红,是媚惑的绚丽,因为她的热烈不甘被华贵包裹
酒,是妖娆的含蓄,因为她的矜持需要被奔放引发
红酒,红与酒的混和体,注定了多情
女人,天生懂得红酒,又如红酒,姿态百变
历史从远古走来,女子走下了阁楼,开始探视男权社会,参与男性社会既成的潜规则。“不惜千斤买宝刀,貂裘换酒也堪豪。一腔热血勤珍重,洒去犹能化碧涛”,一样的酒酣诗浓,一样的豪迈激情。秋瑾虽生为女性,而她这壶酒却是男性世界的酒,所幸有豪情,才有酒的豪气。时至今日,女性不满足于复制男性的视角,开辟了自己的势力范畴。在酒这个命题上,红酒走入了女性视野。红,是女人喜欢的色彩,热烈执着,有着花的绚丽;酒,是女人喜欢的饮料,妖娆情多,有着夜的媚惑;红酒,是红与酒的混和体,注定了与女人有着解不开的情缘。
红酒就像女人。层次分明的新酒,像年轻姑娘的笑颜,灵透轻盈,品一口,是清醇的香甜。颜色均匀的陈酒,像中年女人的背影,韵味迷离,细细品味,只觉醇和的幽香。呈棕色的陈年佳酒,像老年女人的眸子,尘封多年的沧桑和红尘情缘,一旦开启,浓郁的醇香倾泄而出,在夜的灯光下争辉闪耀。
女人喜欢红酒。红酒知晓女人的心事,浩浩月夜,一盏幽光,袅袅轻音,看着红酒在手中泛彩,心扉顿开,对着酒,对着光,慢慢细诉情愫。红酒,倾听着秘密,以香艳的色彩和荡涤的姿态回应着她的低语。这是天地合一的莹洁,是心、灵互融的至纯。是一首美到极致的小夜曲!
16世纪,第一批欧洲移民来到了智利,欧洲的葡萄种植和酿酒技术被带到这片土地上,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用葡萄酒。
智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界,由于低税、口味独特等优点,深受大众喜爱。因为智利独特的气候,其生产的葡萄别有风味,为其产出优质葡萄酒奠定了基础,再加上欧洲古老的酿酒方法,使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统,又不失南美风味,给人一种新旧交叠的感觉。
16世纪欧洲所传入的酿酒技术还不十分先进,那时欧洲人所饮用的葡萄酒大宗还是称为Clairet的葡萄淡酒。西班牙民族后来于中南美洲实行葡萄酒专卖制度,禁止一般老百姓耕种葡萄。这样的措施造成葡萄种植与酿造技术的迟滞,因此无法有新的进步。一直到17世纪时这个禁令才被智利王室取消,除此之外亦鼓励葡萄的耕种。
在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候,智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。DonSilvestreErrázuriz(智利伟大的政客和酿酒师)将赤霞珠(CabertnetSauvignon),梅洛(Merlot),马尔贝克(Malbec),长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和雷司令(Riesling)引种到智利,还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作。
19世纪中期,民主浪潮席卷欧洲大陆,大批皇室贵族纷纷移民美洲避难,许多酿酒师也随着移民潮来到美洲新大陆,为智利当地葡萄种植和酿造注入新技术。当时法国也开始爆发根瘤蚜灾难,很多法国的酿酒世家不甘眼看自己的葡萄园被毁,来到南美寻找新的契机,同时也带来了丰富的经验和先进的技术。
进入20世纪之后智利政局动荡,官僚苛政和高税收使得一度火爆的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前,国际上对于智利葡萄酒的印象是在本土销售的平庸之辈,时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界第三,在英国和日本及中国等地非常受欢迎。
智利的红葡萄品种之王是佳美娜,这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜(Carmenere)源于法国波尔多,却在智利得到长足的发展,是智利最具特色的红葡萄品种,所酿成的葡萄酒颜色深浓,糖分含量高,酸度较低,单宁柔和,酒体较为丰满。如果成熟度好,口感会非常圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多地区很相似,都有着辛辣、质朴的风格。
在过去的一个多世纪,佳美娜(Carmenere)曾一度被认为已经灭绝,直到1994年11月24日,法国葡萄酒学者在智利迈坡(Maipo)卡门酒庄的葡萄园中再次发现佳美娜后,它才再次进入大众视野。为了庆祝佳美娜重生,11月24日被智利葡萄酒学会美国分会指定为“佳美娜日”。
炸鸡是经过精心调味的一种油炸食品。 皮肤酥脆多汁,味道鲜美,但通常也有令人不愉快的油腻感。 因此,可以成功搭配的葡萄酒应该能够减轻炸鸡的负担。 起泡酒具有极好的酸度和新鲜香气,无疑是炸鸡的最佳选择,而香槟,作为起泡酒的王者,是炸鸡的完美搭配。
香槟独有的酵母香气与炸鸡表层的面粉脆皮完美地融合,而且香槟的高酸度及细密的泡沫也可以为口味重甚至是油腻的炸鸡带来更多的清新风味。香槟中的碳酸成分就像餐巾纸一样,可以一扫油腻感,使口腔始终保持清新,让你能够继续享受炸鸡盛宴。
白葡萄品种酿制的香槟是炸鸡的终极伴侣,霞多丽酿制的香槟不仅可以化解炸鸡的油腻,还能带来一丝柑橘和青苹果的风味,同时又不会完全盖过鸡肉的温和风味。丰富的泡沫带来柔和的花香,使得植物气息更为突出,在与炸鸡相结合时将会创造出不一样的风味。
如果预算有限,那么西班牙的卡瓦(Cava)也是不错的选择。与香槟相比,卡瓦的酸度更为柔和一些,往往带有淡淡的泥土味道,以及青苹果、青草和矿物质的芳香,与鸡肉搭配时,可使肉质吃起来更为嫩滑,同时带来活泼水果风味及花香气息。除此之外,葡萄牙绿酒(Vinho Verde)性价比也较高,其口感活泼,带着轻微的酸橙、柠檬、苹果、猕猴桃和黄色葡萄柚的水果风味,是炎热夏日清新提神的佳饮,与炸鸡搭配也相得益彰。
都说女人似红酒,相信在大多数男人的眼里,看女人品红酒也是一道美丽的风景。
试想一个恬静的女子,静夜在自己家里,倦坐在沙发中,将灯光调到柔和,放上几首优美的欧美金曲,静静地轻启软木塞,将那宝石红液体倒入水晶高脚杯中,再用纤纤素手轻托半杯红酒端于手上,拿着的,慢慢地晃动宝石红液体,用红唇缓缓地啜着缕缕的醇香,这种趣致的女人才能绽放出如红酒一样醉人的美,这就是对“酒不醉人人自醉”最好的诠释。时尚的女人也乐意让自己成为红酒知己,相信偷偷的看这样的红酒女人就是男人们所谓的“养眼”。
夜里,在城市的每个酒吧里,悠扬的欧美音乐陪衬下,三五个端着精致的高脚杯的白领丽人,正静静的坐着品茗那红宝石般的红酒,轻轻的晃动高脚杯的动作都是那么的优雅,随那飘扬的绵绵情思把红酒与女人互相的衬托着,渐渐地女人与红酒融合成一首抒情诗,让男人们读你千遍也不厌倦。
也许,女人骨子里都比男人要浪漫吧。红酒、香水、时装,这三种时尚的东西每一样女人都难以拒绝。因此亲身到浪漫之都——巴黎去一次把浪漫一网打尽,就成为许多女人心底的愿望。除了浪漫,我暂时还想不到一个更好的词来形容巴黎,并不是说我不愿意去找,而是因为浪漫的确是世上大多数人用来形容巴黎时的选择。试想着走马观花巴黎吧:香榭丽舍大道、凯旋门、卢浮宫、埃菲尔铁塔、巴黎圣母院……让我们跟着涌动的人群,不知不觉的来到塞纳河。跳上岸边的船,沿河两岸一片繁华随波轻荡。看看周围,尽是被沐浴在浪漫的情调的恋人们深情对视的目光以及幸福的微笑。这种时候怎么能不做一件事呢,那就是点一款纯正的法国红酒,与心爱的人坐在餐桌前边静静欣赏着周围的一切,边细细品尝那来自法兰西的浪漫。沉醉的是身体,陶醉的是心灵,相信今生都会难以忘记吧。
一旦与红酒有过第一次亲密接触,女人都会越陷越深,喜欢上这美妙的红色液体,也更坚信那醉人的红是属于她们的:不需艳丽无比,只求赏心悦目,高雅纯净,那种酸与涩的完美结合让你回味无穷,仿佛一条清冽的小溪缓缓流过,直至抵达你的心岸,暖暖地似柔波一般……
周围朋友们都说:不喝红酒的女人就是不解风情的女人,也是缺少生活情趣的女人。爱红酒的女人知道宠爱自己,是女人中的上品,而不懂得喝红酒的女人,不是一个真正的女人。虽然我不太同意,但我相信红酒是属于女人的酒,更是属于成熟女人的酒。倘若在繁忙的工作之余能和自己心爱的人把酒言欢,不是追赶时髦,更不是附庸风雅,而是在美酒的飘香中感受那段历久弥珍的情感,正所谓“美酒饮教微醉后,好花看到半开时”。
一个懂得品味红酒的女人一定是懂得品味生活的,而这样的女人也与红酒互相美丽着。
1.与甜味搭配
如:新鲜水果及干果、棕榈糖、甜椰酱
影响:甜味将使干型葡萄酒变得更干、更薄、更酸,单宁更涩。
搭配:甜味主导的食物可以选择有足够甜度的葡萄酒来搭配。
原因:如果葡萄酒中甜度无法与食物中的甜度相当或超越食物,那么它的香气和口感就会被食物所掩盖。
2.与酸味搭配
如:酸角(罗望子)、青柠汁、青芒果
影响:酸味会淹没葡萄酒的香气
搭配:酸味主导的食物可以选择香气浓郁、口感清爽的白酒;或者是酒体轻、酸度高的红酒来搭配。
原因:酸度不足的葡萄酒会在酸味食物的影响下变得单薄且缺乏香气。对于一款酒体浓郁的红葡萄酒来说,食物中的酸味会破坏它的酒体;对于一款低酸度的白葡萄酒来说,食物中的酸味会将酒中仅有的酸度完全掩盖。
3.与咸味搭配
如:酱油、牡蛎汁、虾酱、豆瓣酱
影响:咸味会令葡萄酒中的单宁变得更重更涩
搭配:咸味主导的食物可以选择单宁柔和、酸度清新、果香充沛的红酒或白酒来搭配。
原因:充沛而有活力的果香可以与咸味相抗衡;单宁较高的红酒会令咸味食物变得更咸、同时会产生苦味,所以应该选择单宁柔和的红酒以避免以上情况;酸度集中的红酒或白酒则可以中和食物中的咸味。
4.与苦味搭配
如:烤银杏、热锅产生的焦碳味、苦瓜、人参
影响:食物中的苦味会加强红酒中单宁的清晰度,同时为白酒增添香气与风味。
搭配:带苦味的食物可以与酒体浓郁、经过橡木桶陈年的红酒或白酒搭配。
原因:食物中的苦味可以与单宁清晰坚实、回味略带甘苦的红酒或者经过橡木桶陈年的白酒互补。
5.与鲜味搭配
如:豆豉、风干肉及腌肉、菌菇类、高汤、海带
影响:鲜味可以令葡萄酒中的泥土味、苦味以及香气更明显。
搭配:鲜味食物可以与香气浓郁的白酒以及拥有扎实单宁、果香收敛的红酒搭配;进入适饮期的熟成葡萄酒比年轻葡萄酒来得更适合。
原因:鲜味是种相当微妙的味觉体会,因此,需要搭配一款同样精致细腻、拥有如丝般质地的单宁以及细致口感的葡萄酒。
红酒面膜的功效
1、美白抗衰老:红酒为什么能得到大S的如此推崇,原因是由于酿造红酒的葡萄的果肉中含量超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。
2、抗皱洁肤:葡萄籽富含的营养物质“多酚”,其抗衰老的能力是维生素e的50倍,是维生素C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用,因此红酒的美肤功效绝不仅仅局限在脸上。
3、淡斑:事实上,用过红酒制成的面膜以后取得了惊人的效果。有的人皮肤恢复了弹性,有的人脸上的痤疮很快有了明显的好转,有的人灰暗的皮肤有了光泽,有的人皮肤上的雀斑淡化了许多。
4、去死皮,滋润肌肤,洗澡时用指腹轻轻按摩,帮助面部去除死皮,效果更佳。
5、清除毛孔污垢与油脂,促进血液循环、活化肌肤、防止过敏。
红酒面膜的制作方法
1、红酒倒入消过毒的玻璃杯内,然后放到沸腾的水里浸泡20分钟左右,让红酒中的酒精蒸发掉一些,以免因为刺激过大引发皮赃过敏反应。
2、待冷却后,把蜂蜜和珍珠粉倒入红酒中搅拌。蜂蜜可多舀几汤匙,因为蜂蜜越多,红洒面膜就越黏稠,敷的时候越不容易流下来。
3、滴入几滴薰衣草精油,然后将纸膜放入调配好的面膜中
自制DIY红酒面膜
自制DIY红酒面膜功效:去死皮,滋润肌肤
原料:1瓶优质红葡萄酒、压缩面膜纸、塑料容器1个
做法:
1、将塑料容器清洗净晾干,如果有条件,最好能放入消毒柜里消毒;
2、将一张面膜纸放入塑料容器中,倒入红酒,面膜纸一旦接触水分会立即涨大,倒入的红酒的量以淹没了涨大的面膜为宜;
3、将双手洗净打开面膜,敷在脸上,感觉面膜上的水分半干时取下即可。
提醒:本身肌肤对酒精过敏的人最好不要使用这种面膜,而且,这种红酒面膜最好晚上使用,因为肌肤死皮去除后如果出门晒太阳,反而会加速肌肤的老化。
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