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1.白葡萄酒是用什么葡萄品种酿成的?
白葡萄酒既可以用白葡萄品种酿制，也可以用红葡萄品种酿制。常见的白葡萄品种包括长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)和白诗南(CheninBlanc)等。此外，琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)等部分葡萄品种虽然表皮呈粉红色，但它们酿成的酒属于白葡萄酒，因此被归入白葡萄品种行列。
红葡萄品种可以通过避免将果皮中的色素浸出的方式酿制出白葡萄酒。例如，黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)酿制干白型香槟(Champagne)的红葡萄品种。
2.白葡萄酒的色泽是如何划分的?
白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。世界上大部分白葡萄酒属于浅色或中等柠檬黄色泽。一般而言，雷司令、灰皮诺葡萄酒呈非常浅的柠檬黄色;法国夏布利(Chablis)的霞多丽呈浅柠檬黄色泽，而美国纳帕谷(NapaValley)的霞多丽则呈金黄色泽。
3.白葡萄酒的酒体轻还是重?
白葡萄酒由于葡萄品种不同，产区风土条件不同，采用的酿酒工艺不同，其酒精含量常常从8%到14%不等，白葡萄酒的酒体可以分为较轻、中等和丰满。产自温暖气候条件下的白葡萄酒比产自凉爽气候条件下的白葡萄酒容易拥有更多酒体。经橡木桶也能赋予白葡萄酒更多酒体。在大多数情况下，雷司令葡萄酒酒体较轻，长相思葡萄酒呈中等酒体，霞多丽葡萄酒酒体丰满。
4.白葡萄酒适宜与哪些食物进行搭配?
长相思葡萄酒通常芳香清爽，酸度较高，酒体轻至中等，适宜搭配开胃菜、贝类、虾类、蟹类、家禽类和多种奶酪。霞多丽葡萄酒风格多变，酸爽清新的即饮型霞多丽葡萄酒适宜搭配口味清淡的海鲜、家禽类和奶油蔬菜汤;复杂丰满、经橡木桶的陈年霞多丽葡萄酒适宜搭配口味稍重的食物，如烤小牛排、切达干酪、鹅肝酱等。
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周末在家自己做一桌子好菜，再来上一杯葡萄酒，是再惬意不过的事。但成也葡萄酒，败也葡萄酒，如果搭配不当，不仅葡萄酒会尝起来索然无味，就连一桌子好菜都会让人毫无胃口。这也就是为什么高档餐厅通常会有专门的侍酒师给客人推荐葡萄酒，搭配饭菜。当然，你不用具有那么多的专业知识，也可以轻松将葡萄酒和家常菜进行完美搭配。
第一条，根据菜的酱汁佐料选择搭配的葡萄酒。为一桌饭菜选一瓶对的葡萄酒，最简单直接的方法就是选择和酱汁佐料相搭配的葡萄酒。例如，较清淡的佐料适合搭配白葡萄酒，而酸味偏重的酱汁则应该选择酸度偏高的红葡萄酒，如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)等。如果加了花生酱，搭配一杯半干型的雷司令(Riesling)会是不错的选择，蒜香味的菜肴可以搭配桃红葡萄酒。
除了上述提到的按酱料来选择葡萄酒，也可以按照主菜来选择葡萄酒。如果一桌子菜主要是以牛肉、羊肉等红肉类为主，应该选择酒体丰满的赤霞珠(CabernetSauvignon)。如果主要是以清淡的蔬菜、鸡肉、鱼类为主，应该选择酒体轻盈的红葡萄酒如黑皮诺(PinotNoir)或白葡萄酒。如果菜肴偏甜，可以选择半甜型的葡萄酒来进行搭配。但要注意，如果菜肴以辣味为主，应避免选择酒精度高的葡萄酒。
葡萄酒在我们的生活中占据着越来越重要的作用，许多人开始在家中置酒柜存放葡萄酒。对于一些常见的葡萄酒，你都了解吗?
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠最初栽培于波尔多(Bordeaux)，也是波尔多左岸(LeftBank)的主导品种，如今的赤霞珠在世界许多产区皆有生产，是国际上最受欢迎的葡萄品种之一。
通常来说，赤霞珠酿造而成的葡萄酒酒精含量高，酒体饱满，单宁充沛，充满了黑醋栗、黑莓等黑色水果的风味。年轻的赤霞珠葡萄酒，黑色水果风味会更加突出，还会伴随有草本植物或烘烤的气息。赤霞珠葡萄酒一般需要经过橡木桶陈年，这样才能将赤霞珠的精华展现出来，并发展其潜在的风味和魅力。
在餐酒搭配方面，赤霞珠葡萄酒适合与牛排、烤羊肉等风味浓郁的红肉，以及芝士进行搭配。
2.梅洛(Merlot)
由梅洛酿造的葡萄酒具有柔和的口感、中等含量的单宁以及深色水果的风味，对于初学者来说梅洛也许是最温柔、最甜美的红葡萄酒。梅洛也是混酿葡萄酒中的理想伴侣，尤其是和赤霞珠，可以混酿出非常卓越、平衡的葡萄酒。
不同气候区域下的梅洛酿造而成的葡萄酒具有不同的特色。在气候炎热且潮湿的产区，梅洛葡萄酒会拥有更加甜美的单宁，并展现出更多黑樱桃和摩卡咖啡的风味特征。而在气候凉爽的产区，梅洛葡萄酒则会带有浓郁的烟草、甘草或者矿物质的风味。
梅洛葡萄酒的配餐选择要比赤霞珠广泛许多，搭配各式肉类不在话下。无论你想为烤鸡肉、猪肉还是牛肉寻找一款葡萄酒搭配，梅洛都可以满足你。然而需要注意的是，搭配梅洛葡萄酒要尽量避免香料味浓郁的菜肴、海鲜和绿色蔬菜。
3.巴贝拉(Barbera)
巴贝拉是一类与梅洛风格相似的葡萄，起源于意大利，并在加利福尼亚州(California)和原产国广泛种植。
由巴贝拉酿造而成的葡萄酒拥有丝绸般柔滑的口感和高酸度。黑樱桃是巴贝拉葡萄酒的标志性香气和风味，李子的气息也常会出现在巴贝拉葡萄酒中。
在餐酒搭配方面，可以说任何能与梅洛葡萄酒搭配的菜肴都能与巴贝拉搭配，此外，高酸的特性使得巴贝拉非常适合搭配与番茄相关的菜肴。
4.黑皮诺(PinotNoir)
黑皮诺被称为葡萄界的林黛玉，最初种植于法国产区，其葡萄酒以酒体轻盈和口感美味而为人所知。
黑皮诺葡萄酒拥有柔和的单宁和较高的酸度，蕴含着惊人的花香，并带有蔓越莓和樱桃等红色的水果风味，有时候还会伴随着甜菜和蘑菇的气息。
寿司和三文鱼是黑皮诺的理想配菜，此外，口味相对清淡一些的鸡肉和羊肉也适合与黑皮诺搭配。
5.马尔贝克(Malbec)
起源于法国西南部盖尔西(Quercy)卡奥尔(Cahors)产区的马尔贝克，如今在阿根廷发挥出其独特的魅力，智利和加利福尼亚州的冷凉地区也种植马尔贝克。这类葡萄酒的口感、风味都比较讨喜，所以拥有不少爱好者。
不同地方的马尔贝克酿造出来的葡萄酒特性具有较大的差异，但总体都会蕴含有酸樱桃、李子、莓果和香料的风味。
由马尔贝克酿造而成的葡萄酒几乎能与任何肉类搭配，但这是针对世界各地的马尔贝克葡萄酒来说。阿根廷的马尔贝克搭配墨西哥或者印度菜肴最佳。
6.西拉(Syrah)
西拉在澳大利亚等地方也叫设拉子(Shiraz)，其酿造而成的葡萄酒是酒体最饱满的红葡萄酒之一。单宁中等的西拉葡萄酒通常拥有非常浓郁的水果风味，比如蓝莓、李子，此外还会伴随有烟草和黑胡椒的气息。西拉葡萄酒可以搭配芝士、熏肉甚至野味。
7.小西拉(PetitSirah)
小西拉是罕见葡萄品种中较为流行的一类，主要种植于加利福尼亚州。由小西拉酿造的葡萄酒酒体非常饱满，酸度中等，单宁充沛，酒精含量高，饮用前一般需要醒酒才能释放出封闭的风味和诱人的魅力。一般来说，小西拉葡萄酒带有黑胡椒、黑巧克力、蓝莓和红茶等诱人的风味。
如果你喜欢芝士，又喜欢葡萄酒，小西拉搭配芝士一定不会令你失望，尤其是搭配有一定年龄的芝士。奶酪和烤猪肉等烧烤类食物都适合搭配小西拉，此外，茄子、蘑菇和黑豆等素食也能与小西拉葡萄酒搭配。
8.桑娇维塞(Sangiovese)
桑娇维塞在托斯卡纳(Tuscany)非常盛行，其酿造的托斯卡纳葡萄酒酒液颜色较浅，酸度高，享誉盛名的基安帝(Chianti)就主要由桑娇维塞酿造而成。一般来说，桑娇维塞酿造而成的葡萄酒拥有梅子、李子、樱桃派、八角和烟草的风味。
桑娇维塞葡萄酒适合搭配披萨、面食，与地中海(Mediterranean)的食物尤其合拍。
9.仙粉黛(Zinfandel)
仙粉黛主要种植于加利福尼亚州，但这类葡萄品种据说起源于克罗地亚。仙粉黛酿造而成的葡萄酒从桃红到深红皆有分布，这也让喜欢仙粉黛的葡萄酒爱好者拥有广泛的选择。
仙粉黛葡萄酒风味多样，你可以体会到成熟的油桃风味，也可以发现覆盆子或蓝莓的气息，此外，亚洲香料和烟草风味也是仙粉黛葡萄酒中常见的风味。
仙粉黛葡萄酒适合搭配中餐，与印度和泰国菜肴搭配也能产生不错的效果，此外，英国的切达奶酪(CheddarCheese)和各类肉食也适合与仙粉黛搭配。
以上便是常见的红葡萄酒，当然对于葡萄酒的大千世界来说，这里所介绍的内容不过冰山一角。
1.酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗?
其实两者是不一样的。主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。
2.干白干红的干代表什么意思?
干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计，下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。半甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。
3.红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么?
红葡萄酒与白葡萄酒的区别不单在颜色，而且它们无论在葡萄品种、酿制过程、单宁含量等等方面都有着或多或少的不同。
红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
4.白葡萄酒怎么不是白色的?
其实白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色，随着时间变化可能呈黄色或金黄色。但是习惯了这个表达方式了，所以还是称它为白葡萄酒。
5.什么是玫瑰红葡萄酒，酒里面是否加入红玫瑰?
从颜色上来分葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。玫瑰红葡萄酒并没有任何玫瑰花的成分，它一般是用去皮后的红葡萄(如黑比诺PinotNior、仙粉黛Zinfandel)酿制，在发酵前经过短时间(一般只是几个小时)的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。
6.葡萄酒里的单宁是什么，单宁含量与红葡萄酒的质量是否成正比?
单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为缩合单宁，从橡木桶汲取的单宁为水解单宁。
单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果
年末将至，又到了送礼高峰期，还在苦恼该送什么吗?今年不如送葡萄酒吧!至于该怎么挑最能深得人心?又有那些产区是送礼首选?且看送礼攻略，让你第一次送葡萄酒就上手!
近年来，越来越多人选择葡萄酒作为送礼首选，而送葡萄酒的好处之一，是价位十分弹性，以好酒来说，从千元到万元价值不等，且还能针对不同风味、酒款细节，传达心意。但市面上葡萄酒这么多，要如何选，才能挑到万中选一的送礼好酒?读完以下三大重点就知道了!
一、锁定价位，找寻最物超所值的酒!
提到送礼选酒，多数人会想到要挑符合对方喜欢的风味、产区等特色的酒款，但考量以上问题前，我们先诚实面对一个核心问题：预算多少?
现实是残酷的，动辄3,000千元以上的红酒，品质自然有一定水准，但如果希望送的更经济实惠呢?一般来说1,200-1,500的酒款，就能让你送的不失面子，却也不会大伤荷包。在这个价位区间里，可以买到少数波尔多列级酒庄、村庄级的勃艮第，这类众所周知的经典产区。此外，如果想找CP值更高的酒款，不妨选择新世界的葡萄酒，像是美国、智利、澳洲、阿根廷。
二、送红酒最讨喜，年份加持更显诚意!
锁定价位区间后，接着面临要选哪种酒，毕竟葡萄酒种类繁多，包含红、白、气泡、香槟、甜酒等，如果送礼的对象并没有特别喜欢的酒种，不妨选择红酒，因为多数人对红酒的认识与接受度相对较高，且红酒也较讨喜。另外，也可选择特定年份红酒，例如对方的生日年份、相识年份等，不但别具意义，也十分有收藏价值，但这类陈年酒款，难免让荷包大失血就是了。如果想来点特别的，也可以送香槟，相信对方收到这么高贵气派的礼物，一定会乐的心花怒放。
三、挑对经典产区与品种，送礼超有面子!
虽然前面我们用价位、酒种、年份锁定目标范围，但葡萄酒产区与品种包罗万象，还是好难选!到底该怎么办?既然人们都说送礼就该送经典，就让我们来看看各个国家分别有哪些经典产区和品种吧!
法国香槟/波尔多/勃艮第
香槟
所有起泡酒的顶点。细致优雅的酸度加上不断涌升的细致气泡，不仅仅让人看了心情好，经过瓶中二次酿造的制程，更让人收到时觉得备感重视。重点香槟百搭，不用担心收礼者要怎使用，绝对是年底送礼首选。
波尔多
波尔多混酿技术闻名世界，更有五大堡坐镇。这里的酒款品种以赤霞珠、美乐为主，浓郁之中伴随柔和，果香层次多变。这般经典酒款，送给品酒多年的行家就对啦!
勃艮第
勃艮第红酒是由娇贵的黑皮诺酿造，而此区所产红酒也是世上产量稀少、价格不菲的珍酿，其最大的特色是口感十分细致，具备果香、花香、森林气息等多元风味，喝起来相当高雅。
意大利基安帝
基安帝是意大利最经典产区之一，主要品种则是意大利最具代表性的桑娇维赛，喝起来圆润易饮的滋味，十分讨喜，除了有丰富浆果香气外，还带有菸草、百合花、玫瑰花香，不段转变的气味，有如一位内涵丰富的美人。假如你的送礼对象爱酒成痴，不妨以此深度酒款为礼，相信能让他倍感惊艳!
美国纳帕谷
位于加州的纳帕谷，是美国葡萄酒精华产区，更是孕育无数膜拜酒的重镇。得益于加州温暖和煦的气候条件，多数品种在这里都长得头好壮壮、格外甜美，其中又以卡本内苏维浓为主要品种，虽然单宁风味相对强烈、酒体也较厚实，但莓果香气也格外浓醇，再加上日照充足，因此喝起来相当甜美，并带有些许木质、菸草气息，是掳获许多重口味爱好者的绝妙滋味!
澳洲巴罗萨
澳洲的西拉闻名遐迩，尤其是黄金产区巴罗萨的西拉，滋味更是一绝!拥有奔放的蜜李、黑莓果、胡椒滋味，喝起来圆浑厚实，尾韵持久，且具有很高的陈年潜力，不论是即开即饮，或是作为收藏都很合适。
阿根廷门多萨
阿根廷是近年后来居上的葡萄酒新兴产区，最核心的产区是门多萨，而马尔贝克则是打响阿根廷葡萄酒知名度的一大功臣。马尔贝克的果香丰盛，喝起来口感扎实，却不会像赤霞珠、西拉一样有过于强烈的单宁酸涩，浓郁又温柔的滋味，很适合送给葡萄酒新手。
在看完这篇攻略后，各位对于送礼选酒是不是也更有把握了呢?最后，再提醒各位一件事，送礼的时候，也可以选择自己熟悉的产区、品种、酒庄等，如此一来不但能信心十足的介绍，还能让收到礼物的人感受到你的用心，当然，自己也会相当有面子哦!
年末将至，又到了送礼高峰期，还在苦恼该送什么吗?今年不如送葡萄酒吧!至于该怎么挑最能深得人心?又有那些产区是送礼首选?且看送礼攻略，让你第一次送葡萄酒就上手!
近年来，越来越多人选择葡萄酒作为送礼首选，而送葡萄酒的好处之一，是价位十分弹性，以好酒来说，从千元到万元价值不等，且还能针对不同风味、酒款细节，传达心意。但市面上葡萄酒这么多，要如何选，才能挑到万中选一的送礼好酒?读完以下三大重点就知道了!
一、锁定价位，找寻最物超所值的酒!
提到送礼选酒，多数人会想到要挑符合对方喜欢的风味、产区等特色的酒款，但考量以上问题前，我们先诚实面对一个核心问题：预算多少?
现实是残酷的，动辄3,000千元以上的红酒，品质自然有一定水准，但如果希望送的更经济实惠呢?一般来说1,200-1,500的酒款，就能让你送的不失面子，却也不会大伤荷包。在这个价位区间里，可以买到少数波尔多列级酒庄、村庄级的勃艮第，这类众所周知的经典产区。此外，如果想找CP值更高的酒款，不妨选择新世界的葡萄酒，像是美国、智利、澳洲、阿根廷。
二、送红酒最讨喜，年份加持更显诚意!
锁定价位区间后，接着面临要选哪种酒，毕竟葡萄酒种类繁多，包含红、白、气泡、香槟、甜酒等，如果送礼的对象并没有特别喜欢的酒种，不妨选择红酒，因为多数人对红酒的认识与接受度相对较高，且红酒也较讨喜。另外，也可选择特定年份红酒，例如对方的生日年份、相识年份等，不但别具意义，也十分有收藏价值，但这类陈年酒款，难免让荷包大失血就是了。如果想来点特别的，也可以送香槟，相信对方收到这么高贵气派的礼物，一定会乐的心花怒放。
三、挑对经典产区与品种，送礼超有面子!
虽然前面我们用价位、酒种、年份锁定目标范围，但葡萄酒产区与品种包罗万象，还是好难选!到底该怎么办?既然人们都说送礼就该送经典，就让我们来看看各个国家分别有哪些经典产区和品种吧!
法国香槟/波尔多/勃艮第
香槟
所有起泡酒的顶点。细致优雅的酸度加上不断涌升的细致气泡，不仅仅让人看了心情好，经过瓶中二次酿造的制程，更让人收到时觉得备感重视。重点香槟百搭，不用担心收礼者要怎使用，绝对是年底送礼首选。
波尔多
波尔多混酿技术闻名世界，更有五大堡坐镇。这里的酒款品种以赤霞珠、美乐为主，浓郁之中伴随柔和，果香层次多变。这般经典酒款，送给品酒多年的行家就对啦!
一直以来，波尔多(Bordeaux)都是葡萄酒迷们心中的圣地，无数人深深地为其醇厚丰富、风格强劲的红葡萄酒佳酿而折服。但是除了闻名遐迩的赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)等红葡萄酒混酿，波尔多的白葡萄酒和甜白葡萄酒也非常著名。今天，我们就一起来探索一下波尔多的甜白葡萄酒。
1.波尔多甜白葡萄酒产区
波尔多有11个出产甜白葡萄酒的AOC产区，出产的甜白葡萄酒占波尔多葡萄酒产量的2%，产量虽小，但意义巨大。这些产区主要坐落在波尔多市南部的加仑河(Garonne)河岸地区，锡龙河(Ciron)的源头附近，距离波尔多市20英里。水道为河岸两边葡萄园晨雾的生成提供了条件，有助于灰霉菌(BotrytisCinerea)或者说贵腐菌(NobleRot)的滋生。
图片来源：VinePair
苏玳(Sauternes)是波尔多最为著名、酒价最高的甜酒产区，出产了波尔多43%的甜酒，聚集了许多优质甜酒的大生产商;当然这里也有很多产自小酒庄的甜酒，价格平易近人。苏玳产区之外的10个AOC产区出产的甜白葡萄酒更多地投入当地消费市场，价格相对来说更具性价比。
一般来说，只有苏玳产区下辖的5个村庄出产的葡萄酒能在酒标上标注苏玳AOC，其他产区出产的甜白葡萄酒只能标注为超级波尔多AOC(BordeauxSuperieurAOC)或波尔多甜白(SweetBordeaux)。这五个村庄为苏玳、巴萨克(Barsacs)、博姆(Bommes)、法哥(Fargues)和帕涅克(Preignac)，其中，巴萨克的甜白既能标注为苏玳AOC，也能标注为巴萨克AOC。
2.贵腐菌和波尔多甜白葡萄酒
波尔多甜白葡萄酒只能使用经过贵腐菌侵染的葡萄酿制。葡萄成功受到贵腐菌影响一般需要三个条件：一个完全没问题的成熟期，以保证葡萄的完全成熟和健康;二是多雾、潮湿的凌晨和清晨，以促进贵腐菌的生长和传播;三是温暖、干燥的下午让贵腐菌停止作用，并加速葡萄果实中水分的蒸发。健康的葡萄经贵腐菌侵染后果皮变软，果实中的水分大量流失，糖分和酸会高度集中。用这种葡萄酿制出的葡萄酒残糖量高，酸甜平衡，还会带有贵腐菌的特殊风味。
贵腐菌很难同时均匀地侵染所有葡萄，采摘工人需要在葡萄园中多次穿行，采摘达到最佳侵染干缩状态的葡萄，整个葡萄采摘过程很可能会持续数月之久。采摘葡萄的过程中，采摘工人会对葡萄进行严格挑选，去除那些成熟度不佳的葡萄。在严格筛选之下，原本能酿制出一瓶葡萄酒的葡萄在经过贵腐菌感染后，一般仅能酿制出一杯贵腐甜白葡萄酒。同时，葡萄在枝头存留时间越长，就越可能遭受自然灾害，葡萄的产量就会越低。大量的人力严格筛选，使得贵腐甜白的生产成本十分昂贵。而那些价格较低的贵腐酒，主要就是因为未经过严格地葡萄筛选。
葡萄酒的颜色其实能告诉我们很多信息，最重要的一点是我们可以通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄。亲，在杯中倒上适量葡萄酒，将酒杯倾斜45度，跟着小编一起，借助酒的颜色，判断一下杯中美酒的品质吧!
一、白葡萄酒
1.棕色：一款白葡萄酒稍带棕色表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已经完全变成棕色，则表示此酒已经被氧化了，不再新鲜了。
2.琥珀色：此颜色是很多采用部分干葡萄酿制的葡萄酒的典型颜色。此外，这种颜色也表示此酒可能已氧化。
3.黄棕色：一般表示此酒经过了橡木桶陈酿，或是经过较长时间的瓶中陈酿。
2002年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)
4.金色：一款品质出众的白葡萄酒，达到成熟时期后，一般会呈现出这种颜色。
5.稻草黄：此颜色表示一款酒的酒龄适中。
6.黄绿色：表示此酒非常年轻。
二、桃红葡萄酒
1.薰衣草色：这是年轻(通常是不成熟)的桃红酒的颜色。
2.玫瑰色：这是经短时间带皮发酵的桃红酒的典型颜色。
3.三文鱼色：这种颜色表示此酒是采用红葡萄、经较短时间带皮发酵酿制而成。
4.草莓色：这种颜色表示此酒是采用红葡萄、经较长时间带皮发酵酿制而成。
5.橘黄色：随着陈年的进行，一些桃红会出现一些黄褐色;不过，如果出现棕色，则常意味着此酒正在氧化。
三、红葡萄酒
1.紫色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。
2.宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。
3.石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的巅峰时期。
4.红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。
5.深棕色：这种颜色表示此酒已经过了其巅峰期，不过一些陈年能力强的酒转变为深棕色后仍然适宜饮用。
五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。其以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心酿制而成。五粮液凭借香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的特殊风格广受酒友的颂扬。
作为高端白酒的五粮液自然价格也是不菲的，一样酒友若是想将其作为口粮酒是有些不太现实的，于是很多酒友就会挑选五粮液的基础入门浓香型白酒作为口粮酒，今天小酒瓶给大家分享的就是两款五粮液的入门级别浓香酒的品鉴对比。
品鉴对比产品
五粮特曲，本次品鉴的五粮特曲度数为52，是五粮液近几年推出的一款产品。
五粮醇红淡雅，五粮醇红淡雅是一款几十块钱的浓香酒，本次品鉴的产品度数为50。
倒酒闻香
五粮特曲
五粮特曲香气曲香较复，有点压制粮香的显现，窖糟香表现适中，并不出头。
五粮醇
五粮醇香气较闷，细嗅之下发觉一种是窖香、糟香、粮曲香的复合香气，但是香气中窖香和谐感不好。
入口品鉴
五粮特曲
五粮特曲入口曲香较复，而这也让酒体有一丝苦感，中段收口，尾段有一丝余甜。整体来说这款产品虽然是多粮跑窖酒，但五粮特点展示不够模糊，收口较快，酒体有一种头复脚轻的感觉。
五粮醇
五粮醇入口醇，但是酒体不够连续，中段收口。这款产品酒精度数虽是50，但粮曲香的饱满度不够，收口之后，酒体无回味。整体表现逊于五粮特曲。
总结
这两款五粮液的入门级别浓香酒整体上来说还是有五粮浓香的风格在的，性价比来说还说的过去，整体表现上来说，五粮特曲是要优于五粮醇的。当然五粮液的入门级别浓香酒不仅仅上面这两款，其他的比如尖庄、六和液等等产品，感喜好的酒友可以尝试一下，欢迎大家在评论区分享、讨论!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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