方法一:敲瓶底法可以用锤子或许棍子敲打瓶底,慢慢敲,一次不要用力过猛,如果是用敲瓶底的东西太硬,例如铁锤子,在铁锤子不可直接接触瓶底,中间一定要有一个软东西做保护。可以用书,衣服之类,纸盒等等。用力太猛,可能一下敲破瓶子,也有可能让酒像啤酒一样喷出来。如果,是在找不到敲瓶子的,也可以用瓶子去敲墙,树一类的,也要做好防护,别弄碎瓶子。方法二:加热法将红酒放在温水当中,瓶内空气膨胀,也会加速红酒瓶塞的外移。瓶塞出来一部分的时候,可以用刀子,或许螺丝刀往外撬。方法三:自制开瓶器用螺丝刀往瓶塞里面拧进一个螺丝。注意,螺丝直径要大,长度要长,这样才能得力。往里拧的时候,不可太用力,防止把瓶塞推进瓶子里面。然后用钳子夹住螺丝,往外拔。这样就相当于一个自制开瓶器方法四:推进瓶塞用锤子,筷子直接把瓶塞推进瓶子里面,不推荐,瓶塞泡酒了,不雅。点评:推荐用开瓶器开开红酒。不用开瓶器的集中方法,都有不利的一面。第一种敲瓶底法,葡萄酒瓶底会有正常的沉淀,所以开瓶应该尽量避免震动。第二种加热法:红酒怕热,所以也不算是好办法。第三种自制开瓶器:如果动手小心,可以达到开瓶器一样的效果,但是工具可能比较难寻。有条件,推荐这个方法。第四种,其实就是不雅,倒是没有第一条,和第二条的缺点。
开瓶器作为开启红酒的钥匙,是喝红酒过程中必不可少的,但有的时候找不到或忘记带开瓶器的时候,如何打开红酒成了一道难题,那么在没有开瓶器的情况下怎么开红酒呢?
1.最普遍的一个方法是用毛巾包着酒瓶,用瓶底轻轻撞击墙,瓶塞会缓缓向外顶出来,顶出一部分后可以用手将其拔出或可以继续撞击,直到瓶塞全部顶出来。
2.用一本厚的书,最好是字典之类的,一手将其按在墙上,一手握着瓶身,将瓶底对准书的中心砸下,力度适中,节奏均匀,这时候就能看到瓶塞缓缓的升起。
3.准备一盆温水,将红酒放置其中,瓶内的空气逐渐膨胀,可能会让瓶塞开始向外移动,这种方法可能对酒质有影响,温度加速氧化。
4.取一根螺丝,将其一部分钉入瓶塞中,另一部分留在外面,用钳子钳紧螺丝的那一部分,连同瓶塞一起拔出,记得先确保螺丝钉和钳子都是干净的,再使用。
5.用小刀或者有锯齿的刀插入瓶塞中,刀片不能太宽,比瓶塞的直径还要小,也不能太过于窄,插入瓶塞后,缓缓转动刀柄,连带着瓶塞一起转动,再将刀柄缓慢往上拉,瓶塞就这样慢慢被带出来了。
6.如果你不介意木塞掉入酒液中,可以用比瓶塞略小的圆柱体把软木塞顶进酒瓶内,操作时确保酒瓶固定,另外小心气压将酒液喷出溅到身上。
7.用铁线衣架,先把衣架弯勾掰直,然后用钳子在顶部制作一个小弯钩,类似于鱼钩的形状。接下来从瓶口与软木塞衔接处平行插入,待完全插入超过木塞长度后,扭转方向把钩子尖端那侧朝向软木塞,然后往外用力勾住木塞,最后缓缓拔出。
8.用三根细长的螺丝钉,用锤子把三根螺丝钉按一条直线打入软木塞,只需打入一半多,留出一截在外面。然后用锤子羊角那一头夹住三根钉子,用力将软木塞缓缓拔出。
TIPS:这些简单实用的方法可以帮助人们在没有开瓶器的情况下打开红酒,无论是哪一种方法,都要确保工具的卫生干净,推荐使用方法4、7、8,不过能用开瓶器还是用开瓶器开红酒更好。
当你有天突然想喝红酒时却发现没有开瓶器怎么办,下面这些工具也可以帮你轻松开瓶。
一、鞋子
使用步骤:
1. 将酒瓶垂直插入鞋内,放稳;
2. 隔着鞋底向稳定的墙面或树干频繁撞击;
3. 酒液对酒塞的冲击力会将酒塞慢慢顶出。酒塞顶到一定位置后,可用手力直接将剩余部分拔出。
二、螺丝及羊角锤
使用步骤:
1. 取一颗螺丝(横截面直径越长越好)旋入酒塞中;
2. 螺丝旋入酒塞足够深后,用锤子的“羊角”将螺丝及酒塞拔出。
三、金属衣架
使用步骤:
1. 将挂衣钩的衣架部分拉直,再用钳子将衣钩的弯度调适至鱼钩状;
2. 从酒塞的一侧将衣钩慢慢推进酒瓶中,当金属钩可托住木塞时,再慢慢将其拔出。
四、自行车打气筒
使用步骤:
1. 将气门芯插入酒塞中部;
2. 向酒瓶中输气,酒塞就会慢慢升起。当酒塞顶到一定位置后,再用手力慢慢将酒塞拔出。
三种最常见的红酒开瓶器使用方法:
一、海马开瓶器
1、打开海马刀的小刀,用拇指压住瓶塞,用另一只手扶住红酒酒瓶,用刀切割锡箔,切割位在瓶唇下方,沿着凸台边沿旋转切割,力求切口平滑圆整。
2、打开螺丝,用螺丝尖位接触瓶塞中心,螺丝跟瓶塞成45度角度,下压螺丝嵌入旋转半下,然后使螺钻跟瓶塞表面垂直,旋入,直至差一圈半螺纹为止。
3、用海马刀头蹄位上一节,压住瓶口,往上提刀柄,直至提到位;再将剩下1圈多的螺丝全部旋入木塞。
4、用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。若是还有少许瓶塞未拔出,可用手直接往外拔出。
二、抽真空开瓶器
将切割器置于红酒酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口,转动60度切开保护纸。将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口。上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开)。利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
三、翼型开瓶器
翼型开瓶器使用比较普遍,分为单翼和双翼两类,比较常见的是双翼的,“翼”的作用主要是利用杠杆直齿原理,将钻入木塞的螺杆将木塞带出。使用方法与海马刀差不多,不过在将螺丝钻头钻进木塞时不要按住两翼,等钻至一定深度就按住双翼合起来,最后用力一拔。
其他红酒开瓶器的使用方法介绍:
兔耳型开瓶器
兔耳型开瓶器是一种快速开瓶器,因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夹住瓶颈后,快速压下压杆,使螺旋钻快速进入瓶塞,然后回拉压杆,使瓶塞脱出。
插片式开瓶器
插片式开瓶器平常见得较少,属于一种比较古老原始的开瓶器。它的使用方法是:将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝,然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。一般在木塞腐朽不宜用螺旋钻的情况下使用,由于现在有了气压式开瓶器,这种开瓶器使用得比较少了。
套筒式开瓶器
套筒式开瓶器也是最常用的开瓶器之一,它可分为手动和电动两种。将螺旋钻钻入瓶塞中,拔动开瓶器向上即轻易拔出。
葡萄酒种类繁多,没想到一个小小的开瓶器竟然也有很多,搞得很多人都不知道该如何使用了,为了再次出现这种尴尬,今天小编就给大家送上一份福利,介绍一下红酒开瓶器怎么用。
图:螺旋式开瓶器
1、螺旋式开瓶器
这也是一种常见的红酒开瓶器。他的构造相当简单,只有三个部分:(1)旋转把手、(2)螺旋钻、(3)螺旋钻外部可旋转套。它的开瓶原理不同于杠杆原理,是用人手的反向扭转力将瓶塞拧开。
具体操作为:
1.将开瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置;
2.用旋动开瓶器顶部的把手,将螺旋塞顺时针钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻,而且不要穿透木塞;
3.用手握住开瓶器旋转套处,向螺旋钻钻入的相反方向即逆时针拧,直至瓶塞完全拧出。
图:蝶形开瓶器
2、蝶形开瓶器
蝶形开瓶器改善了传统开瓶器使用起来较费力气的缺点,利用物理学的杠杆原理,设计出带双臂的造型,活像煽动着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶,使用起来简单不太费劲。具体的操作为:
1.首先将开瓶器对准已开封的葡萄酒瓶口的正中位置;
2.旋动开瓶器顶部的把手,将螺旋塞钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻,而且不要穿透木塞。这时,两边的把手会因为螺旋钻的下钻,而越来越张开;
3.接近木塞底部,开瓶器双翼张开后,用双手将两翼摁下,瓶塞随之启开。
图:海马开瓶器
3、海马开瓶器
这是在葡萄酒专业人士中使用最广泛的开平瓶工具。它比较小巧,功能齐全,且便于携带。所以酒店、餐厅、酒吧的侍酒师们都是用这种开瓶器,所以它又有个别名叫做:“侍酒师之友”。海马刀功能较多,由优质的不锈钢和中碳钢制成,由2个杆干、螺丝钻和带锯齿小刀3个主要部分组成。造型酷似一匹海马。
1.用海马刀开启酒瓶时,先用小锯齿刀切开胶冒;然后平整切下葡萄酒胶冒。
2.再将螺旋钻尖端旋入软木塞中心;之后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3.利用杠杆原理卡住瓶口,用第一级翘起木塞,再用第二级翘起木塞。
这三种开瓶器是喝红酒当中常用的,方法已经教给大家了,不会的赶快收藏起来备用,否则再出丑可就不怪小编啦!
红酒开瓶器是开启红酒的“钥匙”,它的外形与一般的啤酒开瓶器不同,大部分的红酒开瓶器,如塑料开瓶器、海马酒刀、翼型开瓶器、气压开瓶器、电动开瓶器...等等,都有一个螺丝钻头(或针孔头)。
一、海马开瓶器的开瓶方法
1、打开海马刀的小刀,用拇指压住瓶塞,用另一只手扶住酒瓶,用刀肉切割锡箔,切割位在瓶唇下方,沿着凸台边沿旋转切割,力求切口平滑圆整;用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净。
2、打开螺丝钻,用螺丝钻头笔直插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3、不要将螺丝钻一次全钻进去,留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短,如果一次就把螺丝钻全钻到底,会穿过木塞,将软木屑洒到酒内。
4、用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。若是还有少许瓶塞未拔出,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,慢慢地拨出木塞,这时会听到“砰”的一声,香气四溢,开瓶过程结束。
二、抽真空开瓶器的开瓶方法
将切割器置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口,转动60度切开保护纸。将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口。上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开。利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
三、翼型开瓶器的开瓶方法
翼型开瓶器使用比较普遍,分为单翼和双翼两类,比较常见的是双翼的,“翼”的作用主要是利用杠杆直齿原理,将钻入木塞的螺杆将木塞带出。使用方法与海马刀差不多,不过在将螺丝钻头钻进木塞时不要按住两翼,等钻至一定深度就按住双翼合起来,最后用力慢慢把木塞拔出。
当一瓶好酒遇到没有开瓶器时,想必世界都是不美丽的。不过小编已经向大家介绍了一些比较实用的开红酒方法,大家可以参考借鉴。不过如果你手中有开瓶器,那么这种尴尬就不会再有了。
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不过红酒开瓶器怎么用呢?市场上那么多红酒开瓶器,你都会用吗?就让小编来为大家介绍一下红酒开瓶器怎么用吧!市场上常见的开瓶器主要有一下几种:海马刀开瓶器、螺旋开瓶器、电动开瓶器和兔型开瓶器四种。
图:海马刀开瓶器
海马刀开瓶器
对于经常喝酒的人来说,这无疑是一款很好的开瓶器。它造型设计上活像一只海马,使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。
用海马刀开启酒瓶时,先用小锯齿刀切开瓶口周围的瓶封,再将螺旋锥尖端旋入软木塞中心,然后直立螺旋锥,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,最后卡住瓶口,先后以一级卡位和二级卡位以支点,利用杠杆原理将瓶塞拔起来。
图:螺旋开瓶器
螺旋开瓶器
螺旋开瓶器是国内常用的一种开瓶器,也是传统的开瓶器之一。其结构简单,带有一个螺丝锥。开启瓶塞时,你只需把螺丝锥旋入木塞,然后掰动把手将木塞抽出来便可。它操作简便,价格便宜,但比较费力。
图:电动开瓶器
电动开瓶器
开瓶器发展到今天已经越来越便利。电动开瓶器已经成功摆脱了传统或者常用开瓶器费力、笨拙的缺点,融合了现代科学技术,可以全自动操作,使用起来简单便捷。你只需先利用“割纸器”将瓶封取下,将开瓶器对准瓶颈套入,再轻轻按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止,然后按住“激活钮”上方,即可拔出瓶塞。整个过程只需要几秒,非常快捷,而且省力。
图:兔型开瓶器
兔型开瓶器
相比前面几种传统的开瓶器,兔型开瓶器更容易使用,因为耗费的力气会更小,开瓶时间也更快。这种开瓶器因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名。开启瓶塞时,先将开瓶器顶端的齿柄拉下来,把螺旋锥上升到最高位置,然后将开瓶器两个兔耳手柄置于瓶口两侧,待夹住葡萄酒瓶颈后,再将螺旋锥对准瓶口的软木塞。单手向内握紧开瓶器的两个兔耳手柄,将瓶口箍牢后,再将齿柄往上拔,待拔至与兔耳手柄同侧后再向下压,以此促使螺旋锥插入软木塞内。随后将齿柄往回拉至最高位置,软木塞随即被拔出。这种开瓶器轻松省力,非常容易使用。
以上便是几种常见的红酒开瓶器了,开瓶器在手,即便是再多的红酒都难不倒小编了。不过这几款开瓶器各有利弊,不知道你更加中意哪种红酒开瓶器呢?
侍者之友,即红酒酒刀(葡萄酒开瓶器)。又称小刀开瓶器,多功能开瓶器。国内通常叫侍者之刀,因为开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀,而且很小巧,方便放到侍者的上衣口袋里。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作,既方便又潇洒利落,是餐厅侍者最常用的开瓶器。
1、先将酒瓶擦干净,一手扶住瓶身,一手拿小刀沿着瓶口凸出边缘切割,切开封瓶口的胶帽,力求切口平滑圆整。注意转手,不要转瓶子,因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”,影响口感。
2、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了,木塞容易被拔断),然后直立螺旋钻,螺丝与瓶塞表面垂直,再顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,直至差一圈或一圈半为止,以免螺旋钻刺穿木塞。
3、先将第一个活动关节扣住瓶口,用力向上提刀柄,直到开瓶为止。
4、软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。
5、等到软木塞快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻拔开。
使用酒刀,抓住小诀窍,就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为,在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合,并保持垂直的角度向下转,才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中,可将酒瓶倾斜,将螺旋钻以对角线方向插入木塞,再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。
气压开瓶器是一种利用真空压气原理设计的一款开瓶器,利用将空气挤入瓶中,将瓶塞推出酒瓶。相较于其他的开瓶器,气压开瓶器更省力更便捷。
气压开瓶器使用方法:
1、用小刀切割锡箔,切割位在瓶唇下方,沿着凸台边沿旋转切割,力求切口平滑圆整;
2、将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口;
3、上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);
4、利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
注意:虽然气压开瓶器用起来省时又省力,但是在使用过程中要谨慎操作不要打气过多,要缓缓充气,以免造成瓶内压力过大而发生酒瓶爆裂或木塞炸出的意外。也不要拿去开香槟类汽酒。
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