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今年夏天，《欢乐颂2》强势回归，剧中五美的一举一动都牵挂着观众的心，跌宕起伏的爱情，时尚出位的华服，嬉笑怒骂的语言都成为年轻人追捧的风向标，尤其是时尚炫酷的果酒悠蜜，更是强势吸睛，开播仅仅2天，淘宝的日销量破万，迅速成为白领市场女性社交标配，彻底扭转了女性喝酒的标签，从特别烦人到特别范儿。
《欢乐颂2》剧中，22楼姐妹团庆贺包奕凡终抱美人归的桥段，曲筱绡亮出的悠蜜及每段美酒配佳人的语录分外抢眼。无论是在角落中冰镇的悠蜜，还是吧台整齐码放的悠蜜，亦或是五美手中口中的悠蜜，360度无缝植入，让悠蜜成为名副其实的第六美。尔后的剧情中，小蚯蚓和关关两个感情上的菜鸟，把悠蜜言欢，对爱情的失意进行有效化解，高档时尚的悠蜜，和零食在一起，在一个蜗居中，格外的接地气和温馨。
从古至今，酒，一直以来都是男性的专属品，男性喝酒大多也和豪迈、威武、有胆量、霸气等褒义词一起。对女性饮酒存在了诸多说辞，成就了误区，让女性饮酒一直处于被污蔑、被鄙视的状态，如，喝酒的女人作风不好、喝酒的女人容易出事、喝酒会影响女人的身材和皮肤、喝酒的女人多在特殊场所。在传统观念里，提起女人喝酒头脑中就是女人醉醺醺的样子，容易被评论不自爱、无节制等较负面的词汇。这些误区，让不少女性对酒望而却步，将自己仅仅地束缚在了传统的女性饮酒观念中，连简单地小憩时候渴望小酌几杯，都成了奢望。
随着女性群体出席商务宴请频率的增加、社交应酬场合的需要，女性酒的市场需求也逐渐升温，女性酒市场也成为日渐饱和的酒类市场的蓝海。从2004年开始，就不断地有女性酒品牌出现，但总是如昙花一现，生存下来的也屈指可数，女性酒市场呈现不温不火的态势。
此次悠蜜闪亮登场，彻底打破传统的女性喝酒观，也打破了女性酒市场一直以来的僵局，一扫萎靡之势，瞬间成为行业的领头羊。
反向洞察，读懂用户。u-meet可以有许多种解读，遇见你自己，读懂内心;悠闲时刻，犒赏自己，无论哪种，其实都是倡导的女性要释放自己，特立独行，是一种生活态度，一种仪式感。读懂了用户的心，就抓住了情感上的痛。
匠心细致，打造产品。悠蜜的外观上，耀眼的色彩，代表着用户的喜好，除此之外还赋予了不同特色，如同《欢乐颂》台词：黑色，代表最高学识;蓝色，代表端庄大方;紫红色，代表美丽神秘除了颜色的时尚炫酷高度匹配白领女性，造型也深得女人心，瓶口是女性常用的口红造型，有激发女性打开用嘴一亲芳泽的冲动;在产品内核上，悠蜜对女性呵护到极致，8度和12度两种度数，让女性可以随时保持清醒。蓝莓自身的口感酸甜适中，与优质酱香酒调和，不上头。而且蓝莓的花青素，也是女性追逐的健康佳品，彻底解决了女性担心身材和身体的顾虑。
贴近生活，强化场景。欢乐颂中的五美，囊括了当今大都市中女性的各个阶层，每个女性都可以从中看到自己的影子，剧中发生的爱情也好、友情也罢，甚至是职场，都是如今女性的真实写照，《欢乐颂》观众与悠蜜的受众人群高度匹配。繁忙的生活与朋友的相聚方式越来越墨守陈规，缺乏新意，悠蜜就是想帮助中国女性创造一个真正适合她们分享心情的空间。
悠蜜现在正在火热促销中，如果你想做一个新时代的女性，来一箱邂逅你自己!如果你是尊重女性的他，不妨买给你的她，读懂全在酒中。悠蜜，告别旧时代，和她时代sayhi!
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互联网经济的飞速发展，改变了人们的思维方式。现代女性在工作与生活中能顶半边天，其中新零售渠道的主要拓荒者与消费者也是女性群体，借助微信沟通的便利性以及女性与生俱来的社交优势，以女性为主的商品不经意间敲开了新零售的大门，迎来了新的商业模式，而且随着新零售渠道相关的法律政策规范化，女性在这场商业变革中起到了决定性的作用！
但同时，多重角色定位让她们承受了不亚于男性的社会压力，女性也时常会倍感疲乏。随着生活节奏的加快和工作环境的变化，处于亚健康状态的人更是高居不下，特别女性在生理期间、生产期间及日常生活中的心理健康成为了备受关注的问题。
但是，市场上的很多酒类仍然大多以男性为主要的消费群体，并不适合女性在日常中饮用。如果说传统白酒是男性释放压力的载体，那么生活有时（atime）女性小酒的出现就是为女性创造一个真正属于她们的轻酿，让她们可以肆意释放，任意挥洒，有自己的空间，展现自我的青春活力、自由独立、成熟风韵与高贵优雅。
生活有时（atime）作为女性用酒，主要考虑是符合女性饮酒的3大需求适口需求、健康需求和美丽需求。其次名字一定要能引起共鸣，抓住生活间隙的小片段，契合女性的情感。
适口需求
生活有时每种口味内均只采用新鲜花果、特级糯米为原料，经过古法发酵酿造、口感上极易入口，果香芳香浓郁；
健康需求
小酒中充分融合了各类花果滋养容养的功效，且酒精含量为12%，没有后劲，少量品一杯更能促进身心放松。
美丽需求
生活有时（atime）女性小酒，每瓶187ml，约3两的容量，且又可分为花酿/果酿，同样根据相应的花果的自然色调，小小一杯盛在好看的容器中，既满足了味蕾体验，也让视觉得到了美的享受。
生活有时聚焦当代女性的消费痛点，旨在打造成为女性小酒第一品牌，使品牌与消费者达到精神上的共鸣。
说了这么多，相信大家恐怕都以为生活有时就只着眼在女性了，其实不然，虽然这款酒定位是女性小酒，但是，它的消费群体中同样也囊括了大部分的男性，大家设想一下，如果我们知道生活有时这款酒，酒标是精美的插画，整套也小巧玲珑，包装清新有质感，有别与商店内的任意一款传统酒品，我们会不会买它送给母亲，妻子，恋人，追求中的女孩亦或是一些女性的亲属朋友呢？我想答案是肯定的。
同样的，如果我们参加一些有女性参加的聚会，我们为这些女性准备一些我们的生活有时女性小酒，不仅让她们觉得更加的被爱护，甚至是重视和尊重。所以，咱们的这款女性小酒，可谓是做到了老少皆宜、男女同享。这款女性小酒的诞生，标志着女性酒市场的新格局由此别样开启!
生活有时Atime，它的意思是即便生活有时会有阴霾和波折，也要把握住我们每个人生活中独一无二的那一瞬间，为自己的情绪找到出口，把小情绪化作小情趣，让独一无二的生命，更加灿烂美好。
不是女性不爱酒，只是没找到属于她的那款酒，快来游食集微店吧，生活有时女性小酒，为女性而生，把握别样随心人生，你也可以拥有。
说到酒文化，全国各地不一样，喝酒的风俗习惯也是特色鲜明，自成一派。北方地区多喜欢喝高粱酒，而南方地区多习惯喝米酒，这都是因地制宜形成的传统。但要说到酒量，大家普遍印象北方人好过南方人，事实上谁能喝、谁不能喝，主要因人而异。甚至很多南方人的酒量，都超乎大家想象。
相信到过云南的朋友对这点感触深刻，更体验过云南特色酒文化。没到过云南的人不知道什么叫打牌输了连喝几杯的感觉，更不懂什么是还没见到菜就已经喝醉。因为云南喝酒厉害，还流行打牌喝白酒，比如砸石头、幺子分、梦幻3P等，都是老百姓聚餐经常开展的饮酒娱乐活动。毕竟，酒作为一个地方文化代表，自然对全民都会有根深蒂固的影响，成为社会普遍现象。为什么云南形成这样的酒文化?笔者经过对云南长时间的考察，加上刨根问底的调查，发现主要有以下原因。
环境：高原寒冷，雨水多，有喝酒需求
众所周知，云南地处云贵高原，山地高原约占全省面积94%，平坝约占6%。滇东高原海拔约2000米;滇西为横断山高山峡谷区，海拔1000-1500米，高黎贡山、怒山等南北纵列;滇南河谷湿热全年无霜;滇西北高山气候较寒冷。由此可见，云南因高海拔，气温也相对较低，这为白酒创造了与生俱来的生存土壤。
加之云南在太平洋和印度洋气流的影响下，干湿季节分明，5-10月份为雨季，年降水量约600-2000毫米。如此形成了独特的气候，比如滇西雨屏龙陵。自古至今，滇西就流传着下关的风、龙陵的雨、象达的姑娘、遮放的米的民谣。因多雨，龙陵称为雨城、雨乡。老百姓需要时刻对抗寒冷，白酒就成为了最佳选择，喝了暖身。龙陵本地规模化酒企品斛堂酒业在当地也是家喻户晓，主打的石斛酒和白酒产品深受当地百姓推崇。即便是夏天，云南也不热，一下雨就天凉，喝白酒就成了家常便饭。
自然：时差明显，天黑晚，有喝酒时间
做任何事情都需要时间，喝酒也是一样。光有环境造就的喝酒条件，老百姓没有喝酒的时间也无济于事，而云南恰恰是两者兼备。夏天当山东、江苏、浙江等东部省份19:00就天黑时，而云南至少要到8:00才能天黑。五点半、六点下班后，云南天还很亮，大家不可能天还没黑就去洗漱睡觉。所以约上几个朋友，到餐饮店聚餐，就是下班后消遣的主流方式。
一线城市的夜生活从零点开始，而云南多数地区的夜生活是从17:30开始的。餐饮店基本也是从这个时候开始有顾客上桌，随后到了21:00后，街边的店铺就开始陆陆续续打烊，路上的行人也逐渐减少。因此，一顿饭至少可以吃3个小时，吃完刚好回家休息。这就为老百姓喝酒创造了足够的时间，再者光吃饭也不符合常理。而白酒因为度数高，喝的慢，不用花太多钱;不像啤酒，也快不了，更符合消费习惯。
店方：厨师有限，上菜满，有喝酒诱因
大城市节凑快，顾客到餐饮店就餐，讲究上菜效率，厨师多。但奇怪的是，很多云南的餐饮店，大大小小的都有，基本只有一个主厨。顾客陆陆续续分批次进店，但我们不难发现，如果两桌客人进店时间相差不是很久，就很容易出现需要等上1个小时才能吃上饭。前面进店的顾客点菜越多，后面的顾客需要等的时间就越长。不管是早来或是晚来，顾客坐上桌都需要等上菜，时间短的1小时，长的近2个小时，有时候人多可能更长。
这么长的时间，大家坐在餐桌上，玩着手机干等着很尴尬。所以，在上菜前，找点消遣的方式很有必要，打牌又是最容易开展的。但光打牌，输赢没有惩罚，又不太复合娱乐特征，惩罚喝酒也是契合众人的心理，这就形成了喝酒的有利诱因。
一方水土养以一方人，特殊环境造就了云南喝白酒的特征。云南老百姓喝白酒的习惯和日常打牌喝酒的现象就由此形成，就像滇西地区流行喝品斛春六和喜一样，成为了大众聚餐约酒的首选。老百姓有白酒消费刚需，而六和喜品质过硬，如此就形成了直接购买关联。未来打牌喝酒的习俗，也可能在年轻人的推动中更新换代，演变出更多花样，更多形式。
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财经君关注的一个红酒KOL醉鹅娘王胜寒曾经提起，某天她的每月红酒订购群里有个女孩突然说，明天就要高考了，请大家祝福一下我吧。
还不到20岁的女孩子竟然就成为了红酒定期消费者，国内的酒类消费年龄已经越来越小，下沉得越来越快了么?财经君抱着这样的疑问上网查询了一下资料，发觉不仅仅是国内的酒类消费人群在下沉，中国的酒类消费市场也在逐渐扩大。
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简而言之，中国人似乎越来越爱喝酒了。
白酒行业正在复苏
众所周知，贵州茅台的股价从去年开始一路大涨，去年的7月20日股价还在466.47元，今年的7月20日其股价已经飙升到799.19元，一年中股价上涨超过70%，涨幅之大简直让人不可置信，金融小说都不敢这样写。
而这背后，其实是白酒行业从2016年开始弱势复苏，2017年市场增速稳步回升的大背景。2017年前3季度，19家白酒行业上市公司合计实现收入1260亿元，同比增加29%;同期合计实现归属于母公司的净利润396亿元，同比增长42%。此外，2017年的白酒消费也许延续2016年从政务消费、投资驱动向大众消费、商务消费转变，呈现量增价升的趋势。可以说，多喝酒，喝好酒的白酒消费趋势是茅台股价的飙升重要原因之一。
中年人喝茅台、五粮液、国窖1573，年轻人喝江小白、泸小二、歪嘴郎，白酒仍然活跃在国人的酒桌上。
红酒市场爆发式增长
不光是白酒销量与日俱增，红酒也成了不少国人杯中最爱。
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)公布的数据显示，2016年中国葡萄酒消费量初步统计达17.2亿升，比2015年增长6.9%，增幅位居全球之首。观研天下数据甚至还预测，中国将在未来三年取代英国，成为全球第二大葡萄酒市场，其销量预计将在2021年前增至230亿美元，仅次于美国。
为何国内的红酒消费增速如此高?在国内实行节俭政策以后，红酒消费从作为高端礼物送人逐渐走入亲民时代，大众消费成为主流。红酒的走俏有着多方原因，中产阶层的崛起，年轻一代不再如老一辈只爱白酒和啤酒，红酒知识的普及以及国内电商的迅猛发展都让中国红酒消费愈加强劲且具有潜力，而庞大的人口基数更让中国红酒消费市场有着壮大的基础。
那些活跃在年轻人中的红酒KOL，如前文财经君提到的醉鹅娘，就是看准了国内的红酒消费市场潜力而选择创业做红酒电商的。
精酿啤酒成新欢
前段时间世界杯的狂欢，啤酒也成了大量消耗的佐赛饮料。随着关税降低和进口商品更丰富，啤酒市场迎来消费升级，精酿啤酒也伴随世界杯赛事迅速崛起，成为啤酒消费者的新欢。饿了么数据显示，在世界杯的前四场比赛中，用户就从饿了么下单了40万瓶(罐)啤酒，其中精酿啤酒占比显著上升，消耗了超6万瓶(罐)。
无论是借世界杯的东风，还是得益于国内消费升级的趋势，我国的精酿啤酒市场增长迅速已经是一个不争的事实。尽管我国的精酿啤酒市场目前还处于萌芽阶段，但中国千禧一代消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念，对口味更佳、选择更多的精酿啤酒表现出了巨大的消费潜力。根据全球饮料行业研究公司的最新报告，中国精酿啤酒的消费增速近年来保持在40%以上，中国也很快将成为世界上最大的精酿啤酒消费国(毕竟人口基数大嘛)。
种种迹象表明，我国的酒类市场还在持续增长，尽管国民健康意识已经越来越强，但中国人确实也越来越爱喝酒了。
一个人的爱好总能影响着他的生活方式，爱喝酒的人更是如此。
举杯邀明月，对影成三人，这是李白洒脱的生活。常记溪亭日暮，沉醉不知归路，这是李清照自在的生活。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边，是王维豪放的生活。
如今，喜欢葡萄酒的人也是这样，他们拥有自己的生活态度，与古人相比，更显逍遥自在。
1、爱喝葡萄酒的人，生活更健康
葡萄酒与健康的关系自是老生常谈了。从葡萄酒走进国民餐桌的那一刻起，它就与健康、养生结下了不解之缘。
确实如此，相比起其余酒精饮料，葡萄酒中含有的的大量多酚类物质，有抗氧化、抗衰老、抑菌等很多好处。每天一杯葡萄酒，总能让你拥有更健康的生活。
2、爱喝葡萄酒的人，生活更充实
爱喝酒的人都知道，入了葡萄酒的坑就再也出不来了。各种产区、各式品种，都等着你去探索。渐渐地，从葡萄酒延伸到烈酒、清酒、精酿啤酒，再继续到咖啡、芝士、西班牙火腿
葡萄酒就仿佛为你的兴趣打开一扇大门，从此之后，会有各种各样好玩的东西等着你去研究，生活无比充实，再也不会感到无聊啦。
3、爱喝葡萄酒的人，生活更自在
能将葡萄酒作为爱好的人，在生活中一定很爱自己。即使有再大的压力，他们也不会让自己变得十分疲惫，总能尝试不同的方法来讨好自己。
一杯饱满浓郁的葡萄酒，一部放松身心的经典老片，一次说走就走的长途旅行懂酒的人们知道如何讨好自己，生活也更加自在。
4、爱喝葡萄酒的人，生活更精致
喜欢葡萄酒的人对葡萄酒的每一个细节都是不将就的。储酒的环境、喝酒的温度、醒酒的时间、酒杯的类型
他们希望获得最好的喝酒体验，而注重细节的习惯也带入了他们的生活中，生活自然也显得愈发精致。
5、爱喝葡萄酒的人，生活更有趣
喜欢葡萄酒的人从来不会闷着头自己喝，他们总是活跃在各种社交场合。酒会、培训课、盲品局、大师班这些才是他们最爱的喝酒方式。
葡萄酒不仅是一种好喝的饮品，更是一个社交神器，在这样愉快的喝酒氛围中，总能找到不少志同道合的好朋友。生活里有了这些有趣的朋友们，自然更加有滋味了。
6、爱喝葡萄酒的人，生活更洒脱
爱喝酒的人有一个特别明显的性格标签，那就是豪爽。李白喝酒时能吟出人生得意须尽欢，莫使金樽空对月的豪情，大多数爱喝酒的人和李白一样，虽然没有那么好的文采，但也都是性情洒脱之人。
他们不会太计较自己的得失，凡事开心就好，心态积极乐观，生活也更加洒脱。
7、爱喝葡萄酒的人，生活更有品味
一提到葡萄酒，人们总能将它与高雅联系在一起。确实，葡萄酒本身就是一件具有仪式感的东西，酒瓶、酒塞、酒具每一处细节都显得无比精致。
爱喝酒的人往往也更注重生活中的仪式感，能将每一天过的如同诗歌一般，非常有品味。
8、爱喝葡萄酒的人，生活更有激情
不知你是否发现，周围那些喜欢爱喝葡萄酒的人，往往都是好奇宝宝，对未知的一切都充满了好奇心，也充满了学习的欲望，想要一探究竟。
这样的人敢于尝试和创新，不愿拘泥于眼前的生活。跟他们共处几天，你会发现他们的生活非常有激情，仿佛也让你年轻了好几岁。
9、爱喝葡萄酒的人，生活更有内涵
葡萄酒不同于其余饮料，虽然都是为了喝的开心，但没有一定知识储备是喝不懂葡萄酒的。
葡萄酒涉及的知识面非常广，无论是葡萄树的生长、葡萄酒的酿造，还是各个国家的地理环境、风土人情，甚至包括名人们喝酒的段子和典故。
真正懂酒的人总会热衷于探索葡萄酒各种风格，学习各种知识，生活自然也更加有内涵了。
10、爱喝葡萄酒的人，生活更有动力
摄影穷三代，喝酒毁一生。自从入了葡萄酒的深坑，那就是根本停不下来的剁手。
网店买、实体店买、超市买、朋友圈买，哪里有酒，哪里就有这帮酒鬼们。从普通的餐酒到全世界各种精品酒，这帮人都一一想要尝试，每月的工资全扔进了酒杯中。
为了能喝到更多更好的酒，就必须更加努力的去奋斗。累了倦了，喝点小酒，打个鸡血，灌点鸡汤，让自己好好休息一下，一觉睡醒我们还能再战!
白酒六观可解析为物质四观和精神二观。色、香、味、格是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。养、意是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道：怡情逸景，致物达意。
酒之色：
包含色泽和形态两方面，是直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成酒泪的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
酒之香：
一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。
酒之味：
酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
酒之格：
亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。
酒之养：
适量饮酒，有益健康，养不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对养的忽视。
酒之意：
这是高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如醉翁之意不在酒，在乎山水之间也这种天地人和的美妙感受。
白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，触及精神和灵魂的品饮之道。物质四观与精神二观的共进才能让中国白酒和白酒饮者不限于追求物质的低刺激，通向人与酒的交融。
1白酒勾兑谈之色变?
多数白酒消费者，往往听到勾兑，就马上变了脸，甚至唯恐避之不及。为什么呢?因为他们以为勾兑就是酒精和水兑成的酒，甚至是假酒。
但如果你这样认为，那就是大错特错了。事实上，你喝到的每一种蒸馏白酒，都属于勾兑酒，因为没有勾兑，就成不了你喝到的白酒。好比炒菜，只有知道了酸甜苦咸鲜的滋味儿，知道各种食材的味道，才可能调整好各种配比，炒出好吃的菜。
为什么这么多人如此害怕勾兑呢?这是因为在上个世纪九十年代，山西曾经发生工业酒精勾兑白酒的大案，导致很多人喝了之后死亡，从此原本属于白酒正常生产工艺的勾兑被妖魔化，以至于大家谈之色变。
目前国家认可的白酒生产方法有3种：
以粮谷等原料，经陈酿、勾调而成叫固态法;
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)，再通过添加食品添加剂调味调香，勾调而成叫液态法;
以固态法白酒不低于30%、液态法白酒勾调而成的为固液法。
名优白酒实际上多为固态法的产物，不存在任何酒精添加;即使是液态法和固液法生产的白酒，也基本都是用粮食酒精勾兑出来的。所以，大可不必谈勾兑而色变。
2勾兑是个啥东西?
所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。通俗点说，白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，这个就称为勾兑。这是白酒生产中一道重要的工序。白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。
1、勾兑基础酒
因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒，好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒;差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒;如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能勾调出好酒。如后味苦的酒可以增加酒的陈酿味，后味涩的酒可以增加酒的香味，而这些都可作带酒、搭酒;有焦糊味的酒、有酒尾味的酒以及有霉味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。
2、调味
调味是基础酒勾兑后的需要进行一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的(一般在1/1000左右)调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。
白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7―15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。
作者简介：邹江鹏，1981年生，法国南特大学理学博士，四川大学工学博士，中酒协标委会委员，《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一，高级工程师，国家一级品酒师，贵州省评酒委员，贵州大学、湖南农业大学、四川理工大学客座教授，青年白酒专家学者。
一个真正懂得喝酒的人，也是一个有情趣的人，一个懂得生活的人。
世间喜欢酒的人很多，但真正懂得酒的人却不多，每每酒后胡言乱语有之，借酒滋事者有之，烂醉如泥者有之，喝酒误事者有之，甚至打架斗殴，作姦犯科都要或多或少和它沾上点关系。
其实酒是无辜的，酒确实是个好东西，依我看，要怪只能怪自己，不晓得怎样驾驭它，享受它，利用它，反而却让酒驾驭了自己，实在可悲可叹。
就说金钱，它生之初只是作为一般等价的符号而已，用来方便人的交换，但是人却把贪婪，腐败，邪恶联系在一起，称之为铜臭。钱如能言，也要为自己的清白鸣冤叫屈，这一点，金钱与酒可真是一对难兄难弟啊。
然而，一个真正懂得酒的人都知道，酒不过只是一种媒介，一种方式，甚至是一种心情，把酒临风，酒乘四溢，喝到嘴里的是酒，流淌的却是心情。
闲来无事，独斟自饮，喝的是一种惬意的舒畅，怡然自得的心情。有朋自远方来，略备薄酒，喝的是一种热情洋溢，逸兴逸飞的心情。托人办事，以酒答谢，喝的是一种互帮互助，亲密无间的人情。
烦恼苦闷，心结难消，喝的是一种愁绪满腹，以酒解忧的心情。人逢喜事，志得意满，喝的是一种情投意合，相见恨晚的心情。离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍的心情
真正懂得酒的人，能够真正领略酒的内涵，充分享受酒的妙处，他们追求的是一种精神上的意境，他们才是酒的主宰，而永远不会沦为酒的奴隶。
他们知道酒不是用来醉的，那些喝酒求醉是麻木不仁、意志薄弱的表现，这种表现甚至是可笑的，他们根本不懂酒，不会喝酒，只是酒的奴隶。是他们亵犊了酒，败坏了酒的名誉，他们应该为酒平反还酒之清白。一个真正懂得喝酒的人，也必是一个有情趣的人，一个懂得生活的人。
从前，人们认为桃红(Rose)是女性的专属葡萄酒，其主要的消费群体是年轻女性。但近年来，男性的桃红消费量不断增长。桃红以其粉嫩娇艳的色泽、清新的口感以及易于搭配食物的特点渐渐地俘获更多葡萄酒爱好者的芳心。本文将为你细细介绍这种浪漫梦幻的葡萄酒。
一、桃红有哪些类型?
一般，桃红可分为干型、甜型。其中，干型是最常见的类型。法国和西班牙是生产这类桃红的代表，它们多采用2-3个品种来酿造桃红。相较于甜型桃红，干型桃红更易于配餐。而甜型桃红则是通过发酵过程中残余一定的糖分酿造而成的。其中最典型的是加州(California)地区采用仙粉黛(Zinfandel)所酿的桃红，这种桃红被称为白仙粉黛(WhiteZinfandel)。
除了干型与甜型，桃红还有起泡型。如今，桃红起泡酒在市场上也是颇受欢迎，这种酒酒精度相对低，在搭配菜肴方面非常灵活。最著名的桃红起泡酒无疑是法国的桃红香槟(RoseChampagne)。
二、桃红有哪些常用的酿造品种?
歌海娜(Grenache)、丹魄(Tempranillo)、黑皮诺(PinotNoir)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和桑娇维塞(Sangiovese)是酿造桃红的主要品种。
1.歌海娜桃红
通常颜色较浅，散发浓郁的草莓、覆盆子和西瓜的气息。
2.丹魄桃红
带有清新的莓果气息和一丝花香，口感比较辛辣。
3.黑皮诺桃红
富含草莓、西瓜、苹果和覆盆子的风味，口感宜人。
4.赤霞珠桃红
颜色深，蕴含柑橘、皮革和烟草风味，口感脆爽。
5.西拉桃红
颜色较深，散发草莓、樱桃和桃子的果香，还有独特的白胡椒气息，口感比较饱满。
6.桑娇维塞桃红
含有黄桃、草莓和黄瓜的气息，还有丁香和玫瑰花的香气。
三、桃红如何酿造?
1.直接压榨法(DirectPressing)
直接压榨法多用于普罗旺斯(Provence)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区。它采用与酿造白葡萄酒相似的工艺，将红葡萄品种进行破皮，让果皮与葡萄汁接触极短的时间，然后在葡萄汁还未萃取到过多的单宁和色素的时候将其压榨。使用这种方法酿造的桃红颜色最为清淡，散发着精致的香气，伴有草莓和樱桃的风味。
2.短暂浸渍法(LimitedSkinMaceration)
这种方法通过短暂的浸渍处理来酿造桃红，是目前最受欢迎的桃红酿造方法。葡萄汁与果皮接触是萃取色素的方法，而通过控制浸皮时间的长短可以调整萃取量的大小，从而酿造出不同风格的桃红。一般而言，桃红的浸皮时间介于6至48小时之间。时间越长，其颜色会越深，风格会更浓郁。
3.放血法(SaignneMethod)
放血法酿制的桃红其实是红葡萄酒的副产品。这种方法指的是在酿造红葡萄酒的过程中，将一部分葡萄汁排出，剩余的葡萄汁则继续与果皮接触，使得最终酿成的红葡萄酒风味更加凝练。而提前排出的那部分葡萄汁就是用于进一步酿造桃红。波尔多(Bordeaux)大多数桃红均采用放血法酿造。
4.混合/勾兑法(Blending)
混合法是将少量红葡萄酒直接与白葡萄酒调配成桃红。正常情况下，将白葡萄酒调制成桃红色，只需要添加5%左右的红葡萄酒。静止的桃红很少会采用这种方法，但这在酿制桃红香槟和其他桃红起泡酒时较为常见。
四、桃红有哪些经典产区?
1.法国普罗旺斯和塔维勒(Tavel)
普罗旺斯是法国桃红的诞生地，也是法国最大的桃红产区。这里的桃红有80%为干型，它们多由佳丽酿(Carignan)、歌海娜、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)等葡萄品种酿制而成，展现各种水果和花朵的香气，偶尔还会有一些矿物质或香料的香气。近年来，随着现代酿酒和葡萄种植方法的使用，普罗旺斯桃红的品质日渐提高。
塔维勒位于法国罗讷河谷(RhoneValley)的右岸，是一个专门出产桃红的产区。这里的桃红颇具代表性，被人们誉为桃红之王。在塔维勒，桃红主要采用歌海娜，再辅以少量神索、慕合怀特和西拉等品种酿制。它们充满迷人的花香和果香，陈年后还会发展出香料和烤杏仁的风味。此外，塔维勒的酿酒师在酿造桃红的时候还会适度延长浸皮时间，使得这里的桃红有着比其他桃红更深的颜色和更多的单宁，从而拥有更大的陈年潜力。
2.法国卢瓦尔河谷(LoireValley)
卢瓦尔河谷所产的桃红也十分有名，其中安茹卡本内(CabernetdAnjou)桃红最受欢迎。这种桃红一般使用品丽珠(CabernetFranc)和赤霞珠混酿而成，大多呈半干型。其果香突出，带有草莓、覆盆子的香气，还有些许玫瑰和胡椒风味。同时，它的酸度均衡，单宁结构突出，因此也具备一定的陈年潜力。
3.美国加州
加州地区往往采用仙粉黛、赤霞珠和梅洛(Merlot)来酿制桃红。当众最有名的要数白仙粉黛桃红。这种桃红通常口感甜美，果味浓郁，酸度脆爽，酒精度较低。如今，也有一些生产商选择黑皮诺来酿造桃红。加州的桃红一般需要尽早饮用，不适合窖藏。
4.西班牙纳瓦拉(Navarra)
西班牙也是盛产桃红的国家，位于该国东北部的纳瓦拉是最知名的桃红产区。这里的桃红多由歌海娜酿成，主要为干型，带有非常浓郁的草莓、樱桃香气，非常清新。有些桃红则是采用丹魄酿制。
除了这几个经典产区外，葡萄牙、意大利和澳大利亚等国家也有生产桃红。葡萄牙所产的桃红酒精度较低，酒体较轻，带有花香和草莓等红色水果的芳香。在意大利，像阿布鲁佐(Abruzzo)这些产区会采用红葡萄品种，例如桑娇维塞来酿制桃红。这些桃红往往带有草莓、覆盆子等水果芳香，有的还会有矿物质风味。而澳大利亚的桃红多由西拉酿造，口感比较饱满，风味浓郁，带有明显的香料气息。
五、桃红应该如何侍酒?
桃红可以在清凉的室温(18至21℃)下饮用，也可以将其轻微冰镇，在温度介于12至19℃之间时享用。需要提醒的是，桃红实际上含有一定量的单宁，若温度过低，单宁感会比较突出，口感也会相对苦涩。
在饮用桃红时，选择合适的酒杯能提升饮用体验。由于桃红一般香气较为馥郁，你可以选择白葡萄酒杯这种中等尺寸的玻璃杯，它能将香气很好地聚集在一起，方便你闻香。
六、桃红怎样配餐?
许多桃红都是配餐的能手。一般，大部分普罗旺斯的桃红以及勃艮第(Burgundy)和卢瓦尔河谷酿造的桃红都属于酒体较为轻盈的类型，它们能够很好地搭配口味清淡的菜肴，例如沙拉、意面和一些清蒸的海鲜等菜肴。
罗讷河谷和西班牙纳瓦拉酿造的桃红大多酒体中等，且带有一定的香料风味，它们适合搭配使用调料烹饪的烤鸡和烤鱼，两者的香料风味可谓是相得益彰。
而智利、澳大利亚等国家采用赤霞珠或西拉酿制的桃红一般酒体较为饱满，含有更成熟浓郁的果味，富有结构感，能与各式烧烤搭配。丰富迷人的果味能为味道浓郁的烧烤锦上添花，使得口感更为丰富。
此外，相较于旧世界国家，新世界国家所产的桃红风格比较成熟，且口感更加甜美，这一类桃红称得上是搭配辛辣食物的能手。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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