丹娜是一个红葡萄品种，于1870年由巴斯克人堂·帕斯卡尔·哈里雅格（DonPascualHarriague）引进乌拉圭。这个品种皮糙肉厚，最大的特点就是单宁丰富而厚重，其名字“Tannat”就来源于单宁“Tannin”这个词。用丹娜酿造出来的干红葡萄酒，颜色深浓，无比深邃；单宁充沛，刚劲，紧致，很有张力。喝丹娜干红的时候，可以明显感受到单宁的冲击力度，整个口腔像是被单宁狠狠“咬”了一口般，又紧又涩，又麻又痛。正如喜欢吃辣的朋友最喜欢被辣得满目通红，涕泪直流一样，喜欢单宁的朋友最喜欢被丹娜葡萄酒冲击得一塌糊涂，最喜欢这种痛并快乐着的体验。丹娜葡萄酒由于含有丰富的单宁，因而具有出色的陈年潜力，可以长期在橡木桶中进行熟成，以借助氧气的作用，让粗犷、坚硬的单宁逐渐变得柔顺、精细。此外，为了“驯服”丹娜葡萄酒的强劲单宁，酿酒师会使用一部分梅洛（Merlot）葡萄酒与丹娜进行调配，让得到的葡萄酒拥有更为柔和、饱满的口感。喝乌拉圭最具有标志性的丹娜干红葡萄酒时，体验到其中直扑而来的一阵阵强劲单宁，会自然而然地联想起乌拉圭足球队中最闪亮的一颗明星——前锋苏亚雷斯。苏神是土生土长的乌拉圭子民，是乌拉圭足球队的骄傲和神一般的存在；而丹娜干红也在乌拉圭这片神奇的土地上发扬光大，展示出乌拉圭独一无二的风土特色，具有乌拉圭子民的强韧内涵。苏神的勇猛一咬，让乌拉圭在足球场上光芒尽显；丹娜干红的强劲一咬，让乌拉圭在葡萄酒界里傲然挺立。
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你喜欢喝红酒吗？你真的会喝红酒吗？
你喜欢喝红酒吗？近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。我们来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧。如何准备喝红酒红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。如何试酒先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。如何醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。如何倒酒高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。如何品酒昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。
珍藏级红酒难得一遇 拍卖会提供最佳渠道
现年51岁的HelmutFallmann是一位来自奥地利的科技企业家。今年春天，他专程飞往纽约参加慈善拍卖会Ornellaia’sVendemmiad’Artista。Fallmann在第二轮竞价中脱颖而出，当锤子落下的那一刻，意味着他的酒窖将新增八瓶限量版的托斯卡纳葡萄酒，但银行账户将支出2万2000美元。这项盛会已连续举办九届，每年都会推出艺术家参与设计的特别版瓶装酒。本届拍卖会由苏富比拍卖行主办，地点选在著名的纽约古根海姆博物馆(SolomonR.GuggenheimMuseum)，活动包含招待会和正式晚宴等。Fallmann喜欢饮酒。除了购买平日里所需的酒水以外，他还通过拍卖会搜集一些特殊甚至是最顶级的葡萄酒。他本人偏爱意大利和波尔多左岸出产的大瓶装葡萄酒（用行业术语来说，分为大酒瓶、特大酒瓶和皇室瓶）。据Fallmann估计，他的酒窖中贮藏了2000多瓶佳酿。他从大约五年前开始竞拍红酒并表示，"这是一个收藏葡萄酒的好方法。"在独自研究的同时，Fallmann还通过苏富比拍卖行和在线拍卖公司MunichWineCompany等机构寻找他感兴趣的葡萄酒，并依靠他在业内的人脉做出正确的购买决策。苏富比拍卖行葡萄酒业务全球总裁钱礼智(JamieRitchie)说："如果您只是单纯地喜欢喝红酒，那么关注本地市场就够了，但如果您钟情于某款特殊的葡萄酒，参加拍卖或许是更好的选择。"钱指出，在葡萄酒收藏者看来，波尔多和勃艮第仍是两个最重要的产区，但美国纳帕谷、法国罗讷河谷和意大利皮埃蒙特出产的葡萄酒正日益受到欢迎。葡萄酒咨询公司WineOdyssey负责人JohnFoy称，参与竞拍的葡萄酒收藏者主要看中拍品的知名度和投资潜力。如果他们购买的是日常饮用的红酒，通常会选择出生年等特殊年份的红酒，或者与晚宴主题有关的年份和地区出产的葡萄酒。他专为私人收藏家竞拍红酒。Foy说："据我所知，红酒收藏者的酒量都很好（基本要求）或者非常好，远超过一般的饮酒者。"现场拍卖会充满悬念苏富比、佳士得和邦瀚斯是全球最负盛名的三大拍卖行，累计行业经验达749年。每家拍卖行都有专人负责在美国和世界各地拍卖私人收藏的珍贵葡萄酒和白酒，如苏格兰威士忌和日本清酒等。钱表示，在这个行业，收藏者抛售藏品的常见原因可以归结为三类，即离婚、过世和债务。但他补充道，"我们大部分的拍品来自那些购买过量的收藏者，他们意识到，自己购买的红酒无论如何都喝不完。"TheOrnellaia’sVendemmiad’ArtistaWineAuctionattheGuggenheimMuseumIvanCerullo一旦这些专业人士得知，某款珍藏级葡萄酒可能交付拍卖（例如，来自私人收藏、葡萄酒庄或即将歇业的餐厅），他们将询问潜在买家是否感兴趣。邦瀚斯拍卖行葡萄酒专家艾尔林·迈格拉(ErinMcGrath)说："我掌握了部分收藏者的情况，以及他们是否拥有大量藏品，因此我可以先和这些人接触。"三大国际拍卖行的发言人均表示，很难估计高端葡萄酒消费者的数量，一方面是因为所有权关系无法确定，另一方面是因为行业缺乏对高端消费者的衡量标准。竞标人可通过多种方式参与售前活动，但没有什么比现场拍卖会更具悬念。佳士得拍卖行驻洛杉矶资深葡萄酒专家斯科特•托伦斯(ScottTorrence)说："现场拍卖会有很多仪式和戏剧化成分。有时候，这种虚张声势的效果在非现场拍卖会难得一见。"那些无法亲临现场的竞标人可以通过多种途径参加拍卖，包括委托竞投、事先向拍卖行提供报价、电话报价、在线参与现场拍卖或者通过代理竞价等。苏富比和佳士得已于近期发布了智能手机应用程序。迈格拉说："得益于技术上的发展，我们可以通过网络平台、电话端、委托人和现场接受报价，因此竞标人的位置不受限制。"托伦斯说："优质葡萄酒将吸引大批高端买家，无论他们身在何处。"学习专业知识至关重要拍卖为葡萄酒收藏者提供一个网罗世界名酒的绝佳机会，而这些拍品均经过拍卖行专家的审查。尽管专家会检查软木塞渗漏等瓶身问题和所在酒窖的贮存条件，但谁也不能保证瓶内酒水的品质。此外，不同于可退换货的零售商店，一旦锤子落下，这瓶酒就是你的了。拍卖网站winebid.com首席执行官JeromeZech说："毫无疑问，风险是客观存在的。"该网站专门从事一次性藏品的拍卖工作。Zech还委派专家前去勘验拍品的贮存条件。他说："我们不能用贮存完好来形容。毕竟，6%的葡萄酒因软木塞问题而变质，但我们可以说妥善存放。"托伦斯补充道，"在涉足拍卖市场之前，最好了解一下葡萄酒的历史、酒庄和产区。"他鼓励买家积极参加拍卖前的各种活动，因为从中可以学习葡萄酒收藏和拍卖酒样的相关知识，并结识专业人士和其他收藏者。三大拍卖行的专家均建议查阅售前目录，以便掌握任何可能产生的费用，包括佣金（成交价的20%到近23%）、销售税（取决于买家所在的州或国家）和运输费，后者因地点和服务类型而异，但一般在每箱50美元到150美元，而且买家必须查看目的地国适用的法律。与此同时，外国买家还应缴纳保险费、进口费、各项税金和关税等。除了解附加成本以外，专家建议买家应清楚拍品的投资回报率。迈格拉称，年头短的葡萄酒在五到十年内很难卖上好价钱，因为市场保有量太高。在市场调整和库存逐渐消耗之前，即使是波尔多和勃艮第等优质产区的葡萄酒，也无法实现最优的投资回报率。她说："每个年份的葡萄酒是有限的。随着人们的收藏和消耗，库存无疑将逐渐减少，所以有耐心的收藏者将获得丰厚的回报。"打造独一无二的私人酒窖Foy就如何打造私人酒窖分享了自己的独到见解。他曾在四年的时间里为坐落于新泽西州汉堡(Hamburg)的水景温泉度假村的RestaurantLatour餐厅酒窖竞拍了约5万5000瓶葡萄酒。度假村已故老板委托Foy"建造全美最大的酒窖"，而他真的做到了。从自己感兴趣的方面入手，让您的品位不断提升Foy说："不要一下花光所有预算。在收藏葡萄酒的过程中，您的眼光将发生改变。您也不想花1万5000美元购买一批解百纳葡萄酒，但三年后发现您根本不喜欢吧。"第一年投资5000美元到7000美元对一般人而言，这笔钱足够买好几款葡萄酒（如红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒和餐后甜酒等），并对红酒收藏有一个基本的了解。然后您应分析自己的喜好，并查看酒窖里哪些酒没有开瓶。之后再做打算。在适当的经济形势和季节周期进行买卖每年12月和次年1月是出售珍藏级葡萄酒的最佳时节，因为此时正值许多行业分发红利，您更有可能卖个好价钱。相反地，您应在夏季和开学季等竞争较少的时间段购买那些葡萄酒珍品。雇佣技艺娴熟的木匠或技工建造酒窖，包括充足的酒架、隔热保温层和温控装置等除非您非常精通，否则不要自己建造酒窖，因为您可能在三年后发现房间无法保持适宜的温度，从而毁掉了自己的全部葡萄酒投资。为珍藏级葡萄酒寻找专业的异地贮存环境Foy说："我收藏了大量的罗曼尼•康帝(DRC)、拉菲和其他顶级葡萄酒。如果这些珍品没有被存放在周末度假屋的酒窖中，我想我可能会寝食难安。"（来源：今日头条环域居）
喝红酒必须了解的6个常识，不然酒场会很尴尬，先收藏
小酌怡情，很多人下班回到家往后都喜好小酌两杯，不但能够缓解压力，还能够美容养颜和唤醒被隐蔽的激情。让底本单调单调的上班族生存变得有情味起来。红酒本来便是一种心旷神怡的琼浆，同时满意我们的视、嗅、味觉。倒在特配杯子里的红酒就像红宝石一样惹眼，起首就得到了视觉感受；幽香四溢的酒香更是让嗅以为到了史无前例的满意，小酌一口，能感受香醇饱满的酒在口中任意的觉得。但喝红酒的步骤和办法十分紧张，作为一个红酒粉，是时候理解一些关于红酒的知识了！喝红酒第一步：酒具古诗云：“葡萄琼浆夜光杯，欲饮琵琶立刻催。”因而琼浆须得用美美的杯子配才能烘托出红酒的丰润香醇形象。红酒特配的高脚杯便是最好的酒具！喝红酒第二步.醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟程度，先静放十五分钟至一个小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。喝红酒第三步：拿酒普通懂红酒的人喝红酒的时候会只用四个指尖轻压瓶身使之平衡，让温度最高的手心阔别酒瓶。你看到的别人如许优雅地拿着羽觞不是装模作样，而是当心翼翼地尽量让手中的侍者持它原有的温度！喝红酒第四步：红酒无须冰镇普通懂酒的人都晓得，普通的红酒在室温(20℃左右)下饮用即可，是不需求冰镇的，冰镇过的红酒会被毁坏原有风味，常温下寄存即可。喝红酒第五步：倒酒倒酒也是喝红酒的一个学问，普通的好酒都是放久了的，而酒瓶的底部就一定会留下一些沉淀物。因而倒酒的时候要用力平均，切不可将酒瓶底下的沉淀物倒出来，影响美感和口感。喝红酒第六步：摇酒你能否经常瞥见电视里面的人喝红酒前都会优雅地摇着杯子，让红酒慢慢地在杯子里来回转悠，这不是故作姿势，的确是在“唤醒”里面的各种成分，让就成分发散酒味，愈加清爽四溢。然后就能够一小口一小口地享用琼浆了！值得一提的是喝红酒的时候最好不要加碳酸饮料和冰块。由于碳酸饮料会把红酒原有的滋味毁坏掉，使得底本的滋味改动。而冰块则会稀释红酒，想一想就晓得稀释后的红酒一定也没有了原来的滋味！适量的喝一些红酒对我们的身体也是有好处的，适量的喝一些红酒，更是有着美容养颜之功效，红酒特别是在睡前喝，更是有着很大的好处，有着保健的作用。（来源：今日头条美食小小幸福）
参加品鉴会的注意事项
品鉴会是葡萄酒爱好者品鉴与交流葡萄酒心得的场合，但从其性质上来说，品鉴会还是一个社交场合。那参加品鉴会时，需要注意什么呢？
1. 自由发言，但忌专断偏见
饮酒是一件很主观的事，每个人的感官感受不一样，对同一款酒的体验自然也就不一样。如果遇上喜欢的酒，可以跟同伴或品鉴会主办方分享这款酒令你喜欢的品质。遇上不喜欢的酒款，可以暂且放下，或把酒递给朋友，或自然地吐酒，然后去尝试其他风格的佳酿。
每个人喜好不同，有人喜欢风格强劲的赤霞珠，有人喜欢优雅细腻的黑皮诺，这是很正常的事。尤其是对于不喜欢的葡萄酒，你可以保留看法，不要专断地批判与你不同的喜好。
2. 注意言行
在品鉴会这类公共场合，应注意面部表情和肢体语言得体，避免过度夸张的表情和伸舌头等不雅行为。
3. 享受每一口佳酿
“实践出真知”，珍惜品鉴会的实战学习机会，好好享受每一口酒。品鉴会不是天天有，高水准品鉴会的机会更少。一些小型品鉴会可能会邀请酒庄代表过来分享，这是近距离了解酒庄理念的机会，最好提前了解一些品鉴会的主题、酒庄历史和酿酒技艺等相关信息。
4. 适当吐酒
品鉴会一般提供多款葡萄酒，对于不胜酒力的品鉴者而言，适当吐酒有助于保持清醒的状态继续品鉴后面的酒款。
5. 结伴而行
结伴参加品鉴会的好处，除了可以交流沟通品鉴心得，还可以互相照顾。在品鉴会上，有时若不留神可能会出现喝过头的情况，此时有朋友在旁照料，会安全很多。
除了以上事项，参加品鉴会最好提前了解主办方是否对着装有要求，同时为了不破坏品鉴环境，出门前最好不要喷香水，也不要进食重口味的食物。
葡萄酒也是会醉人的！
平常大家都认为葡萄酒的度数低，不会喝醉人，真的是这样吗?
你知道其实喝葡萄酒也是会醉的吗?最一开始我也不相信仅仅喝葡萄酒会醉，毕竟它的度数都不算高。
葡萄酒主要分为干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒四大类。一般干葡萄酒和半干葡萄酒的度数都在10到12度左右;半甜葡萄酒喝甜葡萄酒的酒精度数在12到15度左右，最高的就到18度了。当然有一种葡萄酒是加强酒精葡萄酒，它的度数那就要根据添加多少来确定了。不过一般消费者还是不会买那么高度数的葡萄酒的。
真理来自实践，由于一开始不知道喝葡萄酒也是会喝醉的，就什么都没吃直接喝了两三杯，开始时倒是没什么醉的感觉，就是觉的味道还不错。然后就边吃饭边喝葡萄酒，最后大概喝了八杯左右，饭也吃好了，人也有点醉的感觉了。到了家，人就有点支撑不住了。倒床酒睡。哎。酒量不好，没想到几杯红酒就把我给撂那了。
既然喝红酒会醉，那就简单的说几种解酒的办法吧。首先就是一定要在酒前吃点东西啊。这样可以延缓酒精被身体吸收。不可以在葡萄酒中加雪碧或者是可乐。当然你要是想醉的，加多一点也行。最后一条，一定一定要慢慢喝!
葡萄酒也是会喝醉的，所以以后别拿葡萄酒当果汁了。
产区会影响葡萄酒的价格
消费者在选购葡萄酒时，经常会听到导购人员说，这是来自法国波尔多，来自西班牙里奥哈等等这样的话语，面对琳琅满目的葡萄酒时，我们不可能先品尝，然后再去作评价或购买。实际上，有一定经验的爱好者，仅凭酒标上面的信息，就能够大致地判断出一瓶酒的风格特点以及价格等，而这里面起决定作用的，就是必须在酒标上注明的产区信息。世界上有成千上万的葡萄酒产区，各国在葡萄酒的法规方面又都遵循类似的规律。于是，在选酒时，我们只要记住关键的数十个产区，就可以做到游刃有余了。正常来说，酒标上注明的产区越小，酒的质量就会越好，价格当然也就越贵了。以美国葡萄酒为例，如果酒标上仅标明是加州出产，这就是最大众的餐酒；如果标明是纳帕谷出品(napavalley)，则价格会高一些；如果标明的是更具体的村落或者山谷，如橡树谷(OAKVALLEY)或者罗斯福(RUTHERFORD)，则价格更高，也就是说，酒标上注明的产区越小、越具体，一般来说，酒的价格就相对越高。
冰酒的价格为什么会那么贵？
冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。
经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
酿造冰酒对自然条件要求苛刻，很多葡萄酒产区虽然能生产高质量的干型葡萄酒或普通甜型葡萄酒，但其生态条件要么冬季不够寒冷、要么冬季太寒冷或者太干燥而无法实现冰酒的酿造。
像法国、意大利、西班牙、澳大利亚等主要的葡萄酒生产国都因为冬季气温不够低，无法使葡萄结冰而无法酿造冰酒。即使德国，也经常遇到葡萄无法结冰而只能做成普通的晚采葡萄酒的无奈，更有甚者遇到糟糕的年份整个葡萄园甚至会颗粒无收。
目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区能够进行冰酒的酿造，而且产量非常稀少。
在德国平均每3~4年才有一个冰酒年份。因此，即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土只能生产不到100瓶(一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右)。目前全球采用传统工艺酿造的真正意义上的冰酒的产量仅有1000吨左右，而全球葡萄酒的总产量为2800万吨左右，也就是说在14000瓶葡萄酒中，才能找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵难求可见一斑。
酿造工艺复杂。
冰酒对于酿造工艺的要求堪称苛刻。主要有三大难点：压榨取汁难、启动发酵难、结束发酵难。
酿造冰酒风险极大。
酿造冰酒是一个“听天由命”的过程，风险从后熟过程就已经开始。挂在枝头的葡萄要面对自然脱落的损失、鸟兽昆虫的侵害、-8℃的洗礼……
如果年份不好，冰葡萄可能颗粒无收。
自然条件的苛刻和等待葡萄酒结冰过程中的巨大风险，是冰酒产品稀少和价格昂贵的主要原因，但当芳香四溢、清纯香甜酒液让你每一个感官细胞得到充分愉悦的时候，你酒会发现所有的等待和冒险都是值得的。
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