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干杯不仅在国内，在国外也非常的流行，不管喝的是葡萄酒，还是其他的酒，人们都喜欢在喝之前去“干杯”，这种看似已经习以为常的习惯，究竟为什么会盛行起来呢？我们到底是为什么才干杯？
原因之一：驱除鬼怪
中世纪时期，人们还不晓得唯物主义到底是个什么鬼，他们相信上帝的同时，也坚信妖魔鬼怪的存在，而且这些坏东西随时都潜伏在大家身边。那要怎么驱赶这些妖魔鬼怪呢？较好的办法就是吓死（跑）他们。
因此那时的人们喝酒里外都是戏啊！以日耳曼名族为例，他们在喝酒时不仅会炒鸡大声地喊“干杯！”还会手舞足蹈猛烈地撞击彼此的酒杯，把酒洒在桌子上，恨不得边喝酒边假装要掀桌子。
所以干杯刚开始的作用，跟孙悟空说“妖怪！不怕死的就给你孙爷爷放马过来吧！”是一个道理。
原因之二：避免被下毒
大家看古装剧就知道，古时在酒里下毒是简单快捷便利的杀人好办法，和别人一起吃饭喝酒简直是件赌命的事啊。那要怎么做，才能成功地蹭酒蹭饭后还能全身而退呢？较好的办法，就是赌别人不敢和你死在一起。
中世纪的意大利充斥着各种政权及流派的纷争，坐在一起喝酒的人里有朋友也会有敌人，所以大家都会用自己的酒杯猛撞别人的酒杯，使杯子里的部分液体溅入到对方的金属平底大口杯里。
除了互饮口水酒，这还是一个考验演技的时候。人们在干杯时会看着对方的眼睛，试图从眼睛和表情中看出对方是否心虚，后来就演变成了碰杯时人们礼貌或含情脉脉地注视对方眼睛的习惯。
而这时候的干杯，就有点像皇帝在陪宠妃、儿子、兄弟等等演戏一样，心里盘算着“总有刁民想害朕，朕乃真命天子，看看谁命大”，这时候就要看主角光环在谁头上了。
原因之三：祭拜神明或祖先
古希腊人和古罗马人在喝酒之前，必须通过碰杯及献唱祝酒词向酒神（希腊叫迪奥尼索斯、罗马叫巴克斯）敬酒，并在仪式上声情并茂呼喊酒神的名字。
北欧人也会向众神敬酒，各路神仙包括北欧的酒神埃吉尔Agir、战争与农业之神托尔Thor、还有主神奥丁Odin。
在葬礼的宴会上，人们会用碰杯这一行为来祭奠死去的人。他们相信这样不仅能抚慰逝去的灵魂，还能保佑在世的人能得到源源不断的美酒。（老祖宗：本宝宝才是葬礼的主角啊喂！）
大家嘴巴里说着干杯，其实心里都在碎碎念“保佑我吧，酒神巴克斯！”。
原因之四：提升五官感受
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道……等等！我们是不是忘了耳朵？
古时人们意识到，喝酒应该是五官都能得到享受的一件事啊！我们怎么能缺了耳朵呢？碰杯的意义就在于弥补这一遗憾。稍微注意过的酒友就会发现，杯壁轻薄制作精良的水晶杯，轻碰后发出山寺晚钟般悠扬绵延的响声，听到耳朵都醉了。
所以这时候干杯，听到“叮”“Duang”“咚”的声音，其实是在向耳朵推销“耳朵阁下，这酒听起来非常好喝，请你愉快放心地品尝吧！”~
原因之五：增强集体归属感
杯子与杯子之间的碰撞已经成为一种非常有礼貌的打招呼、或是说套近乎的方式。一席桌上的“干杯”，使得聚会中的每个人都参加到这个集体当中。
有时候没举杯或是拿着一罐碳酸饮料的人，心里一定是空虚寂寞的。这时候干杯，其实代表了心里默念的一句：朋友、好兄弟。
原因之六：祝福对方
其实以上五个原因都是传说和猜想，喝酒碰杯的真正原因，已经无从考证了，可以有实质性证据的是关于“干杯”这个词的字面意义。
干杯对应的字母是Cheer。这个词较早来源于旧法语词chiere，是“脸，面容，表情”的意思。中世纪时，在安格鲁词语（也就是古英语）里“cheres”是指我们的脸。
14世纪后期，这个词就衍生为“cheere”，意思是“脸上所表现出来的情绪”。后来到18世纪，它的意思开始转变为高兴的情绪，被广泛用来表示支持或鼓励什么事情。
这时候说干杯，也就是“希望你笑口常开”，这也是较广泛的说法，干杯其实是祝愿饮酒人开心地喝酒、笑口常开等等。
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常常有人说，“喝混酒醉得快”，北宋人陶谷撰著的《清异录》亦有云：“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉。”可见这个说法自古有之。那么这句话究竟有没有科学依据呢？
醉酒的根本原因
一个人喝醉酒，其根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素较终取决于你摄入了多少酒精。计算酒精的摄入量也比较简单，举个例子，喝5瓶啤酒与4两白酒的效果差不多，因为它们所含的酒精量近乎一致。
那么，难道醉酒与喝酒的品类丝毫没有关系吗？真相好像又没那么简单。
气泡：醉酒的加速剂
首先，我们来简单地说结论：含有气泡的酒精饮料会加速醉酒进程！
在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。
从理论上来讲，包含气泡的饮料（可乐、啤酒、香槟等）会刺激胃和肠的蠕动，加速人体血液循环和吸收，因此也就让酒精更快进入人的体内。很多人都有这样的经验：先喝啤酒再喝白酒，感觉会更加容易醉，这其实并不能简单归功于“混酒”，而是气泡在发挥作用。这下你明白为什么“深水炸弹”威力特别强了吧？
糖分的阻碍作用
在2012年《酒精中毒：临床与实验研究》发表的一篇论文中，认知心理学家CecileMarczinski在实验中发现，在烈酒中分别添加包含糖分以及不含糖分的饮料会影响酒精的吸收。
一篇发表于《美国医学期刊》上的研究可以证明这项论述。研究员召募一群身体健康的受试者，要他们喝下不同添加物的伏特加调酒。受试者被分成好几组，其中一组喝的是约30cc添加含糖饮料的调酒，另一组喝的是同样份量，添加代糖饮料的调酒。实验结果发现，喝加入低热量饮料调酒的受试者酒精进入血液的速度十分快速，约比加入含糖饮料的受试者快了15分钟。不仅如此，他们血液酒精浓度攀升到0.05%，而另一组受试者只有0.03%。
也就是说，如果没有糖分的阻碍，人体吸收酒精的速度会更快。值得注意的是，代糖是没有阻隔酒精吸收的作用的。因此，健怡可乐和真正的可乐与酒混合的效果可不一样。
不同酒精度的混合
2005年发表于英国医学杂志的一篇论文AlcoholintheBody指出，酒精在人体内的吸收速度，会随着酒精度的高低而变化。简单来说，在空腹状态下，20%酒精度吸收较快，其次则是3～8%的啤酒，而高于40%的烈酒则吸收较慢。
人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，人体内也会产生相应的酒精吸收速度模式。如果突然混喝多种酒水，会造成体内酒精浓度的变化过快或者过慢，超过日常习惯的变化模式，机体无法耐受，从而导致更易醉酒的情况发生。
换句话说，如果你常常混酒喝，机体适应能力自然也会增强，则不太容易感觉易醉。
怎样喝不容易醉？
综合以上内容，我们很容易得出一个结论，那就是：不喝酒就不会醉！但是如果你又想喝很多，又不愿意马上喝醉，可以参考以下建议：
1.选择含有糖分的酒类，或者搭配甜食饮用
2.不要与含有气泡的饮料或酒类同时饮用
3.不要空腹喝酒（空腹时人体吸收酒精的速度较快）
4.喝酒要慢慢喝，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，就比较不容易醉
5.不要轻易尝试不习惯的多种酒的组合，喝酒不宜贪多
此外，国外有研究指出，人在精神紧张、压力较大的情况下比较不容易醉倒。所以，可以考虑在喝酒时和亲友一起观看让人神经紧绷的视频，例如眼球手术纪录片等等。较后小编还是要提醒大家，喝酒要适量，过量饮酒不仅危害健康，还会影响家庭幸福哦。
老酒市场不像新酒那样有时会遇冷，而是不断的火热，为什么陈年老酒在酒类市场风生水起呢？
这一切都源于好的陈年老酒都有这样的特点。
老酒好喝
陈年白酒闻香特点中少了刺激，显现了白酒固有陈香味，且浑然一体，陈年白酒酒体闻香与口感一致，并且闻香大于口感。同时品后酒尾洁净，酒水特殊顺畅。
白酒中主要成分是酒精、水，经过漫一下子的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变得柔和最主要因素。因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大，陈年白酒相对要挂杯。好喝也是老酒的特点之一。
老酒历史文化价值高
老酒在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称“醇化”。
不仅如此，老酒大多是纯粮酿造且无污染，加之其特殊的工艺技术和酿造环境，其品质非常优越；同时，老酒的存世量非常有限，属于的资源，也就更加彰显了其独有的价值。
老酒拥有较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值，年份长的老酒更拥有收藏价值。
老酒艺术价值高
艺术价值更是额外增加老酒的收藏价值。如酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇特的酒更拥有收藏价值。
与翡翠、和田玉、红木家具等资源稀缺型收藏一样，陈年老酒越来越少，而受追捧的程度却越来越高。
真正的陈年老酒的确优点很多，但是由于陈年老酒在鉴定、保留等方面存在难题，市场上好的陈年老酒还很少，收藏者在挑选投资时需谨慎。
这是一位身份尊贵 发明了多项技能的酿酒业的神秘人物在进入正文前，先严肃插播一条温馨提示历史人物的正确了解方式是这样子的：从前，有一位部落首领，名炎帝，也就是家喻户晓的神农氏。对!就是那位尝百草、制陶器、设日历、发明刀耕火种、炎黄子孙的老祖宗之一的——炎帝!言归正传，这些技能也许你有所耳闻，但是有一项你也许不知道，那就是：炎帝神农氏发明了酒!《中国茶酒词典》中有记载，炎帝神农氏造酒：“神农耕而作陶，陶以盛酒。”后人塑雕像寄托对炎帝的敬重与感激民间也有传说：有一天炎帝外出采药，部落的人把一碗米饭倒进了陶罐里，藏在了树洞内，等他回来吃(谁叫那时候粮食少呢)。谁知这趟远门出了9天，回来时炎帝经过树洞闻到了一股奇怪的味道，打开罐子，异香扑鼻。原来这罐饭经过水的长时间浸泡，加之罐子以前装过果实、草药，经过发酵出现了这种美味的食物。炎帝喜出望外，称之为“九”，后人在造字时根据陶器的象形“酉”，加了个三点水，便出现了今天的“酒”字。历史讲完了吗?亮点呢???故事还在继续……4200年前，炎帝部落的后裔仪狄在一片人杰地灵的土地上承继了先皇的聪慧，在先人酿酒经验的基础上总结出酿酒术，酿制出了美酒。这一点也有史料考证：“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”!这时您肯定会说：别废话，我只想知道那片人杰地灵的地方是哪儿!别急!这块便是如今被人熟知的山庄老酒酿酒的地方，那酿造的坛酒便是山庄酒的前身(难怪山庄酒业一直说自己身上有血统呢，那可是炎帝的传承啊)。山庄与的渊源并不只是这一星半点，在北国塞外这片土地上，不仅有“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的壮美诗词，更有从孤竹国统治开始，历经山戎、东胡、匈奴、乌桓、鲜卑、库莫奚、柔然、契丹、女真、蒙古、满洲等十二个民族先后在这片区域生产生活，其中鲜卑族建立北魏，契丹族建立辽国，女真族建立金国，蒙古族建立元朝，满族建立清朝……仪狄在这片土地上酿造的坛酒诞生之后，经过殷商、西周、春秋战国、秦汉和魏晋时期共4500多年中国酒文化的哺育，得到了迅速发展，赫然成名于世，留下了一段段“千古酒文化”的佳话……
1酒，是看世界的一扇窗
简单归纳起来，我环游世界的初衷是看世界，看世界的目的是为了了解世界的不同，从而认清一些生命中必须定位清楚的事，同时，也满足生而为人的好奇心。一路上，不同的风景、习俗、人文、气候等等都是让我了解世界的不同角度。除此之外，我慢慢发现，酒也是一个了解世界的不错窗口。
去年世界杯从俄罗斯回来，伏特加的味道直接成为世界杯的背景味，战斗中的民族在伏特加里展现着他们的豪爽；在墨西哥的时候，满街的龙舌兰也是不断挑逗着人们的味觉神经，走进任何一家小酒馆都是龙舌兰留下的温存；在澳大利亚，馥郁幽香的葡萄酒在水晶杯里轻轻摇散，香味在空气中氲开，有一股淡淡的浪漫。
等到回国，朋友相聚，一桌佳肴，少不了一瓶白酒，在微醺之时，闻着酒杯里白酒的余香，这是属于我们国家的酒。在这觥筹交错间，全是属于我们的故事与人情，那是礼、是情，是娓娓道来的故事。
想想也是微妙，为什么不同国家会产出这些不同的酒？这背后的不同说明了什么？这确实是在旅行中颇为吸引我的地方。越了解越发现，通过不同的酒，我们可以了解到太多的内容，好比，每个国家的地理环境、气候条件、文化追求、相处方式、生活态度，甚至是一个国家人民的总体脾性与气质，这些都可以通过他们的酒来了解。
明显的便是俄罗斯，那战斗的民族，英勇、直接、豪爽，而伏特加也有这般相似的气质，它浓烈无杂味，正是一份直接和爽朗。世人都说伏特加影响了俄罗斯民族的性格，可又是什么影响了伏特加的性格呢？其实，无论是俄罗斯民族的性格，还是伏特加的性格，都是由俄罗斯这片土地造就的。
那么其他国家呢？我们呢？又是怎样的特色风味与风情？
2酒，不同国家不同味
说起来，所有的酒都需要原料，不同国家产不同的酒，基本的区别就在于酿酒所有的原料不同。导致这些原料不同的原因则是不同国家所处的地理位置和气候环境。
墨西哥多高原和山地，垂直气候特点明显，高原地区整年的气候都很温和，能保持在10-26度，阳光充足，而且较为干燥，特别适合龙舌兰这种植物的生长要求。龙舌兰酷似仙人掌，但是酿造龙舌兰酒所用的部位是龙舌兰的根茎部，它像一个巨大的菠萝，因为耐寒喜凉，需干燥，所以根茎部位含糖量也较高。以它作为酿酒原料所制作出来的龙舌兰酒，在微辣中会带着些许甘甜，在舌尖缠绵。这种感觉也很符合墨西哥人的特点，热情、火辣。
俄罗斯则以高原和平原为主，但因属于北温带，且幅员辽阔，气候也呈现多样变化，冬季严寒且漫长，夏季日照却很丰富。这样的地理气候环境，使得俄罗斯适合种植马铃薯、玉米、大麦类产物，而这些便也成为了酿造伏特加的食物原料。伏特加的酿造方法也很直接，先从原料中蒸馏出高达96%的酒精液，再将酒精液放入木炭容器中吸走杂质，后用蒸馏水稀释至40-50%的酒度。这样酿造出来的伏特加，味道纯粹，没有多余回味，只留酒香，味道清淡却酒质浓烈，入口后几乎无辣，但却有强烈的灼热感。
澳大利亚，尤其是南澳大利亚，有山地、高原，也有平原，常年阳光充沛，温度适宜，葡萄就爱长在这样的环境下，所以，在澳大利亚，有成片的葡萄园，长出来的葡萄饱满甘甜，酿出的葡萄酒，果香浓郁，层次分明，口感清新。
还有另一种葡萄酿酒是法国的白兰地，有名白兰地就是采用法国专属区域的白玉霓葡萄。法国的气候总体温和，有充沛的降水量。夏季阳光充足，云量稀少。所以在法国种植出来的白葡萄尤其甘甜，果香四溢，用其酿造出来的白兰地也十分好喝，闻名世界。
再来，便是威士忌。威士忌是由大麦等谷物酿造的酒，有名的莫过于苏格兰威士忌了。这和苏格兰适宜种植大麦的气候息息相关，而且还有一点比较特殊的是，苏格兰有特定的大麦生长土壤，被称为泥煤。在泥煤的土壤环境下生长出来的大麦，味道与别处是有区别的。由这样的大麦酿造出来的威士忌，会带有一股焦香味和淡淡的烟熏味，极为特别。这也十分接近与苏格兰的乡土气息，符合苏格兰人的自然气质。
而，我们的国酒大类别是白酒，这也一样和我们国家所处的地理、气候环境息息相关。在我国，酿造白酒所用的原料一般是高粱、小麦、玉米等谷物。而且酿酒工艺很是复杂，包括了制曲、发酵、蒸馏、陈酿等步骤，正是因为原料的种类和工艺的复杂，我们的白酒口感丰富，层次很多，在酒味之外，还有不少微量物质的味道。这也是符合国人讲究的一面了。
相比而言，伏特加的酿造工艺就简单很多，所以伏特加的口味单一纯粹，不如白酒丰富多层，但白酒对于很多人来说，都不太适应，因为它有“辣”味。不过，我们的白酒也有口感柔和，并不辛辣的，比如开山出品的酒。
3酒，藏着一个民族的心事
对于饮酒来说，尽管酿造工艺会引起酒的口味改变，但总体来说，我们本身越能接受哪一种食物，相对应的也就更能接受用该种食物酿造出来的酒。尽管南北跨度大，气候变化也不小，可我们的主粮无论南北都还是相同的，那就是大米，所以对于白酒而言，选用大米为料酿造的白酒会更符合亚洲人的饮食习惯。
由于对精准量化的追求，开山按照产品级别的不同，分别加入7%、9%、18%不同的胚芽米比例，酿造了相对应的三个产品，分别为“七贤”、“九子”、“十八般”。这三种不同的口感刚柔并济，让对酒有不同需求的人们都能得到满足。
白酒对我们来说，不仅仅是酒那么简单的存在，它还代表了的文化与生活趣味及追求。正是从这一点出发，开山设计了颇具文化意境追求的包装。这款包装设计还在一个月内连斩意大利A+、纽约AdobeMuse、荷兰Indigo三项高设计大赛，获两项高荣誉铂金奖和一项银奖。让世界看到了的文化与气韵之美。
外观大气的中式包装礼盒以“开山”之名为意，打造了独特的礼盒打开方式，让人感受到开山辟地的意象，也意味着开山之后一片坦途。这样的开山酒已然成为一件艺术品，一幅壮美的风景画。
每个民族对自己的酒都带有浓厚的感情。有人笑说，伏特加是俄罗斯男人一个媳妇，那是一种爱的表达，而我们对白酒的情感又是怎样呢？
我们的酒文化历史悠久，在世界上也是早酿造酒的国家之一。虽然在早的时候，我们的酿酒技术并不是特别的发达，所酿的酒很多都是黄酒，像是女儿红花雕，这些都是黄酒，他在古代的时候可以说地位是非常高的，即便是在世界上也是占有一席之地的，它和啤酒、葡萄酒被称为世界的三大古酒。但是在众多的酒水中却没有一种叫做黄酒的酒水，想必有很多朋友都是没有见识过的。
朋友们看到图中这一种酒水就是黄酒，实际上它是古代流传至今的酒水。这一种酒如今很少有人喝，但它明明是一种好酒。看到这里，大家应该都很疑惑的吧，那究竟是为什么呢？
虽然说黄酒是一种纯粮食酿造的酒水，但是在喝之前必须要有温酒这个步骤。而现在的人们喝酒都是直接买市面上有的酒水，根本不会去温酒，也不知道要怎么温酒。
再有就是这黄酒的后劲很大，要比白酒的后劲还大。对于现在的年轻人来说，这样的酒水肯定是喝不来的。有很多老酒鬼，酒量好的人喝了一杯黄酒都会觉得醉醺醺的。
想必有很多朋友都是一次见到这种黄酒，当然小优也是一次见到。如今这一种酒水在市面上也不是那么的常见，不知道有没有哪个朋友有喝过呢？
饮酒酡颜是酒量美照样酒量差？在深圳讨生存，常常会餐或是请宾户食饭，酒必需饮了不少吧！烟必需抽了不少吧！似果上了酒桌才饮一丁点酒，然后，酡颜得似猴子屁股。那么标题来了：饮酒酡颜毕竟是酒量美照样酒量差呢？甲：酡颜是在散酒啊乙：酒量差的人才会酡颜丙：脸不红就代表酒量美，能饮讲真，酡颜果然是在散酒吗？酒量差的人才会脸？红？吗？脸不红就代表他能饮吗？NO！NO！NO！科普一止，饮酒之后酡颜不红（不克饮），决策性因为重要有两个：一个是与脸部的皮止脂肪层相合（是讲脸皮厚不厚吗？），另一个便是与人体代降酒精的速量相合。酒精代降的速量合系来咱们人体自身含有的两种酶含量，离去是“乙醇脱氢酶”和“乙醛脱氢酶”。轻巧来讲吧，当酒饮止往的时刻，它前被人体自身的乙醇脱氢酶转成乙醛，乙醛又被乙醛脱氢酶转成乙酸，乙酸会议决两种要领散酒，二氧化碳（CO₂）和水（H2O）。若自身的酶含量不够，缺乏乙醛脱氢酶，就会致使分解乙醛能耐不强，把过多的乙醛堆放在人体里（不克分解成乙酸），迟迟不代降，脸上的就会扩张，终就似止图所示，致使酡颜。饮酒酡颜讲亮酒量美？烟抽多了也会醉？打死也猜不来真相居然是……这止齐懂了吧？！又冒出来个标题：酒量能够考验出来吗，饮多就走？原本炼酒量这种讲法并不靠谱，能不克饮，是前天就决策了的！！常常饮酒只会拿高对酒精的耐受性，自身的酶含量和活跃性是不会拿高。科学地讲，一个体体里的酶含量是生成和靠失传的，并不克靠后天来补充。以是讲，不克饮只能认命咯……生成的“三杯倒”就不跟人家“千杯不醉”拼了！建议：酒后能够饮点蜂蜜水，因为蜂蜜中含有一种非凡果糖，可促入酒精的分解与汲与，缩小症状。酒后实时饮果汁或糖水，也可对起来守卫作用。
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