一棵葡萄藤的寿命按道理来说是120岁，一棵老葡萄藤似乎也应该生长出更有味道的葡萄，从而酿出更有味道的葡萄来。当葡萄藤长到20岁以后，其葡萄串就会变小，相应平均的产量也变低，于是就会有更浓缩、强烈的出品。有的时候老藤可能是整个园子的树藤，有的时候可能只是几垄树藤。对于老藤的具体年龄定义其实并不清晰，新世界国家因为没有经历过根瘤蚜虫害对欧洲那样覆灭性的侵染，所以有可能留下上百年健康的老藤，在美国，老藤一般都会是增芳德（Zinfandel），因为那是加州在20世纪初期最早被引进种植的葡萄藤；在澳大利亚的巴罗萨谷（BarossaValley），现存最老的西拉（Shriaz）可以确认是在1843年种植。不管它们是40不惑还是70古稀，以欣赏的态度去品尝这样的老藤葡萄，总会别具风味和岁月的感受，让我们一起来珍惜杯中之物吧。此外，在法国这样拥有千年种植经验的国家，葡萄藤通常种到30岁左右便会进行重新的嫁接和种植，很少留下老藤，能留下老藤的地方会意味着这是非常富有潜力的一块土地，而葡萄藤也可以通过法国人严苛的要求经年累月地生长在这里，并仍然保持优质品质，这些老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。好的老藤往往以更深的根汲取到更难得的养分，同时自身积累的风味也更丰富。
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葡萄树的寿命有多长？
葡萄树在植物学属于灌木Shrub的一种，其平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香；此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿bottleaging的价值。接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始进入衰老期，葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄树扎根已深，随着品种不同，须根已深入地层十至二十公尺。强大的须根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味；法文中以terroir(发音/terwar/)这个字诠释了产地特有的特质、气候与葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香earthy(英文)/terreux(法文)形容葡萄酒含有地理特有的气味，而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。葡萄树每年大约在六月二十日前后开花(因产区不同而异)，大约在开在后的一百天便是葡萄收成日。一般在采收之前有许多的葡萄汁检测工作，以便推测将来葡萄的成熟度等，这是酿酒师工作的开端－检测葡萄的成熟度。到了收成期间最怕下雨，因为葡萄成熟采收之前吸收大量水份，就如同在葡萄汁里加了大量的水；波尔多Bordeaux在1992与1999年的收成期间碰巧是在雨中进行，使这些年份的葡萄酒在色泽与风味上都失色不少。有些著名的酒厂甚至备有小型直升机，在收成期间驾驶着直升机于葡萄田上空做低空停滞盘旋，目的在于吹干附着在葡萄上的露水，并将采收的时间安排在下午，即葡萄经日晒后进行，以便将葡萄以外不相干的水份减低到最少的程度。
美酒幕后的“年迈”英雄——葡萄树
酿造一瓶顶级葡萄酒需要很多条件，但是有一点至关重要，那就是选材。所以好的葡萄酒自然也需要一株好的葡萄树才行，在我们品味顶级葡萄酒的时候，是否思考过酿造这瓶美酒幕后的“年迈”英雄——葡萄树。葡萄树的平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料等因素而有所差异。新种植的酿酒葡萄，因为植株不够成熟，头三年的果实不可以用来酿酒。葡萄树前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香；此种葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿的价值。接下来的三十年是它的成年期，是结出的果实的黄金时期，因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。
被列为历史古迹的葡萄树在哪里
葡萄酒是用葡萄酿制的，所以葡萄品种很重要。如果是老树种出来的葡萄，那口感会更加好。被列为历史古迹的葡萄树在哪里？你知道吗？也许这对很多人来说都是陌生的，接下来，随小编来了解一下吧。
被列为历史古迹的葡萄树在哪里
据报，这片葡萄树位于热尔省（Gers）Saint-Mont法定产区，面积为2，000平方米，其历史可追溯至1800-1830年。植株是欧洲大规模根瘤蚜病害爆发前种植的，未与美国根砧木嫁接过，为现年85岁的RenPdebernade所有。
目前，酒庄由Ren之子Jean-Pascal，经营，但Ren仍然以较传统的耕作方法，照料这块较古老的葡萄地。Ren解释称，正因为这些葡萄树种植在细沙土中，才能抵御欧洲根瘤蚜病害。
这些葡萄树采用正方形排列种植，而不是单行排列，这是19世纪末的栽培方式，现早已废弃了，设计之初是为了加强葡萄行间空气流通。
这块地一共混合种植了20种红白葡萄品种，包括Tannat，FerServadou，Muscadelle以及七个先前未曾分类的葡萄品种，现以业主之名分别命名为Pdebernade1号？？7号
Saint-Mont葡萄酒局负责人EricFitan说：这些葡萄树为生物多样性与遗传学提供了宝贵的实例，同时还为我们展示了根瘤蚜病害之前的古老耕作方式。
被列为历史古迹的葡萄树就介绍到这里了，希望可以帮大家解答疑惑。喝葡萄酒是一件很幸福的事情，可以约上几个朋友或者跟自己心爱的人一起慢慢品尝葡萄酒，感受喝葡萄酒的快乐。
葡萄酒品质与葡萄树的寿命有何关系？
葡萄树平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香；此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿bottleaging的价值。接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，又因根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香。 葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始进入衰老期，葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄树扎根已深，随着品种不同，须根已深入地层十至二十公尺。强大的须根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味；法文中以terroir(发音/terwar/)这个字诠释了产地特有的特质、气候与葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香earthy(英文)/terreux(法文)形容葡萄酒含有地理特有的气味，而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。
一棵葡萄树的葡萄可以酿造出几瓶葡萄酒？
你知道 1 棵葡萄树可以酿造几瓶葡萄酒吗?
没有人能给出正确答案!
当然，既然提出来了，无论你是凭空想象，还是有实践过，今天这个问题我们都来好好探讨一番!
PS，本文的 1 瓶均指1标准瓶(750mL)。
事实上，有时候 1 棵葡萄树甚至只能酿出 1 杯葡萄酒。
让我们以大名鼎鼎的苏玳超一级名庄滴金酒庄(Chateau d’Yquem)为例：在滴金的葡萄园，1 棵葡萄树只能酿出 1 杯(120 毫升)贵腐甜白，也就是说需要 6.25 棵葡萄树才能酿出 1 瓶滴金。不要以为小编在信口开河，这句话可是滴金酒庄自己根据数据说话的。
那么为什么酿造 1 瓶贵腐甜白要消耗这么多葡萄?首先，1 棵葡萄树上几乎不可能所有葡萄都感染贵腐菌，因而能选用的葡萄本身就有限;其次，顶级酒庄在葡萄筛选上非常严格，许多葡萄都会因不符合要求而丢掉;更重要的是，贵腐葡萄受贵腐菌侵染后，水分减少导致出汁率更低，因而酿出 1 瓶酒需要消耗更多的葡萄……当然，这还不包括天气因素导致葡萄树产量下降或酿造过程中其它损耗等。难怪以滴金为代表的苏玳贵腐甜白有“滴滴如金”的美誉。
还有更极端的例子，10 棵葡萄树只能酿 1 瓶戴福诺阿玛罗尼(Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella)。咳咳，容我喝一杯 82 年的阿玛罗尼压压惊!
也不排除，1 棵葡萄树可以酿出 24 瓶葡萄酒。
在工业化和灌溉程度较高的葡萄园，1 棵葡萄树酿出 24 瓶葡萄酒的情况也不是没有。也就是说，1 棵这种葡萄树能酿出的葡萄酒的量相当于 1 棵滴金葡萄树的 150 倍。
不得不啰嗦的是，在许多产区，人工灌溉是严格禁止的，其葡萄收成好坏全靠老天爷降雨，因而以上这种特例非常有限。这里就不具体举例了，毕竟没有谁会没事声称自家葡萄树酿出的酒超多，也没有谁会因为他家葡萄树酿出的酒多就给他整个吉尼斯记录。
大多数情况下，1 棵葡萄树可以酿造 1 瓶葡萄酒。
事实上，考虑到葡萄品种本身的生命力、健康程度、不同土壤的肥力、灌溉程度、不同酒农在种植方面的具体操作不同以及酒庄刻意控制产量等因素，这个问题可以说是没有绝对的答案的!只能说，对于 2 棵具有同样品质的葡萄树，1 棵或许可以酿造 2 瓶葡萄酒，另 1 棵或许可以酿造 8 瓶!但大多数情况下，1 棵正常的葡萄树只可酿造 1 瓶葡萄酒。
少则只有 1 杯，多达 24 瓶，这也就不难理解为什么有的葡萄酒价格如此之贵了。总而言之，言而总之，耗费的葡萄越多，成本就越高，当然也就更期待酿出好酒来。
科学家们发现致命葡萄树的红斑病毒通过角蝉传播
科学家艾伦·温（AlanWen）认为红斑病毒（RedBlotchVirus）是除了旱灾之外，对葡萄影响最大的一种危害。但是这种病毒究竟是如何传播的，一直是个谜。近日，加利福尼亚大学（UniversityofCalifornia）及美国农业部农业研究服务中心（USDAAgriculturalResearchService）的科学家们通过研究发现，这种病毒是通过一种叫做角蝉（Treehopper）的昆虫来传播的。红斑病毒能潜伏在葡萄树生长的各个过程。感染这种病毒的葡萄树结出的果实较小，且无法达到完全成熟，糖分低，品质差。被感染的葡萄树的叶子在夏季时出现红色斑点，叶子数量也会变少。红斑病在过去几年里都没被发现，因为其症状与卷叶病（LeafRoll）十分类似。患有卷叶病的葡萄叶子也会变红，除此之外，叶子的边缘还会变卷。至于红斑病是什么时候存在于美国的，加利福尼亚大学的研究人员给出了证据和答案，他们在20世纪40年代从意大利和瑞士殖民者在索诺玛县（SonomaCounty）的葡萄园里发现了带有红斑病毒的枯叶子。目前还没有能够治愈该种疾病的办法，葡萄一旦被感染，就没有能够恢复其质量的方法。科学家们建议，若葡萄树不幸感染上该种病毒，就只能在冬季休眠期将葡萄树连根拔起，并对整个葡萄园进行消毒。
葡萄老藤跨越世纪的守望
大器晚成的葡萄老藤，往往老而弥坚，产酒品质愈加卓越。而在资深葡萄酒爱好者的餐桌上，老藤更是他们的谈资。老藤究竟代表着什么？不妨看了它们的故事再来评判。--------------------------------------------------------------------------------撰文|兔二代老藤（法语VieillesVignes，英语OldVine）一直是葡萄酒界的热点话题，由于对于老藤的界定十分模糊，没有明确的法律规定，而老藤酿出的葡萄酒是不是一定好，而新藤是不是就一定不好，这点业界也一直争论不休，诚然，部分10年左右的新藤也能出产优质的葡萄，但是使用老藤结出的葡萄酿制出的葡萄酒更加浓郁，确也是不争的事实。而老藤中的战斗机，世纪老藤，其实并不像很多人的想象，只在旧世界产区存在，新世界的许多产区，也不乏这样的爷爷级老藤存在，就让我们来细数下世界各地的8株世纪老藤吧！德国摩泽尔，塔尼史酒庄，伯恩卡斯特医生园欧洲在19世纪末被根瘤蚜虫横扫过后，损失了大片拥有老藤的葡萄园，而这座位于摩泽尔河谷中段右岸伯恩卡斯特小镇附近的葡萄园，幸运了逃过了一劫，成为了产区内仅存的几座拥有世纪老藤雷司令的葡萄园，相传一位大公爵得了某种怪病，久治不愈，就在这时，一位老先生献上了一瓶来自这家酒庄的葡萄酒，久饮之下，这种怪病也不治而愈。“医生园”的名字也由此而来。美国索诺玛郡俄罗斯河谷，哈特福特酒庄，高架园说起美国的老藤仙粉黛，很多都来自著名的索诺玛郡干河谷产区，但是不为人知的是，在干河谷产区之外，在加州其他地区也有不少老藤分布各处，紧挨着干河谷产区的俄罗斯河谷产区虽然以出产霞多里和黑皮诺闻名，但是产区内的哈特福特酒庄，也拥有一座罕见的世纪老藤葡萄园，这座称为高架园的的葡萄园得名自葡萄园中高度惊人的支架系统，而这里出产的老藤仙粉黛品质也十分独到。法国罗纳河谷，圣科斯莫酒庄，HominisFides葡萄酒St.Cosme圣科斯莫酒庄，在隆河谷绝对是传奇级别的酒庄，虽然酒庄开始酿酒的历史不过20余年，但是却已经晋身隆河谷最优秀的酒庄之一，而著名的漫画作品神之水滴中，也出现了这个酒庄的身影。酒庄名为HominisFides的酒款特选了葡萄园中树龄长达105年的歌海纳葡萄藤酿制，被认为是酒庄单一园作品中最优雅的一款。澳洲南澳巴罗萨山谷产区，凯斯勒酒庄，老顽固园如果非要在全世界的葡萄酒产区中选出一个西拉老藤最为密集的地区，澳洲肯定是当仁不让，而作为著名的西拉/设拉子产区，巴罗萨山谷中更是聚集了大量超过100年历史的设拉子老藤，凯斯勒酒庄出产的这款被称为“老顽固”的葡萄酒，正是来自于同名的葡萄园，这片葡萄园历史可以追溯至1893年，至今已经有整整120年的历史，如同其他知名的老藤葡萄酒一样，这款葡萄酒也是饱受世界各地西拉/设拉子爱好者的追捧。法国勃艮第Charmes-Chambertin特级园，JosephRoty酒庄，TresVieillesVignes说到酒标的直白，来自JosephRotyCharmes-Chambertin特级园的这瓶“TresVieillesVignes”葡萄酒恐怕排得上前几，这三个词汇明确的说明这是一瓶来自“非常老的藤”的葡萄酒，虽然法国对于老藤的标注并没有要求，但是这瓶酒的确是来自1881年种下的葡萄藤，勃艮第的老藤葡萄酒并不算太少见，但是达到“世纪老藤”标准的黑皮诺，可以说是万中无一。而这瓶“非常老的藤”葡萄酒，可谓当之无愧。葡萄牙杜罗河谷，Taylor‘s酒庄，Vargellas葡萄园，VargellasVinhaVelha年份波特酒位于杜罗河谷东侧的Vargellas葡萄园，自从1820年开始就被认为是产区中最优秀的波特酒来源之一，而Vargellas葡萄园出产的年份波特酒中，被称为VargellasVinhaVelha（意为Vargellas葡萄园老藤）的年份波特酒特别选用了来自园中最古老的5个石头墙壁围住的区块，这5块田的葡萄藤年份在80-120年不等，而只在最好年份在出产的年份波特更是从未令波特爱好者们失望过。意大利撒丁岛，SardusPater酒庄，APiedeFranco葡萄园位于意大利撒丁岛的SardusPater酒庄，专注于酿造以加丽酿（Carignano）为主的葡萄酒，其中位于撒丁岛西南部的Sant’Antioco岛上的APiedeFranco葡萄园，全部由未经嫁接的老藤组成，平均年龄达到了惊人的近70年，而其中也不乏近150年历史的佳丽酿老藤，这些沉淀了超过一个世纪历史的老藤，也和酒庄名字的意思“撒丁人的父亲”不谋而合。酒庄的作品也曾获得过意大利权威葡萄酒指南大红虾三杯推荐。智利莫莱谷，BodegasyVinedosO.Fournier酒庄作为智利历史最为悠久的葡萄产区，莫莱谷遍布了各式的老藤葡萄园，其中O.Fournier集团旗下的智利酒庄BodegasyVinedosO.Fournier更是长期租赁了一片稀有的老藤波尔多品种葡萄园，其中的品丽珠葡萄藤自1890年种下后，已经历经了百年的风霜，而使用了这样珍贵的老藤酿造的波尔多混酿CentuariRedBlend，却保持了智利酒高性价比的特点，只要20多美金就可以入手。
老藤葡萄酒（Old Vine）
根据杰西丝•罗宾逊《牛津葡萄酒词典》的释义，老藤葡萄酒（OldVine）表示的是一款采用老藤葡萄酿造的葡萄酒。法语“VieillesVignes”表示老藤，德语“AlteReben”，西班牙语“VinasViejas”，葡萄牙语“VinhaVelha”，意大利语“VecchieVigne”或“VigneVecchie”。
老藤的年龄
关于“老藤”的年龄，现在还没有相关的法律条文来界定，不过大多数葡萄酒从业者都约定俗成地认为，老藤至少应该从30-40年算起。
老藤的优势
1、随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。而由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，因此酿出的酒香味复杂细腻，口感平衡，带有馥郁的矿物质味道。
2、扎根不深的年轻葡萄藤易受天气变化的影响，有时产量和果实质量也会遭受影响。而老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化的影响不大，因此酿出来的葡萄酒在酒质稳定性方面更胜一筹。
关于老藤葡萄酒价格
老藤葡萄酒（OldVine）价格往往比一般葡萄酒要贵。主要原因有两个：一是老藤葡萄酒相比于同品种、同产区的一般葡萄酒来说，风味更独特；二是老藤本就稀少，老藤的葡萄果实产量更少，物以稀为贵，价格自然就高了。
老滕在地面之上的躯干部分会随着年树龄的增加而变得愈加脆弱，更容易感染真菌、细菌，所以老滕的维护也要更加精心、更劳心费力。在付出的精力不能得到同等的经济回报的时，很多葡萄树到了一定的年龄时都会被拔除。
在酒标上标注“老藤”的葡萄酒并非都是好酒，标注“老藤”这一做法往往是一种市场营销手段。不过，美国加州的老藤仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒和西班牙的老藤歌海娜（Garnacha）葡萄酒的性价比就不错。
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