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拿破仑干邑(Courvoisier)是世界四大知名干邑品牌之一，由 Emmanuel Courvoisier 创建于 1809 年，总部位于法国夏朗特区雅纳克镇。现在，拿破仑干邑为日本酒业巨头三得利所有。
之前身边有不少的酒友问我，搞不懂 VS、VSOP 和 XO 之间的区别。今天刚好介绍的拿破仑干邑这三大系列都全了，快来看看。
1、拿破仑干邑与法兰西第一帝国皇帝拿破仑有什么关系?
Courvoisier 为何被称为“拿破仑干邑”?当然，名字的由来自然是与大名鼎鼎的拿破仑分不开。故事还要从 1811 年说起，法兰西第一帝国皇帝拿破仑•波拿巴(Napoleon Bonaparte)下榻了拿破仑干邑酒厂，并带走了几桶干邑。这几桶干邑受到与拿破仑同行的英国军官的大赞，于是他们亲切地称之为“The Cognac of Napoleon”，即拿破仑干邑。
1869 年，拿破仑三世授予拿破仑干邑“皇家干邑官方供应商”的称号，这奠定了拿破仑最佳干邑生产商的地位。
2、拿破仑干邑系列主要产品，有哪些呢?一起看看吧!
拿破仑干邑是世界四大知名干邑品牌之一，其产品组合丰富，包括 VS、VSOP 和 XO 等等。
(1)拿破仑VS：入门级别
VS 是 Very Special 的缩写。在干邑的法律法规中，VS 即指最年轻的基酒也在橡木桶中陈年 2 年。拿破仑 VS 一般采用在法国橡木桶中陈年 4 年至 8 年的基酒调配而成。基酒产自优质林区(Fins Bois)和小香槟区(Petite Champagne)，这是入门级别的拿破仑干邑，价格也比较平民。
(2)拿破仑VSOP：大众消费类
VSOP 是 Very Superior Old Pale 的缩写。在干邑的法律法规中，VSOP 即指最年轻的基酒在橡木桶中陈年了 4 年。而拿破仑 VSOP 则是用陈年长达 10 年的基酒调配而成，酿酒葡萄葡萄一半以上产自大香槟区(Grande Champagne)，剩下的葡萄产自小香槟区。拿破仑 VSOP 带有香草、干果和夏日花朵的香气，价格适合中产阶级消费，一般 200 多元，算是拿破仑干邑中最常被消费的产品。
(3)拿破仑金尊(VSOP Exclusif)： VSOP 的另一种级别
该酒依旧属于 VSOP 等级。酿酒葡萄产自干邑四大产区，包括博尔德里(Borderies)12 年的基酒。该酒风味浓郁，适合做鸡尾酒，价格依旧是比较平民的。
(4)拿破仑 Napoleon：为纪念与拿破仑“邂逅”100 周年
该酒是为拿破仑而生的干邑，始酿于 1910 年。这是为了纪念拿破仑干邑酒庄与拿破仑皇帝“邂逅” 100 周年。该酒是由大小香槟产区的基酒调配而成，酒龄达 15 至 25 年，带有浓郁的檀香、干杏子和蘑菇的香气。
(5)拿破仑 XO ：高富帅版
说到干邑，大家脱口而出的词语应该就是 XO 了。XO 是 Extro Old 的缩写，根据干邑法律规定，XO 最年轻的基酒必须陈年 6 年。拿破仑 XO 是由 40 种来自大小香槟产区以及博尔德里产区的基酒调配而成，风味浓郁，带有橘皮蜜饯和鸢尾花的香气。毫无疑问，拿破仑 XO 的知名度在中国颇高，是拿破仑干邑的高富帅版，零售价格一般在 1000 以上。
(6)拿破仑皇庭 Emperor：专为亚洲追随者研配的尊贵版干邑
这款拿破仑皇庭干邑传承了 18 世纪法国皇室御用干邑的精炼技术，选自干邑四大最好产区的上乘葡萄，炼取生命之水最馥郁的芳香，15 年以上的陈年历化出极具深度的醇酿，木糖与酒液交融出一股完美的花香。
它涵蕴浓厚优异的橘子、巧克力和可可豆的香味，丰富的雪利酒香味交织着“奶油”或“法国羊角面包”，浑然而成小香槟区的深沉味觉。其均衡和醇厚的口感，细腻柔滑的回味，绽放着异国情调，是令人难忘的至尊醇酿。
(7)拿破仑至尊(Initiale Extra)：大师调配之选
该酒由大香槟区和博尔德里产区的基酒调配而成，有的基酒甚至有几十年的陈年时间。由于基酒陈年时间长，不少酒液会挥发，因此酿制一瓶拿破仑至尊至少需要 3 瓶基酒。该酒由拿破仑干邑酒厂的调酒大师与团队共同调制而成。
(8)拿破仑 12 年和拿破仑 21 年：首批标示年份干邑
众所周知，大部分干邑都是用不同年份的基酒调配而成，而拿破仑干邑酒厂则首开先河，发布了标示年份的干邑：12 年和 21 年。这个年份是指最年轻的基酒的陈年时间。
(9)拿破仑一世(L'Essence de Courvoisier)：土豪之选
这是一款极其有的干稀邑，适合保存起来，在人生重大时刻饮用。它由 100 多种来自大香槟和博尔德里的基酒调配而成，大部分基酒来自上个世纪 70 年代和80 年代，有些基酒甚至出自 20 世纪早期，距今已有近百年历史。该酒的酒瓶是由 30 名巴卡拉(Baccarat)水晶工人手工打造而成，酒塞也是用水晶打造而成，形似拿破仑号令军队的图章戒指。当然，其价格自然是不菲，没有个 2-3 万人民币自是很难拿下，称之为“土豪之酒”一点都不为过。
从类型与风格上来说，法国香槟分为无年份香槟（Non-Vintage）、年份香槟（Vintage）、桃红香槟（Rose）、白中白香槟（BlancdeBlancs）、黑中白香槟（BlancdeNoirs）和威名特酿香槟（PrestigeCuvee）。
用于酿造香槟的葡萄有3种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），品种的选择决定着风格的差异。
无年份香槟（Non-Vintage）
无年份干香槟（NV）通常用产自不同年份，不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据法国葡萄酒相关法律规定，需陈酿15个月以上才可上市。
年份香槟（Vintage）
年份香槟（Vintage）用产自同一年的葡萄酿制而成，是具有丰富个性的香槟。只在最佳的年份里酿制，所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。根据相关法律规定，年份香槟必须最少经过3年的陈年。继续的瓶中陈年能让年份香槟发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
桃红香槟（Rose）
桃红香槟通常是用白香槟和黑皮诺或莫尼耶皮诺红葡萄酒混调而成的。用于调配香槟的红葡萄酒可以提供纯粹的果味，如草莓和覆盆子，单宁很少甚至没有，酸度极高。生产桃红香槟并不需要用太多红葡萄酒，有些酿酒商仅使用10%甚至更少的黑皮诺葡萄酒。
白中白香槟（BlancdeBlancs）
这种风格的香槟采用100%的白葡萄酿制而成，也就是100%的霞多丽。当然也有少数的例外采用的是白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味，随着瓶中陈年的进行，它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。
黑中白香槟（BlancdeNoirs）
这种风格的香槟采用100%的红葡萄酿制而成，也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味，结构感更明显。同样，它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。
威名特酿香槟（PrestigeCuvee）
威名特酿香槟是超级优质香槟酒的称号。该风格的酒也既包括年份威名特酿，也不乏非年份威名特酿。目前，单一园威名特酿香槟也越来越常见。威名特酿香槟必须反映出某生产商、某一年份或某一葡萄园的独特之处。通常，该风格的香槟产量极低。
香槟（Champagne）
产区：法国香槟产区
起源时间：1693年
酿酒葡萄：霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺
酿造方式：用一种成本较高的“传统酿造法”
卡路里：1标准杯干型香槟（酒精度12%）含128卡路里
价格：40美元即可够得很好的入门级香槟
典型风味：柑橘类水果，白桃，白樱桃，杏仁，烤面包
配餐选择：由于大多数香槟为极干型并且高酸，适合作为开胃酒搭配海鲜、腌制蔬菜和香脆的油炸菜肴。吃薯片喝着香槟听起来可能比较粗俗，但这的确是一对疯狂的好搭档。
普罗塞克起泡酒（Prosecco）
产区：意大利威尼托大区
起源时间：1868年
酿酒葡萄：普罗塞克，又称歌蕾拉（Glera）
酿造方式：用经济实惠的的“罐式法”
卡路里：1标准杯普罗塞克起泡酒（酒精度11%）含121卡路里
价格：一个很好入门级的普罗塞克只需12-14美元
典型风味：青苹果，蜜瓜，梨，金银花，新鲜奶油
配餐选择：普罗塞克残余糖分较多，口感偏甜，适合搭配腌肉，水果类小菜，泰式面条和寿司。
香槟被称为葡萄酒之王，它兼具神秘性与豪放之感，而且几乎和任何事物都能搭配，是节日庆典酒会上不可缺少的主角之一。香槟的品尝方法你了解吗？
香槟与葡萄酒最大的不同就是它的气泡，但是香槟的气泡与苏打水的气泡是不同的，在实验室中我们发现香槟所发出的声音较细微而持久。我们开门见山就先提到香槟的声音，并不代表聆听香槟的声音在品尝过程中具有举足轻重的地位。恰恰相反，我们在品尝香槟时，重要的不是聆听香槟的声音。试问：有多少品酒的环境能够安静到听得到气泡在酒杯里破裂的声音?事实上，香槟的气泡的确能带来感官的享受，只不过这种享受首先是视觉更胜于听觉。
观察香槟的外观，我们不难发现气泡会从杯底冒出，直达酒液表面之后形成泡沫层。这层泡沫层消失之后，杯壁仍然是干净的，这是相对于啤酒的泡沫而言，啤酒的泡沫总是在消退之后，留下明显的痕迹。这直观地说明了香槟是较为干净的，其实，作为白葡萄酒的酒液，它本身就比啤酒纯净，悬浮物质比啤酒少得多。然而，相对于啤酒而言，香槟的泡沫是不能品尝的，因为它总是一下就消散掉了。但是，香槟的品尝比啤酒更为严谨，我们甚至会苛求气泡的持久度。如果说视觉的享受构成香槟品饮的重要环节，那么，就不能不认为在制造一支香槟的时候，我们对于气泡与色泽没有特定的要求。撇开酿造的要求不谈，我们在品尝香槟时使用水晶杯而避免使用玻璃杯，目的之一就是让气泡的潜能能够发挥出来。水晶杯固然质轻壁薄，但是，品尝香槟时使用水晶杯的意义也具有水晶作为材料的功能意义──水晶玻璃在电子显微镜下呈现的粗糙表面，溶解在项顗中的二氧化碳提供了施力点，能够让香槟的气泡表现持久而均衡。反观玻璃杯，玻璃材质的表面是光滑的，没有办法造成跟水晶玻璃一样的效果。关于这一点，我们可以从水晶玻璃与玻璃吃色的程度作侧面的证实。
另一项关于香槟外观的观察是它的颜色。一支香槟的色泽呈现如同白酒般的淡黄、稻黄或黄金般的色泽，其自然隐含着关于酿造的资讯、年份的资讯、陈年的资讯等。而粉红香槟自然是由于掺进红酒，因而具有粉红光泽。在此顺带一提，法国关于生产粉红葡萄酒做法的规定各地不一，绝大多数产区不允许以红白酒调配，有些地方则允许这样的做法，香槟区就是其中之一。于是，我们不得不思考一个问题，既然香槟区的酒农在生产粉红香槟的制程中被给予那么大的自由空间，那么，我们对于它外观的成色表现是否应该提高标准?没错，是应该如此。然而，新的问题却由此产生──我们应该追求清亮的淡粉红光泽，还是将酒液染上深沉的色彩?成色较深的粉红香槟与色泽透亮的粉红香槟不只是一个难解的审美问题，这同时也牵涉到酿造与风味的问题，因为调配正与最终成酒的风味密切相关。
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