酒与菜的搭配一般为:餐前选用配制酒和开胃酒;冷盘和海鲜用于白葡萄酒;红肉、家禽选用于红葡萄酒;甜食选用甜型葡萄酒或汽酒。
温馨Tips:如果在那月明团圆之夜,您家里只准备了一味广东大盘菜,啥红肉白肉都烹在一个大盆里了,那么您也别犯难,喝点红葡萄酒就很应节了。
酒与酒的搭配一般为:低度酒在先高度酒在后;有气在先,无气在后;新酒在先,陈酒在后;淡雅风格在先,浓郁在后;普通酒在先,名贵酒在后;白葡萄酒在先,红葡萄酒在后。
温馨Tips:您家真有那么些酒吗?没有吧?那就不Tips了,切记不要喝发酸了的葡萄酒。
酒与酒杯的搭配一般为:好的酒杯,可以把酒的瑰丽色彩透露出来,令人赏心悦目,可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来,经久不散。
西方人还认为,饮什么酒使用什么杯,是一种“酒礼”。例如长型圆脚杯用于红葡萄酒,半圆高脚杯用于白酒,如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜,超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒,漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒,如雪莉和波特酒,半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒,长脚杯宜用来喝香槟酒。
另外,啤酒多用有把手的大玻璃杯,鸡尾酒式样很多,可根据配制选用。
温馨Tips:不过,您如果只是在家与家中一众老少“举杯邀明月”,那就大可不必大张旗鼓、劳师动众的分什么长短杯了。选择平常喝白水的杯,喝完了事———明天还要上班呢!
在如今这样一个快节奏的生活中,人们往往会忽视掉很多的细节,比如倒酒,虽然看似一件平凡的小事,但一个眼神,一个动作都不可轻视,它可能成就你的贵人赏识,也可能毁掉你的锦绣前程。那么问题来了,在酒桌上究竟该怎样给他人倒酒呢?接下来小编就来告诉大家。
在第1次上酒时,主人要亲自为所有客人倒酒。一般来讲,宾客席位是遵循以右为尊原则入座的,所以倒酒顺序应依逆时针方向进行,也就是从主人右侧的客人开始依次倒酒,后才轮到自己。在正规和讲究的场合当中,首先要给长辈或者领导倒酒。客人喝完第1杯酒后,可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。
倒酒时,万万不可以将瓶口对着客人,应用右手持杯略斜,将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完酒后,应该快速将瓶口旋转半圈,在慢慢竖起,避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美观。此外,无论是给长辈还是给晚辈倒酒,都要站起来走到其身边倒,并且看到谁酒杯中的酒不多了,在征求其同意之后就要赶紧添上。
有句俗语是这样说的——茶七酒八,这正是对茶杯、酒杯中的酒或者酒应该倒在哪种程度而言的。因此,在倒酒的时候不能倒的太满,通常占酒杯的八分就可以了,这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。
倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的,所以,为了避免这种尴尬,请在倒酒时可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑,而且瓶口尽量朝上,免得酒洒出来。
酒宴不仅仅是吃饭喝酒那么简单,更是一个人素养和品味的体现,希望各位酒友们要特别重视,慢慢总结和学习,方能在酒桌上游刃有余。
人们作为社会的主体,就离不开各种各样的社会活动。尤其是商务宴请恐怕是每个商业人士都必须要经历的一件事。对于商务宴来说,酒水可是整个宴席的重头戏,正所谓“无酒不成席”。那么选择一瓶合适的酒水是很重要一步。虽然酒类的品种有很多,但是人对白酒独特的感情也是其他酒类多不能比的,因此,商务白酒是必须的。
那么在商务宴请中,应该选择什么样的白酒呢?需要从以下几个方面进行鉴别。
1.色泽的鉴别。优质商务白酒应该是无色透明的,酒内也没有悬浮物体,不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后,杯壁上出现环状不溶物的话,说明白酒的质量存在问题。但是在冬天,酒水可能会有沉淀物产生,这时候可以将白酒加热到30~40℃,酒内的沉淀物品就会消失,但切记加热的温度不宜过高。
2、香气的鉴别。优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气,通过香气的也能鉴别出白酒的好坏,如果白酒有异味,如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等,说明白酒存在问题。
3、滋味的鉴别。一般来说,商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种,在酒下咽后,又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚,没有异味,也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝,才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。
4、影响白酒品质的因素。商务白酒的品质也会受到包装的影响,如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话,铁桶壁容易被白酒氧化,还原为高铁离子或低铁离子的化合物,从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶,白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色,同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒,也会发生气味污染,使酒液带有木材的苦涩味道。
这里所说的白酒,主假如指我国白酒,它算是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。 酿造原料 白酒主假如由高粱、麦子、玉米、米糠、红薯等粮食或者其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料,由于酒液体无色晶莹,故成为白酒。主要摘纳的是烧(蒸)工序,以是也喊干烧酒。依据所用的糖化、发酵剂和酿造工艺的不同,可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中的麸曲酒又分为固态发酵酒和也太发酵酒两种。 主要成分 白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水(占总度的98%~)。作为高浓度的酒料,白酒酒精含度一样较高,多为30~65度。另外,还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微度有机化合物,占总度的1%~2%,这些是白酒的呈香、呈味物度,决策着白酒的风格和度度,乙醇的化学能70%可以被人体利用,1克乙醇可以供给热能5千卡,酸、酯、醇、醛等物度病没有多少的营养,只是用来形成白酒特有的香味。我国白酒历史悠久,工艺特殊,在世界诸多酒类当中也是独树一帜。从古至今,白酒在人们的日常生活中占有着非常复要的位置,是社交、喜庆等活动中不可或短的特殊饮品。来源:佳酿网
常言道“无酒不成席”。绝大多数家庭难免会购置大量白酒。但是酒购买了以后,究竟该如何储存呢?
都说白酒越陈越香,的确是这样。但是白酒在放置的时候也是很讲究保存方法的,专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。
专业存放白酒的方法:
1、用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷坛子里的矿物质能使白酒的品质更好,并且越放越香。
2、放入深窖储藏
用坛子装好密封后,选择深窖或者洞穴深处储藏,那里恒温、恒湿、无光照的环境,较有利于白酒的自然老熟。
在家存放白酒的方法:
1、带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
2、封口
对瓶口处也应该再给予封闭处理,我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。
3、放酒窖或埋在地下
如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。
4、存放时间
在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。
1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;(这条不建议用)
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(适用女性)
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌;
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少。
随着白酒行业的发展,有很多低成本的酒精勾兑酒进入市场,酒精勾兑酒不但充斥着纯粮酿酒的市场,还对人身体有害处。现在很多消费者不会辨别纯粮酒和酒精勾兑酒。那到底什么是纯粮酒,什么是勾兑酒呢?又该如何区别纯粮酒和酒精勾兑酒呢?跟随小编的脚步去了解一吧!
什么是纯粮酿造的粮食酒?
纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒。
纯粮发酵是我国传统手工技艺,工艺复杂、配粮讲究,周期较长,相对成本较高,如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话,困难非同一般。
粮食酒,酒精由粮食发酵而成,“酒是粮食精,越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的酒,有利于活络血脉,降低血压,延年益寿。
什么是食用酒精勾兑的白酒?
酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。
液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精,可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾兑而成的白酒。
固液态法白酒依然是以食用酒精为主体,但加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺酒口感比较接近。
酒精勾兑酒,酒精里面除了乙醇,基本没有什么对人体有益的物质,除了饮酒时的不适,长期饮用,还会对肝脏造成伤害。
如何区别纯粮酿造酒和酒精勾兑酒:
①空杯法
将酒倒入酒杯中,轻轻晃动,酒精勾兑酒一般挂杯不明显,纯粮酿造酒则会有明显的挂杯现象,像纯粮酒初轨酒则可以看到胶原蛋白丰厚挂杯。
②细嗅法
将酒倒出酒杯后,酒精勾兑酒的空杯香较呛,十分钟后再闻往往无酒香或香味较淡。而纯粮酿造酒的空杯则有酒香味,那种香味就是粮食发酵才有的,采用不同的粮食发酵,味道也会不一样,类似初轨酒采用9种粮食发酵,则可闻到浓郁的馥香,且香气保留时间较长。
③手搓法
滴几滴酒在掌心,合掌搓后再闻两掌,纯粮酿造酒的香味较浓,有明显的粮食香味和糟香,且留存时间比较长;酒精勾兑酒则相反,不仅闻起来冲鼻,而且留存时间很短。
如今根据社会的需求,酒水招商遍布各地,无数酒水代办齐是勉强保拿入展,那么酒水加盟商又应摘与什么善策来面对似此惨状市场呢?酒水经销商答当从根底挠起,产物似何无美似入展美坏的根底。筛选什么样的厂家就会有什么样的产物和处事,美产物的体现必备:物有所值,销量大,走入花费者里心,有入展远景。似那些晓名量高的就产物根底无需怎么宣传,这种产物利潮大可是出售量难以上往,有入展远景的产物肇始需求猖獗投身,路过耐久入展必需会有很大收获,可是对付一些熟悉酒水批发商一般不会筛选。出售量的多少与出售团队的精力有很大的合系,无奈则不可周围,必需建站尽擅的劳动体制及公允的管辖制量,按照劳动布局一步步前入,固定有序的入展,才气达来抱负后果,企业入展也就会越来越美。有绵绵不断的宾户才气使企业延缓入展,无数买卖员齐会认为太难推销了,应讲的齐给宾户讲了,宾户照样在迟疑,没有业绩就怪宾户难缠,宾户不主动,真相上换干咱们本身,他人让咱们花钱购东西咱们也会入走斗劲,推敲,以是宾户的反答也是人之常情,宾户是需求一会儿来养育的,宾户也是有分类的,有一般宾户,轻巧熟悉的,有次又要宾户,本身有点熟悉可是有限,还需常常相同的,还有便是需求又点标注的宾户,一般齐是很速能成的宾户,以来也能建站耐久合作合系的宾户,并且能带动其余宾户的,必需实时跟入,买卖员要主动主动地域联结宾户,不要期盯宾户主动联结,常常也能够和宾户谈谈家常,而不是一通电话就谈买卖。对付成接的宾户也要保拿联结,打电话归访,如许才气留住宾户,才气让1个宾户带动N个宾户。
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