今天小编出几道选择题,看看关于甜葡萄酒你了解多少?测试一下自己吧!
1. 以下四个出产甜葡萄酒的产区中,哪个不在波尔多(Bordeaux)范围内?
1、西班牙的葡萄种植史可以追溯到公元前4000年,在公元前1100年,腓尼基人开始酿造葡萄酒。但是西班牙葡萄酒的历史并不出众,直到1868年,法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难,很多来自法国波尔多的酿酒师来到了西班牙的里奥哈,他们的技术与经验让西班牙葡萄酒开始步入飞黄腾达时期。
2、尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家,葡萄品种也十分多样,但其酿酒葡萄却只有20种左右,包括丹魄Tempranillo、阿尔巴利诺Albarino、歌海娜Garnacha、帕洛米诺Palomino、阿依仑Airen、马家婆Macabeo、帕雷亚达Parellada、沙雷洛Xarel-lo、佳丽酿Carinena和Monastrell等。西班牙最名贵的葡萄品种当属丹魄(Tempranillo)。
3、西班牙人1932年创立了原产地命名制度(DenominacióndeOrigen,DO),并于1970年作了修订。从高到低可分为:优质法定产区DOC、法定产区DO、优良地区餐酒VDLT、日常餐酒VDM。西班牙共有77个法定葡萄酒产区。
4、在法定产区DO葡萄酒中,会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次:特级珍藏酒GranReserva、珍藏酒Reserva、陈酿酒Crianza、新酒VinoJoven。
5、西班牙各地几乎都生产葡萄酒,主要产包括里奥哈、加泰罗尼亚、杜罗河谷、加利西亚自治区、阿拉贡。其中里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(RiberadelDuero)、佩内德斯(Penedes)是西班牙三大经典葡萄酒产区。西班牙仅有的两大DOC产区是里奥哈和普里奥拉托(Priorato)。
6、桃乐丝酒庄(Torres)是西班牙最大的葡萄酒生产商,贝加西西里亚酒庄(BodegasVega-Sicilia)出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”。
7.在众多的西班牙葡萄酒中,有两类非常著名,分别是雪莉酒(Sherry)和卡瓦起泡酒(Cava)。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”,就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦(Cava),这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。
认识干红葡萄酒的功效,需要先了解干红葡萄酒的有益成分。干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒含有维他命、糖、蛋白质、氨基酸、葡萄酸、柠檬酸、苹果酸、酚化物、鞣酸、黄酮类物质,还含有Vc、Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。
1、促进消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。
2、预防心脑血管病
干红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。
3、美容养颜作用
常饮干红葡萄不仅能帮助减压,干红葡萄酒中的白藜芦醇、花色素苷和丹宁等多酚类化合物,这些物质具有抗氧化防衰老的作用,包括延缓皮肤的衰老,使皮肤少生皱纹。葡萄酒含有各种维生素达六七种之多,其中维生素B12能促进红血细胞成熟,有一定的补血作用。
4、缓解疲劳
葡萄酒具有营养性能,其化学成分较齐全,是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源,可供给人体一定热量。所含的硫胺素,可恢复疲劳、兴奋神经。
5、调节女性痛经
在正常情况下,如果能够保证每天晚上临睡前喝上一小杯红葡萄酒(约100-150ml),不仅可以保护心血管,对调节痛经也具有一定的预防效果。
干红葡萄酒除了以上几种功效外,还对某些疾病有辅助治疗的作用,如:防治肾结石、预防乳腺癌、抑制脂肪吸收、防治感冒、防治视网膜变性等。
葡萄皮中含有大量的抗氧化物质,这些物质对人体有非常好的健康保健功效。因为红葡萄酒都是带皮酿造的,所以其健康功效是很高的。而很多白葡萄酒在酿造过程中是去除了葡萄皮的,这样一来白葡萄酒的功效与作用比起红葡萄酒来说要差一些。不过葡萄果肉本身也是含有很多营养物质的,白葡萄酒仍然是一种有益健康的饮品。
抗氧化功效
有科学研究人员比较了红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒的抗氧化作用。他们发现尽管红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质数量要高于白葡萄酒,但是如果只论实际的抗氧化效果,白葡萄酒并不弱于其它二者。
预防疾病的作用
人们发现不仅是红葡萄酒可以起到预防心脏疾病的作用,白葡萄酒也有着同样的功效。白葡萄酒中的抗氧化物质和丰富的酚类化合物可防止动脉硬化以及血小板凝结,有防止心脑血管疾病、中风的作用。
缓解宿醉的作用
相关研究表明,颜色较浅的酒精饮料比颜色较深的酒精饮料更能缓解宿醉症状,所以白葡萄酒与红葡萄酒相比,喝白葡萄酒比喝红葡萄酒更能有助于减少头痛、恶心、过敏等宿醉症状的发生。
滋补养颜功效
适量饮用白葡萄酒可养气活血,使皮肤富有弹性。白葡萄酒中丰富的营养物质也可以滋补身体,增强体质。
白葡萄酒对人体健康的功效与作用是有目共睹的,不过虽然是一种健康有益的饮品,但也要适量饮用,白葡萄酒还有很多的好处等待着我们去发掘,过度饮用只会适得其反。
智利葡萄酒有55%来自于7个红酒品牌,它们分别是:干露酒庄(ConchayToro)、圣派德罗酒庄(VinaSanPedro)、蒙特斯酒庄(Montes)、埃米利亚纳酒庄(Emiliana)、翠岭酒庄(Veramonte)、拉博丝特酒庄(CasaLapostolle)和桑塔丽塔酒庄(SantaRita)。
干露酒庄(ConchayToro)
干露酒庄是智利最大的葡萄酒业集团,同时也是智利最古老的酒庄之一。该酒庄由干露(DonMelchorConchayToro)先生在1883年创立。这一庞大的智利第一葡萄酒集团由家族经营管理,这是世界上继罗斯柴尔德家族之后实力最强的葡萄酒家族,酒庄最知名的偶像级酒款便是其与武当庄一齐推出的活灵魂(Almaviva),被业界誉为“智利酒王”,而酒庄另一个广为人知的系列叫作红魔鬼(CasillerodelDiablo)。
圣派德罗酒庄(VinaSanPedro)
圣派德罗酒庄地处智利中央谷地(CentralValley)产区内的库里科谷(CentralValley),是智利第三大酒庄,同时也是智利最传统且历史最悠久的酒庄之一,该酒庄是由科雷亚•阿尔巴诺(CorreaAlbano)兄弟于1865年建立的。1960年,酒庄推出了GatoNegro黑猫系列,获得不少好评。1980年,酒庄又推出了优质品牌CastillodeMolina系列。经过将近150年的努力,圣派德罗酒庄已经发展成为智利第二大葡萄酒出口商和智利第三大酒庄。
蒙特斯酒庄(Montes)
蒙特斯酒庄于1988年由4位合伙人创立于智利,旗下拥有五个独立的庄园,近600公顷的葡萄园,分布于智利中部主要的葡萄酒产区。1987年,蒙特斯欧法(MontesAlpha)赤霞珠让蒙特斯酒庄一举成名,经过十几年的努力,蒙特斯酒庄成功推出了一系列高质量葡萄酒,成为智利前5大葡萄酒出口酒庄之一,总产量的95%销售至全球75个以上的国家。
埃米利亚纳酒庄(Emiliana)
埃米利亚纳酒庄位于智利中央山谷产区(CentralValley),建立于1986年,是该产区著名酒庄之一,也是全世界最大的有机和生物动力酒庄,在卡萨布兰卡(Casablanca)、迈坡谷(Maipo)、卡恰布谷(CachapoalValley)和空加瓜谷(ColchaguaValley)等地共拥有908公顷的葡萄园,其中722公顷的葡萄园已获得有机认证,674公顷获得生物动力认证。
翠岭酒庄(Veramonte)
翠岭酒庄位于智利卡萨布兰卡谷产区(CasablancaValley),智利著名酒庄之一,葡萄园主要集中在卡萨布兰卡山谷,在此产区最好的区域拥有420公顷的葡萄园地,另一处空加瓜谷(ColchaguaValley)葡萄园位于Marchigue,以种植高品质的酿酒葡萄而著称。翠岭酒庄出产种类多样的葡萄酒,有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
拉博丝特酒庄(CasaLapostolle)
拉博丝特酒庄位于智利空加瓜谷产区(ColchaguaValley),酒庄拥有3个不同的葡萄园,每年生产20万箱葡萄酒,种植的葡萄品种有长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)和西拉(Syrah)。酒庄生产的葡萄酒酒出口到70多个国家。
桑塔丽塔酒庄(SantaRita)
桑塔丽塔酒庄位于迈坡谷产区(MaipoValley),迈坡谷是离圣地亚哥最近的葡萄酒产区。葡萄园向东从圣地亚哥延伸至安第斯山脉,向西延伸至海岸线,行程麦波三角洲,出产的红葡萄酒以口感平衡而闻名。桑塔丽塔酒庄的葡萄园面积达3,700公顷,在智利位居第二,葡萄园均分布于智利最重要的产区。
葡萄酒是一种具有多种营养物质的酒类饮料,适量饮用葡萄酒,可以帮助人们预防疾病、促进消化,更是能帮助女性美容养颜、延缓衰老,由此可见葡萄酒对人体有非常好的保健功效,且让我们看看葡萄酒的具体的功效与作用都有哪些。
美容养颜
葡萄酒能有效促进人体新陈代谢,通过清除体内的氧自由基、营养皮肤组织等使女性皮肤更加嫩滑更加具有生命力。葡萄酒中的营养物质具有抗氧化功能,有效减少皱纹,延缓衰老,让皮肤由内到外散发光泽。
预防疾病
科学研究证明葡萄皮中含有的白藜芦醇能有效抑制人体内的癌变细胞扩撒,防止细胞癌变。在葡萄酒中,红葡萄酒中的白藜芦醇的含量是最多的,所以能更好的预防癌症。同时白芦藜醇具有抑制血小板凝聚的作用,对脑血栓有很好的防治作用。葡萄酒也能预防乳腺癌。
减肥作用
有科学家实验发现葡萄酒能抑制脂肪的吸收,通过饮用葡萄酒,其肠道对脂肪的吸收变得缓慢。另外葡萄酒也具有减轻体重和利尿的作用,可防止水肿维持体内的酸碱平衡。葡萄酒中的单宁能促进肠道肌肉收缩,刺激胃酸分泌,有助于消化。
滋补功效
葡萄酒中含有人体必不可少的营养物质,如糖、氨基酸、维生素、矿物质等等,经常饮用适量的葡萄酒,有延年益寿的效果,特别是对于体弱者,能帮助他更好的恢复健康。
在了解了葡萄酒的功效与作用后,看得出葡萄酒的营养价值很高,但毕竟葡萄酒还是酒精饮料,不管它有多大的功效,都不能过量饮用。
与红葡萄酒不同,白葡萄酒是由白葡萄品种或红皮白肉的葡萄去皮去籽后发酵酿造而成,这样一来白葡萄酒基本没有单宁,所以在一定程度上,白葡萄酒的功效是没有红葡萄酒的好,不过这并不妨碍白葡萄酒仍被认为是一种健康有益的饮品。
1.预防疾病
葡萄酒不仅可以预防心脏疾病,还可以预防糖尿病。多年研究发现适量饮用白葡萄酒的人患糖尿病的风险比其他人低30%。另外,饮用葡萄酒的人对胰岛素产生抵抗性的概率也低一些。同时也有实验报告指出,白葡萄酒在预防乳腺癌方面与红葡萄酒具有同等的效果。
2.保健功效
白葡萄酒有预防血栓,保护心脏健康的功效。这一方面,白葡萄酒的功效和红葡萄酒同样出众。喝葡萄酒可以改善肺部健康,尤其是白葡萄酒。尽管科学家们发现红葡萄酒与白葡萄酒中都含有多酚类和黄酮类物质,不过还是白葡萄酒与肺部健康的联系更紧密。
3.缓解宿醉症状
有相关研究表明,颜色较浅的酒精饮料比颜色较深的酒精饮料更能缓解宿醉症状,所以相比红葡萄酒,适量饮用白葡萄酒不会产生宿醉反应,并且对缓解偏头痛、恶心有一定的效果。
尽管健康功效不如红葡萄酒,但是白葡萄酒是一种健康有益的饮品还是不可否认的,喜欢喝白葡萄酒的人,也要适量饮用,让白葡萄酒的功效充分发挥并吸收白葡萄酒中的营养物质。
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