小曲清香型白酒是我国蒸馏酒中的一大分支,也是一种使用五谷杂粮,加入小曲酿制而成的一种酒水饮料。此酒醇香清雅,口感清爽,回味无穷,深受消费者的喜爱。那么,小曲清香型白酒怎么样呢?下面小编就为大家深入分析一下。
作为具有传统特色的主要烈酒之一,小曲清香型白酒在有着悠久的历史。在所有白酒类型中,他所使用的曲是非常少的,而且其原料、设备都是非常不错的,自然酿制而成的酒水深受消费者的喜爱啦。
小曲清香型白酒在酿制过程中,先将酒醅的原料(高粱和辅料)进行清蒸处理,将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化,糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵12-15天,发酵完成后用酿酒设备蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料,只加酒曲进行二次发酵,仍发酵12-15天,取出蒸第二次酒,其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒,经储存勾兑成白酒。
值得注意的是,在酿制时所使用的小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖,适量的蛋白质,极少的脂肪,合适的单宁和多种维生素,果胶含量越少越好,因为这样才能够更加的突出发酵香和余味甜味,以及清新和凉爽的味道。
以上就是小编对小曲清香型白酒的相关介绍了,想必朋友们都有了一定的了解,想要品尝这款酒的朋友可以抽空尝试一下哦,很不错的,小编想你会喜欢的。
杨梅酒酸甜可口,深受大家的喜爱。所以,有相当大的一部分人喜欢自己泡点杨梅酒,一饱口福。可是,有时候,杨梅酒喝起来有点酸酸的,感觉不是很正常。杨梅酒为什么会发酸呢?很多朋友都不了解,接下来小编就给大家说说这个问题。
一般生活中,如果白酒、啤酒出现酒酸的情况,那表明酒可能已经变质,即在酿造过程中醋酸等挥发性酸过高;而杨梅酒的酒酸是杨梅水果本身的有机酸。杨梅酒检验标准里面严格规定了挥发性酸指标(以乙酸计,≤1.2g/L)。所以不用担心是杨梅酒变质的原因。
另外,杨梅自身中有机酸(其中柠檬酸含量80%以上)0.6-0.8%。所以口感上,杨梅酒有些酸是很正常的。不过虽然稍微偏酸,但是这些些酸对人体有很有益。杨梅酒中的有机酸能够开胃生津;消食解暑;还可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,还能降血脂;能阻止体内的糖内脂肪转化,有助于减肥。杨梅有机酸的枸橼酸,还有利于祛除血管老化,提升集体能力的作用。
通过上文的介绍,想必大家知道了杨梅酒为什么会发酸的原因了。而并不是像大家想的那样,是因为变质了。所以以后遇到这种情况,不要再不分青红皂白,直接把酒给扔了。
绵柔型白酒的诞生,是酒水市场上的一次壮举,一次突破,更是一种对消费者的反馈。因为是根据消费者的需求而做出的突破,从而也成为了我国香型中的一大典型代表。下面就让我们一起来看看绵柔型白酒有什么特点吧!
绵柔型白酒基本上都是以大米糯米和小麦为主要的原料,而且绵柔型的白酒,它讲究五谷的理念,所以说它生产出来的酒贩子基本上都是小贩子更多一些,所以这样的酒口感更加绵软,而且它采用低温入池低温发酵的原理,所以说这种酒进入人的口腔内给人的感觉要更好一些。
并且一般来说绵柔型的白酒它的度数相对来说更低一些,首先它不像高度数的白酒那么刺喉咙,给人的感觉是比较好一些的。切绵柔型的白酒能够提升机体谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活动,增强机体抵抗氧化损伤和酒精损伤的能力。所以这样看来,绵柔型的白酒相对来说对我们的身体损伤要更小一些,相对于一些非常高度数的白酒来说,它要相对健康一些。
总之,高而不烈;低而不寡;绵长尾净;丰满协调;这是绵柔型白酒的典型特点,也是现代消费者追捧它的原因。喜欢的朋友可以尝试一下,毕竟现在的绵柔型白酒还是非常出名的。
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