拉菲、作品一号和活灵魂都是波尔多混酿

2020-07-10 │

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作为世界上最顶级的葡萄酒产区，波尔多（Bordeaux）的名声早已无需赘言，而名震天下的波尔多混酿更是许多酒友心中挚爱，这种混酿法早就成为了其它产地争相模仿的对象。除了本土价格昂贵的拉菲（Lafite）和拉图（Latour）之外，借用波尔多式混酿而来的作品一号（OpusOne）和智利的活灵魂（Almaviva）等价格也较昂贵。那么，鼎鼎有名的波尔多混酿葡萄酒为何如此之贵呢？1、波尔多红为何多为混酿？波尔多红葡萄酒素以混酿著称，这主要是由于当地多变的天气使得单独依赖某一葡萄品种风险较大。而波尔多不同葡萄品种的花期和成熟期不尽相同，因此能在一定程度上规避天气因素造成的损失。另外，不同葡萄品种的优缺点也不尽相同，因此采用混酿法可以扬长避短，使优点最大化，缺点最小化。例如，单以赤霞珠（CabernetSauvignon）酿制出的葡萄酒往往骨架庞大，内涵不足，而加入其它品种则能很好地弥补这一缺点，从而使其显得圆润柔和，精细优雅。2、主要混酿品种用来酿造波尔多红葡萄酒的主要品种有：赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）以及马尔贝克（Malbec）等。下面我们就来一一了解一下这些品种在波尔多红中都扮演了什么角色吧！（1）赤霞珠虽然赤霞珠晚熟，但在波尔多北部的梅多克（HautMedoc）产区却能很好地成熟。因此，在波尔多混酿中赤霞珠的霸主地位依然无法撼动。用赤霞珠酿制的葡萄酒酒体丰满，单宁丰富而又紧实，加上足够的酸度更是支撑起了整个葡萄酒的结构，其陈年潜力也是相当突出。另外，它还能给葡萄酒带来黑醋栗、雪松以及烟草等复杂香气。（2）梅洛梅洛在波尔多混酿中也占据了非常重要的角色，它虽然不如赤霞珠般结构坚实，但丰富多汁的特性赋予了葡萄酒更多桑葚、李子以及黑浆果的浓郁风味，尝起来更是圆润而又顺滑。梅洛较早熟，因此在波尔多右岸葡萄酒中，梅洛更是占据了主导地位。不过纯梅洛酿造的葡萄酒往往显得柔弱无力，因此才常和赤霞珠混酿以撑起其骨架。（3）品丽珠相比赤霞珠，采用品丽珠酿造的葡萄酒往往酒体更轻，单宁更少，而且不够精细，当然也不排除有例外。除了和赤霞珠一样富有结构感外，用于混酿的品丽珠还能给葡萄酒赋予草本、花香和轻微的香料气息，比例多时则会给葡萄酒带来类似烟草叶以及青椒的风味，因此能给葡萄酒带来更加复杂的香气。（4）味而多作为混酿品种之一，味而多能赋予葡萄酒深沉的颜色和单宁，还能提升葡萄酒的窖藏能力。不过有时候其选用比例和影响力不成正比，加上它一般只在非常炎热的年份才得以完全成熟，甚至比赤霞珠还晚熟，因此目前只有少数酿酒师依然对其钟爱有加。（5）马尔贝克马尔贝克本身颜色浓厚，因此能赋予葡萄酒一定的颜色和酒体。它和梅洛有着相似的风格，不过却不似梅洛果香浓郁，而是更加辛辣粗犷。但由于其天生晚熟，因此其受欢迎程度也在下降。3、波尔多混酿红葡萄酒的风味特点混酿而来的波尔多红葡萄酒有了赤霞珠的强劲口感，再加上梅洛的丰富多汁，以及其它一系列品种的特征，使得这种葡萄酒有着浑厚的结构，强烈的口感，再加上紧实的单宁，丰满的酒体，以及李子、黑醋栗等浓郁香味，使得其陈年潜力更是不容估量。正是由于各种葡萄汇集而来的这些优点，才使得波尔多混酿如此珍贵，更是受到了来自世界各地酒友的广泛青睐。

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波尔多白葡萄混酿(Bordeaux Blend White)

波尔多白葡萄混酿（BordeauxBlendWhite）酿制的葡萄酒或许是当今世界最受忽视的一种葡萄酒。该酒是由三种白葡萄品种酿制而成，即赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle），其中长相思所占的比例至少需达到25%。
在闻名遐迩的法国格拉夫（Graves）产区，波尔多白葡萄混酿酒带有新鲜的柑橘和青草味，风格常与长相思葡萄酒类似，宜趁早饮用。此外，在苏玳（Sauternes）和卡迪拉克（Cadillac）产区，酒商们会采用波尔多白葡萄混酿品种酿制一些口感较甜的葡萄酒。此种酒带有甜柠檬、橘子酱、杏脯和热带果脯蜜饯的风味，随着陈年的进行，还会发展出甜坚果和糖浆的味道。

波尔多混酿红葡萄酒与白葡萄酒

法国波尔多（Bordeaux）以出产混酿葡萄酒而闻名，波尔多混酿红葡萄酒由赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）等葡萄品种构成，混酿白葡萄酒以长相思（SauvignonBlanc）和赛美蓉（Semillon）为主，混以少量的密斯卡岱（Muscadelle）酿制而成。

波尔多混酿红葡萄酒

波尔多红葡萄混酿（BordeauxRedBlend）堪称是世界上最为出名的混酿红葡萄酒，被世界各地广为模仿和借鉴。指定采用的红葡萄品种有六种：赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。酿制波尔多红葡萄酒时，酒庄会将这六种葡萄单独酿造成葡萄酒后，选择其中的一些单一品种酒，最后以一定比例混调而成混酿葡萄酒。

波尔多右岸混酿葡萄酒以梅洛（Merlot）为主，混以少量的品丽珠、赤霞珠等其他红葡萄品种酿制而成，通常具有口感柔顺，单宁精细，酒体丰满的特点，风格偏向于“柔美”。

波尔多左岸葡萄酒采用赤霞珠（CabernetSauvignon），混以少量梅洛、品丽珠、马尔贝克、味而多等其他红葡萄品种调配而成，通常具有高酸、高单宁、带有明显的胡椒味的特点，风格偏向于“强劲”。

波尔多混酿白葡萄酒

波尔多白葡萄混酿（BordeauxBlancBlend）允许采用七种白葡萄品种酿造：赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）、密斯卡岱（Muscadelle）、鸽笼白（Colombard）、白梅洛（MerlotBlanc）、灰苏维翁（SauvignonGris）和白玉霓（UgniBlanc）。其中，最常见的是采用赛美蓉、长相思和密斯卡岱混酿。

加入长相思进行混酿可以使葡萄酒具有芳香的水果特征和清爽的酸度，赛美蓉可赋予葡萄酒更加饱满的酒体，使其能在瓶陈中产生复杂性，而密斯卡岱与上述两个葡萄品种混酿能给葡萄酒带来新鲜的果味和香气。尽管波尔多混酿白葡萄酒的产量很小，但其酒闻名遐迩，以苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒最为出名，深金黄色的光泽，丰富浓郁的酒香，成熟圆润的口感令人心驰神往。

波尔多AOC与超级波尔多AOC区别

目前最新的法国葡萄酒可以分为三类，最高级的是AOC/AOP法定产区葡萄酒。实际上AOC/AOP按产区级别仍可以细分为：

列级名庄(GrandCru）

中级酒庄（CruBourgeois）

村庄级AOC（如Pauilac-AOC）

产区级AOC（如Medoc-AOC）

超级波尔多AOC（如BordeauxSuperieur-AOC)

波尔多AOC（如Bordeaux-AOC)

由此可见，波尔多AOC（Bordeaux-AOC）与超级波尔多AOC（BordeauxSuperieur-AOC）是两个不同的等级，且后者的级别要稍微高一些，但都属于大区级AOC。

超级波尔多葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%），相比一般的波尔多AOC葡萄酒，超级波尔多口感更浓缩，香气更复杂。Superieur并不是指葡萄酒的品质更加出色，而是指酒精度略微偏高，因为在地域范围上，超级波尔多产区与波尔多AOC是一致的。

法国波尔多一级酒庄

拉菲庄园ChateauLafiteRothschild这个世界顶级的葡萄酒酒庄位于法国波尔多梅多克(Médoc)产区，酿造享誉世界的葡萄酒。在1855年的波尔多官方酒庄评级中，拉菲酒庄排名一级首位，ChateauLafiteRothchild是拉菲葡萄酒的正牌，CarruadesdeLafite是副牌酒。无论是得天独厚的风土条件，还是传统严谨的采摘酿造手艺，都展现了其无与伦比的品质与个性。拉菲酒历来都是最具收藏价值的葡萄酒之一。

木桐庄园ChateauMoutonRothschild在波尔多梅多克产区的波亚克(Pauillac)的一个小山丘上，在1855年波尔多酒庄分级时木桐庄园被划分为二级庄，直到1973年正式升级为一级庄。从此，木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。木桐酒庄闻名世界，所生产的葡萄酒酒瓶上的图标每年都由一个不同的当时有名的艺术家设计，由此开创葡萄酒艺术设计的先河。木桐的酒具有很强的赤霞珠的特征，陈年7-15年方可饮用，是世界顶级收藏酒之一。

拉图庄园ChateauLatour位于波尔多梅多克产区波亚克村（Pauillac)的南部一个地势较高的碎石岸上，气候土壤条件得天独厚。拉图酒庄在1855年被评为波尔多一级名庄之一，是法国国宝级酒庄。拉图酒是强劲雄厚、浓郁醇厚且具有非常强的陈年潜力的红葡萄酒，最好陈放10到15年才会完全成熟。

玛歌庄园ChateauMargaux位于波尔多河左岸梅多克地区的玛歌村（Margaux）。玛歌庄园是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。早在1787年就被当时著名的酒评家ThomasJefferson点名为法国的四大名庄。在1855年就被官方评为列级名庄中的一级酒庄。玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。

侯伯王庄园ChateauHaut-Brion位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），是格拉夫产区的一级酒庄，同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。侯伯王酒庄是波尔多地区最早成名的顶尖酒庄，也是拥有全波尔多最早成熟的葡萄园的酒庄。在1855年波尔多列级庄分级的时候，侯伯王酒庄是60个酒庄中唯一一个不在梅多克的列级庄园。

波尔多风格红葡萄混酿(bordeaux-style red blend)

波尔多风格红葡萄混酿（bordeaux-styleredblend）是酿制波尔多红葡萄酒的一种原料，它由六种指定的葡萄品种构成，即赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。经典的波尔多风格红葡萄混酿以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种，其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。在美国，贴有“梅里蒂奇”（Meritage）标签的葡萄酒也属于波尔多风格红葡萄混酿酒，此外，南非、新西兰、澳大利亚，甚至是北非和中东一些国家也出产具有本国特色的波尔多风格红葡萄混酿酒。波尔多风格红葡萄混酿酒通常品质优异，具有强劲的结构和深浓的风味，单宁重，结构紧实，带有深色水果和浆果的风味（如李子、黑醋栗）。

法国波尔多红酒知识

波尔多位于法国西南地区，是法国著名葡萄酒产区之一，也是世界公认的最大的葡萄酒产地。在波尔多地区，有众多享誉世界的名庄，其酿造的葡萄酒更是名扬海外，各具风格且风情万种，波尔多红酒有着“法国葡萄酒皇后”的美称。

产区划分

波尔多地区被三条河所切割，由Garonne、Dordogne两河在波尔多附近交会成Gironde河注入大西洋，靠北侧的是Dordogne河，南侧的是Garonne河，在Gironde河左边的产区被称为”波尔多左岸”(LeftBank)，右边的则被称为”波尔多右岸”(RightBank)，而在Garonne、Dordogne两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为”两海之间”(Entre-deux-Mers)。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，还有苏玳（Sauternes），右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（StEmilion）等。

葡萄品种

因为气候的关系，在波尔多大部分地区，无论是红葡萄还是白葡萄，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec），3个法定白葡萄品种，包括长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。

著名酒庄

在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，最知名的是1855年波尔多酒庄评级（1855BordeauxClassification），在这次评级中评出了61个列级酒庄，其中一级酒庄有五个，就是我们最为熟知的拉菲庄、拉图庄、侯伯王酒庄、玛歌庄、木桐酒庄。

十大最贵波尔多葡萄酒，拉菲仅排第四！第一名99%的人没听过！

对于波尔多的名庄，我想诸位爱酒人士肯定早已耳熟能详，但说起哪个酒庄最好，想必每个人心中都有自己的一个标准。著名的1855分级是根据当时酒庄葡萄酒的售价来划分的，但其格局早已今非昔比。所以今天笔者根据Wine-Seacher的价格做了一份最新排名，为大家盘点十大最贵的波尔多葡萄酒。NO.10玛歌酒庄ChâteauMargaux，Margaux国际均价：¥4381早在18世纪，时任美国驻法大使的托马斯·杰斐逊（ThomasJefferson）就将玛歌酒庄列为波尔多最好葡萄酒的首位，并赞称其1784年份：“不可能有比它还要好的波尔多葡萄酒”。等到1855年官方分级时，玛歌酒庄毫无意外的被评为一级庄，从此稳居玛歌产区的霸主之位。这里不仅出产优质的葡萄酒，也是波尔多著名的游览胜地，其新古典主义风格的酒庄建筑还被法国政府列为了历史古迹。玛歌葡萄酒一直以它的细腻优雅闻名，酒体醇厚浓郁的同时又富有清新的果味，其中2003、2005、2009、2010年份都表现的十分出色。而且玛歌葡萄酒的陈年能力非凡，随着窖藏时间的增长，葡萄酒会更加细腻芬芳。NO.9白马酒庄ChâteauChevalBlanc，Saint-EmilionGrandCru国际均价：¥44931954年，圣埃美隆产区仿照波尔多左岸首次采取分级系统，白马酒庄就被评为最高的PremierGrandCruClasséA等级。白马酒庄的优质离不开对葡萄园的精心管理，每一个地块都由同一名工人管理修剪，这里的葡萄藤平均年龄42岁，而且正以每三年补种一公顷的速度在更新。白马酒庄的葡萄酒不同于其他圣埃美隆产区的酒庄，除了梅洛之外还采用了大比例的品丽珠，由此带给葡萄酒更加宏大的酒体和清新感。其中的1947年份更是一代传奇之酒，罗伯特·帕克曾在书里描述它“更像是波特一样的干红葡萄酒，浓厚的质感可能是机油的两倍。水果蛋糕、巧克力、皮革、咖啡和亚洲香料的气味令人难以置信。”，所以他在先后的五次品尝中，每一次都给了满分！NO.8花堡ChâteauLafleur，Pomerol国际均价：¥4931如果要给波尔多的酒庄划分对应星座，那花堡绝对是完美主义的处女座，葡萄园中的每一株葡萄藤都会因为土质不同而被区分对待。如此严格的管理下，自然酿出了令人印象深刻的葡萄酒。1945、1947、1950、1982、2000年份均是罗伯特·帕克评定的满分酒款，而花堡也一跃成为仅次于柏图斯酒庄和里鹏的波美侯名庄。花堡采用品丽珠与梅洛混酿的方法，而且品丽珠占有很大比例。这种混酿方式在波美侯并不多见，花堡葡萄酒也因此具有强壮的单宁但又不失优雅，成熟的黑樱桃和矿物感融合的十分完美，是整个波尔多产区陈年能力最强的葡萄酒之一。NO.7欧颂酒庄ChâteauAusone，Saint-EmilionGrandCru国际均价：¥5034欧颂酒庄是如今圣埃美隆产区四个PremierGrandCruClasséA等级的酒庄之一，虽然从未申请有机认证，但一直遵循有机原理管理葡萄园。总共7公顷的葡萄园内，葡萄树的平均树龄高达50年，而每年的产量仅有2000箱，仅为左岸一级庄的年产量的约1/10。欧颂酒庄同白马酒庄一样，采用大比例的品丽珠混酿，但还会有清新的矿物风味和浓郁平衡的水果香气，而且酒中含有大量的单宁，往往需要很长的成熟时间。所以常有人评论说：“百万富翁有足够的钱买欧颂葡萄酒，也需要有足够的耐心等待葡萄酒成熟”。NO.6拉图酒庄ChâteauLatour，Pauillac国际均价：¥5429拉图酒庄在17世纪末期就已经极具规模，到了18世纪，更是法国王公贵族的宠儿，托马斯·杰斐逊也对它青睐有加，所以拉图酒庄后来被列为一级庄并不意外。在葡萄园管理上拉图酒庄不仅改用生物动力法，还实施可追溯系统以保证葡萄酒的质量。1993年，法国奢侈品集团PPR的创始人弗朗索瓦·皮诺（FrancoisPinault）以7亿2千万法郎购入拉图酒庄，成为酒庄如今的主人。虽然感觉拉图酒庄一直处于老大哥拉菲酒庄的光环之下，可实际上拉图酒庄同样盛产世界顶级的葡萄酒。成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满。正如一位著名的品酒家所形容，拉图就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不鲁莽，富有内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。NO.5侯伯王酒庄干白ChâteauHaut-BrionBlanc，Pessac-Leognan国际均价：¥5876侯伯王酒庄（ChâteauHaut-Brion）是梅多克1855分级里的一级庄，它也是唯一一家位于梅多克之外的酒庄。1989年对于波尔多产区而言并不算是世纪大年，但这一年的ChâteauHaut-Brion和ChâteauHaut-BrionBlanc却双双被帕克评为满分。侯伯王酒庄的白葡萄酒酒体强劲浓郁，带有清晰的长相思风味，泥土、焦油、皮革、松露、黑醋栗和香料的香气在ChâteauHaut-BrionBlanc中层层显露，其品质甚至可以与顶级的蒙哈榭干白相媲美。NO.4拉菲酒庄ChateauLafiteRothschild，Pauillac国际均价：¥6245赫赫有名的罗斯柴尔德家族自然不用我多讲，其旗下众多的产业中，最有名的当属拉菲酒庄。拉菲酒庄不仅是波尔多的一级庄，也是大多数国人认识的第一家法国酒庄。权贵们对拉菲的钟爱自古至今没有改变过，在1732－1733年间，英国首相罗伯特·沃波尔（RobertWalpole）每三个月就要购买一个橡木桶的拉菲，而后的蓬巴杜夫人也只用拉菲来款待私人小型宴会上的贵客。拉菲葡萄酒的赤霞珠调配比例往往高于90%，因此单宁结实，其个性温柔婉细，较为内敛，经过一段时间的陈年，才能表现出最为优雅和迷人的一面。NO.3里鹏酒庄LePin，Pomerol国际均价：¥18288提到车库酒，里鹏想必会是你脑海中浮现的第一印象，它是当代波尔多乃至世界葡萄酒业的一个最触目的奇迹。既欠缺多姿多彩的历史，又无宏伟的庄园城堡和辽阔美丽的庄园，八十年代以前，也只是面积只有一公顷的一小块葡萄园而已，如今却酿出了让世界都动容的美酒。追求高品质的里鹏在酿造和种植方面都有借鉴邻居柏图斯的方法，但酿出的酒却独具一格。不同于波尔多葡萄酒大多数的柔和或强壮，里鹏的葡萄酒张扬浓郁，由于只选用完全成熟的葡萄，所以葡萄酒充满了黑樱桃和李子的风味；而100%新橡木桶的使用，又给葡萄酒带来椰子的香气，使得酒体的层次更加丰富。著名酒评家罗伯特·帕克（RobertParker）给LePin的1982、2009、2010年份均打了满分，而另一位葡萄酒界大神雅克·吕克塞（JacquesLuxey）更是给了它“波尔多地区的罗曼尼康帝”的高度评价。里鹏年产量仅5-6百箱，一瓶难求，可谓有价无市。NO.2柏图斯酒庄Pétrus，Pomerol国际均价：¥18898虽然波美侯没有明确的分级，可产区本身就是优质的代名词，更不用说，这里有着被称为“酒王之王”的柏图斯了。美国的肯尼迪总统就曾公开宣称自己是柏图斯的粉丝，连他追求时尚的妻子亦是如此。当时美国富有的葡萄酒收藏家们都想一品这款佳酿，这足以说明柏图斯的昂贵和杰出品质了。柏图斯酒庄用100%的梅洛酿出了波美侯最芳香的葡萄酒，有着令人诧异的层次感，不仅充满了香料、咖啡和巧克力这种橡木赋予的香气，还同时兼具黑色浆果、湿地和花朵的芬芳，饱满柔和的酒体拥有丝绸般的质感和深不可测的集中度，而花香四溢的余味同样让你惊喜。NO.1麗伯特酒庄LiberPater，Graves国际均价：¥31714LoïcPasquet在2005年接管了LiberPater酒庄，并迅速成名，其创业设想是通过“高于本身价值100倍”的方式将葡萄酒卖给富裕的外国人士。他声称自己的葡萄园采用生物动力种植法，而产量也由此变得极低。行之有效的“饥饿营销”加之频繁的媒体曝光使其产品成为波尔多最昂贵的葡萄酒之一，尽管被定级为最普通的“VindeFrance”，单瓶售价却达4000欧元。（来源：酒斛网）

法国波尔多拉菲红酒价格表一览

我们通常说的拉菲指的是法国波尔多一级列庄拉菲酒庄（ChateauLafiteRothschild），拉菲红酒就是拉菲酒庄酿造的葡萄酒了。作为在1855年波尔多评级中位列第一的名庄，其酿造的葡萄酒自然是享誉世界，价格也是相当不菲的，那么让我们来看看近几十年来法国拉菲红酒的价格表：（此表仅供参考，拉菲红酒的价格也会随着时间、市场供求等因素波动）

年份（仅供参考）价格/（元）2009年拉菲价格268002008年拉菲价格145992007年拉菲价格75882006年拉菲价格112002005年拉菲价格206802004年拉菲价格93602003年拉菲价格169002002年拉菲价格64502001年拉菲价格72002000年拉菲价格294001999年拉菲价格75601998年拉菲价格93681997年拉菲价格88781996年拉菲价格169001995年拉菲价格93681994年拉菲价格64521993年拉菲价格77061992年拉菲价格69001991年拉菲价格86001990年拉菲价格124581989年拉菲价格98561988年拉菲价格98561982年拉菲价格49800

波尔多左岸著名产区

吉隆河（Gironde）以西和以南的产区被称为“波尔多左岸”，波尔多左岸著名产区有梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）等。左岸红葡萄主要以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主，少量种植梅洛（Merlot）、味儿多（PetitVerdot）和马尔贝克（Malbec）；白葡萄主要是赛美容（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。

梅多克产区（Medoc）

梅多克产区(Medoc)是波尔多最著名的产区之一，沿着吉隆特河，葡萄园形成宽约4-12公里，长约80公里的条状，约为15000公顷。以圣爱斯泰夫(SaintEstephe)为界，葡萄园被分为两部分，圣爱斯泰夫以南以及包括自己村庄的地区，地势较高的地方，被称为上梅多克，有着最适合赤霞珠生长的砾石土壤。这里出产的红酒有着严紧细密的单宁，口感强劲，结构匀称，是波尔多最耐久存的红酒。

格拉夫产区（Graves）

格拉夫（Grave）是位于波尔多（Bordeaux）市南部的葡萄酒产区，是波尔多同时生产红(白)葡萄酒的产区，它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒；格拉夫白葡萄酒以口感圆润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。

苏玳产区（Sauternes）

苏玳产区位于格拉夫(Graves)产区南部，加龙河(Gronne)左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，拥有产生贵腐菌的绝佳条件，葡萄品种主要为长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）。该产区与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。

波尔多左岸葡萄酒特点

左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言，左岸的葡萄酒可陈年10多年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。

此外，巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造，苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，极讨人喜欢。

波尔多的第一片葡萄园

1.公元一世纪：波尔多的第一片葡萄园公元一世纪，克尔克战争的移民来到波尔多，种下了波尔多历史上的第一棵葡萄。他们根据波尔多的气候特点选择了一种叫波尔多葡萄酒史Biturica的葡萄，这种葡萄相对比较耐寒，非常适合波尔多的气候和土壤条件。也许现在知道这个品种的人并不多，但它的确是赤霞珠(Cabernets)等品种的祖先。2.十二世纪：葡萄酒商业口岸的诞生1152年，Aquitaine(包括波尔多在内的法国西南部地区)的女公爵Aliénor与HenriPLANTAGENET结婚,Henri成为后来的英国国王。因此波尔多与英国的商业往来非常密切：英国人运来食物，纺织品和金属，然后把葡萄酒拉回伦敦。由于加仑河横穿波尔多后直插大西洋，这使波尔多拥有了得天独厚的运输条件。大量的英国商船来往于英国和波尔多，使波尔多成为一个繁华的运输港口。频繁的商业往来极大的刺激了葡萄酒的发展。3.十七世纪：荷兰对波尔多的影响17世纪，波尔多迎来了一些新的客户：荷兰人，汉莎联盟的商人和布列塔尼人。他们购买大量的葡萄酒，然后在仓库中全部蒸馏。酒庄为了满足这些客户的需要，增大了葡萄酒的生产量。波尔多也因此开创了葡萄酒商业的新纪元。4.十八世纪：美洲新大陆在18世纪，美洲新大陆的发现大大促进了波尔多葡萄酒的发展。通过与美洲的移民贸易，波尔多的葡萄酒出现了空前的繁荣。与美洲的葡萄酒进口量相比，英国的进口量还不到10%，但酒的质量远远好于出口美洲的葡萄酒，波尔多的葡萄酒让伦敦人知道了什么才是上等的葡萄酒。在这一时期，诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在此之前，葡萄酒交易和运输主要依靠木桶，标准的波尔多木桶容量为225升。5.十九世纪：危机和繁荣19世纪中期，可怕的霜霉病袭击了葡萄园，葡萄酒业发展一度延缓。1857年，人们发现了防治霜霉病的方法。在解除了霜霉病的困扰之后，葡萄酒业开始复苏并再次持续发展。著名的1855年分级，诞生了一批鼎鼎大名的猎级酒庄。后来的工业革命和葡萄酒贸易自由化进一步促进了葡萄酒商业的发展，在此之后波尔多对德国，比利时，荷兰和英国的出口量也迅速增长。在1865年到1887年，波尔多的葡萄酒发展达到了顶峰。

拉菲正牌副酒（大拉菲与小拉菲）

1855年波尔多六十座列级酒庄中，除苏特恩葡萄酒(Sauternes)以外，只有ChateauSaint-Pierre酒庄没有副牌酒。何谓小拉菲、大拉菲？拉菲的副牌酒叫做“小拉菲”CarruadesdeLafite，正牌的拉菲就是大拉菲，产自法国波尔多菩依乐村的拉菲庄（ChateauLafiteRothschild）。

大小拉菲酒标不同，大拉菲的酒标上标示的是chateaulafiteRothschild，而小拉菲标示的是Carrudesdelafite。外观上的区别，小拉菲的酒标相对大拉菲的大一点。再者就是封嘴纸颜色也不一样。大拉菲的是鲜艳的红色，小拉菲则是紫红色。

通常，我们提及“拉菲”，指的都是世界顶级的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)。而事实上，“拉菲”二字，亦是其酒庄拥有者罗斯柴尔德家族所经营的“罗斯柴尔德男爵拉菲集团DomainesBaronsdeRothschild(Lafite)”的简称。由于拉菲古堡的有限产量无法满足消费者的需求，拉菲集团运用自身优势，打造了一系列的子品牌酒。

1868年8月8日，詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵(BaronJamesdeRothschild)在公众拍卖会上买下了1855年波尔多梅多克(Medoc)地区葡萄酒分级制度中被列为顶级一等的拉菲古堡。这份罗斯柴尔德家族的全新产业承载了土地的力量，也继承蕴涵了属于家族的协同之力。能有如此的眼光、魄力与财力，詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵自然不容小觑。作为著名的私人银行家族，整个罗斯柴尔德家族在葡萄酒产业拥有三个分支，除了由ASC精品酒业取得全权代理的罗斯柴尔德男爵拉菲集团，还有埃德蒙德罗斯柴尔德男爵集团以及菲利普罗斯柴尔德男爵集团，各自经营红酒产业。DBR古堡系列包括拉菲古堡ChateauLafiteRothschild(包括大小拉菲)、莱斯古堡ChateauRieussec、杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile这几间酒庄为开放市场，不存在独家代理一说(所谓开放市场，就是不设代理的酒庄酒，通常顶级名庄都为开放市场)。

除了一级庄拉菲古堡，在Sauternes产区还拥有拉菲贵族甜ChateauRieussec、波尔多的左岸列级酒庄杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、右岸的拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile、波尔多梅多克的岩石古堡ChateauPeyreLebade、波尔多两海间的卡瑟天堂古堡ChateauParadisCasseuil、郎格多克地区的奥希耶古堡Châteaud'Aussières，以及“罗斯柴尔德男爵精选”旗下四大品牌系列酒：“拉菲传奇系列-Legende”、“拉菲传说系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-RéserveSpéciale”、以及“拉菲尚品系列-SelectionPrestige”。

很多人误以为小拉菲就是通指除大拉菲以外的拉菲葡萄酒，包括上述四大品牌系列酒，其实这些子品牌不属于小拉菲，大小拉菲只产于拉菲古堡，所以提醒红酒爱好者们要知道这些基本常识。

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