没有喝过白酒的年轻人,之前可能常喝果汁、可乐、满记甜品里的各种含糖饮料,或者咖啡和茶,现在让他们改喝白酒,肯定觉得不如这些流行饮料好喝了。 所以,很多年轻女不解:既然白酒不好喝,真不亮白为什么还有那么多人喜欢?第一是从嗅觉角度来品鉴的——闻它的香气,特殊是幽香型、浓香型白酒的香气,非常轻易让人接受,闻起来有浓郁的水果香,比如苹果香、葡萄香、菠萝香,诸如此类,果香气非常多样,这些香气大多很甜,单纯以香气而论,你还真会把它想成是一种甜美的果汁。不过,白酒喝到嘴里就不太一样了:平凡的感觉第一是辣,再停来是苦,可能还夹杂着涩,可能才感觉到甜;当然还有鲜,但能喝出来鲜的人很少了;苦辣酸甜之余,人们还可以体会到白酒的麻、绵、柔、爽、劲、醇厚、稀薄等或强烈或微妙的诸多感受。总之,白酒带给人的是一种非常亮显的刺激感,这不是一个愉快的,而是苦痛的感觉。白酒好喝不好喝,其实就是要在辣、苦、甜、涩,醇厚或稀薄这些基础上评判好与不好。
白酒的直观感受,香辣,刺激
说到白酒,一感觉第一是从嗅觉角度来品鉴的——闻它的香气,特殊是幽香型、浓香型白酒的香气,特别轻易让人接受,闻起来有浓郁的水果香,比如苹果香、葡萄香、菠萝香,诸如此类,果香气特别多样,这些香气大多很甜,单纯以香气而论,你还真会把它想成是一种甜美的果汁。
不过,白酒喝到嘴里就不太一样了:平凡的感觉第一是辣,再下来是苦,可能还夹杂着涩,可能才感觉到甜;当然还有鲜,但能喝出来鲜的人很少了;苦辣酸甜之余,人们还可以体会到白酒的麻、绵、柔、爽、劲、醇厚、稀薄等或强烈或微妙的诸多感受。
总之,白酒带给人的是一种特别明显的刺激感,这不是一个快乐的,而是痛苦的感觉。
这就要回答上面那个问题了,就是年轻朋友不明白这么难喝、还带来痛苦感受的东西,为什么那么多人还喜爱它?
对于没有接受过白酒这种刺激或者不同意接受这种刺激的人来讲,所有白酒都不好喝;而对于已经接受过各种白酒刺激的人来说,就会区分出优劣,形成自己关于好喝与否的标准。所以,所谓白酒好喝与否,主要跟评判者的品饮体会相关,和品饮数量相关,品饮白酒的数量越多,对于不同酒的比较和区别就感受得更明显、更清晰,对于好喝的标准就掌握得更正确、清晰,也更细致、具体。
随着经济的发展,高档酒和高档包装层出不穷,从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。作为收藏消费的热门藏品,所以,在收藏白酒时要选择知名品牌的酒。今天就来跟大家讲一下白酒收藏标准是什么。
健康饮酒方式是指如需饮酒应限量,须科学、安全、健康饮用,在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒,在任何不适宜的情况下都避免饮酒,从而使酒精危害降到较低。
(1)少量慢饮比较适宜:切忌逞强好胜、饮得过猛过快,忌边饮酒边吸烟,这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入,以延缓酒精的吸收,保护胃粘膜。
(2)保持心舒畅:对饮酒者而言,精神状态也很重要,在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此,心情舒畅、愉悦,有值得庆祝之事时,可饮用少量或适量的酒;心情烦躁、郁闷、孤独时较好不要饮酒。
(3)四不宜:一是女性比男性更易受到酒精的影响,且女性多有乙醛脱氢酶缺陷,故不宜多喝酒。二是有病时应当禁酒或遵医嘱,以避免加重疾病或增加新的疾病,服用药物时应当禁酒或遵医嘱。三是肥胖人群身体疾病隐患较大,加之酒精产生热量较高,会进一步促进体重增加,不利于健康,故不宜饮酒。四是有酒精过敏的人群也不宜饮酒。
对于酱香型白酒,更多人想到的应该是咱们的国酒茅台吧!酱香型白酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。那么,酱香型白酒标准是什么呢?一起来看看。
酱香型白酒不准“加料”
酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)由国家标准委正式发,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。
酱香型白酒国家标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
酱香型白酒国家标准
标准号StandardNo.:GB/T26760-2011
中文标准名称StandardTitleinChinese:酱香型白酒
英文标准名称StandardTitleinEnglish:Jiang-flavourChinesespirits
发布日期IssuanceDate:2011-07-20
实施日期ExecuteDate:2011-12-01
发布日期FirstIssuanceDate:2011-07-20
标准状态StandardState:现行
计划编号PlanNo.:20079579-T-469
采用国际标准AdoptedInternationalStandard:无
国际标准分类号(ICS):
标准分类号(CCS):X61
标准类别StandardSort:产品
主管部门Governor:轻工业联合会
归口单位TechnicalCommittees:我国白酒标准化技术委员会
起草单位DraftingCommittee:国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、贵州茅台酒厂有限责任公司、四川郎酒集团有限责任公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司
白酒使人们再熟悉不过的酒水饮料了,每年到这个时候,市场上都会有各种各样的白酒供大家选择。但是相信大家都会遇到一个十分重要的问题,那便是市场上白酒品类众多,高档白酒也是不少,那么什么才是高档酒呢?高档酒的标准又是怎样的呢?相信很多人对高档酒的认知都有一定的错误,那么今天就让我们一起来看看究竟什么样的就是高档酒吧!
白酒是根据酿造工艺、品牌、质量、包装、市场定位、价格等的差别,可将白酒分为高、低、中档,而高档白酒则是其中酿造工艺精湛、品牌价值较高、白酒质量上乘、包装精美、市场定位较高、价格也高于市场上大部分的品牌的白酒,则可定义为高档白酒。
高档白酒的具体标准:
1.酿造工艺:酿造工艺至少五年才能流向市场,其酿造工艺已经优于其它的白酒品牌。
2.品牌价值:一般都是国家承认的名酒,尤其是茅台更是国酒,所以品牌效益决定他们的身份,而且这些老酒厂都经历岁月的沉淀,有很深的历史文化底蕴在其中,一般品牌价值较高。
3.质量上乘:这点就更加不需要多讲了,群众的眼睛是雪亮的,品质糟糕的酒自然不会有人买账。
4.价格:一般100元以内的属于中低档;100-300元这样的属于中档;以上的说算是高档白酒了。
相关文章
最新更新