经常喝酒的朋友都会说,储存时间越长的酒,酒质就越好,口感就越好。其实这是有条件的。今天好酒网小编来给大家介绍一下浓香型白酒储存多少年好?
1、密封好的白酒,储存的时间越长越好;
2、普通的白酒存放五年时间以上,口感可能就会变了,香味也会减淡;
3、低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,这样会失去白酒本来固有的特性;
4、清香型白酒,建议不要存放太长时间,若要储存需放置在避光阴凉处,较好是地窖。
5、不论是什么香型的白酒,建议存酒时较好用坛子!
6、白酒的存放年限主要和酒精度有关系,一般以较长70年为宜。(仅是个人观点,仅供参考)
兼香型白酒,一款酒液清澈,内有乾坤的酒水饮料。味道独特,香型复杂,回味悠长,是一种在酒水市场上独树一帜的酒水,也是大家纷纷想要购买的美酒佳酿。那么兼香型白酒可以存放吗,一般可以收藏多长时间呢?
一般兼香型白酒的存放时间在1-3年之间,质量好一点的酒水可能还能够存放更长时间,不过这个年份也仅仅指的是那些在厂家窖池存放的白酒。这是因为厂家在存放白酒的时候,一般都采用陶坛贮存,密封良好;而且酒厂都有自己的窖池,窖池一定是符合避光、恒温、恒湿的条件。因此,如果是这样的原酒在酒厂陈放1-3年,甚至更长的时间。
而市场上的兼香型白酒就不一定了。这是因为市场上买到的兼香型白酒基本都是瓶装,其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用于饮用的兼香型白酒是经过加浆(加水)降度勾兑了的,从酒体来说就已经不理想了,再加上透光玻璃瓶,密封性能差的方便瓶盖等条件,所以存放时间就是大大折扣,存放不了多长时间了。
所以说,对于在市面上购买的兼香型白酒而言,存放时间断,容易变质,所以大家在购买以后,尽量及时引用才好,这样不仅喝到的酒水味道鲜、口感美妙,也可以大大降低变质的风险。
白酒的存放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程,在存放的过程中,酒精分子跟水分子发生缔合反应,酸和醇发生酯化反应等,这些反应都是缓慢而复杂的,不是人为能立即促成的。
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白酒的存放过程中有个化学平衡的关系,反应也是可逆的,所以当水分子和酒精分子在一起的时候,若酒精分子数量多于水分子数量,则反应是向利于酒的方向进行的,反之则是朝利于水分子的方向进行,这就是为什么白酒普遍都是52度的原因。
因为纯粮酿造的酒,里面成分丰富,酒里各种物质的比例协调,因此在达到一定的度数以后酒不易发生水解,而非纯粮的酒,添加的香精香料无法达到一个稳定的状态,因此酯会发生水解,酸又跟酯发生酯化后水解,所以时间长了,肯定会出现变味的情况!
如果你的酒想收藏的话,需要几个条件:
前列,恒温,恒湿,这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提,因为酒精分子自身很活跃,遇到高温的话比水分子活跃的多,所以温度尽量低,尽量保持稳定。
第二,避光,因为光照也能引起酒精分子的活跃。
第三,酒精度数尽量高,较差也要保持在52度以上。
第四,固态发酵酒,不要添加香精香料的。
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