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白酒一直就是酒品行业中的经典所在，一直是我国最为推崇的酒品，就它的历史而言，有人说它的历史远与欧洲之前，对于相关是无从考证的，现今白酒的销售页面已经是世界版图了，虽然对于西方白酒的味道还是他们不能接受的，但是随着时代推进的程度，是迟早要同化的事情。在我国鉴定白酒的酒质是一件特别重要的事情，至于它的鉴定方法也是多种多样的，人们在日常生活中也能使用，味道，透明度，甚至是气泡都是鉴定所在。
白酒的保存方法
1.用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2.放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
3.存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.
4.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
老村长酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，理论上，烈性白酒在储藏条件合适的情况下（只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好），长期保存是不大容易变质以致不能被食用的，也就是说不会过期。
综上所述；以上说到了我国国酒白酒，关于它的鉴定方法，大家都知道市面上的白酒种类复杂，关它的造假手段也是层出不穷，所以关于它的鉴定方法还是有必要学习一下的。
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洮南香酒产于东北吉林省洮南市，洮南香酒的历史悠久，并曾于1963被评为“吉林名酒”，在新中国建立后也曾多次被评为省优秀白酒、部级优秀白酒，且曾在轻工部举行的酒品大赛中被评为“优质白酒”还获得了银杯。洮南香酒是吉林省的知名品牌，在吉林省酒类产品中美誉度极高，于近日又获得了“吉林省名酒的称号”，且洮南香酒获得了由中国食品协会授予的酒类国家质量的产品合格检测等30多项优秀产品的美称。洮南香酒以白酒类产品作为主要产品，其中洮南香酒所产的红高粱酒最为出名；洮南香酒采用了天然的地理优势，运用最纯净的水源，最天然的食材，酿制出最甘甜、最醇香的洮南香酒。
洮南香酒质量怎么样
洮南香酒名称的由来。据《洮南文史资料》记载，1960年，厂长石明德带领技术人员研究“东海涌”烧锅古代酿酒工艺。一日中午休憩，梦古人造酒，一老翁似曾相识，携两三小童，以苹果香梨为窖泥，接酒邀其品，只觉酒香扑鼻，醒后仍觉口有余香，造酒一幕历历清晰如在眼前。遂召集酒厂其他厂长、技术人员研究改造工艺窖泥，大家都认为方法可行。投入改造后当年产出的新酒即酒气芬芳、香气四溢。时有“隔壁饮酒千家醉，雨后开瓶十里香”之美誉。遂取地名“洮南”及其酒“香”的特点名为“洮南香酒”。洮南香酒名称史料记载源于《吉林省志》卷二十/轻工业志/一轻工业原文为：洮安县酒厂建于1946年，60年代初，开始研制曲香型酒，1963年生产的洮南香曲酒，被命名为全省名酒。同时，开始使用扬碴、挖窖等机械设备，实现固体发酵半机械化生产。该厂由生产普通白酒，转为以生产“洮南香酒”为主的名酒厂。
产品销售情况。多年来，洮南香酒立足国内和省内中高端白酒市场，注重加强洮南香酒产品包装设计，不断提高产品的品质和技术含量，同时加大洮南香酒的品牌培育力度，2012年，洮南香酒又获“吉林省老字号”及“中国驰名商标”，使洮南香酒的市场形象、知名度和消费者认可程度逐年上升，产品的附加值也得到了提升。目前市场上的洮南香酒，中端产品平均价格为200元/瓶，2012年推出的高端洮南香酒国色天香、六鹤同春销售价格1280元/瓶。
洮南香酒的历史渊源
我们都知道，许多的酒厂都是依山傍水，很多都是建在高山之中，旁边是滚滚河流，或者，旁边是从高山之上留下的清泉。而这款东北名酒，是开在草原腹地的一款酒品。当然，酒少不了水，自然这酒也是不能免去的。洮南香酒在吉林省西部的科尔沁草原腹地，松嫩二江路经此地。更重要的是，此地盛产的高粱，黑土滋润的高粱，颗颗饱满，粒粒多汁。于是洮南香就这样出现了。正如一朵，绽放在千里草原的奇葩。艳丽四方，香飘四海。
洮南香建立在清末之时，当时名称为东海涌烧锅。因为战火纷飞，直到1946年才重新建立起来。也使得从清朝留下来的酒厂得以保存并延续下去。到了解放之后，洮南香酒成了吉林省家喻户哓的名酒。也成了南来北往途经吉林省的过客口中美味。规格较高的酒宴上洮南香酒自然的成了首选。进入1997年，企业全面通过了改制。改制后的洮南香酒业宛如老树发新枝一样,在白酒类企业中独树一帜。企业发展形势日新月异,一日千里，呈现出勃勃生机。洮南香酒业品牌美誉度更是绽放出熠熠光彩。
洮南香在酿造工艺上下足功夫，对于质量的把控也是严格备至。以先进的高科技术、完备的质量检测设备、一批专业技术人才对产品进行质量严格把关。多年来洮南香一直视产品质量为生命，视质量为市场竞争和企业生存发展的唯一条件。科学而又规范的质量管理和标准化定量管理，完全覆盖了整个生产酿制、经营管理的全过程。
好的环境对于一款酒，的确珍贵，但若是没有企业本身的严格要求，想必也不足以长时间的存留下去，就像洮南香酒，也许在环境之上，它并不能与茅台、五粮液等酒品的环境像媲美，但其以严格的要求，来弥补天然的不足，而使得酒品从品质和消费者的口碑上闯出一片天地。作为东北名酒，实至名归。
洮南香酒质量特色
1.感官特征：
项目
指标
外观：无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀
香气：具有曲香明显和己酸乙酯为主体的复合香气。
口味：酒体柔和谐调、醇甜、柔顺、爽净
风格：具有曲香优雅、柔和绵甜的典型风格
2.理化特色：
项目
指标
酒精度/（%vol）
41—65
总酸（以乙酸计）/（克/升）
0.50—1.8
总酯（以乙酸乙酯计）/（克/升）
1.50—4.2
己酸乙酯/（克/升）
0.70—2.80
固形物/（克/升）≤
0.50
酒精度标签标示值允许差为±1.0%Vol。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
综上所述：洮南香酒的质量在东北地区可以算是首屈一指了，是东北地区的老字号品牌，今年来洮南香酒的质量更是不断提升，逐渐推出高档酒品，喜欢白酒的酒友可以去尝试一下下，你应该会喜欢！
大家看到也买酒都会有误区产生，都会以为这是一种酒的名字，甚至有人会认为是外国的酒种，其实不然它是一个酒网的名称，酒网顾名思义就是销售酒品的网站，和其他网站不同的是，他基本销售的是一些比较低档，符合低度酒饮用者的酒品，它的知名度，当然离不开专业团队的心血宣传，关于它的流言一直争议不断，有说它的经营很靠谱，也有人说也买网有销售假酒的嫌疑，所以说究竟也买酒的质量如何，还需要进一步的了解和正式，小编在这里就不乱提意见了。
也买酒质量怎么样
也买酒（红酒行业内网站类，知名度暂时第一，但是多以低档酒为主，价格比较低廉，我认为名气大的原因是广告打的多，整天接到短信啥的，不过，我是不信广告的。我看质量。）
也买酒的酒是真的吗?
我们有一次在市面上贪小便宜买到一次也买酒的假酒，也买酒是好酒，所以市面上有很多高仿的，咋一看以为是真的，但是口味大打折扣，所以从此以后我们都到也买酒官网买，那里的酒非常的正宗。
怎样识别也买酒的真假
第一式眼盯包装细触六面
买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。很多白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。
综上所述；以上为大家介绍了一个买酒网站也买网，它是专门为酒类打造的平台，只销售酒品无其他尚品的陈设，人们可以在网站上买到价格便宜，味道甜美的酒，至于网站中的酒品质量，江湖传言各有不一，如果感兴趣可以自己购买见证。
大家都知道白酒的颜色透明，但是喝起来味道辛辣，而且酒劲很大。白酒有浓厚型，酱香型，清香型，等等很多的品牌，不同的香型味道也不同。大部分白酒的酿造材料都是粮食。因为喝白酒的人多，所以白酒的品牌也有很多，但是什么样的白酒好大家都知道吗，下面小编就来给大家介绍一下，什么白酒质量好。
什么白酒质量好
酱香型
酱香型的白酒最出名，它的名气得益于国酒茅台。其特色是：酱香突出、幽雅细腻，空杯留香，幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。茅台酒当属酱香型白酒中最好的。其中酱香酒的老二当属郎酒，其中红花郎、青花郎、老郎酒当属就郎酒粉丝耳熟能详的产品。还有一个不能忽略的是习酒，它可以和郎酒势均力敌，其中金习和银习广受欢迎。酱香酒中还有一些也挺出名的，比如珍酒、金沙回沙酒、国台酒、钓鱼台等等。
浓香型
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。浓香型白酒占据着整个白酒市场的70%，其中名气最大的当属五粮液，是中国高档白酒，被称为“茅五剑”之一。五粮液系列有52度五粮液、真藏五粮液、五粮液百年古窖典藏、55度五粮液、55度金标五粮液、48度五粮液、五粮液金樽、五粮液金壁圣宴、八O一五粮液、五粮液1618珍酿、金玉满堂酒、五粮液酒神酒、五粮液窖藏酒。紧随其后的是泸州老窖，它被誉为“浓香型白酒的鼻祖，酒中的泰斗”，其中最出名的是“国窖1573”，浓香型的酒友们都觉得它是酒中珍宝。剑南春是浓香型白酒三朵金花之一，在浓香型白酒市场上的名声也不小。其中当属珍藏级剑南春、珍藏品剑南春、剑南春国宝这三款是“剑粉”中最耳熟能详的了。浓香型中洋河、古井贡、水井坊、沱牌舍得等都占据着浓香型白酒的一片天下。
清香型
清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，即清香、纯正，醇甜、柔和，自然谐调，余味爽净、回味悠长。清香型白酒当中典型的代表是山西的汾酒，其中最经典的是老白汾酒。清香型老二是河南的宝丰酒，其次黄鹤楼酒，再接着就是最常见的红星二锅头、牛栏山二锅头。它们以亲民的价格，贴近消费者。
米香型
米香型具有酒体春和、米香纯正、清雅、绵甜爽冽、回味畅怡的特点，米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，还有全州湘山酒、广东长乐烧、玉冰烧、九江双蒸等小曲米酒。米香型的白酒的市场主要集中在农村、小城镇居。
兼香型
兼香型主要指酱香和浓香混合香型。细分为两类：第一类酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。第二类浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如，黑龙江玉泉酒。
什么白酒最好
1.茅台酒
贵州茅台酒，至今已有800多年的历史，是大曲酱香型白酒的鼻祖，经常被当作国礼赠送给外国领导人。同时它还获得多种国际荣誉，属于世界三大蒸馏名酒之一。
2.五粮液
五粮液，至今已有3000多年酿制历史，是浓香型白酒的杰出代表，享有“中国酒业大王”之美誉，并多次获得国际级、国家级大奖，是当今酒类产品中出类拔萃的珍品，也是我国最高档白酒之一。
3.洋河大曲
洋河大曲，至今已有四百多年历史，是浓香型大曲酒的正宗代表，享有“生态苏酒”的美誉，在第三、四、五届全国评酒会上蝉联国家名酒“三连冠”，被指定为浓香型白酒标杆。
4.泸州老窖
泸州老窖，是国家级非物质文化遗产，浓香型白酒的典型代表，其传统酿制技艺享誉业界。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为“国宝窖池”。
5.汾酒
山西汾酒，是我国古老的历史名酒，至今已有4000多年的悠久历史。它是我国清香型白酒的典型代表，自一九五三年以来，连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。
总结，小编介绍了这么多，大家应该也知道白酒该如何选择了吧。总之大家选择一些比较知名品牌的酒是没错的。
众所周知，红酒再可以很好地提升食物口味的同时，具有美容养颜和预防心脑血管疾病的效果，红酒因其馥郁的香气，丰盈的酒体，醇厚的口感，深受广大消费者的青睐，尤其是女性消费者，那么如何选择自己最心仪的一款红酒呢？怎样鉴定红酒真假好坏？让我们一起来了解一下相关知识吧！
1、看标签：
看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期，保质期，贮藏指南，制造，包装，分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。
2、看条形码：
69开头约为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智力，8为西班牙，9为澳大利亚。通过看条形码判断出红酒出产国，如果对得上号就说明你所购买的酒是真的了。
3、看计量单位：
以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml
4、看生产日期：
原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标注为：L7296A0611:58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
5、看正背酒标：
进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
6、看酒封松紧：
原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
7、看葡萄酒液：
看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。
8、酒塞标识：
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样
9、闻气味：
如果葡萄酒中有指甲油般呛人的气味，酒就变质了。
10、品口感：
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，有问题的酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
11、碱法：
根据国家的相关规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色变成紫黑色、蓝黑色，因此，如果红酒中加入食用碱后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟不会发生任何反应，所以不会变色。
12、纸巾法：
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原葡萄酒中的是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以简单地辨别真假葡萄酒。
怎么鉴别红酒是否原装进口
想品尝原装进口红酒的朋友们首先要认准红酒的标签要确保是“原装进口，国外包装”，而不是所谓的“原装进口，国内分装”的“原装进口红酒”。在买原装进口红酒的时候，不能以产品的高低来判断红酒的质地，更重要的是要有正规的渠道。辨别方法主要有以下几种：
一、看标签：
每一瓶红酒都有属于自己的标签，原装进口红酒中也应该有中文标签和中文说明书，这些标签上丰富的信息有助于我们判断红酒的产地、年份甚至口感。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，就有可能是假的。
二、看计量单位：
原装进口红酒标注的都是75cl而不是750ml，“cl”为分升，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒；
三、看瓶身数字：
进口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等；
四、看条码开头：
原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表着不同的国家：美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9；
五、看酒封松紧：
原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，只是一种识别符号，不是用来密封的。有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。
总结：综上所述，通过这篇文章，相信您对鉴定红酒的方法有了最简单的了解和认识，红酒品牌种类繁多，在挑选时一定要擦亮眼睛避免成为冤大头尽量选择信誉较好的平台，购买，购买时擦亮眼睛，大胆尝试，最终一定可以挑选出一款最适合自己口味的红酒
欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《怎么鉴别干红葡萄酒的真假？干红葡萄酒的真假鉴定技巧》内容，更多精彩欢迎访问干红葡萄酒文化专题！
干红葡萄酒是葡萄酒种类中的一种，风味独特，也是人们喜爱喝的葡萄酒之一。不过，干红葡萄酒也存在假酒的情况，有些不良商家会以次充好，售卖酒质不好的干红葡萄酒。因此，我们购买干红葡萄酒需要学会鉴别真假，确保买到酒质好的干红葡萄酒。那么，你知道怎么鉴别干红葡萄酒的真假吗？接下来小编就教大家干红葡萄酒的真假鉴定技巧，一起来了解看看。
干红葡萄酒的真假鉴定技巧
首先，对于品牌葡萄酒的鉴别，真品酒瓶标签印刷清楚，酒瓶封盖密合无打开痕迹，酒塞上的文字与酒瓶标签上的文字应一致。酒瓶背后标签应强制标识酒的名称、配料、酒精度、制造者经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、净含量、产品标准号和质量等级等。其中法国葡萄酒的国际条形码是以3字打头。
其次，观察酒体外观，色泽应澄清透明(瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，有混浊或色泽偏黄则表示酒已变质。开瓶后闻其味道，若有呛人的气味也说明酒已变质。入口后酒味应柔顺，有怡人香气，若口中残留刺激性味道或臭味，则说明酒已变质或为假酒。
此外，对于用色素加酒精勾兑而成的假干红，也有两种简单的鉴别方法
1、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。
2、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
干红葡萄酒怎么喝好？
1、不能加冰或者其他饮品
平时喝干红葡萄酒时，适合加入冰块或者其它饮品特别是碳酸饮品，因为在干红葡萄酒中加入其他饮品，会破坏干红葡萄酒的纯正风味，而且会让干红葡萄酒的营养价值下降，人们再喝也品尝不到它的原有滋味。另外加冰也不适合干红葡萄酒，它会让干红葡萄稀释产生大量酸性成分，对人们的胃部健康不利。
2、常温饮用
生活中很多人喝干红葡萄酒时，都喜欢把它放入到冰箱冰镇，几个小时以后再取出饮用，却不知道这么做是不正确的，因为干红葡萄酒适合在420度左右的条件下饮用，在饮用时可以把酒瓶打开，让里面的酒液吸收新鲜的空气以后再倒入杯子品尝，把它冷藏以后再喝，不利于干红葡萄酒中香味的觉醒。
3、醒酒后再喝
平时人们喝干红葡萄酒时，一定要准备一个专业的醒酒器，要把干红的瓶塞打开以后，直接倒入到醒酒器中，让它自然觉醒，这时干红葡萄酒中的芳香类物质才会恢复活性，再品尝时它的醇香味会加重，苦涩味却会变淡。
4、摇酒慢品
平时喝干红葡萄酒时，一定要选用专业的高脚杯，而且倒入酒液的数量最多不能超过1/2，在喝干红葡萄酒以前，应该用手拿起酒杯，轻轻摇晃，这样可以让酒未得到充分散发，也能让酒的口感更加醇厚。另外喝干红葡萄酒时，适合小口慢慢品饮，绝对不能像平时喝白酒那样把一杯酒直接一口焖，那样根本品尝不到干红葡萄酒的诱人滋味。
今天的内容就给大家介绍到这里，干红葡萄酒的真假鉴别技巧不难，大家只要用心学习就会鉴别干红葡萄酒真假了。当然，购买干红葡萄酒最好就是选择靠谱的商家，通过正规的渠道购买，这样我们才能买到真正的干红葡萄酒。另外，喝干红葡萄酒也是有讲究的，正确的饮用干红葡萄酒才会好喝，所以大家喝干红葡萄酒可以注意下文中小编提到的喝干红葡萄酒的四个要点。
白兰地酒是很受欢迎的酒精饮料，调制鸡尾酒喝能品尝到白兰地不一样的风味。不过，喝白兰地酒，首先我们还是要选购到一瓶酒质不错的白兰地，然后再根据自己喜欢的方式饮用，这样才能品尝到白兰地酒的美味。那么，怎么鉴定白兰地真假呢？下面小编就给大家介绍下张裕白兰地真假辨别技巧，一起来了解看看。
张裕白兰地真假辨别技巧
1、看颜色。先把张裕金奖白兰地缓缓倒入酒杯至四分之一处，观察白兰地在杯壁上缓慢滑落的痕迹，是否轻快滑落还是有挂壁情况。
2、闻味道。把装有张裕金奖白兰地的杯子靠近鼻子，然后轻轻晃动杯子，是否有散发出来的香气，幽雅浓郁。
3、尝味道。轻轻地啜一小口张裕金奖白兰地，感受到独特芳香和优雅柔协的酯香，柔和协调，醇美无瑕，口中非常干净。而假酒却有种呛口的辛辣味，甚至喝了会出现恶心，呕吐，上腹疼痛等消化系统不适症状。
白兰地选购技巧
消费者在选购白兰地时，要观察白兰地的颜色。好的白兰地产品，首先在视觉上就会给人以美的享受。澄清透亮、晶莹光灿，颜色一般为金黄色或者赤金黄色，庄重而不娇艳。白兰地的颜色和色调，在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏，如果酒液呈暗红或瓦灰色，说明质量较差。
白兰地产品标签上标注的内容，也为消费者选择适合自己的产品提供了重要的信息。一是产品的名称，如果名称为其他水果白兰地（或X.O、VSOP等），则这个产品就不是以葡萄为原料酿成的。
二是产品配料，在产品的标签上有配料表的内容，消费者在购买时要看清配料，确认原料是葡萄或其他水果。
三是产品等级，不同等级的白兰地品质不同，其价格差异也很悬殊，消费者应该根据自己的个人喜好以及消费水平，参考上面对于白兰地分级的介绍，选择适合的产品。
另外，选购白兰地时，认清白兰地牌号，尽量选择一些名牌和大型企业的产品，这些企业，具备较成熟的工艺和完备的技术、设备，质量更有保证。
本文内容就介绍到这里，白兰地酒在很多国家都有生产，所以风味类型很多，大家可以多了解些白兰地酒的相关知识，以便于挑选到自己喜欢的白兰地酒。白兰地酒在法国、德国、意大利、西班牙、美国等都有生产，但以法国生产的白兰地为品质最好，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳，其中，干邑的品质被举世公认，最负盛名。
说到“醒酒”，常喝酒的人都不会陌生，所谓“喝酒一时爽，醒酒火葬场”，只要喝醉过一次的人，就绝不会对刚刚醒酒时的头晕、呕吐、胃痛感到陌生。但我们今天要说的不是人的“醒酒”，而是红酒的“醒酒”，那么红酒没有醒酒器怎么办呢？
红酒没有醒酒器怎么办
其实在日常生活中，没有醒酒器的时候特别多。比如说，不小心把醒酒器摔碎了，或者你本来就没准备这个，但是看了我们的文章之后，灵光一现——啊，要不我也醒个酒试试？那这个时候，不妨试试用家中的搅拌机吧！
首先滗去酒渣，将酒全部倒入搅拌器中，选择最高档的转速，搅拌30~60秒。
之后，等待搅拌完成后葡萄酒表面出现的泡沫消下去，就可以开始喝了。
这种方法虽然看起来粗暴的不可思议，但也有忠实粉丝，比如《现代烹饪艺术》的作者NathanMyhrvold。他说：“几个世纪以来，葡萄酒爱好者们都知道，喝前先醒酒有助于改善酒的品质，但传统的醒酒工具又经常造成‘悲剧’。后来，我发现最好用的醒酒工具，就是我的搅拌器。”他相信，搅拌醒酒对中等价格葡萄酒的品质，会有明显的提升改善的效果，让果香大大提升。不过，如果要喝一些名贵的葡萄酒，个人建议还是买一个醒酒器吧……
为什么要醒酒？
打个比方，许多葡萄酒在酒瓶里沉睡着，就像人刚睡醒时无法进入最佳状态一样，刚被打开的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒。
简单来说，醒酒有两大目的：一是除掉酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。
我们先说除酒渣的功能。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶、色素和单宁结合在一起的结果。酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。
在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。
所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了。如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。
?除了除去酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响。首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。
醒酒之后，酒的品质一定变好吗？
在“为什么要醒酒”里，我们已经知道了醒酒主要是为了除渣和改善香气。在“改善香气”这一部分，我们提到了适度的氧化可以促进酒中香气的发展。
但也有不少人认为这种“氧化论”并不可靠，认为从科学的角度来看，让葡萄酒大面积接触氧气无异于谋杀葡萄酒。已故的émilePeynaud教授曾经公开说过，对于健康的葡萄酒而言，氧气明显是一个有害物质，而且酒在空气中暴露的时间越长，它的口感、香气等被损害的程度也就越大。所以，他建议喝前只需除去酒渣，并不建议将酒放在醒酒器中太长时间。
白兰地是一种蒸馏酒，是以水果为原料酿制出来的酒精饮品，通常比较烈。白兰地酒在很多国家都有生产，而且风味各不相同。所以，我们选购白兰地酒的时候可以依据个人喜好去挑选。那么，如何区分白兰地的好坏？下面小编就给大家介绍下白兰地品质鉴定技巧，一起来了解看看。
白兰地品质鉴定技巧
白兰地品质的鉴定可以通过陈酿的等级来识别，一般来说，陈酿的时间越长，白兰地的价值就越高，在酒标上我们经常可以看到其陈酿年份，譬如干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。按照相关法律规定，调配成优质（VS）、陈酿（VSOP）的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半，而特酿（XO）最低陈酿时间则应在6年半以上。另外，干邑白兰地的极品（EXTRA）和拿破仑（NAPOLEON）等并非是法律规定的等级，各个酒庄的做法并不统一。
白兰地选购方法
1、选购白兰地要看颜色和色调
在酒类货架上，到处可见各种牌号的法国白兰地、产白兰地及各种中外合资企业生产的白兰地。消费者在选购白兰地时，首先能看到的是产品的外在品质。好的白兰地产品，首先在视觉上就会给人以美的享受：澄清透亮、晶莹光灿，颜色一般为金黄色或者赤金黄色，庄重而不娇艳。白兰地的颜色和色调，在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏，如果酒液呈暗红或瓦灰色，说明质量较差。
2、看白兰地产品标签上标注的内容
产品标签为消费者选择适合自己的产品提供了重要的信息。一是产品的名称。如果名称为其他水果白兰地，则这个产品就不是以葡萄为原料酿成的。
二是产品配料。在产品的标签上有配料表的内容，消费者在购买时要看清配料，确认原料是葡萄或其他水果。
三是产品等级。不同等级的白兰地品质不同，其价格差异也很悬殊，在我国，白兰地分为X.O(特级)、V.S.O.P(优级)、V.O(一级)、三星和V.S(二级)四种。其中，X.O较低酒龄为6年，V.S.O.P较低酒龄为4年，V.O较低酒龄为3年，二级较低酒龄为2年，国内的白兰地产品以二级产品为主。消费者应该根据自己的个人喜好以及消费水平，参考上面对于白兰地分级的介绍，选择适合产品。
本文内容就介绍到这里，大家学会怎么选购白兰地酒了吗？小编提醒大家，购买白兰地酒一定要通过正规的渠道，确保买到品质不错的白兰地酒。
酒桌上，觥筹交错，美味佳肴伴着葡萄酒香弥漫，人们举杯畅饮，欢声笑语。这样的场景在今天已是极为常见，这样的场景还会越来越多，可是，人们在享受美酒佳肴的时候似乎忽略了什么，没错，那就是静静躺在桌边的软木塞。它真的是可以被忽略的吗？真的是从离开酒瓶起它就已经完成了它的全部使命了吗？答案当然是否定的。
软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。
塞子可作为葡萄酒有无保存良好的判断，正常情况下软木塞底部应该是湿的，其他部分硬实而且富有弹性，若酒有渗透从软木塞看就无所遁形，或者软木塞太干、有裂痕、易碎，都表示这支酒可能有不当存放的纪录。软木塞的劣化将导致瓶口无法密实，在不能有效隔绝空气情况下，酒质可能会出现加速成熟或其他不良的变化。
还有很重要的一点就是闻它的味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香、果香等香味时则表示酒质正常，可以放心饮用了！除了严密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸发以外，还得保证与外界的空气循环，故其考核标准自然五花八门：密度、硬度要适中；柔韧性要好；弹性要好，当从瓶中取出时，应该能恢复到最初形状的85%；且要有一定的渗透性，即有20%的容量为水；粘滞性，即必须能紧紧的和木塞相贴等等。
其实关于软木塞有很多的学问，我讲的这些只是皮毛，高明的品酒专家可以通过软木塞判断出酒大致的年份。许多葡萄酒可以瓶储十几年甚至几十年而依旧有很好的味道，软木塞功不可没。正常的餐桌上品酒步骤应该是大家先传看一下葡萄酒瓶，看一下酒标，然后侍者开瓶，软木塞给主人检查，之后主人自斟一小杯品尝味道后才敢给客人喝。
白酒是中国酒文化最经典的原型，在世界上最崇尚白酒文化的就是中国，相比于啤酒，洋酒等，我国对白酒的感情最为浓厚，这和我国历史是分不开的，因为我国是白酒的发源地到如今已经有两千年之久的时间。现今生活中我们已经习惯了它的存在，各种需要酒精助兴的场面都离开对它的选择，很多喜爱白酒的人群都对它的年份有一定的了解，并且通过品尝就可以知道它的年份，这不是什么神通，而是长时间的文化沉淀。
怎么辨别白酒的年份
一种是生产日期既是年份，这种酒以低端酒居多大部分就就是看生产日期定年份
第二种就是以年份酒为代表的查看年份，这种酒比较难查看年份，一般都是大公司自己储藏白酒一定时间然后进行勾兑，这就叫做年份酒，比如茅台五粮液的十年十五年三十年等，这种是厂家的信誉来保证的，大多都是有多年的储藏时间，不过不全是经过储藏的酒，需要适当的勾兑。除此之外，1573和1618都是公司的品牌的一部分，不属于年份酒
白酒的源远流长
白酒又名烧酒或火酒。有些少数民族则称其为阿剌吉酒，意为“再加工”之酒。白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酿造酒的再加工，因此要谈白酒的起源还得从酿造酒说起。
一般传说，酒是杜康发明的。过去有的酒厂还把杜康供作酿酒的祖师爷，连日本的清酒行业也把酿酒技师尊称为“杜氏”。这种传说的依据，可见于古书。如《事物纪原》载：“杜康始作酒”。但有的书如《世本》却说：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒”。少康即杜康，他要比夏禹时的官吏仪狄晚得多。据此，似乎是仪狄先造的酒了。《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之……”。这里并没有说仪狄先造酒，只是说他能够酿出甜美的酒而已。其实，杜康、仪狄都只是掌握了一定技巧，善于酿酒罢了。正如大多数生产技术一样，酒的创造和发展，也是我国古代劳动人民在生活和生产实践中不断观察自然现象，反复实践，经无数次改进而来的。
白酒的保质期
白酒是没有保质期的，它的保质期很长。但是却有最佳的饮用时间，一般来说3至5年喝最好，时间保存太长，酒精易挥发，即使你不开封，也会进行自然的氧化挥发掉。微生物在10%的酒精溶液里，很难繁殖生长，也不会造成变质，所以白酒都不设保质期。
白酒可以保存很好长的时间，不然就不会有10年、20年、30年的白酒出售了。度数低的白酒，不可以长时间的放置，虽然没有保质期，还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒，存放时间更长。
综上所述；以上为大家基本介绍了白酒在我国的地位，以及它的历史，我国56个民族都有对白酒的不同感受以及依赖。白酒的附加价值对于我国的酒品发展是一道不可替代的里程牌，我们也在潜移默化中继续着对它的传承以及创新。
现在我们的生活水平越来越高，自然接触的酒类越来越多，无论是郎酒还是茅台，大家都是了解的，也都很喜欢喝这款酒，这个酒的口感也是非常不错的，那么对于这有中国古典特色的白酒是如何酿造的，酿造工艺到底有什么与众不同呢？接下来我们详细了解一下吧
白酒是怎么酿成的
其实不同香型的白酒是有着不同的工艺和流程的，但是也具备着一整套的酿酒过程。酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。这样的过程可能在细节方面存在着不同，但其实都是对制作白酒的研究，不同的厂家有着不同成熟的工艺。
粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。这也是最基本的要求，如果在选材的时候就出现了偏差，那么就是会出现质量上的问题。除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。
曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒)；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。这样的工艺也是能够让白酒散发出味道的原理所在，对于白酒的酿造起着至关重要的作用。
从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。这样的过程也是必不可少的，在各大白酒品牌制作中都是存在的。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。在蒸馏之后就能够得到不同浓度的白酒，之后就需要长期存放，然后再进行勾调，这样一整套工艺之后，就能够喝到味道醇厚的白酒了。
白酒酿造的注意事项
1.原辅料清蒸，至关重要，能够去掉很多杂味、霉味。
2.环境卫生很关键，避免带来污染，以免给酒带来过重的杂味异味。
3.粮食蒸煮把握要点，充分吸水，熟而不腻，内无生心。
4.用曲质量是关键，好的大曲才能做出好酒。
5.水质是关键因素，没有好的水源，做不出优质白酒。
6.封窖仔细点，避免空气过多进入，让酒糟缓慢升温。
7.发酵期适当即可，过久发酵的白酒，出酒率低，酸度较大，质量不一定就好。
8.生香靠发酵，提香靠蒸馏。蒸馏操作过程需要注意轻、松、缓、匀。
9.千年老窖万年糟，窖龄越长，发酵生香越多。
综上所述，白酒的酿造工艺已经传承了上千年，随着时间的流逝，酿造工艺越来越精致，越来越全面，酿出的酒也是越来越好，有多久没喝白酒了，快去买上一瓶和朋友家人一起品尝吧。
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