黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑美人,接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽,也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽,黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。
黑啤酒的营养成分
黑啤酒的营养成份相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且发热量很高。每100毫升黑啤的发热量大约100千卡(比普通啤酒低50千卡,更不易长“啤酒肚”)。因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。
黑啤不仅味道浓郁,口感甘醇,而且还是一份护肤佳品,在德国,很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。
黑啤酒的保健作用
黑啤主要能给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔。这是因为,黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的,含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分,但与其他啤酒相比,其酒花含量更多,更具滋补效用。一方面能够分解皮肤的油脂和角质,从而起到收缩毛孔的作用;另一方面,啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤,并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”,减少水分的流失。
1、黑啤可有效预防老年性白内障
在加拿大,一项动物和实验室的综合研究显示,适量饮用啤酒,特别是一杯烈性黑啤酒,可能会预防白内障的发生。伦敦西安大略大学生物化学的一位教授说,浓的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒,含有大量的抗氧化剂,而抗氧化剂看来可以防止白内障的发生。
科学家还说,在动物模型中,抗氧化剂可以减少大约50%的白内障发生机会。在老鼠的晶状体试验中,发现抗氧化剂和啤酒中保护晶状体细胞的抗氧化剂作用相似。
晶状体细胞中线粒体的损伤会导致白内障发生几率增加。这种抗氧化剂主要存在于啤酒花中,其实各种啤酒都有类似作用。
2、治冻疮
如果在温水中加入少量的黑啤酒,浸泡20分钟左右,便可缓解因冻疮而带来的痛苦。
3、治脚气病
把黑啤酒倒入盆中,不加水,双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗,每周两次。这主要是因为黑啤酒中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。
4.、防治心脏病
黑啤酒可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯黑啤酒(500毫升),就会使患心脏病的可能性减到较小。有趣的是,黑啤酒的心脏保健功能要严格控制在一天一杯才会有效,一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来,黑啤酒虽好也并非多多益善,同样需要节制。
5、美发
洗头发时,在水中加入适量的黑啤酒,洗起来清新舒爽,头屑、油污一洗即净,且洗过之后,头发长时间保持一股淡淡的黑啤酒醇香和啤酒酒花清香,且起到一定的护发效果。
具体方法:
将适量的黑啤酒均匀涂抹在头发上,具有明显的定型效果,可与摩丝定型发胶媲美。
黑啤酒与陈醋按2比1混合,每日用毛巾吸湿再涂发一次,连用半月。发质自然变亮。
用1小杯黑啤酒、1小杯市售的洗发水就行。把啤酒倒进小平底锅里用中火加热至沸腾直到啤酒浓缩到原来的1/4量。再加入市售洗发水搅拌均匀倒进干净的空罐中。黑啤酒能改善发质促进头发发出光泽。
想头发颜色变浅,也可用黑啤酒洗发,就会变成咖啡色,少量的黑啤酒也能使粗硬的发质变得柔软。
6、润肤养颜
将月见草适量水煎取汁,与一瓶黑啤酒一起倒入温水中洗浴,具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐黑啤酒到你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤,这将对你的健康有好处。
7、缓解胃痛
只需坐下来,喝口黑啤酒。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛,酒精也同样有助于减轻疼痛。
8、黑啤酒漱口可去尘消毒
用黑啤酒漱口可以冲掉喉咙里的微尘,并有消毒作用,可以使喉咙更舒畅。
黑啤酒的生活用途
黑啤酒日常用途
1、拭冰箱
用毛巾蘸这种原浆黑啤酒啤酒擦拭冰箱里外,不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮,而且还可起到杀菌消毒的作用。
2、增加植物光泽
可用黑啤酒来擦拭观叶植物,用黑啤酒擦过之后不仅灰尘没了,连长年的污垢也能去除,叶面也留下自然光泽。将这种喝剩下的黑啤酒倒人花盆里,是一种极好的芳香肥料,可促使花盆里的花生长得更加茂盛。
3、衣物洗旧如新
将两小杯这种黑啤酒掺人盆水里浸洗衣服,不仅会使衣物变得柔软,而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。洗衣时加入些变苦了的黑啤酒,可除去衣物上的异味。
4、擦玻璃
由于黑啤酒是胶体溶液,抹布蘸黑啤酒擦玻璃有它的特点,它不仅会使玻璃变的格外明亮,用它擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。这是因为用黑啤酒擦完玻璃后,黑啤酒里的酒精成分飞散了,所以使得玻璃晶莹剔透。
5、抛光家具
等泡沫消失后,用黑啤酒浸湿抹布擦拭你的实木家具。这将给它一个结实、闪亮的外观。
6、草坪助长
在你的草坪上那些草叶发黄的地方浇点黑啤酒,将有助于草坪的生长。小草将吸收到生长所需的养分、糖和能量。
7、诱杀鼻涕虫和蜗牛
在广口瓶或其它类似容器中倒入四分之一至一半的黑啤酒,然后埋在你的花园里。能够吸引并淹死鼻涕虫与蜗牛。
8、诱杀老鼠
这听起来可能有点牵强附会,但如果用三分之一桶黑啤酒(过期变质都可以),再在桶边搭上根小木条做引路。老鼠闻香入瓮,就再也爬不出来了。
9、擦亮金饰
用一块沾了黑啤酒的布揉拭你的金饰(没镶宝石)至恢复光泽,再用别的布擦干。
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啤酒是否有助于预防老年关节炎是一个备受争议的话题。有些研究认为适量饮用啤酒可以缓解关节炎症状和减轻疼痛,而其他研究则持相反观点。在探讨这个问题之前,酒库网小编们先了解一下老年关节炎的相关知识。
老年关节炎,也被称为骨关节炎,是一种常见的慢性关节疾病,特点是关节软骨的磨损和退化,导致关节变形和功能障碍。老年关节炎主要发生在50岁以上的中老年人群中,尤其是女性。病症常见于膝关节、髋关节、手指关节和脊柱。
关节炎的症状包括关节疼痛、肿胀、僵硬和功能障碍。这些症状会严重影响患者的生活质量,使日常活动变得困难。一些人寻求各种方法来缓解关节炎症状,其中包括饮用啤酒。
啤酒中含有一些与关节健康相关的物质,例如大麦中的硅、大麦芽中的酯酶和啤酒花中的黄酮类化合物。这些物质据说可以减轻关节炎症状和改善关节健康。
硅是一种对关节有益的矿物质。研究表明,硅可以提高关节软骨的弹性和韧性,从而减轻骨关节炎症状。而啤酒是一种含有较高硅含量的饮品,特别是浓稠型啤酒。因此,适量饮用啤酒可能有助于维持关节健康。
啤酒中的酯酶和啤酒花中的黄酮类化合物具有抗炎和抗氧化的作用。这些物质可以减轻关节炎引起的炎症反应,并保护关节软骨免受氧化损伤。需要注意的是,并非所有的啤酒都含有相同的酯酶和黄酮类化合物含量,而且这些物质的影响也受到个体差异和其他因素的影响。因此,无法确定啤酒对关节炎的疗效。
饮用啤酒也有一些潜在的不良影响。啤酒是一种含酒精的饮品,过量饮用啤酒会增加肝脏负担、损害神经系统、导致肥胖和其他健康问题。与此同时,酒精还会与某些药物相互作用,影响药物的疗效。
酒库网小编认为,目前还没有足够的科学证据来证明啤酒对预防老年关节炎的作用。适量饮用啤酒可能有一些益处,例如提供关节健康所需的硅和抗炎物质,但过量饮酒会带来更多的健康问题。因此,建议中老年人在饮用啤酒时要注意适量,并结合其他健康生活方式,如均衡饮食、适度运动和定期体检,以提高关节健康和预防老年关节炎的发生。
更多研究仍需进行,以确定啤酒对关节炎的确切作用和功效。对于关节炎患者来说,应该咨询医生或专业人士的建议,采取综合治疗方案,以确保正确的治疗和保持关节健康。
啤酒与人类健康的关系向来受到科学家关注,调查人员的研究课题也五花八门。近日,西班牙科学家发现,喝啤酒有助于女性预防骨质疏松。
影响女性
埃斯特雷马杜拉大学华内·佩德雷拉-萨莫拉诺教授带领研究小组,调查1700名平均年龄为48岁的健康女性,询问她们的饮酒习惯。
由于女性的手指骨骼会较先出现骨质疏松症状,研究人员选择对她们的指骨进行超声波成像扫描。
扫描结果显示,饮啤酒的女性和不喝啤酒的女性骨密度有显著差异。前者骨密度高于那些不喝啤酒或只喝葡萄酒的女性。
此外,研究人员还发现,饮用啤酒多少与骨密度高低并无直接关联。每天喝少于500毫升啤酒的女性骨密度和喝适量啤酒女性的骨密度相当。
幕后英雄
调查人员认为,啤酒中的黄豆苷元和染料木黄酮复合物是预防骨质疏松的“幕后英雄”。
这两种物质都属于植物性雌激素。早在10年前,科学家就已发现啤酒中含有此类植物性雌激素,能够帮助骨骼保持健康。
此外,研究人员说,啤酒中还含有原硅酸,能为骨骼提供硅元素。大量硅元素对强健人体骨骼大有益处。
“硅元素在骨骼形成中发挥主要作用。在西方人饮食中,啤酒是硅的主要来源之一,”研究人员说。
骨骼主要由纤维网、矿物质、血管和骨髓组成。骨密度是衡量骨骼强壮与否的一个重要指标。健康的骨骼各部分间隙较小,骨密度较大。
相似研究
今年初,美国科学家也进行相似的研究。波士顿塔夫茨大学研究人员选择1182名男性和1500多名女性为研究对象,其年龄在29岁至86岁之间。
他们发现,适量饮用啤酒和葡萄酒也许可以保护骨骼。不过,饮用烈性酒可导致骨质疏松。
在男性被调查者中,每天饮用一至两杯葡萄酒或啤酒者的骨密度大于不饮酒者。而每天喝两杯以上烈性酒男性骨密度大大低于每天只喝一杯或两杯烈性酒的男性。研究结果显示,啤酒及葡萄酒与高骨密度间关系密切。
“不少调查显示酗酒不利于骨骼健康,”塔夫茨大学研究小组组长柯丝蒂·塔克说,“酗酒是导致骨质疏松的‘元凶’。人们不该仅靠酒精保持骨骼健康。”
埃斯特雷马杜拉大学研究人员也不推荐靠饮用啤酒、葡萄酒或其他任何酒精来提高骨密度。
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