司棋亚娃(Schiava)

2020-07-03 │

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司棋亚娃（Schiava）是意大利语中对几种葡萄品种的称呼，这几种葡萄品种的葡萄皮颜色较深，看上去区别不大。在上阿迪杰（AltoAdige）产区，那些说德语的人们将司棋亚娃称为“Vernatsch”或者“Sudtirol”。在符腾堡（Wurttemberg），被称为“Trollinger”的司棋亚娃种植十分广泛。其名“Schiava”有“斯拉夫（Slave）”之意，许多人认为这表明司棋亚娃起源于斯拉夫。DNA检测表明司棋亚娃是汉堡麝香（MuscatHamburg）的双亲之一。
最近在米兰进行的DNA检测（DNAProfiling）表明这些葡萄品种有许多属不同的品系。最常见的是被称为“大司棋亚娃（SchiavaGrossa）”的品种，该品种十分高产，但酿制出的葡萄酒缺乏个性，浓缩度也不足。
司棋亚娃酿制的葡萄酒酒体轻盈，曾经深受瑞士市场的青睐，但如今它已经失宠，其种植面积也随之减少。吉司棋亚娃（SchiavaGentile,又称Kleinvernatsch）的粒小，酿制出的葡萄酒品质极高，芳香四溢。此外，被称为“Tschaggele”的品种是司棋亚娃最著名且产量最低的克隆品种。30年前，以司棋亚娃为基本原料的葡萄酒在奥地利和德国南部十分受欢迎，但如今已大不如从前。
被称为司棋亚娃的这些葡萄品种在意大利北部的特伦托（Trentino-AltoAdige）产区种植最为广泛。在特伦托，司棋亚娃多用于酿制酒体轻盈的非单品红葡萄酒。不过，随着特伦托产区葡萄园开始重新栽培葡萄树，该品种正在不断地被国际葡萄品种所取代。

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尹卓莉亚(Inzolia)

尹卓莉亚（Inzolia）属白葡萄品种，其外文名有时也写作“Insolia”。该品种主要种植在西西里岛（Sicilia），此外，在托斯卡纳（Toscana）产区，被称为“Ansonica”的尹卓莉亚也有较小范围的种植。21世纪初，该品种在意大利葡萄园里的总种植面积达到了近9,500公顷，不过这一面积正不断减少。
尹卓莉亚主要种植在西西里岛以西，在这里，香气较浓郁的尹卓莉亚常与格里洛（Grillo）搭配，酿制顶级马沙拉（Marsala）葡萄酒。如今，该品种更多的是用于酿制单品酒，或与更常见的卡塔拉托（Catarratto）搭配，酿制餐酒级别的干白葡萄酒。最出众的尹卓莉亚葡萄酒带有一些坚果味，而最糟糕的尹卓莉亚葡萄酒则酸味较重，味道较浓烈。
该品种可能与马尔他（Malta）的Ghirghentina葡萄有关。

澳大利亚葡萄产区

澳洲阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富和拥有不受污染的最佳天然环境，因此能种植出世界上最好的葡萄。
澳洲具有锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑能酿出世界上最好的葡萄酒。
澳洲酿酒科技先进，崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒哲学，从而使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道已极佳。
在澳洲可种植酿酒葡萄的区域比世界上任何一个葡萄酒产国都要大，因此，可酿出地区风格多样的优质葡萄酒。澳洲葡萄酒还以质优价实风行世界。
澳洲酒的同业们有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国顶级名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。
澳洲葡萄酒是目前多数饮食家公认的最好的新世界葡萄酒。

1、BarossaValley巴罗沙谷9、HunterValley猎人谷

2、ClareValley嘉拉谷10、UpperHunterValley上猎人谷

3、Coonawarra冠纳瓦那11、CanberraDistrict堪掊拉区

4、EdenValley伊甸谷12、MargaretRiver玛格丽河

5、AdelaideHills亚特雷得山13、SwanValley天鹅谷

6、Pyrenees宝丽丝谷14、GreatSouthern西澳大南区

7、YarraValley亚拉谷15、Tasmania塔斯曼尼亚

8、Griffith/Riverina纪富/维化连那16、MclarenVale麦加伦谷

菲亚诺(Fiano)

菲亚诺（Fiano）葡萄风味浓烈，是酿制意大利南部卡帕尼亚（Camp>
菲亚诺在意大利普利亚（Puglia）产区也有种植，在该产区，菲亚诺是酿制莫利塞（Molise）产区内的马丁纳弗兰卡（MartinaFranca）DOC葡萄酒的法定葡萄品种之一。在莫利塞，玛爵诺朗酒庄（DiMajoNorante）用该品种酿制单品酒。此外，菲亚诺单品酒在西西里岛（Sicilia）西部也越来越常见。在意大利以外的地方，菲亚诺在南澳大利亚的迈拉仑维尔（McLarenVale）产区也有种植。

帕雷亚达(Parellada)

帕雷亚达（Parellada）是加泰罗尼亚的一种备受推崇的白葡萄品种。2004年，其种植面积为10,000公顷。该品种粒大，果串大且分布稀疏，具有较强的抗灰霉病（BotrytisBunchRot）的能力。
帕雷亚达多和马家婆（Macabeo）及沙雷洛（Xarel-Lo）搭配，广泛用于酿制卡瓦葡萄酒（Cava）。在与起泡葡萄酒联系最为密切的佩内德斯（Penedes），该品种的种植面积比上述两种葡萄的面积都要少。此外，帕雷亚达还是塞格雷河岸（CostersdelSegre）产区的重要葡萄品种。
若将帕雷亚达种植在较贫瘠的土壤上和较凉爽的气候条件下，则它能酿制出口感细腻的优质葡萄酒；但若种植在肥沃的土壤上，则它会酿制出产量过高且品质低下的葡萄酒。该品种与霞多丽（Chardonnay）及长相思（SauvignonBlanc）混酿，已经取得了较成功的表现，尤其是在产自托雷斯（Torres）且经橡木桶陈酿的葡萄酒中。

澳大利亚的葡萄酒

在各新世界产酒国之中，澳洲的产量只有美国或阿根廷的1/3，南非的一半，比智利略多，但以出口量和知名度而言，仅稍次于美国。在18世纪末，新南威尔斯省总督ArthurPhilip认为该省很适合种植酿酒葡萄，吸引了一些欧洲移民从家乡带来小植株，开垦葡萄园。
初期的葡萄酒，主要是提供给教堂或医生作医疗用途。最困扰澳洲酿酒业是欧洲的分级制度是否适合该国。有了法令，对澳洲葡萄酒绝对有正面影响，但要实施却非常困难。澳洲面积虽广，但适合种植葡萄的土地差不多，几乎全集中在东南部。然而所谓集中，葡萄园之间的距离可能相隔甚远，不像欧洲或美洲，每家葡萄园都是结连在一起。结果是每家葡萄园的风水相去甚远，很难用法令去规限某一区域的葡萄品种和产量。
至今，澳洲仍然只有很基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份﹔以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而在欧洲最基本的条件-葡萄的产地来源，澳洲人并不在乎。澳洲种植的葡萄品种主要来自法国，德国的薏丝琳在这里亦有很好的成积。
白葡萄﹕莎当妮，塞米雍，薏丝琳，可伦巴和白梢楠

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