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知名历史学家、文学家柳诒征先生说："古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。"从这个角度来说，酒是民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。那么白酒有哪些种类，又怎样品鉴呢？
按使用的酒曲分类
按照使用的酒曲不同，白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒：
1、大曲
又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。根据培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但用曲量较大，出酒率低，因此一般用于高档酒的酿造。
2、小曲
又称药曲、饼曲等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母培养制成的。其特点是颗粒小，本身即具有糖化和发酵的双重作用，比较适用于南方的气候条件。由其酿造的酒，口味偏醇甜，气味较清淡。优点是出酒量高，粮食消耗量较少。
3、麸曲
以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒，因此多用于中低端酒的生产。
按制作工艺不同分类
按制作工艺不同，白酒有固态法、固液结合法和液态法三类：
1、固态发酵法白酒
在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转。这种酿制方法生产出的酒质较好，是目前多数名酒厂家采用的工艺。
2、液态发酵法白酒
目前主要生产的方法是先酿出食用酒精，再进行勾兑或串香。这种白酒，酒质一般较为清淡。因此，有的工艺采用生香酵母加以弥补。
3、固液结合法白酒
是小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏而生产的白酒。
按香型分类
按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。
1、浓香型
这是白酒市场上占比较多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，采用老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致，以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。
2、酱香型
酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。酱香型酒以茅台酒较为经典，因此又称为"茅香型"。
3、清香型
酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为"汾香型"。
4、米香型
口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、兼香型
兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
6、药香型
清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。代表酒贵州董酒，又称“董香型”。
7、凤香型
酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，代表酒是陕西的西凤酒。
8、芝香型
酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，尾净，以山东景芝白干酒为典型。
9、豉香型
酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为代表。
10、特香型
酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。代表酒是江西四特酒。
11、老白干香型
无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。代表酒河北衡水老白干。
12、馥郁香型
芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒湖南酒鬼酒。
名酒防伪攻略
酒业的兴盛，使得假冒伪劣商品也随之泛滥。简单而言，辨别真假酒品可从以下几方面入手：
1、看包装
买酒时一定要认真观察酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒材质等。真品高档酒，标签的印刷是十分讲究的，纸质精良白净，字体规范清晰，图案套色准确，油墨线条不重叠。包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留有缝隙等现象。有些真品酒盒上的字有凹凸感。
2、看瓶盖、瓶口
很多名酒都在瓶盖上做了防伪处理，可以根据各个品牌酒瓶的特点仔细甑别。另外，真品瓶盖图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。高档真品酒的瓶口处通常不仅有生产日期，而还有防伪批号、批次等，均由电脑技术喷涂而成。而假酒上的生产日期多数用手工喷制，数字会粗细不均。
3、转酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装的白酒，把酒瓶拿在手中慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或云雾状现象，说明酒中杂质较多。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方式来加以辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，则酒的度数应该是53°～55°；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒左右，则酒的度数约为57°～60°。
4、打防伪电话
拨打厂家电话，通过审核酒的编码即可知其真假。
白酒品鉴方法
白酒和红酒一样，掌握品鉴的基本方法和要素，也是对个人魅力和品味的很大提升。
1、外观
将酒杯拿起，以白色评酒桌或白纸为背景，采用正视、俯视及仰视方式，观察酒样有无色泽及色泽深浅。然后轻轻摇动，观察酒液澄清度、有无悬浮物和沉淀物。
2、香气
一般嗅闻，首先将酒杯举起，置酒杯于鼻下10mm
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白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。
（１）酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
（２）浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量较大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
（３）清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
（４）米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
（５）其它香型白酒这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
青稞酒品牌那可是不少，相信只要是稍微有点酒知识的人都知道天佑青稞酒吧，那你又了解多少呢？下面我们就和酒网小编一起来了解一下吧。
天佑德青稞酒就是选用青海高原优质的青稞为原料，在继承400多年传统生产工艺的基础上，结合现代技术，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造的，生香正、口味纯，“各味谐调、恰到好处”，为白酒中独特的一种。
天佑德青稞酒是以产自青藏高原无污染的绿色食品—青稞为原料，采用清蒸四次清工艺，在花岗岩条石窖中，经过长期纯粮发酵而成。
白酒香型及种类较多，但形成白酒独特的风格及口味，取决于它的生产原料、生产工艺及地理环境。1992年8月高景炎、沈怡芳、高月明等我国知名酿酒专家来考察时，对青稞酒评价极高，互助青稞酒被誉为“高原明珠、酒林奇葩”。总结出了五个独特，即地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、生产工艺独特、产品风格独特。
很多人喜欢在家里或聚会的时候小酌一杯，但你在喝酒的时候有没有注意白酒包装上的内容呢？又是否知道上面的含义呢？下面包装圈小编来简单地介绍一下。
白酒酿造方法分为三类
01
固态法，就是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成。
简单地讲就是纯粮酿造，不得添加任何食用酒精和香精。酱香型的白酒都是这种方法酿造而成。国标代号：GB/T26760.浓香型白酒固态法国标代号：GB/T10781
02
浓香型固态法白酒包装
液态法：是以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。
简单地讲就是食用酒精加香精勾兑而成。国内大部分低端浓香型白酒就是这种方法。国标代号：GB/T20821.
浓香型液态法白酒包装
大家注意看上面的图片，左边图标明是GB/T20821,但它的配料又是水，高粱，小麦，大米，就因为这个配料标注泸州老窖公司吃了官司，被消费者告上法庭，并且泸州老窖输了官司，后来改为右图的配料说明。
03
固液结合法白酒则是以固态法白酒与液态法白酒勾调而成。要求固态法白酒含量不低于30%，但是实际上很多没有达到这个要求。国标代号：GB/T20822。
朋友聚会、家庭聚会、公司聚会往往是很多人不得不面对的饮酒场合，往往在这种情况下高端名酒是非常受欢迎的，名酒喝完之后好多饮用者往往会以“确实是不错”来表达自己的感受，比如动辄上千元的酱香型白酒茅台。但品鉴白酒往往有很强的专业性，白酒品鉴中的“尝”一字，包蕴着丰富的内容，今天，就让鬼哥带着大家一起来解析白酒品尝口味的十大专业术语，看看各位酒友们知晓哪几个！
一、绵
前列是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团关切的水，迅速扩散。
二、甜
第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口饮酒，相信你必定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
三、净
第三是“净”，主要是不粘口。好的白酒品牌一般都会非常爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。
四、香
第四是“香”，特殊是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。
五、浓
第五是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。
六、爽
第六是“爽”，与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。
七、厚
第七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄对于长期饮酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。
八、纯
第八是“纯”，自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为推断白酒品质的一个非常重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。
九、醇和
第九是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒平均度比较好，不会出现低档酒的分层等特点。
十、正
十是“正”，主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗，正式的口味。
白酒界有这样一句话，“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”。窖池是我国白酒酿造的必备设施之一，它们见证着古老酿酒技艺的延续，也见证着现代白酒行业的不断革新，今天，小编就跟大家唠唠白酒窖池那些事儿！
窖池是神马？窖池是个“坑”
如果您对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。当然，这个“坑”是用来酿酒的，同时它还有不同形态，很多讲究。
大家都知道，白酒是用高粱等粮食酿出来的。而窖池，这个“坑”，就是把粮食变成酒的关键地方；再通俗、简单一点讲，过程是这样：粮食进入“坑”——在“坑”里，粮食变成酒糟（这就是酒的“发酵”）——酒糟出“坑”，便能蒸馏出酒。
白酒窖池，就是这么一个“坑”。
窖池不同，“坑”也分许多种
“窖池”，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。
大家也常听到浓香型白酒、酱香型白酒等字眼儿，这是白酒分类的一种方式。其中浓、清、酱三种香型是行业的主导，它们采用窖池就不同。
比如浓香型酒，以泸州老窖和五粮液为代表，它们用泥窖——底部和周围都糊上了黄泥。等窖池用久了，泥里面含有丰富的微生物菌群，而正是这些菌群让白酒有了不同香气和味道。
酱香型酒，比如贵州茅台、郎酒，它的窖池是石窖，四壁由石块砌成、窖底铺黄泥。
而清香型白酒，以山西汾酒为代表，所用窖池与前两者相比大为不同——窖池就是地缸。
“千年老窖万年糟”并不神秘
想象您有一锅汤，不停火一直熬，每次不喝完又继续加料熬，喝啊喝、加啊加、熬啊熬…几十年后这锅汤味道如何？又价值几何呢？
类比到酒和酒糟，便是“万年糟”：从窖池取出酒糟（一部分母糟，加入新的粮食）——蒸馏出酒（蒸出酒的同时，蒸熟粮食）——蒸馏过的酒糟，回到“坑”里继续发酵——取出酒糟（一部分母糟，加入新的粮食），如此往复循环、万年不断。
千年老窖呢？前面说过，浓香型白酒用泥窖池，而窖泥含有微生物菌群；这些菌群可以让白酒变得更香、更美味。而它们，是以酒糟渗出的酒和水为食物，求得生命延续；而且在一代代延续过程中，能不断进化、变得更优质，反过来提升酒的品质。
对于泥窖，如果半年不投粮食进来发酵，那微生物菌群就没食物了，只能死掉；窖池也将跟着“死去”，变得和新窖池一样——10年产头曲，30年以上产特曲，50年以上方能称老窖。
若有活着的千年老窖和万年不断的母糟，那一定是人世间的奇迹。
朋友聚会、家庭聚会、公司聚会往往是很多人不得不面对的饮酒场合，往往在这种情况下高端名酒是非常受欢迎的，名酒喝完之后好多饮用者往往会以“确实是不错”来表达自己的感受，比如动辄上千元的酱香型白酒茅台。但品鉴白酒往往有很强的专业性，白酒品鉴中的“尝”一字，蕴含着丰富的内容，今天，就让鬼哥带着大家一起来解析白酒品尝口味的十大专业术语，看看各位酒友们知晓哪几个！
一、绵
前列是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。
二、甜
第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
三、净
第三是“净”，主要是不粘口。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。
四、香
第四是“香”，特别是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。
五、浓
第五是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。
六、爽
第六是“爽”，与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。
七、厚
第七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。
八、纯
第八是“纯”，自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。
九、醇和
第九是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。
十、正
十是“正”，主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗，正式的口味。
勾兑是白酒酿造的一项特别重要而且必不可少的工艺。
简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间酿出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，和谐香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平稳酒体，使之保持独有风格的专业技术。
在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。
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但要想了解勾兑技术的朋友，第一要知道一些基本概念。
原酒：主要是指粮食经过发酵蒸馏以后得到的没有加水的高度酒，例如说酱香型白酒的一到七轮次的酒，在这个白酒行业原酒通常是含有淀粉的酿酒原料经过发酵和蒸馏而成的50-65%左右的没有加过水降度的白酒。
原浆酒：原浆就是运用现代科技微生物发酵技术酿造，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其主要特点有：健康、高质、营养、美味
其实，原酒也好，原浆酒也罢，只要是传统工艺酿造的酒，不经过加水的酒。这样的酒按照一定的比例混合后，色香味俱全的酒都可以称为原浆酒。
注重：新酿的原酒(原浆酒)也能喝，只不过度数较高。
有人担忧新酿的酒含有甲醛，其实，现在的企业(不含小作坊)都在生产过程中使用了排醛技术，但是，刚蒸馏出来的酒由于度数高，喝着又辣又烧。所以需要接到容器里放一段时间后，再搅匀，喝起来口感才会好。
勾兑酒：是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供给紧张，为节省酿酒用粮，许多酒厂以食用酒精加入增香调味调香物质，模拟传统原浆酒的口感。
现今绝大多数白酒都是用食用酒精加其他化学品和原酒和尾酒勾兑而成的勾兑酒，也称新白酒。
基酒：基酒即基础酒，是瓶装白酒的骨架，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。
基酒需要经过一至三年储存之后进行勾兑成成品酒，一般比较知名的品牌都是储存五年以上。
基酒是从原酒中精选而出的(酿造原酒时，除去头尾部分后，依据中间部分原酒的不同品质选用为不同白酒的基酒)。
选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体饱满和谐。中国传统白酒均以酒调酒。而酒精勾兑酒的基酒是食用酒精，加水降度后掺入香精香料而已。
酒精度：表示酒中含乙醇的体积百分比。国际上酒度表示法有三种：标准酒度、英制酒度、美制酒度。英制酒度和美制酒度都早于标准酒度的出现，三种酒度之间可以进行换算。中国的白酒酒精度依据白酒香型的不同，有不同的国家标准。
白酒酒精度，即通常所说的度数，表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
通常所说的啤酒度数，并非酒精度，而是表示生产原料麦芽汁的浓度。啤酒的度数一般在6-12%之间，而酒精度一般在3%-5%之间。
通常所说的葡萄酒的度数也不是酒精度，而是酒中的含糖量，含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。葡萄酒的酒精度一般在在8%-15%之间。
工厂原酒与成品原酒的区别?
工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，俗称为工厂原酒。市场上销售的原酒，就称为成品原酒。市场上销售的成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒(工厂原酒)进行神奇搭配而成的酒。
从色、香、味等多方面来看，勾调之后的原酒，酒体更和谐，口感更舒服，消费者更喜爱。
请注重，虽然原酒在工厂里有级别之分，但成品原酒却没有级别之分，反倒是在价格上千差万别，500ml有的售价几百元，有的售价仅几十元。
直接将原酒按等级装瓶不更省事，为何还要将原酒进行勾兑装瓶呢?
第一是原酒的成本较高，比如有些酒厂的销量大，而产量却相对有限，酒厂为了追求经济效益只能采取原酒加食用酒精勾兑的方式来增加产量。
其次，商品酒的基本要求是无色晶莹，而没有经过勾兑的原酒由于香气成分等物质太多，在一定的低温下酒体会变浑浊，直接上市的话就成了不合格产品。
常睹的不宜止酒的菜有以止几种： 1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在酶的作用止，会生成有毒物量，损伤强壮。 2、凉粉。因其在加工过程中要参加适量白矾，而白矾领有减缓肠胃蠢动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的止留岁月，以是增长人体对酒精的汲与，同时也增长了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速量，延长了酒精在血液中的止留岁月，驱使人醉酒，损伤强壮…… 3、熏腊食物。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精诞生反答，不光伤肝，并且缺害口腔、食谈与肠胃粘膜，还会诱发癌症。 4、焚烤。冬天，无数人爱爱和亲友美友来大排档聚会，边饮酒边食烤串，其乐滋滋。然而，在饮酒时用焚烤食物干止酒席，这种食法对强壮侥幸。 在焚烤过程中，不光食物中蛋白量的行使率低落了，同时还会诞生致癌物量苯并芘。并且，肉类中的核酸路过加暖分解诞生的基因渐变物量，也也许致使癌症的诞生。当饮酒过多而使血铅含量时，焚烤食物中的上述物量与其联结，容易诱发消化谈。其余，过节因为酒的饮花费大，诱发这种疾病的几率常常更高。 缘故一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化谈血管扩张，并熔化消化谈黏膜理论的黏液蛋白，使致癌物量极易被人体汲与。其二，酒精能低落的性能，驱使致癌物诞生作用。其余，酒精还能人体的免疫性能，加强致癌物的活化。因此，饮酒美要适量。 焚烤食物致癌性大小与食入量相合，建议每周不跨越2次，每次未几于100克。
中国白酒排名并没有官方的规则，但确实是存在“八大名酒”与“十七大名酒”的说法。
中国的白酒排名，你知道多少？
引用了百度百科：
首先是1952年在北京举行，共评出了四大知名白酒，白酒排名上有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二界是1963年在北京举行，共评出八大知名白酒，白酒排名上有：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西风酒、董酒、
第三届是1979年在大连举行，共评出八种知名白酒，白酒排名上有：：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届是1984年在太原举行，共评出十三种知名白酒，白酒排名上有：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西风酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届是1989年在合肥举行，共评出十七知名白酒，白酒排名上有：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西风酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
从百度百科上可以看出，其实中国白酒排名并没有固定的说法，在白酒收藏界里貌似对第五届的评比比较流行。在这十七种知名的白酒中，传统上的前五名是“茅五剑泸郎”。其中茅台与郎酒是酱香，五粮液、剑南春、泸州老窖是浓香。
我国地大物博，不同的地域风土人情也是不同的，酿酒传统工艺更是不同。因为地理、文化、技术等因素，在中国白酒版图中可以划分出白酒的几大产区。
其中黔酒产区：黔，即贵州。贵州是中国的酱香型白酒核心产区。说到黔酒，人们肯定会想到茅台。茅台因为有着特殊的历史地位和文化，一直都是中国白酒的象征。它带领着当地一些白酒品牌等构筑成整个贵州的酒军团。
黔酒的特点是市场推广充分借助贵州茅台的光环。但是茅台依靠特殊地理环境形成特殊地位，既帮助茅台成为国酒，但也限制了茅台的发展。同时也导致黔酒受到茅台的干扰。
代表品牌：茅台、习酒、金沙酒业。
那么白酒哪种香型对身体较好？
准确的来讲就是酱香型白酒，
是茅台镇生产的酱酒
是按稛沙工艺在茅台镇生产的酱酒
是按稛沙工艺在茅台镇采用本地红缨子糯高粱生产的酱酒
是按稛沙工艺在茅台镇采用本地红缨子糯高粱纯粮固态发酵生产的酱酒
这是全球范围内，工艺非常复杂、时间最漫长、原料很讲究、出酒很低效、香味有多种的伟大的酒品，而且酒品不可复制。
因此，很多人了解酱香型白酒，更不知道如何辨别真酱香型白酒。更有一些无良商家为利所驱，以次充好、以假乱真，模糊概念，故意误导，误导消费者买到正宗的酱香型白酒。甚至知名的白酒企业也不负责任的哄骗，普通消费者长期购买饮用的多是次酱酒或伪酱酒。
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