西班牙拥有世界上面积最多的葡萄种植园,但严酷的生长环境和比较粗放式的种植,使总产量少于意大利和法国,位居第三。西班牙拥有600种以上的葡萄品种,以白色品种占多数。近年来西班牙在酿酒技术方面已有长足的进步,受到国际的肯定。
西班牙葡萄酒有6个级别:
VCPRD,是最高等级;
DOC(DenominatióndeOrigenCalificada),是知名的原产地装瓶酒,等同于法国AOC;
Do(DenominatióndeOrigen),是具有较高品质葡萄酒的象征;
Vdit(VinodeLaTierra),约等同于法国的VDP,又稍逊于DO级。
意大利皮埃蒙特产区有哪些红葡萄品种?
1、巴贝拉
巴贝拉(Barbera)是皮埃蒙特种植面积最广的葡萄品种,当地人最常喝的葡萄酒也是巴贝拉红葡萄酒。典型的巴贝拉红葡萄酒单宁柔和,有红色水果和黑色水果的香气(特别是覆盆子、越橘和黑莓的香气),并伴随着浓缩咖啡、烟熏及新鲜茴香的气息,余味中带有辛香味。
巴贝拉红葡萄酒通常会经过橡木桶的陈酿,以发展出更浓郁、更丰富的水果味,但是受当地土质的影响,很多巴贝拉红葡萄酒的酒体都不饱满,一般是中等酒体的。皮埃蒙特地区生产的巴贝拉红葡萄酒包括:
阿斯蒂巴贝拉干红(Barberad’AstiDOCG,巴贝拉的比例至少是90%)
阿斯蒂“尼扎”巴贝拉干红(Barberad’AstiSottozona“Nizza”DOCG,巴贝拉的比例至少是90%)
超级蒙费拉托巴贝拉干红(BarberadelMonferratoSuperioreDOCG)
蒙费拉托巴贝拉干红(BarberadelMonferratoDOC)
高贝安干红(GabianoDOC,巴贝拉的比例是90-95%)
坎特维纳鲁比诺干红(RubinodiCantavennaDOC,巴贝拉的比例是75-90%)
托尔托纳山巴贝拉干红(ColliTortonesiBarberaDOC,巴贝拉的比例至少是85%)
皮埃蒙特巴贝拉干红(PiemonteBarberaDOC,巴贝拉的比例至少是85%)
2、多姿桃
多姿桃葡萄(Dolcetto)本身酸度较低,拥有李子、黑莓、覆盆子等品种香气;酿出来的酒则单宁坚实,带有紫罗兰花香和黑胡椒粒的风味。因为多姿桃红葡萄酒的酸度较低,所以陈年潜力不大,最好在5年之内饮用完毕。皮埃蒙特地区生产的多姿桃红葡萄酒包括:
超级奥瓦达多姿桃干红(DolcettodiOvadaSuperioreDOCG/OvadaDOCG,由100%的多姿桃酿造)
阿尔巴蒂亚诺多姿桃干红(DolcettodiDianod’AlbaDOCG,由100%的多姿桃酿造)
多利亚尼干红(DoglianiDOCG,由100%的多姿桃酿造)
阿尔巴多姿桃干红(Dolcettod’AlbaDOC,由100%的多姿桃酿造)
阿斯蒂多姿桃干红(Dolcettod’AstiDOC,由100%的多姿桃酿造)
阿奎多姿桃干红(Dolcettod’AcquiDOC,由100%的多姿桃酿造)
奥瓦达多姿桃干红(DolcettodiOvadaDOC,由100%的多姿桃酿造)
朗格多姿桃干红(LangheDolcettoDOC,多姿桃的比例至少是85%)
托尔托纳山多姿桃干红(ColliTortonesiDolcettoDOC,多姿桃的比例至少是85%)
皮埃蒙特多姿桃干红(PiemonteDolcettoDOC,多姿桃的比例至少是85%)
3、内比奥罗
皮埃蒙特地区最受尊崇的葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo)。由内比奥罗酿出来的葡萄酒拥有非常强劲的、有嚼劲的单宁,但是它的颜色是精致的浅砖红色,还带有樱桃花和玫瑰花的香气。因为内比奥罗红葡萄酒的结构非常好,通常可以瓶陈数十年,发展成令人愉悦的、柔和的、精致的葡萄酒,所以它向来是葡萄酒收藏家们的宠儿。
虽然内比奥罗是以强劲的单宁和超长的窖藏能力而闻名,但是有不少产区会生产风格偏轻柔的内比奥罗红葡萄酒,如朗格产区、阿尔巴产区等。皮埃蒙特地区生产的内比奥罗红葡萄酒包括:
巴巴莱斯科干红(BarbarescoDOCG,由100%的内比奥罗酿造)
巴罗洛干红(BaroloDOCG,由100%的内比奥罗酿造)
盖梅干红(GhemmeDOCG,内比奥罗的比例至少是85%)
加蒂纳拉干红(GattinaraDOCG,内比奥罗的比例至少是90%)
罗埃罗干红(RoeroDOCG,内比奥罗的比例至少是95%)
阿尔巴内比奥罗干红(Nebbiolod’Alba,由100%的内比奥罗酿造)
朗格内比奥罗干红(LangheNebbioloDOC,内比奥罗的比例至少是85%)
阿尔布涅诺干红(AlbugnanoDOC,内比奥罗的比例至少是85%)
特雷阿尔费里干红(TerreAlfieriDOC,内比奥罗的比例至少是85%)
博卡干红(BocaDOC,内比奥罗的比例是70-90%)
布拉玛黛拉干红(Bramaterra,内比奥罗的比例是50-80%)
卡梅拉干红(Carema,内比奥罗的比例至少是85%)
莱索纳(LessonaDOC,内比奥罗的比例至少是85%)
瓦利欧索朗内比奥罗干红(ValliOssolaneNebbiolo,内比奥罗的比例至少是85%)
西扎诺干红(SizzanoDOC,内比奥罗的比例是50-70%)
法拉干红(FaraDOC,内比奥罗的比例是50-70%)
科利纳诺瓦莱姿干红(CollineNovaresi,内比奥罗的比例至少是50%)
皮埃蒙特内比奥罗干红(PiemonteNebbioloDOC,内比奥罗的比例至少是85%)
4、布拉凯多
布拉凯多(Brachetto)酿成的酒是皮埃蒙特最易饮的果香型葡萄酒之一。有名的布拉凯多甜红葡萄酒带有典型的草莓果泥、樱桃酱、牛奶巧克力和糖渍橙子皮的香气。布拉凯多红葡萄酒的口感异常甜美,常常会酿制成脂滑型的、带气泡的形式以增添葡萄酒的甜度。皮埃蒙特地区生产的布拉凯多红葡萄酒包括:
阿奎布拉凯多甜红(Brachettod’AcquiDOCG)
皮埃蒙特布拉凯多甜红(PiemonteBrachettoDOC)
5、弗雷伊萨
弗雷伊萨(Freisa)是皮埃蒙特最两极化的葡萄品种之一:喜欢它的人爱得深沉,讨厌它的人避之唯恐不及。弗雷伊萨红葡萄酒颜色深浓,常常被酿制成微带气泡质感的形式,即微起泡酒(Frizzante)。
经典的弗雷伊萨红葡萄酒的果香并不浓郁,通常带有酸酸甜甜的野生红色浆果味,更深层的香气包括鼠尾草、绿橄榄、泥土、焦油和青色苦杏仁。它的酸度非常活泼,单宁苦涩,收敛感明显,并带有颗粒感和白垩质感。有些酒商会通过增加糖分的方式来中和收敛感(所以这种酒既有干型的,也有甜型的),最终酿出来的酒有点像轻盈版的阿玛罗尼(Amarone)。皮埃蒙特地区生产的弗雷伊萨红葡萄酒包括:
基耶里弗雷伊萨红葡萄酒(FreisadiChieriDOC,弗雷伊萨的比例至少是90%)
朗格弗雷伊萨红葡萄酒(LangheFreisaDOC,弗雷伊萨的比例至少是85%)
阿斯蒂弗雷伊萨红葡萄酒(Freisad’AstiDOC)
托尔托纳山弗雷伊萨红葡萄酒(ColliTortonesiFreisaDOC)
皮埃蒙特弗雷伊萨红葡萄酒(PiemonteFreisaDOC)
6、格丽尼奥里诺
格丽尼奥里诺(Grignolino)酿出来的酒酒体轻,含草莓和樱桃果味,余味中带有苦杏仁味,有时候也会有大黄一样的味道。格丽尼奥里诺红葡萄酒配皮埃蒙特的特色美食萨拉米肠(Salumi)和塔佳林意面(TajarinPasta)非常完美,是当地常见的搭配方式。皮埃蒙特地区生产的格丽尼奥里诺红葡萄酒包括:
阿斯蒂格丽尼奥里诺干红(Grignolinod’AstiDOC)
蒙费拉托卡萨莱塞格丽尼奥里诺干红(GrignolinodelMonferratoCasaleseDOC,格丽尼奥里诺的比例至少是90%)
皮埃蒙特格丽尼奥里诺干红(PiemonteGrignolinoDOC,格丽尼奥里诺的比例至少是85%)
7、玛尔维萨
玛尔维萨(Malvasia)是一个葡萄家族,就如麝香葡萄(Muscat)一样,其名下还有多个家族成员。皮埃蒙特地区有几种非常迷人的深色玛尔维萨葡萄,主要用于生产半干或甜型的、有半透明宝石红色调的红葡萄酒。这些酒拥有浓郁集中的香气,包括玫瑰花、覆盆子和鲜葡萄的香气。因为玛尔维萨葡萄皮厚,酿成的酒单宁和甜度兼具。皮埃蒙特地区生产的玛尔维萨红葡萄酒包括:
阿斯蒂卡索佐玛尔维萨红葡萄酒(MalvasiadiCasorzod’AstiDOC,玛尔维萨的比例至少是90%)
唐博斯科新堡玛尔维萨红葡萄酒(MalvasiadiCastelnuovoDonBoscoDOC,玛尔维萨的比例至少是85%)
里奥哈葡萄酒产区
里奥哈(Rioja)位于西班牙北部靠近大西洋的地区,是该国最知名的葡萄酒产区之一。这个产区的酿酒历史至少可追溯至2000多年前。不过,里奥哈葡萄酒真正进入国际市场则是在20世纪的六七十年代。目前,里奥哈还是西班牙仅有的两大DOC产区之一,所产葡萄酒更是被当做西班牙葡萄酒的领头羊。在里奥哈,几乎所有顶级红葡萄酒都会置于新橡木桶中进行陈年,因此其红葡萄酒也一直以出色的陈年潜力著称。里奥哈的知名酒庄不尽其数,其中的佼佼者当属萨·慕里厄塔侯爵酒庄(MarquesDeMurrieta)、瑞格尔侯爵酒庄(MarquesdeRiscal)、佳如沙(RemirezdeGanuza)和贝尔莱酒庄(BodegasBeronia)。
杜埃罗河葡萄酒产区
杜埃罗河岸(RiberadelDuero)位于西班牙北部高原地区,是该国公认的地理条件最优越的葡萄酒产区之一。杜埃罗河一向以生产高品质的红葡萄酒著称,许多顶级佳酿在全球各地都拥有极高的声誉。虽然该产区几乎将所有精力都放在红葡萄酒的生产上,但该产区也出产采用歌海娜(Garnacha)或丹魄(Tempranillo,当地人称为TintoFino)酿造的桃红葡萄酒。在国际上享有盛誉的“西班牙酒王”贝加西西里亚酒庄(BodegasVegaSicilia)和“膜拜酒王”平古斯酒庄(DominiodePingus)都位于该产区。
佩内德斯葡萄酒产区
佩内德斯(Penedes)是加泰罗尼亚(Catalonia)自治区最大且最重要的法定产区,这不仅体现在葡萄酒的产量上,也体现在其品质上。该产区靠近加泰罗尼亚首府——巴塞罗纳(Barcelona),这不仅为佩内德斯葡萄酒提供了一个现成的市场,还为其葡萄酒的出口提供了一个门户。佩内德斯是西班牙现代酿酒业中心,这里盛产卡瓦(Cava)起泡酒,也出产经橡木桶陈酿的红葡萄酒,其中最著名的酒庄就是在国际上赫赫有名的桃乐丝酒庄(Torres)。
罗讷河谷(Rhone Valley)是法国最重要的葡萄酒产区之一,出产的葡萄酒类型十分多样。由于气候和土壤条件差异较大,罗讷河谷产区可分成北部区域和南部区域。其中对于南罗讷河谷(Southern Rhone Valley),想必最为大家熟知的是教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)子产区。但是在教皇新堡的光环下,南罗讷河谷还有更多的闪光点等待发掘。一起通过本文的小测,了解一下更多关于这个产区的信息吧。
1. 利哈克(Lirac)和塔维勒(Tavel)产区出产的哪类型葡萄酒最优质?
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 桃红葡萄酒
D. 起泡酒
2. 以下哪个子产区不属于南罗讷河谷?
A. 吉恭达斯(Gigondas)
B. 拉斯多(Rasteau)
C. 瓦给拉斯(Vacqueyras)
D. 罗第丘(Cote Rotie)
3. 以下哪种风造福着南罗讷河谷的葡萄园,为其带来干燥的空气和土壤?
A. 开普医生风(Cape Doctor)
B. 密斯托拉风(Mistral)
C. 佩塔卢马沟谷风(Petaluma Gap)
D. 西罗科风(Siroccos)
4. 以下哪个产区是以酿造天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)闻名的?
A. 瓦给拉斯
B. 凯拉纳(Cairanne)
C. 塔维勒
D. 拉斯多
5. “Galets”一词指的是什么?
A. 古冰川沉积形成的岩石,能较好地储存葡萄生长所需的热量
B. 保护葡萄树免受强风影响的保护罩
C. 一种可以保护葡萄不被晒伤的葡萄藤修剪方式
D. 南罗讷河谷地区一种用于看管陡峭的葡萄园的小马
6. 以下哪个产区允许使用密斯卡丹(Muscadin)、古诺瓦兹(Counoise) 以及琵卡丹(Picardan)等本土品种酿酒?
A. 吉恭达斯
B. 教皇新堡
C. 瓦给拉斯
D. 博姆-德沃尼斯(Beaumes-de-Venise)
7. 以下哪个产区不属于罗讷河谷丘村庄级(Cotes du Rhone Villages)?
A. 拉斯多
B. 许斯克朗(Chusclan)
C. 瓦尔西(Valreas)
D. 洛丹(Laudun)
8. 南罗讷河谷较少为人知的迪瓦(Diois)产区有什么特色?
A. 拥有部分法国海拔最高的葡萄园
B. 专门酿造晚采收甜型葡萄酒
C. 产区可以酿制红、白、桃红、起泡、甜型以及加强型等各种类型的葡萄酒
D. 拥有部分法国最陡峭的葡萄园
参考答案
1. C
塔维勒和利哈克的桃红葡萄酒多用歌海娜(Grenache)酿制而成,通常呈干型,散发着浆果、草莓和黑莓的芳香,风味浓郁,性价比高。
2. D
罗第丘是北罗讷河谷最著名的子产区之一,主要出产高品质的西拉(Syrah)红葡萄酒。
3. B
密斯托拉风在春冬季节盛行,能带来干燥的空气,防止霜冻和病虫害。得益于密斯托拉风和充足的阳光,教皇新堡的葡萄酒才更具深度、浓郁度和复杂度。
4. D
拉斯多出产桃红和天然甜红葡萄酒。桃红采用放血法(Saignee)酿制,呈琥珀色,带有坚果、杏子和蜂蜜香气,酒体饱满,口感顺滑,结构平衡;而天然甜红葡萄酒则含有煮过的西梅和甜香料气息,陈年后会发展出坚果和烘烤香气。
5. A
6. B
教皇新堡产区法定种植的葡萄品种有13种,占主导地位的是歌海娜、西拉和慕合怀特(Mourvedre)。在次要的混酿葡萄品种中,密斯卡丹为酒款带来结构和清爽感,古诺瓦兹则带来粘稠度等。
7. A
罗讷河谷的葡萄酒大致分为3个级别:罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)级、罗讷河谷丘村庄级以及特级村(Cru)级,拉斯多属于特级村级别。
8. A
迪瓦位于罗讷河以东30英里处,是一个远离罗讷河谷其他子产区的AOC产区,这里拥有法国海拔最高的葡萄园,约有2,800英尺高,出产的葡萄酒大多数都是起泡酒。(
梦杜斯(Mondeuse)是法国萨瓦(Savoie)产区最古老最独特的红葡萄品种之一。该品种所酿制的葡萄酒极具意大利风格,颜色深浓,酸味十足,这与该地区佳美(Gamay)酿制的口感较柔顺的红葡萄酒大不相同。此外,梦杜斯葡萄酒还具有浓郁的风味(包括胡椒味),适合橡木桶陈酿(萨瓦产区的葡萄酒适合橡木桶陈酿的并不多)。在萨瓦土壤较肥沃且地势较低的地区,高产的梦杜斯酿制出的葡萄酒口感乏味,这便是该品种在萨瓦产区地位不高的原因。
20世纪70年代,黑梦杜斯在法国的总种植面积急剧下降,到2000年时,其种植面积仅剩下200公顷。不过21世纪时,梦杜斯这种个性十足的葡萄呈现出较小的复兴趋势,这些葡萄中的大部分用于酿制极其适合陈酿的单品酒——萨瓦葡萄酒(VindeSavoie)。此外,该品种在比热葡萄酒(VinduBugey)产酒区也有种植。
相关DNA检测(DNAProfiling)表明,梦杜斯与弗留利(Friuli)地区的莱弗斯科(RefoscodalPedunculoRosso)并非同一品种。在此之前,由于这两个品种酿制的葡萄酒风格类似,一些权威人士将二者视为同一品种。
意大利三大内比奥罗葡萄酒DOCG产区分别是:巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和罗埃罗(Roero)。前两个于1980年获得DOCG认证,罗埃罗(Roero)于2004年获得DOCG认证,这三大产区都是以当地的葡萄品种之王——内比奥罗(Nebbiolo)为主。
巴罗洛(BaroloDOCG)
巴罗洛葡萄酒是皮埃蒙特最闪亮的明珠,从16世纪开始,就成为了皇室贵族的御用佳品,享有“王者之酒,酒中之王”的称号。巴罗洛于1980年被认证为DOCG,其法律规定:必须用100%的内比奥罗葡萄酿造,陈年2年以上才可上市,其中在橡木桶中至少陈年1年;珍藏级巴罗洛需要陈年5年以上,其中橡木桶陈酿至少3年。
知名酒庄:嘉科萨酒庄(BrunoGiacosa)、雷纳多拉蒂酒庄(RenatoRatti)、朱塞佩•马斯卡雷略酒庄(GiuseppeMascarelloEFiglio)、维埃蒂酒庄(Vietti)和贾科莫酒庄(GiacomoFenocchio)等。
巴巴莱斯科(BarbarescoDOCG)
巴巴莱斯科与巴罗洛并列称为皮埃蒙特的“双子星”,同样于1980年获得DOCG认证,其法律规定:必须用100%的内比奥罗酿造,至少陈年2年才可上市,其中1年在橡木桶中陈年。相比巴罗洛的粗矿、阳刚和内敛,巴巴莱斯科则多了一份女性的优雅、细腻和柔韧。
知名酒庄:嘉雅酒庄(AngeloGaja)、嘉科萨酒庄(BrunoGiacosa)、赛拉图酒庄(BrunoCeretto)和皮欧酒庄(PioCesare)等。
罗埃罗(RoeroDOCG)
罗埃罗(Roero)于2004年获得DOCG认证,这也是除巴罗洛和巴巴莱斯科外的另一个内比奥罗葡萄酒DOCG产区。罗埃罗葡萄酒通常用95%-100%的内比奥罗酿造而成,剩下的则用当地的非芳香葡萄混酿,需陈年18个月才能上市。罗埃罗葡萄酒通常带有黑色水果、樱桃和烟草等风味,单宁强劲,酒体中等,陈年潜力不如巴罗洛和巴巴莱斯科。
由于内比奥罗的成熟过程柔和而缓慢,一般需要成熟5-10年,所以年轻的罗埃罗葡萄酒单宁高、香气封闭,并不适合饮用,通常好年份的罗埃罗葡萄酒需要成熟10-15年甚至更久。
知名酒庄:马特奥酒庄(MatteoCorreggia)、尼格酒庄(NegroAngeloeFigli)等。
内比奥罗与巴罗洛和巴巴莱斯科产区有哪些经典的葡萄酒?
内比奥罗(Nebbiolo)是意大利最出色的本土红葡萄品种之一,以酿造复杂细腻、陈年能力强大的葡萄酒而闻名。内比奥罗葡萄皮薄、果粒小而精壮、开花早、成熟晚,是一种非常有活力的红葡萄品种。
它对生长环境相当挑剔,对光照和土壤的要求相当高。为获得充足的阳光,最为优质的内比奥罗葡萄通常种植在海拔250-450米、朝西南面的山坡上;种植在泥灰土上的内比奥罗最佳,沙质土壤次之,另外土壤的排水性和营养元素镁和钾的含量也十分关键。
该品种原产地位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)大区,是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。其中,最为出名的当属产于巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)子产区的内比奥罗葡萄酒。
1、巴罗洛
标有“BaroloDOCG”标识的意大利葡萄酒必须使用100%巴罗洛产区的内比奥罗酿造,这里的内比奥罗葡萄酒有着“酒中之王,王者之酒”的美誉。该产区最早于19世纪50年建立,以巴罗洛公爵夫人的名字命名。
巴罗洛产区位于朗格(Langhe)西南的丘陵地带。由于维度偏北,气候较为寒冷,葡萄不易成熟,因此该产区对葡萄园的海拔有着严格的定义。产区大部分土壤以石灰质泥灰土为主,土壤结构比较松散,颜色较浅,时长与红色的砂岩和石灰岩交替出现,含有较高的铁和磷。
(1)巴罗洛葡萄酒风格特点
巴罗洛产区的内比奥罗葡萄酒,单宁更加强劲、口感更为丰富,陈年潜力更强。由于整体更为“男性化”,因此被称为意大利酒王。
巴罗洛新旧派之争
在拥有悠久酿酒历史的意大利,很长一段时间酿酒只是被当地农民当做副业或仅供自饮。穷破的农民没有太多时间照顾这些葡萄酒,因此传统的巴罗洛风格会任由葡萄汁进行长时间的浸皮、发酵和木桶陈年(使用的是传承多年的破旧大橡木桶)。这种方式酿造出的葡萄酒,年轻时风味较为闭塞,果味较淡;熟成后风味转而变得非常复杂华丽、单宁柔和丰富、结构紧实、酸度强劲。
但到了20世纪,一群有志青年希望改变这种现状,前往法国波尔多学习法国的酿酒技术。求学归来后的他们相仿法国,缩短浸皮、发酵时间,使用新的法国小橡木桶进行陈酿。这种有别于传统做法的酿造方式被称为新派。这种葡萄酒酒质更加浓郁、果味更加集中并带有烤橡木、香草、巧克力等风味,单宁较为柔软,适合较早饮用。
(2)代表酒庄
传统派代表:嘉科萨酒庄(BrunoGiacosa)
这家成立于1871年的家族经营式酒庄嘉科萨酒庄,起初都是购买其他葡萄园的葡萄来酿造自家葡萄酒。直到第三代传人、被誉为世界上最伟大的酿酒师之一的布鲁诺·嘉科萨(BrunoGiacosa)接手,将这家传统酒庄推上了巅峰。
布鲁诺·嘉科萨认为,传统主义哲学意味着酿制出的葡萄酒不仅带有强烈的本地葡萄树和葡萄品种特性,还保持各种本地风土条件。虽然酒庄的酿酒技术已有所提高,但这座神圣的酒窖仍然遵循着一些传统的酿造方法:首先进行长时间浸皮、后倒入大橡木桶中陈年。
该酒庄最为著名的巴罗洛干红要数单一园内比奥罗酿造的红标嘉科萨酒庄法莱特镇岩石巴罗洛干红(BrunoGiacosaBaroloLeRocchedelFalletto)最为出名,其次白标嘉科萨酒庄法莱特镇巴罗洛干红(BrunoGiacosaBaroloFalletto)也非常值得一试。
新派代表:科诺酒庄(ElvioCogno)
科诺酒庄由科诺家族(FamilyCogno)创建于1991年,是巴罗洛产区内知名的酿酒世家。最初,世代种植葡萄酿酒的科诺家族从未想过将酿酒当做自家的事业,只为自家的餐厅提供葡萄酒。不过,由于酿造出的葡萄酒过于出众,在合作伙伴的支持下,埃尔维奥·科尼奥(ElvioCogno)离开餐饮业,全身心投入到葡萄酒酿造行业中。
在刚在上海结束的风土大会上,罗曼尼康帝(RomaneeConti)庄主也特意前往科诺酒庄柜台品尝。科诺酒庄酿造的葡萄酒通常兼具力量感与优雅特性,口感十分柔顺,其独特的风格、香气与颜色是对当地风土的完好表达。
2、巴巴莱斯科
巴巴莱斯科就位于巴罗洛的东北方向,2个产区在土壤、地形、地质、品种和酒款风格上都非常相似。这里靠近塔纳罗河(TanaroRiver),属于大陆性气候,丘陵连绵,地势较巴罗洛低。土壤主要以托尔顿阶(Tortoniano)时期的砂土和泥灰土为主,部分土壤呈现出灰蓝色,富含钙质,较巴罗洛地区更为肥沃,土质较松,随着岁月的变迁形成了一些山丘,形成了当地特别的风土。
(1)巴巴莱斯科葡萄酒风格特点
巴巴莱斯科的葡萄酒通常表现为宝石红和石榴红色,酒款香气以覆盆子、樱桃或野生樱桃的果香为主,配合紫罗兰的花香以及丁香、肉桂的气息,陈年后的风味将更加复杂,呈现出豆蔻、月桂叶、烤榛子、干玫瑰花瓣、皮革、皮毛、森林地表等气息。
(2)代表酒庄:嘉雅(Gaja)
嘉雅酒庄第五代掌门人安杰洛·嘉雅(AngeloGaja)被誉为意大利最成功的酿酒师和最成功的商人,他不拘一格,为了提高品种做了各种尝试,他突破产区界限引入了非皮埃蒙特地区的葡萄品种,身先士卒,将巴巴莱斯科的顶级美酒推向全世界顶级餐厅的酒单,同时也将这里的平价酒推向全球日常人们的餐桌。
从20世纪60年代起,单一园开始流行。嘉雅酒庄于1967年开始将巴巴莱斯科地区圣罗伦佐葡萄园单独酿造并装瓶,这种做法在皮埃蒙特还是首创。目前,嘉雅酒庄酿造的巴巴莱斯科最为出名。
特雷萨杜拉(Treixadura)是葡萄牙芳香而雅致的白葡萄品种塔佳迪拉(Trajadura)在西班牙加利西亚自治区(Galicia)内的别名。该品种是河岸地区(Ribeiro)的主要葡萄品种,它可与加利西亚特浓情(GalicianTorrontes)及拉多(Lado)混酿。此外,该品种在下海湾(RiasBaixas)产区也有种植,在这里特雷萨杜拉常和阿尔巴利诺(Albarino)搭配,还有可能与罗雷拉(Loureira)混酿。2004年,该品种在西班牙的总种植面积为660公顷。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《西班牙最贵产区——杜埃罗河岸》内容,更多精彩访问红酒西班牙专题!
相关文章
最新更新