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相信大多数人都和我一样，不管对葡萄酒了解多少，总能说出几条对健康的益处。一方面源于愈演愈烈的“养生热”，另一方面也得益于酒商、媒体的推波助澜。但是，这样的“附魅”是否已经过度炒作，是否已经超出了葡萄酒所真正承载的内涵呢？尽管葡萄酒的历史已经有几千年了，但葡萄酒与健康的话题是近20多年才开始有相关研究与报道的。就拿流传最广的1989年的“法国悖论”来说吧，首先它的初衷只是调查摄入高脂肪食品与心脑血管疾病的关系，结果发现法国患病几率比北美等地区要低得多。由于得心脑血管疾病的影响因素众多，后来也只是猜测可能与饮食习惯中葡萄酒的饮用有关。结果呢，“法国悖论”经由某些不当传播不知道成为了多少人所信守的葡萄酒功效之一。真正关于葡萄酒与健康的科学研究中，最有名的当属1997年美国科学家John·Pezzuto在《SCIENCE科学》杂志发表的《葡萄天然产物白藜芦醇的抗癌活性》一文，揭示了白藜芦醇具有抗癌的功效。自此之后，越来越多的研究者才开始关注葡萄酒的保健功能。白藜芦醇大家肯定都不陌生，几乎我们说葡萄酒对人体有益都是从葡萄酒中的白藜芦醇来说的。但是，虽然葡萄酒中的白藜芦醇含量肯定是高于葡萄本身的（也有研究发现不同品种间白藜芦醇含量不同，其中黑比诺PinotNoir的含量较高），但其含量要想抗癌，几个月半年才喝一次的人建议还是打消靠葡萄酒抗癌这个念头吧。除此之外，酒精，单宁等多酚类物质以及氨基酸，各种微量元素等物质我在这也不用多说了。不过我想提醒大家一点，不要过分迷信这些所谓的保健功效，馒头米饭里也有氨基酸，也有微量元素，平时喝的水里也富含各种矿物质……虽然很大一部分人本身并不喜欢喝葡萄酒，仅仅因为保健功效每天拿个小量杯睡前喝多少量之类的。但我觉得，不管因为什么目的而喝，为保健而喝，为装B而喝，哪怕你还是搀着雪碧喝，只要喝就是好的。或许给葡萄酒“祛魅”的时候还不到，但我坚信，对葡萄酒的理解回归理性是必然。也许有一天你会发现，喝葡萄酒本身就是一件快乐的事情呢。JIUku365.com扩展阅读
身边很多讲究生活品质的朋友都养成了睡前喝一杯葡萄酒的习惯，觉得这样会睡得更香，但是有一些人却反映，睡前喝了酒，反而更兴奋睡不着。为什么会出现两种截然不同的情况？葡萄酒对睡眠有帮助的原因是什么？怎样喝才不至于有反效果？今天我们一起来看看科学研究得出的结论。
褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器
我们常常以为，可能是酒精让葡萄酒帮助我们睡眠，事实上，过量的酒精对睡眠质量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠质量的是褪黑素这种物质。褪黑素英文名melatonin，化学名称是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。
米兰州立大学的植物学博士马塞洛?伊力提（MacelloIriti）与美国营养与饮食协会（AcademyofNutritionandDietetics）的营养学家凡达纳?赛斯（VandanaSheth）研究发现，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素（Melatonine，MT），而葡萄酒发酵过程会增加褪黑激素产生的数量，这种物质控制着人的睡眠周期。
试验研究表明，褪黑素在红葡萄品种的果实皮表层有较高的含量。褪黑素不仅在白天可以让我们保持活力，晚上有效地帮助睡眠，而且还可以有效地调节人的时差，因此常常被长途旅行的人用来倒时差。
我们身体里的褪黑素含量在晚上的时候达到高峰，等到黎明的时候开始下降，所以，在晚上睡觉之前，喝上一杯葡萄酒，可以加强我们身体褪黑素的含量，从而拥有一个完美的睡眠。
褪黑素含量最高品种：赤霞珠、内比奥罗
在所有的酒精饮料中，红葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
研究表明，不同葡萄品种中的褪黑素含量也是不同的，而红葡萄品种中的含量是最高的，例如内比奥罗（Nebbiolo）、科罗帝纳（Croatina）、桑娇维塞（Sangiovese）、梅洛（merlot）、玛泽米诺（Marzemino）、品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）以及巴贝拉（Barbera）等。
其中，赤霞珠的含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑素含量最高的。现在你知道，为什么当你喝了赤霞珠葡萄酒或者内比奥罗葡萄酒后会睡得特别香的原因了吧？
睡前饮酒“四不要”
不太晚。睡前一个半小时至半小时饮酒最佳为佳。喝的时间太早，难以享受喝酒带来的困意。而喝的时间太晚，很可能会降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，会让肝脏加班加点去代谢酒精，让你需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
不空腹。如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
不猛灌。葡萄酒中的酒精会加快心血管血液流通速度以及毛细血管的传播速度，如果一口气猛灌喝完，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑激素带给身体的困意。
不超量。千万不要为了让“睡意来得更猛烈”就加大饮用量，这样虽然可能会因为“醉酒”而快速入睡，却因为身体要动用很多器官参与大量的酒精分解，以及大脑皮层的兴奋度，让你难以深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
身边很多讲究生活品质的朋友都养成了睡前喝一杯葡萄酒的习惯，觉得这样会睡得更香，但是有一些人却反映，睡前喝了酒，反而更兴奋睡不着。为什么会出现两种截然不同的情况？葡萄酒对睡眠有帮助的原因是什么？怎样喝才不至于有反效果？今天我们一起来看看科学研究得出的结论。
褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器
我们常常以为，可能是酒精让葡萄酒帮助我们睡眠，事实上，过量的酒精对睡眠质量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠质量的是褪黑素这种物质。褪黑素英文名melatonin，化学名称是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。
米兰州立大学的植物学博士马塞洛•伊力提（MacelloIriti）与美国营养与饮食协会（AcademyofNutritionandDietetics）的营养学家凡达纳•赛斯（VandanaSheth）研究发现，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素（Melatonine，MT），而葡萄酒发酵过程会增加褪黑激素产生的数量，这种物质控制着人的睡眠周期。
试验研究表明，褪黑素在红葡萄品种的果实皮表层有较高的含量。褪黑素不仅在白天可以让我们保持活力，晚上有效地帮助睡眠，而且还可以有效地调节人的时差，因此常常被长途旅行的人用来倒时差。
我们身体里的褪黑素含量在晚上的时候达到高峰，等到黎明的时候开始下降，所以，在晚上睡觉之前，喝上一杯葡萄酒，可以加强我们身体褪黑素的含量，从而拥有一个完美的睡眠。
褪黑素含量最高品种：赤霞珠、内比奥罗
在所有的酒精饮料中，红葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
研究表明，不同葡萄品种中的褪黑素含量也是不同的，而红葡萄品种中的含量是最高的，例如内比奥罗（Nebbiolo）、科罗帝纳（Croatina）、桑娇维塞（Sangiovese）、梅洛（merlot）、玛泽米诺（Marzemino）、品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）以及巴贝拉（Barbera）等。
其中，赤霞珠的含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑素含量最高的。现在你知道，为什么当你喝了赤霞珠葡萄酒或者内比奥罗葡萄酒后会睡得特别香的原因了吧？
睡前饮酒“四不要”
不太晚。睡前一个半小时至半小时饮酒最佳为佳。喝的时间太早，难以享受喝酒带来的困意。而喝的时间太晚，很可能会降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，会让肝脏加班加点去代谢酒精，让你需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
不空腹。如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
不猛灌。葡萄酒中的酒精会加快心血管血液流通速度以及毛细血管的传播速度，如果一口气猛灌喝完，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑激素带给身体的困意。
不超量。千万不要为了让“睡意来得更猛烈”就加大饮用量，这样虽然可能会因为“醉酒”而快速入睡，却因为身体要动用很多器官参与大量的酒精分解，以及大脑皮层的兴奋度，让你难以深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
身边很多讲究生活品质的朋友都养成了睡前喝一杯葡萄酒的习惯，觉得这样会睡得更香，但是有一些人却反映，睡前喝了酒，反而更兴奋睡不着。为什么会出现两种截然不同的情况？葡萄酒对睡眠有帮助的原因是什么？怎样喝才不至于有反效果？今天我们一起来看看科学研究得出的结论。
褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器
我们常常以为，可能是酒精让葡萄酒帮助我们睡眠，事实上，过量的酒精对睡眠质量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠质量的是褪黑素这种物质。褪黑素英文名melatonin，化学名称是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。
米兰州立大学的植物学博士马塞洛?伊力提（MacelloIriti）与美国营养与饮食协会（AcademyofNutritionandDietetics）的营养学家凡达纳?赛斯（VandanaSheth）研究发现，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素（Melatonine，MT），而葡萄酒发酵过程会增加褪黑激素产生的数量，这种物质控制着人的睡眠周期。
试验研究表明，褪黑素在红葡萄品种的果实皮表层有较高的含量。褪黑素不仅在白天可以让我们保持活力，晚上有效地帮助睡眠，而且还可以有效地调节人的时差，因此常常被长途旅行的人用来倒时差。
我们身体里的褪黑素含量在晚上的时候达到高峰，等到黎明的时候开始下降，所以，在晚上睡觉之前，喝上一杯葡萄酒，可以加强我们身体褪黑素的含量，从而拥有一个完美的睡眠。
褪黑素含量最高品种：赤霞珠、内比奥罗
在所有的酒精饮料中，红葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
研究表明，不同葡萄品种中的褪黑素含量也是不同的，而红葡萄品种中的含量是最高的，例如内比奥罗（Nebbiolo）、科罗帝纳（Croatina）、桑娇维塞（Sangiovese）、梅洛（merlot）、玛泽米诺（Marzemino）、品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）以及巴贝拉（Barbera）等。
其中，赤霞珠的含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑素含量最高的。现在你知道，为什么当你喝了赤霞珠葡萄酒或者内比奥罗葡萄酒后会睡得特别香的原因了吧？
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不超量。千万不要为了让“睡意来得更猛烈”就加大饮用量，这样虽然可能会因为“醉酒”而快速入睡，却因为身体要动用很多器官参与大量的酒精分解，以及大脑皮层的兴奋度，让你难以深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
酒越陈越香,人越老越黄，老酒不仅能够满足人们品尝的需求，还是收藏家赚钱的宝贝，老酒收藏品除了白酒以外还有葡萄酒、黄酒、鸡尾酒等种类，而白酒一直以来是老酒收藏品的主要物品。经过四五年的低迷阶段洗礼，酒业逐渐走向复兴的道路，2016年酒业许多股份板块在大盘任然不景气的大环境之下，逆势上扬，为酒业的发展赢来了不少资本投资青睐。老酒收藏也日益死灰复燃，贵阳许多老酒收藏公司或者机构都已经大量求购成年老酒，拥抱老酒在怀里的个人也纷纷释怀，为老酒收藏业献出自己微弱的力量。不过，许多收藏纳入公司对新中国早起白酒却不大感兴趣。那是不是这种酒不值得搜藏呢？
瓶装早期竹白酒
其实只要是好酒、老酒，谁都会喜欢，只是白酒也属于液体，同样具有挥发性，而新中国的早期白酒大多数都是瓶装的，包装及其简单，保存到现在，其精华所剩无几。呼和浩特晚报收藏品鉴委员会委员王文秀酒这样鉴评过早期白酒：酒跟水一样会蒸发，所以老酒收藏到现在也是一件不容易的事情，特别是我国早期生产的白酒，因为制作水平比较低，当时酒的生产一般是瓶装酒，因为包装和瓶口瓶盖设计不怎么先进，所以很多酒都不适合收藏。新中国成立以后早期的白酒在装瓶过程中，有些采用了塑料或者塑封皮子，这些塑料盖以及塑封皮子在封口时会有封口底部破损的情况，这种老酒就算收藏的年代再久远，但是因为酒中的乙醇和香精等成分已经挥发，所以它的状态会大打折扣。因此在收藏这类塑料瓶盖的老酒时，要注意察看封膜是否破败不堪、爆裂无形，看密封完好无损还是有松动现象，有无人为做旧的痕迹。一些老酒保存到现在质量肯定会受影响，建议收藏者在收藏时要注意鉴别。
瓶装早期竹叶青白酒
因此，新中国早期出产的白酒是否值得收藏？我们应该擦亮眼睛，参考专家的意见。如果确实是值得收藏的成年老酒，那么就不该错过！
适当的喝酒对于人的身体是很好的，可以起到软化血管的作用，还可以促进体内的血液循环，喝酒的人一定要记住一不吃”“二不喝”“三不做”!
一、喝酒者，想要健康，记住“一不吃”
即：不吃海鲜！
“海鲜就酒，说走就走”！
现在人被查出“第四高”即高尿酸的人越爱越多，也越来越多的人发展成了痛风，这和现代人的饮食习惯有很大的关系，尤其是喝酒吃海鲜！
海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，而酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。严重的情况下还会引起皮肤过敏，全身红肿无法行走，所以千万不要喝酒时候喝海鲜。有急性痛风者更是不能食用。
或许你会说，你现在没有痛风所以可以吃海鲜，笔者想说，现在很多人本身是“高尿酸”而不自知，所以“肆无忌惮”才会导致痛风的发生，而如果日常生活中养成良好的习惯，那么就可以减少此类情况的发生。
二、喝酒者，想要健康，谨记“二不喝”
即：酒后不喝咖啡、不喝饮料
酒精与咖啡同饮，可加重对大脑的损害，并影响血管扩张，加速血液循环，添加心血管担负，形成的危害超越单纯喝酒的许多倍，乃至更简单危及生命。
当酒和碳酸饮料（包含汽水、可乐、雪碧等）在人体内掺和今后，会使酒精很快分布到人的全身，而且发生很多的二氧化碳，它会影响胃黏膜，削减胃酸排泄并影响消化酶的发生。患有肠胃病的人如喝酒后又很多喝带气的饮料，有可能形成胃和十二指肠溃疡、出血。
三、喝酒者，想要健康，谨记“三不做”
一不做：一饮而尽之人
喝酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。
饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。
若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉，且损伤肝脏程度也会降低。
二不做：干喝不吃之人
酒桌上喝起酒的人常常会忘了吃饭、吃菜，这样一来，大多数人就会变成空腹喝酒，这不仅会让人更容易喝醉，还会对人的肝脏和胃黏膜造成一定的损伤。
另外，酒精会直接刺激胃壁、损伤胃黏膜，进而导致胃炎、胃部疼痛等不适。
三不做：左手烟、右手酒之人
很多人都会有“左手烟、右手酒”，感觉很爽，但是你知道吗？
喝酒时要避免烟酒碰到一起，因为酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，起到双重损害。
纯粮白酒香味浓郁，口感醇厚，质量上乘，不添加任何的人工色素，而且它的香气回味悠久，不仅好喝，还相对健康一些。不过，市面上的纯粮酒有真有假，所以我们选购的时候要注意挑选。那么，怎样辨别白酒是否纯粮酿造？喝纯良酿造的白酒有什么好处？下面我们一起来了解看看。
怎样辨别白酒是否纯粮酿造？
第一：看执行标准
GBT10781.-2006执行标准，对于这个标准采用的都是纯粮食酿造的，经过九区发酵生产出来的酒，也就是我们经常说的粮食酒，而这种酒的香味还非常的浓厚。
GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，对于这一种白酒是一部分酒精酒和一部分粮食酒做成的，目前市场上所销售的一些小烧酒都是这个执行标准。
GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，3950珍藏就是这个执行标准，目前这种酒在市场上占的份额比较大。
所以在喝酒的时候，可以从酒瓶上的执行标准来判断自己喝的酒是粮食酒还是九九，如果发现粮食酒的执行标准的酒瓶中是酒精酒的话，那么也是可以以侵犯消费者的知情权来起诉厂家的。
第二：我们在喝酒之前也可以把酒瓶倒过来摇晃，然后观察酒花的变化，如果酒花呈现的状态是非常的密集，而且消失得比较缓慢的话，那么这种酒就是优质的好酒。而如果酒的酒花消失得比较快的话，那么这种酒就是比较劣质的酒。一般经常喝酒的人都会用这种方法来鉴别自己喝的酒到底是优质白酒还是劣质白酒。
第三：就是我们可以看酒瓶上的主料栏。在酿酒的时候，如果是粮食酒的话，那么酿酒的原料一般都是大麦，小麦等一些粮食，所以如果旧的制作主料栏中看到了这几种，那么这种酒一般都是粮食酒。
第四：我们在喝酒的时候也可以先把久到在自己的手中一些，然后用两只手快速到撮上一撮撮之后，我们就可以把手放在鼻子底下闻，如果有一股酒糟味酱香味的话，那么就说明这种酒是粮食酒。而对于直接闻酒味的话，这种判断是不对的，因为现在有很多酒是可以通过香精除苦剂等制作的，所以对于直接闻酒味，那么是不能很好的辨别是不是好酒的。
第五：在喝酒的时候，我们也可以把白酒倒入一半在杯子中，然后再加入一半的白开水，如果就变成浑浊的状态的话，那么这就是粮食酒，而且至少代表它其中含有的大部分都是粮食酒。因为粮食酒中含有的脂类酸类的东西是不溶于水的，所以在加水之后就会变得浑浊。
纯粮白酒的鉴别方法是很多的，小编这里只是简单给大家介绍这些方法，大家也可以学习下更多便捷有效的方法去鉴别。不过，小编提醒大家购买纯粮白酒一定要选择正规值得信任的商家，避免上当受骗。怎样辨别白酒是否纯粮酿造
喝纯良酿造的白酒有什么好处？
1、适应面广泛
纯粮的散白酒不想勾兑的白酒，这种纯粮散白酒没有添加香精香料以及色素什么的，这样的白酒用作调味或者是入药都非常好，能发挥很大的作用，而那些勾兑的白酒则没有这么多的用途，仅是用来饮用的话尚可，要是用来入药的话或许还会发生一些其他的化学反应。
2、不容易上头
对于爱酒人士来说，白酒一般情况下都是用来饮用的，喝酒的话肯定需要一定的酒量，酒量不好的人只要随便喝一点就会感觉头痛难忍，而且伴随着恶心感受，感觉随时都想吐。但是喝纯粮酒的话就不一样，纯粮酒大多都不会出现这种上头的情况，除非喝得超出了自身的承受范围。
3、健康程度高
相比勾兑酒，纯粮酒虽然在味道和口感上可能比不上，但是在健康程度上，纯粮酒可以说占据了绝对的优势，就像城市和农村，虽然农村的经济比不上城市，但是农村的环境都是原生态的，在农村生活的人寿命明显比大城市中的要长一些。而纯粮酒，就像农村的原生态的环境一样，帮助城市人改善体质，增强免疫力。
除了以上三点之外，纯粮酒还有很多的好处，细分下来的话还有增强心脏功能、强健肌肉、降低血压等很多好处，相比于勾兑的白酒来说，纯粮散白酒除了味道和口感不如勾兑白酒之外，其他的都略胜一筹，足见人们为何对纯粮散白酒情有独钟。喝纯良酿造的白酒有什么好处
纯粮白酒是以麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种酒，无论是口感滋味，还是健康程度都要比酒精勾兑的白酒好，对人体更健康一些。所以大家喝酒尽量选择纯粮白酒，虽然纯粮白酒价格较贵，但它对身体比较健康，而酒精勾兑的酒无益身体健康。当然了，纯粮白酒虽好，大家也要适量喝，不宜大量饮用，否则也会危害到身体健康！
白酒是我国传统酒水饮品，种类繁多，风味多样，是人们生活中不可缺少的一类饮品。如今，很多人都会存放收藏白酒，不论是为了个人饮用，还是作为投资增值方式，白酒都成为收藏的一种收藏品。那么，白酒是否放置的时间越长越好？如何长期保存白酒？下面我们就一起来了解看看。
白酒是否放置的时间越长越好？
虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。
所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能酒味都会没有了，香味也淡了。所以白酒适宜的存放时间，还要看白酒的类型。
市面上对于酒类商品的分类都会采取价格的方式来区分酒的品质，一般来说，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒是不适宜存放太久的，这类就的存放时间长了就会变得苦涩难喝，根本不会增加酒的香味，所以如果你买的酒只是十几块钱一瓶的白酒，那就好赶紧喝掉，不要以为存放时间会增加酒的香味了。
相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间，不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱；还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。
除了白酒，葡萄酒也是常见的比较受欢迎的酒，这种酒如果不是很贵的话，一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期，不要超过它所标的保质期，葡萄酒还分为白葡萄酒和红葡萄酒，白葡萄酒的贮存年限比红葡萄酒还要短。
虽然说酒类的存放时间不能太长，但是在选酒上，尤其是选白酒，还是要选窖藏时间较长的。时间长的话，其中的甲醇、乙醚挥发的多，或是产生了其他的化学反应，对人体的伤害较小，而且也会更加香醇可口。
如何长期保存白酒？
首先白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。
瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”，玻璃瓶装白酒不宜让强光直接照射。
其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了，一言以蔽之，我们投资收藏高端白酒时，在注意风险的同时掌握好收藏技巧。唯如此，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。
先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的第一件事。具体保存方法可参考以下方法：
1、先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
2、直接将瓶口伸入融化蜡中，这种做法的缺点是如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
3、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
通过以上内容的介绍我们了解到，白酒可储存的时间很长，但也不能无限期的存放下去，长时间存放的白酒未必就好。不过有一点是最重要的，白酒保质期虽然长，但它的储存也很重要，所以想要保存好白酒的品质的话，大家还需要做好保存工作。
高温夏天，葡萄酒极容易变质。那么又有什么方法能够辨别手中的葡萄酒是否已经变质了呢？
不少人愿意在家储藏葡萄酒，不过由于葡萄酒本身缺陷或保存不当等原因，很容易导致葡萄酒变质。那么，如何判断家里储藏的葡萄酒是否变质呢？判断葡萄酒是否变质，可以从色、香、味三方面进行判断。
色：一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。此外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。需要注意的是，一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，属于正常现象。
当然，判断葡萄酒是否变质，还可以观察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞颜色木色或带有白色晶体，如果拔出来有绿色的霉，酒体就很有可能变质。
香：如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。
葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。假如对葡萄酒的品质有所疑虑，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后用力地上下晃动酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散发出来的气味。
味：辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。
高梓清还提醒，高温是葡萄酒的克星，储存葡萄酒的理想温度是13至15摄氏度左右，高于这个温度可使葡萄酒的成熟加快，使酒迅速走向老化。此外，葡萄酒对光也很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对葡萄酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。被光线过度照射的葡萄酒可有着湿纸板或湿羊毛的气味，使葡萄酒的果味和果香丧失。平日里葡萄酒应该放在避光处。
如果我们遇到一款葡萄酒闻起来或者尝起来有异味，那就需要判断一下这款酒是不是变质了。那么，我们该如何作出判断呢？1.木塞污染（TCA）在使用软木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能会有1瓶出现木塞污染现象。木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。不过，软木塞上出现的小颗粒白色晶体不等于木塞污染，这种白色晶体是酒石酸（Tartrate），是一些葡萄酒中存在的天然副产物，无毒无害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不属于木塞污染。最后，使用螺旋盖或合成塞，而非软木塞的葡萄酒不会发生木塞污染。诊断方法：被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道，如湿狗、潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。2.氧化（Oxidation）对葡萄酒而言，氧气亦敌亦友。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，这也就是我们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质，使酒变得了无生趣。几乎所有的瓶塞都不是完全密封的，总会有氧气或多或少渗入酒瓶内。正确的储酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果储存不当或瓶塞有裂缝，氧化的风险就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周后，往往就被氧化了。诊断方法：葡萄酒颜色变化明显——红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红，白葡萄酒变浑浊。果味丧失，甚至带有醋味。3.高温环境下过早成熟如果葡萄酒长时间处于高温环境中，就会过早地成熟，出现煮熟的味道。诊断方法：葡萄酒的颜色变深，香气和口感变差，原有的明快的水果味变成炖熟的水果味。此外，高温还会使瓶中气压增大，将瓶塞顶起来。需要注意的是，有时葡萄酒香气涣散或闭塞，结构松散，毫无生气，有可能并不是变质了，而是发生了“晕瓶”（BottleShock）的现象，这种情况下，只需静置一段时间，葡萄酒就能恢复正常。因此，如果我们怀疑一瓶酒有缺陷，而不十分确定的话，可以醒酒30分钟左右，若醒酒后缺陷依旧存在，那就要考虑是否选择将酒退给商家了。（编译/Catherine）
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