智利成为新世界葡萄酒的代表性产地

2020-07-10 │

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今天的智利葡萄酒，以其优异的品质和良好的性价比成为新世界葡萄酒的代表性产地，向超过90个国家和地区出口葡萄酒。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，所以这为著名葡萄酒的形成创造了条件。智利这个新世界国家的葡萄酒，随着品质的提升、合理的价格，居世界前几位，在国内拥有非常高的受欢迎度。赤霞珠(CabernetSauvignon)：颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。梅洛(Merlot)：肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇厚的红酒中还充溢着薄荷香。长相思(SauvignonBlanc)：是智利非常重要的白葡萄酒品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。卡曼纳(Carmenere)：颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果味、黑巧克力味和胡椒般的辛辣口味。

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阿根廷代表性葡萄品种

阿根廷是南美洲第一大产酒国，阿根廷的明星酿酒葡萄品种有一红一白，红的是大名鼎鼎的马尔贝克（Malbec），而白的则是广为种植的特浓情（Torrentes），芳香四溢的特浓情常被当作阿根廷最具潜力的白葡萄品种。

马尔贝克（Malbec）是阿根廷的超级巨星，这个葡萄品种最早源于波尔多，后来被移至了法国南部，成为酿制黑酒的主要原料。1850年，马尔贝克随着其他波尔多品种一起被带到了阿根廷，人们惊讶的发现马尔贝克在阿根廷的表现极为卓越，于是逐渐成为阿根廷葡萄酒的代表。

阿根廷的马尔贝克颜色深浓，果香浓郁，单宁柔和，闻起来非常迷人，有着如天鹅绒般丝滑柔顺的口感，风格可强劲可优雅。在低海拔区，通常果实更成熟，酿出的酒饱满醇厚而多黑色水果风味；高海拔区则以优雅凝练著称，花香弥漫，口感复杂多变，闻上一口都会迷醉，甚至有人会将阿根廷高海拔区的马尔贝克与罗曼尼康帝媲美，有南美的“罗曼尼康帝”之称，可想而知，这是有多优雅芬芳和高贵的风味。

特浓情（Torrontes）作为阿根廷标志性的白葡萄品种，以香气浓郁著称。酿出的酒有着中等酒体、高酒精度和中等酸度，以及明显的花香和果香，在阿根廷广为种植。在阿根廷，有三种葡萄品种被称为“Torrontes”，这三种葡萄分别是“TorrontesRiojano”、“TorrontesSanjuanino”和“TorrontesMendocino”。

特浓情葡萄似乎特别适合种植在阿根廷干旱区域，尤其是卡法亚特（Cafayate）产区内地势较高且沙石遍布的葡萄园里（这里的海拔超过1600米）。在卡法亚特，出产的特浓情葡萄酒以天然酸度高且风味明确而尤为著名。

具有代表性的老藤好酒有哪些？

乐皮亚城堡干红葡萄酒——乐皮亚城堡酒庄此款酒采用赤霞珠、梅洛、马尔贝克葡萄品种酿造而成，深红色酒裙闪着淡淡的光泽，浓郁的成熟果香和可可茶味道，丰满的单宁结构在口腔中释放，天鹅绒般的细腻，酒体平衡，回味悠长。圣地干红葡萄酒——圣地酒庄此款酒是优雅的代名词，以赤霞珠、梅洛、品丽珠酿造，迷人的红宝石石榴红汁液，酒质圆润和丰富，带有焦糖及黑巧克力的香气，多层次且变幻多端。加纳克干红葡萄酒——加纳克酒庄此款酒以赤霞珠、梅洛、品丽珠酿造而成，优雅的宝石红色酒裙，酒体结构稳定、坚实丰满，口感丰盈醇厚，真丝般柔滑的质感和多汁的果肉感，酒香中以浓郁的红色水果香为主导，略带一丝微妙的辛香作料的香气。另外此款酒还有副牌酒品。班海河城堡干红葡萄酒——班海河城堡酒庄此款酒以赤霞珠、梅洛、小维克多酿制而成，深宝石红色的酒裙分外迷人，略带红色和黑色果酱的酒香，口感丰富，果香和单宁的圆润及她本身带有的典雅使其更加馥郁迷人。木刚城堡干红葡萄酒——木刚城堡酒庄木刚城堡干红葡萄酒采用赤霞珠、梅洛、小维克多悉心酿制而成，宝石红色的酒裙，酒体高尚优雅且醇厚，以红色水果气息为主导，一丝若隐若现的烤甘草味道，令人回味悠长。高哈迪城堡干红葡萄酒——高哈迪城堡酒庄深红色酒裙，稠密且闪着淡淡的幽光，浓郁的成熟红色水果香中带有一丝幽幽的烤木气息。由赤霞珠、梅洛、品丽珠酿造而成，口感丰盈醇厚，纯粹而大气。

何谓新世界、旧世界葡萄酒

在欧洲的许多葡萄酒产国，它们都有上千年的酿酒历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒行业称之为旧世界；而在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在几百年左右，如澳洲、美国、新西兰等，在葡萄酒行业称之为新世界。

新、旧世界葡萄酒之间主要有以下的不同

规模：旧世界以传统家族经营模式为主，相对规模比较小；新世界的公司与葡萄种植的规模都比较大。

工艺：旧世界比较注重传统酿造工艺；新世界注重科技与管理。

口味：旧世界以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡；新世界以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。

葡萄品种：旧世界的酿酒葡萄品种都是世代相传的葡萄品种；而新世界则是自由选择的葡萄品种进行酿造。

包装：旧世界的包装注重标示产地，风格较为典雅与传统；新世界的包装注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。

管制：旧世界葡萄酒有严格法定分级制度；新世界葡萄酒没有分级制度，但著名优质产区的名称就是品质的标志。

新世界著名葡萄酒“酒王”

葡萄酒中的“新世界国家”是指美国、澳大利亚、智利、阿根廷和新西兰等为主的新兴葡萄酒生产国，这些新世界国家的著名葡萄酒“酒王”包括：作品一号（OpusOne）、奔富葛兰许（PenfoldsGrange）、活灵魂（Almaviva）、卡氏家族艾斯提巴珍藏（CatenaZapataEstibaReservada）、命运之湾麦格纳（DestinyBayMagnaPraemia）。

美国“酒王”：作品一号（OpusOne）

波尔多混酿风格的作品一号红葡萄酒（OpusOne）是全美最顶级的酒款之一，有着“美国酒王”的美誉，它由美国葡萄酒之父罗勃特-蒙大维（RobertMondavi）与法国酒业巨头、木桐庄主菲利浦-罗斯柴尔德男爵（PhilippedeRothschild）联手打造，上市至今，一直广受追捧。

澳大利亚“酒王”：奔富葛兰许（PenfoldsGrange）

葛兰许（Grange）在英文中为“农庄”之意，它出自澳大利亚最著名、最大的酒庄——奔富酒庄（Penfolds）。二战之后，当时奔富的酿酒师马克斯•舒伯特（MaxSchubert）原本决定去欧洲学习如何酿制雪莉酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿制南半球美酒以媲美波尔多列级庄名酒，终于在1951年葛兰许问世。葛兰许口感浓郁香醇，同时有着令人惊叹的平衡，并且具有强大的窖藏潜质，是世界上的顶尖干红，曾获得世界著名评酒家罗伯特•帕克的高度赞许。

智利“酒王”：活灵魂（Almaviva）

活灵魂酒庄（AlmavivaWinery）在1997年由法国木桐酒庄庄主罗斯柴尔德女爵携手干露酒庄庄主爱德华多基里沙蒂塔格联合建立。活灵魂（Almaviva）被誉为“智利酒王”，由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主。可以说，活灵魂是两种文化巧妙的相遇：智利提供土壤、气候及葡萄园，而法国贡献出酿酒技术和传统，最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。

阿根廷“酒王”：卡氏家族艾斯提巴珍藏（CatenaZapataEstibaReservada）

卡氏家族酒庄（CatenaZapata）号称“阿根廷酒王”，其中，卡氏家族艾斯提巴珍藏赤霞珠干红葡萄酒（CatenaZapataEstibaReservada）是该酒庄最昂贵、稀有的一款酒，酒液呈深紫红色，散发出浓郁的雪松、成熟醋栗、甜香料以及烟草的味道，口感柔顺，带有馥郁的红色水果果香以及淡淡的黑胡椒和桉树叶的味道，单宁如丝顺滑，口感圆润雅致。

新西兰“酒王”：命运之湾麦格纳（DestinyBayMagnaPraemia）

命运之湾酒庄（DestinyBay）是新西兰著名的精品酒庄，被誉为“新西兰的拉菲”，日本波尔多顶级葡萄酒的收藏家们也将其视为能与美国作品一号（OpusOne）、意大利西施佳雅（Sassicaia）并列的顶级膜拜酒，新西兰“酒王”地位确定无疑。命运之湾麦格纳干红（DestinyBayMagnaPraemia），为波尔多式混酿，酿酒葡萄主要是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）等。在WS网站上，酒评家们给此酒的平均评分高达92分。

新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的区别

新世界葡萄酒是指以美国、澳大利亚为代表的还有在南非、新西兰、智利、阿根廷等国家生产酿造的葡萄酒称为新世界葡萄酒；而在以法国、意大利为代表还包括西班牙、奥地利、德国、葡萄牙等国家酿造的葡萄酒就是旧世界葡萄酒。新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的区别如下：

1、产地：旧世界葡萄酒的产地主要是欧洲传统的葡萄酒生产国；新世界葡萄酒的产地基本上是欧洲以外的新型葡萄酒生产国或地区。

2、历史：旧世界葡萄酒历史悠久，有些酒庄的酿酒历史已经有几百上千年；新世界葡萄酒历史较短，最长也就两三百年。

3、酿造工艺：旧世界葡萄酒世代沿袭家族传统，注重传统的手工酿造工艺；而新世界善于改革与创新，在实验中改进，在继承传统中创新，注重科技与管理。

4、市场导向：旧世界葡萄酒主打高端品牌，引导高端消费人群；新世界跟紧时代的潮流，把握新潮流、新思想，酿造迎合大众口味的葡萄酒。

5、葡萄品种：旧世界在葡萄品种的选用上比较传统，而且常常一款酒用多个葡萄品种混酿；新世界较为开放，敢于培育新的葡萄品种来酿酒，而且多用单一品种酿造。

6、制度规范：旧世界有严格的等级制度，每一瓶葡萄酒的正标上都要标注等级；新世界没有旧世界那么严格。

7、酒标命名：旧世界葡萄酒一般以产区命名；新世界的一般以葡萄品种来命名。

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