1、增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。2、减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。3、滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中？生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。4、助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
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葡萄酒的饮用顺序有哪些？
1.餐前酒开瓶时嘣出的快乐，欢呼的泡沫，以及在喉中跳动的轻盈质感，决定了香槟是最经典的前奏选择。但优质的香槟价格不菲，而且倒不了几杯，因此，可以考虑价格更便宜的气泡酒代替。而且，香槟和气泡酒的低酒精度，和柔和口味也符合循序渐进的原则。2.餐中酒完整的晚宴，应该有前菜、正餐和甜品，所搭配的酒也应当遵循着由白到红，酒精度由低喝到高的规则。前菜的作用大多是为了打开味蕾，让你逐步进入状态，所以在许多情况下，气味芬芳的白葡萄酒会是比较安全的选择。如果接下来的主菜刚好是一道肥厚多汁的红肉，那么一款饱满浓郁的年轻红酒可能是它的最佳拍档。这时候红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新，因此，把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒时的基本顺序之一。陈年红葡萄酒有着深邃和复杂的特点，犹如人生经验的沉淀，因此把高价的陈年酒放在新酒之后也是应该遵循的规则。3.餐后酒甜品一般是晚宴的尾声，也是最后的亮点。在国外，习惯的选择是加强型葡萄酒或甜酒，比如法国的贵腐酒等，这类甜味的葡萄酒，与甜品相配，有如伴唱的和声叠加，让口味更上一层。
喝葡萄酒有哪些好处？
1、葡萄酒可以预防皮肤癌常喝葡萄酒能够预防皮肤癌、防止紫外线晒伤皮肤这一说法很多人都不知道，其实这是有科学依据的，葡萄酒中的黄酮类物质能够阻止紫外线照射下发生的法学反应，紫外线照射人体皮肤，会导致人体DNA的氧化，破坏人体皮肤细胞的活性酶物质，而葡萄酒能起到很好的保护作用。2、葡萄酒的美容养颜作用葡萄酒中含有各种矿物质元素、维生素和氨基酸，这些物质都是人体必需的物质。葡萄酒中含有各种有利人体的物质高达六百多种，具有非常高的营养价值，这和酿制葡萄酒的葡萄原料有很大的关系，葡萄树的树龄越长，数在地下土壤中扎下的根也就越深，吸收地下的各种物质和微量元素也就越多。3、延缓衰老的功效葡萄酒能够延缓衰老，这和人体内的氧自由基有关系，葡萄酒会使得血液中的高密度脂肪蛋白升高（HDL），能够加快人体胆固醇的新陈代谢和氧化，预防动脉硬化，有效的降低体内胆固醇的含量。葡萄酒中还有一中叫做“白藜芦醇”的物质，据说能够预防癌症。
饮用天然葡萄酒的好处
滋补天然葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。减肥天然葡萄酒有减轻体重的作用，每升天然干葡萄酒中含五百二十五卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的十五分之一。饮酒后，天然葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用天然干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。助消化天然葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每六十到一百克葡萄酒能使胃液分泌增加一百二十毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。杀菌天然葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热天然葡萄酒或将一杯天然红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：天然葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
葡萄酒长期储存方法有哪些？夏季高温如何保存葡萄酒？
夏天到了，高温是葡萄酒变质的最大杀手，在超越30°C的环境下累积显露超越18小时情况下，葡萄酒色彩改动，香气减淡，红葡萄酒的单宁削减，白葡萄酒呈现污浊等，最终对葡萄酒造成无可挽回的损害。为此，小编为大家讲解在夏天于如何储存葡萄酒。关于夏天储存葡萄酒的基本要求：恒温：温度应当坚持恒温，最佳温度是14~18℃，12℃是最佳温度。如果酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。 恒湿：湿度应当坚持恒湿，湿度应保持在50％～80％之间，湿度在70%摆布，湿度的影响主要作用于软木塞，所以葡萄酒一般选择平躺放置，保证酒可以浸泡到软木塞，避免软木塞干燥后导致酒变质。避光：葡萄酒要尽量避免强光照射，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。 避震：震动对酒的损害是化学性的，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，使酒变得粗糙，所以应该放到远离震动的地方，不要经常搬动，就连冰箱内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。 葡萄酒按储存时间的长短可分为：短期储存与长期储存一、葡萄酒短期储存方法：短期存储的葡萄酒，一般指在一年以内需要喝完的葡萄酒，如已不用陈年但想留在重要时刻喝，或者你不打算尽快喝掉，存放是为了让它变得易饮的葡萄酒。1、比较经济的储存方法：冰箱储存炎炎夏日国内动辄超过30℃的高温，短时间的存放在冰箱冷藏室里至少能让酒免于被快速热坏的风险。但是，冰箱对于保存葡萄酒而言，永远是权益之计。因为冰箱温度太低，影响葡萄酒的熟成，另外，冰箱的制冷机会周期性的制造震动，长期在震动环境下会加速葡萄酒老化，损失部分香气。如果你有少量的几瓶酒打算在年内喝掉，放在冰箱算是比较经济的办法。记得软木塞封瓶的酒需要裹上密封的保鲜袋，防止吸收冰箱内的异味。2、便宜便捷的储存方法：保鲜小冰箱保鲜小冰箱相对于专业酒柜来说价格相对便宜，市场价格都在500元左右，除了酒外，也可用来存放水果，巧克力，化妆品之类没有异味的东西。但是和大冰箱一样，小冰箱也存在温度太低，不利于葡萄酒长期陈年的问题。如果你的葡萄酒会在3-4个月内喝掉，那么买一个只有保鲜功能的小型冰箱，专门用来存酒会很方便。现在新款的保鲜冰箱通常震动很小，对葡萄酒比较友好。二、葡萄酒长期储存方法：长期储存的葡萄酒，指还未达到最佳适饮期，还需要长时间进行陈年改善的葡萄酒，比如：新年份的波尔多名庄酒，年份香槟或者优质甜酒都属于此类，陈年时间常常在5年以上。还有一些顶级葡萄酒刚上市时往往酸度艰涩、香气封闭、红葡萄酒单宁很高，也需要长时间储存才适合饮用。1、长期储存最好的方法：专业酒柜专业酒柜是长期储存葡萄酒的最佳选择，如今市面上的专业酒柜，品牌多样，容量和功能多样，且功能强大，价格从近千元到几万元都有，可以根据自己储存需求来选择。如果你收藏的主要是顶级红葡萄酒，那么单温控区域的酒柜已足够使用。至于那种附带冰镇、制冰、随喝随取等多功能的酒柜，考虑到往往比较昂贵，耗电量也不低，可能更适合营业场所。专业酒柜可以提供跟专业酒窖完全一样的储存条件，即使是顶级葡萄酒也可以在其中长期稳定的陈年。在夏于用专业酒柜储存葡萄酒，最好不要摆在阳光直射，以免降低恒温效果。2、长期储存最壕的方法：酒窖最土壕的长期储存方法就是酒窖了，专业酒窖的修建成本往往极为昂贵，通常只有拥有高档私人住宅的朋友才可以考虑。不光占地较大，专业酒窖的设备也不便宜——目前国内酒窖专用空调的市场售价都在3万到5万元以上。通常，只有储量超过600瓶以上才值得考虑酒窖。这种长期存酒的酒窖需要选择尽可能避光避震的房间或地下室最好，除了震动外，光线的直接照射会破坏葡萄酒中的精细香气，产生让人不悦的口感。
饮用红酒有哪些功能？
1.葡萄酒不仅有美容养颜的功效，还有有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。2.葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。3.一些白葡萄酒中，硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。4.很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。5、红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。6.葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。7.在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
睡前喝红酒的好处有哪些？
1、促进睡眠每天晚上睡觉前一到半小时前，喝50ml左右的红酒，能够促进睡眠。因为红酒含有睡眠辅助激素褪黑素，可以调节睡眠周期、治疗失眠。2、舒缓情绪当你心情不佳或者感觉十分疲倦时，在睡觉前适量饮用红酒，有助于放松身心、调节情绪。3、预防癌症葡萄皮含有丰富的白藜芦醇，这种物质可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞扩散。在众多葡萄酒中，红葡萄酒的白藜芦醇含量最高。因此，每天适量饮用葡萄酒，能有效预防癌症。4、美容养颜对于女性朋友来说，葡萄酒是美容养颜佳品。它含有丰富的抗氧化剂，其中的SOD能中和身体产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，让肌肤变得嫩白有光泽。5、改善血液循环红酒含有丰富的葡萄多酚，能够抗氧化、促进血液循环，让人的气色变得越来越好。睡前喝红酒比其他时间段喝，更能发挥红酒应有的价值，对人的身心健康均有益处。不过红酒虽好，也不能贪杯哦，适量饮用为佳。
女人喝红酒的好处有哪些
喝红酒是一种品位，一种享受。其实喝红酒还是一种健康的生活方式，喝红酒的好处很多，尤其是女性适量喝一些红酒对身体的好处就更多了，比如增进食欲、滋补身体、减肥和美容。
1、红酒可增进食欲
在夏天很多人会因为闷热的天气而导致食欲下降，这个时候来杯红酒是最能增进食欲不过的了。红酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，足以使人赏心悦目，倒入杯中后散发出来的酒香以及品尝时微带的涩味，可以有效的刺激味蕾、促进胃酸分泌从而达到增进食欲的功效。
2、红酒能滋补身体
红酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质等大量营养物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利，喝红酒还有益于睡眠，让肤色红润，气血通畅，可以说红酒是女人专属的补血以及滋养的佳品。喝红酒还能预防乳腺癌。
3、红酒有减肥作用
红酒能抑制脂肪的吸收，所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。喝红酒还有利尿的作用，一些葡萄酒中，酒石酸、钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、红酒能美容养颜
它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。红酒具有抗衰防老化的功效，红酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。红酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。这些成分具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
红酒对女人的好处有这么多，但也是要在适量饮用的前提下，红酒虽好，也是属于酒精类，过量的喝红酒会对身体只会有害无利。
葡萄酒有哪些种类？
按酒的颜色分为：
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。
按酿造方法分为：
1、天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2、加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3、加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
4、葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
葡萄酒里的成分有哪些？
当你观察一瓶葡萄酒的时候，它的主要成分是水，其次是会让你喝醉的酒精，迷人的是其他的一切——颜色、味道和香气都来自于最少的一部分“其他成分”，这就是葡萄酒开始变得有趣的地方。
如果不是包揽了全部的香气、颜色和独特口味的“其他成分”，葡萄酒将会是索然无味的。
葡萄酒里的“其他成分”包括：
1.酸Acid
葡萄酒在PH值谱中位于酸性的一侧，这是因为葡萄酒中含有酸并且这些酸转化进了葡萄酒中，葡萄酒中的酸度范围从大约2.5PH（酸度高）的超酸到大约4.5PH值的低酸度。你会注意到白葡萄酒比红葡萄酒的酸度更高。
2.氨基酸AminoAcids
在葡萄酒中会发现微量的由脯氨酸和精氨酸组成的氨基酸，虽然这两种氨基酸已经被发现对健康有好处，但是它们在葡萄酒里的浓度太低，以致于并不能造成太多的影响。
3.酯类Esters
酯类为葡萄酒提供香气，当酸作用于酒精时它们便会出现，并随着时间的推移产生缓慢的变化，酯类经常会为白葡萄酒提供青苹果和鲜花般的口味以及为红葡萄酒提供草莓的口感。酯类取决于葡萄酒里发酵的酵母和发酵时的温度。
4.矿物质Minerals
葡萄酒里含有多种矿物质，包括铁、镁、钾、钙、锌、磷和锰等等，尽管这些矿物质存在于葡萄酒中，但不会给葡萄酒带去矿物的味道。一瓶葡萄酒为你提供日常饮食中的4%的铁、镁和钾。一般而言，白葡萄酒含有的矿物质比红葡萄酒的要少。
5.酚类化合物Phenols
酚类化合物是一大组化学物质，为葡萄酒提供广泛的香气和口感（包括单宁！）。酚类化合物有好几个来源，包括酿酒葡萄本身和葡萄酒的陈酿过程。
6.糖Sugar
不是所有的葡萄的糖分发酵成酒精后，在葡萄酒里留下的甜味就叫做残糖或简称“RS”。葡萄酒里的甜味范围仅仅是每一杯的卡路里到一瓶葡萄酒的残余糖分的厚度。
7.挥发性酸VolatileAcidity
不同于葡萄酒里标准的酸和PH，还有另一类的挥发性酸能产生辛辣刺鼻、腐臭的气味和味道，这种酸是以乙酸（能使酒变成醋的酸）为首，还包括己酸（汗臭味/恶心味）和丙酸（在香槟酒或白色勃艮第酒里的恶心味道）。
8.乙醛Acetaldehyde
乙醛是一种挥发性的化合物，有时被描述为有黄苹果的香味，乙醛主要产生于酿酒过程中的氧化。在大多数葡萄酒中有极微量的乙醛（30-80mg/L），除了雪莉酒（在酿酒过程中会产生300mg/L的乙醛）。
9.甘油Glycerol
甘油是一种糖醇，在干型葡萄酒中发现有少量（约4-10g/L）甘油，在贵腐甜葡萄酒中可以发现适量（20+g/L）甘油，虽然甘油不是专业上的糖，但是它能为许多葡萄酒提供甜水果香。
10.高级醇HigherAlcohols
在葡萄酒中这些醇类的数量极少，被认为能提供绿色芳香多肉香气，高级醇大多数太小了以致于很难被观察到，只是被作为葡萄酒主要香气的一个贡献者。
11.亚硫酸盐Sulfites
亚硫酸盐是添加到葡萄酒里的防腐剂，它们不会为葡萄酒带去任何味道，并且在法律上被要求每百万升里至少有3.5%的浓度含量，一般来说白葡萄酒比红葡萄酒含有更多的亚硫酸盐，甜葡萄酒比干型葡萄酒含有的亚硫酸盐要多。
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