大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒（Aperitif）、白葡萄酒（WhiteWine）、红葡萄酒（RedWine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）的顺序排列。
单杯点的葡萄酒（WineBYGlass）通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒（HouseWine）。这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。
此外，有些高档餐厅还会准备特别推荐，比如月酒（WineoftheMonth）、周酒（WineoftheWeek）或者当日推荐（WineoftheDay）。
若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐（PinotNoir），白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay），红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的HalfBottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
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教你如何在酒吧点酒
酒吧在英国人生活中所扮演的角色，其实和咖啡馆、小饭馆一样。它是重要的社交场所，当地文化中不可缺少的一部分。对于新手来说，去酒吧怎样点酒也是一份纠结。这篇文就给第一次去酒吧的人。点酒前，先去对地方首先要说的是，其实老外的Bar和咱们的酒吧，并不是完全划等号的——英文的酒吧分为pub、bar和club，但是用中文翻译过来就只有一个意思：酒吧。那么这三者有什么区别呢？Pub看过英剧的小伙伴们也许会发现，不少场景都拍摄于老式酒吧里，酒吧在英国，简直就是一部丰富多彩的文化历史百科全书。Pub起源于英国，也是英国历史最悠久的酒吧类型。复古的英式装修风格、墙上的壁画、盾形徽章、装饰物、老照片和古董，每一件都有来头。木头的桌子和椅子，散发着历史沧桑感，伴随着慵懒的音乐，魅力无限。大多数的Pub会带有小花园和露台，夏天在室外喝酒非常享受。这些隐匿在乡村的pub,每一间都有自己特色的风格，就像迷你的博物馆一样，很多老酒吧因为历史悠久，理所当然地成了当地的地标性建筑。而且这些酒吧的名字也非常好玩，比如：TheBullandtheWoolpack(牛和羊毛包)、TheFisherman’sCot(渔夫之床)、TheSailor’sReturn(水手归来)。记忆深刻的是，在我学校附近有一家叫TheQueen’shead(女王的头)的酒吧，每次路过我都被它独特的招牌吸引住。BarBar大多分布在城市闹市区，装修更现代化，气氛活跃热闹，是年轻人比较喜欢的社交场所。夜晚偶尔会有现场演奏乐队表演（Liveband），碰到有球赛的夜晚，个个爆满，站在门口拿着酒瓶看的人也不少。英国人喜欢聚集在Bar看球赛，享受人潮涌动的气氛，这也是英国颇具特色的足球文化。Club需要付门票才能够进去，里面会提供很多娱乐设施。这在国外有更精细的区分：有会员制，需付一定年费的，有专门面向某个大学毕业生的，有只接待社会名流的……除了客户人群不同，还有些Club根据主题划分，比如SportClub往往是针对各种运动俱乐部会员，而NightClub，也就是“夜店”，是服务那些喜欢享受夜生活的年轻人的。咱们国内常说的“酒吧”，大多数时候其实指的只是NightClub。好了，说清楚不同酒吧的区别，那下面就进入正题：在酒吧如何点酒不是常去酒吧的人，可能每次到点单的时候都会费不少功夫，酒单那么复杂，千奇百怪的名字，很多还是外文，怎么样才能够又快又准确的找到自己喜欢有逼格满满的酒款呢？其实很简单，再怎么五花八门的酒吧，能提供的无非就是6大类酒，弄清楚了这些就不怕对着酒单下不了手啦。一、啤酒酒吧的啤酒可能是以听装（bottledbeer），也可以是杯装（draughtbeer，也就是从啤酒桶的龙头中）供应。大致分为以下几种：淡啤酒Lightbeer不同国家，不同管理机构对于“light”的定义都不一样。广泛的来讲，“light”的意思就是它比常见啤酒的卡路里要低很多，酒精度也偏低，口感比较轻。口味更为清爽简单，颜色从淡金色到深色都有，取决于制作过程中谷物投入的多少。琥珀色艾尔AmberAle琥珀艾尔的名字来源于浓郁的颜色，这种会随着国家普通有不同风格，比如比利时的琥珀艾尔常常带有焦糖甜香，而北美的琥珀色艾尔，则因为添加啤酒花的风格差别，往往在余味会带上一些苦味。淡色艾尔啤酒PaleAle它是淡色啤酒的一种，麦芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源于英格兰的Tadcaster和Burton-on-Trent两个地区。淡色艾尔被认为是英国啤酒的骄傲，正在逐渐取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香，口味略干、清爽还带着点甜味。苦啤Bitter苦啤是英式酒吧中最传统、流行又常见的酒，因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色，酒上面会浮着一层白色的沫儿。大部分通过啤酒桶供应，少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强，一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。印度淡色艾尔IndiaPaleAle(IPA)印度淡色艾尔并不是说产自印度，而是指一种特殊的风格，因为沿袭曾在驻印流行的啤酒风味而得名，主要为瓶装。这类啤酒与淡色啤相似，但酒花更浓郁、口感更强烈，也是高档英式淡色啤的标志。选择IPA你还可以喝到不少精酿啤酒（craftbeer）。波特和世涛黑啤PorterandStout爱尔兰的世涛黑啤酒（stout）享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。采用烘培麦芽酿制的黑啤酒不仅营养丰富，而且有饮后可起到御寒的作用，因此被称为“黑面包”。爱尔兰最出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑，被叫做“Porter”。淡啤酒Lager这是一种颜色较浅的啤酒，往往冰镇饮用最佳。口感比较清爽、清澈，还有轻盈的酒花味。二、烈酒烈酒的种类可以数的过来，只是酒架上的品牌和系列不同，所以常给人眼花缭乱的感觉。但酒吧常见烈酒基本上集中在6类：威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、白兰地（Brandy）。威士忌和白兰地（包括干邑、雅文邑、苹果白兰地这些用水果酿制的烈酒）比较常见会单点，其他烈酒更多用于混合调制鸡尾酒。图片来源：KateAmunrud’sblog三、鸡尾酒鸡尾酒是以烈酒做为基酒配以果汁制成的混合饮品。可以几种烈酒彼此混合，也能加入其他软饮。在酒吧点鸡尾酒的攻略，请戳知味之前的文章：《去酒吧，点这几款鸡尾酒安全又有腔调》四、葡萄酒除了专业的葡萄酒酒吧外，很多酒吧往往只会选一两款葡萄酒用作店酒（HouseWine）按杯出售。因为现在酒吧店酒的品质往往良莠不齐，在点之前，最好询问酒保店酒的进一步信息，以决定是否购买。通常说来，啤酒和鸡尾酒可能是大部分酒吧更安全的选择……专注于葡萄酒的特别酒吧除外。五、其他水果酒类除了以上酒款外，有的酒吧还会提供苹果酒（Cider）或者梨酒（Perry）之类的水果酒类，酒精度都不高，往往还甜甜的。男士们点之前请注意，这类饮品往往是主打作为给女士喝的酒精饮料。无酒精饮料Non-alcoholic酒吧提供的软饮分碳酸的与无气的。常见的无气饮品有纯净水、果汁等等。碳酸饮料如：可乐、健怡可乐、柠檬水等。有的时候还可以在酒吧点到茶和咖啡，虽然品种不会很丰富。有的酒吧甚至还会有不含酒精的葡萄酒。好了，介绍了这么多对于泡酒吧经验不足的朋友们应该已经够啦，祝大家泡吧愉快！
欧洲旅行时的点酒秘诀
当你到了人生地不熟，语言沟通还有障碍的欧洲，想喝一点酒却不知道价格怎么办？让我们来看一下欧洲旅行要怎样点酒。
英国邮政的旅行金融部（Post Office Travel Money）的研究人员安德鲁•布朗 （Andrew Brown）指出，欧元疲软吸引了大量外籍游客，但如果游客想控制支出的话，事先还要多做功课。由于欧元疲软，对国外游客来说，西欧的酒价也比以前优惠了许多。
例如，阿姆斯特丹和伊比沙岛的酒价相对来说已经比较便宜了。但要注意，伊比沙岛的金酒和鸡尾酒比其他城市的贵，因此从性价比的角度考虑的话，尽量不要点这两种。
巴黎汇集了时尚、浪漫等多重元素，是很多人（尤其是年轻人和女性游客）度假旅游的首选目的地。在这里，一杯香槟大约要花费您5.58英镑，如果想多尝试几种的话，大约要花47.59英镑。当然，这还不算贵的，因为都柏林和巴塞罗那的酒价比这贵多了。
在都柏林，啤酒、淡味啤酒、葡萄酒、香槟、干型马天尼的价格都很高。在巴塞罗那，鸡尾酒和南方安逸酒的价格高得离谱，好在啤酒和香槟还是相对便宜的。
这些并不是空口无凭。最近，英国邮政的旅行金融部统计了各大旅游胜地十种酒精饮料的价格，包括白葡萄酒、啤酒、淡味啤酒、香槟、鸡尾酒、南方安逸酒、金汤利、朗姆可乐、苏格兰苏打酒和干型马天尼。此外，该机构还分别统计了十种酒精饮料的总价。结果表明，布达佩斯总价为19.76欧元，比欧洲其他七个城市的要便宜一半。
在餐厅喝葡萄酒礼仪您注意到了吗？
在餐厅喝葡萄酒礼仪您注意到了吗？
1、点酒前
通常情况下，餐厅的葡萄酒价格一般比普通市场上要贵，因此如果餐厅允许的话，建议自带。当然，要先了解一下是否需要额外收取开瓶费。因为在一些高级餐厅中，开瓶费可能高达20美元。
如果你没带酒，又不知道点什么好，可以和侍者沟通，因为他们的工作就是帮你挑到满意的葡萄酒。当然，如果你已经点餐完毕，挑选的葡萄酒也最好适合搭配你的菜肴。而且，如果你和多人一同进餐，也记得保证所选葡萄酒适合他们的菜式；同时要保证所点葡萄酒够喝，一般一瓶葡萄酒分为5杯最为合适。此外，最好让侍酒师推荐几款不同价位的葡萄酒或者直接给出你能接受的预算范围，以免他故意给你推荐贵酒。
2、确认酒款
在开瓶之前，侍酒师一般会手捧酒瓶给你确认所选的葡萄酒（包括年份）是否正确，然后再开瓶并倒一小杯给你检查葡萄酒是否有缺陷。同时，侍者也会将软木塞放在餐具的一旁以备检查，这样你就可以大致猜测葡萄酒有无变质的情况。如果软木塞很干燥或是发霉了都要额外注意，发霉意味着葡萄酒可能保存不当，或是已经太老了；干燥则说明葡萄酒极有可能氧化变质了。
这时候非常关键，如果在试饮的过程中发现葡萄酒的确变质了，不要觉得不好意思退酒，应该大方告诉侍者，并提议换酒。如果没有质量上的问题，一般不建议退酒，尤其是当这瓶酒是你自行挑选的时候，因为餐厅不可能允许你一直重复选酒直到找到你喜欢的那瓶为止。
3、点酒后
在喝的过程中记得注意葡萄酒的适饮温度，而且大部分红葡萄酒都需要进行醒酒操作，当然如果有需要侍者都会乐意效劳，不过最好相应地（一般为酒钱的10%-20%）给出一点小费，尤其是在一些高级餐厅，这也是基本的礼仪。
如果和同伴一起进餐，在大家共同举杯之时，哪怕你因为开车不能喝酒，也要有点参与意识，在点餐时可以对应点杯外观差不多的饮料代替，如葡萄酒对应葡萄汁等，这样也不至于尴尬。另外在喝的过程中尽量保持和他人同步，不要喝得过快或过慢，这样双方都不至于出现再次碰杯时杯中无酒的尴尬。
家中储藏葡萄酒的5点建议
1、将最好的酒与其他酒分开存放：将你所藏好酒中最顶尖的20%单独拿出来，把它们存到一个合适的藏酒场所。存放一瓶酒的平均费用每月不到两元，你会发现这是价有所值的。2、存在暗处：在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间，或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间，房门得关上。3、空调控温：如果你能够负担得起，把空调一直开在低温段(22°C左右)，把房门关上。4、避开电器：存酒之地要远离会散热的电器设备，也就是说，不要把酒存放在厨房中，同样也不要放在洗衣房中。5、存放有序：把酒存放在木箱中，每箱12瓶单独放好。要记住，你可不是随随便便把酒放在某个地方然后就不管它了的。说不定哪天你就会想喝了呢。
家庭酿酒的几大注意点
葡萄酒的酿造其实很简单，一般的家庭在家中就可以自己酿造，但如何才能酿出美味的健康的葡萄酒，还是有几点需要注意的。
现在很多人自制葡萄酒，味道很不错的。但不知道有没有毒?自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：(1)您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触;(2)您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
只要自酿葡萄酒的方法得当，符合卫生条件，应该没有问题。葡萄酒制作完毕后，必须存放在特定的环境内，否则自酿的葡萄酒很容易变质。另外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量气体，所以不要用塑料的饮料瓶盛放，最好用玻璃瓶或不锈钢、陶瓷等容器，千万不要用铁、铝器皿，以免发生化学反应，产生有毒物质。
另外葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精度的发酵酒。大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。
根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
通过大量自酿葡萄酒样品的检验和其中甲醇、杂醇油的来源分析，我们可以明确在酿制过程中会产生甲醇和杂醇油，其含量与诸多因素有关。目前，家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
去西餐厅就餐，看不懂英文菜单怎么办？
前段时间，刘亦菲和宋承宪的恋情曝光，一时间多少单身狗哭晕在厕所！“神仙姐姐”都恋了，咱也别闲着了吧。约上心仪的TA去西餐厅来个烛光晚餐，这是个不错的主意。可是，到了西餐厅首先得点菜吧，遇到英文菜单看不懂咋办？本文将列出西餐厅英文菜单中常见菜式的中英文对照，想要逼格满满地完成约会就接着往下看吧。1、汤类lightsoup/Clearsoup/Consomme：清汤代表菜：BeefConsomme（牛肉清汤）Thicksoup/Pottage/Bisque：浓汤代表菜：TomatoBisqueSoup（番茄浓汤）Creamedsoup：奶油汤代表菜：CreamofMushroomSoup（奶油蘑菇汤）Vegetablesoup：蔬菜汤代表菜：BeefandSegetableSoup（牛肉蔬菜汤）其他国家典型汤类：MinestroneSoup：意大利蔬菜汤FrenchOnionSoup：法式洋葱汤Borscht/RussianSoup：俄罗斯罗宋汤MexicanChiliBeefSoup：墨西哥辣味牛肉汤2、面包Toast：吐司面包Croissant：牛角面包FrenchBaguette：法式长棍面包WholeWheatBread：全麦面包3、海鲜类食物Salmon：三文鱼代表菜：SmokedSalmon（烟熏三文鱼）TunaFish：金枪鱼代表菜：GrilledTunaSteak（扒金枪鱼排）Lobster：龙虾代表菜：GratinatedLobsterinMornaySauce（奶酪汁龙虾）Mussel：青口贝代表菜：GratinatedMusselsHollandaiseSauce（荷兰汁青口贝）4、肉类食物Steak：牛排代表菜：T-BoneSteak（牛仔骨牛排）Turkey：火鸡代表菜：RoastStuffedTurkey（烤瓤火鸡）Ham/Bacon：火腿/培根代表菜：FriedEggswithHam（火腿煎蛋）SpareRibs（猪肋骨）代表菜：SmokedSpareRibswithHoney（烟熏蜜汁猪肋排）5、牛排熟度BlueRare：近生，正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，内层生肉保持原味；Rare：1分熟，牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度；MediumRare：3分熟，大部分牛肉受热，未产生大变化，刀切偶尔会有血渗出；Medium：5分熟，内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色；MediumWell：7分熟，内部主要为浅灰综褐色，夹杂少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；Welldone：全熟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经熟透，口感厚重。6、沙拉、奶酪和甜点Salad：沙拉代表菜：VegetableSalad（蔬菜沙拉）Cheese：奶酪代表菜：BlueCheese（蓝纹奶酪）Icecream：冰淇淋代表菜：VanillaIceCream（香草冰淇淋）Shortcake：松饼代表菜：StrawberryShortcake（草莓松饼）7、酒水Redwine：红葡萄酒Whitewine：白葡萄酒Sherry：雪利酒Champagne：香槟酒Cocktail：鸡尾酒Martini：马丁尼鸡尾酒Vermouth：味美思酒/苦艾酒Cider：苹果酒Whisky：威士忌Brandy：白兰地Vodka：伏特加Scotch：苏格兰威士忌
喝酒时需要关注三点
1、关注酒瓶上的标签喝白酒时我们常会问“这酒多少度”，38度，42度还是52度？但在喝葡萄酒时，大多数人都会忽略酒的度数。其实同样是葡萄酒，不同品牌酒的酒精含量也不同。近年来，葡萄酒中的酒精含量不断攀高，有些葡萄酒已经达到了14%至18%，而过去的葡萄酒的酒精含量只在9%左右。提示您注意，在选酒时关注酒瓶上的标签，尽量选择浓度低的酒。2、不喝“快酒”我们常说的“感情深、一口闷”不时尚更不健康，喝酒时不妨和同伴说明一起悠闲地“小饮”，因为喝酒速度越快，血液中的酒精浓度就上升得越快，非常容易醉酒。小口喝酒可以让身体对酒精的适应度逐渐增强，减缓“一口闷”的刺激造成危险。3、含气酒类要少喝如香槟或其他气泡酒的酒精成分，相比普通酒类更容易被人体吸收。这类酒看起来、尝起来都更像饮料，很多人因此而放下了防御心理，觉得度数低，多喝一点也无妨。其实不然，这种酒的酒精含量不一定比其他酒低，而且大量的气泡会刺激舌头上的味蕾，让你不知不觉“喝过量”。
常喝冰酒的四点好处你知道吗？
葡萄中含有50多种以上矿物质、维生素、氨基酸等，都是有益健康，人体不可缺少的物质。冰酒最大的魅力不仅在于好喝上口，更在于它对人体健康的促进作用。
根据相关调查统计表明，生活在盛产冰酒区域的人们，平均寿命较长，这与当地居民经常饮用冰酒有关，所以在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。而最新医学研究结果也表明：经常饮用冰酒，对人体有着非同小可的意义。那么冰酒对人体健康有哪些作用呢?主要表现为以下四点：
第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子就像一个个小炮弹一样，横冲直撞，很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而在冰酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
第二是预防心脑血管病：冰酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，冰酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
第三是预防癌症：葡萄皮中含有极高成份的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
第四是美容美颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国(France)女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，与经常饮用冰酒有很大关系。除此，还有不少人喜欢将冰酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
干红葡萄酒每天喝一点有什么好处？
葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。
加州鹰冠酒庄位于洛杉矶和旧金山之间的PasoRobles产区。EagleRidgeWinery是一个家族葡萄酒庄，已有70多年的历史，《葡萄酒观察家》2010年度百大葡萄酒评选尘埃落定，其中最受关注的年度酒（冠军酒）花落加州PasoRobles产区，酒鹰冠酒庄就位于这个产区。酒庄的葡萄树都有超过十年的树龄，大多植株生长在山坡上，使其更充分地沐浴太平洋的习习海风，和夏季绝佳的光照。这些因素共同造就了鹰冠酒庄的款款佳酿。
葡萄酒的功效：葡萄酒与心血管病的防治葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
葡萄酒的功效：葡萄酒对脑血栓的防治作用葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。
酒类电商战火再起，定制酒或将成战局的突破点
电子商务作为一种趋于成熟的商业模式，近几年来的发展可谓是给各行各业带来全新的变化。从母婴电商、生鲜电商、服饰电商等电子商务之路看，电子商务的扎根让这些行业焕发了生机。在生鲜商家、母婴商家过得风声水起的时候，酒类商家却有苦难言。据悉，自酒类电商发展以来一直处于亏损状态，酒类电商市场现状难言乐观。原因一，酒类电商商品同质化，服务跟不上。从酒类电商官网看大部分酒类商家贩卖的酒类大同小异，原因在于酒类电商所经营的产品基本上来自相同的供应商，销售的均是市场通用产品，缺乏差异化。另外，酒行业配送现状基本是：网点少、成本高、售后服务体系不健全导致了服务质量跟不上。原因二，酒类市场需求增速放缓。自八项规定、三公消费限制、酒驾禁令、军队禁酒等国家政策的发布对我国酒行业产生了明显的影响，人们对于酒类的消费在逐渐减少，其中白酒及高端酒市场需求增速放缓。原因三，酒类伪劣产品问题频发。由于酒类产品产量大、销售面积广，假冒伪劣产品非常多。特别是高端的酒类品牌，常常爆出以次充好的事件。再加上网络的虚拟性，消费者无法实地检验产品，因此消费者出于买到假冒伪劣产品的担心，可能会拒绝网络酒产品这一渠道。虽然酒类电商面临着以上多重问题，但是在经历了竞争、并购、上市以及积极调整合作战略后，已成功抢夺部分传统线下酒品的销售份额，实现线上交易规模的大幅增长。今年起，酒类电商开始呈增长态势，多家企业调整战略布局，酒类电商的格局也在酝酿改变，酒业平静的表象下也开始暗流涌动。酒类垂直电商从经营策略到产品品类，打造差异化路线早些时候，在线上已经积累了一定的用户资源和具有平台优势的酒类垂直电商发展非常迅速，不过随着整个酒类电商行业的成熟化，垂直电商和综合电商之间的产品差距越来越小。垂直电商的发展严重受到综合电商的挤压，大量垂直电商纷纷倒闭。苟延残喘的垂直电商及时采取措施，避免了被综合电商灭门的惨案。一是，垂直电商走向平台化。一枝独秀久了，难免需要更坚实的后盾，对于垂直电商来说，平台化是一个必然的趋势。在社交电商风口来临的背景下，垂直电商在现有的体系下对自己进行了平台化的改造，同时也引入了更多的营销模式和商业模式，充分发挥了用户的价值，走出一条特立独行的道路。二是，垂直电商打造独特的运营模式。以酒仙网为例，其在自身平台上采用了开放式的运营模式，将自己1800万忠实用户及千万流量与入驻的商家共享。对商家来说，用户更加精准垂直转化效率更高。对用户来说，购买酒类的渠道更加快捷。在平台、商家、用户的共同努力下，形成了垂直电商独特的渠道加平台模式。三是，垂直电商制定差异化的品类。酒文化对于嗜酒的人来说具有独特的魅力，我们可以看到有些人喜欢喝白酒、有的人喜欢喝洋酒，几乎每种酒都会有自己的粉丝。垂直电商打造差异化产品，既满足了用户的需求，综合性平台也会难以跟进。事实上，酒类垂直电商企业发展到现阶段，面临的挑战不只在行业内，还有行业外。在万亿市场规模的酒类行业，酒类垂直电商巨头市场份额只有一点点。而且这些酒类垂直电商有一半处于亏损状态。我国酒类垂直电商模式不够成熟，面临种种矛盾和牵制。其中酒类的运送问题重重，比如：新政策的限制、运送品易碎的特性、运送链条不完善等等。产品的定位方面也有诸多难题，标品同质化严重，私人定制酒类经营模式不明确。除此之外，酒类垂直电商还常受到综合电商的围追拦截。商品卖的一样，但是综合电商流量入口大，用户粘稠度高，这些鸿沟酒类垂直电商一直跨越不了。因此，酒类垂直电商能否在流量被巨头垄断的情况下，做好一个小而完善的电商平台维持自身的独立性，成为酒类垂直电商下一个阶段的最大挑战。大型酒企不计前嫌拥抱线上营销，进行经营模式的调整在近几年酒类行业深度调整期，以茅台、五粮液为首的大型酒企都在试图通过调整产品定位和营销策略，借助新零售等现代化思维和手段，寻求颠覆式创新。现在已经实现了经营模式的调整。2012年，茅台推出了茅台商城,2014年，茅台集团电子商务股份有限公司成立开始O2O业务。而在2015年6月，茅台召开股东大会，通过了《投资建设电商公司物联网云商》的方案。2016年7月，五粮液自有电商平台“五品库”也在杭州正式上线。从茅台自建电商平台追求线上线下融合发展路程看，大型酒企与电商的结合是大势所趋。一方面，全国性的酒企在各地的主要市场早已有较完备的销售机构，这将成为构建电子商务平台的绝佳基础，可以有效提高配送效率，满足消费者及时消费的需求。另一方面，电子商务为其提供了一个宣传、品牌推广、销售及品酒的良好平台，从而突破地域的限制，显著提高其知名度和美誉度。线上营销拼的是流量入口，这对于重在线下的传统酒企无疑是致命一击。虽然大型酒企为了与时俱进自建电商平台线上线下结合，但是很难吸引到已经习惯到垂直电商或综合电商购买酒类的消费者。大型酒企线上线下的结合更像是一种处于无奈的自救。酒类电商战火纷飞，定制酒或成战局突破点从酒类电商的布局来看，综合平台的优势是品种齐全，垂直电商的特点是做得更加精细。两种电商的消费群体不同。在标品方面，综合电商优势明显；在非标品领域，垂直电商的价值凸显。因此，为了实现战局突破垂直电商纷纷打起定制酒的主意。垂直电商酒仙网推出爆款单品“三人炫”，还与多家知名品牌酒厂合作推出多款互联网定制酒，包括与五粮液联袂打造的“密鉴”、与水井坊合作推出“水井尚品”。无独有偶，壹玖壹玖专销定制酒新品“金洋河”和“洋河头曲”，也与茅台、五粮液、帝亚吉欧、百威英博等众多知名酒类企业都有定制酒的合作。据悉，这些定制酒销售都取得了不俗的成绩，酒仙网定制酒销售占比甚至已经达到了20%-30%的比例，未来可能会更高。酒类定制化正在成为电商战略布局趋势以及提升竞争力和盈利能力的突破点。（来源：雨果网）
储藏葡萄酒时最不应该忽略的七点
爱喝葡萄酒的朋友们家里总会储藏一些葡萄酒，但储藏葡萄酒的时候有很多需要注意的地方。今天小编就来说一说储藏葡萄酒的时候最应该注意的七点！
1、避免温度过高。
高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是45-65℉，55℉通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的葡萄酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。
2、避免温度过低。
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中几个月，那没问题;不过如果是长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度远低于45℉，而且它的湿度不够，会让葡萄酒的软木塞最终完全干透，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。另外，也不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久)。葡萄酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤压掉。
3、保持温度恒定。
让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的55℉更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这并不意味着瓶中的葡萄酒就一定被损坏了，只有当你把它打开了亲自品尝，才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的，而且非常美味。
4、避免光线照射。
光线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过时间过长的话它会让酒标褪色。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。
5、避免湿度过高。
常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%-80%之间就行，如果实在不放心，可以放上一盆水，随时调节环境的湿度。最后需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标。湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。
6、最好把酒瓶水平放置。
传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样，水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。
7、避免震动摇晃酒瓶。
有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安，尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。在短期内，日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响，除非你住在火车站旁边，或者在家里举办摇滚演唱会。
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