现在假冒产品那是越来越多,就说白酒吧,有的假酒甚至会导致人的死亡,并且现在还有的是勾竞酒那些酒喝了对身体只会有害,所以我们要学着如何去分辨纯粮白酒和劣质酒。下面我们就和零频道酒水网小编一起来了解一下吧。
清香型白酒又称汾香型、醇香型白酒,典型代表是山西汾酒。其风格特征是无色,清亮透明,清香纯正,入口醇甜柔和,自然协调,香味悠长,落口干爽,微有苦味。
清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括,即“清字当头,一净到底”。清香型白酒和浓香型白酒相比,都是突出酯类的气味特征,但突出的酯类组分不同。清香型白酒风味特征是香气突出乙酸乙酯淡雅的清香气味,气味非常纯正,很少夹杂其他气味,香气持久。
清香型白酒口味特点是入口微甜,刺激感较强,突出爽口,略带苦味。口味自始至终都体现了干爽的感觉,无其他杂异味,这是清香型白酒的较大风味特征。清香型白酒有三个流派:汾酒流派、老白干流派和麸曲香型流派。
鉴别纯粮清香型白酒的和劣质酒,主要有以下几种方法:
前列招:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;较后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充头牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
第三招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
第四招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
第五招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。
下次在喝酒时不妨就用上面的小招数,看看自己喝的是纯粮白酒还是劣质酒吧。
众所周知,随着新白酒酿造工艺的产生,国内白酒大多都是酒精勾兑出来的,很多酒都缺失了应有的醇香味。而纯粮酿造的白酒酒香醇厚,兑上饮料或者其他以后依然是晶莹剔透,色彩缤纷充满着视觉诱惑。
炎炎夏日,如何才能喝到清凉解暑的纯粮白酒呢?
以下是只有纯粮酿造白酒才能做到味觉完美调和的几种调酒方法。
1、白酒加可乐,比例1:1,馥郁柔和,入口绵甜,略带微妙的芬芳,加上两三块冰块口感更佳。
2、白酒加雪碧,比例1:1,口感清纯柔和,持久丰满,伴有果香且略带一丝甜味。整体感觉平衡、完美,白酒的辣味口感动感十足,令人回味无穷,加上些许冰块,是一种的享受。
3、白酒加苏打水,比例1:1,入口过后,狂野、粗犷、豪放、刺激的感觉跃然舌尖。
4、白酒加柠檬汁,比例1:1,色泽淡黄,香气浓烈,带点鲜烈的辛辣味,入口伴有丝丝苦意,清爽可口。
5、白酒加猕猴桃汁,比例1:1,翠绿鲜嫩,清丽脱俗,光是颜色犹如仙露。酒香果香融为一体,个中滋味非亲身体验难以体会。
6、白酒加桑葚,加入桑葚,酒液很快就染成紫红色,果香中荡漾着酒意。举杯自饮,如梦如幻,如泣如诉,不知身在何处。
7、白酒加姜丝:杯酒下肚,顿感腹腔升腾起一团热气,暖胃开脾,具有调理胃病之功效。再加些许柠檬汁,即有伏特加之感觉。
8、白酒加话梅(少许):香甜满口、柔软细腻,话梅用其柔和化去了酒的暴戾,品之温软如绸,却又柔中带刚,道不尽的微妙和意境,特别适宜女士引用。
9、白酒加枸杞(少许):既满足了饮者对酒的需求,又可。
10、白酒加干花瓣(浸泡少许):颜色艳丽,还可美容养颜,容易引诱饮酒的欲望。
这些其实就是风味的鸡尾酒啦,把伏特加换成有特色的白酒。看着酒杯错落有致的排列顺序,层次不齐的缤纷色彩,浓郁的酒香味,点一万个赞都不为过。
酒,与“久”同音,寓意长长久久。人喜欢这样的谐音来得到吉祥如意的好彩头,因此酒在各大宴席上是非常常见的。但是人们在订婚习俗和结婚面前,总是忘了喝喜酒的习俗。在宴席上,人们往往关注的是婚宴上的酒好不好,喝交杯酒的姿势好不好看,婚礼上的酒档次高不高,很少关心已经被人淡忘的喝酒习俗。今天,小编就告诉你喝喜酒的订婚习俗和订婚习俗。
喜酒礼仪
民间婚宴礼仪繁琐且讲究,从入席落座到菜品组成,从进餐礼节到菜品摆放,都有一整套礼仪规矩。喝酒作为婚礼程序中的一个传统仪式,更是具有深刻的文化内涵,比如亲家对敬表明会亲订约、新人喝交杯酒意为同甘共苦,向父母敬酒表示认亲入门……
喜酒也因此成为了婚礼的代名词,"办喜酒"即为"办婚事","喝喜酒"即为"参加婚礼"。当婚宴进行一定程序,新人就要根据婚宴酒店的宾客主次,依次向每位出席婚礼的宾客敬酒。作为新人,在敬酒时要亲手为客人将酒杯倒满,并为客人端起酒杯,但不要强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后,新人要向宾客道谢,同时将客人的酒杯再度蓄满,方可再向下一位客人敬酒。作为客人,在品饮喜酒时,要记得给新人送上吉祥语,道上一句"恭喜",同时要掌握饮酒的度,适量为宜,不能让新人饮酒过度,以保证婚礼健康愉快的氛围。
喜酒文化
从传统文化中领悟,酒不仅是设宴邀友时能够助兴的佳酿,也是婚礼庆典中可以带来吉祥寓意的饮品。酒既与"九"音同相联,在传统文化中"九"较大,富有吉祥寓意,又与"久"同音相通,新人较期盼的祝福莫过于"白头到老"、"天长地久"。于是酒成为了婚宴饮品的"上宾",是婚礼中必须登场的吉庆物。
喜酒品种
国人喜事与喜酒相伴已有数千年历史,人们通常认为没有酒办不了喜事。虽然酒的品种不一,但对婚宴而言,意义是相同的,都有"长久"之意,所以酒的原料、品名就显得不那么重要,新人可根据自己婚礼的风格来进行挑选。
现今,为配合鸡鸭鱼肉、山珍海味等菜肴,在婚宴中,新人多选用红酒、白酒。在大城市中,红酒多作为婚宴的开场酒,一是因为色调为红,让人联想到喜事;二是相对白酒,宾客饮用红酒不易产生不适感。而白酒能成为婚宴喜酒中的主角,主要在于其伴随时间的累积而愈发浓郁醇香,具有"长长久久"、"白头到老"的喻义。
当然,在中西合璧的婚礼中,部分新人也可启用白兰地、威士忌这样的洋酒作为婚宴用酒。位于村镇的新人为强调本土特色,也可选择米酒或当地的果子酒。但是,在婚宴中应固定好酒的品种,不易搭配太多,否则易醉。
看了小编讲的这些,我想你该重视起酒的作用了!喝了好酒,长长久久!就算为了博个好彩头,也要买点好酒是不是。按照订婚礼仪来喝酒,不仅体现自己的涵养,也让酒喝得更加合理而高兴!
之前为大家介绍过白酒不能跟生姜一起吃,其实白酒的禁忌还有很多,不能同食的不单单只有生姜,那还有什么食物是不能和白酒一起同食的呢?接下来就来看看喝白酒不宜吃什么食物吧。
1.白酒和西红柿:同食会胸闷气短,并容易形成肠道阻塞。
2.白酒和胡萝卜:同食肝脏会中毒。
3.核桃和白酒:导致血热轻者燥咳,严重时会出鼻血。两者均属热性食物,同时食用易导致上火。
4.柿子和白酒:易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动,并与柿子中的鞣酸反应生成柿石,导致肠道梗阻。
5.海鲜和白酒:海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发急性痛风,酒精有活血的作用,会使患痛风的几率加大。
6.解酒忌浓茶:有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。
7.鲜鱼忌美酒:含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素D吸收量的6~7成。人们常常是鲜鱼佐美酒,殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。
以上这些食物就是不能与白酒同食的食物,其实还有一项非常重要的没有说,想必大家也都能猜得到,那就是药,不管是吃药喝酒,还是喝酒后再吃药或者是用酒来吃药都是非常不可取的,所以为了我们的健康一定不要这样哦。
为什么葡萄酒受欢迎?
葡萄酒其实就是一种很简单的含有酒精的饮料,引起人们注意的喝了它,有种奇妙的感觉,饮用了葡萄酒这种具有魔力的东西后,能够忘记忧虑、减少恐惧,让人忘记了烦恼!后来,由于葡萄酒诸多的好处,它也就成了酒桌上不二之选的饮品。
葡萄酒的分类
根据红酒颜色分可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
红葡萄酒:除了少数红葡萄酒是红葡萄中混入少量白葡萄,一般都是采用红葡萄酿造而成,采收后,先将果实破皮去梗,然后进行发酵等复杂的工序。酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色。
白葡萄酒:由白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄酿成,采收葡萄后,先进行榨汁,皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制。酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。
桃红葡萄酒又称玫红葡萄酒、粉红葡萄酒,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短期混合发酵,达到色泽要求后进行皮渣分离继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。
酒液颜色一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
按含糖量分类可以分为干型、半干型、半甜型、甜型。
干型:含糖量小于4g每升。这种类型有时候会标示为“seco”,常提到的干红、干白均属于这种类型葡萄酒。
干型葡萄酒很难察觉到甜味,因为它的糖分已经完全转化成酒精,它是市场上常见的葡萄酒类型。
半干型:含糖量一般为4~12g每升之间,品尝时能辨别出轻微的甜味,这种类型有时候会标示为“semi-seco”
半甜型:含糖量12~45g为每升,甜味明显。
甜型:含糖量大于45g每升。
按状态分类可以分为静态酒和起泡葡萄酒。
静态酒:静态酒发酵过程中去掉二氧化碳或是压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
起泡葡萄酒:是指在发酵过程添加或是保留了高于0.05Mpa二氧化碳的葡萄酒,著名的法国香槟就是其中之一。
葡萄酒的酒标
根据葡萄酒不同的命名方法,酒标类型可分为两大类:一类以品牌(Brand)命名,另一类以原产地(如法国的AOC和VDQS、意大利的DOC和DOCG、德国的QbA和QmP等)命名。
以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种;而以原产地命名的葡萄酒则会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。通常,酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄庄园(Producer/Chateau/Domaine)、产区(Region)、葡萄品种或原产地(Variety/Appellation)、年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABV)。
葡萄酒的香气
葡萄酒的香气种类众多,有些香气在葡萄酒中很常见,比如:花香、果香。也有一些并不常见,甚至有人对这些少见的葡萄酒香气并不能有愉悦的体验,比如猫尿味。
葡萄酒的酒精度
一般来说,葡萄酒的酒精度大都是在8%-15%之间,一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%,它主要由果实中的含糖量决定的。一般,17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精,即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度,则一定有17—18g的糖分,对于白葡萄酒来说需要17g,而红酒由于带皮发酵或其它损耗,则需要高一点的含糖量,即18g。
葡萄酒的颜色
葡萄酒的不同颜色,与酿造工艺有关、与葡萄品种有关、与成熟度有关、与酸有关、与陈年有关。人越来越爱葡萄酒,大概和它的颜色多少有些关联:红葡萄的“红”令人感到喜悦;白葡萄酒的“白”令人感到清爽,更别说那惹人怜爱的桃红葡萄酒,更是深得年轻一代消费者的欢心。
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