说起美国的葡萄酒，声望最大的当属纳帕谷葡萄酒，其中的蒙大维酒庄（RobertMondaviWinery）曾是美国最重要的酒庄之一。虽然如今的蒙大维葡酒庄褪去了“美国葡萄酒领导者”的光环，但在酒友们心中，它依然有着蒙大维的灵魂。1、蒙大维酒庄的发展历程蒙大维酒庄创建于1966年，是美国解除禁酒令后第一批在纳帕谷建立的酒庄之一，并且引领了美国葡萄酒行业的现代风潮。蒙大维酒庄成立后积极并购其他酒园，并且开始国际化合作，形成了蒙大维的“葡萄酒王国”。不过在2004年，蒙大维酒庄因出现财政危机而易主，现属于美国星座葡萄酒公司（Constellation）的旗下品牌。2、罗伯特•蒙大维：加州葡萄酒之父罗伯特•蒙大维在1965年离开了家族的查尔斯•库克酒庄（CharlesKrug），凭着自己的冒险精神和酿造高品质葡萄酒的决心建立起了以自己名字命名的蒙大维酒庄。蒙大维还是使用现代技术酿造葡萄酒的先驱，他坚持利用低温发酵的先进技术和不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备来酿造纳帕谷最伟大的葡萄酒，他也被视为加州葡萄酒之父。3、蒙大维酒庄的主要葡萄园蒙大维酒庄追求完美体现纳帕风土的葡萄酒，并在纳帕拥有2个优秀的葡萄园，分别是喀龙园（ToKalonVineyard）和瓦波山园（WappoHillVineyard）。喀龙园：位于纳帕谷的奥克维尔（Oakville）产区，占地面积约200公顷，是蒙大维酒庄最核心的葡萄园，以生产纳帕谷经典的珍藏葡萄酒而闻名。园区内主要种植赤霞珠（CabernetSauvignon）和长相思（SauvignonBlanc），此外还少量种植有梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味儿多（PetiteVerdot）和赛美蓉（Semillon）等葡萄品种。瓦波山园：位于纳帕谷的鹿跃区（StagsLeapDistrict）陡峭的山坡上，占地约160公顷，主要种植长相思、梅洛、赤霞珠和白麝香（MuscatCanelli）。此外，蒙大维还在加州中央山谷的洛迪（Lodi）产区拥有木桥园（Woodbridgevineyard），主要生产价格亲民的大众葡萄酒。4、蒙大维酒庄的经典酒款：蒙大维珍藏赤霞珠葡萄酒不断发展的蒙大维酒庄酒款非常丰富，现拥有很多系列的葡萄酒，不过最让人称道的还是其珍藏酒，特别是珍藏赤霞珠葡萄酒。1974年份的蒙大维珍藏赤霞珠葡萄酒（RobertMondaviWineryReserveCabernetSauvignon）获得“美国加州有史以来最佳红葡萄酒”的美誉。蒙大维珍藏赤霞珠葡萄酒主要由赤霞珠酿造，并且会根据当年葡萄情况加入不同比例的品丽珠和味而多。珍藏级赤霞珠葡萄酒一般会在全新的橡木桶中醇化2年左右，其味道十分醇厚，香气复杂，是行家的“镇窖之宝”。评分：蒙大维珍藏赤霞珠葡萄酒多次获得葡萄酒专业评分机构90分以上的评价，特别是2010年份的珍藏赤霞珠获得《葡萄酒倡导家》（TheWineAdvocate）95分的高分。据wine-searcher统计，此款葡萄酒的年平均评分为91分。价格趋势：蒙大维珍藏赤霞珠的国外平均零售价为748元（不含税），价格相对稳定。5、蒙大维酒庄首创的白葡萄酒：白富美20世纪60年代末，美国的长相思葡萄酒大多品质低下，长相思也是不受重视的葡萄品种。当时，蒙大维想要酿造像卢瓦尔河谷（LoireValley）长相思一样优质的葡萄酒，为区别于一般的长相思，蒙大维将此葡萄酒取名为“白富美”（FumeBlanc）。从那时起，白富美成为了加州最受尊重的葡萄酒之一。如今“白富美”专门用来表示那些经过橡木桶陈酿，带有独特的橡木和焙烤类香气的长相思葡萄酒，这种葡萄酒往往非常容易入口，适合与奶酪和鱼类搭配。6、蒙大维与菲利普男爵的结晶：作品一号1979年，罗伯特•蒙大维与菲利普•罗斯柴尔德男爵（BaronPhilippedeRothschild）联手创造了闻名全球的作品一号（OpusOne），其酒标上有象征2位创始人的头像并且签署着两位创始人的大名。自星座集团成功收购蒙大维酒庄后，其也获得了作品一号50%的股份。不过，作品一号仍由蒙大维酒庄监酿。
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葡萄酒命名
喝过了很多葡萄酒，每一种葡萄酒都有它自己的名字，对于葡萄酒的命名也有一定的规则，下面就来介绍一下。
葡萄酒的名称有四种类型。有些是采用酿酒地区来命名的，有些是以葡萄酒名称或者牌子、厂名来命名的。
比如说，以地区命名的有雪比利它是法国东北部一个出产著名白酒的地方；保祖利它亦是法国东部一个出产著名红酒的地区。莱茵众所周知，它是德国最著名的酿制白酒的地区。
如果某种葡萄酒的酿制地区不很出名，或来源复杂但采用的葡萄种类则相当著名，这些酒便会以该葡萄种类名称命名，例如：霞多丽它是一种高级的青葡萄，部分的法国香槟也是采用这种葡萄酿制的。卡皮诺苏维安它是红葡萄类中的极品，大部分的法国极品红酒均采用它来酿制。
有些葡萄酒的酿制地区不很出名，而且采用的葡萄种类比较杂，那么，酿酒商则会替这些酒起一个商标名称。这类酒如果推销成功，仍然可以受世界各地人士的欢迎。比如密桃红和碧加露，便是一些很好的例子。
有些著名的厂商，历史悠久，酿酒经验丰富，会把他们自己的厂名来替某一种葡萄酒命名，例如路易拉图、狄络丝和莫路等。
加州膜拜酒庄的代表都有哪些？
膜拜酒你喝过吗？你了解膜拜酒吗？
膜拜酒指的是那些产量极低、分数极高的精品葡萄酒，它更像是一个被赋予的定义。因为名气大产量少，大部分人买不到也喝不到，所以只能顶礼膜拜被称为“膜拜酒”。今日，膜拜酒已经发展为一个商业概念，除了美国，新世界国家如澳大利亚，旧世界国家如意大利、西班牙等都有了自己的膜拜酒代表。接下来我将列举几个来自加州的膜拜酒庄代表。
1. 啸鹰酒庄(Screaming Eagle)
啸鹰酒庄位于纳帕谷的奥克维尔(Oakville)子产区，由简·菲利普斯女士(Jean Phillips)创立，1992年开始面向市场发售，因售价常居于美国最贵葡萄酒榜首，素有“美国膜拜酒之王”的称号。据说其名字来源于庄主请酒评家品鉴新酒时所说的话：“这酒或许是一只雄鹰，或者什么也不是。”2012年，啸鹰酒庄葡萄酒的平均价格为16,500英镑每箱，在Liv-ex百强佳酿中排名第二，仅次于柏图斯(Petrus)。
2. 哈兰酒庄(Harlan Estate)
哈兰酒庄位于啸鹰酒庄东边不远的山坡上，由威廉·哈兰(H. William Harlan)创立，于1990年推出第一个年份酒。与其它膜拜酒不同的是，作为房地产商发家的哈兰，骨子里有强烈“开疆辟土”的精神，迄今酒庄葡萄园已拓至15公顷的规模，年产酒量达2万瓶。其2013年份葡萄酒在葡萄酒搜索引擎上查找的税前平均售价为7,335元每瓶，著名酒评人詹姆士·萨克林(James Suckling)以及罗伯特·帕克(Robert Parker)都给出了满分评价。
3. 赛奎农酒庄(Sine Qua Non)
赛奎农酒庄位于美国加州中部海岸，由曼弗雷德·克兰克尔(Manfred Krankl)与妻子伊莱恩(Elaine)共同创建于1994年。酒庄最有趣的是每年的葡萄酒都有不同的名字，比如其2005年的西拉名为“我头骨里的第十七颗钉子(The 17th Nail in My Cranium)”，而2006年则改名为“暗夜枪声(A Shot in the Dark)”。赛奎农酒庄共有四款酒，2014年其1995年份红心皇后桃红(Queen of Hearts rose)在在线拍卖会(WineBid)上以42,780美元的高价成交，创史上最贵桃红记录。
我从膜拜酒的诞生中听到了新世界的呐喊声：是的，我们是被质疑的新世界葡萄酒。我们没有悠久的酿酒历史、没有深厚的葡萄酒文化沉淀，那是我们无法改变的过去。但是，我们可以圈出最好的土地、栽种最健康的葡萄树、聘请最富有经验的工人、挑选最完美的葡萄果实、使用最好的橡木桶和设备酿酒。这是我们所有的资源，是我们的心血倾注，它万里挑一的品质不再接受质疑。
意大利葡萄酒的命名方式
意大利葡萄酒酒标上，通常会用三种方式来给一款葡萄酒命名。三种类型如下以葡萄品种命名：比如酒款阿布卢佐的蒙特普恰（Montepulcianod’Abruzzo）或者（SagrantinodiMontefalco）以产区名称命名：有时也会以子产区来命名，例如基安蒂葡萄酒（Chianti，Barolo）以其他名称命名：例如西施佳雅（Sassicaia），因为这款酒的葡萄都来自于名为“Sassicaia”的葡萄园，而葡萄园有很多小碎石，碎石在意大利文中叫做“Sasso”，所以当时的酒庄主就将葡萄园取名“Sassicaia”，意为有许多的小碎石的葡萄园。以葡萄品种命名如果一旦葡萄品种出现在酒标上，它通常都与产区一起出现在酒标上。例如，阿尔巴的巴贝拉（Barberad’Alba），“Barbera”很可能是一个葡萄品种的名字，因为“巴贝拉（Barbera）”在地名阿尔巴（Alba）前面（Barberad’Alba）。也有一些不一样的例子，比如蒙特普恰诺的贵族酒（VinoNobilediMontepulciano），贵族酒（VinoNobile）并不是一个葡萄品种，它代表用桑娇维塞（Sangiovese）酿造的一款葡萄酒而已。然而，大部分的情况，如果你看到di或者d’出现在酒标上，那么它们之前的意大利语单词很有可能是一个葡萄品种。千万不要因为你没有听说过一些意大利的葡萄品种而感到自责了，因为在意大利有超过350多个官方葡萄品种……以产区名称命名如果产区名称出现在酒标上，那么你会在产区名称下面看到葡萄酒的等级。例如，一瓶基安蒂葡萄酒，酒标上标注“Chianti”，在它下方会出现“DenominazionediOrigineControllataeGarantita”的意大利语。这意味着这款葡萄酒是属于DOCG级别的。同时这款基安蒂DOCG（ChiantiDOCG）葡萄酒必须至少使用75%的桑娇维塞（Sangiovese）进行酿造。一般而言，用地名做法定名称的葡萄酒，通常是由产区内最受欢迎的葡萄品种进行混酿的。如果你想知道产区内最流行的葡萄品种是什么，请自行了解一下意大利葡萄酒产区地图吧，小编也想不到别的什么好办法可以帮你。以其他名称命名一些更具个性的酒庄，并不满足自己的酒标上只写一个产区的名字加上“DOCG”，他们想让酒标表达更多的信息和品味，他可能想把他的爱人，或者家里的猫的名字作为酒的名字，也可能是花园的名字或者传说中的某一个神。所以很多意大利酒标上除了规整的字体写的法定命名之外，还会出现一个较大的，较明显的，艺术字体的名字，比如“Sassicaia”，“Masseto”，等等。这些名字除了商标注册，品牌权利之外，在葡萄酒领域通常没有任何含义，不会明确指出或者暗示出葡萄酒的产区，品种，陈酿时间。当时如果品牌运作成功的话，这些名字将有更高的辨识度和认可度，成为某个产区，甚至整个意大利的代名词。
葡萄酒是如何命名的？
1、区域命名法欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如：法国波尔多区（Bordeanx）及其辖内著名的产区美道（Medoc）、圣爱米伦（St.Emilion）、玻玛络（Pomero；）、索坦（Sauterens）、格拉夫（Grayes）、勃根地区（Burgundy）及其辖内的夏伯力（Chablis）、宝酒利（Beaujolais）、纽·圣乔治（Nuits-St-George），另有意大利的巴罗洛（Brolo）、巴巴瑞斯可（Barbaresco）、阿斯提（Asti）、香堤（CHIANTI），德国的彼斯波特（Piesporter）、圣约翰（Johannisberg）等。2、葡萄品种命名法许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名，如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用，例如：白富美（FumeBlanc）、卡伯纳·苏维翁（CabernetSauvignon）、皮诺·诺瓦（PinotNoir）、夏多内（Chardonnay），当然，欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的，例如：法国阿尔萨斯的葡萄酒就用葡萄品种来命名，如蕾斯琳（Riesling）等。3、酒厂或酒商名称命名法有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名，例如（Ch.Margaux）、（Ch.Lafite.Ch.Latour）、（Ch.Montelena）、（NiebaumCoppalaRubicon）、（Dominus）、（Opusone）。4、商标（专属品牌）命名法许多酒商以其商誉及历史自创品牌，例如：法国（DeLuze）的碧加露（Pigalle），（Mommessin）的（CuveeSaintPiere），（Crrusei）的（Selection）、（Opusone）安提诺里，（Antinori）的（Tignanello）、（Solaia），歌雅（Goja）的（Rossj-Bass）、（Gaja&Rey）、（Damagi），（Frescobaldi）的（Montesodi），（Stag’sLeap）的（Cask23）等。5、其它命名方式附属类（Generic）葡萄酒，如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲著名的产酒区，例如（Burgundy）、（Chablis）、（Rhine）等，及颜色来命名，例如（Rose）、（Claret）等，此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。
以年份划分的葡萄酒等级
不同年份出品的葡萄酒，即使来自同一片葡萄田，酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒，葡萄的品质决定了酒的优劣。每年的春风秋雨，夏雹冬霜，以至果虫细菌，都会影响果树的生长及果实的孕育。因此，每年生成的葡萄有着质的分别，使每年的酒有着各自的个性。法国产的葡萄酒，70年代的酒质都不太理想，属于尚可水平。80年代是丰收年代，除了1984年和1987年较弱外，其余都是好年份。特别是1989年，波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。进入90年代，1990年和1995年都是“黄金年份”。1995年的法国天气令人非常满意，这一年的法国酒价位极高，成为酒类珍藏家的宠儿。所以，只有商标上标明产地和年份的酒，才有可能是好酒，否则只能是三、四级酒。
以产地划分的葡萄酒等级
葡萄酒的好坏跟产区直接相关，好酒都用其产地来命名。爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的。这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是最好的产地及最真实的原料。第一级，法定产区酒，AppellationedOrigineControlee（A·O·C）。在酒的商标上，只要是AOC级的法定产区酒，在Appellation和Controlee之间必有一个地名。第二级，优良产区酒，VinsDelimitesdeQualiteSuperricure（V·D·Q·S）。第三级，地区餐酒，VinsdePays（V·P）。这是限定在法国境内产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。第四级，日常餐酒，VinsdeTable（V·T）。不用标明产地，葡萄种类和年份。第三级的V·P在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还优良，味道还醇美。第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
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