的佳酿。如德国莱茵高(Rheingau)产区活力四射的雷司令葡萄酒、法国桑塞尔(Sancerre)产区青草味扑鼻的长相思葡萄酒以及新西兰中部奥塔哥(CentralOtago)果香四溢的黑皮诺葡萄酒等。
温和及炎热气候与葡萄酒
相比冷凉气候为种植者们设置的诸多挑战，温和及炎热气候的葡萄种植条件要宽松许多。充足的光照与平稳的生长季使葡萄加速成熟，累积的糖分与风味物质增多，酿成的酒常常拥有以深色水果为核心的风味。
但是，随着糖分的增加，葡萄的酸度随之下降。缺少了酸度的支撑，葡萄酒的骨架会变得松散，导致最终品尝起来缺乏新鲜度，这成为了困扰炎热地区葡萄种植者的一个问题。在阿根廷、澳大利亚、美国、意大利和南非等国的一些产区，当葡萄酒本身的酸度不够时，酿酒师可以往酒中添加苹果酸(MalicAcid)、酒石酸(TartaricAcid)或乳酸(LacticAcid)，以提升葡萄酒的酸度。但这样的做法受到不少非议，大部分酿酒人还是选择在葡萄的自然生长过程中寻求酸度与糖分的平衡，比如将采摘时间提前。另外，在炎热气候下生长的葡萄往往果皮较厚，这意味着更高含量的单宁，因此如何软化单宁、让葡萄酒更快进入适饮期成为了酿酒师需要开动脑力解决的问题。
由于气候变暖的缘故，许多冷凉产区在近年间酿造出了不少偏温暖风格的葡萄酒。而温暖炎热产区得益于先进种植技术与酿造技术的应用，在酸甜均衡的道路上越走越顺畅。外加不同年份的气候变化，冷凉与温暖气候的界限已逐渐模糊，但不可否认的是，气候仍然为人们追寻不同风格的佳酿提供了一个参考。追求原始与天然一直都是酿酒的真谛，想到每一滴酒液都是浓缩的自然与风土，就令人不禁心生崇敬。
相关文章
最新更新
