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当今这个社会上，人们饮酒方面所面临的问题越来越突出，其实市场销售的酒五花八门、种类繁多，实际上从整体来看这其中只有两种类型，一种是传统纯粮固态发酵酿造，另一种液态法酿造，也就是食用酒精勾兑。那么我们要怎么验证是不是纯粮食酒呢？
一、从白酒执行标准上判断
白酒的执行标准很多，非专业人士看不出门道。
GB/T10781-2006纯粮食为原料，经发酵生产出来的酒
GB/T20822-2007白酒中一部分是酒精酒，一部分是粮食酒
GB/T20821-2007纯酒精酒
二、观酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的优质酒，酒花少消失快的为劣质酒
教你如何识别真假纯粮酒
三、手搓闻香
酒瓶打开，把酒倒在手中，用水搓热，放在鼻子底下闻，发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦等异杂味的是劣质酒。
四、空杯
将酒倒入杯中然后倒出，闻空杯香而呛，是酒精勾兑酒，十分钟之后再闻无香味是酒精勾兑酒，有粮食香、酒香、糟香的是酿造酒，香气保留时间越久酿造酒的含量就越高。这个鉴别方法的院里是因为酒精本身不具备呈香味物质，而是添加了食用香精，更易挥发
五、失光
酒精勾兑的酒加入水，不失光，而纯粮酿造的酒则会出现失光、浑浊的现象。根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。
真正的传统纯粮酿造的白酒，香而不呛，入口绵柔，不上头，闻起来香气饱满而清纯，而勾兑酒闻起来则是冲鼻子。
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怎么鉴别一瓶白酒是不是纯粮酒呢？今天小编就来教你七招辨别纯粮酒的方法，一起试一下吧！
1.执行标准告诉你
买酒时，酒瓶一上手，先看执行标准有没有，尤其记得固态法白酒的执行标准。(1)固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。(2)固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。(3)液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
2.用手搓一搓
听起来这么原始且古老的方法，往往都很有用，不信你搓搓看~
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
3.看看杯中的酒花
摇晃杯中的白酒看看酒花的变化，你会发现酒花密集且消失缓慢，这样的是优质酒，相反酒花少消失较快的则为劣质酒。
4.空杯是否留香
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，且香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。相反的闻空杯香而呛，过十分钟后再闻酒杯又无酒香味的便是酒精勾兑酒。
5.兑水验真身
往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊，如果是水晶透明，便是纯酒精的酒。而变浑浊了则是粮食酒。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
6.点火燃烧法
将适量白酒倒入杯中后点火，观察火焰熄灭后剩余的酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。
7.烧碱实验法
具有科学精神的亲们，想要尝试可以在食品加工店买到食用烧碱试试看~
这方法就是用大家平常说的烧碱进行检测：把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中(使用平常家中可加热的杯子也行)，然后放入热水沸腾几分钟即可。 实验结果若是试管内的白酒变成黄色，即是粮食酿造的白酒;若是颜色很淡是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分;若是不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
步入冬季，白酒行业迎来了旺季，喝白酒的人变多，但是你能分辨出自己喝的是纯粮食酒还是酒精勾兑出来的呢？
下面我来带大家学习一下如何辨别酒是不是纯粮食酒！
一、看执行标准
（1）GBT10781.-2006执行标准，对于这个标准采用的都是纯粮食酿造的，经过九区发酵生产出来的酒，也就是我们经常说的粮食酒，而这种酒的香味还非常的浓厚。
（2）GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，对于这一种白酒是一部分酒精酒和一部分粮食酒做成的，目前市场上所销售的一些小烧酒都是这个执行标准。
（3）GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，3950珍藏就是这个执行标准，目前这种酒在市场上占的份额比较大。
二、看酒花
我们在喝酒之前也可以把酒瓶倒过来摇晃，然后观察酒花的变化，如果酒花呈现的状态是非常的密集，而且消失得比较缓慢的话，那么这种酒就是优质的好酒。而如果酒的酒花消失得比较快的话，那么这种酒就是比较劣质的酒。一般经常喝酒的人都会用这种方法来鉴别自己喝的酒到底是优质白酒还是劣质白酒。
三、看配料
就是我们可以看酒瓶上的主料栏。在酿酒的时候，如果是粮食酒的话，那么酿酒的原料一般都是大麦，小麦等一些粮食，所以如果旧的制作主料栏中看到了这几种，那么这种酒一般都是粮食酒。
第四、闻味道
我们在喝酒的时候也可以先把久到在自己的手中一些，然后用两只手快速到撮上一撮撮之后，我们就可以把手放在鼻子底下闻，如果有一股酒糟味酱香味的话，那么就说明这种酒是粮食酒。而对于直接闻酒味的话，这种判断是不对的，因为现在有很多酒是可以通过香精除苦剂等制作的，所以对于直接闻酒味，那么是不能很好的辨别是不是好酒的。
第五、加水
在喝酒的时候，我们也可以把白酒倒入一半在杯子中，然后再加入一半的白开水，如果就变成浑浊的状态的话，那么这就是粮食酒，而且至少代表它其中含有的大部分都是粮食酒。因为粮食酒中含有的脂类酸类的东西是不溶于水的，所以在加水之后就会变得浑浊。
江小白近几年的突然崛起，在白酒界可谓是吸足了眼球，但与此同时也充满了争议性，有人觉得江小白口感醇厚，清爽利口，也有人认为江小白没味，不是网上所说的粮食酒，而是工业酒精加水勾兑的，那么江小白到底是不是粮食酒呢?
这一点，从江小白这个企业身上可窥之一二，江小白从创立初期，在酿酒方面下了大功夫，从始至今一直保持着专业的精神和态度在酿酒，在酿造的每个环节都严加把控，所以才有了江小白持续多年的高效增长。
在原材料方面，江小白的酿酒高粱是产自于长寿之乡江津的红皮糯高粱，其地处重庆西南，提地中含有大量对人体有益的微量元素，其中晒的含量高达0.3187mg/kg，高于世界平均含量的15倍以上，而红皮糯高粱就是从这土地中通过有机种植而来，平均需要67200颗饱满的高粱才能酿造出一斤江小白单纯高粱酒。
水乃酒之魂，在对水的要求上，江小白也是没有松懈半分，根据现行的生活用水国家标准，其PH值要求在6.59.5之间，总硬度不超过550mg/L，细菌总数限值为500;而江小白对水质的要求则更为严格，PH值在6.87.2之间，总硬度在140350mg/L。泉水清而洌，几乎保留着工业化之前的高水质。
发酵，在白酒酿造过程中算是中重要的一环，粮食在微生物的作用下分解为乙醇和一些特殊的酯，传统的白酒采用的多为泥窖，含有大量的微生物，能迅速发酵酿出高度酒，但同时也会产生种类繁多的酯类，使得白酒香气复杂。而江小白采用青石板窖藏，既保留了自然的发酵环境，同时避免了多菌造成香味繁杂，才使得酒体口感纯净，香味纯正。
在酿出的原酒基础上，江小白采用特殊的精益蒸馏，精去去杂工艺，蒸馏不难，难得的是精益，白沙古镇的酿酒师们在无数次的探索中总结出一套高粱烧酒精准蒸馏工艺：必须使用传统甄桶，手工上甄才能保证醅料的准、轻、松、平，缓慢蒸馏，看酒摘花，掐头去尾，只取小青花消失前的中间一小段精华酒，可以说江小白的每一瓶酒都是从精华中取出的精华部分。
在技术团队方面，江小白现已拥有一支包括4名国家级白酒评委、5名国家注册高级酿酒师、7名重庆市白酒评委为代表的专家团队，在拥有如此强大的团队阵容、优质原材料以及顶尖技术的基础上，江小白酿造出的白酒不仅受到国内消费者的广泛认可，甚至在国际的高标准之下，也取得了不俗的成绩，先后在国际葡萄酒暨烈酒大赛、香港国际烈酒大赛、布鲁塞尔国际葡萄酒暨烈酒大赛上获得了银奖、金奖以及特等奖，每一个奖杯都是对江小白酒质最大的肯定。
江小白短短几年能发展成如今的规模，与它对产品品质的追求是密不可分的，用好的产品带给消费者好的口感体验，同时也体现出企业对白酒的一种较真的态度，甚至为了更好的从源头开始把控材料的质量，江小白投资数亿元，将高粱的种植到成品运输整个产业链都牢牢把握在自己手上，仅从这一份态度，就已经实属不易了!自此，再论江小白是否为粮食酒这一问题，则已不言而喻了!
纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。市面上的瓶装酒100以下的基本都是液态法和固液法。下面小编来为大家介绍一下什么是纯粮食酒，怎么辨别纯粮食酒。
相关推荐：谷养康纯粮酒怎么样，好喝吗、纯粮白酒的喝法
什么是纯粮食酒
纯粮食酒其实就是原酒，是烤出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。如果被酒厂拿来勾调降度成瓶装酒的话就被称为基酒，被酒厂拿来直接卖就被称为散酒。不过再补刀下，市面上所谓的散酒连锁店，大部分卖的散酒其实不是粮食酒还是酒精酒，其中很多品牌都是山东的，这又涉及到酿酒地域性资源的问题，就不在这多说了。
怎么辨别纯粮食酒
现在没有仪器可以检验出酒是纯粮食酒还是酒精酒，只能靠人自身的嗅觉和味觉来辨别。不过基本上品酒师分辨是否加了酒精还是比较容易的。
一种方法是你直接往酒杯里到与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊。还是水晶透明，恭喜你，纯酒精的酒。变浑浊了说明里面有粮食酒，很无奈的具体比例是多少这种方法就不好说了。这是因为粮食酒里芳香来源各种酯是只溶于酒精的，加水降度酯就会不溶于水中而析出。
另一种方法就是拿火点，这正的粮食酒点着后会直接烧干的，而酒精酒当然不会了，酒精烧没了就至有水了。不过不用点那么久，点着了一会吹熄再品下酒，粮食酒的味道没变甚至入口会更香，而酒精酒就明显喝的到水味。
以上已经简单为大家解释了什么是纯粮食酒，怎么辨别纯粮食酒，大家姑且一看吧。即便分辨出是粮食酒，好的粮食酒，以及粮食酒是否被做过手脚等等这些都还是要专业品酒大师才分的出来。白酒是很丰富值得挖掘的。
文化中自古以来就不能少了美酒的内涵，可以说酒这种东西如今不仅同人们的日常生活息息相关，无酒不成席，家庭亲戚朋友欢聚都少不了酒，这样看来，能够辨识酒品的优劣就成为了很多人需要掌握的一种技能，因为健康的酒产品可以防止人们的身体受到伤害。为了获得这方面的信息，近期记者专门同谷养康纯粮酒的生产人员进行了近距离接触。
当今这个社会上，人们饮酒方面所面临的问题越来越突出，很多人因为不懂得分辨产品品质的好坏而将劣质酒当做好酒天天饮用，较终造成了不好的后果，谷养康纯粮酒品牌向记者进一步解释了不同的酒带有不同健康内容的原因，据他介绍，其实市场销售的酒五花八门、种类繁多，实际上从整体来看这其中只有两种类型，一种是传统纯粮固态发酵酿造，另一种液态法酿造，也就是食用酒精勾兑，前一种传统酿造方法，因为酿造工艺耗费大量人力物力财力和时间。而液态的是直接酒精加水加香精，速度快、产量高、成本低。
不过，传统的纯粮酒有一种比较显著的劣势，那就是它高昂的生产成本导致了较高的销售价格，对于很多消费者来说，这种酒虽然是在健康方面更优的选择，但是售价过高，不是一般消费者能消费得起的。
为了改变这种现状，给消费者带来更大的实惠，同时也为了帮助整个白酒业市场带来更加纯净的空气，谷养康纯粮酒改变了过去传统白酒的销售策略，将销售模式提升为品牌直销，忍痛砍去所有经销商，把终端价格降到较低，直接把巨大的实惠带给消费者，让消费者花较低的价格买到真正传统纯粮固态发酵酿造酒。
据有关媒体报道，市场上只有百分之三十左右的酒类商品是纯粮酒，那么也就意味着剩下的那些产品都是酒精勾兑产品，这令人想起来不禁心惊胆战。
于是记者问谷养康品牌负责人有没有什么方法鉴别这两种酒的区别，这位负责人介绍，有几种方法可以鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒：
一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
二：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。
三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，较关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
听完这位工作人员的介绍以后，记者产生了验证一下效果的想法，于是便将谷养康纯粮酒同在市场上买到的另外一种品牌的酒放在一起，用化学鉴定法进行鉴定，结果发现，其结果同这位负责人的介绍不谋而合。看来这几种方法还真的是比较实用的，希望经常饮酒或的朋友可以多多练习这几种鉴别方法，以健康作为前提进行饮酒，才能真正感受美酒的真谛！
史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实，有待于进一步考证。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。"醪"，是一种糯米经过发酵工而成的"醪糟儿"。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。"秫"，高梁的别称。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人
一种说法叫"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。能进行这种总结推广工作的，当然不是一般平民，所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有道理的。有书载仪狄作酒之后，禹曾经"绝旨酒而疏仪狄"，也证明仪狄是很接近禹的"官员"。
仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中的记载要一致些，例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务人呢？是司酒造业的"工匠"，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说："昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：’后世必有以酒亡其国者’。"这一段记载，较之其他古籍中关于杜康造酒的记载业，就算详细的了。根据这段记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很美好。可是这位被后世人奉为"圣明之君"的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。还说什么：后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。这段记载流传于世的后果是，一些人对夏禹倍加尊崇，推他为廉洁开明的君主；因为"禹恶旨酒"，竟使仪狄的形象成了专事诌媚进奉的小人。这实在是修史者始料未及的。
那么，仪狄是不是美酒的"始作"者呢？有的古籍中还有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，都早于夏禹，早于夏禹的尧舜都善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见说夏禹的臣属仪狄"始作酒醪"是不大确切的。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事，单凭个人力量是难以完成的。仪狄再有能耐，首先发明造酒，似不大可能。如果说他是位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他总结了前人的经验，完善了酿造0方法，终于酿出了质地优良的酒醪，这还是可能的。所以，郭沫若说，"相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。"这种说法似乎更可信。
我们知道白酒在生活中有着至关重要的作用，一来可以在喝的时候品尝出美味，二来可以在吃饭的时候多一些谈资，避免再聚会的时候大家都不说话，显得非常尴尬，不过人们都知道白酒喝多了是会对身体造成影响的，但从医学的角度来说，喝酒是对身体有很大帮助的，那喝白酒是不是可以长寿？经常喝白酒是不是能增加寿命呢？
酒是千百年来劳动人民在长期的生产生活实践中，摸索出的劳动成果的结晶，它与人们的生活息息相关。酒不仅仅是饮料，没事的时候喝点酒，对人的身体健康会有很多益处。不知道大家有没有发现，高寿之人中有一部分都是饮酒之人。
前些日子，仙逝的酒届泰斗秦含章，仙寿112岁，秦老是酿酒界的一代宗师，为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展均做出了卓越贡献，一辈子与酒结缘。白酒是用粮食通过漫长的酿造和沉淀形成的。所以人们常说：酒为五谷之精华，酒是粮食精。酒一直是不可代替的饮品。
有人说，喝冷酒伤肝，喝热酒伤肺，但是不喝酒会伤心。一杯酒下肚，可以兴起；两杯酒下肚，可以忘忧；三杯酒下肚，则上下五千年，纵横两万里…在浩瀚的宇宙中，人是渺小的。而在世界上的千万个奇迹里，人却又是伟大的。我们的祖先在不经意间发现了酒，经过长期的实践才完善，再实践再完善，传承至今，终于有了一套酿酒的高超技艺。他们在别具匠心的构想下，严守精致的配方和巧妙的工艺，把稻、麦、五谷等食物，变戏法似的转化成了白酒等各样的美酒，令人叹为观止。
人生当有酒，无酒事难全，喜庆待客，走亲访友，社交运作等等，都离不开酒？酒也是人脉关系的润滑剂，是人际交往的开路先锋，人脉的关系的建立往往先从递上一支烟、敬上一杯酒开始，有一句流行的俗话，叫做”无酒不成席”。喝酒，能使人年轻，还有一个重要的原因。就是酿酒所需要秉持的精神。因为酿出一瓶真正的好酒，必须不能急躁、不能取巧、无惧岁月。而这种精神，在一个人喝酒的过程中是能感受得到，并且能沾染上的。
寿命这种东西谁也说不定，毕竟现在能给让人出现意外地事物越来越多，只能说在正常的人生运行轨迹当中，适当的喝一点纯粮酿造的白酒能够起到提升免疫力的作用，避免一些疾病进入体内，从而减轻身体器官机能的消耗，因此看起来喝酒的人活的都比较久。要知道人体和不动产是一样的，都有折旧，而保养就是减轻折旧的唯1办法，适当的喝点纯粮酒也算是一种内在的保养。所以喝酒并不能提升寿命，只能说改善体质，让人获得健康。
自古以来，酒就是日常生活中不可缺少的一件饮品，问及家中，就算不喝酒的人，也会准备美酒在家中。那么哪些白酒是纯粮食酒呢？二锅头是纯粮食酒吗？下面小编为大家介绍哪些白酒是纯粮食酒。
纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒，而是利用食用酒精勾调而成的，这些酒的价格也低一些，但并不是勾调便是有害的，酒厂会利用纯粮食酒做酒基，通过勾调降度。
从工艺上来说，纯粮食酒都是固态发酵而成的，加了酒精的是固液法，纯酒精就被称为液态法，市场上的很多白酒都是液态法和固液法，有些酒厂在配料表上列出各种粮食，并非是纯粮食酒。
纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。
二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长
二锅头酒是不是纯粮食的酒，注意还是看价格，一般纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。下面几种纯粮食酒鉴别方法可以鉴定是不是纯粮食酒：
一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
二：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。
三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
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