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【酒库网推荐】一瓶令人陶醉的浓香型白酒
友们，今天酒库网小编要向大家推荐一款制作精良、风味独特的浓香型白酒，这款佳酿是迷人的酒香与细腻口感的完美结合。让酒库网小编以制酒工艺员的身份，来为你们讲述这款瑰宝的诞生过程及其风味特点。
让酒库网小编们来了解一下浓香型白酒的制作工艺。相较于清香型和酱香型白酒，浓香型白酒在发酵过程中，需要加入辅料以提高酒液中挥发性香气成分的含量。这些辅料包括传统的缸曲、麸曲等，通过发酵和蒸馏的相互作用，将这些辅料中的挥发性成分转化为酒香。
让酒库网小编向大家介绍这款浓香型白酒的制作工艺。酒库网小编们选取了精选的高粱作为原料，通过粉碎、混合、蒸煮等工序，使得酒液中的淀粉转化为可发酵的糖分。然后，酒库网小编们根据经验和仔细的调配，将缸曲和麸曲加入到酒液中进行发酵。在发酵过程中，酒库网小编们会控制温度、湿度等参数，以保证发酵的顺利进行。当酒液中的糖分转化为酒精后，酒库网小编们会进行蒸馏，分离出清酒。通过陈放和调配过程，酒库网小编们能够制作出这款独特浓香的白酒。
闻一下这款白酒，你会被它神秘迷人的香气所吸引。一股芳醇的酒香，将你带入到一个独特的酒馆，让你尽情沉醉其中。细细品味，你会发现酒香中透露着微妙的花果香气，令人向往不已。
品味一口这款白酒，你会感受到它温润的口感。它入口顺滑，柔回甘绵长，在你的舌尖上留下丝丝清香。随着酒液在口中流淌，你会发现它有着细腻的酒体和丰富的层次感。无论是初品还是饮至某一个阶段，都会有新的美味与惊喜展现在你的口腔，令人回味无穷。
细细品味这款浓香型白酒，你会发现它带给你的不仅仅是酒的美味，更是一种生活的感悟。在冷静的时刻，它能帮助你释放心中困扰和负担，在喜悦的时刻，它能为你增添更多的欢乐和愉悦。这款白酒不仅仅是一种酒精饮料，更是一种艺术的表达，一种生活的享受。
酒库网小编认为，这款浓香型白酒不仅在制作过程上讲究工艺和技巧，更在风味上展现出独特之处。它以独特的香气和细腻口感征服了许多人的味蕾。无论是品鉴还是馈赠，这款白酒都是一个不错的选择。让酒库网小编们一起来享受这瓶令人回味无穷的美酒吧！
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浓香型白酒，中国白酒界的扛把子。一香产量占据中国白酒的7成，而其他香型白酒共同占据3成。
这与浓香型白酒的普适性不无关系。比起酱香型白酒直击灵魂的重口味，清香型白酒追求纯净的小清新，两极分化，浓香型白酒浓郁的香气、绵甜甘冽的普适口感，中正平和更讨大众喜;再加上其酿制工艺的易于复制，南至广东、海南，北到内蒙古、黑龙江，西达西藏、新疆，东抵江苏、山东，几乎到处都有浓香型白酒的身影。
入乡随俗，风土造物，中国的浓香型白酒逐渐进展成了三大主流派系：川派浓香、江淮派浓香、北方派浓香，在流派里面，风格更是千变万化。此外还有一些少数派，在坚持走自己的路数。
那么到底哪里的浓香型白酒最好喝呢?
川派浓香
相传，浓香型白酒技艺还是从山西传过来的。一方面，明洪武三年至永乐十五年，明朝先后数次从山西向全国广大地区大规模移民，近百万山西人离开了家乡，其中就有不少酿酒师傅。另一方面，明清时期商帮四起，晋商占据鳌头，独领风骚，他们拉着骆驼，越过沙漠，冒着风雪，北走蒙藏边疆，东渡东洋，南达南洋。山西酒的酿制技艺也跟随着他们的脚步传到全国，与当地的水土、环境相结合，派生出了不同特色的白酒。
比如说，传到陕西，陕西人穷买不起地缸，就就地挖洞，制造出了一种新的窖池发酵工艺，窖池微生物丰富，酿出的酒达不到清香的纯，聪慧的陕西人便想出了毁窖的方法，得来的酒有几分清香的形，可还是没有其神，不过也是一味好酒。传到四川了，四川人也挖洞、也毁窖，但是因为四川的水土太养人了，把微生物都养得特殊水润，无论怎么毁窖也毁不掉窖泥中的微生物，于是四川人因地制宜，以窖养酒，制造了这种窖香浓郁的浓香型白酒。
传说归传说，信也真，也言之差矣。但我们不可否认的是四川真的是个宝藏男孩，浑身是宝，哪哪都好。四川地处盆地，位于北纬30黄金酿酒带。亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季暖和湿润，终年恒温恒湿，再加上巍巍秦岭，屏蔽朔风，空气湿润、风速稳定，为酿造好酒尤为重要的微生物群提供唯一无二的温床;肥沃的紫色土壤盛产优质水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，是酿酒的粮仓。
省内大小河流1400余条，水资源居全国前列。地形多样，具有山地、丘陵、平原和高原四种地形，特殊的地质构造天生就通了任督二脉致使地下水非常丰富且层层过滤水质纯净，给足酿酒的用水需求。
天赐的酿酒基因，四川后天也争气，开宗立派，形成了以泸州老窖和五粮液为代表的川派浓香。
就像华山派分气宗和剑宗一样，泸州老窖和五粮液作为浓香这一脉上开出的两支，不仅是川派的代表，更为中国浓香型白酒的最典型代表，名震四方，引得外省酒家纷纷入川朝圣，改换门庭，学酿浓香酒。
泸州老窖代表单粮酿酒，原窖工艺的一支。1573年(明万历年间)，泸州人舒承宗开设舒聚源作坊，使用泥土建筑窖池酿造大曲酒，开创成型了固态发酵，泥窖生香，甑桶蒸馏的独特工艺。所酿之酒窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。启封香溢惊四座，泸州大曲天下传。所以，后来的继承者泸州老窖酒，被后人遵为浓香鼻祖。
五粮液代表了多粮酿酒，跑窖工艺的一支。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的姚子雪曲。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称杂粮酒。后传至邓之均之辈时，由晚清举人杨惠泉改名为五粮液，流芳至今。开创了从一种粮食到五种粮食入酒酒的升华，层层围绕的香味一刹那迸发，香飘十里。
川酒甲天下，胜在尖子生有，优生更多，回首一掏，出手不凡。泸州风格、宜宾风格、绵竹风格、成都风格、射洪风格、邛崃风格、绵阳风格，一脉相承，又各有特色，自成一体。
以泸州老窖为代表的泸州风格，香气浓烈，口感醇厚，圆润。以五粮液为代表的宜宾风格，香气奔放，口感丰富，陈敛且艳丽。
以多粮+跑窖工艺养成的绵竹风格，入口纯绵甘冽，爆香突出清新，突出木陈，代表者剑南春。剑南春，出产于剑南道(现绵竹)，在唐朝作为宫廷贡酒名动天下，曾留下了李白卖皮夹克买酒喝(士解金貂、解貂赎酒)的佳话。
采用多粮+原窖工艺的成都风格，比泸州风格的酒更细腻、更显甜润，但整体上香味各不出头，讲究均衡，代表者水井坊、全兴大曲。全兴大曲，始于乾隆五十一年，一名王姓酒商在成都东门外大佛寺所在的水井街开设的福升全酒坊。水井坊是全兴大曲后期慢慢独立出来的品牌，现在的全兴大曲和水井坊属两个东家运营，相互之间的关系也渐行渐远。
多粮+跑窖和原窖结合工艺，塑造了射洪风格，突出酒体的绵厚，香气层次分明，味醇甜、干净，陈味是醇陈加曲香、粮香并略带窖陈的综合香气。代表者沱牌酒，在唐时春酒、明代谢酒、清代沱酒的基础上进展而来。一段排着队拿着爱的号码牌的得名故事，足以让人叫座叫好。(清代李吉安在射洪城南柳树沱开酒肆卖沱酒，前来沽酒者川流不息，门前大排长龙，天天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，只得翌日重新排队。于是李氏制做了带有沱字的序号牌，方便酒客来日凭沱字号牌可优先买酒。民国初年，清代举人马天衢回乡养老，见此写下沱牌曲酒四字，吩咐李氏以此为酒名，以顺酒客乡民之心，寓沱泉酿美酒，牌名誉千秋之意。)
邛崃风格也是既有原窖酒的圆润酒体，又有跑窖酒的奔放香味，以文君酒为代表。遥想当年，文君当垆，相如涤器的浪漫爱情故事，靠的就是此酒的滋润。
从数量上，没有一个区域能比得上川酒，而且风格门类之丰，川派浓香有浓郁的共同特征，闻香上浓郁幽雅，是窖香、糟香、多粮香的复合;入口后既绵柔又甘洌，酒体既醇厚又丰满，回味既爽净又悠长。
江淮派浓香
以洋河大曲、古井贡、双沟大曲、宋河粮液等为代表的淡雅浓香型的流派，从苏鲁豫皖的区域分布可界定为江淮派。
淮河流域的江淮地区地势低洼、水网交错，丘陵起伏、雨多风大，年平均湿度和温差比四川大很多，空气中的微生物含量就少很多，即使同样使用五种粮食酿造，生产出来的酒味总是淡雅柔和些，如同偏偏名士。其实，江淮地区酿白酒真的需要勇气。因为明清一代，富裕地区往往酿造黄酒。尤其，江苏省大量地区都是黄酒的天下，而且还是质量颇为优秀的黄酒。但是说到烧酒，这些地方似乎都是空白，而且在当时的体制下对粮食生产有所冲击，受到的管制很严格。
敢为天下先，爱拼才会赢。泗洪、灌南、涟水、宿迁一带，挑起了富有创新精神的烧酒制造，诞生了三沟一河，双沟、高沟、汤沟、洋河酒。
看景看扬州，饮酒饮双沟。双沟酒始于清雍正十年(1732)山西人贺全德创立的全德糟坊，解放后被地方政府多次整合更名设立的双沟酒厂，蝉联第二届、第三届全国评酒会的优质酒，以及第四、五届全国评酒会的国家名酒。陈毅赞其不愧天下第一流。与双沟酒并称的江苏名酒，当属酒绵恰似观音柳，甘冽犹同罗汉松。的洋河酒。洋河酒产于宿迁和泗洪、泗阳交界处的洋河镇。紧靠古黄河，多次河水淤积，沙土层较厚，沙土层下的肉红色黏土含有一种能产生窖香前驱物质的芽苞杆菌，做成发酵池，使所产的酒更加甜软。此外，洋河还在继承了传统老五甑技艺的基础上，固化酿造绵柔型白酒的三低工艺，低温入池、低温发酵、低温馏酒，形成了独树一帜的绵柔型风格，甜、绵、软、净、香，堪称绵柔浓香鼻祖，一跃成为了中国浓香白酒的执牛耳者。如今，双沟酒业已经被洋河收购，两者产地甚近，两种酒风格相似又并不完全一致，有人喜欢双沟的爽，也有人喜欢洋河的甜软。享有汤沟传奇水土，美酒绝世风华、高沟美酒自古培，味占东南第一家之美誉的汤沟和高沟曲酒，也使名扬天下的江淮派浓香型白酒的卓越代表。它们和洋河酒也有微妙区别，比如高沟酒就很浓郁，如今已更名为今世缘酒业。
同处这个江淮系统中的安徽亳州的古井贡酒，与洋河大曲等酒又有不同，代表了另一种淡雅风格纯浓浓香。古井贡酒渊源始于建安元年曹操将家乡亳州产的九酝春酒和酿造方法进献给汉献帝刘协。其在酿造中是以桃花曲(中温曲)、伏曲(高温曲)、菊花曲(中高温曲)三种曲并用，每年采用三轮次发酵周期。如此工艺生产出来的古井贡酒色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息。安徽有道名菜曹操鸡，就是用古井贡酒和天麻等菜合烧出来的鸡肉，若是不用古井贡酒，此菜滋味会少掉很多，实际上就是利用了此酒放香持久的特征。至于产自老子故里(河南省周口镇鹿邑县枣集镇)的宋河酒，典型的老五甑工艺酒，其地理位置与安徽古井贡接近，因此风格相似，窖香幽雅、绵甜净爽柔，略不同在于宋河的香还是要复杂些没有古井贡的窖香展现得那么纯粹。
还有安徽的高炉家酒、迎驾贡酒，以及山东的孔府家酒等。这些江淮派浓香，他们有淡雅的共同特征，闻香上清淡而幽雅、飘逸而细腻、协调又复合的自然香气;在口味上绵而不艳、柔而无骨、入口舒适、雅而诱人、入喉圆润。
北方派浓香
以河套王、伊力特为代表的北方派，介于川派和江淮派之间。北方维度更高，冬季严寒，夏日酷暑，昼夜温差大，各省艳阳高照的晴天多，刮风的时候也多，气候干燥，一年中难下几场雨，而且水质不太好，适合建窖的黄黏土稀缺。这些自然条件都不利于酿酒微生物的生长生殖，所以北方酿的浓香酒都注重一个净字，并且用自己的坚持引领了北方白酒。
比如河套王酒，中国最北方的浓香型白酒。河套酒业位于巴彦淖尔，地处内蒙古河套平原腹地，在北纬39-42之间，较高的维度促成了这里冬季的严寒，达到零下几十度。并不占优的严寒天气，河套人选用河套地区优质单季好粮，红泥砖窖固态发酵，用与严寒负隅顽抗的微生物赋予了河套王酒纯洁、坚韧的品行，窖香幽雅、绵甜醇厚、协调甘爽、味净香长，以生态淡雅型白酒定义。
再如伊力特酒，产自新疆伊犁州新源县肖尔布拉克，此地属于新疆北部，维度较高，气候偏严寒。除了自然条件困难，酒业还没有酿酒的历史经验，早期就是一个由新疆士兵在养猪场成立的酿酒组。但他们还是用自己的坚持酿出了新疆第一酒伊力特酒，引领了新疆白酒，既有北方浓香酒的特色，纯净、凛冽，又多了一丝甘甜的气质。
因为酿酒用水为当地的冰山雪水，粮食是伊力河谷的高粱、小麦、大米、豌豆，这里的粮食由于昼夜温差大，因此积存的淀粉及糖类较多，所酿出的酒有独特的醇和、甘甜味道。
先天不足的北方派，终还是靠着后天的努力，闯出了自己的一片天，其窖香、曲香、粮香比川派差，但窖香比江淮派突出，酒体较丰满、幽雅、爽净，后味余长。
少数派浓香
从北再转头向南，来到纬度比四川更低的贵州，其浓香酒又有独特的风格。他们是这个江湖里的少数派，拒绝随大流，活成了自己喜欢的样子，其浓香酒主要分为两大流派，一种是有堆积工艺酒体明显带有酱味的浓香酒;另一种是有药材入曲，融合有小曲工艺的大小曲浓香酒，有的绵甜舒适，喷香感强，有的带有一定的药酯香。不过很惋惜的是，随着贵州酒的变迁，这两派浓香酒几乎全部没落，除了鸭溪窖酒还在坚持着。
总说要向主流看齐，但时代也需要这样的少数派。
到底哪里的浓香型白酒最好喝?甲于天下的川派浓香，还是稳坐绵柔头把交椅的江淮派浓香，又或是内藏英雄气的北方派浓香，甚至是力不从心的少数派?诚然，中正平和、朴素包容的特点才使得浓香型白酒，端上千家万户的酒桌。
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作为一名白酒品酒师，对于白酒的酱香型和浓香型都有着深入的了解。在选择白酒时，很多人都会有困惑，究竟鱼香型的好喝还是浓香型的好喝呢？这个问题实际上没有标准答案，因为每个人的口味和喜好不同，不同的场合也需要搭配不同类型的白酒。
让我们来看看酱香型的白酒。酱香型的白酒以其醇厚的口感和丰富的芳香闻名，深受消费者的喜爱。在品尝酱香型白酒时，你会感受到其鲜明的香气和悠长的余味，让人回味无穷。酱香型白酒适合搭配各种美食，特别是一些烹饪精致的菜肴，可以提升整体的美食体验。例如，搭配一些海鲜或清淡的菜肴，酱香型的白酒会起到很好的调和作用，使味蕾得到更好的享受。
与酱香型相比，浓香型的白酒则以其独特的风味和强烈的香气而著称。浓香型的白酒口感更为浓烈，风味更加突出，适合搭配一些口味较重的菜肴。品尝浓香型的白酒时，你会感受到其刺激性的口感和独特的香气，带给你全新的味觉体验。浓香型的白酒也适合单独饮用，让你在静谧的环境中慢慢品味，感受其独特的魅力。
选择酱香型还是浓香型的白酒，取决于个人口味和偏好，也取决于不同场合的需求。在家中享受美食时，可以选择搭配酱香型的白酒，增添美食的口感和味道；而在朋友聚会或商务场合，可以选择浓香型的白酒，展现你的品味和气质。无论是酱香型还是浓香型的白酒，都有其独特的魅力和风味，在不同的时刻带给你不同的体验。
酒库网小编认为，无论是酱香型还是浓香型的白酒，都有其独特的魅力和风味，适合不同的场合和需求。作为一名白酒品酒师，我认为重要的是体验和品味白酒带来的乐趣，而不是去追寻何种类型的白酒更好喝。希望大家能根据自己的口味和需求，选择适合自己的白酒，享受品味的过程，感受白酒带来的独特魅力。愿大家在人生的旅途中，永远怀着一颗探索和品味的心。Cheers！
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