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好酒要陈年，这五个字在很多朋友眼里就是红酒不会坏的意思，其实不然，任何东西都有保质期，红酒也不例外，那么该如何判断红酒有没有变质呢？变质的红酒还能喝吗？本期小编带大家了解红酒变质的相关内容。
葡萄酒会变质吗？
答案是会。有句话说：“葡萄酒是一种有生命的液体”。一瓶葡萄酒在到达消费者手中之前，会受到各种因素的影响，这样就会面临一个无法完全避免的问题——葡萄酒变质。
如何判断红酒已经坏了？
1、酒标上有漏液
如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻底氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉快感，口感酸涩突出，寡淡无味，余味常带有苦味。特殊情况如其它酒款破碎造成的酒标污染，也会造成类似漏液情况，但葡萄酒并没有坏。
2、木塞突起
当割掉胶帽，发现葡萄酒尤其是干红葡萄酒木塞已经突起很多了，这种现象大多数情况下说明了：葡萄酒已经坏了。葡萄酒木塞突起通常是由于储藏温度忽高忽低或剧烈震荡导致。
葡萄酒储藏温度忽高忽低会导致部分溶解于酒液中的CO2析出，增加瓶内气压，导致木塞突起。同时储藏温度忽高忽低会伴随着葡萄酒酚类物质加速氧化，导致口感变酸变寡淡，酒体解体。
有时短暂的温差变化导致葡萄酒木塞凸起，但快速恢复到正常状态的情况下，虽然对葡萄酒品质有所影响，但有时酒并没有坏，依然可以饮用。
另外，葡萄酒储藏时遭遇剧烈震荡，也会加速酚类物质的氧化和挥发，导致葡萄酒品质下降变质。
3、葡萄酒颜色浑浊且带有不明悬浮物或沉淀物
打开瓶塞后，葡萄酒的颜色浑浊不透明，且伴有不明悬浮物或沉淀物，说明这瓶葡萄酒遭遇了微生物污染，葡萄酒也已经坏了。葡萄酒出现细菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌感染，会导致葡萄酒浑浊，造成葡萄酒澄清度下降，酒体浑浊失光。同时微生物感染严重会发生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成悬浮物和沉淀物。
4、葡萄酒有非常难闻的气味
葡萄酒开瓶后或倒入酒杯中，会出现以下非常不愉快感觉的气味且经久不散，那往往说明酒已经坏了。
（1）湿纸板、湿狗气味
闻到这种气味，说明葡萄酒木塞受到污染了，这种污染是由三氯苯甲醚（TCA）化合物导致的。受到TCA感染的木塞会导致葡萄酒风味发生变化，轻则减弱原来的风味和香气，重则导致葡萄酒不能饮用。
（2）烂水果和玉米味
有烂水果和玉米气味的葡萄酒说明已经被过度氧化，产生了乙醛，从而使葡萄酒闻起来带有此类气味。过度氧化的葡萄酒，其单宁、多酚类物质含量下降，口感会变得寡淡、酸涩突出，酒体变得疲乏不饱满，余味短暂且带有不愉快气味，有时还带有苦味。这类葡萄酒也不适合饮用。
（3）马厩味和腐臭味
这类气味通常是由酒香酵母所造就的。少量使用酒香酵母可以增加酒的复杂度和香气，但过量会造成有马厩味和腐臭味。这种葡萄酒通常是酵母菌过量污染造成的，从而形成葡萄酒微生物病害，造成葡萄酒不能饮用。
（4）指甲油和胶水味
带有指甲油和胶水味的葡萄酒，通常是感染了醋酸菌，导致酒精转化成乙酸，从而形成挥发酸。这种葡萄酒也是微生物污染的一种，也不可饮用。
5、口感寡淡，毫无结构感
遇到口感酸涩极其突出，寡淡无味，毫无酒体，那这样的葡萄酒说明也已经变质坏了。造成这种现象的原因有：
（1）氧化：葡萄酒被过度氧化，单宁和多酚类物质被氧化，从而造成酒中酸度极高，而酒体非常薄弱，品尝起来寡淡无味。
（2）储藏时温度过高或剧烈震荡：加速单宁和多酚类物质的氧化，造成葡萄酒氧化变质。
变质的红酒还能喝吗？
红酒变质对人体没有坏处，只是营养和酒味全无。
出现沉淀物的红酒就临近变质，但是有沉淀物的红酒口感更加的适宜。这是因为新装的红酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与红酒结合在一起，所以会扰乱红酒的口感。但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与红酒产生化生反应，变成结晶。
从而使的红酒变的更加纯净。从某种角度上来说，出现沉淀物也是红酒成熟的标志。这时候的红酒，结构更平整，口感也变的醇厚润滑。变质的红酒会滋生很多菌类，会出现白色的菌群在酒的表层，酒中也有絮状样杂质。所以红酒变质仍然能继续喝，只是营养和酒味全无。
以上就是判断红酒是否变质的方法，一般情况下，某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质，所以在判断葡萄酒的健康状况时，我们还需要多方面求证。
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红酒无论是男性还是女性都可以接受的酒精饮品，很多女性会在睡前喝一些红酒可以帮助睡眠并有一定的美容效果，不过红酒打开后也有保质期，如果保存不当很快便不能饮用了，对于已经坏掉的红酒喝了伤身倒之可惜，所以这里小编给大家分享个人对于过期红酒的小妙用。
红酒会过期吗
一、红酒只认适饮期
在国外，红酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别红酒的最佳饮用期。红酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当红酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶红酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们最好在一瓶红酒达到最佳饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。因为，保质期只能保证你喝完这瓶红酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。
在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口红酒都会标上10年的保质期。但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，红酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口红酒已经不再标注保质期了。
二、红酒的适饮期并没有那么长
世界上90%以上的红酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有4%左右的优质红酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级红酒才具有10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数红酒应该在1-2年内喝掉，而不应该等到“十年之后，我们是朋友，还可以问候”。不然，十年之后，真的是“一边‘享受’，一边泪流”了。
一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。
过期红酒能喝吗
过期红酒是可以喝的。红酒具有适饮期，这主要是由酒中的化合物决定的，红酒的果味，酸度和酚类物质越多，化合物间的反应越复杂，时间长了，品质好的酒中紧涩的单宁变柔顺，口感依旧;而品质一般的酒会变得老化，口感乏味。而且过期的红酒除了可以饮用，还有以下好处。
过期的红酒有哪些小妙用
1.当柔肤水用：红酒中含有丰富的抗氧化物，对皮肤有很好的保养作用，过期的红酒用来当柔肤水擦脸，可以使脸部皮肤变得更柔滑细腻。
2.红酒泡澡：过期的红酒不能饮用了，可以倒入洗澡水中用来洗澡，红酒中过多多酚物质可以促进身体循环系统，增强皮肤弹性，促进皮肤细胞新生，使皮肤变得更加细腻有光泽。
3.提升食物鲜味：过期的红酒倒入冰格中冰成冰块，在炖肉或做海鲜的时候取一两块当调料来用，可以食物的口感变得更好。过期的红酒还可以和食盐，橄榄油，黑胡椒一起搅拌后用来做成沙拉酱淋在沙拉上食用，比一般的沙拉酱口感更清爽，好吃又健康。煎牛排之前，将牛排用红酒浸泡片刻，可以使牛肉颜色表里一致，不会出现血水流出的情况，而且煎出来的牛排口感更鲜嫩。
4.软化肉质：红酒中含有大量单宁，能帮助软化脂肪，猪肉，牛肉等肉类烹饪之前用红酒腌制，可以去除腥味，使肉质变得鲜嫩。
5.清洗水果蔬菜：红酒中的酒精可以用来溶解水果和蔬菜表面的杂质，而其中的营养成分能帮助杀死食物中的各种病原体，所以和小苏打一样，红酒可以用来作为水果和蔬菜的清洁剂使用。
6.消除淤青红肿：红酒中富含黄酮类物质，身体碰撞后出现淤青或有红肿现象时，用一小片面包蘸取少量红酒擦拭淤青部位，可以使淤青快速消除。
红酒怎么保存延长保质期
打开的红酒没有喝完的情况下，应该将瓶口用软木塞塞紧，放入冰箱中保存，低温环境能有效延缓红酒氧化过程，使它的保质期延长。
逢年过节，走亲戚串门，朋友聚会什么的，饭桌上都少不了酒的身影。我们肯定都听过一些劝酒的人说：葡萄酒不会醉人，是真的吗？一起来看看吧。
喝红酒会醉吗？
红酒也是酒，只要是酒，都是能醉人的。红酒里面的酒精度一般在十多二十度的样子，喝多了依然是会醉的。
喝多少才会醉？
这个说不一定，有的人一杯就倒，有的人能一直喝！这得取决于各自的酒量。酒量有宽有窄，也不是固定存在的，它会根据人的心情，以及量的积累而变化。
总之，宽窄有度，喝酒要有数，适量就好，醉酒伤身！
红酒怎么喝不容易醉？
1、喝酒前准备工作不能少
喝红酒之前的半小时，喝一瓶牛奶,最好是纯牛奶或者是含糖量较高的牛奶。可预防酒醉性胃炎和脱水症。喝加砂糖或者蜂蜜的牛奶可以促进乙醇的分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使得盐分丢失，可适量喝一些淡盐水或者补盐液，也可以吃一些水果。
2、切忌不可空腹喝酒
千万不能空腹喝酒！因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护，以防止酒精渗透胃壁，这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
3、喝酒宜慢不宜快
饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
4、要饮食结合
饮酒时，由于酒精对于肝脏的伤害很大,喝酒的时候多吃绿色食物,其中的抗氧化剂和维生素可以保护肝脏。还可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用，以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物。
5、酒后要吃饭
很多人酒后不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的淀粉类食物，如馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，吃后身体会马上舒服起来。
葡萄酒的每日健康饮用量是多少呢？
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
为什么男女适宜的饮酒量不一样？
因为通常男士体液多比较容易出汗，能够代谢更多的酒精。女士体液少，所以不适合多喝。有些报道说是跟体重有关，重的人比轻的人能喝得多些。东方人和西方人承受酒精的能力也是不同的。
一般不建议婴儿和儿童喝酒，因为他们的心脏尚未完全发育，酒精会对内脏产生伤害。孕妇和开车的人也是不适宜喝酒的。
美国《膳食指南》就对适量饮酒下了一个定义：普通女性一天喝葡萄酒不宜超过1标准杯(约150ml)，普通男性则不宜超过2标准杯(约300ml)。除此之外，适量喝酒还意味着得控制喝酒的速度，以避免血液中酒精含量骤增。
酒是气氛的调节品，是情感的催化剂也是心情的宣泄品。喝酒能一定程度上的缓解生活工作中带来的小情绪，但到位就行，没必要喝太多反而对健康造成影响。
红酒，大多数在我们的印象中是由葡萄制作而成的果酒，多在宴会上饮用。红酒虽然是酒，但是红酒有养颜美容的功效，被很多女性青睐。不过也有不少女性担心，红酒喝多了会发胖。事实上真的是这样吗？
喝红酒会胖吗？
葡萄酒80%是水分，剩下20%是酒精和糖，而酒精和糖会产生热量。每克酒精产生7千卡热量，每克糖产生4千卡热量。所以，这个时候，你应该知道，酒精度高、糖分也高的葡萄酒，肯定比酒精度低、糖分低的葡萄酒热量多。西餐就餐前往往有开胃酒，这时候喝热量低的白葡萄酒和起泡酒会理智一点，干白和起泡葡萄酒每100ml含卡路里70-85千卡，而红葡萄酒每100ml含卡路里约80-90千卡。白葡萄酒和起泡酒特别适合当夏天的开胃酒，其爽口的口感，冰凉的感受，更能打开食欲。
通常情况下，一杯葡萄酒在150-200ml之间，当然我们不会倒满杯子，喝下2杯就相当于吃下了一个羊角可颂面包。
当我们喝酒的时候，人体吸收酒精比吸收其他物质的速度要快，肝里的酶会先消化酒精的卡路里而不是别的食物，所以，如果空腹喝酒，会很快就感觉到酒精对大脑起作用，但是如果我们在喝酒前，吃一点富含蛋白质类食物，就会缓冲这一过程。
喝红葡萄酒，不得不提到一个名词：白藜芦醇，这种在葡萄酒和一些水果中都能发现的物质，将我们身体里的白色脂肪转化成棕色脂肪，而棕色脂肪恰恰是燃烧卡路里的，这样，喝葡萄酒确实有减肥的作用。
喝红酒会发胖吗
红酒的好处
1、帮助睡眠
睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。
2、养颜
红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。
3、降低疾病发生的机率
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
4、促进血液循环
红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。
5、调节情绪
在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心；在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。
健康饮用葡萄酒的注意事项有哪些？
喝酒之前，吃一些蛋白质食物。
喝酒的时候，也可以喝水来稀释。
喝酒建议隔天喝，因为我们身体会有一个耐受性，如果每天都喝酒，身体无法彻底清洁，就好像节食的人排毒一样，喝上3天或者2天的蔬菜汁，不摄入别的食物。
如果体重不过120斤，一天饮用不超过1杯。如果体重超过120斤，那么日饮用不超过2杯。
所以看完全文，大家一定要理性喝酒，喝葡萄酒发胖其实和葡萄酒本身没关系，和葡萄酒的饮用方法有关系。如果你喝了太多酒，或没垫肚子就喝酒，这样就容易发胖了。
红酒虽然是酒，但是也有很多功效，是很多人都喜欢喝的，但是又有不少爱美的女性会担心，每天喝红酒会胖吗？该怎样健康的饮酒呢？一起跟随小编来了解喝红酒发胖的相关内容吧。
每天喝红酒会胖吗？
每天适量饮用红酒是不会胖的。
红酒中的酒精和糖分是红酒的热量来源，100ml葡萄酒的热量约为96大卡，热量不算高，适量饮用是不会发胖的，但是若是过量饮用红酒，酒精和糖分分解会产生大量能量无法消耗，就会转换为脂肪储存在体内，从而引起发胖。
为什么喝酒会容易饿？
喝酒带来饥饿感
大家都有这样的经验：喝酒的过程中容易产生饥饿感，越喝越“饿”，不知不觉就吃得太撑了。这是为什么呢？原因有二：
1、血糖降低
如前文所述，我们的身体会优先代谢酒精，而身体在代谢掉所有酒精前，是不会把注意力分散在消化食物上的。结果就是，神经会向你的大脑传送"没有食物在消化"这条信息，大脑相应地就会发出反馈，让我们的身体产生对高热量食物的欲望。
2、下丘脑被“灌晕”
酒精会对大脑的下丘脑产生短暂性影响，令你感觉到饥火中烧，同时又便意难忍。下丘脑在大脑发育的早期形成，属于比较"原始"的大脑构造，位于人类的脑干上方，面积很小，属于神经系统的操控中心，从性冲动、体温调节到青菜萝卜各有所爱都是它说了算。
国内外包括普林斯顿大学、华中科技大学等的研究均表明，下丘脑在很大程度上控制着我们对食物和酒精的渴望。
如何健康饮酒？
1、饮酒前吃点蛋白质
喝酒前吃一些富含蛋白质的食物，这种能量供应会帮助你抑制喝酒的欲望。
2、坚持适度饮酒
我们要知道的是，喝酒不仅是一种放松、一种享受，更重要的是喝完后要了解自己的限度。每个人消化和吸收酒精是不一样，简单来说，如果感到微醺状态，建议到此为止。
3、避免酒后饮食
很多人以为，在喝醉了之后吃点干酪面包、披萨或苹果派等食物能够帮助身体消化酒精，但实际上并非如此。
肝脏需要仔细地将每毫克有毒的乙醛转换成无毒的乙酸，没有什么能够阻止或减缓这个漫长而艰苦的过程。
其实发胖并不是某一种单一食物造成的，而是饮食和运动结合造成的，如果说吃的食物很多，又不加以运动，当然就会发胖，所以爱美怕发胖的朋友们，要注意吃动结合。
葡萄酒大家肯定都不陌生，是生活中较为常见的一种饮品，进到超市里面尤其是进口超市，往往都能看到一两个货架上摆满一排又一排的红酒，价格高低不等，从几十到几百都有，品牌也是国产和国外的都有。我们都知道葡萄酒的酒精度数较低，由于葡萄酒的这个特点，很多酒量好爱喝白酒的人就认为喝葡萄酒不会醉。其实，喝葡萄酒也是会醉的。那么喝多少葡萄酒才会醉呢?喝三杯红酒会醉吗？接下来就让小编来为大家解答。
葡萄酒的酒精度数
首先，我们需要了解葡萄酒的酒精度数。葡萄酒主要分为干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒四大类。一般干葡萄酒和半干葡萄酒的度数都在10到12度左右;半甜葡萄酒喝甜葡萄酒的酒精度数在12到15度左右，最高的就到18度了。当然有一种葡萄酒是加强酒精葡萄酒，它的度数那就要根据添加多少来确定了。不过一般消费者还是不会买那么高度数的葡萄酒的。
喝多少葡萄酒才会醉
实践是检验真理的唯一标准，由于一开始不知道喝葡萄酒也是会喝醉的，就什么都没吃直接喝了两三杯，开始时倒是没什么醉的感觉，就是觉的味道还不错。然后就边吃饭边喝葡萄酒，最后大概喝了八杯左右，饭也吃好了，人也有点醉的感觉了。到了家，人就有点支撑不住了。倒床酒睡。哎。酒量不好，没想到几杯红酒就把我给撂那了。一瓶葡萄酒大概七杯左右，你想想你喝几瓶葡萄酒就会醉了呢？
怎么喝葡萄酒才不易醉
既然喝红酒会醉，那就简单的说几种不易醉的办法吧。首先就是一定要在酒前吃点东西啊。这样可以延缓酒精被身体吸收。不可以在葡萄酒中加雪碧或者是可乐。当然你要是想醉的，加多一点也行。最后一条，一定一定要慢慢喝!
综上所述：喝三杯葡萄酒也是会醉的，毕竟每个人的身体情况不同，酒量自然也不一样，甚至有些酒量不是很好的人，一杯葡萄酒也可以喝醉。葡萄酒虽然度数低，可毕竟也是酒，不要把葡萄酒当成葡萄汁来喝，适量饮酒。
欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《红酒会过期吗？过期红酒能喝吗？过期红酒有什么用途》内容，更多精彩欢迎访问红酒过期专题！
红酒无论是男性还是女性都可以接受的酒精饮品，很多女性会在睡前喝一些红酒可以帮助睡眠并有一定的美容效果，不过红酒打开后也有保质期，如果保存不当很快便不能饮用了，对于已经坏掉的红酒喝了伤身倒之可惜，所以这里小编给大家分享个人对于过期红酒的小妙用。
红酒会过期吗
一、红酒只认适饮期
在国外，红酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别红酒的最佳饮用期。红酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当红酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶红酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们最好在一瓶红酒达到最佳饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。因为，保质期只能保证你喝完这瓶红酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。
在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口红酒都会标上10年的保质期。但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，红酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口红酒已经不再标注保质期了。
二、红酒的适饮期并没有那么长
世界上90%以上的红酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有4%左右的优质红酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级红酒才具有10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数红酒应该在1-2年内喝掉，而不应该等到“十年之后，我们是朋友，还可以问候”。不然，十年之后，真的是“一边‘享受’，一边泪流”了。
一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。
过期红酒能喝吗
过期红酒是可以喝的。红酒具有适饮期，这主要是由酒中的化合物决定的，红酒的果味，酸度和酚类物质越多，化合物间的反应越复杂，时间长了，品质好的酒中紧涩的单宁变柔顺，口感依旧;而品质一般的酒会变得老化，口感乏味。而且过期的红酒除了可以饮用，还有以下好处。
过期的红酒有哪些小妙用
1.当柔肤水用：红酒中含有丰富的抗氧化物，对皮肤有很好的保养作用，过期的红酒用来当柔肤水擦脸，可以使脸部皮肤变得更柔滑细腻。
2.红酒泡澡：过期的红酒不能饮用了，可以倒入洗澡水中用来洗澡，红酒中过多多酚物质可以促进身体循环系统，增强皮肤弹性，促进皮肤细胞新生，使皮肤变得更加细腻有光泽。
3.提升食物鲜味：过期的红酒倒入冰格中冰成冰块，在炖肉或做海鲜的时候取一两块当调料来用，可以食物的口感变得更好。过期的红酒还可以和食盐，橄榄油，黑胡椒一起搅拌后用来做成沙拉酱淋在沙拉上食用，比一般的沙拉酱口感更清爽，好吃又健康。煎牛排之前，将牛排用红酒浸泡片刻，可以使牛肉颜色表里一致，不会出现血水流出的情况，而且煎出来的牛排口感更鲜嫩。
4.软化肉质：红酒中含有大量单宁，能帮助软化脂肪，猪肉，牛肉等肉类烹饪之前用红酒腌制，可以去除腥味，使肉质变得鲜嫩。
5.清洗水果蔬菜：红酒中的酒精可以用来溶解水果和蔬菜表面的杂质，而其中的营养成分能帮助杀死食物中的各种病原体，所以和小苏打一样，红酒可以用来作为水果和蔬菜的清洁剂使用。
6.消除淤青红肿：红酒中富含黄酮类物质，身体碰撞后出现淤青或有红肿现象时，用一小片面包蘸取少量红酒擦拭淤青部位，可以使淤青快速消除。
红酒怎么保存延长保质期
打开的红酒没有喝完的情况下，应该将瓶口用软木塞塞紧，放入冰箱中保存，低温环境能有效延缓红酒氧化过程，使它的保质期延长。
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