1993年,在对茅台酒厂专项职工体检过程中,遵义地区医院的专家们惊讶地发现,接受体检的制酒车间和酒库的40名职工,因生产和工作需要,他们几乎天天饮用茅台酒,且平均时间超过10年,时间较长者达37年。除一例因原患有肝炎未愈,而继续喝酒较终导致肝硬化外,其余39人的身体都很健康,肝脏无任何病变。
都知道茅台酒是好酒,但茅台酒究竟好在哪里呢?能说出一二的人还真不多。下面小编就给你揭秘一下,茅台酒之所以为好酒的秘密在哪里……
秘密一:多年陈酿
茅台酒要经过几年的贮存,多年陈酿后,容易挥发的小分子物质,已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。茅台酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,所以对人的刺激性小,饮后不上头,不辣喉,不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。
秘密二:酸度较高
一位日本生物专家在对茅台酒进行对比研究后撰文指出:茅台酒饮后不伤身,在于酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。此外,茅台酒所含的酸类物质,也是其他白酒的3至4倍(有专家认为,这和干红葡萄酒有异曲同工之妙),以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主,有利于人体健康。
秘密三:合理度数
酒精度的高低,是衡量一款白酒对人体的健康影响的一个指标。国外诸如白兰地、威士忌、伏特加等名酒,其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上,有的高达67%(v/v),然后加水降到需要的浓度。
茅台酒的酒精浓度只有53%(v/v)左右。科学证据证明,这一浓度的酒精分子和水分子缔合较为紧密,是世界上所有蒸馏酒中较科学的酒精浓度。加之茅台酒还要经过长期贮存,所以缔合更加牢固。
科学实验证明,茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加,随着贮存时间的增长,游离的酒精分子越来越少,对身体的刺激也越小。
秘密四:天然发酵
茅台酒是天然的发酵产品。茅台酒的发酵是一个复杂的过程。期间,酒糟充分吸纳外围空气中的微生物;前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。由于茅台酒工艺特殊,香气成分极其复杂,有利于人体的微量成分含量高。
秘密五:酚类物质
上世纪60年代,轻工业部组织的20多名专家,对茅台酒进行3年检测分析后得出结论:茅台酒中含有丰富的酚类化合物,能有效预防心血管疾病。
贵阳医学院附属医院副院长、贵阳医学院临床学院院长、博士生导师程明亮教授,以及其他几位科研工作者,经过长期深入的科学研究得出结论:茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍,抑制致病的肝星状细胞产生,同时茅台酒还富含超氧化物歧化酶,两种物质有相互促进的作用,可能防止肝纤维化的发生。
2005年10月,在北京举行的“第五届金属硫蛋白国际会议”上,美国华裔科学家刘杰博士以“适量饮用茅台酒,能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞,产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调”的科研新成果,进一步佐证了茅台酒有益健康的事实。
医学事实表明,金属硫蛋白,是目前发现的人体内清除氧自由基较强的生物活性物质,在抗衰老、抗肿瘤等方面都有重要作用。
“喝茅台酒不上头”、“喝茅台酒有益健康”……看来这些说法并非空穴来风。小编在这里倡议:大家多多赚钱,赚钱多了都喝茅台酒!
茅台小酒保酒是茅台酒厂集团重点战略品牌。系选用优质高梁、小麦为原料,采用传统工艺,经科学酿造而成。小酒保酒具有窖香浓郁,醇厚甘美,香味协调,饮后不上头,回味悠长之独特风格。
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茅台小酒保怎么样?
采用优质高粱和小麦为原料,精选茅台酿酒工艺,汲取茅台古镇之水,融入天地精华,酒香甘美,醇厚净爽,窖香浓郁,值得回味。小酒保外观尊贵大气,具有大富大贵之意。
小酒保(礼节),“君子以仁存心,以礼存心,仁者爱人,有礼者敬人”,酒文化源远流长,自古无酒不成礼仪。小酒保礼节,传承茅台酿造工艺,醇厚甘美,香味协调,余味悠长,入喉净爽,酒味全面,是一款宴请、聚会和小斟的佳酿。
茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。茅台酒是酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。
朋友聊天聚会之余,一提到茅台,大家就会想到酱香型,茅台酒就是酱香型的代表,香味持久,空杯隔夜留香,入口绵柔,不烧口,不辣喉的特点,有消费者形容喝茅台酒的感觉时用到了“一线喉”的说法,说明入口非常顺,下咽非常爽。那么堪称茅台民酒的的茅台迎宾酒怎么样?在市面上又要怎么识别真假茅台迎宾酒呢?
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茅台迎宾酒怎么样?
迎宾酒是酱香型茅台系列里不错的酒,也是一款比较大众的茅台酒,53度茅台迎宾酒500ml购酒价55元。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下,茅台酒是风格较完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。
茅台迎宾酒怎么识别?
防伪标识识别:
防伪标位于瓶盖上,采用了较先进的防伪技术。每箱贵州茅台酒均附有防伪识别器及操作说明,将识别照射防伪标出现英文字母“MT”字样,更换酒瓶角度,字若隐若现,充满动感。
喷码识别:
喷码位于贵州茅台酒的并盖上,均由三行数子组成。
前列行标明出厂日期,第二行标明出厂批次,第三行数据标明出厂不同批次计数序号。对此三行数据进行核对。其中出厂序号为5位数的,三行数据具有性,真假一对便知,若出现三行数据均相同的两瓶酒。
商标识别:
贵州茅台酒商标表面光滑、平整,字体颜色和图案清晰,而假冒产品则较为粗糙,选购时,请认准“贵州茅台酒股份有限公司出品”、“贵州茅台酒”字样。
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反腐大剧《人民的名义》一夜之间不仅刷新今年新剧首播收视纪录,而且口碑更是一路飙升,豆瓣评分高达9.1分。这部被称为「史上尺度较大的反腐剧」,不仅敢于直面问题,而且背后凸显的反腐决心更让观众直呼过瘾,更被视为「填平了观众们祖孙三代之间的收视观剧代沟」。
现在的白酒行业品牌酒在市面上的畅销大家都是有目共睹的,而被广大朋友所认知的茅台品牌就是其中之一,它在市场上可谓是做的风生水起的,但是对于其他品牌还是有人不晓得的,那现在小编带大家一起来了解茅台不老酒怎么样。
首先,茅台不老酒是茅台酒系列产品,它与茅台酒同宗同源,一脉相承。他是以茅台优质酱香型白酒为基酒,精选西部地区特有的多种名贵食材,经特殊工艺处理,精心制作而成,所以保持了茅台酒的优美风格,其中又有许多种对人体健康有益的微量元素,具有较多的酚类化合物,较高的酸度和芳香成分多的特点等。
其次,茅台不老酒采用的原材主要是以优质的高粱、小麦为,其工艺是按照茅台酒的生产工艺来酿制的,而且也要经过长期贮存和精心勾兑而成的大曲酱香型白酒。再者是采用高温制曲,两次投料,堆积发酵的生产工艺,生产周期为一年一个周期,然后在取酒后,经过勾兑,陈储而成的。
除此,茅台酒是大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”,在酿制过程中不加任何的香料,所以呈现的酒香是香而不艳的,而且它的香气成分都是在反复发酵的过程中自然形成的,且酒度也一直稳定在52°至54°之间,曾长期是全国名白酒中度数低的。
然后,茅台不老酒呈现的酒色是微黄透明、具有酱香、焦香、糊香配合谐调、口味细腻、空杯留香持久的特点。另外,茅台不老酒在我国的酒类市场上是一个很引人注目的品牌,茅台不老酒名称由来于其他产地,且酒质及其具有的保健功效,是典型的酱香型风格。
茅台不老酒酒出自知名企业,不用说它的质量如何,既然出自茅台酒,那它的品质肯定是能有一定是保障的,除此它的生产工艺是非常严格的,而且经过层层把关酿制而成的,再经过百年传世老窖潜心酝酿、精心勾兑而成的,好了以上就是有关茅台不老酒的相关介绍,希望能帮助到大家,作为参考
现在,大部分有钱的老板只喝酱香酒,这与酱酒的本质有关,好的酱酒能做到,喝酒不用喝水,没有后遗症,酒后留香,对身体的伤害小。但国酒茅台价格高、不容易拿到真货、有一些场合只需要酒质,不需要品牌属性,等等因素决定了金沙摘要酒非常适合经常喝酱酒,把金沙摘要酒当成了。
标题中的两个问题其实是一个问题,还是问到了酱酒的本质问题。酱酒的酿造对时间和原料的要求很高,无法通过取巧的方式实现产品:年限少一年差别非常大,原料必须是颗粒饱满的当地糯高粱,再加上赤水河畔的水,这就造成了真正的好酱酒必须有一定的年份。
酱酒的勾调过程中,调酒师的为重要的作用是酒体的稳定,而酒体的好坏则是用钱来说话的,颗粒饱满的糯高粱是否使用了,年份久的酒用了多少,九次摘酒中用的是不是的三、四、五次酒。因为工世复杂、原料要求高。只要做到了这些,再加上调酒大师的勾调,然后就成了一瓶好酒。
金沙摘要酒采用和飞天茅台相同的工艺、同样的材料,只是因为品牌知明度较低,高端酒中的新品,与茅台相比,价格就真的不贵了。茅台是国酒,金沙摘要酒是民酒,品质不差,价格相差很多。
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