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酒精酒在外包装上的识别方法被曝光之后，商家把外包装上“酒精酒”的标识隐去。这下，我们该怎么避免买到酒精酒呢?
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白酒作为节庆联络亲朋好友感情的媒介，在百姓的餐桌有着举足轻重的作用，但制假售假品牌白酒的不法分子为了一己之利，严重侵害了老百姓的利益。
为保护消费者权益，兵团上市公司伊力特实业股份有限公司在加大打假维权力度的同时，从喷码、防伪标、外包装等方面做好足了防伪工作，使常年消费“伊力”牌产品的消费者一眼就能辨出真假。
但随着扫描技术的日益先进，仿造技术也近以假乱真。大部分消费者仅凭肉眼仍然无法从外包装上鉴别白酒真伪。
当然，不管外包装怎么难以鉴别，伊力特一贯秉承的纯粮酿造给了伊力特白酒醇厚、绵甜、爽净的内在品质，一瓶真正的伊力特酒一开封，浓郁、和谐的香味给消费者味蕾较美好的享受，而假酒添加的的香精使酒的邪杂味大，酒味冲鼻，香味不协调，经不起推敲。
如果消费者对伊力特酒的内在品质依然不熟悉的话，那么伊力特公司资深品酒师、总工程师刘新宇还可以教大家一个更简单的方法，那就是利用人的体温来鉴别真假伊力特。
长时间发酵、分层摘酒、独有特色的制曲工艺和新疆独有的长窄型窖池赋予伊力特酒度有的浓香特点。在手心或手背上滴几滴伊力特酒，经过10秒以上的挥发，嗅之手上酒香萦绕，浓香扑鼻，粮食酒特有的馥郁香味让人回味。假酒则经不起这样的检验，手上的假酒经过挥发除了有刺鼻的酒精味外，基本上没有什么香味可言。
在我们的日常生活中，无论是聚餐还是家宴，都少不了白酒。我们在晃动酒瓶时，经常会发现酒液会泛起酒花，有的白酒酒花多，而有的酒花少，许多人认为酒花多的是好酒，酒花少的质量较差，到底酒花的多少与什么有关呢?大多数人其实并不十分清楚，今天小编就跟各位一起来探寻一下酒花的奥秘。
在我国白酒酿造的传统技艺中，一般酿酒师傅在白酒的蒸馏过程中都是通过“观花择酒”来掌握白酒度数的高低，至今仍在采用这项技艺。而“观花量度”则是根据不同浓度的酒精与水的混和液，在一定的压力和温度下，酒液表面的张力不同，在晃动酒瓶时，所形成的酒花大小和站花(即持续时间)也不同，来判断白酒的度数。
大清花—酒花形如黄豆、整齐划一、透明清亮、消失速度极快。酒精度数在65°～80°。
小清花—酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°～63°。
在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾再经过二次蒸馏之后，再次摘取高度酒，如此循环往复。
如果出现的酒花如小米粒到高粱米粒大小，酒花持续时间在15秒钟左右的话，则酒精度数大约在53°～55°之间。
如果酒花的形状如高粱米粒大小，且酒花的持续时间在7秒钟左右，那么酒精度数大约会在57°～60°之间。
白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关，白酒的酒精浓度越高，则酒液表面的张力也就越大，液体表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
近日，很多白酒被曝用食用酒精勾兑而成。国家对固态法纯粮酿造白酒要求中明确规定不允许使用食用酒精，但是在检测时并不能分辨白酒中是否添加了食用酒精。这就给坑害消费者的不良企业带来可乘之机。今天小编就为大家介绍一下如何快速识别勾兑酒，教你迅速鉴别勾兑酒。
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1.手搓法：用双手食指各蘸一滴真假白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均为易挥发物质，故而挥发快，揉搓之后手指遗下的味道比较淡。
2.口感：真的白酒有本香型白酒的风格，不燥辣，顺口，无异味，饮后不上头。而勾兑的酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，难以下咽，饮后不爽。
3.加水法：先把酒倒在干净的玻璃中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制酒。粮食酿制酒加入清水后，会稍有混浊。这是因为加了水以后，酒精被稀释，白酒中的脂肪乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
4.加烧碱：把二两白酒放入玻璃试管，加入约2克烧碱；将试管放入沸水中煮约十分钟后，酿造酒会变黄，酒精勾兑的不变色。
以上就是“如何快速识别勾兑酒，教你迅速鉴别勾兑酒”这一问题的相关解答，希望对您有所帮助，看完本文，一定要擦亮眼睛哦。小编祝您生活愉快！
古越龙山现有六位评酒大师，为黄酒企业中拥有较多评酒大师的厂家，这些评酒师，每一个在行业内都有着不可撼动的地位，有着的权威。现在就让这些评酒大师来告诉你，黄酒的优劣应从以下几个方面来辨别。
1.观色泽：优质绍兴酒符合标准要求，色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀。而浑浊不清、有杂质等为劣质产品。
2.闻香味：优质绍兴黄酒拥有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精、醋酸气等杂气。
3.尝味道：真品黄酒口感醇厚爽口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味；而假劣酒一般口味较淡，用酒精配制的有较强的酒精味；而以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。
4.试手感：倒少量酒在手心，酿造的绍兴黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而勾兑的黄酒触手就是水的感觉；
5.看价格：用纯糯米酿造的黄酒，经过三、五年甚至更长时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意!
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