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白酒作为一种传统的中国酒类，能够在全球范围内拥有众多爱好者，其原因可以从多个方面来解释。
白酒历史悠久，源远流长。中国早在数千年前就开始酿造白酒，随着时间的推移，白酒的制作工艺和技术也不断发展和改进。白酒传统的酿造方法注重自然的发酵和蒸馏过程，使得白酒具有独特的风味和口感。这种历史悠久的文化传统和制作工艺为白酒在全球范围内赢得了众多爱好者提供了深厚的文化背景和酿造技术基础。
白酒具有丰富的口感和风味，适应了不同人群的口味需求。白酒作为一种独特的酒品，其独特的酒香和浓郁的口感深受酒友们的喜爱。不同品牌的白酒在制作工艺、糖化程度、酒精度等方面存在差异，从而呈现出各具特色的口感和风味。同时，白酒在经过长时间的陈放后会产生独特的香气，使其更加具有诱人的味觉体验。因此，不同口味的人们可以通过选择不同的白酒品牌和类型，来满足自己对于口感和风味的追求，这也是为何白酒能在全球范围内拥有众多爱好者的原因之一。
此外，白酒也是中国传统文化的重要组成部分之一，因此对于热爱中国文化的人来说，白酒具有独特的文化价值。白酒与中国传统节日有着紧密的联系，诸如春节、中秋节等重要节日中都离不开白酒的陪伴。白酒作为一种久经沧桑的传统饮品，承载了丰富的文化内涵和情感价值，这使得人们在享用白酒时也能感受到中国文化的独特魅力。因此，爱好中国文化的人也会对白酒产生浓厚的兴趣，从而成为白酒的爱好者。
此外，白酒的传播与推广也发挥了重要作用。随着全球化的发展，中国文化和中国酒文化在世界范围内得到了更多的关注和认可。中国企业通过在全球范围内的赞助、推广、展销等形式，让更多的人接触到了中国白酒，了解到了白酒的文化内涵和品质。同时，一些国际性的酒类展会也为白酒的推广提供了平台。这些推广措施的实施能够使更多的人从不同的角度了解和接触白酒，进而产生兴趣并成为白酒的爱好者。
酒库网小编认为，白酒能够在全球范围内拥有众多爱好者的原因主要包括：其历史悠久，制作工艺精湛；具有丰富的口感和风味；承载着独特的中国文化价值；以及推广和传播的作用。这些因素共同促成了白酒在全球范围内的魅力和影响力的扩大，使其成为众多酒友喜爱的饮品。
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作为一名白酒品酒师，关注白酒的产量和消费量是我的职责之一。白酒作为中国传统饮品，在世界范围内拥有着广泛的市场和影响力。下面我将详细阐述白酒的产量和消费量在世界范围内的排名。
针对白酒的产量，中国是全球最大的白酒生产国家，也是主要的白酒消费市场之一。据统计，中国每年的白酒产量约占全球总产量的70%以上。这一数据显示了中国对全球白酒产业的主导地位。
中国的白酒产量主要集中在一些知名的白酒产区，如四川、贵州、湖北等地。这些地区出产的白酒品质优良，口感独特，因此备受国内外消费者的青睐。其中，以茅台酒和五粮液最为著名，这两个品牌代表了中国白酒的高级品质和独特风格。
然而，尽管中国是全球白酒产量最高的国家，但其他国家也在逐渐增加其白酒的产量。例如，俄罗斯的伏特加酒也被归类为白酒范畴中的一种，其产量在世界范围内也占有一定的份额，并且在俄罗斯国内拥有大量消费者。
在白酒的消费量方面，中国仍然是全球最大的白酒消费市场。中国人对白酒有着悠久的饮酒文化，白酒在中国餐桌上起到重要的社交和仪式感的作用。每年中国人的白酒消费量都在持续增长，特别是在一些特殊的节日和庆典活动中，白酒的销量更是高居不下。
此外，中国白酒市场也吸引了全球其他国家的关注和参与。越来越多的国际白酒品牌通过进口或合作的方式进入中国市场，满足中国消费者多元化的白酒需求。因此，中国的白酒消费市场也在逐渐扩大，成为不可忽视的全球白酒消费力量之一。
除了中国，一些传统白酒生产国家如法国、俄罗斯、韩国等也有着相当的白酒消费量。法国的白兰地产量和消费量在全球范围内享有很高的声誉，其品质和历史传承都是世界上其他国家所不能媲美的。俄罗斯和韩国的消费者也有长期饮用本地特色白酒的习惯，使得这些国家的白酒产业在全球范围内也有一定的影响力。
酒库网小编认为，中国是全球最大的白酒生产和消费国家，无论是在产量还是消费量上都处于领先地位。然而，其他国家也在积极推动其本地白酒产业的发展，并且在一定程度上影响了全球白酒市场的格局。作为白酒品酒师，我将继续关注全球白酒产量和消费量的变化，为消费者提供更准确和多样化的品鉴和推荐。
今天，我们来说说过年餐桌上必出现的：白酒！
印象中的白酒，总是和不太好的酒桌文化联系在一起。可大家骂归骂，逢年过节、重大场面，还是离不了它。仔细想想，恨白酒的人，恨的是“不干不是兄弟”的酒桌文化；而“爱”白酒的人，爱那一口荡气回肠。
那的白酒到底是什么呢？喜欢它的人又喜欢在哪里？
1｜白酒和白兰地，竟然是亲戚
酒有两大家族：发酵酒和蒸馏酒。
葡萄酒和啤酒都属发酵酒家族。含糖原料和酵母亲密接触，产生酒精，得到发酵酒。但是由于酵母在过高的酒精含量下无法存活，所以一般发酵酒的酒精度不超过25度。
蒸馏酒家族就人丁兴旺了！白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒和朗姆酒，都是亲戚。它们和发酵酒差在哪儿呢？差在“蒸馏”一步。我们知道水的沸点100℃、酒精沸点78.5℃，将发酵产生的酒精加热到两者沸点之间，就可以从中蒸出酒精成分和香味物质。蒸馏酒的酒精含量能轻松达到40度以上，所以我们习惯叫它烈酒（当然很多蒸馏酒的原料都是发酵酒，这里我们以后再慢慢展开说啦）。
蒸馏酒家族中，区别每个成员的是酿酒用的原料。白兰地以新鲜水果为原料（主要葡萄），威士忌用麦芽和谷物。
白酒原料就多了：高粱、糯米、大米、玉米、小麦皆可。我们所说的五粮液，就是这么来的。
2｜酱浓清米凤
你过年会喝到的白酒都在这里
过年回家，伴随着七姑八姨问候的，还有一杯杯白酒。五粮液茅台、天之蓝海之蓝…都是白酒，有什么区别？
白酒常见的分类方式，是按照香型划分。1979年进行的第三届全国评酒，首次按照香型对白酒进行分类，于是就有了我们现在常听到的：酱香、浓香、清香、米香、凤香。然而白酒香型远不止这五种，截至2007年，国家认可的白酒香型共有12种，我们重点来看“酱浓清米凤”这五个主要香型。
亦称茅香型，以贵州茅台、四川郎酒为代表。
为什么叫酱香？因为空杯有浓浓的酱油味。酱香型酒清澈透明、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长。有“扣杯隔日香”之说。
亦称泸香型，以四川泸州老窖和五粮液为代表。
也许因为香气突出讨喜，浓香型白酒是我国白酒的**大系，目前市场上销售的白酒中，浓香型占70%以上。四川绵竹的剑南春、江苏洋河的洋河大曲、安徽毫州的古井贡酒都是浓香型白酒中的**选手。
亦称汾香型，以山西汾酒为代表。
你一定记得语文课本上，晚唐杜牧的诗句：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这里的杏花村，便是汾酒的故乡。汾酒清香纯正、酒味绵软，可用清、爽、醇、净四字概括。除了山西杏花村的汾酒以外，二锅头、老白干也是**选手。
亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表。
米香型酒有一种朴实纯正的香气。米香型酒似一块小家碧玉，小酌一口，有如进入桂林山水间。
一种由浓香与清香结合而生的香型，以陕西西凤酒为代表。
凤香型白酒清而不淡、浓而不艳，妙在“香味入口成串，入腹一条线”。
除酱浓清米凤以外，还有以董酒为代表的药香型、以酒鬼酒为代表的馥郁香型、以四特酒为代表的特香型、以衡水老白干为代表的老白干香型，以玉冰烧为代表的豉香型、以景芝为代表的芝麻香型以及白云边为代表的兼香型。
小编在此非常想吐槽一句，这种区分方法，真的大概只有专业的品酒师才能喝的出来了。
3｜为何有人恨之入骨？有人又爱得浓烈？
有时候，我们讨厌的其实是糟粕的“酒桌”文化
白酒一般都是这么喝的：
问起身边朋友对白酒的印象，收集到的答案是这样的：
“
白酒啊？拼酒时候喝的
六六顺啊、四季发啊、五魁首啊、哥俩好啊！
不喝就是看不起我，我们这里的规矩客人先来三杯！
小时候爸爸回家，吐得满身都是，我就知道他又去应酬了
小编为数不多的喝醉酒的记忆基本都和白酒有关。印象深的一次是在藏区喝青稞酒，抵不住当地人的热情好客不断地劝酒，刚喝时觉得还好，越往后后劲越大，怎么断得片儿都不记得了…第二天醒过来，头疼脑裂恶心难受…
或者，我们觉得”白酒“是老干部们喝的酒
由于大部分白酒的包装过于接地气，导致人们对白酒的**印象总是觉得不够有质感。除了少数如茅台、五粮液的名酒，其他中低端酒拿出手好像都不够有派头。
但是，我们想为白酒正名
近年来，歪果仁逐渐对白酒有了兴趣。几位北漂的歪果仁，在北京开了世界上**个白酒吧”首都酒坊CapitalSpirits“，位于大菊胡同3号。
酒吧里提供了几十种白酒，覆盖了各种产地以及各个风格品种，也有一些非常有本地特色的品种，比如来自广东的泡过蛇的白酒，甚至这里还有一些以白酒为基酒的鸡尾酒…
这故事是不是有一点像飞跃？
想想十多年前，飞跃球鞋就跟中小学生的校服一样，需要被”强迫“才愿意穿。然而自从法（fà）国人帕特里斯·巴斯蒂安把飞跃带去法国以后，它竟然进入了界！收到了全世界年轻男女的追捧！
江湖上流传着许多关于老茅台的传说，经常有50年以上年份的茅台拍出百万天价的新闻出现。是不是真值这么多钱不好说…小编50年的茅台没有喝过，喝过一次30年的金门高粱。酒已经不像是酒了，更多像是酒膏，毫无白酒刺鼻的味道，香气扑鼻，回甘醇厚。比起天价的威士忌和葡萄酒，论香气、论口味、论历史、论故事，白酒真是一样不输，可能真的是缺了一些品牌的概念，在年轻人里不受待见。
4｜知道这些关于白酒的知识，有什么用呢？
我同你讲，用处可大了。
一般二十来岁年轻人，对白酒知之甚少，更别说爱喝了。你若略知一二，懂敬酒的规矩，便能让家中长辈心里舒坦。平时因为工作忙而疏忽的问候，借着美酒一一补上。甚至当七姑八姨大叔二舅问你：“
有没有对象了？
什么时候领证？
什么时候生娃？
什么时候买房？
……”
都不怕！这时候，只要深吸一口气，端起酒杯走到他身边，说平日问候不周到，千言万语都在酒中。碰杯时杯口要低于长辈，以表敬意。并祝他身体健康、早日抱孙子。趁他喝得高兴，再跟他聊聊酒，说文化博大精深，聊得深了，他便也不会追问你处对象的事了，你说是不是？（来源：凤凰网）
较近一段时间，在白酒行业中，酱香白酒的发展可以说是非常迅猛的，但是因其生产周期长、储存时间久等工艺特点，酱香白酒的价格普遍的偏高，如何让“酱酒大众化”，酱酒能否诞生品质高、价格适中的大众消费型产品，成为整个酱酒行业值得思考的问题。
在此之际，四川仙潭酒业集团挺身而出，在今年4月承办了“首届酱酒大众化发展论坛”，国内知名白酒专家梁邦昌、庄名扬、曾祖训、李大和等十余位白酒专家齐聚一堂，对酱酒如何在保证自身品质的前提下走亲民路线、酱酒企业特别是四川的酱酒企业如何走自己的发展道路，树立自己的品牌、应该怎样来认识潭酒的市场调整和产品定位等话题表达了自己的观点。
专家们还通过在白酒领域的切身经验和研究成果，详细而精辟地阐述了酱酒未来的市场前景，对酱酒大众化发展面临的困难、存在的问题、未来的发展做了深入的交流和探讨，提出了积极有效的发展思路，对酱酒大众化发展具有重要的指导意义。
我国的白酒文化博大精深，其中，收藏酒是流传至今的较重要的文化，在我国，白酒市场竞争激烈和未来走势的明朗，让一些藏家看到了投资的机会，拥有好酒，到底该如何收藏呢？
（1）先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。
（2）把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
（3）把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
（4）用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
（5）像威士尼这种洋酒，在放置保存的时候，较好瓶口向下倾斜30度左右，让瓶里的空气升到瓶底，这样也会保持酒的原味。
随着我国酒业的快速发展,啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒等酒类产量持续增长，我国饮料酒(不含果露酒、发酵酒精)总产量已达2878万千升,同比增长8.2%。有关专家指出，我国饮料行业是高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，新兴饮品的增长更快。同时，包装机械已发展成世界液态食品行业中有重大影响和极大市场占有率行业。因此，液体灌装机市场发展潜力巨大。
背景资料
液体灌装机按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌装机和真空灌装机;适用范围广泛，可以应用在很多行业，在酒业生产流程中使用已久。
常压灌装机是在大气压力下靠液体自重进行灌装。这类灌装机又分为定时灌装和定容灌装两种，只适用于灌装低粘度不含气体的液体如牛奶、葡萄酒等。
压力灌装机是在高于大气压力下进行灌装，也可分为两种：一种是贮液缸内的压力与瓶中的压力相等，靠液体自重流入瓶中而灌装，称为等压灌装；另一种是贮液缸内的压力高于瓶中的压力，液体靠压差流入瓶内，高速生产线多采用这种方法。压力灌装机适用于含气体的液体灌装，如啤酒、汽水、香槟酒等。
真空灌装机是在瓶中的压力低于大气压力下进行灌装;
这种灌装机结构简单，效率较高，对物料的粘度适应范围较广，如油类、糖浆、果酒等均可适用。
其流程一般为：装有空瓶的箱子堆放在托盘上，由输送带送到卸托盘机，将托盘逐个卸下，箱子随输送带送到卸箱机中，将空瓶从箱子中取出，空箱经输送带送到洗箱机，经清洗干净，再输送到装箱机旁，以便将盛有饮料的瓶子装入其中。从卸箱机取出的空瓶，由另一条输送带送入洗瓶机消毒和清洗，经瓶子检验机检验，符合清洁标准后进入灌装机和封盖机。饮料由灌装机装入瓶中。装好饮料的瓶子经封盖机加盖封住并输送到贴标机贴标，贴好标签后送至装箱机装入箱中再送到堆托盘机堆放在托盘上送入仓库。
内蒙古的酒地方性很强，而且区域保护性也很强，很多名酒品牌都是在当地可以见到，那么内蒙古名酒有哪些呢？下面小编来给大家介绍一下内蒙古名酒！
龙驹奶酒
“龙驹奶酒”凭借内蒙古大草原之灵气，采牧区酿奶酒之精华，取上等新鲜牛奶，集现代生物工程技术，辅以特殊活性菌群，用“元大都”宫廷秘法精心酿制而成。
河套老窖
河套老窖以高粱、糯米、大米、小麦为原料，精工酿制的低度浓香型酒．该酒具有幽雅爽净、绵甜醇厚、尾净余长的独特风格，深受消费者喜爱，属低度浓香系列酒。味无穷，见赤诚，率真率性，酒如是，人自如是。
宁城老窖
宁城老窖，国酒品质，源自玉龙的故乡。秉承着龙的神韵和玉的品质,像一面鲜艳的红旗，正从广袤的内蒙草原上冉冉升起，沐浴晨光，满怀盛情，迎风飘扬在大地！宁城老窖集团为国家大型企业。被誉为“塞外茅台”的宁城老窖酒为国家银质奖。
蒙古王酒
蒙古王酒属于浓香型白酒，采用传统酿造工艺，结合现代科学技术精酿而成，具有窖香浓郁，入口绵甜，诸味协调、余味悠长之特点，是草原百年佳酿质的升华。其前身是“东泰隆西烧锅”。
关于“内蒙古名酒有哪些，内蒙古名酒大全”以上给大家介绍了几个，除了这几个，内蒙古名酒还有腾格尔酒，成吉思汗酒，红云磁化酒，转龙液酒，闷倒驴酒等等。
为什么那么多人喜欢喝白酒？的酒文化源远流长，酿酒业也十分发达。古人饮酒蔚然成风。饮酒不仅是社交需要，更与个人喜好不无关系。适量的白酒可以舒筋活络，加速血液循环，对健康有一定益处。
为什么那么多人喜欢喝白酒？
我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。
白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。
酒能醉人也能迷人,也有很多酒色之徒因酒误了终身.许多人用喝点酒,抽点烟来表示自己的不俗.到底人从喝酒中能获得什么呢?调查显示:部分人由于身体或者生理的原因确实不能喝酒,从前列口酒到较后一口酒都是痛苦的;部分人确实喜欢酒,他们从酒那里获得快乐,在喝的过程中获得精神和身体的愉悦;部分人属于追求价值,他们不敢说好酒不好喝,怕别人说自己不够品位,没档次.部分人喝酒的乐趣在于比别人喝得多,他们认为经常喝酒或者经常炫耀自己喝酒,是一种荣耀,可以提高自己的社会价值;部分人把喝酒当成了喝药,当然,是心药—借酒消愁。
的酒文化源远流长，酿酒业也十分发达。古人饮酒蔚然成风。饮酒不仅是社交需要，更与个人喜好不无关系。适量的白酒可以舒筋活络，加速血液循环，对健康有一定益处。
喝酒带来的危害主要来自乙醛,同时它也是使你脸红的元凶.为了消除这个危害,专职代谢乙醛的乙醛脱氢酶2(ALDH2)就显得尤为重要.喝酒以后,酒精在消化道被吸收进入血液,除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和肾排出,主要的代谢发生在肝脏.简单来说,酒精首先经乙醇脱氢酶(ADH)催化,代谢得到乙醛.乙醛会进一步在乙醛脱氢酶2(ALDH2)的作用下转化为乙酸,乙酸再会参与到体内的多个代谢途径中去,较终得到CO2和水,排除体外.这其中,除乙醇本身具有一定的毒性外,危害较大的就是乙醛了,对许多组织和器官都有毒性,可能造成DNA损伤,也被认为有多种致癌效应.在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂.可见,如果体内的乙醛堆积起来,对健康是很不利的.
乙醛脱氢酶2(ALDH2)如果出了问题,乙醛就容易大量堆积,很快你就会脸红.这个问题还很严重,出在基因上,所以此生是无能为力了.问题出在编码ALDH2蛋白的基因上,如果基因存在缺陷,会使得酶蛋白487位的谷氨酸(Glu)被赖氨酸(Lys)取代.Glu等位基因(ALDH2*1)编码得到的是具有正常催化活性的蛋白,而Lys等位基因(ALDH2*2)编码得到的是没有活性的蛋白.中学生物课学过的,我们的体细胞内每个基因位点都有两套基因,可能包含不同的等位基因.对于ALDH2,如果全都是Lys等位基因,得到的是Lys/Lys纯合子,完全没有ALDH2活性.如果一份是Lys等位基因,一份是Glu等位基因,得到的就是Lys/Glu杂合子,则会具有较低的ALDH2活性,实际上,杂合的ALDH2的活性比正常的ALDH2要低100多倍.这两者在代谢速度上的差距实在是很巨大呀.而这种基因缺陷在东亚人中更为常见1,2.表象上看,有约36%的东亚人(日本、和韩国人)会出现喝酒脸红的现象.尽管还存在其他非特异性的氧化酶,也可以氧化乙醛,但是效率同样没有ALDH2高,代谢需要的时间更长.乙醛在体内滞留的时间越长,对机体的损害就越大.
为什么会有如此众多的“国酒”扎堆显现呢?酒业江湖从来纷争不断，因此我们总是看到江湖上此起彼伏的各种竞争。总结来看，近几年来“国酒”之争现象亮显，非常是名优酒对“国酒”的占位越来越多。
一、全行业转型升级的加速器
“国字号”可以有用积存企业品牌资产，从而形成企业综合竞争上风与核心竞争力，还可以有助于壮大细分市场，从而驱动与加快全行业的转型升级。
二、推动高品质进展
打“国字号”牌其实是借用国家信用做背书，今年“国字号”品牌爆发佐证了整个白酒行业在复苏时期对高端品牌、品质的诉求。现在各大酒厂亦纷纷推出国字号产品，说亮企业品牌的拿升、产品系列向高端方向进展，是当今各大酒厂共同努力的方向。
三、白酒香型复兴的催化剂
占位“国字号”是名优酒进行战略差异化经营，而进行企业自身战略转型升级的宾观需要。行业规模的扩容，带动主流香型的进一步扩容，主流香型的扩容，同样也需要行业与市场认同，“国字号”的自我标示，折射出主流名优酒进行香型复兴的战略意图。此外，占位“国字号”对名优酒进展是一种品牌资产叠加，也是酒类行业进展到必定时期的产物，“国字号”整体亮相，是在经济驱动消费升级环境停的名优酒行向品牌集中的历史必定。
从泸州老窖的“浓香国酒”到剑南春的“盛世国酒”，再到汾酒的“幽香国酒”，还有之前洋河的“新国酒”，可以说，2024年成了中国酒业的“国酒”爆发年。
在商业的角度，“国”字号拥有垄断性与排他性，占位成功或占位行动都对拿高品牌知名度有极大的益处。抛开商业竞争，对于酒业整体而言，“国酒”年的爆发加快了产业的转型和升级。
“国酒”越来越多，“国字号”品牌战略升级，可以在短期内迅速引发行业与市场关注，有助于拿升企业品牌形象与扩大行业影响力。毫无疑问的是，一旦作为拥有价值含度的标签，“国字号”附属在某品牌上，它带来的市场效应、经济利益、无形资产的扩张，都会给这个品牌、产品带来非常大的益处。
白酒门户提醒消费者，千万不要只顾一时便宜，因小失大，要学会保护自己。
凡是含有酒精成份的饮料．皆称之为酒。饮料酒中除含有酒精以外，还含有其它醇类、酯类、维生素及其它各种成份。囚所含成份的不同，肯定有各自独特的风格口味。
白酒按香型分清香型：汾酒、二锅头等北方地区大多数白酒，清香纯正；浓香型：五粮液、谷井坊、北京醇、红星御、孔府，浓郁纯轻；米香型：桂林豆花酒，米香纯正；凤香型：西凤，凤香突出，醇香秀雅；兰香型；景芝酒；酱香型：茅台酒，空杯留谷。
白酒：少饮酒、多吃菜．烫热之后喝较好。白酒成份杂，除含有乙醇外，还有一些危害健康的物质，如甲醇、乙醛、杂醇油等，将酒烫热，可使甲醇（64℃）、乙醛（21℃）尽量发挥掉。乙醛会增加酒的辛辣气味，会引起头晕，而少量的甲醇会对眼睛造成损害。摄入甲醇10ml会双目失明，再多，会有生命危险，如前两年出现的山西用甲醇勾兑成散酒以骗取高额利润案件。
爱酒者必须知道的白酒常识
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