酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于什么牌的红酒好专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《好的老酒有什么共同的特点》内容就是由小编精心整理而成。
新酒消费市场依旧低迷，甚至很多的白酒品牌都选择下调价格来促进销售，但是，老酒市场并没有像新酒那样遇冷，而是不断的火热，如今大有“烧”起来的气势，为什么陈年老酒在酒类市场风生水起呢？
这一切都源于好的陈年老酒都有这样的特点：
一、老酒好喝
陈年白酒闻香特点中少了刺激，出现了白酒固有陈香味，且浑然一体，陈年白酒酒体闻香与口感一致，并且闻香大于口感。同时品后酒尾干净，酒水特别顺畅。
白酒中主要成分是酒精、水，经过漫长时间的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变得柔和较主要因素。因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大，陈年白酒相对要挂杯。好喝也是老酒的特点之一。
二、老酒价值高
老酒在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称“醇化”。m.JiUkU365.com
不仅如此，老酒大多是纯粮酿造且无污染，加之其独特的工艺技术和酿造环境，其品质非常优越；同时，老酒的存世量非常有限，属于不可重生的资源，也就更加彰显了其独有的珍稀价值。
老酒具有较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值，年份长的老酒更具有收藏价值。
艺术价值更是额外增加老酒的收藏价值。如酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。
与翡翠、和田玉、红木家具等资源稀缺型收藏一样，陈年老酒越来越少，而受追捧的程度却越来越高。据称，由于近些年消耗量大，配齐“八大名酒”已越来越难。
真正的陈年老酒的确优点很多，但是由于陈年老酒在鉴定、保存等方面存在难题，市场上好的陈年老酒还很少，收藏者在选择投资时需谨慎。
jiuku365.COM精选阅读
布依族成年男子爱饮米酒，妇女们爱吃糯米甜酒.逢年过节要饮年节酒，婚姻娶嫁要饮双喜酒，送往迎来要饮“迎客酒”和“送客酒”。因此，每年秋收以后,家家户户都要自酿几缸米酒和糯米甜酒，米酒既供自家平时饮用，又以之待客，特别是请客时，若席上无米酒，再丰盛的席面，客人的兴味也不浓，主人的脸上也觉得无光。布依族人以豪爽好客而著称，因此，他们饮米酒时，有三大特点：其一是酒用坛子装，将葫芦（地方土语叫“革当”）伸进坛里汲取；饮酒不大用酒杯，而多用碗，这样才显得豪爽。其二是要行令猜拳，这除了助兴以外，更主要的是与席者互相考智慧与机敏，看谁能摸透对方的心里。当然，这也是互相敬酒的一种手段。其三是要唱酒歌，这是三大特点中较主要而且较有趣的一个。酒歌的内容无所不包，诸如开天辟地，日月星辰，民族族源、历史，山川草木，乃至对村寨及主人的称赞等等。你唱一首，我答一曲，对答不了的“罚”酒。这样一来二往，既对了歌，又传播了知识，真是别具民族风韵，兴味盎然。
唱酒歌的方式是先由主人端起一碗酒，向客人们边敬边唱。开场歌的内容大都是些客气词句。比如主人家的酒肉明明是摆了满桌，主人却谦逊地唱道“昨晚灯花爆，今早喜鹊叫，都说要有客，贵客真来到……本想杀头猪，猪崽瘦壳壳，田里去捉鸭，鸭被鹰叼啄；棚里去捉鸡，鸡被野猫拖，溏里去捞鱼，鱼被水獭捉……孔雀落刺林，麒麟落荒坡，贵客到我家，实在简慢多。”唱完，敬每个客人喝一口酒。客人们也一一举起斟满米酒的碗来唱歌答谢，内容是感谢主人家的殷勤，祝贺寨邻平安，庄稼丰收，牛马成群等，如“喝酒唱酒歌，你唱我来和；祝愿主人家，岁岁好生活……祝愿寨邻里，和睦享安乐；祝愿牛马壮，祝愿羊满坡……主人真殷勤，让我坐上座，敬我猪腰肝，敬我鸡脑壳……多谢呀多谢，主人麻烦多，我们转回去，定把美名说。”一人唱一首，唱完，大家各饮一口酒，要是谁不会唱，就“罚”饮三杯。
布依族人生活中，还有一种饶有风趣的“迎客酒”。就是娶嫁迎亲或逢年过节，客人来到时，主人要在大门口摆上一张桌子，桌上放酒壶和碗，客人一到，主人急忙在碗里斟了酒，双手端着，唱起一首“迎客歌”：“风凰飞落刺笆林，鲤鱼游到浅水滩，今天贵客到我家，不成招待太简慢，献上一碗淡淡水，只望客人多包函”。客人若是能歌者，就以歌答道。“画眉飞上梧桐树，小虾游到大海里，今天来到富贵府，主人殷勤真好客，只因我的口福薄，这碗仙酒不敢诀。”如此对答几个回合以后，双方不分胜负，较后客人饮了一口酒，就进到堂屋里。若是客人不会唱歌，主人每唱一首，客人只好喝一口酒，一直要唱七首或九首。客人也就要喝七口或九口酒以后才能罢休。所以，不会唱酒歌，既要被“罚”酒，又要逗得所有围观者哄堂大笑。
进了屋以后，在酒席间，主人要请善歌的姑娘或中年妇女来向客人敬酒。她们有的拎着酒壶，有的端着放碗的方盘，来到客人身旁，先斟上一碗酒，再唱起“敬酒歌”：“客人远道来，实在是辛苦，没有鸡鸭鱼招待，喝碗淡水当鱼肉。”若客人能歌，就以歌回答道：“八仙桌子四角方，鸡鸭鱼肉摆中央，山珍海味样样有，多谢主家热心肠。”就这样主人一首，客人一首，从古至今，天南地北，内容无所不包，有问必答。当然，要是唱的时间久了，回答时不一定对题，只要能对出一首就行，这样就免罚喝酒。要是不会唱敬酒歌，姑娘们每唱一首，就被“罚”喝一口酒。真是妙趣横生，给整个酒席增添着欢乐的气氛。
布依族人不仅喜爱饮酒，而且也善于酿酒。米是自己种出来的，酒曲是自己上山采来百草根做成的。所以，原料方便，酿制容易。酿制出的米酒在十八度左右，醇香甘美，都是大坛子盛好密封的，每当打开坛子盖取酒时，香飘满屋。
平常时候，只要客人来到家里，主人就递上一杯“茶”，客气地说：“走累罗，请喝杯凉水解渴。”若是曾经到过布依族地区的客人，有过经验，就欠起身子，双手接过“茶”来，慢慢品尝，细细享用。若是没有经验的客人，由于口干，一口喝下，那就要闹笑话了，自己也只好暗暗叫苦上当。原来，这不是茶。是米酒！但一定要注意，只要是把酒误为茶喝了，无论如何也得吞下肚去。绝不能吐出，这样才是对主人的尊重，反之就是不礼貌了。要说上当，谁叫你不事先了解一下布依族的风俗呢？这不是坏心，恰恰相反，这是布依族对客人的真诚敬意，客人喝下的酒越多，就象征着长吃常有，主人越是高兴。
布依族人还用自产的糯米和自制的酒曲（当地叫“土酒药”）制作出可口的糯米甜酒。这种甜酒基本上是妇女们自食和招待女客的。要是在春三月或初夏时节，凡是在布依族地区路过，走累了，口渴了，只要见到路边地里有人做活，就去向他（她）们找水喝，一定能喝上布依人常用甘冽的山泉冲拌的糯米甜酒水，凉悠悠甜丝丝沁润肺腑，既能解渴，又能驱散一路上的疲劳。
贵阳市花溪区布依族酿制的刺梨酒，更是驰名中外。刺梨酒的酿制方法是；每年秋天收了糯稻以后，就采集刺梨果，将其晒干或炕干。接着就用糯米酿酒，酒盛于大坛中，再将刺梨干放进坛里去一起浸泡。一个月以后（时间泡的愈长愈好），酒呈酱黄色，喷香可口，约十二度左右不易醉人。
习酒该酒选用本地优质高粱为原料，以小麦制成高温大曲，采用传统酱香型工艺，经（下沙、糙沙）两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，按质装坛，陈贮较少三年，精心勾兑等工序酿成。无色透明，清澈晶亮；酱香突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。
赤水河是迄今未受现代工业污染的河流，孕育着国酒茅台、习酒等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。优良的酿酒环境，精湛的酿酒技术，独特的酿酒工艺，过硬的质保体系，使习酒成为在纯天然、无污染、无公害的绿色环境里酿造的优质美酒。因此，习酒是当之无愧的“绿色食品”。
人们常说，酒为五谷之精华。正是因为酒来自五谷纯粮，才赋予了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。白酒的纯粮食酿造，使得传统白酒如同传统文化，神圣而庄重。今天我们来了解的就是纯粮酿造的白酒有什么特点。
10月7日上午，新航大厦二楼会议室，华北大区经销商会议在这里隆重召开，100余名来自华北的舍得经销商代表济济一堂，群策群力，共同探讨舍得酒下一步的发展规划。
会上，舍得华北销售大区负责人王宝对高端白酒市场未来的走势做了分析，对舍得酒2010年的销售状况进行了回顾，并就下一步的工作思路和与会人员进行了探讨。王宝说，2010年，是华北大区飞速发展的一年，舍得酒的品牌影响力大大提升，经销队伍不断壮大，销售网络遍布华北7省市65个市州，销量较去年同期增长了2.9倍，成绩喜人，为下一阶段发展奠定了坚实的基础。下一阶段，公司将进一步加强品牌建设，加强销售队伍建设，强化重点市场开发，发挥中心市场同心圆作用，以点带面形成联动效应，推动舍得酒在华北地区的快速增长。同时，将加强市场管控，维护市场秩序，稳定市场价格，确保市场健康有序地发展，维护广大经销商利益。
随后，经销商们宣读了《华北大区舍得酒经销商共同宣言》，表示将恪守职业道德，遵守行业自律，严格执行舍得酒既定的价格体系和销售区域，绝不低价销售和跨区域销售，自觉承担起保护市场运行环境的责任。经销商们一致同意：“确保市场纯净和健康是我们共同的目标，为社会提供优质的产品是我们共同的责任，利益保障使我们共同的追求。我们希望这一宣言，成为全体舍得酒经销商共同的行为准则。”
山东新宝真商贸有限公司总经理潘智海、河南道合酒业有限公司董事长弓胜涛、天津斯太尔商贸有限公司董事长程福奎代表舍得经销商分别上台发言，表达了对沱牌公司加强市场管控举措的衷心拥护和支持，《共同宣言》极大地增强了经销商们推广舍得的信心和动力，向舍得文化和舍得产品的致以较崇高的敬意。
舍得酒业副董事长张树平做了题为《牵手舍得，是机缘和福分》的讲话。张树平说，北纬30.9度，是全球公认的较适合酿酒的中心纬度地带，从法国的波尔多到的白酒金三角，都盛产举世公认的好酒。目前，打造白酒金三角的序幕已经拉开，沱牌集团舍得酒业就是白酒金三角中一个重要的节点，从政策上，从行业上都将得到空前未有的大力支持。同时，舍得酒是沱牌公司长期以来坚持质量经营和生态化经营结出的硕果。经过几十年的积累，我们的生态环境、生产工艺、科技水平、产品质量都已达到行业水平。我们的高端优质基酒的储量已高达15万吨，可以自豪地讲，这在我国寥若晨星。智慧人生，品味舍得。舍得酒是一款将品质和文化结合得非常完美的高端白酒，经过几年的努力，其品牌影响力已越来越大，并且还将继续加大品牌宣传方面的投入，今年在央视的广告投入就超过了2亿，明年将比这更多。可见，牵手舍得，这对我们每一个人都是千载难逢的机遇。我们打造舍得，就是要让每一个合作伙伴轻松赚钱，同时通过舍得的运作，搭建一个平台，一个网络平台，一个人脉平台，一个长足发展的共赢平台。此外，经营舍得，会让我们的人生观和世界观受到洗礼。懂得舍得，人生才更精彩！这是一种莫大的福分。
张总的讲话让经销商们深受鼓舞，现场响起长久热烈的掌声。大家纷纷表示，要珍惜和舍得的机缘和福分，努力推广舍得，携手共创辉煌!
从目前行业的发展特征看，白酒企业的规模增长主要模式有两种，一个是价格主导，产品结构提升、中高档化是核心动力；第二个是区域主导，即打造强势区域市场，并走出本地市场扩大销售区域，实现区域汇量增长。而从鸭溪、宁城老窖的发展看，产品中高档化、品牌中高档化、根据地市场的强化以及寻求走出根据地市场，是它们共同的成长特征。
比如说，鸭溪目前在产品定位上推出的是中高档产品；而其在市场区域，是贵州省内和我国市场同步拓展。顺鑫宁城老窖酒业企划部王泽昆经理告诉记者，宁城老窖新主推的盛情系列在价位上都有很大提升，而从市场布局来看，重心还是扎根于内蒙古本地市场；省外市场则是从2009年开始以河南为前列重点市场，逐步建立外埠根据地。据调查，宁城在河南已经重点运作濮阳、南阳以及郑州等市场。
和鸭溪、宁城老窖一样，具备这种成长特征的还有正在经历涅槃重生的、被誉为“酒花”的双沟牡丹酒。牡丹酒早在上世纪八十年代就已大放异彩了，那时候牡丹酒价位是在80元之上。2000年以后，由于白酒消费水平的升级，特别是经历一次洗牌后，牡丹酒未能把握时机进行价格重新定位，逐渐从中高档白酒市场淡出。2009年，双沟成立江苏牡丹酒业股份有限公司，将“牡丹”品牌进行重新打造，以高端品牌形象重新走向市场。据江牡丹酒业股份有限公司总经理徐南飞介绍，重新规划后的牡丹酒，主要有接近400元的“黑牡丹”、150多元“蓝牡丹”以及88元上下的“红牡丹”三个品种。“2009年，牡丹在江苏市场增长迅速，2010年将开始向省外市场逐步渗透”。
无论是宁城老窖、鸭溪还是牡丹，都对自己的品牌底蕴和曾经创造出来的市场影响力很有信心。如宁城老窖的常务副总经理陈世俊告诉记者，他们曾在河南、河北等省外市场针对消费者和经销商做过调研，宁城老窖的品牌知名度依然存在，不曾被市场遗忘。而这则为宁城老窖的“归来”注入了一支强心剂。当然，这些企业肯定也知道，老本是靠不住的，为什么那些已经成功过的品牌很难获得二次辉煌?原因就在于此，“上了年纪”的品牌也需要注入新的内涵。与时俱进的品牌提升，才能成为推动这些老品牌前行的内驱力。
现如今，无论是办公或宴会，甚至是家里招待客人的餐桌上，都离不开红酒的身影，它作为挑气氛的得力助手，总能轻易讨人欢心。餐前喝一杯增进食欲，餐时饮一杯优雅助兴，餐后来一杯还可促进消化。那么你知道红酒的种类划分有哪些，各自有什么特点吗？
1.清爽微甜黑皮诺
在众多酒体轻盈、单宁含量低的红酒中，黑皮诺是受欢迎的一种。它入口风味变化多端，既有草莓和黑樱桃的香气，又有可乐的清爽微甜，陈年后偶尔还能发展出蘑菇的味道。此品种简单易饮，非常适合女性新手饮用。
2.果味迷人歌海娜
歌海娜的口感圆润，用它所酿造的红酒酒精度数较高，单宁较低，酒中富有橙子、草莓和覆盆子的迷人果味，以及少许的甘草香气，陈年后还会出现焦油和太妃糖的香气。此品种较为适合酒量好的新手饮用。
3.巧克力风味仙粉黛
渐入佳境后，新手若是想尝试酒体偏向饱满的红酒，仙粉黛会是不错的选择。它是一款中度酒体的红葡萄酒，带有浓郁的樱桃和雪松的香气，余味中还蕴藏着巧克力的风味，令人着迷难忘。
4.黑莓西拉和香草赤霞珠
品鉴力达到一定程度时，则可以品品西拉和赤霞珠，二者皆有浓郁口味。西拉酒体丰满，带有辛烈的胡椒和黑莓香气，而赤霞珠口感丰富，散发出醇厚的青梗和香草香气，层次复杂回味佳，都是老司机的挚爱
以上就是常见的葡萄酒品种的划分了，大家可根据自己的口味喜好来挑选。建议新手饮用可选择黑皮诺、歌海娜和仙粉黛；而西拉和赤霞珠则更适合喜爱浓郁风味的”老司机“。
相关文章
最新更新
