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浓香型白酒，中国白酒界的扛把子。一香产量占据中国白酒的7成，而其他香型白酒共同占据3成。
这与浓香型白酒的普适性不无关系。比起酱香型白酒直击灵魂的重口味，清香型白酒追求纯净的小清新，两极分化，浓香型白酒浓郁的香气、绵甜甘冽的普适口感，中正平和更讨大众喜;再加上其酿制工艺的易于复制，南至广东、海南，北到内蒙古、黑龙江，西达西藏、新疆，东抵江苏、山东，几乎到处都有浓香型白酒的身影。
入乡随俗，风土造物，中国的浓香型白酒逐渐进展成了三大主流派系：川派浓香、江淮派浓香、北方派浓香，在流派里面，风格更是千变万化。此外还有一些少数派，在坚持走自己的路数。
那么到底哪里的浓香型白酒最好喝呢?
川派浓香
相传，浓香型白酒技艺还是从山西传过来的。一方面，明洪武三年至永乐十五年，明朝先后数次从山西向全国广大地区大规模移民，近百万山西人离开了家乡，其中就有不少酿酒师傅。另一方面，明清时期商帮四起，晋商占据鳌头，独领风骚，他们拉着骆驼，越过沙漠，冒着风雪，北走蒙藏边疆，东渡东洋，南达南洋。山西酒的酿制技艺也跟随着他们的脚步传到全国，与当地的水土、环境相结合，派生出了不同特色的白酒。
比如说，传到陕西，陕西人穷买不起地缸，就就地挖洞，制造出了一种新的窖池发酵工艺，窖池微生物丰富，酿出的酒达不到清香的纯，聪慧的陕西人便想出了毁窖的方法，得来的酒有几分清香的形，可还是没有其神，不过也是一味好酒。传到四川了，四川人也挖洞、也毁窖，但是因为四川的水土太养人了，把微生物都养得特殊水润，无论怎么毁窖也毁不掉窖泥中的微生物，于是四川人因地制宜，以窖养酒，制造了这种窖香浓郁的浓香型白酒。
传说归传说，信也真，也言之差矣。但我们不可否认的是四川真的是个宝藏男孩，浑身是宝，哪哪都好。四川地处盆地，位于北纬30黄金酿酒带。亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季暖和湿润，终年恒温恒湿，再加上巍巍秦岭，屏蔽朔风，空气湿润、风速稳定，为酿造好酒尤为重要的微生物群提供唯一无二的温床;肥沃的紫色土壤盛产优质水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，是酿酒的粮仓。
省内大小河流1400余条，水资源居全国前列。地形多样，具有山地、丘陵、平原和高原四种地形，特殊的地质构造天生就通了任督二脉致使地下水非常丰富且层层过滤水质纯净，给足酿酒的用水需求。
天赐的酿酒基因，四川后天也争气，开宗立派，形成了以泸州老窖和五粮液为代表的川派浓香。
就像华山派分气宗和剑宗一样，泸州老窖和五粮液作为浓香这一脉上开出的两支，不仅是川派的代表，更为中国浓香型白酒的最典型代表，名震四方，引得外省酒家纷纷入川朝圣，改换门庭，学酿浓香酒。
泸州老窖代表单粮酿酒，原窖工艺的一支。1573年(明万历年间)，泸州人舒承宗开设舒聚源作坊，使用泥土建筑窖池酿造大曲酒，开创成型了固态发酵，泥窖生香，甑桶蒸馏的独特工艺。所酿之酒窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。启封香溢惊四座，泸州大曲天下传。所以，后来的继承者泸州老窖酒，被后人遵为浓香鼻祖。
五粮液代表了多粮酿酒，跑窖工艺的一支。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的姚子雪曲。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称杂粮酒。后传至邓之均之辈时，由晚清举人杨惠泉改名为五粮液，流芳至今。开创了从一种粮食到五种粮食入酒酒的升华，层层围绕的香味一刹那迸发，香飘十里。
川酒甲天下，胜在尖子生有，优生更多，回首一掏，出手不凡。泸州风格、宜宾风格、绵竹风格、成都风格、射洪风格、邛崃风格、绵阳风格，一脉相承，又各有特色，自成一体。
以泸州老窖为代表的泸州风格，香气浓烈，口感醇厚，圆润。以五粮液为代表的宜宾风格，香气奔放，口感丰富，陈敛且艳丽。
以多粮+跑窖工艺养成的绵竹风格，入口纯绵甘冽，爆香突出清新，突出木陈，代表者剑南春。剑南春，出产于剑南道(现绵竹)，在唐朝作为宫廷贡酒名动天下，曾留下了李白卖皮夹克买酒喝(士解金貂、解貂赎酒)的佳话。
采用多粮+原窖工艺的成都风格，比泸州风格的酒更细腻、更显甜润，但整体上香味各不出头，讲究均衡，代表者水井坊、全兴大曲。全兴大曲，始于乾隆五十一年，一名王姓酒商在成都东门外大佛寺所在的水井街开设的福升全酒坊。水井坊是全兴大曲后期慢慢独立出来的品牌，现在的全兴大曲和水井坊属两个东家运营，相互之间的关系也渐行渐远。
多粮+跑窖和原窖结合工艺，塑造了射洪风格，突出酒体的绵厚，香气层次分明，味醇甜、干净，陈味是醇陈加曲香、粮香并略带窖陈的综合香气。代表者沱牌酒，在唐时春酒、明代谢酒、清代沱酒的基础上进展而来。一段排着队拿着爱的号码牌的得名故事，足以让人叫座叫好。(清代李吉安在射洪城南柳树沱开酒肆卖沱酒，前来沽酒者川流不息，门前大排长龙，天天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，只得翌日重新排队。于是李氏制做了带有沱字的序号牌，方便酒客来日凭沱字号牌可优先买酒。民国初年，清代举人马天衢回乡养老，见此写下沱牌曲酒四字，吩咐李氏以此为酒名，以顺酒客乡民之心，寓沱泉酿美酒，牌名誉千秋之意。)
邛崃风格也是既有原窖酒的圆润酒体，又有跑窖酒的奔放香味，以文君酒为代表。遥想当年，文君当垆，相如涤器的浪漫爱情故事，靠的就是此酒的滋润。
从数量上，没有一个区域能比得上川酒，而且风格门类之丰，川派浓香有浓郁的共同特征，闻香上浓郁幽雅，是窖香、糟香、多粮香的复合;入口后既绵柔又甘洌，酒体既醇厚又丰满，回味既爽净又悠长。
江淮派浓香
以洋河大曲、古井贡、双沟大曲、宋河粮液等为代表的淡雅浓香型的流派，从苏鲁豫皖的区域分布可界定为江淮派。
淮河流域的江淮地区地势低洼、水网交错，丘陵起伏、雨多风大，年平均湿度和温差比四川大很多，空气中的微生物含量就少很多，即使同样使用五种粮食酿造，生产出来的酒味总是淡雅柔和些，如同偏偏名士。其实，江淮地区酿白酒真的需要勇气。因为明清一代，富裕地区往往酿造黄酒。尤其，江苏省大量地区都是黄酒的天下，而且还是质量颇为优秀的黄酒。但是说到烧酒，这些地方似乎都是空白，而且在当时的体制下对粮食生产有所冲击，受到的管制很严格。
敢为天下先，爱拼才会赢。泗洪、灌南、涟水、宿迁一带，挑起了富有创新精神的烧酒制造，诞生了三沟一河，双沟、高沟、汤沟、洋河酒。
看景看扬州，饮酒饮双沟。双沟酒始于清雍正十年(1732)山西人贺全德创立的全德糟坊，解放后被地方政府多次整合更名设立的双沟酒厂，蝉联第二届、第三届全国评酒会的优质酒，以及第四、五届全国评酒会的国家名酒。陈毅赞其不愧天下第一流。与双沟酒并称的江苏名酒，当属酒绵恰似观音柳，甘冽犹同罗汉松。的洋河酒。洋河酒产于宿迁和泗洪、泗阳交界处的洋河镇。紧靠古黄河，多次河水淤积，沙土层较厚，沙土层下的肉红色黏土含有一种能产生窖香前驱物质的芽苞杆菌，做成发酵池，使所产的酒更加甜软。此外，洋河还在继承了传统老五甑技艺的基础上，固化酿造绵柔型白酒的三低工艺，低温入池、低温发酵、低温馏酒，形成了独树一帜的绵柔型风格，甜、绵、软、净、香，堪称绵柔浓香鼻祖，一跃成为了中国浓香白酒的执牛耳者。如今，双沟酒业已经被洋河收购，两者产地甚近，两种酒风格相似又并不完全一致，有人喜欢双沟的爽，也有人喜欢洋河的甜软。享有汤沟传奇水土，美酒绝世风华、高沟美酒自古培，味占东南第一家之美誉的汤沟和高沟曲酒，也使名扬天下的江淮派浓香型白酒的卓越代表。它们和洋河酒也有微妙区别，比如高沟酒就很浓郁，如今已更名为今世缘酒业。
同处这个江淮系统中的安徽亳州的古井贡酒，与洋河大曲等酒又有不同，代表了另一种淡雅风格纯浓浓香。古井贡酒渊源始于建安元年曹操将家乡亳州产的九酝春酒和酿造方法进献给汉献帝刘协。其在酿造中是以桃花曲(中温曲)、伏曲(高温曲)、菊花曲(中高温曲)三种曲并用，每年采用三轮次发酵周期。如此工艺生产出来的古井贡酒色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息。安徽有道名菜曹操鸡，就是用古井贡酒和天麻等菜合烧出来的鸡肉，若是不用古井贡酒，此菜滋味会少掉很多，实际上就是利用了此酒放香持久的特征。至于产自老子故里(河南省周口镇鹿邑县枣集镇)的宋河酒，典型的老五甑工艺酒，其地理位置与安徽古井贡接近，因此风格相似，窖香幽雅、绵甜净爽柔，略不同在于宋河的香还是要复杂些没有古井贡的窖香展现得那么纯粹。
还有安徽的高炉家酒、迎驾贡酒，以及山东的孔府家酒等。这些江淮派浓香，他们有淡雅的共同特征，闻香上清淡而幽雅、飘逸而细腻、协调又复合的自然香气;在口味上绵而不艳、柔而无骨、入口舒适、雅而诱人、入喉圆润。
北方派浓香
以河套王、伊力特为代表的北方派，介于川派和江淮派之间。北方维度更高，冬季严寒，夏日酷暑，昼夜温差大，各省艳阳高照的晴天多，刮风的时候也多，气候干燥，一年中难下几场雨，而且水质不太好，适合建窖的黄黏土稀缺。这些自然条件都不利于酿酒微生物的生长生殖，所以北方酿的浓香酒都注重一个净字，并且用自己的坚持引领了北方白酒。
比如河套王酒，中国最北方的浓香型白酒。河套酒业位于巴彦淖尔，地处内蒙古河套平原腹地，在北纬39-42之间，较高的维度促成了这里冬季的严寒，达到零下几十度。并不占优的严寒天气，河套人选用河套地区优质单季好粮，红泥砖窖固态发酵，用与严寒负隅顽抗的微生物赋予了河套王酒纯洁、坚韧的品行，窖香幽雅、绵甜醇厚、协调甘爽、味净香长，以生态淡雅型白酒定义。
再如伊力特酒，产自新疆伊犁州新源县肖尔布拉克，此地属于新疆北部，维度较高，气候偏严寒。除了自然条件困难，酒业还没有酿酒的历史经验，早期就是一个由新疆士兵在养猪场成立的酿酒组。但他们还是用自己的坚持酿出了新疆第一酒伊力特酒，引领了新疆白酒，既有北方浓香酒的特色，纯净、凛冽，又多了一丝甘甜的气质。
因为酿酒用水为当地的冰山雪水，粮食是伊力河谷的高粱、小麦、大米、豌豆，这里的粮食由于昼夜温差大，因此积存的淀粉及糖类较多，所酿出的酒有独特的醇和、甘甜味道。
先天不足的北方派，终还是靠着后天的努力，闯出了自己的一片天，其窖香、曲香、粮香比川派差，但窖香比江淮派突出，酒体较丰满、幽雅、爽净，后味余长。
少数派浓香
从北再转头向南，来到纬度比四川更低的贵州，其浓香酒又有独特的风格。他们是这个江湖里的少数派，拒绝随大流，活成了自己喜欢的样子，其浓香酒主要分为两大流派，一种是有堆积工艺酒体明显带有酱味的浓香酒;另一种是有药材入曲，融合有小曲工艺的大小曲浓香酒，有的绵甜舒适，喷香感强，有的带有一定的药酯香。不过很惋惜的是，随着贵州酒的变迁，这两派浓香酒几乎全部没落，除了鸭溪窖酒还在坚持着。
总说要向主流看齐，但时代也需要这样的少数派。
到底哪里的浓香型白酒最好喝?甲于天下的川派浓香，还是稳坐绵柔头把交椅的江淮派浓香，又或是内藏英雄气的北方派浓香，甚至是力不从心的少数派?诚然，中正平和、朴素包容的特点才使得浓香型白酒，端上千家万户的酒桌。
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1、五粮液2、泸州老窖3、剑南春4、全兴大曲5、洋河6、双沟7、古井贡8、口儿窖9、白云边10、杜康十、杜康品牌介绍：杜康酒厂正式成立是在1973年，它是以我国的酒圣杜康来命名的。传奇是在黄帝的时候，杜康某天发觉了产粮的树干中不断的在渗出水来，旁边的动物在舔食之后都纷纷的倒停，他不禁去品尝了起来，发觉味道浓香新鲜，于是这种酒便在民间流行了起来，并且代代相传停来。品牌源地：陕西成立时间：1973年九、白云边品牌介绍：在中国浓香型白酒排名中，白云边是湖北具代表性的一款白酒品牌，它早建厂是在1952年的时候，后来由于政府与的经济进展要求，在2022年的时候改名为湖北白云边集团。从品牌落生至今几十年的时间里，为了顺应现代的市场，其一直不断的在进行企业改革，逐步的进展成为了浓香型白酒中的代表性品牌。品牌源地：湖北成立时间：1952年八、口儿窖品牌介绍：口儿窖是中国浓香型白酒中具代表性的一款产品，它是由安徽口儿酒业所研发出的产品。这种酒有着极高的制作工艺要求，需要采取特殊的菊花心曲，而且在酿造的过程之中还需要严格的掌控火候，打破了传统酿酒的沸点记录。品牌源地：安徽成立时间：2022年七、古井贡品牌介绍：古井贡被誉为是中国的八大名企之一，其早显现于亮代的公兴槽坊，在1959年的时候被改造成为了省营亳县古井酒厂，在当时就已经是的大型企业了。从这之后，企业就得到了迅速的进展，在1998年还被评选为是国家的二级企业，产品销售的地区也由此延伸到了海外。品牌源地：安徽成立时间：1959年六、双沟品牌介绍：在中国浓香型白酒排名中，双沟是中国目前知名度大的国家名酒之一。它早是显现在亮朝万历年间，据称当时在双沟镇上有一个名叫何氏的小酒坊，因为酿造的泉水取自东沟，所以名为“东沟大曲”，后来酒坊老板将其女儿嫁给了当地的另一家酒坊的老板，两家的产业也得到了结合，由于其名叫曲哥，从此酒坊便改名为双沟大曲。品牌源地：江苏成立时间：亮朝五、洋河品牌介绍：洋河酒应该是中国白酒品牌中获奖次数多的品牌了。而且它早在亮朝的时候，就曾被作为亮祖陵的贡酒;然后是在1912年的时候，在南洋劝业会上一举夺冠，先生听闻之后还为其亲笔题写了“双沟醴泉”四字，从此之后便名扬天停。品牌源地：江苏成立时间：1949年四、全兴大曲品牌介绍：全兴大曲是四川省具代表性的白酒品牌，在1959年的时候被评选为“四川名酒”。这家公司早是起源于清朝的全兴烧坊，距今已有两百多年的历史了，在当时它就凭借着特殊且有醇厚、新鲜的口感被大众所熟知，成为了中国白酒品牌中。品牌源地：四川成立时间：1786年三、剑南春品牌介绍：在中国浓香型白酒排名中，剑南春成立于1998年，它落生于中国四川省的绵竹市，那里是国内出名的产酒之地。其实剑南春早在唐朝的时候就有过相关的记载，在当时被誉为是“剑南烧春”名酒，因此它也是一款非常拥有传统文化价值的白酒品牌。品牌源地：四川成立时间：1998年二、泸州老窖品牌介绍：泸州老窖是中国四大名酒之一，也是中国历史悠久的名酒之一，它早是显现于秦汉时期，在数百年的传承之停，后在唐朝得到了定型与进展，使其成为了当时具人气的白酒品牌。如今的泸州老窖也是在随着社会做出了相应的变化，品牌适应时代的进展，研发出了很多新型产品。品牌源地：贵州成立时间：1573年一、五粮液品牌介绍：五粮液中国的白酒品牌，在浓香型系列中一直都是位列前茅，基本是称霸榜首一样的存在，而且他是被誉为是中国高端的白酒品牌之一。1915年的万国博览会上五粮液荣获金奖，于是在2022年，五粮液推出了一款90周年的纪念版本，包装的瓶身上面还镶嵌着24K黄金，定价在约为40万左右。品牌源地：四川成立时间：1997年
白酒较初的香型只有浓香型和酱香型，后来发展成为五大类：浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。随着白酒的不断发展，白酒香型种类也越来越多，但无论如何发展，浓香型白酒都是一个拥有悠久历史的香型，那么浓香型白酒有什么特点呢？浓香型白酒又有哪些品牌呢？
浓香型白酒的特点
浓香型白酒主要以甘爽为主，发酵粮食以高粱为主，采用陈年老窖，人工培养的老窖发酵而成，具有“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”的特点。
浓香型白酒品牌
各个地区都有浓香型白酒，而较为出名的浓香型白酒品牌就是四川五粮液，除此之外还有泸州特曲、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、古井贡、宋河粮液、郎酒、国窖、汾酒、茅台、习水大曲、贵阳大曲、国馆道、蒙古王、河套老窖、口子窖、水井坊等等。
浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。3.白酒酿造工艺区分？按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒
白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。推荐：安徽浓香型白酒有那些
浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲香、陈香突出。后来，许多产品通过降度以后，让人感受到非常明显的粮食的气味，所以现在浓香型白酒的香气，大概可以分为粮香、窖香、糟香、曲香、陈香。
一、粮香
白酒的原料香。有的是单粮，即高粱。还有的是多粮，即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。推荐：浓香型白酒产品大全
这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比方说家里蒸煮高粱、大米、玉米的香气。
二、窖香
来自于浓香型白酒的发酵容器——窖池。
而浓香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它就是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。
三、糟香
它包括投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳（碾压大米之后的谷壳）。
还有，这些物质和母糟通过微生物作用以后的产物的气味，共同形成了糟香。
糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。
同一个窖不同部位的酒糟，离窖底的底层，水分越足的地方，其窖香较浓一些。水分比较适中或者比较干的地方，那么糟香要明显一点。
四、曲香
粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气就形成了曲香。有点像干的豆豉的气味，再有点像小麦经过烘焙的香气，而且是以复合的香气表现出来。
但是，曲香在浓香型白酒中是跟别的白酒混合表现出来的，不容易识别，所以没有一只用心的鼻子是不太容易闻出来的。
五、陈香
白酒经过储存后香味物质的一种升华。白酒在储存的过程中，其成千上万的有机化学物质不是在静止不动的，它们一直在不停的运动变化，会产生新的物质。
其中就有能让我们非常愉悦的陈香，有的酒它的醛香非常好，它和陈香在一起形成有点类似木头的香气；有的酒粮香非常好，它和陈香在一起形成我们说的粮陈；有的酒由于时间太长的原因，微微有一点油酠（qia）味，它和陈香在一起形成我们说的油陈；还有的近似于非常好闻的中药的香气。
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