饮啤酒多用无色透明玻璃杯,上部1/3泡沫洁白细腻,冒出杯口,形若白花一朵;下部2/3酒体浅黄透明,一抹光线穿透,杯中金光闪烁。这样能较大限度地从工艺啤酒中得到感官上的享受。
不同酒杯体现不同个性
心形杯:适合用于盛装那种强烈滋味的啤酒。
波纹边马克杯:适合大口饮用的低碳酸化的淡色啤酒。
郁金香型的高脚酒杯:适用于情侣对酌,这时浅黄色的酒液,透过晶莹的玻璃杯,柔和的色调如梦幻般迷人,使情侣感到酒不醉人人自醉。
带耳厚壁的大玻璃杯:这种杯子,能使杯中啤酒的温度不至于因室温的影响而很快上升,能保持啤酒的泡沫和风味及便于大口大口地饮用,感觉出啤酒的杀口力。
各种形状的水杯:用这种水杯,对杯具容量大小很讲究,不宜过小,通常情况下,尽量用较大的杯子,以免啤酒升温过快。
较好用透明的洁净玻璃杯:因为,用这种透明杯子,可以观察到泡沫升起的情况,欣赏到啤酒金黄有光泽的颜色,让人产生出美妙的联想。
啤酒杯不能与其他餐具一同洗,因为残留的油脂和洗涤剂成分会影响泡沫的产生,而且,单洗之后还要注意自然晾干以后再用,因为擦拭后,沾在杯上的抹布纤维会妨碍泡沫产生。未干的杯子切忌放入冰箱冷冻室,即使微弱的冰膜也会影响香型、口味。如在夏季,还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温,使用冰镇过的玻璃杯喝啤酒效果更佳。
油脂是啤酒泡沫的大敌,能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷,保持清洁无油污,切勿用手指触及杯沿及杯内壁。使用有油渍的杯子,当油脂附着于杯壁上时,使啤酒二氧化碳泡沫失去表面张力,无法形成泡沫。
大家都知道喝红酒有很多讲究,包括酒杯的选择,但其实喝啤酒也需要选择不同的酒杯,才能喝出较佳的口感。不同的啤酒拥有不同的个性,需要不同形状的杯子将它们的味道更好地发挥出来。
人到了一定年龄,具备了一定条件,就会讲究。黑啤是成熟、男子的杯中之爱。听上去似乎有种特别的贵重感、品质感。且听一些喝黑啤的讲究。
茶和酒都是让人享受的好东西。品茶,头脑清醒,看看书,书香伴茶香,享受。饮酒,情绪高涨,或歌或舞,酣畅。好的啤酒与好的普洱有一点相通,都是具有活性的。比如15年的比利时啤酒,酒液里含有渣子,那是酵母,15年了,那啤酒还在发酵。其他如琥珀色的爱尔兰啤酒,浓烈的比利时修道院啤酒,巴伐利亚的金色小麦啤酒,厚泽的英国苦啤酒,有酒精度达7.5度的啤酒,金黄色完全不透明的啤酒,樱桃味的啤酒,等等,都各有讲究。好的啤酒,自然就要讲究喝法。
喝普洱要暖杯,喝啤酒要冰杯,虽一暖一冰,但道理相似,都是为了保持温度,达到优良的口感。所谓冰杯,就是盛酒的杯子先要放在冰箱里冰一下,大部分的啤酒冰杯的温度在4度左右,也有的需要在10度左右才能将啤酒的果香味道发挥出来。冰杯再倒进冰镇过的啤酒。
美国一项研究对爱喝啤酒的人来说可谓是个好消息:啤酒中富含对骨骼形成有帮助的硅元素,适量饮啤酒有助于强健骨骼。
硅是骨骼形成过程中的重要元素,有助于提高骨密度,防止骨质疏松。此前曾有研究发现,啤酒中含有硅元素,但并不清楚不同类型和酿造过程的啤酒硅含量有何区别。
美国加利福尼亚大学研究人员发表报告说,他们对市面上100种不同品牌的啤酒进行分析后发现,啤酒的硅元素含量在每升6.4~56.5毫克之间,平均含量为每升30毫克。其中,低度啤酒的硅合量较高,而无醇啤酒和小麦啤酒的硅含量相对较低。
研究人员提醒说,啤酒并非多多益善,喝啤酒一次不应超过两杯,否则会取得相反效果。
1、欧洲杯+啤酒=爽炸天
欧洲杯来了,血脉膨胀的夜晚也跟着来了。边看欧洲杯边喝啤酒应该是较爽的了!整点儿啤酒、凉菜那是必须的!和家人一起或约上三五好友,一起为心中较牛B的球队加油威武,这才是球迷们的激情足球夜,才是吃货们的美食狂欢节!
2、啤酒那些事
作为世界上较古老的饮料之一,啤酒的历史可以追溯到距今8000多年前。它是从一块不小心掉落到水里的面包发酵后形成的酒精饮料,啤酒因其独特的口感和简单的酿酒原料——水、啤酒花、酵母以及能提供稳定淀粉源的粮食——迅速成为了全球性的饮料。
啤酒,俗称液体面包,含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸,营养丰富。炎热的夏季适量喝点啤酒,具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。
资深营养专家孔老师提醒广大的球迷朋友们:看球喝啤酒有讲究,尽兴不能忘了健康!
3、啤酒应该这样喝!
适宜温度:3℃-5℃
据孔老师介绍,啤酒的温度在3℃-5℃时较好喝,因为此时二氧化碳的溶解度比较大,能形成较佳口味。“太冰的啤酒其实不好喝,而且会使酒液中的蛋白质分解、游离,破坏营养成分,对胃肠道的刺激也比较大。”
喝前吃点啥:药片、保健功能饮品、牛油“垫底”
如果是空腹喝酒,孔老师建议吃些牛油“垫底”或者服用达喜片、磷酸铝等药,保护胃粘膜。有条件的可以酒前服用一些具有醒酒解酒功能的饮品,以减少酒精对胃的刺激和对肝脏的伤害。
大口还是小口:大口快速喝
啤酒应该大口快速地喝。因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫,它能中和口感,减轻酒精对人的刺激。而且,停放时间越长,浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。
配什么菜:清淡菜肴水果
啤酒的配菜较好是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果,可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多烧烤食物,因为酒精能使消化道血管扩张,加速烧烤食中致癌成分的吸收。此外,海鲜、动物内脏、菌类和红肉都是高嘌呤食物,会使啤酒内里的核酸较终分解为尿酸,当血液里的尿酸超过一定的量后便会在关节腔沉积,从而导致痛风甚至肾、胆道结石等一系列症状。
喝多少:1至2瓶(扎)为宜
孔老师指出,一瓶啤酒下肚,胃容量也差不多满了。若继续“豪饮”,呕吐时很容易撕裂、拉伤极度饱胀的胃,严重时会出现胃部大出血甚至死亡。此外,随着小便次数增多,豪饮者还容易出现低血钾性麻痹(表现为浑身无力)和心率失常。因此,每次饮啤酒的量较好控制在1至2瓶(扎)以内。
4、资深专家提醒你饮酒禁忌
专家提醒喝啤酒4禁忌
1.不宜与烈酒同饮,混着喝会强烈刺激肠胃系统,很容易引起消化功能紊乱。
2.大汗淋漓不宜饮冰镇啤酒,冰镇啤酒会使大张的汗毛孔骤然收缩并中止出汗,使身体散热受阻,易诱发感冒等疾病。
3.睡前喝啤酒容易胃胀,并影响夜间的身体器官排毒,久了还会出现胆汁分泌障碍和胰腺疾病。
4.带病喝啤酒,本身患有胃肠道疾病、肝病、胆囊炎、胰腺炎、高血压、结石等代谢综合征的患者,喝啤酒会加重原有疾病的症状,引起旧病复发,应尽量远离啤酒。
一直以来,啤酒包装对玻璃瓶青睐有加,其原因有二。首先,因为啤酒里含有酒精等有机成份,而塑料瓶中的塑料属于有机物,这些有机物对人体有害,当人饮用这样的啤酒时将这些有毒的有机质摄入体内,从而对人体造成危害,所以啤酒不用塑料瓶来装。
其次,普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等带有淡淡的绿色,这是制造玻璃的原料里含有二价铁离子杂质带来的绿色。有些药瓶、啤酒瓶、酱油瓶是棕黄色的,这仍然是铁的杂质造成的,不过是三价铁离子。啤酒中重要的原料之一是啤酒花,而啤酒花中的成分是光敏感的,在紫外线的作用下会分解,产生不愉快的“阳光臭”。有色的玻璃瓶可以在一定程度上降低这种反应的发生。不过棕色瓶的效果要好于绿色,市面上有无色透明瓶装的啤酒,但生产中加入的酒花是经处理过的。
未来发展趋势
玻璃瓶具有阻气性好、存放寿命长、透明度好、易回收等优点,但存在生产中能耗大、笨重以及易爆炸伤人等问题。
近来,高阻隔性PET瓶的开发研究已成为业界的一个热点,经过长期的、大量的研究工作,已取得实质性进展。啤酒对光和氧极端敏感,而货架寿命通常要达到120日,要求啤酒瓶的氧渗透性在120日中不大于1×10-6g,CO2的损失不超过5%。该要求是纯PET瓶阻透性的2—5倍;另外,一些啤酒厂对啤酒采用巴氏消毒法,要求耐峰值温度达到298℃,而纯PET瓶的强度,耐热性,气体阻隔性均达不到啤酒瓶的要求,因此,人们竞相研究开发各种阻透,增强的新材料及新工艺。
目前,用聚酯瓶取代玻璃瓶和金属罐装啤酒的技术已经成熟,商品化过程已经起步。据《ModernPlastics》杂志预测,未来3—10年,全世界将有1%—5%的啤酒改用PET瓶包装。
相关文章
最新更新