根据英国葡萄酒研究机构酒智（WineIntelligence）的一项最新调查，更加年轻、葡萄酒知识更丰富的新一代消费者，正引领着中国进口酒消费者探索新产区和新的葡萄酒风格。开拓新产区这份《2015年中国葡萄酒市场全景报告（ChinaWineMarketLandscapeReport）》称，目前中国进口葡萄酒消费者中，年龄在18~29岁之间者占到40%，他们正在逐渐远离常见的法国、西班牙等传统产区，转向新产区和新风格的酒款。 尽管中国政府反腐政策的影响仍在持续，中国进口葡萄酒市场已经显示出复苏的迹象。日常消费以及具备一定品鉴能力的消费正逐渐代替以往的礼品馈赠消费，成为推动市场发展的主力。 报告称，与那些年长的消费者相比，年轻葡萄酒消费者“更具冒险精神”，“倾向于避开‘主流’葡萄酒生产国、产区以及葡萄品种”。调查显示，中国的上层中产阶级消费者正逐渐减少对于市场上比较常见生产国葡萄酒的消费，比如，对法国葡萄酒的消费从2014年的69%降至64%、中国葡萄酒从70%降至64%，西班牙葡萄酒从24%降至18%。 相比之下，更多消费者开始尝试新的风格和产区，如对波特酒的消费从2014年的10%升至13%，意大利阿斯蒂起泡酒（Asti）由14%升至18%，兰布鲁斯科（Lambrusco）由13%升至17%，新世界国家的起泡酒由18%升至22%。 调查还表明，55%的受访者（2014年为48%）认为自己懂得如何鉴赏葡萄酒。阻碍他们购买葡萄酒的最大障碍是担心买到假酒，其次则是“背标没有提供充足的信息”。 报告称，就葡萄酒消费的动力而言，健康仍然是消费葡萄酒的主因。此外，39%（2014年为31%）的受访者认为“消费葡萄酒能令人显得更加时尚、有品位”，近1/3的受访者认为经常消费葡萄酒是个人事业成功的体现。 调查还显示，选择从大卖场和超市购买葡萄酒的消费者越来越少，前者从65%降至58%，后果者从25%降至20%。而网络平台仍然是购买葡萄酒的主要渠道，占比高达45%，主要的原因在于信息透明、广泛的选择及更具竞争力的价格。市场增长可期“由于消费者们不断寻求性价比高的日常饮品，100元人民币以下的葡萄酒将在中国市场有良好的增长机会。”WineIntelligence表示。 2014年的报告显示，中国拥有3800万上层中产阶级消费者。时隔一年，中国仍然是全球第五大葡萄酒消费国，2014年，中国共进口了3200箱葡萄酒，较上年增长了3%。 虽然中国经济发展放缓、政府的反腐政策导致进口葡萄酒业务下滑，入门级别的中档葡萄酒在中国市场仍然拥有可观的机会，那些了解市场动能，并能及时应对迅速变化的消费者口味的酒商将最终胜出。 从长期来看，中国的葡萄酒消费仍然将保持着快速增长，这主要受益于富足的都市年轻消费者的推动，在他们看来，葡萄酒较白酒更健康，而且更时尚，彰显人的品位。 专家分析认为，在过去的3年中，中国进口葡萄酒市场发生了一场翻天覆地的变化。购买顶级波尔多葡萄酒作为礼品的“传统”消费者正在被全新的葡萄酒消费者所取代。这些消费者饮用葡萄酒比一般消费者更频繁，并希望寻求高性价比的产品。以往消费者为了面子购买昂贵的名庄葡萄酒是用于礼品馈赠，如今消费者开始为自己选择葡萄酒，因此非常关注葡萄酒本身的品质和口味，同时更在意酒的价格。 此项调查的受访对象为北京、上海、广州、深圳、杭州、沈阳、重庆、武汉和成都的1,119位18~54岁上层中产阶级进口葡萄酒消费者。在该报告中，“上层中产阶级（upper-middleclass）”指的是每月税前收入达到以下标准的群体：6000元人民币及以上（北京、上海、广州、深圳和杭州）；4500人民币及以上（重庆、武汉、成都和沈阳）。
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红酒市场迎来洗牌
影响一家葡萄酒专营企业最重要的因素是销售和渠道资源。没有坚实的基础、充裕的材料就建造不出高楼大厦。济南很多葡萄酒销售公司里只有几个人，更有甚者一个公司就两个人，一个是董事长，一个是总经理。据了解，济南目前经营红酒的酒庄大约在300家左右，经销商更是不计其数，有的企业甚至直接从国外购买庄园，“之所以在红酒市场整体下滑的情况下，还会有如此多的人做红酒，归根到底还是有利可图。只是曾经五倍乃至十倍的利润被压缩到两倍甚至不到一倍而已，随着进口红酒泡沫的破裂，行业会逐渐回归理性，一些资金不足、渠道受阻的小运营商的退出，跨行业资本以及资金实力雄厚、渠道资源广泛的运营商加入，红酒市场会经历一次大的洗牌。”已做过西班牙进口红酒运营商多年的子骜伟业总经理徐连军表示。西班牙进口红酒运营商透露，“进口葡萄酒一手货源和二手货源价格差别很大，更不用提从二手经销商批发来的酒了，随着市场的一步步规范，小的经销商利润会逐步压缩，会慢慢被挤出这个市场，取代的是成规模、有渠道的实力经销商。”
超级托斯卡纳成名庄酒市场新宠
根据国际知名葡萄酒交易所Liv-ex数据显示，继波尔多（Bordeaux）与勃艮第（Bourgogne）之后，意大利的超级托斯卡纳（SuperTuscan）葡萄酒成为了各大葡萄酒爱好者和名酒收藏家的新宠。1、超级托斯卡纳整体市场表现如何？据Liv-ex最新数据显示，意大利葡萄酒交易额占Liv-ex交易总额的7%，已经成功超越勃艮第的6.7%，成为了交易额第二大的葡萄酒，排名仅次于波尔多。尽管超越幅度不大，但超级托斯卡纳一如既往的高品质，使其不断引领意大利葡萄酒交易市场，尤其是2004年份的超级托斯卡纳更是一直稳定增长。Liv-ex总监贾斯汀•吉布斯（JustinGibbs）表示，托斯卡纳葡萄酒大大促进了意大利葡萄酒的活跃度，尤其是超级托斯卡纳葡萄酒去年更是占据了意大利总交易额的75%。此外，在2010年8月到2015年8月的这5年里，意大利佳酿100指数也由开始的176.7涨到了215.6，涨幅约为18.1%。2、2004年意大利葡萄酒产区表现如何？在意大利，2004年的确是一个极好的年份，尤其是包括托斯卡纳（Tuscany）在内的意大利中部地区，葡萄生长季节表现非常好，葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）曾称其堪比2005年的法国。此外，英国知名酒商科尼巴罗（CorneyBarrow）的董事威尔•哈格鲁（WillHargrove）也表示，2004年份的超级托斯卡纳比1997年更加平衡，目前超级托斯卡纳的表现不过冰山一角而已；奥纳亚（Ornellaia）酒庄市场总监更是声称经过发展后，2004年份的表现堪称超级托斯卡纳的教科书。3、2004年份的超级托斯卡纳中市场表现最优秀的有哪些？在托斯卡纳产区，1997、1999和2001年都是非常优秀的年份，而2004年份的葡萄酒更是成为了超级托斯卡纳中的标杆。其中，表现最优秀的葡萄酒是号称超级托斯卡纳“五虎将”的马赛托（Masseto）、奥纳亚（Ornellaia）、西施佳雅（Sassicaia）、索拉亚（Solaia）和天娜（Tignanello）。图中价格单位：英镑/箱从图中数据可以得知，2004年份的这些葡萄酒上市价格各不相同，但截至今年8月，所有葡萄酒价格都一致上涨。其中，天娜葡萄酒涨幅最大，与上市价格相比，涨幅高达154%，而与2010年相比，也高达35.7%。4、2005年份的波尔多市场表现如何？既然说2004年份的超级托斯卡纳可以媲美2005年份的波尔多葡萄酒，那么2005年份的波尔多市场表现如何呢？其实，在波尔多2005年的确是一个伟大年份，但国际知名酒评家罗伯特•帕克（RobertPaker）给出的评分并没有大家想象的高，这使其市场表现远远落后于波尔多右岸的2009和2010两个伟大年份。因此目前看来，2005年份的波尔多并未在二级市场引发轰动。此外，2005年份葡萄酒自上市以来，梅多克（Medoc）五级庄庞特卡奈（PontetCanet）均价上涨87%，靓茨伯酒庄（LynchBages）也上涨了97%；三级庄的宝马庄园（ChateauPalmer）涨幅也有53%；而作为二级庄的碧尚男爵（PichonBaron）涨幅却只有30%，雄狮酒庄（LeovilleLasCases）更少，只涨了10%；而一级名庄中，侯伯王（Haut-Brion）涨了33%，玛歌（Margaux）也只涨了17%。当然，价格的变动是由多方面因素决定的，因此我们并不能从这样简单几个数字就断定2005年的波尔多葡萄酒不好。不过值得一提的是，就算是与2008年和2009年的波尔多葡萄酒相比，2004年的超级托斯卡纳的市场表现也是毫不逊色，甚至更优秀。5、其它年份的超级托斯卡纳市场表现怎么样？奥纳亚和西施佳雅在近期的2010和2011年份中表现不算突出，最近几个月的价格更是不太稳定，有时候甚至出现下降趋势。不过在短暂的下降之后，依然出现增幅。整体看来，超级托斯卡纳均价目前处于稳步增长阶段。6、超级托斯卡纳市场表现为何如此突出？意大利葡萄酒如巴罗洛（Barolo）等与超级托斯卡纳拥有相似的知名度，究竟是什么原因导致超级托斯卡纳在市场上表现更胜呢？吉布斯和哈格鲁解释道：“超级托斯卡纳在国际上树立了良好的品牌形象，产量更是与波尔多一级名庄相似；而与之相比，巴罗洛的产量就少得多了，这和勃艮第倒是有些相似。因此尽管皮埃蒙特（Piedmont）产区的葡萄酒名声响亮，但是由于产量少，难买到，市场表现自然不如。”而且，虽然有人认为波尔多葡萄酒市场表现将远远领先于其它葡萄酒，但其实，意大利却成为了其中的受益者。目前，波尔多一级庄的葡萄酒均价达到了5,000英镑/箱，而从上文表格看来，就算是顶级的超级托斯卡纳也都不足2,000英镑/箱（马赛托为个例）。此外，由于超级托斯卡纳的价格波动更稳定，因此相比而言，发展空间更大，投资风险更低，价值也更大。
消费者多数看价钱选酒 对葡萄酒的分类、标识不了解
今日，记者走访了省城一些大型超市。货架上，干红葡萄酒、白葡萄酒、纯葡萄汁琳琅满目，但记者发现，品名不同的葡萄酒，标签内容并无不同。有的葡萄酒标明是“窖藏版”，以与同类进行区分；大部分干红葡萄酒瓶的外包装上标有年份，有的是1996年，有的标着2001年、2002年。
在建设路一家超市内，一名女士向售货员咨询：“这个日期是什么意思？”售货员称：“就是用这个时间采摘的葡萄酿制的！”然而，当她随后向另一名售货员咨询时，却得到不同的回答，“酒是从那年开始发酵的。”记者随机对一些顾客进行了采访，大家均表示不了解葡萄酒的分类、标识等，也无法明确了解这些标识表达的信息，都是“看价钱选酒”。
对此，省质监局工作人员指出：“1996年的葡萄酒标价八九十元，而超市却卖这么便宜！外包装标的这个年份有问题！”
省质监局工作人员告诉记者，虽然新标准是针对葡萄酒的生产领域进行的规定，但市场的规范必将惠及消费者。新标准对各种酒的分类、含糖量、含酒精量等进行了强制性规定。比如，年份葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘的年份；年份酒如果要在瓶子上标明年份，该年份生产的酒不应少于80%；如果在瓶子标签上标明品种，则该品种的酒不应少于75%。新标准将于2008年1月1日开始实施，届时，厂家乱炒酒的年份、品种等问题即可得到解决，而消费者在选购葡萄酒时，就可以“有的放矢”，选到自己满意的葡萄酒。
张裕葡萄酒市场火 傍名牌李鬼成串
记者从烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司获悉，最近全国市面上的香港张裕、波尔多张裕两个新品种都不是真张裕。
该公司法规处黄律师表示，香港张裕、波尔多张裕与烟台张裕没有任何关系，是典型的“傍名牌”侵权产品。据介绍，从2006年下半年以来，张裕公司已经接到了很多地区关于“假张裕”的多起类似投诉，各地的分公司和经销商也陆续发现了多家此类侵权产品。为此，张裕已经把数家从事侵权产品销售的商家告上了法庭。
据记者在重庆市场调查，重百、新世纪等大型超市均未有香港张裕、波尔多张裕踪影。但业内人士表示，这类型侵权产品通常在中小型的食府中销售，价格通常比张裕品牌便宜近一半。对此，消费者应该注意。
2015上半年中国进口葡萄酒海关数据
2015上半年中国进口葡萄酒海关数据新鲜出炉。2015上半年进口葡萄酒市场表现如何？相比2014上半年又有哪些不同？本文将从散装葡萄酒、瓶装葡萄酒和起泡酒三大方面着手，为您解读。大数据放送，请耐心查看。1、散装葡萄酒2015上半年，散装葡萄酒进口量为46,321,417升，同比上涨41.65%；进口额为32,891,255美元，同比上涨8.94%；平均价格为0.71美元/升，同比下跌22.82%。由此，可以看出散装葡萄酒进口量相比去年同期大幅上涨，而均价却呈较大幅度的下跌态势。本文所有排名均按进口总额高低排名从国家来看，无论从进口量还是进口额上，智利遥遥领先，分别占到68.47%和58.41%的份额。智利散装葡萄酒的均价为0.61美元/升，低于平均价。从散装葡萄酒均价来看，在排名前10的散装葡萄酒来源国中，加拿大最高，为5.33美元/升，远远高于其它国家，这主要是因为加拿大输出的多为价格较高的冰酒。西班牙最低，为0.53美元/升。在散装进口葡萄酒贸易方面，山东省依旧占据了老大哥的位置，其进口量与进口额占到散装葡萄酒进口总量与总额的一半以上。2、瓶装葡萄酒2015上半年，瓶装进口葡萄酒总量为142,762,210升，同比上涨7.65%；进口总额为655,334,297美元，同比上涨2.16%；均价为4.59美元/升，同比下降5%。瓶装葡萄酒进口总量和总额有微幅上涨，而均价则有微幅下跌。从国家来看，无论从进口量还是进口额上，法国依旧稳坐第一把交椅，法国葡萄酒进口量和进口额分别占到瓶装葡萄酒总进口量和进口总额的40%左右。从瓶装葡萄酒均价来看，新西兰价格最高，高达10.79美元/升，这也是为什么市场上大部分新西兰葡萄酒都在150元/瓶以上。新西兰葡萄酒价格之所以如此之高主要和其低产量有关系。此外，澳大利亚葡萄酒均价也不低，为8.69美元/升。而法国葡萄酒的价格接近平均水平，为4.48美元/升。瓶装葡萄酒均价最低的则为西班牙，为2.15美元/升。从瓶装进口葡萄酒的贸易区域来看，广东省进口额超过上海，但进口总量略低于上海。广东和上海依旧是瓶装进口葡萄酒的主要贸易区，占到总量和总额的近60%。此外，从上图可以看得出，大部分瓶装进口葡萄酒的贸易城市主要还是集中在沿海地区。3、起泡酒2015上半年，我国进口起泡酒总量为4,857,009升，同比下降14.09%；进口总额为24,595,860美元，同比下降33.58%；均价为5.06美元/升，同比下降22.75%。起泡酒呈现出了下跌态势。进口起泡酒总金额最多的依旧是法国，但其进口量远远低于意大利，这主要是因为产品不同造成的。法国的香槟拉高了价格，而意大利的主推起泡酒莫斯卡托（Moscato）和普罗塞克（Prosseco）单价则比较低。从贸易区域来看，上海市是绝对的起泡酒贸易地，占了进口起泡酒一半以上的市场份额。红酒百科全书总结（1）2015上半年，葡萄酒总进口量为193,940,636升，同比上涨13.43%。其中，散装葡萄酒占23.88%，瓶装葡萄酒为73.61%，起泡酒为2.51%。由此可以看出，瓶装葡萄酒依旧是主流。（2）2015上半年，葡萄酒进口总额为712,821,412美元，同比增长0.59%，波动不大。其中，瓶装葡萄酒占绝对的优势，为进口总额的91.94%。（3）2015上半年，进口葡萄酒均价为3.68美元/升，同比下降11.1%。不管是散装、瓶装葡萄酒还是起泡酒，均价都出现了下跌的情况，这说明进口葡萄酒的价格越来越便宜。（4）在所有进口葡萄酒中，新西兰葡萄酒均价最高，近10美元/升，西班牙葡萄酒则非常具有价格优势。（5）从进口葡萄酒来源国来看，法国、澳大利亚和智利依旧是中国进口葡萄酒的主要输出国。（6）从贸易区域来看，依旧以北上广等沿海城市为主流进口葡萄酒贸易区域。（7）相比2014上半年，2015上半年进口葡萄酒市场并没有太大的起伏。虽然进口葡萄酒总量同比有一定的增长，但总额并没有什么波动。（8）进口葡萄酒行业依旧是个小众市场，更多进口葡萄酒市场需求有待进一步挖掘。
红酒中的“原装进口”、“原瓶进口”、原酒进口”都是什么意思？
随着国内食品安全的问题不断被曝光，国内消费者在购买葡萄酒时更加小心谨慎，关心是不是从国外直接进口过来的？有没有动过手脚？这时商家开始打出原瓶、原装、原酒和原桶进口葡萄酒。虽然只有一字之差，但含义确实千差万别。1.原瓶进口葡萄酒真正的原瓶进口葡萄酒应该是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。言外之意，原装进口葡萄酒连外包装都是进口的。2.原装进口葡萄酒原装进口实际上和“原瓶”进口表达的是同一个意思，都是指从国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到国内。只是真正进口商为了区别那些灌装葡萄酒，特意加上原装二字，通常与原瓶一起使用。这就是所说的原瓶原装进口葡萄酒，指的是没有动过手脚，完完全全来自国外的葡萄酒。3.原酒进口葡萄酒国内有些进口商，将散装葡萄酒装在大桶或袋中，进口运输到国内，再进行加工灌装，酒瓶是国内生产的，酒标也是灌装后在国内现贴的。这些葡萄酒就是我们俗称的“灌装”葡萄酒，但这些进口商为了好听，特意说成“原酒”进口葡萄酒，为了就是打“原瓶”进口酒的擦边球，让消费者误认为是原瓶进口过来的。4.原桶进口葡萄酒原桶进口葡萄酒其实与原酒进口葡萄酒差不多，是指将成桶的进口葡萄酒运输到国内灌装。那为什么一说到灌装葡萄酒，大家就会谈虎色变，因为有些不法分子进口的是等级较差的葡萄酒。而在灌装的时候为了达到一定的口感和一定的香气，就在酒液中添加一些香料和添加剂，将灌装葡萄酒形象摧毁的体无完肤。所以才会有商家用“原桶”和“原酒”代替灌装。5.如何辨别原瓶原装和原桶原酒进口？①看报关单任何合法的进口葡萄酒都会有报关单和出入境检疫报告单，我们去一些酒庄购买进口葡萄酒时可以让商家出示报关单。原瓶原装进口葡萄酒的报关单上一般会标明分量和进口瓶数。出入境检疫单上会标明葡萄酒单位：如果是支/瓶/箱，则为原瓶原装进口葡萄酒，而如果只标注千克/吨/公斤，没有瓶数，则为原桶原酒进口葡萄酒。②看条形码商品条形码并不代表产品的原产地，只代表管理商品条码的国家或地区的编码组织，也就是说以30-37开头的条码只是某商品的生产商（或经销商）在法国申请的厂商识别代码。同样的以690-695开头的条码也只是某商品的生产商（或经销商）在中国大陆地区申请的厂商识别代码。所以，以30-37开头的条码有可能是国内灌装酒或国产酒，以690-695开头的条码也有可能是进口酒。那是不是条形码就没有参考价值了呢？绝对不是，如果是条形码是原产地国家的代码，那是原瓶进口葡萄酒的保证概率更大一点，可以辅助其他方面共同辨别是否原瓶进口葡萄酒。因此，看条形码辨别是否原瓶进口葡萄酒也具有一定的参考价值。③看生产日期原瓶进口红酒的生产日期一般采用激光喷码，用手机照明就能看出。如法国红酒有一种生产标记为：L8264A0710：42。L8代表2008年，264代表法国时间从元旦开始的第264天灌装，A07代表生产线编号，10：42是那天精确的灌装时间。当然不同的酒商有不同的标记方法，有些酒商只标记生产日期的年月日，没有标注生产线，甚至有些酒商根本不标注生产日期。如果没有激光喷码，也不一定说明是原酒或灌装葡萄酒。而如果瓶身有激光喷码，通常更有保证是原瓶进口葡萄酒。④看中文背标按照我国《食品安全法》规定，进口红酒要在市面上销售，除了在酒瓶正面帖有进口国文字的正标外，同时在酒瓶背面还帖有正规的中文背标。没有中文背标的葡萄酒，有可能是走私过来的，也有可能是进口商没贴，并不能判断是原瓶原装还是原桶原酒进口。如果中文背标上，标示有灌装地，那这类酒是“原桶原酒”的概率比较大，因为原瓶原装一般不标示灌装地。（来源：今日头条）
商务消费高端葡萄酒
场景一：“再选一箱，送礼用的。”面对每瓶高达一万多元的法国某名庄葡萄酒，一位醍恩红酒的客户没有过多犹豫，一次性就选购了5瓶、总价值超过6万元的名庄葡萄酒。首先，作为VIP客人，能够消费得起；其次，这些好酒的用途多为商务活动赠礼。多年从事进口葡萄酒业务人员对这种购买方式早已见怪不怪。这两年，人们对葡萄酒的需求虽呈几何式增长，但在他心里是这么认为的，买酒的客人不少以箱为消费单位；往往只按瓶买的，才是真正的葡萄酒爱好者。场景二：“我今晚要商务宴请重要客人，请到时候帮我安排一名红酒顾问送酒来。”自己拥有一间公司的客户一个电话打到了酒行。据他介绍，公司一年商务应酬所需要的葡萄酒消费基本在10万元左右，这还不包括他自己的个人消费。“有重要客人时，我一般会让他们给我推荐一款好酒，让他们的红酒顾问上门服务，现场进行专业的讲解、品鉴，这也让我请来的客人觉得很有面子”。客户说，很多时候目的是为了宴请，对于葡萄酒品牌的选择就成了第一因素，喜好自然排在后头。据悉，他平日里还有一个品酒的小圈子，朋友们一般半月聚会各自带酒、互相交流心得。据了解，这样的个人葡萄酒爱好者，平均一个月喝掉7、8瓶进口红酒极为普遍。从事进口葡萄酒的红酒代理商告诉记者，往往“一分钱一分货”的传统观念也影响着葡萄酒消费者。目前，高端葡萄酒已经成为品位和身份的象征。大部分高价酒都有悠久的历史和丰厚的文化底蕴，但这种酒之外的享受是需要你买单的。对于一般消费者来说，性价比应该是比较理性的选择。”另一方面，年份酒、产区酒、酒庄酒各种概念的打造，分级制度的不统一都在一定程度上使得本来就对葡萄酒概念模糊不清的消费者更加混乱，在挑选的时候认为“贵的就是好的”，而类似这样的消费误区显然还有很多。
葡萄酒原装进口和原瓶进口有什么不同吗？
理论上说，原装进口和原瓶进口没有本质的区别。原瓶进口红酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。国内市场销售的进口葡萄酒分为两类，一类是在原产国原瓶进口的，一类是酒液从原产国进口，装瓶是在中国国内灌装的。同样是进口，是否原装也是衡量酒的品质高低的主要指标。
原瓶进口红酒进口时都是一箱箱的，有6支装和12支装．是没有任何盒类包装的，市面上有什么纸盒／木盒包装都是商家自己印刷和找厂家定做的。
原瓶进口红酒在酒标上的容量都是标75clE而不是750ml。
原瓶进口红酒的瓶底是有凹凸感的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。
原瓶进口红酒的生产日期很特别，有些标在封口胶纸上，有些是标在酒瓶封口胶纸下的玻璃上。中文背标是如海关所必须的，上面会有中文的罐装日期。
野生酵母将引领未来优质酒？它有什么不一样？
现在国际上关于葡萄酒谈论最多、最令人惊奇的话题之一就是野生酵母发酵，即葡萄酒使用在葡萄皮和葡萄园中的天然酵母发酵。这种葡萄酒和我们平常喝的葡萄酒味道上有些差异。现在已经有越来越多的酿酒师转向用天然酵母酿造顶级的葡萄酒。在野生酵母发酵葡萄酒席卷之前，让我们先来了解一下它到底有什么不一样。
1、发酵的历史
路易斯·巴斯德(Louis Pasteur) 1859 年的著名实验向我们展示了微生物无处不在。最终，科学家们成功发掘了这些小东西的商业价值，比如制作蛋糕等等。
今天，最常见的是培养酵母，或称商业酵母。不少品牌为葡萄酒提供特制的酵母，用于酿造完美的长相思(Sauvignon Blanc)、马尔贝克(Malbec)或黑皮诺(Pinot Noir)。而野生酵母发酵的葡萄酒会在酒标上标注为“Wild”，即野生，或“Natural”，即天然。
2、野生酵母发酵的葡萄酒喝起来怎么样?
和培养酵母酿造出高度一致的葡萄酒不一样，野生酵母酿酒更有个性，而且难以统一，但结果总是很有趣。以下是野生酵母发酵的葡萄酒的特殊特征：
白葡萄酒和桃红葡萄酒—增加质感和光滑度
品尝野生酵母发酵的葡萄酒时要特别留意酒液的质地。因为野生酵母需要更长时间来发酵，所以葡萄酒与酒泥接触时间更长，从而获得更多奶油般的油性质地。尝起来会感觉野生酵母发酵的白葡萄酒更柔顺、光滑，酸度更低。
红葡萄酒—增加复杂度和刺激性气味
当倒出一杯野生酵母发酵的红葡萄酒时，它的香气肯定会震撼你的感官!除了普通的水果、香料、烟草和香草等味道外，还会有一些奇怪的气味，像是仓鼠笼的味道，或是穿去健身的运动鞋气味。这些奇怪的香气来自野生微生物，它们在酒液酒精度达到 4%ABV 前进行发酵。有些也会带来非常好闻的花和香料的气味，但更多的是一些大多数人无法接受的刺激性气味。如果这种刺激性气味过于强烈，无法接受，可以让酒醒一会儿。
3、为什么野生酵母发酵如此特别?
虽然一些野生酵母发酵的葡萄酒带有奇怪的香气，但它们很有可能是未来酿造优质葡萄酒的秘诀。最近的研究表明，所有葡萄园(甚至是单个葡萄藤)都有自己独特的微生物。事实上，不同葡萄品种、不同年份都会有不同的微生物。因此，对于希望展示某个葡萄园和某个年份葡萄酒特色的酿酒师而言，使用野生酵母发酵是对特定地点、特定时间下葡萄情况的最真实表达方式。
4、野生酵母发酵操作尚有难度
不过，目前而言，对于很多酿酒厂来说，用野生酵母发酵仍然是一个可怕的想法。这是因为一旦发酵出错，它会以比人工酵母发酵更快速而可怕的方式出错。具有不平衡微生物群生态系统或脆弱微生物群落的葡萄园(常见于干燥的气候环境)，其葡萄更有可能暴露于无益的微生物中，进而发酵出难闻的气味甚至中途停止发酵。有时，野生酵母还会完全压倒葡萄的芳香特征，最终酿出缺乏果味的葡萄酒，它就像酒香酵母(Brett，葡萄酒缺陷之一)。
野生酵母非常脆弱，实际上所有使葡萄园整洁、易于管理的化学用品都可能对环境中的微生物系统有害。因此酿造高品质的野生酵母发酵葡萄酒要求葡萄园管理者改变其种植和管理方式。此外，每个年份由于气候等各不相同，不可避免每年葡萄园中野生酵母的差异会和第一年的越来越大。这不仅使葡萄酒的酿造变得更加困难，而且普通消费者也还不能接受一款葡萄酒每年风格不一。
用特色叩开市场大门
中国各个气候的类型多样和跨度之大，远超全世界任何国家和区域，这么复杂的环境，给中国酿造多样化风格的葡萄酒提供了基础条件，也固化了很多特殊的葡萄酒风格。“比如说，我国是季风性气候带，雨热同期，这在中华人民共和国版图上哪一块地方都避免不了。在这个时候，我们就不要去和国外的地中海气候比较。因为我们的个性化就是从自身来的。”国家葡萄酒产业技术体系首席科学家、中国农业大学葡萄与葡萄酒技术研究中心主任段长青在接受《华夏酒报》记者采访时表示。国内葡萄酒行业竞争加剧，进口酒挟带“零关税”之利来势汹汹，葡萄酒消费价格亲民，口感同质化的葡萄酒难以获得消费者认可。如何满足市场的个性需求，生产出风格典型的产品，突出风格，这实际上是中国葡萄酒产业在目前，以至于今后多少年里都要走的一条路。立足中国特色葡萄品种在中国葡萄酒产业的特色之路上，立足我国独有、世界上绝无仅有的葡萄品种，可能是我们最大的优势。比如说，分布在我国武陵山脉等地区的刺葡萄，主要集中在广西区域的野生毛葡萄，以及集中在中国吉林省集安和柳河的山葡萄等。它们在品质上和国际的酿酒葡萄品种有一些差异。如果这些品种用来生产国际通用型的葡萄酒可能就是弱点，但如果用来开发特种产品，可能就是优势，就能焕发出独特的风格。其中，东北山葡萄最适合酿造甜型酒，味道深得甜酒爱好者的喜爱，并在40岁以上的葡萄酒消费群体中很有市场，因为甜酒是他们记忆中童年味道。此外，山葡萄酒丰富的营养、独特的口味及其养颜美容、保健的作用非常明显，正在越来越受到消费者的喜爱。以刺葡萄酿造的刺葡萄酒，同样为我国所独有，其分布北沿至陕西南部，在我国的武陵山脉（渝东、湘西地区）、罗宵山脉、武夷山脉等地，生长于山坡、沟谷疏林或灌丛中。在湖南省怀化市中方县，当地政府和企业一直在琢磨着怎么发展刺葡萄酒。当地人认为，刺葡萄鲜食、酿酒兼用，它的开发，无疑将为我国南方酿酒葡萄及产业发展开辟新天地。主要分布在广西区域，并集中分布在罗城和都安的野生毛葡萄在生产工艺上具有“一高一低一强”的特点，即酸度高，糖度低，抗氧化能力强，这决定它在酿造工艺上与其他葡萄品种有一定的区别，在生产过程中必须进行降酸。据悉，中国唯一野生葡萄酒酒庄中天酒庄，已经在罗城仫佬族自治县开工，预计建成后可年产野生葡萄酒15000千升，年产值约6.6亿元。尽管中国拥有酿造特色葡萄酒的优质葡萄资源，但当下国产葡萄酒产品还难免出现同质化。究其原因，这与葡萄酒产业根据市场盲目自发跟风有关，市场上流行什么酒我们就一哄而上，反而忽略了我们对产品特色的关注，产品特色不突出，形成不了核心的竞争力，就一直制约着中国特色葡萄酒的发展。对此，著名葡萄酒专家郭松泉在接受《华夏酒报》记者采访时表示，“中国葡萄酒要做自己的特色，做有地域特色的葡萄酒，应突出产区特色，突出酒庄特色，突出酿酒师的特色，立足突出葡萄品种特色，惟独不应该复制别人。只有特色，才是真正的出路。”山葡萄酒为特色而寻路在立足本土葡萄品种发展中国特色葡萄酒之路上，中国山葡萄酒一直走在前面，并形成了山葡萄酒种植、酿造的重要产区，其特质性非常明显。吉林省集安市特产局局长孙延峰向《华夏酒报》记者介绍，吉林通化市下属的集安市有“吉林小江南”之称，具有生长珍稀酿酒葡萄的优越气候条件和天然地理环境，是我国农业标准化绿色食品示范区以及绿色食品原料标准化生产基地。这里地处北纬41°，湿润性温带季风气候，冬季寒冷，夏季温暖。在白山绿水的天脉水源和高机土壤的催生下，生长着特有的东亚种原生山葡萄。在这里，种植的山葡萄冬季无需埋土防寒便能安全越冬，体现出极大的优越性。优越的气候、土壤和生态条件，使鸭绿江河谷成为最能体现中国山葡萄酒特色的产区。目前，通化全市拥有葡萄酒生产企业近百户，葡萄种植基地10万多亩，葡萄酒生产能力10万多千升。在通化市大力培育发展葡萄酒产业之下，通化从葡萄品种培育、种植，葡萄酒酿造、销售，葡萄酒观光旅游等产业入手规划发展，目前集群效益初见规模。2012年，中国通天酒业集团率先把产地特色放大，提出了“鸭绿江河谷”的概念，并对鸭绿江河谷知识产权进行了全方位保护。如今，通天酒业已经开始做精品甜酒打全国市场。未来，通天酒业将实施三大转型：即从粗放型营销向专家型营销转变，从传统管理向信息管理转变，从单一股权经营向合伙人方向转变，并将采取传统渠道、电商渠道、特殊渠道齐头并进的策略。另一家中国山葡萄酒的重要代表通化葡萄酒股份公司也是通化产区核心代表企业，公司目前正在与西班牙著名酒庄合作，希望能够依靠本土特色走出去。此外，通葡公司决定在“传承下创新”，在拥有一个时代标志“红梅”产品的历史积淀下，重新打造“梅开二度”，希望这个产品唤醒我们对青春岁月的回忆，以及对未来的向往。不过，通化山葡萄产区在对中国特色葡萄酒整体发展做出了独特贡献的同时，也面临亟需研究并思考的问题：原料很独特，品种比较单一；酿酒风格比较突出，但是消费的区域性太强；产区内酿酒企业众多，但配套的企业较少，像葡萄酒瓶、橡木塞这些配套企业比较少；核心种植区缺少强大的号召力，集安和柳河是山葡萄的主要原料产地，但是缺少强大的号召力，不像烟台产区和西部一些产区有比较强大的号召力。这些问题尤其需要当地政府发挥有效的作用，政府需要出台措施保证产区的生态划分，保证葡萄的长期品质，以便通化产区长久发展，充分发挥资源、品牌和产业优势，全面实施葡萄酒城建设发展战略。段长青在给通化山葡萄酒产业发展的建议中提到：需要关注和研发适当保糖、果香丰富的清爽型葡萄酒；以现在的北冰红作为切入点，以抗冻、抗病性比较强的葡萄生产冰葡萄酒；发展葡萄蒸馏酒，可以通过蒸馏技术完成对山葡萄酒的二次开发。让特色满足消费者口味著名葡萄酒专家李德美曾在接受《华夏酒报》记者采访时谈到，中国葡萄酒风格需要在积累中成就，只有从基本方面着手，经过不断积累，才有可能形成自己的风格，凭空想象或是“拿来主义”都是不现实的。李文章来源华夏酒报德美表示，中国风格的塑造至少应该从两方面入手。首先是以消费者的口味倾向为出发点。我们应当清楚地看到，中国本土葡萄酒的功能只能是供应中国人——主要是在中国本土生活的中国人。因为相对消费来说，在世界范围内，葡萄酒生产过剩严重，并且这种局面短时间内不会有显著改变。“即使供需趋于平衡，我们作为后来者也很难分到别人市场的蛋糕。中国本土出产的葡萄酒注定只能在中国本土被消费，不关注中国消费者的产品不会成为成功的产品”。其次，要针对产区自然条件和特点，确定产品的种类与风格。葡萄酒是极具地域特色的产品，设计葡萄酒的风格，必须充分重视当地自然条件，从品种选择、种植方式以及与之相适应的酿造技术等方面进行积累，而不能仅仅以主观想象凭空打造一种风格。由此可见，中国葡萄酒特色风格的打造，还必须致力于满足中国消费者的口味，以多姿多彩和极具典型性特征的愉悦风格，满足消费者对葡萄酒感官品质的体验。著名葡萄酒专家张春娅建议，中国各个葡萄酒产区的葡萄酒风格应该适合当地的饮食，与自己依依相伴的中餐去搭配，引起深深的共鸣，中国葡萄酒才能找到未来的方向。这其中也依赖不断革新的管理模式和技术支持。中粮华夏长城酒业常务副总经理陈小波在接受《华夏酒报》记者采访时表示，要保持本地区市场竞争，必须让好企业留下，大企业进来；引进科学有效的管理模式。要引进优良品种，但更要形成自己的地区风格。此外，要进行技术研发与改进，为形成自身风格服务。但说到底，中国葡萄酒的特色之路，不仅仅在于产品差异，独特的气候和环境产生了独特的产品。此外，我们还应该有文化上的差异，这种差异关乎我们中国人和民族的文化。在我们日常的生活当中，处事的环境当中，中国的特色文化就是体现一种平和的面貌，展现出宽容和默契的气质。这种体现中国式的葡萄酒文化，如果能够展现在葡萄酒行业，必将大放异彩。
怎么辨别进口红酒？
常见的假进口红酒有两种，第一种是由国内葡萄汁勾兑而成，在国内装瓶、贴标的灌装葡萄酒，第二种是从国外购买廉价葡萄酒在公海装瓶、贴标，冒充其他品牌的好酒。
如何辨别原瓶进口葡萄酒与灌装葡萄酒？有以下几个技巧：
一、看手续：要求经销商出示进口报关证明及检验检疫部门出具证书。
二、看正背酒标：海关规定，进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
三、看条码，69开头的为中国罐装，0为美国，3为法国，4为德国，7为智利或阿根廷，8为西班牙或意大利，9为澳大利亚或奥地利。
四、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号.11：58是那天精确的灌装时间。
五、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml。
六、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
清爽型葡萄酒受年轻人的追捧
清爽型葡萄酒称为winecool-er，最初起源于西班牙，在美、日等国。对于酷爱喝葡萄酒的人来说，炎炎夏日，来一支冰镇清爽葡萄酒，不失为一种两全其美的饮用方式。其最大的特色就是口味清淡、富含浓郁果香，酒精浓度很低、价格也低廉。这种低酒度的果味葡萄酒，不仅保留了干型葡萄酒的许多优点，又从消费者的实际需求出发，使其口感更容易被不适应干酒的人接受，因此得到了许多消费者的青睐。就如西班牙爽特时刻(SUINT)清爽型葡萄酒，其酒精含量只有5%，近似啤酒，口感清新，含有淡淡的酸味及微微的甜香，添加了碳水化合物，超强的气感使其成为一种爽口、清凉型饮品。正是由于清爽型葡萄酒带来的与众不同的清凉享受和不拘一格饮用方式，不受场合限制，广受年轻人的欢迎和热衷。
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