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不知道大家有没有注意到，很多葡萄酒的规格都是750毫升。这是为什么呢？其实主要有以下3个原因：
1、在早期人工吹制玻璃的时期，700毫升通常是吹玻璃师傅一口气的容量，所以早期的葡萄酒瓶容量大部分都在750毫升上下。
18世纪的时候天然软木塞开始用于葡萄酒的封瓶，同时葡萄酒瓶的形状和容量开始趋于标准。在中世纪的葡萄酒瓶的形状都是矮胖的，有点像陶瓶，而且各个地区容量并不统一，十七世纪的时候玻璃酒瓶才开始大量的用于葡萄酒的储存，当时玻璃瓶还是人工吹制的时代，每一瓶酒的容量大约700ml左右，是一个工人吹一口气所吹出的容器的平均值，这个容量也就成了大部分酒瓶的平均容量。
2、当橡木桶的容量被正式确立为225升之后，葡萄酒瓶的容量才随之定为750毫升，一个标准橡木桶正好灌满300支标准葡萄酒瓶，合25箱。
“tonnear”同英语中的“tun”或者“ton”一样，是中世纪早期用来计量葡萄酒的一种大的计量单位。1ton葡萄酒=252加仑葡萄酒=900升葡萄酒，但是，这种计量葡萄酒的单位太大，用起来比较不方便。直到1970年，欧洲才把运输单位统一为更小的225升，相当于900升的四分之一，也是1ton的四分之一。橡木桶的标准容积也随之定为225升，正好是300支葡萄酒，225升=300瓶（750ml/瓶）=25箱。
故而，先有橡木桶的标准容积，后有葡萄酒瓶的标准容量。作为运输器材的橡木桶的容量就被定位225升之后，欧盟建立葡萄酒瓶标准时才设定为750ml，这个容量便成为葡萄酒瓶的国际标准容量了。
3、撇开历史原因，从健康角度，也似乎可以找到750ml标准容量的理由。以最常见的12度左右酒精含量的葡萄酒为例，男性每天不超过400ml、女性每天不超过300ml就都是适量的健康饮用。
也就是说，一瓶750ml的葡萄酒，一天内不超过半瓶的饮量，就基本上是健康的。而葡萄酒不像白酒和白兰地、威士忌等洋酒那样开瓶后可保存较久，葡萄酒开瓶后不宜存放太久。所以，最常见的750ml装的葡萄酒，就正好是不超过两个人对饮的健康饮用量。
所以，瓶装葡萄酒大部分为750毫升并不是一个巧合，而是有历史原因的，还有一点就是，大家在品饮的时候，一瓶差不多正好是2个人的量，如果一个人喝的话，差不多喝半瓶就好了，切勿贪杯哦。
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常喝酱香型白酒的人都知道：酱香型白酒的酒精度基本都是53度，那么，为什么大多数酱香型白酒都是53度呢？这个酒精度对酱香酒有什么特定的含义吗？
一、酱香型白酒独特的酿造工艺决定
正宗大曲酱香型白酒在生产工艺上要比其他香型白酒时间长、做工复杂，两次投料、九次蒸煮、八次发酵，由此得出的原浆大约是在55~59°。但酱香型白酒得到原浆后不能直接饮用，还需要储存三年以上。原浆在储存了很久以后，会出现“水解”和“挥发”的现象，因此度数也会降低，等待原浆酒出品以后，白酒的酒精度大概是在52度或者是53度。
二、水分子和酒精分子缔合度决定
白酒的魅力，就在于它的丰富的香气和特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。证明了酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合最得最牢固，而此时酒的口味最丰富、醇和，随时间的变化品质也最稳定。
三、名酒茅台的实践证明
茅台酒用多年的实践表明——53°是酱酒最完美的状态。酱酒鼻祖茅台历史上也曾有过53±1°的茅台酒，后来随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高，最后确定高度茅台酒的度数为53°，广受消费者热爱。
酱香型白酒的53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。
相信我们大家都喜欢在自己在家酿一些葡萄酒，在闲来无事的时候静下心来慢慢的享受一下生活。然而我们大家都知道自己在家酿酒的话，它的营养价值会更高，也会更干净一些而葡萄酒中它含有大量的维生素还有对我们身体有益的各种微量元素。具有静心，安神，助睡眠，还有美容养颜，抗衰老的功效，是非常适合女性朋友的。而我们今天要讨论的话题就是，如何在家里用1500毫升的葡萄糖水酿酒呢？那么接下来就让小编带着大家一起来了解一下吧。
1500毫升葡萄糖水怎么酿酒
调整葡萄汁：未成熟的葡萄就像其他水果一样，酸度大，糖分含量低。随着果实成熟，酸度减轻，糖度增加。糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度一般为8～12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具体操作为：先将冰糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。葡萄酒的酒度，一般决定于葡萄的糖度。理论上是16.8g/L糖能被转化为一个体积比酒份。算上糖度损失，一般以17g/L来计算，于是要得到12%以上的酒份，必须保证糖度200以上。糖度高导致酒精度高，自酿如果达不到酒份要求，一般在发酵后加入糖等补充再进行发酵。但是补充糖不利于后期成品葡萄酒的风味，所以许多葡萄酒生产商推迟采摘时间以获取更高的含糖量。酿葡萄酒的注意事项
1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。
2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
3.一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
5.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
酿葡萄酒发酵多少天
发酵时间——主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量(加过多的糖，对人体会有一定的危害)和发酵温度决定(红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度)来确定分离时间。发酵期完成一般需要25天。步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜;第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。
温馨提示：这样看来我们自己在家里酿葡萄酒也是非常简单的。而且酿出来的葡萄酒也都是非常美味，酸甜可口的。不仅可以对我们。对身体有好处还可以有效的助睡眠，抗衰老。但是我们在饮用葡萄酒的时候要注意用量，可不要喝醉了。
50度白酒密度在0.9g/ml为例，1两白酒等于55.5ml。所以二两白酒差不多是100毫升到120毫升之间。今天我们来了解一下二两装白酒有哪些牌子？
100毫升的白酒
￥398.00茅台集团酱香型53度100ml*5高档白酒迎宾纯粮食小酒白酒礼盒整条装
￥148.00【江湖小酒*6瓶】粱大侠柔和高粱酒40度100mL*6瓶整箱装永丰牌北京二锅头
￥149.00京东超市泸州老窖会唱歌的小酒52度浓香型白酒100ml*12瓶整箱装
￥158.00【习酒酒厂直营】窖藏1988（8100）酱香型白酒53度新老包装随机100ml
￥384.00京东超市郎酒小郎酒整箱装白酒45度100ml*24瓶兼香型小酒
￥168.00【酒厂直营】沱牌舍得舍得酒米兰国际时装周纪念版艺术舍得舍得小酒52度
￥99.00随我42度浓香型白酒100ml*4礼盒装（随我小酒现货发售）
￥398.00京东超市茅台集团习酒习酒小真情谊53度100ml*24瓶酱香型白酒整箱
￥399.00京东超市贵州茅台集团出品粮食酒茅乡玉液52度浓香型白酒整箱100ml*24瓶
￥99.00洋河梦之蓝M145度Mini版（100ML）白酒洋河官方旗舰店
￥26.00京东超市郎酒小郎酒炫彩小瓶装45度100ml兼香型白酒
￥219.00【五粮液旗舰店】五粮液52度五粮液100ml浓香型白酒
150毫升的白酒
￥96.00【酒厂直营】红星二锅头清香型二锅头白酒50度红星(苏扁)150ml6瓶装
￥69.00三两52度150ml四川宜宾五粮食纯粮浓香型小白酒液单瓶
￥119.00江小白JOYYOUTH150ml*6瓶40度清香型白酒整箱装
￥388.00【官方旗舰店】牛栏山子豪口杯52度白酒整箱装150ml*24瓶
￥229.00【酒厂直营】西凤酒酒海原浆小酒海绵柔凤香型白酒52度整箱150mlx6瓶
￥228.00【酒厂直营】泸州老窖股份泸州原浆酒52°原浆窖酒（16年）150ml浓香型白酒
￥299.00【酒厂直营】北京红星二锅头53度蓝瓶八年陈酿150ml24瓶装清香型白酒
￥269.00【酒厂直营】北京红星二锅头43度蓝瓶八年陈酿150ml24瓶装清香型白酒
所以，二两装白酒的品牌主要有茅台、粱大侠、泸州老窖、习酒、小郎酒、舍得酒洋河大曲梦之蓝等等。
大家平时在喝葡萄酒时，是否会观察葡萄酒酒瓶呢，会不会产生这样的疑问，为什么葡萄酒酒瓶规格都是750ml呢，关于红酒酒瓶底部的凹槽，又有什么作用呢？本文小编带大家一起来认识葡萄酒瓶的相关内容。
红酒瓶有什么讲究？
波尔多是最早出口到英国的葡萄酒，当时用大橡木桶装运，一个橡木桶，最多能装900升，而当时的玻璃瓶最大只能吹到750毫升，正好装1200瓶，这么歪打正着就一直用750ml的瓶子了。当年英国人的规定，逐渐传播到世界各地并延续到今天。
法国的几大产区将酒瓶形状大致分为4种：波尔多瓶型，勃艮第瓶型，普罗旺斯瓶型和阿尔萨斯瓶型。当然还有许多形式各异的样子，但都是从这4种基础上发展起来的。它们主要差别就是“肚子”大小和“肩膀”的平削。
波尔多的瓶子有“肩”是为了阻挡餐杂物，所以喝葡萄酒时，千万别全把酒到净，这点福根全给你就瞎了。包括酒瓶的底部（法国人叫“小屁屁”）为什么要凹进去？也是为了让残渣有个落脚的地方。
瓶子的底部，有二种符号：反写E55、E63，是说明从底部到顶部的高度，用来区分酒瓶的肚大肚小。瓶子越高，肚子越小，反之亦然。
红酒瓶底部的凹槽有什么作用？
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少高级葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。而与次相关的还有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易转动。早期的葡萄酒，是需要定期滚动的(通常是插上滚轴於瓶凹槽底处，每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动，以触动酒液的发酵，外国人称作唤醒葡萄酒沉睡中灵魂)。因此，凹槽处也有插上滚轴的用处。
此外，凹槽还会防止酒瓶爆炸。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠，凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。
有凹槽的酒瓶装满了750毫升吗？
有凹槽的酒瓶足够750毫升。
很多人都以为，葡萄酒瓶底凹进去是为了减少酒的装瓶量，这看起来似乎说得通。但实际上，不少葡萄酒生产国都有严格的法律规定，无论采用什么类型的酒瓶，其中的酒液都必须装满750毫升。所以，大家无需担心有凹槽的葡萄酒会不足量，制瓶人自然会根据法律办事。
凹槽会影响酒质吗？
单用凹槽看品质不可取。
一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。
以上就是关于葡萄酒酒瓶的相关内容，平时大家容易忽略的内容，却有很多小秘密，大家以后拿到一瓶葡萄酒，可要认真仔细的观察呀。
葡萄酒是相对健康的酒水饮品，它本身也含有一些有益的物质成分，合理的饮用一些对身体是有好处的。而且，对于女性而言，要喝酒的话选择喝葡萄酒会更好。不过，喝葡萄酒也是有限制的，每天饮用的量要控制在一定范围内。那么，每天喝多少毫升的葡萄酒对身体好？每天喝葡萄酒对身体有哪些好处？下面我们一起来了解看看。
每天喝多少毫升葡萄酒对身体好？
少量喝酒对人体有所裨益，而一旦过度则危害不浅。大多数成人致死量为纯酒精250ml至500ml。安全饮用量通常以纯酒精计算，男性每天不超过50克，一般女性的安全饮酒量是男性的50%，也就是说对于一瓶酒精含量为12%的750ml的葡萄酒来说，一天最佳的饮用量不得超过半瓶。
心脏病专家证实，每天喝200毫升葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。葡萄酒的度数一般为10°—12°，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。
一瓶葡萄酒有多少毫升？
一般来讲，标准的红酒容量为750毫升，而每个人每天饮用红酒量不同，所以各位朋友如果购买750毫升的红酒，在计算过人数以后就知道究竟该购买多少瓶。当然每个人对酒精的反应都是不同的，也许很多人饮用红酒时会多喝一些，不过如果为了更好地保健身体，最好不要饮用红酒过量。虽然说750毫升的红酒是最标准的，而且看起来也是最好的，不过红酒的容量还是可以分为多种类别的。在具体销售过程中，375毫升、200毫升、1升、1.5升、3升、5升的具体容量都是存在的，希望各位都能够认真地关注这方面的内容，了解红酒一瓶的具体容量。
每天喝葡萄酒对身体有哪些好处？
1、喝葡萄酒可保护牙齿
有人看到这里的时候心里可能会犯嘀咕,红酒是甜的,怎么反而可以防蛀牙呢?根据最新研究表明,红酒中含有一种链球菌,这种细菌很容易与唾液以及唾液包裹的钙瓷珠混合,从而达到防止蛀牙发生的目的。
2、喝葡萄酒可促进睡眠
睡前喝红酒的好处还包括能够促进睡眠。由于红酒中含有可以辅助睡眠的褪黑素,它能够调节睡眠周期,预防和缓解失眠症的发生。所以如果能在睡前一到半个小时喝一小杯红酒,则可以改善睡眠质量,让第二天的你充满精力。
3、喝葡萄酒可减肥瘦身
葡萄酒在帮助女性朋友们美容养颜的同时,还可以帮助女性朋友们减肥瘦身,抑制脂肪增生,对于控制体重有着很好的效果哦!因此,想要维持好身材的女性朋友们不妨常喝葡萄酒吧!
4、喝葡萄酒可有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明:适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。
5、喝葡萄酒可对抗衰老
葡萄酒有着非常强的美容养颜的功效,实际上,女性朋友们喝红酒,由于红酒中含有非常多的抗氧化剂,能够消除肌肤中的自由基,从而令肌肤减少皱纹的滋生,延缓衰老。常喝红酒可以令肌肤更加细滑、富有弹性,整个人都会看起来更加的年轻哦!
每天喝葡萄酒的最佳时间
1、午后，下午两点之后
早上一般是不建议喝红酒的，因为早餐会很快被消化掉，肚子里面的食物含量会比较少，喝了红酒会对胃造成一定的刺激，严重的情况下还会引起胃黏膜的损伤导致肠胃的炎症。
而在下午吃完午饭之后，两点左右，午饭已经被充分消化了之后，再喝红酒的话，就不会让身体误将红酒作为食物吸收进去，反而可以帮助软乎血管，减少酒精对于肝脏以及肠胃的伤害。这才能比较好地发挥红酒的活血化瘀，舒缓神经的功效。
2、晚间，晚饭后，睡觉之前
酒精，若是能够少量摄入的话，对于镇定神经，抑制大脑的活跃有一定的功效。所以，若是想要一个比较好的睡眠或者是想要快速入睡的话，睡觉之前喝一点红酒，助眠效果会非常好。
首先是因为一点点的酒精刺激，会导致你的大脑短暂的出现意识减弱的情况，这就是为什么红酒产生的微醺的感觉更能够帮助你快速进入睡眠状态。其次就是，葡萄酒中含有一种叫做褪黑素的物质，好的睡眠状态时，人自身会分泌褪黑素来帮助刺激深度睡眠，让你有一个比较好的睡眠质量。但是很多时候因为精神压力大，或者是睡眠时间晚，自身对于褪黑素的分泌会有抑制的作用。这个时候睡觉之前喝一点红酒能够帮助补充褪黑素，让睡眠质量改善很多。
以上内容就介绍到这里。葡萄酒可以每天饮用，而且每天喝葡萄酒对身体有不少好处。但是要注意，没有喝葡萄酒的用量一定要控制好，如果过量饮用反而不利于身体健康，甚至会危害到身体健康。所以大家喝葡萄酒，每天的用量一定要把握好！
一般而言，一些朋友总是喜欢用葡萄酒来代替白酒，因为葡萄酒酒精度数较低，相对于白酒更加容易入口，但是可能由于喝不完会封存起来，一段时间之后会再次拿出可是发现瓶中的葡萄酒已经过期了，其实在国外而言葡萄酒一般是没有保质期的，葡萄酒一般从青壮年成熟期到衰老期是这样的一个过程，如果到了衰老期之后拿它的口感就会下降出现浑浊现象，所以说葡萄酒过期还能喝但是只是不好喝而已。
瓶装葡萄酒过期能喝吗
红酒过期了还能喝，只是不好喝，但如果是已经开封了的红酒则保质期极为有限，一般最多为开封后的三天内。
红酒本身是没有保质期的，瓶身上的保质期也只是因为旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定，现在新的《食品安全法》已经规定酒精度10度以上的红酒无需标明保质期。因此，红酒只要没有开瓶，保存得当没有氧化，开封了还是可以接着喝的。
但这并不意味着好喝，葡萄酒没有保质期这个说法其实也可以认为葡萄酒有一个叫“最佳饮用期”的保质期。过了这个最佳饮用期，再喝红酒，虽然没有变质，但味道确实大不如前，甚至你会主动地扔掉这瓶红酒。因此，虽然红酒过期了也能喝，但一些不适合长存的红酒最好早饮早享受为妙。
葡萄酒与食物的搭配：
葡萄酒与餐食搭配基本原则：
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。
葡萄酒与中餐的搭配
酒别菜肴举例
红葡萄酒川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒点心、鱼翅类
葡萄酒与西餐的搭配
酒别菜肴举例
红葡萄酒奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒茶点、布丁、火鸡
综上所述：葡萄酒并没有一个确切的保质期，如果保存不当，没有恒温恒湿保存质量就会产生问题，会有一种苦味和酸味，葡萄酒最佳的饮用时间是3~4年，如果出现浑浊沉淀现象尽量还是不要饮用为好，不然会对我们的身体造成一定的危害。那样的话就会得不偿失。
通常一瓶葡萄酒的容量是750mL，我们在市场上也会见到187mL、375mL、1.5L、3L和5L等包装的酒，如果说一瓶酒喝不完，用375mL和187mL小瓶装可以理解。而1.5L、3L和5L等大瓶装是为了不够喝，就理由就不充足了，因为1.5L的大瓶酒往往比2瓶750mL标准瓶价格更贵。为什么消费者不直接多买几支标准瓶？为什么酒庄要费功费时制作做这种不便于携带，又感觉呆萌搞笑的大瓶装呢？
1、大瓶装葡萄酒不易移动，品质更有保证
大瓶装葡萄酒因为体积庞大，重量较重，一般不利于到处挪动，同时也不利于流转。正因为如此，大瓶装葡萄酒减少了易手的机会，有更多的时间安静的沉睡成熟。在某种程度上说，可以更好的保证葡萄酒品质。
2、大瓶装葡萄酒温度更加恒定，拥有更好的陈年能力
大瓶装葡萄酒因有较大的葡萄酒容量，在相同的储存环境下，温度变化会更小，这有助于减缓葡萄酒陈化的速度。
3、大瓶装葡萄酒降低了氧化速度，拥有更好的陈年能力
葡萄酒在陈年过程中，空气会透过木塞进入酒中，从而氧化了葡萄酒，同时葡萄酒会透过软木塞挥发而造成液面高度降低，加速葡萄酒氧化。
大瓶装葡萄酒瓶则因为葡萄酒的容量较大，降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例。因此，大瓶装的葡萄酒可以減缓成熟，能够让葡萄酒保留更多的果味，成熟地更完美，非常适合葡萄酒的长期存藏。
4、大瓶装葡萄酒产量少，更适合投资
在拍卖市场，750mL标准瓶葡萄酒因其太过普通，产量也相对较多，加上陈年潜力不如大瓶装葡萄酒，因此受关注的程度不如大瓶装葡萄酒。对于一些顶级名酒，大瓶装葡萄酒陈年能力更好，更加安全有保证，同时产量也稀少，因此往往是拍卖市场的宠儿，其出售的价格也更高，更适合投资。
5、大瓶装葡萄酒，不管饮用还是送礼，都更有面子
在酒桌上，如果来瓶大瓶装的葡萄酒，看着都会醉了，绝对是吸引眼球的利器。如果送礼的时候，送一瓶大瓶装葡萄酒，肯定也更加秒杀一般普通的750mL葡萄酒，不管是收礼的人，还是送礼的人，脸上都倍有面子！
6、到底哪些葡萄酒值得用大瓶装更有价值呢？
只有一些顶级名庄酒，如1855梅多克（Medoc）分级的那些名庄酒（GrandCruClasse）、勃艮第（Bourgogne）名酒及美国膜拜酒（CultWine）等，通常这些酒需要陈年数十年，因此用大瓶装更加有收藏和投资价值。而市场上，大多数的葡萄酒用大瓶装，对内在品质没有太大价值，仅仅在外观上会起一定震撼作用。因此，大瓶装的葡萄酒不能与品质划等号。
经常会有消费者疑惑，买到一瓶葡萄酒，不知道到底要不要醒酒，也没有一个参考标准，估计这样的消费者数量还不少。到底哪些葡萄酒需要醒酒？哪些不需要醒酒呢？醒酒的标准是什么？别着急，今天就来详细为你剖析，告诉你为什么要醒酒，什么酒需要醒，醒酒后有什么好处。
为什么要醒酒？
瓶中的葡萄酒如同沉睡的美人，虽美却缺乏灵气和神韵，而醒酒能焕发葡萄酒的灵气。醒酒的目的主要有：
1、适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。
2、香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。
3、去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4、去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
常见的醒酒方式有哪些？
葡萄酒的醒酒方式有“瓶醒”、“醒酒器醒酒”和“杯醒”这3种常见方式。
1、瓶醒
只需要把酒塞打开，静置，让瓶口很小面积的部分与空气进行接触，这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢，不过可以让还原性的异味挥发掉，但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。此种方式一般用在：新年份的葡萄酒或有异味的葡萄酒上。
2、醒酒器醒酒
是将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中，让酒液在醒酒器中与空气充分接触，单宁柔化和香气散发的速度较快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不仅能完美快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式，也是本文将详细重点介绍的醒酒方式。
3、杯醒
将酒液倒入杯中，与空气充分接触醒酒。因酒液与空气接触面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺点：很难品尝到葡萄酒醒酒过程中各种变化，且难体验到葡萄酒品质的巅峰感觉；一瓶酒需要杯醒很多次，次数太多频繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。
哪些葡萄酒需要醒酒？
既然醒酒有这么多的好处，那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？当然不是，一般桃红葡萄酒和白葡萄酒较少醒酒，多数醒酒的葡萄酒为红葡萄酒。具备以下特征的葡萄酒一般都需要醒酒。
1、酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新
如大部分的赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗等单宁厚重的葡萄酿造而成的葡萄酒，在年份较新的时候都需要醒酒。因为年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙，不够细腻，就如同一个毛头小伙需要锤炼（醒酒）才能变得圆润平顺。
2、经过橡木桶陈酿的葡萄酒
不管红葡萄酒和白葡萄酒，只要经过橡木桶陈酿，大多需要进行醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间就越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。
3、陈年的老年份葡萄酒
通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间折腾。
4、有异味的葡萄酒
异味通常指的是还原性味道如臭鸡蛋、硫味等，这种异味经常出现在一些廉价的葡萄酒上。因为酿造这些葡萄酒的葡萄果实成熟度和卫生条件不是特别理想，酒厂会加入相对较多的二氧化硫杀灭细菌，从而易使酒液中带有异味。
葡萄酒醒酒的时间标准是什么？
1、单宁含量
一般葡萄品种本身的单宁含量越高，其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺。
2、浸渍时间
发酵过程中浸渍时间越长，葡萄酒的单宁含量越高，其醒酒时间也就越长。
3、橡木桶陈酿时间
一般葡萄酒经橡木桶陈酿的时间越长，其醒酒的时间也相对越长。
4、新橡木桶比例
在葡萄酒陈酿过程中，新橡木桶所占比例越高，其醒酒时间越长。
5、年份
一般新年份葡萄酒，单宁强劲粗糙，需要醒酒的时间较长；随着年份越长，单宁在瓶中慢慢熟化，变得柔滑甚至单薄，这样醒酒时间就随之减短。
以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一个小时，挥发异味。特别是那些保存得颇久的上等红酒，更要做好醒酒步骤，希望上面的内容能帮助到大家。
年份
年份对于一款葡萄酒来说可以说有着深远的影响。好年份葡萄酒和困难年份在价格上也是天差地别。而当年份不给力的时候，各大酒庄也只能退而求其次，守住高地做一些更加轻松方便易饮的葡萄酒。令人印象深刻的2009年份经典波尔多葡萄酒卖出天价，当年气候适宜，大部分波尔多酒庄都收获到成熟度良好的优质葡萄。而在此之前的2007年份则普遍缺乏成熟度，波尔多葡萄酒在价格上则只有09年份的65%。年份对于葡萄酒价格的影响是多少？优秀的年份往往会让葡萄酒获得高评。旧世界葡萄酒价格比起新世界更加容易受到年份的影响。困难年份的价格一般比起优秀年份低10%~30%左右。对于一个新手来说，困难年份或许意味着葡萄酒不再好喝。而对于一个懂酒的小伙伴，困难年份意味着可以淘到更多高性价比的葡萄酒。汇率
在影响葡萄酒价格的因素当中，汇率是非常重要的一环。通常，高汇率往往对应高价格的葡萄酒。你可以发现，大部分来自智利的葡萄酒和来自法国的葡萄酒基本在价格上都不是一个数量级的。理由很简单——汇率。当你的人民币一块可以在智利当100块使的时候你已经不会再感觉到昂贵了。汇率对于葡萄酒价格的影响是多少？从原料到用人成本，汇率对于不同国家的葡萄酒影响之大不可估计。由于汇率的不同，世界各国葡萄酒的价格也大相径庭。相比欧洲和美国这样的高价葡萄酒，阿根廷，南非，智利这样的新世界产酒国在定价上要更加亲民。当然亲民的价格有的时候意味着出人意料的性价比。汇率有时会使得葡萄酒的价差超过十倍。酒评家
酒评家很多时候是比起酿酒师更加能决定葡萄酒价格的存在。当你感觉到一款葡萄酒的价钱开了挂似的贵的时候，不如去网上查查看这款葡萄酒的评分，或许你就会明白个中道理。当然，有的时候有的葡萄酒也会因为讨不到酒评家的欢心故而卖不出高价。比如Saint-Emilion的名庄ChateauFigeac。我是不知道他和帕克有什么过节，总之帕克从来没有给过Figeac好脸色看，Figeac也因此失去了可以大幅涨价的理由。酒评对于葡萄酒价格的影响是多少？酒评家对于葡萄酒的价格可以说是有着杀伤性的决定力的。作为葡萄酒品鉴的意见领袖，当酒评家盛赞一款酒的时候，这款葡萄注定会得到酒客的追捧。至少，会有大部分酒客会怀着试一试的心态购买葡萄酒。于是涨价也就因此而言之有理。酒评家能够为葡萄酒带10%~20%的价格浮动，全权取决于葡萄酒本身的基础定价。当然，除了以上这些理由，关税政策的优惠，产量导致的稀缺性，酒庄自身的推广需求都可能使一款优质葡萄酒挂着便宜的定价来到你的面前。用很划算的价格买到一瓶好酒！各位酒客们，端起你的酒杯努力去发掘吧！存放葡萄酒一直是葡萄酒收藏者很在意的一个问题，存放于什么地方最好，如何存放，一不小心就会毁了一瓶好酒，葡萄酒最好是要躺着存放，其中的缘由你不可不知。
在朋友酒窖遇到法国留学归来的品酒师，在教人喝葡萄酒。刚刚交换名片的新相识者问我：“葡萄酒一定要躺着放吗？”“看情况吧。”我说。品酒师听到接言过去：“适合收藏陈年的酒一定要躺着放，因为这类酒用的都是软木塞，如果长时间竖着放的话，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒里，酒会氧化变质；躺着放软木塞可以和酒液接触，保持湿润和膨胀，这样的话外面的空气就进不来，可以延迟氧化，酒放得更久。”
“不是说软木塞的作用可以让酒呼吸么？按您这样说躺着放酒会不会无法呼吸呢？”“也会，就是要它很缓慢的呼吸，这样对酒的陈年才会更好。”
其实，葡萄酒概念里真正的“呼吸”现象并非发生在软木塞，而是发生在酒窖中的橡木桶，源于橡木的通透性。相比葡萄酒，白兰地、威士忌等蒸馏酒在橡木桶的贮存时间更长，每年都会有2-4%的蒸发损耗，酿酒者只能无奈的称之为那是：“天使的份额”。
也因此葡萄酒收藏、存放环境的湿度问题其实也是“古老智慧”用在了错误的地方，只有存放橡木桶的酒窖才需要讲究湿度，高湿度的环境让橡木保持一定的湿润，从而令到缝隙密实，使空气和酒液的呼吸交换作用保持在可控的状况下，葡萄酒装瓶之后的收藏如果仅就对酒质的影响而言是根本无需讲究湿度的，拿瓶酒看看封瓶的状况就明了。
葡萄酒躺着放，让酒液接触软木塞的底端，并非为了防止空气进来，保持湿润倒是真的，虽然软木塞的吸水性其实很弱，湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分。相比长时间竖着放、躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易拔出来这样一个优点罢了，酒质并不会比竖着放的酒发展得更好。
软木塞无法百分百密封葡萄酒，从一个现象我们可以看得出来，那就是陈年老酒的酒液总会有耗损，即使软木塞完整无缺，酒的液面也会发生下降的情况。这个问题的关键在于水分子和空气分子大小上的差异，空气分子体积是水分子的两倍，所以能够从软木塞边缘跑掉的是水分子，空气分子却不一定能进得来。有开老酒的经验者应该会察觉到，软木塞的最后一端常常会断开而被吸进瓶中去，就是因为瓶内空气稀薄而被外部的气压压回去的，如果软木塞能够呼吸，那么里外气压应该一致就不会发生这种状况了。
为什么夏天适合喝白葡萄酒？这个问题从温度、香气、味道各个方面来找答案。
为什么夏天适合喝白葡萄酒？
温度，夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳。
香气，白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。
味道，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。
颜色，白葡萄酒在夏天显得清凉明快。
夏天选酒应该遵循以下几条原则：
原则一，口感上一定要有较高的酸度。
原则二，尽量避免橡木桶。
原则三，选择简单的白葡萄酒。
原则四，根据喜欢的风格，选择葡萄品种。
白葡萄酒的味道基本上可以分为10大类：
柑橘类水果（CitrusFruit）：包括柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子和柑橘皮等。
核果类（StoneFruit）：包括油桃、水蜜桃、杏、苹果、梨等。
热带水果（TropicalFruit）：包括菠萝、芒果、荔枝、西番莲等。
蜂蜜（Honey）：蜂蜜的甜香味或香蜜蜡一样的味道。
酒体（OverallBody）：从轻盈到厚重。
脂香（Creaminess）：有脂香气或油腻的口感。
矿物质味（Minerality）或收敛性（Astringency）：沙质感或像夏天柏油马路上的沥青（也叫潮土味）。
苦味（Bitterness）：明显的苦味，奎宁一样的味道。
草本香（HerbaceousAromas:）：青草香、草本植物或其他绿色植物的香气。
花香（FloralAromas）：可以是白玫瑰的花香，也可以是红玫瑰的花香。
通常一瓶葡萄酒的容量是750mL，我们在市场上也会见到187mL、375mL、1.5L、3L和5L等包装的酒，哪种容量的葡萄酒会更便宜？
小瓶装的葡萄酒会更便宜？
通常葡萄酒容量为750mL，消费者如果1-2个人喝，会喝不完，通常会选择购买187mL、375mL小瓶装葡萄酒。187mL的葡萄酒一般出现在国际航班的飞机餐中，如果你飞往意大利或新西兰那样的产酒国，往往能在飞机上就能喝到不错的餐酒，尺寸是187毫升；而375mL葡萄酒也叫半支装，常见于五星级酒店房间里，或者一些有较好侍酒文化的西餐厅中，在一些葡萄酒专卖店也经常能找到它的影踪，这样的尺寸是为了让人能随时随地即兴来上一瓶，又无需为喝剩的那半瓶而苦恼。
在飞机上、酒店迷你吧或者便利店中，最常见的小瓶装大多也就是几十元的价格，这让人多多少少留下一些印象，认为小瓶装的葡萄酒大多都是便宜货。
消费者往往会认为375mL葡萄酒价格是750mL的一半或更低。其实这也是个误区，通常375mL葡萄酒价格会是750mL价格的60%，虽然酒液分成二份，但要灌装2次、同时需要2个瓶子、2个塞子和2个酒标（正标和背标）等，这样成本就会比一瓶750mL的成本高。所以小瓶酒最大的优势是方便，并不会特别便宜。
大瓶装的葡萄酒会更便宜？
有些消费者认为：大瓶的葡萄酒（1.5L、3L和5L等）会更便宜，因为少了瓶子和塞子，成本降低了。其实不然，一般情况，1.5L的大瓶酒往往比2瓶750mL标准瓶价格更贵。大瓶装的葡萄酒瓶身、木塞都要特别定制，酒标少量印制，再加上人工装瓶，反而成本会更高。对一些顶级名酒而言，特别是一些老年份或优秀年份的大瓶装顶级葡萄酒，其葡萄酒价格会更高，因为这样的葡萄酒产量较少，同时大瓶装葡萄酒熟化的速度越慢，有利于保存和升值。
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