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饮用红葡萄酒自然不可能替代科学合理的训练或是运动饮料，但是最新的研究发现，红葡萄酒的某些健康益处可能会提高运动员的竞技水平。
根据新西兰奥克兰大学(UniversityofAuckland)最新发布的一项研究，红葡萄酒中普遍存在的多酚物质，尤其是其中的槲皮素(Quercetin)，对于运动员提升竞技水平能够起积极作用。
该研究的作者VaughanSomerville表示，红酒的多酚化合物可以在细胞层面上提升人体的线粒体功能，而线粒体是细胞内氧化磷酸化和合成三磷酸腺苷(ATP)的主要场所，为细胞的活动提供了化学能量，所以有细胞的发电站(thepowerhouseofthecell)之称。
除此之外，红葡萄酒还能改善心脏功能和人体的血液循环，增强运动员在高强度锻炼过程中的心肺功能。最后，红酒还有一定的消炎作用。
不宜过量饮用
根据该研究，一杯红酒所含的多酚物质已经是人体每日所需的四分之一，不过这并不意味着我们应该每天都喝上满满四大杯红酒。过量的酒精摄入，会严重损害人体健康，更不用说对运动员所造成的灾难性伤害了。
实际上，我们不必单纯依赖于饮用红酒来摄入所需的多酚，因为该类化合物广泛存在于多种植物和食物之中，例如：绿茶、葡萄、蓝莓、菠菜以及黑巧克力等。
酒精的作用
过量摄入酒精自然能够损害身体健康，但是适量喝酒实际上有益于心脏健康。一份发布在《新西兰医学期刊》(NewEnglandJournalofMedicine)上的报告指出，酒精中的乙醇可以降低心脏病发作的风险。该研究跟踪了5万名健康男性长达12年的时间，发现研究对象中每周至少喝三次酒的人群更不容易患上心脏疾病。
不过，过量饮酒同样可以导致严重的后果。人体的血液酒精浓度达到一定浓度后，会引起包括语言含混、平衡失控、肌肉失调、皮肤转红、眼部充血、呕吐、举止不当等症状，严重时乃至昏迷甚至死亡。
如何定义过量饮酒?
那么，喝多少酒才是过量呢?根据美国卫生及公共服务部和美国农业部发布的饮食指南(dietaryguidelines)，适度饮酒的量为：
(图片来自网络如有侵权联系本站)
而触及过量界限的饮酒量则是：
(图片来自网络如有侵权联系本站)
此外，根据饮食指南的数据，成年女子每周一共喝超过1公升的葡萄酒、成年男子每周一共喝超过2公升的葡萄酒也被视为过量。
而如果你在短短两小时内狂饮一整瓶葡萄酒，就会导致血液酒精含量快速上升到0.08%以上，继而极大增加人体机能受到严重损害的风险。
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对于喜欢喝啤酒的朋友来说，他们一直都将啤酒称为液体面包，他们也会罗列出一大堆喝啤酒的好处。不管怎么说，再喜欢喝啤酒，也不能过量。而日本的研究人员最近又发现啤酒的一个好处，它或许有助于我们提高记忆力。
日媒提到，作为啤酒原料之一的啤酒花中的苦味成分有可能改善因受认知障碍症影响而衰退的记忆力。据说连续一周时间向患有认知障碍症的小鼠投喂这种成分，负责掌管记忆的小鼠脑中的海马体神经细胞已经接近正常，出现了恢复记忆力的可能。
据悉，研究人员在一周时间里每天向患病的实验鼠喂食啤酒花中含有的苦味成分异-酸，每千克体重对应的喂食量为1毫克。实验结果显示，从实验鼠对此前已经接触过的积木的反应时间看，喂食过异-酸的实验鼠比没有喂食过的要快9.5倍。
-淀粉样蛋白被认为是导致认知障碍的原因，实验还发现，在喂食过异-酸的患病实验鼠脑中，-淀粉样蛋白的积蓄量下降了一半，细胞重现活性。
当然，这项研究还不能证明啤酒真的能提高我们人类的记忆力，不过其实随着科技的不断发展，科学家肯定也能发现更多通过食物疗程而不是药物来缓解一些疾病的方法，这对于很多患者来说，他们也想听到这样的福音。
不管怎么说，这个发现很可能会开辟更多关于缓解认知障碍症症状的可能性，我们当然也很希望日本的科学家能全部点亮这颗科技树。
每天一杯酒有助于防止智力水平下降
据美国专家研究,每天一杯酒有助于防止智力水平下降。人一旦随着年龄的增加身体就容易出毛病,特别是老年人,认知能力也会随之下降。
以前,人们所研究的知识适量喝啤酒或者是葡萄酒会降低心脏发病率,现在又得出一个结论:适量饮酒有助于防止智力下降。
根据研究人员测试结果进行对比,每天适度饮酒者智力受损可能性比不饮酒者低百分之二十三,并且饮啤酒者和饮葡萄酒者的表现没有明显不同。这是因为饮酒能促进心脑血管功能,改善血液循环,所以才能够保护大脑的认知能力,预防中风现象。
所以,每天适量的饮用一杯白酒对身体还是有很大好处的,特别是中年以上的人,但是,千万不能过量,饮酒过度反而会伤身。
1月26日报道日媒称，由麒麟啤酒和东京大学等研究团队联合开展的实验显示，作为啤酒原料之一的啤酒花中的苦味成分有可能改善因受认知障碍症影响而衰退的记忆力。据说连续一周时间向患有认知障碍症的小鼠投喂这种成分，负责掌管记忆的小鼠脑中的海马体神经细胞已经接近正常，出现了恢复记忆力的可能。
据日本《朝日新闻》11月24日报道，开展此项研究的是麒麟啤酒下属的健康技术研究所和东京大学、学习院大学的研究团队。这一成果在11月24日于金泽市拉开帷幕的日本认知症学会学术会议上发表。
实验中，研究人员在一周时间里每天向患病实验鼠喂食啤酒花中含有的苦味成分异-酸，每千克体重对应的喂食量为1毫克。结果显示，从实验鼠对此前已经接触过的积木的反应时间看，喂食过异-酸的实验鼠比没有喂食过的要快9.5倍。
报道称，实验确认到，在喂食过异-酸的患病实验鼠脑中，-淀粉样蛋白的积蓄量下降了一半，细胞重现活性，-淀粉样蛋白被认为是导致认知障碍的原因。通过核磁共振成像技术观察实验鼠脑内情况后发现，患上认知障碍症后呈现过分活跃状态的海马体基本恢复了正常。
参与此项研究的东京大学教授中山裕之表示，目前还不能断言此项研究同样适用于人类，但不通过药品而是靠食疗缓解认知障碍症症状还是有很大可能性的。
感冒的感觉真的很烂，尤其是夏天感冒，真的烂透了。当朋友们都在沙滩上或酒吧里享受美酒美食时，你自己只能待在家里擤鼻子，还要担心因缺席被朋友数落或者因错过相聚而被遗忘。那么，夏天应该如何预防感冒呢?一些常见的建议是：多吃水果、蔬菜，多喝绿茶，来一点红酒。
红酒和绿茶一样都富含能够预防感冒的黄酮类物质(flavonoid)。黄酮类物质是一种来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根的化合物，属于生理活性物质，具有抗氧化的作用。简而言之，黄酮类物质是一种有利于防止像夏季感冒这类病毒入侵人体的物质。新西兰奥克兰大学(TheUniversityofAuckland)有研究发现，饮用红酒能够有效降低感冒咳嗽的几率。
有一些研究已验证，黄酮类物质具有抗病毒、抗炎、抗氧化的作用，这类物质可以提高人体的免疫力，降低被他人传染感冒的概率。另外，来自奥克兰大学的营养学研究博士安德烈布拉克慧斯(Dr.AndreaBraakhuis)表示，去医院看病的人大部分都是因为感冒，但是医生开的抗生素基本上没什么用的，人们真的可以试试富含黄酮类物质的一些食物，来作为保持健康的有效方式。
安德烈博士建议，健康的夏季每日饮食应该包括5份蔬菜、2种水果，晚餐的蔬菜比例应该占50%以上，多喝绿茶，并且适量来点红酒。相信这些食物，无论是听起来还是尝起来都要完胜那些抗生素药丸。
提到备孕，人们总会想到要戒烟戒酒。美国华盛顿大学医学院的一项最新研究却显示，每月摄入5杯红葡萄酒或有助提高女性怀孕几率。研究人员招募135名18岁到44岁的育龄女性，基于窦卵泡计数(AFC)评估她们的卵巢储备。
卵巢储备指人类女性卵巢皮质内含有的原始卵泡。研究人员发现，适量饮用红葡萄酒可增加女性受孕几率。研究对象中，每月喝5杯红葡萄酒的女性卵巢储备功能最佳，说明她们适量饮红酒后卵巢储备有所改善，卵子数量增加，进而增加了怀孕机会。不过，喝白葡萄酒、啤酒、烈酒或每月喝太多红葡萄酒则不具备上述效果。研究人员猜测与红酒中的抗炎物质白藜芦醇有关。专家称，上述研究结果虽是个有趣发现，但考虑到酒精对胎儿发育可能造成的不可逆影响，备孕女性还是应该控制酒精摄入，每周饮酒量应低于6个酒精单位，即不超过60毫升。
在组织葡萄酒品鉴的过程中，有多种方式。比如，你可以选择同一价位的不同葡萄酒进行品鉴或选择同一产区的不同葡萄酒进行品鉴。如果你想像一个专家一样品鉴，你得决定你是选择垂直品鉴还是水平品鉴。
一、垂直品鉴
如果你希望了解一个特定的葡萄酒生厂商及其葡萄酒的风格，可选择垂直葡萄酒品鉴。在垂直葡萄酒品鉴过程中，你会品鉴到同一生产商的不同葡萄酒。不过，大多数的垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴。这是一种快速了解葡萄酒知识的好方法，因为它能让你对不同年份的同款葡萄酒进行比较。由于在垂直品鉴过程中，唯一的区别是年份，你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒最终风格的影响。在垂直品鉴过程中，年份间最细微的差别都可以被觉察到，你会发现年份与年份之间的差异比你想象的更大。垂直品鉴能帮助你觉察出不同葡萄酒之间的微妙差异。
如果你想自己举办一场垂直品鉴，你需要准备的是某一酒厂的不同年份葡萄酒。一场理想的垂直品鉴会可以让你品鉴到某个生产商每个年份的葡萄酒，但通常情况下，这是不现实的。选择好葡萄酒后，你可以邀请你的朋友来参加。侍酒过程中，你可以按年份来上酒，从最年轻的酒到最年老的酒，这样你的味蕾就能感知到从简单口感到复杂而微妙口感的变化。
二、水平品鉴
水平品鉴能让你很好地了解不同生产商之间的差异。在一场水平品鉴中，你会品鉴到同一年份的不同酒款。这些酒通常会具有一些相似处。通常，用于水平品鉴的酒款来自同一产区。如果不是来自同一产区，你会发现这些酒的差异过大，你根本无法品鉴出来。当然，你也不必完全按照产区来挑选酒款。一场较随意的水平品鉴，可以只品鉴白葡萄酒或某一品种酿制的葡萄酒。但不管你按什么参数来选择酒款，有一个总的原则是每款酒必须来自同一年份。
一般而言，按照传统大曲酱香工艺生产的酱香基础酒分为窖面、窖中和窖底酒3种类型[。在二轮次酒与三轮次酒差异物质对比研究中，发现二者显著性差异物质有2-甲基丁酸,极显著性差异物质有糠醛、苯甲醛、丙酸、壬酸乙酯、癸酸乙酯等。这些差异性微量物质构成了二轮次酒与三轮次酒风格与口感的差异，即二轮次酒粮香独特，三轮次酒酱香显著与口感协调。二轮次酒中不含苯乙酸-2-苯乙酯和正己酸，这两种物质也为二轮次酒与三轮次酒对应的极显著性差异物质。
白酒生产中，把出酒率下降或不出酒称为掉排，持续时间长或发生面大且损失较大的,称为大掉排[3]，导致掉排的主要原因主要有堆积发酵、红粮糊化、酿醅堆积、窖内发酵和窖期管理等方面不正常。在酱香酒长达一年的生长周期中，各轮次的出酒率因季节不同而异，特别是二轮次酒生产中，由于气温比较低，在4～12℃之间[4]，环境中的微生物生长代谢不活跃，生产操作稍有疏忽就会造成产酒率偏低，甚至不产酒，造成浪费。生产实践中发现影响二轮次产酒的关键环节为一轮次堆积发酵入窖窖面糟醅温度、窖面制作以及窖池的管理[1]等息息相关。
酿醅堆积管理
酱香型白酒制酒过程中，物料被堆积成酿堆发酵，高温天气时堆积4～5天，低温时8～10天。如果一轮次取酒后，酿堆发酵时间过长，生产卫生差，给杂菌以可乘之机,造成严重染，致使窖内积累了大量还原性物质及其它邪杂物质，抑制有益微生物，尤其是酵母菌的生长繁殖和正常发酵，最终失去二次制曲的重要作用。
红粮糊化管理
润粮水温低，润粮时间不够，润粮水流失多，蒸粮汽压不稳而糊化时间又较固定等，是造成红粮糊化不彻底的主要原因。窖内发酵不正常一般是因为在红粮糊化不好，堆积发酵不佳和病醅入窖的情况下，如果还用大量高浓度的一轮次劣等酒作为回酒直接下窖,这将影响到酵母菌入窖初期的继续繁殖和后期发酵活动。
入窖方式
(1)下窖方式：入窖堆子切面下窖方式优于垂直面下窖;
(2)延迟封窖：一二轮次生产气温比较低，入窖后窖面糟醅温度达到22~25℃时再封窖，这样延长有氧发酵时间，增加窖内兼氧产酒酵母的数量，窖面糟醅窖内发酵更彻底;当延迟时间超过3d时，窖内酒醅温度和感官均无明显变化的堆子，不需再进行延迟封窖操作。
窖池的管理
(1)2次封窖：第一次封窖后，封窖泥收汗时，在窖的四周再封1层，采用2次封窖可以增加封窖泥的厚度，防止窖面四周开裂，同时防止在拍窖过程中尾酒通过裂口直接进入窖面糟醅中，导致下轮次开窖窖面糟醅出现泥臭味的现象;
(2)适时敞盖窖，及时拍窖：长时间盖窖，产生的废气不能及时排除，开窖窖面糟醅会出现泥臭味。若封窖泥出现裂口，且不及时用尾酒软化杵平，容易烧坏糟醅，而封窖泥出现裂口用尾酒软化杵平用量过多时，开窖窖面糟醅会出现泥臭味，影响窖面酒的质量。
人们常说，红酒能美容养颜。近日英国一项新研究发现，喝红酒还有助于清理大脑垃圾。
英国罗切斯特大学麦肯内德加德博士及其研究小组对小鼠进行了实验。研究人员连续30天让它们摄入低剂量、中剂量或高剂量酒类饮品，酒精含量分别为每日每公斤体重0.5克、1.5克和4克。测试结果表明，每天摄入0.5克/千克酒精，也就是低剂量酒类饮品的小鼠大脑清理垃圾的效果良好，这相当于体重为70公斤的人每天饮下约两杯酒精含量为12%的红酒。此外，中剂量的酒精摄入降低了小鼠清理大脑垃圾的能力，不过在24小时后，功能可恢复正常。高剂量酒精摄入对脑部垃圾清理能力的负面影响最严重。
麦肯内德加德博士说：众所周知，长期摄入过量的乙醇对中枢神经系统有不良影响。然而，我们在新研究中也首次发现，低剂量的酒精摄入有益于改善大脑移除垃圾的能力，这些垃圾包括与阿尔茨海默症相关的蛋白质斑块，它们的滞留可以导致人们患上痴呆症。研究人员称，少量饮用包括啤酒在内的其他酒类饮品也有同样的效果。
食管癌，一般也是营养不良所致。饮酒美食，也可预防。治疗食管癌的某些药物也需用酒制做，或在药中加酒，以利药效达到癌肿部位。食管癌常吞咽困难，如饮一些蛇胆酒，可以改善症状，也可用酒调玉枢丹咽下，减缓吞咽之苦。
需要强调的是，饮酒防癌应适度饮酒，饮质量好的酒，要戒酸、戒浊、戒生，更忌暴喝暴饮。
运动后喝酒的健康常识
医学研究报告提出，如果运动后少量喝点酒，还能起到缓解疲劳的作用。适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有益于患轻微高血压及血液循环不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，防止心脏病发作。运动后喝点酒能够缓解疲劳，因为运动后产生大量乳酸，导致人体酸碱不平衡，而喝酒能够使血管扩张，加快乳酸代谢。
需要注意的是，运动后喝酒要遵循适时适度适量的原则。适时就是不能停止运动马上饮酒，尤其是饮大量的啤酒，因为这样会加重心脏、肾脏的负担，损害健康，应该选择在进食时；适度就是运动后饮酒度数应是低度酒，如葡萄酒、黄酒、啤酒等，而我国传统的酿酒如绍兴酒、糯米酒也是自古流传的滋养补品；适量就是酒量要适当，一般白酒每次不宜超过50毫升，啤酒不超过300毫升。
另外，运动后喝酒也可能带来一定的危害：
运动后喝酒加重脱水
酒精可以降低力量，肌肉耐力，速度和心血管耐力，大量的饮酒会导致人的反应，平衡和协调能力降低，而且啤酒中的酒精会刺激肾脏，产生尿液，加速体内水分的丢失而加重脱水，运动后如果马上喝啤酒，则会延缓腹水，甚至加重脱水，此外运动后喝冰啤酒对身体也是极其不利的。
运动后喝酒易致痛风
剧烈运动后马上喝冰镇啤酒，不但影响消化功能，还会导致血液中的尿酸和次黄嘌呤含量剧增，在内脏和关节部位产生尿酸结晶沉淀，时间长了容易导致痛风现象出现，如果是关节本来就有损伤的运动员来说，疼痛现象更为明显。
运动后喝酒伤肠胃
剧烈运动后喝冰啤酒，肠胃道和全身毛细血管会因为受到寒冷刺激，急剧降温而收缩，血流量减少，这样不但会影响消化吸收，还不利于身体散热，严重的时候会出现痉挛性腹痛和寒性腹泻，此外，啤酒喝多了，体内酒精急剧，反而会加重口干舌燥，全身发热的感觉。
运动后喝酒破坏肌肉修复功能
运动后喝酒，会造成人体内的氧化应激反应和炎症，导致内质网的动态平衡受到破坏，内质网是一种负责合成蛋白质的细胞器，而酒精会影响内质网的肌肉修复功能，所以运动后最好不要饮酒。
运动后喝酒减少睾酮浓度
男性睾酮与肌肉生长有密切关系，男人体内睾酮u哦，肌肉群就多，运动后摄入过多酒精，肝脏会分泌一种物质，阻碍睾酮的分泌，减少了体内睾酮的浓度，会导致肌肉数量和质量大大降低，所以说运动后喝酒对男性健康的伤害更大。
运动后喝酒更容易疲劳
肌肉要工作主要靠体内贮存的肌肉糖原和三磷酸腺苷，运动后喝酒，酒精合成比糖原合成优先，导致肌肉细胞中糖原减少，到了下一次锻炼时，身体中储备的能量较少，就容易导致身体疲劳。
运动后最好喝白开水
专家建议，运动后喝水要以白水为主，在补充水分时，一次又不可太多，最好是细水长流。为了保险起见，运动后还是以喝白开水为主。运动后，人会大量出汗，带走身体需要的盐和糖，因此白开水加糖和盐（少量）是最好的补品。当然，在补充水分时，一次不可喝太多，要小口慢饮。如果想喝点含糖饮料，在给水时顺便补充点能源，10％的糖水比较理想。这个浓度的糖水与开水的吸收速度相似，而10％以上太甜的糖水，由于在胃内逗留时间太长，故吸收速度明显减慢，反倒是远水难解近渴。
如今，葡萄酒已经逐渐走进寻常百姓家中，用葡萄酒来搭配各色菜肴也不再是葡萄酒发烧友和侍酒师的专利。但由于缺乏经验，许多葡萄酒消费者想要找到一款合适的葡萄酒来搭配家中菜肴就显得有点难度了。接下来，小编将从细节出发，告诉各位如何提升葡萄酒配餐技巧!
1.善用高酸的葡萄酒
其实，高酸的葡萄酒适合搭配很多不同种类的食物。其中，高酸的白葡萄酒有雷司令(Riesling)和长相思(SauvignonBlanc)等，高酸的红葡萄酒则可以选择桑娇维塞(Sangiovese)、黑皮诺(PinotNoir)和佳美(Gamay)。另外，很多起泡酒都拥有较高的酸度，也不失为搭配食物的好帮手。
2.了解葡萄酒配餐的知识
相信红肉配红酒，白肉配白酒这个餐酒搭配的黄金法则你早已烂熟于心，但这背后的原理你是否知道呢?当红葡萄酒遇到红肉中的蛋白质时，酒中的单宁会因为蛋白质而变得柔顺，所以口感会更好。而白葡萄酒的香气能够覆盖海鲜的腥味，同时能够提升海鲜的鲜味，可谓一举两得。多多了解葡萄酒配餐的科学常识，能够让你在搭配的时候更加得心应手。
3.根据菜肴的口味轻重来搭配
我们都知道酒体是描述葡萄酒在口中重量感的一个指标，但其实食物也有类似的指标。例如龙虾和土豆，这些食材给人的感觉较为温和清淡，但在口中却展现出具有重量感的浓郁滋味，并且都非常适合搭配奶油进行食用。这个时候，选择一款饱满的霞多丽(Chardonnay)即可。
4.搞清楚主食材很重要
举个例子，如果一款菜肴的主角是芦笋，那么这可能会提高你选择葡萄酒的难度。因为芦笋中含有硫醇，而硫醇这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。但如果芦笋只是配角，那么你所需要做的是尽量选择一款高酸又辛辣的白葡萄酒来掩盖这些令人不愉悦的气味。
5.搞清楚谁是主角很重要
晚宴中，你需要弄清楚主角到底是谁，是葡萄酒还是美食?如果主角是一瓶老年份好酒，那么你盘中的菜肴应该围绕着这款葡萄酒来搭配。如果是要突出食材，那么你要明白葡萄酒只是增添菜肴风味的一个小配角而已。切勿主次不分。
6.酱汁也是关键
很多时候，葡萄酒和食材本身的搭配并没有太多的问题，关键在于酱汁。酱汁能够改变食材的风味，就像一条新鲜的鲈鱼搭配着浓厚的红烧酱汁，这时候葡萄酒的选择就不能按照常规的原则来进行了。
7.用甜葡萄酒缓和香料的刺激感
像孜然烤羊肉或者是泰式咖喱鸡这一类香料味十足的菜肴，挑选合适的葡萄酒进行搭配绝对是一个挑战。这个时候，不妨试试甜葡萄酒。甜葡萄酒当中的糖分能够有效缓和香料带来的刺激感和辛辣感，但又不会完全覆盖掉菜肴的香味，可谓是个不错的选择。
8.大胆尝试，爱你所爱
每个人都会有属于自己惯用的搭配方法，但总是一成不变也会让自己感到厌倦。世界上有那么多种风格各异的葡萄酒，为什么不多尝试一些特别的酒款来搭配盘中美食呢?大胆地去尝试吧!相信这些别出心裁的餐酒搭配一定能够给你的生活带来无限的欢乐和无穷的享受。
尽管众多研究都表明红葡萄酒具有益处，但在过去几个月中，人们对酒类的总体印象有所下降，去年的英国饮酒指数更是下降至14个单位(注：饮酒指数，指的是为降低酒精带来的健康危害，从而建议每周酒精摄入量不应超过的单位指数)。
然而，一份近日刊登在《适应性人类行为与生理学》(AdaptiveHumanBehaviourandPsysiology)期刊上的新报告的研究结果显示，在社交过程中适度饮酒，有益于人体健康。
这一新研究关注的并不是饮酒可能带来的害处，而是饮酒可能带来的好处，特别是在增强社会凝聚力上发挥的作用。研究发现，不去酒吧的人社交圈通常较小，对所在社区的信任感也较低。
牛津大学实验心理系教授罗宾邓巴(RobinDunbar)表示：这份研究的结果表明，光顾酒吧的频率会直接影响人们的社交圈规模以及对所在社区的认同度，而这两点又会影响人们对生活的满意度。
社交关系是帮助我们预防生理及心理疾病的最重要屏障。一直以来，酒吧都是最重要的社交场所之一，而酒精的作用是刺激内啡肽的分泌，从而促进社交关系的发展。和跳舞、唱歌、讲故事等活动一样，饮酒已被大部分人视为发展人际关系的重要途径。
英国争取散装啤酒运动(CAMRA)全国主席科林瓦伦丁(ColinValentine)则表示：个人的健康与幸福不仅对个人而言十分重要，对个人所在社区也有重要的影响。酒吧的作用独一无二，它为朋友们间的怡情小酌提供了社交环境。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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