《葡萄酒爱好者》是比较有世界影响力的一种葡萄酒品质评分系统。《葡萄酒爱好者》也采用100分制，但是起评分是80分，共分6个档次：98-100分:经典，绝品（Classic;Thepinnacleofquality）；94-97分:超好，杰作（Superb;Agreatachievement）；90-93分:优秀，高度推荐（Excellent;HighlyRecommended）；87-89分:优良，品质不错，可以推荐（VeryGood;Oftengoodvalue;wellrecommended）；83-86分:好，日常餐酒，品质不错（Good;Suitableforeverydayconsumption;oftengoodvalue）；80-82分:可接受，偶尔喝喝也无妨（Acceptable;Canbeemployedincasual,less-criticalcircumstances）。除了以上分数之外，他们对特别喜欢并隆重推介给读者的酒标注为“Editors'Choice”（编辑精选），有窖藏潜力的葡萄酒标注为“CellarSelections”（窖藏精选），低于12美元的高性价比的葡萄酒标注为“BestBuys”（最值购买）
m.jiUKu365.coMjiuku365.Com小编推荐
葡萄酒爱好者应该做哪些事情？
1、品尝冰酒。晚搞葡萄酒和贵腐葡萄酒都比冰葡萄酒更具复杂性，但是冰酒胜在少见。2、坐直升飞机游览葡萄园。像鸟一样俯瞰美度区就像看城堡玩具城，感觉很不一样。而看智利的葡萄园就可以将各个产区运作的场景都尽收跟底。3、跑一场波尔多美度区的马拉松。在马拉松的途中会经过数个个酒庄和葡萄园，设置了很多个葡萄酒驿站和生蚝驿站，他们会一路向参赛者提供葡萄酒喝。如果你在跨越终点线的时候手里刚好拿着一瓶波尔多酒，那就更好了。这种马拉松并不在于跑得多快，而是在于享受过程中的奇妙乐趣。4、辨出一瓶坏酒，并成功地与侍酒师争辩。本来，应该出侍酒师看出端倪。但如果侍酒师没发现酒质出了问题，而你又发现了，他们就得赔你一瓶酒。不过，也有些侍酒师不肯收回坏酒，特别是女侍酒师。这时，你只要礼貌地坚持你的观点。要知道，你还有王牌在手：你是客人。5、举办一场葡萄酒主题晚宴。对被邀请的客人来说是天大的好事。而作为主人的你，如果客人不懂欣赏，也不必拿出自己最好的酒。食物一定要简单，免得与葡萄酒不搭配，给客人留下差印象就不好了。6、喝用比你老的葡萄树果实酿的酒。老树酿出来的酒绝不是老到不能喝，没准比你还更有活力呢。巴罗莎有一些全世界最老的葡萄树，你的祖母尝了估计也会大加赞赏。14、买一箱期酒。不一定是今年的，但买期酒当然是越早越好。等到下一个好年份，人们在痛惜千金难求一瓶好酒的时候，你就可以炫耀了：我之前也没有买很多，只是一点白马庄而已啦。7、品尝你出生年份的酒。如果你出生年份刚好是葡萄酒的好年份，那就更妙了。如果你超过了40岁，那不妨只考虑波尔多、钵酒、苏玳、甜的沃莱酒和德国的威士莲。
葡萄酒爱好者 一定要做这些事
作为一个葡萄酒爱好者，您对葡萄酒一定有所了解，那么作为一个葡萄酒爱好者，下面这些事也一定要试一试欧！
1. 学会醒酒。 醒酒最显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物，但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼的倒进醒酒器里;倒的时候你要映着烛光，这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。你需要一次完成，不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。提前多久醒酒取决于葡萄酒。这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题;在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。
2. 品尝你出生年份的酒。品尝自己的生辰年份酒，除了有品尝老酒的忐忑和激动，还会生出许多感慨。眼前的这瓶酒，和自己的年龄一样，这么多年，它都有些什么经历呢?品尝自己的生辰年份酒，机会一般不会太多。如果你有这样的机会，那一刻一定是幸福美妙的。越年长，越如是。
3. 至少喝一次一级庄酒。无论老世界，还是新世界，它们的酒庄酒之所以能被如此认同，最根本的原因并非条条框框的规章与标准执行，而是100多年来，酒庄严格遵循酿酒工艺和文化积淀的结果。像以法国为代表的盛产成熟葡萄酒的国家，每款酒庄酒背后都有自己的文化背景与故事。比如在法国，生产出一瓶葡萄酒基本要历经三代人的努力，他们对葡萄酒的热爱与执着已深入骨髓，因此每个酒庄的葡萄酒好似不同的孩子，带有各人的性情。
4. 在顶级葡萄园里吃葡萄。漫步葡萄园，感受葡萄酒的酿造工艺。
5. 参加一次葡萄酒培训。了解葡萄酒的历史，酿造，以及礼仪，让你成为真正的爱葡萄酒人士。
6. 品尝冰酒。喝冰酒往往有冒险的乐趣，冰酒往往搭配餐后甜点，甜配甜。然而冰酒之甜，往往不是风清月白的小清新，而是明火执仗的棒喝，口感极端浓郁，感觉在口腔中开花，如同一个朋克女郎，我心狂野的气势令人难忘。
7. 参加一场葡萄酒主题晚宴。参加葡萄酒晚宴，享受一场由葡萄酒演绎的味蕾饕餮盛宴。
8. 喝比你老的年份的葡萄酒，感受年份葡萄酒带给你的震撼。
9. 买孩子出生年份的酒作为他将来结婚礼物，由此传递你对孩子的爱。
相比塑料瓶，葡萄酒爱好者更愿意选择玻璃瓶包装
一份新的研究表明95%的葡萄酒爱好者都选择用玻璃瓶包装，因为玻璃瓶可以让葡萄酒保持80%的口味和81%的质量。此外，61%具有千年历史以上的葡萄酒徒以及55%的葡萄酒徒都说玻璃葡萄酒瓶是最环保的，而仍有11%的葡萄酒徒认为4%用箱子装起来的小袋子包装也不错，只有3%的人觉得罐子包装也不错。2016年10月美国一家调查机构做了一个关于购买习惯和葡萄酒消费行为的调查，有2000个21岁以上的来自美国50多个州的成年人参与其中。玻璃不需要塑料或者化学衬垫，所以包装容器和里面装的产品并没有相互作用。这也就是为什么人们在谈到产品保护，口感以及寿面周期时都会提倡用玻璃瓶包装。“最近的一个EcoFocusTrend研究证实了为什么在2017年越来越多的消费者倾向于玻璃瓶包装产品”，玻璃包装院的主席LynnBragg说到。长久葡萄酒消费者坚定得认为玻璃容器是最合适的的包装材料之一，因为它们并不会产生一些化学反应，因此是玻璃瓶是在不需要使用防腐剂的前提下，能够保持葡萄酒新鲜口感的最佳选择。另外，针对这个同样的问题，还有一些调查也表明了一些不同观点：80%的葡萄酒徒以及78%的具有千年历史的葡萄酒品牌都提出葡萄酒口感通过玻璃容器会更加香醇，但是仍有3%的葡萄酒徒认为箱子也是不错的选择，1%的人认为用小袋子装也是不错的选择，却没有人认为罐子包装是可行的方案。81%的葡萄酒爱好者相信玻璃瓶可以让葡萄酒保持最佳的口感，但是仍有3%的葡萄酒徒认为箱子也是不错的选择，1%的人认为用小袋子装也是不错的选择，却只有1%的人认为罐子包装是可行的方案。55%的葡萄酒爱好者认为单屏包装的玻璃规格是最好的葡萄酒包装方案，但是仍有6%的葡萄酒徒认为箱子也是不错的选择，9%的人认为用小袋子装也是不错的选择，并且还有13%的人认为罐子包装是可行的方案。（来源：中国玻璃网）
WS：《葡萄酒观察家》杂志
《葡萄酒观察家》杂志是比较有世界影响力的一种葡萄酒品质评分系统。《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分也是50分，共分为7个档次：95-100分:经典且绝佳（Classic;agreatwine）；90-94分:优秀，极具个性与风格（Outstanding;awineofsuperiorcharacterandstyle）；85-89分:良好，且有特点（VeryGood;awinewithspecialqualities）；80-84分:做得不错，放心享用（Good;asolid,well-makewine）；70-79分:普通，有些微的缺点（Average;adrinkablewinethatmayhaveminorflaws）；60-69分:次品，尚可饮，但不推荐（Belowaverage;drinkablebutnotrecommended）；50-59分:劣品，不能喝，也不推荐（Poor,undrinkable;notrecommended）。
选葡萄酒要忠于自己爱好
现在，不管任何东西，只要上网搜索就能得到你想要的讯息，关于选购葡萄酒，网上也有很多文章教你如何挑选，但其实，选购葡萄酒除了遵守一般的原则外，还是要顺从自己的爱好和口味。
从陷入假酒风波到最近的价格下跌，葡萄酒市场一波未平一波又起。不过，对于一般消费者来说，在5月19日这个被网友们戏称为我要酒的日子里，参加一场颇有情调的品酒会，学一学葡萄酒的品评知识无疑是一件乐事。5月19日，扬子晚报记者在南京青之堡贸易公司举办的品酒会上采访了几位法国葡萄园的庄主以及多位资深葡萄酒品评员，听他们讲述如何选择适合自己的葡萄酒。
品酒会成为时尚社交方式
摇曳的灯光和优美的音乐，各色精美的点心衬托着十余款来自法国的葡萄酒，来宾多是俊男靓女，手持晶莹剔透的水晶杯，穿梭在各个展示台之间，品尝不同种类和年份的葡萄酒，再自拍一张发条微博，羡煞粉丝当天的品酒会在金陵饭店的太平洋吧举办。扬子晚报记者在现场看到，为了让来宾能更多地了解相关的知识，每种酒旁边都有庄园主人在做介绍，让你对这一款酒的产地和特点有更多的了解。
几年前，这样品酒会的场景对于大多数人来说还像是电影里的场景，如今越来越多类似的品酒会出现在日常生活中，在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。前两年大概三个月会承接一次吧，现在每个月都有。金陵饭店的工作人员告诉记者，随着葡萄酒的消费人群越来越多，品酒会也成为一种时尚而常见的社交方式。
选葡萄酒要忠于自己爱好
法国波尔多作为国内消费者最为熟悉的葡萄酒产地，所产的酒受欢迎程度很高。当天的活动现场，扬子晚报记者见到了来自波尔多地区穆兰罗酒堡的庄主LANNOYE女士，她带来的两款葡萄酒分属混合型和单一型，一款产自2006年的葡萄酒由65%的美乐、30%的品丽珠和5%的赤霞珠三种葡萄混合酿造而成。另一款产自2008年的单一型葡萄酒则完全由美乐葡萄酿造而成。对于酿酒师来说，不同的葡萄品种就像调色板上的不同颜色的颜料，需要一定的艺术功力才能创作出美轮美奂的作品，一般而言混合型葡萄酒口味层次比较丰富，而单一型葡萄酒口感则相对醇厚。
喜欢你所喜欢的，而非别人叫你喜欢的。博若莱地区拉卡艾尔酒堡的庄主MARRAUDDesGROTTES是一位和善的法国老人，他用平板电脑给记者展示自己坐落于博若莱风景宜人的葡萄园，他的拉卡艾尔酒堡创办于18世纪，家族中诞生多位艺术从业者，在当地享有盛誉。MARRAUD告诉记者，在他看来，选择葡萄酒是要忠于自己的口味，而不是一味追求名牌，喜欢自己喜欢的，而不是别人左右你的选择。
职业品尝者如何进行葡萄酒年份评级？
一个最简便实用的办法，就是把年份分为好和差两级，事实上好坏年份并没有截然不同的分界，“没有更坏的年，只有困难的年”。这是一条定律。从这样的理念出发，即便在葡萄原料质量欠缺的年份，现代化的工艺技术也可以弥补其不足，如果达不到高质量，也至少总能保证其没有错误，中等好的年份，总能出比较好的酒。有一些葡萄酒的爱好者，局限于他们的体验，总是想高档酒出自于大年份，其实他们不了解精明的买主所遵循的原则是“小庄园，大年份；大庄园，小年份”。照道理作为职业品尝者，不应该无视年份差别的出现，也不能避开年份分级的需要，应该像提出原产地命名规则一样，给年份打分排队。然而事实上，对一个年份的评分并不是绝对值，仅是对同一地块收获的不同年份酒的比较，要公正地建立一个年份等级是很困难的，因为年份具有抽象性和主观性，它涉及到不同年龄的酒对年平均质量的比较。比如今年是2004年，其他年份怎样能接近现在的酒型去比较呢？要综合2002，2000，1998等年份的印象；而这些酒已经在瓶中保藏好几年了，它们又发生了怎样的演化呢？这就需要对这些酒先前的印象有一个很好的追溯以往的推理判断，并再展示以往的那些年份的评价。人们明白这样的分级不仅很麻烦而且会引来无休止的商榷。故品尝者之间对此留有很大的余地，能广泛地达成共识。另一个概念是像均质一样，在产生的年份等级系列中，应当把酿造的难易性、结果的规律性、商业气氛等因素也纳入年份的印记中，这又会导致一些大的、好的庄园处于绝对优势地位，不可比因素更多。至于进行不同地区年份的比较那更是不可能的事。
素食主义者要对葡萄酒说拜拜了！
由葡萄酿造的葡萄酒可能并非是“素食葡萄酒”，这一消息一传出，就立马在葡萄酒爱好者中掀起了轩然大波。难道从此素食主义者就不能喝葡萄酒了吗?要想知道答案，首先就让我们一起来了解下为何大部分的葡萄酒都不是素食葡萄酒吧!
葡萄酒之所以不是素食葡萄酒，是因为大部分的葡萄酒中都含有微量的蛋白、鱼胶和牛奶等成分。为什么葡萄酒会含有这些成分呢?这是因为酒庄为了使葡萄酒看起来更加澄清而加入了动物性产品来过滤杂质，譬如酪蛋白(Casein，提取自牛奶)、鸡蛋白等。如果酒庄在酿造葡萄酒时不过滤的话，葡萄酒看起来就会非常的浑浊。这就是为什么用葡萄酿造的葡萄酒会含有动物性产品的缘故了。
通常情况下，高品质的白葡萄、桃红葡萄酒以及起泡酒经常会用到鱼胶(Isinglass)过滤，析出酒液中的杂质。红葡萄酒也经常会用蛋白或者是酪蛋白过滤酚类物质，从而达到去除苦味的效果。在过去，旧世界还会用到公牛血来过滤葡萄酒，不过现在这种情况比较少见。尽管葡萄酒在装瓶之前，酿酒师们都会对过滤介质进行处理，但在某些情况下，这些过滤介质还是不可避免地进入酒瓶。因此，对于既是素食主义者，又是葡萄酒爱好者来说，就会面临一种”鱼和熊掌不可兼得“的尴尬局面。
投资者需要补上葡萄酒品鉴一课
很多投资葡萄酒的人并非是因为了解葡萄酒而投资，而是盲目的追求葡萄酒投资的收益。现在的葡萄酒可以划分为两块，一块属于新世界，如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越来越好，一块属于旧世界，如法国、意大利、西班牙等。尽管现在的葡萄酒基金或信托还是首选传统地区，但不可否认，新世界葡萄酒潜在机会也越来越多。包括我国新疆等地也开始出相对高端的红酒，而中国市场也曾推出过与红酒相挂钩的理财产品，但在吴蔚看来，这些产品目前还不是真正意义上的国际化的红酒基金。真正意义的葡萄酒投资，还需要国内金融机构及投资者更为长期的开拓与创新。目前监管层也在审核葡萄酒投资的一些创新产品。相较海外投资者，自身就喜爱品鉴红酒，加上多年的实践，成熟度明显高于中国内地投资者。内地投资者需要补上葡萄酒品鉴一课，为未来的葡萄酒投资奠定良好的基础。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《WE：《葡萄酒爱好者》杂志》内容，更多精彩访问红酒葡萄酒专题!
